Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Агротехнические приемы повышения урожайности и качества кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах

ВАК РФ 06.01.06, Овощеводство

Автореферат диссертации по теме "Агротехнические приемы повышения урожайности и качества кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах"

НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПО ОВОЩЕВОДСТВУ «РОССИЯ»

!■ • 'III

ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА»

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОВОЩЕВОДСТВА (ВНИИО)

На правах рукописи КУСУРОВ Виталий Валентинович

УДК (G35.G24-f635.62) : 631.5

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ И КАЧЕСТВА КАБАЧКА И ТЫКВЫ НА ОБЫКНОВЕННЫХ ЧЕРНОЗЕМАХ

(Специальность Ой.01.06 — Овощеводство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степеїш кандидата .сельскохозяйственных наук

,\\ОСКПЛ— ¡993

Диссертационная работа выполнена в Ордена «Знак Почета» Всероссийском .научно-исследовательском институте овощеводства НПО по овощеводству «Россия». .

Экспериментальная часть работы проведена на Бирюче-кутской овощной селекционной опытной станции НПО «Рос-оия», г. Новочеркасск Ростовской области в 1989—1991 гг.

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник В. А. Борисов.

ОФИЦИАЛЬНЫЕ ОППОНЕНТЫ:

Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Луди-лов В. А.

Кандидат сельскохозяйственных наук Соломина И. П.

Ведущая организация: Краснодарский научно-исследовательский институт овощного и картофельного хозяйства.

Защита диссертации состоится «

1993 г. в . . часов на заседании специализированного

совета К 122.13.01 во Всероссийском научно-исследовательском институте овощеводства.

Адрес: 141018, Московская область, г. Мытищи, Ново-мытнщинский проспект, 82, ВНИИО.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИИО.

Автореферат разослан « . 1993 г.

Ученый секретарь специализированного совета

- I - .

• ОВДАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Кабачок и тыква являются овощными культурами с очень ценными питательными свойствами и служат сырьем для консервной промышленности, в том числе при производстве консервов для детского питания. В связи с этим повышение урожайности и качества их плодов является важной задачей как для овощеводов, так и для научных учреждений.

Необходимость увеличения урожайности и качества плодов кабачка и тыквы требует решения комплекса мер по агротехнике их возделывания применительно к почвенно-климатическим условиям Северного Кавказа.

В Ростовской области кабачо^ и тыква ежегодно занимают от 1000 до 1200 га. Средняя урс:2айность их по области составляет соответственно 20,2 и 12,0 т/га, что недостаточно для удовлетворения потребности населения в свежей продукции и консервных заводов В ОВОЩНОМ сырье. ;

Предлагаемые в данной работе агротехнические приемы выращивания кабачка и тыквы, а именно: подбор сортов, удобрения, сроки посева и густота стояния растений позволяют получить высокие урожаи плодов с хорошим качеством.

Нель и задячи исследований. Цель исследований - повышение урожайности, качества продукции и снижение содержания нитратов в плодах кабачка и тыквы' за счет подбора сортов и некоторых агротехнических приемов возделывания на обыкновенных черноземах.

В задачи исследований входило: '

- изучить сортовое разнообразие кабачка и тыквы и выявить наиболее урожайные сорта с высокими биохимическими свойствами плодов; '

. - определить влияние удобрений на урожайность и биохимичес-

кий состав плодов кабачка и тыквы;

- выявить влияние сроков посева кабачка на урожайность и биохимический состав плодов;

- изучить различную густоту стояния растений и ее влияние на урожайность и биохимический состав плодов кабачка;

- изучить динамику накопления нитратов в процессе роста и . развития растений кабачка и тыквы в различных органах (листьях, стеблях, плодах) и разработать приемы снижения содержания нитратов в продукции.

Научная новизна. Впервые в богарных условиях Ростовской области изучены и предложены для внедрения в производство: сроки посева и густота стояния растений кабачка, дозы удобрений, а также сорта кабачка и тыквы с высокой продуктивностью и.качеством плодов, пригодные для приготовления консервов детского питания. Впервые определен вынос питательных элементов растениями кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах. '

Практическая пе-нность работы. Результаты исследований позволили разработать и рекомендовать для производства комплекс агроприемов увеличения урожайности и снижения содержания нитратов в плодах кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах.

. Внедрение результатов работы. Научные разработки были внедрены в 1991 году на площади 15 гектаров в совхозе "Семеновод" Бага-евского района' Ростовской области. - .

Апробация работы. Результаты исследований рассмотрены на республиканской научно-практической конференции "Производство экологически чистых плодоовощных продуктов детского питания" (Москва,

' 1891), семинаре "Производство, заготовка и переработка санитарно-

безопасного сырья для выработки детского питания на плодоовощной к зсрновсй основе" (Москва, 1992), районных семинарах по овощевод-

ству (Ростоввкая область 1989-1991 дт.) на Ученых Советах Бирюче-кутской овощной селекционной опытной станции.

Публикации. По теме диссертационной работы автором опубликовано две печатные работы.

Структура и объем работы. Объем диссертации 141 страница-Она включает введение, 7 глав с 37 таблицами и 7 рисунками, выводы и рекомендации производству, список использованной литературы

из 145 наименований, в том числе 27 зарубежных источников,26 приложений. •

МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ И УСЛОВИЯ :

. ПРОВЕДЕНИЯ ОПЫТОВ ■

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте овощеводства. Полевые опыты проведены в совхозе "Семеновод" Багаевйкого района Ростовской области, лабораторные исследования в агрохимлаборатории Бирючекутской ОСОС в 1989-1991 гг.

Почва опытного участка - обыкновенный чернозём. В пахотном слое содержится гумуса - 3,47-3,98$; - 7,5; подвижного фосфора

- 6,8, обменного калия - 73,0, лёгкогидролизу'емого азота - 7,4 мг на 100 г абсолютно сухой почвы, объемная масса - I,0-1,1 г/см3.

Климат зоны континентальный. За вегетационный период сумма температур свыше Ю°С - 3200-3400°. Средние многолетние суммы ' осадков за вегетационный период превышают 200 мм.

Поставленные задачи решали путем закладки следующих полевых опытов: ' .

Опыт I. Урожайность и биохимический состав плодов

■ ' различных сортов кабачка и тыквы.

В качестве опытных объектов изучали 5 сортов кабачка и 12 сортов тыквы. " '

Сорта кабачка: -

1. Грибовские 37 1

2. Белоплодные / белоплодные

зеленоплодные

СихипЛііа. пьохша

3. Цукеша

4. Аэронавт

5. Зебра

Сорта тыквы:

1. Волжская серая 92

2. Диетическая

3. Донская сладкая

4. Зеленовская

5. Зорька

6. Мраморная

7. Столовая 15

8. Столовая зимняя А-5

9. Бирючекутская 27

10. Миндальная 35

11. Хуторянка

12. Витаминная -Опыт' 2~. Влияние удобрений на урожайность и

качество плодов кабачка и тыквы Схема опыта:

Вариант I. Без удобрений (контроль)

■ 2* №6Ср90

з. №6Ср60 •

4* РэсРбО

5. ^50^90^60 (рекомендованная доза)

' 6‘ ■№120Р90Кб0

7* 18(^60 8* ^60^90^120

9. ^зо^д^бО^ЗО^подкормка в фазу шатрика)

. Сишлиіа. /игД<? Сіси^б&х пшекаЬх

Ю. й60РдоК304-Кз0(подкормка в фазу образования

- . завязей)

• - II. Перегной, 30 т/га

- 12. Перегной, 15 г/га + ^30^45^30 '

Опыт 3. Влияние сроков посева кабачка на

урожайность и качество плодов Вариант I. Посев в начале мая

2. Посев в середине мая (контроль)

3. Посев в конце мая

4. Посев в середине июня

Опит 4. Влияние густоты стояния растений на

урожайность и качество плодов кабачка Вариант I. 1усгога стояния & тыс.растений на I га (контроль)

2. Густота стояния 8 тыс.растений на I га

3. Густота стояния 12 тыс.растений на I га

. Полевые опыты проводили на полях полевого севооборота. Каба-

чок и тыкву в севообороте размещали псЛзле ярового ячменя. Все опыты были заложены в четырех повторностях. Общая площадь делянки для кабачка - 100,8 м2, гшгвы - 189,0 м2, учетная - 42,0 м2 и 81,9 м2 соответственно. Размещение вариантов систематическое. Агротехнические исследования проведены на сорте кабачка Грибовскиь 37, тыквы -Волжская серая 92.

При проведении опытов осуществляли следующие наблюдения и учеты: фенологические, биометрические ..исследования, определение площади листьев, чистой продуктивности фотосинтеза, динамики содержания нитратов в растениях, биохимический анализ плодов, содер-ание питательных элементов в растениях, учет урожая стандарты** плодов кабачка и тыквы согласно РСТ 672-82 и ГОСТ 7975-68.

В процессе работы учеты и наблюдения проводили'в соответствии

■ (.

I 1 -6-

со следующими методическими пособиями: ' -

- Методика полевого опыта (Б.А.Доспехов, 1985). ,

- Методика полевого опыта в овощеводстве и бахчеводстве (под ред.В.Ф.Белика и Г.Л.Бондаренко, 1979)1 :

Экономическую эффективность агропрйемов рассчитывали по методике З.И.Грызенковой и И. А.Чикенко (См.Методика полевого опыта /Под ред.В.Ф.Белика и Г.Л.Бондаренко, 1979). При этом пользовались нормами и расценками, принятыми в хозяйствах Ростовской области.

Результаты учета урожая обрабатывали методом дисперсионного анализа (Б.А.Доспехов, 1985). .

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ • . ■

I. Подбор сортов кабачка и тыквы на высокую- продуктивность с ценными питательными свойствами;

Из числа изученных сортообразцов'кабачка наибольший урожай в среднем за 1989-1991 годы получен по сорту Цукеша - 29,0 т/га, что обеспечило рблучение наиболее высокого чистого дохода на I га (553Груб.) (табл.1). Из районированных в Ростовской области сортов (Грибовские 37 и Белоплодные) наиболее высокий урожай получен по'сорту Грибовские 37 - 26,2 т/га. Менее всего были продуктивны из белоплодных кабачков сорт Белоплодные (18,7 т/га), среди зеленоплодных - сорт'Зебра (16,9 т/га). "

По результатам биохимического анализа плодов кабачка (см. • табл.1) установлено, что наибольшее содержание сухих веществ (5,3$) у сортов Грибовские' 37 и Аэронавт. У остальных сортов оно находилось в пределах 4,9-5,0%. По содержанию сахаров зеленоплодные кабачки не уступают .й даже несколько превосходят районированные сорта, однако аскорбиновой кислоты содержат меньше,, чем белоплодные кабачки на 1,6-7,! ш%. Менее всего нитратов содержали

Урожайность и биохимический состав плодов различных сортов кабачка (среднее за 1989 - 1991 гг.)

Урожай-!Сухое !Сумма ! Вита- !

:НОСТЬ, !г/га ! \ ¡веще- ство, ! 1 ’ ¡саха- ров, I. ! 1 МИН ! 1 I ¡начало ¡плодоношения 10-13. УП- 1 ¡середина ¡плодоношения |1— 5.УШ ¡конец {плодоношения ■ ■ |15-20. Ж ! доход | руб/г; ! Г- ■ •

Грибовскиа 37 26,2 5,3 3,5 22,2 886 248 155 4865

Белоцлодные ' 18,7 5,0 3,4 23,2 617 199 144 3080

Цукеша 29,0 4,9 3,5 16,1 . 896 326 . 204 5531

Аэронавт 22,7 5,3 3,7 20,6 849 293 154 4032-

Ее бра 16,9 4,9 3,6 «л 18,8 508 154 87 2651

НСР^, г/га Р, %

I,3-2,7 2,1-4,2

- 8 - . . плоды сортов Зебра и Белоплодаые - 508 и 617 мг/кг в начале и 87 и 144 мг/кг в конце периода плодоношения. Максимальное количество нитратов (886-896 мг/кг) в плодах первых сборов отмечено у сортов Грибовские 37 и Пукеша. Выявлено снижение содержания нитратов в плодах кабачка всех изученных сортов от начала плодоношения до последних сборов продукции. . .

В питомнике сортоиспытания тыквы нами изучено 12 сортообраз-цов, из них 8 относится К виду CutUJlAiía. HUf,X.ínUX ,3- с.pepo,

I ~ 6.\noicíuxta . Из числа изученных сортообразцов выделены сорта с высокой продуктивностью. К таким сортам относятся: Хуторянка (27,7 т/га), Диетическая (21,0 т/га) и Зеленовская (19,0 т/га), от выращивания которых чистлй доход на I га составил 6856, 4766 и 4172 руб. соответственно (табл.2). Минимальная-урожайность (11,6-14,0 т/га) отмечена у вида С.гнахл-м-а- по сортам: Зорька, Мраморная, Столовая 15 и Столовая зимняя А-5. Хорошая продуктивность (17,2-27,7 т/га) у сортов вида С.реро. Урожайность плодов сорта Витаминная ( С. nuMcba-ta, ) составляв среднем за годы исследований 16,^ т/га. ,

Биохимическая оценка плодов тыквы позволила усталовить, что содержание сухих веществ в плодах всех сортов (7,9-18,3$) значительно выше базовое массовой доли сухих веществ, требуемой для производства консервов детского питания. Самое высокое содержание сухих веществ (11,9-18,3$), сахаров (8;2-8,9$), крахмала (4,2-7,3$) и аскорбиновой кйслояы (8,3-18,6 мг$) в плодах имеют сорта вида С. nuiLKÍw-а, (за исключением сортов Волжская серая 92 и Зеленовская) й самое низкое (7,9-9,0$; 5,5-6,4$; 0,9-2,4$; 4,5-11,7 мг$)

' - сорта вида С.реро. Наибольшим содержанием каротина в плодах (13,5 мг$) отличается сорт Витаминная ( С. iUoicfuzta. ). Количество нитратов в плогах тыквы вица С. w&KLnuz. варьировало в

Уронайность и биохимический СОСГЭВ ГИК« (среднее 1989-1991 гг.)

Ботанический вид, сорт. !Урожай-!ность, :1гЕ/га . I Сухое вещество, % ¡Сумма !|ахаров

С. : Волжская серая 18,5 8,2 6,2

Диетическая ; 21,0 15,7 8,9

Донская сладкая 17,8 14,0 8,9

Зеленовская • -. 19,0 8,4 5,6

Зорька .11,6 11,9 8,6

Мраморная 8 12,3 16,7 6,8

Столовая 15 * 13,8 13,5 8,6

Столовая зимняя А-5 й 14,0 18,3 8,2

С.пеоо: •*-?

Бирючекутская 27 17,6 7.9 5,5

Миндальная 35 17,2 9,0 6,4

Хуторянка ^ С JK{^ícAaЛZl. - - ; 27,7 8,2 5,6

Витаминная 16,4 10,4 7,7

НСР05, 1/га 1,0-Г,6

Р, % 1,9-3, I

х - среднве за 1989-1990 гг.

юв различных соргов тыквы

1.5 8,9 3,1 124 4024

6,7 16,2 7,6 119 4766

4,5 16,9 8,0 57 - 3816

0,9 8,3 4,2 630 4172

4,2 13,9 6,9 180 1974

6,5 18,6 9.4 43 2182

3,6 . 14,8 6,8 310 2728

7,3 17,1 8,3 29 2787

1,9 4,5 1,7 400 3656

2,4 П,7 1,4 257 3737

0,9 7,7 1,7 319 6856

4,5 6,3 • 13,5 55 3500

. - ю -

широких пределах - 29-630 мг/кг. При втом минимальное их содержание (29-119 мг/кг) отмечено у сортов Столовая зимняя А-5, Мраморная, Донская сладкая и Диетическая, а максимальное у сортов Столовая 15 (310 мг/кг) и Зеленовская (630 мг/кг). Способностью накапливать нитраты в количествах, превышающих ПЖ (200 мг/кг при производстве консервов детского питания) обладают сорта вида С.реро: Миндальная 35, Хуторянка и Бирючекутская 27 (257-400 мг/кг). Низкое содержание нитратов в плодах выявлено у сорта Витаминная ( С. пи&сЛисЬл )

~ 55 мг/кг сырой массы. ■ •

2. Влияние удобрений на урожайность и биохимический -

состав плодов кабачка и тыквы Проведенные исследования показали, что растения кабачка и тыквы очень отзывчивы на внесение минеральных, и особенно, органических удобрений. Наиболее аффективным было применение под кабачок перегноя, 30 т/га (прибавка урожая к контролю 46$), перегноя,15 т/га + + ^30^45^30 (43$) и ^00^90^60 (37$) (табл.З). Максимальная прибавка

урожая плодов тыквы пйлучена при внесении перегноя, 15 т/га + '

/ . .

’1'^30Р45К30 11 рекомендованной дозы минеральных удобрений

,к60р90к60 ^$%). Анализ влияния отдельных элементов питания в среднем за годы исследований показал, что наиболее значительным уровень прибавки урожая кабачка и ткквн был от внесения умеренной дозы калия - 28$, прибавка от фосфора составила 26 и 25$, а ог азота 18 и 22%, то есть в первом минимуме, был калий, во втором фосфор, а Наименее эффективным - азот. Двухкратное увеличение доз любого из еле-' ментов питания относительно применения №£0^90^60 не способствовало увеличению урожая и даже несколько снижало-его. Такая же тенденция ’ отмечена при,дробна.» внесении азота и калия по сравнению с однократны?.: внесенном рекомендованной дозы минеральных удобрений.

Ро дэшц?.? яахзях иссяедоаэний удобрения не оказывают существен-

СП сл

Влияние удобрений на урожайность кабачка (сорт Грибовские 37) и тыквы, (сорт Волжская серая 92) :

Удобрения

1 " ’■*3бочок’ ' ■ г ’ Тыква •' •

I Урожайность г/га «Прибав- Урожайность, г/га • !приба:

■{1ГЭ ! 1990 ! ! 1 1991 1989 ! 1990 ! 1991 ! 1 средняя !за 1989-1^1-

1 ! ' 1 }1991гг. ! - ! ^ [1991 гг.

23,7 . 18,3 17,5 19,8 . 100 13,3 16,2 П,4 13,6 100

25,2 19,7 19,6 ' 21,5 109. 14,7 16,9 .12,6 14,7 108

23,2 22,3 20,6 22,0 III 14,8 17,4 13,1 15,1 П1

27,6 • 23,3 19,8 23,6 119 15,9 17,3 13,3 15,5 114

30,3 27,3 23,7 27,1 137 18,2 21,6 15,6 18,5 136

'31,6 26,9 22,4 27,0 136 16,3 19,7 14,4 16,8 124

29,1 27,1 21,3 25,8 130 16,7 17,1 14,0 15,9 117

30,9 23,0 21,1 25,0 126 17,4 19,2 13,8 16,8 124

31,5 19,9 21,0 24,1 . 122 17,5 17,1 14,4 16,3 120

26,8 19,9 19,9 22,2 112 17,1 16,2 15,4 16,2 ыэ

40,1 24,4 22,3 28,9 146 19,3 19,8 15,5 18,2 134

* 38,0 23,7 23,6 28,4 143 21,9 20,9 16,2 19,7 145

5,0 1,7 0,9 2,1 2,6 0,9

3,4 2,5 1,5 4,4 5,0 2,1

I. Контроль - без удобрений

2- ‘^ЭО .

3- й5сРбО

4* ; 9(^60 .

• ^бС^ЭС^бО

* ^120*90^60 '

7- ^бЛвС^бО

3- ^бо^эЛго

э- ^3^90^60 + Л30 10. Л5оРдоКзо-+ К30

II. Перегной, 30 т/га

12. Перегной, 15 т/га

+ 30Р45,30 НСР^0,.т/га

М

- 12 - , . 'toro влияния на изменение содержания большинства компонентов биохимического состава плодов кабачка а тыквы (табл.4). При внесении удобрений под кабачок и тыкву происходит незначительное изменение биохимического состава. Причем, если в плодах кабачка содержание сухих веществ и витамина "С" уменьшалось, то в плодах тыквы доля сухих веществ, крахмала и сахаров увеличивалась от применения удобрений. .

Результаты биохимического анализа показали, что внесение азотных удобрений и перегноя увеличивает в 1,7-3,2 раза содержание нитратов в плодах тыквы и в 1,9-3,3 раза в плодах кабачка первш сборов, относительно варианта без применения удобрений. Максимальное их количество в кабачках (1226 мг/кг) и тыкве (240 мг/кг) накапливалось при внесении повышенной дозы азота. на Ф°не

Р90^60* Рассматривая динамику содержанья нитратов в плодах кабачка в течение периода плодоношения отметим снижение их количества по всем вариантам опыта в 2,&-5,6 раза от первых до последних сборов, причем в середине периода оно нике ПДК (400 мг/кг сырой массы).

3. Влияние сроков посева кабачка на урожайность и биохимический состав плодов '

Исследованиями установлено, что в условиях Ростовской области наибольшие урожаи кабачка (25,6-27,1 т/га) можно достигнуть при посеве в начале - середине мая (табл.5).

Период плодоношения при этих сроках посева составляет 48-53 дня, что позволяет цровести 13-14 сборов плодов кабачка. Передвижение сроков посева на более позднее время (конец мая - середину июня) способствует уменьшению урожайности плодов кабачка на 33 и 45$ из-за сокращения периода плбдоношения до 30-43 дней и уменьшения,' одновременно о числом оборов (на 2-5), количества плодов в

• ' • *

I,3-2,3 раза, относительно посева в оптимальные сроки. ■ ,

Влияние удобрений на биохимический состав плодов кабачка и тыквы • (среднее за 1989-1991 гг.) .

Удобрения

Кабачок т

Тыква т:

{Сухое -Оумиа ¡Вита- ; Нитраты.1 тлг/кг ■ •.Сухое¡Сумма ¡Крах-,Каро-|Нигра-

>тчо~£!пп^~*"Г'" ¡начало ¡середина¡конец ’Щ?Л' '-^1' ^/'кг

1° в '^¡В в» !плодоно-!плодоно-!алодоно-.<§тв 1!§ов’ К ¡ ' ¡мг/кг

¡шения ! ¡пения ¡шения !'

\Ю

(1да

I

. !■

! ! • ! ! ! ! ‘ ! •“ ! ' -* . . ! ’ I - ■ I . '

I. Контроль - без удобрений .5,6 3,8 23,2 377 . 169 147 6,6 4,7 1»1 3,1 74

Г; • 90*60 5,2 3,6. . 22,5 854 203 Г76 7,2 5,2 1,5 3,1 124

3. ■'5120Р90К60 4,9 3,2 20,3 1226 . 238 218 8,2 5,8 2,3 3,8 240

4. ^60Р90К120 5,2 3,8 20,4 702 227 164 7,7 5,2 1,7 3,8 141

5. Й30Р90К60+В30 5,2 3,6 21,9 849 252 194 7,7 5,5 2,4 2,8 124

6. ■,'60Р90К30''К30 5,3 3,6 19,0 743 292 222 6,8 4,8 1,1 3,5 147

7. Перегной,30 т/га. 5,2 3,9 22,9 814 291 256 7,2 5,1 1,4 2,8 144

Таблица 5

Влияние сроков посева кабачка на урожайность и биохимический _ состав плодов (среднее за 1989-1991 гг.)

Сроки

посева

!Урожай-!Сухое¡Сумма! Вита-! !ность, !вещ0-!саха-! мин ! !т/га ' ‘ ‘

Нитраты, мг/кг

¡ств'о.Ьов, !"С". !* !% ! иг#

!Чис-

!тый

начало ¡середа-¡конец ¡1^07Т плодо- ; на пло-, плодо- . .ношения {доношен ноше- г^и/Аа | ния ния • - •

!

I.

ГА.Л

5-8. У 27,1 5,0 4,0 22,4 935 190 177 5079

14-17.У 25,6 5,3 3,5 22,2 . 900 248 155 4722

30-31. У 17,2 . 5,6 3,8 22,4 359 279 169 • 2723

13-15.У1 14,1 5,0 3,4 21,6 249 279 160 1985

нс?05,т/га 1.3-1,8

2,0-3,2

“Ч

I

• Посев кабачка в начале пая обеопечивает получение наиболее высокого чистого дохода на I га (5079 рублей).

. По данным биохимического анализа (см.та'бл.5) установлено, что ерики посева кабачка не оказывают существенном влияния на изменение содержания сухого вещества, сахаров и аскорбиновой кислоты. Перенос сроков посева кабачка на поздние сроки.способствует снижению содержания нитратов в плодах первых сборов до уровней ниже допустимого. Также установлено, что концентрация нитратов в плодах ка-, бачка от всех сроков посева уменьшается от начала к концу периода плодоношения. : ' .

4. Влияние густоты стояния растений кабачка . на урожайность и качество плодов ■

■ Как показали исследования, урожайность плодов кабачка в богарных условиях при изменении густоты стояния рпстений практически не изменяется (табл.6).- • • . ■

Максимальный урожай в. среднем за годы исследований (25,5 т/га) получен на варианте с наибольшей густотой стояния растений. Следует отметить, что изменение густоты стояния растений кабачка с 5 до 12

• . / Таблица 6

Влияние густоты стояния растений на обпщ урожай . плодов кабачка (среднее за 1989-1991 гг.) • '

--------: „ _:--------------------------------1------

Густота.- ¡Число плодов !Масса плодов ¡ОбшиА ¡Чистый

?=&* РЯЯ. ¿?г| |ак? |0Я-|Я8»

тес.штук/га 10туя I « ра0Те_ <г

5 6,2 31,1 4,86 781 24,3 4430

8 ' 4,9 38,9 3,13 643 25,0 4507

12 3,6 43,3 2,13 588 25,5 4506

НСР05, т/га . 0,9-2,4

Р, % . I,1-2,8

тысяч штук на I га способствует снижению продуктивности одного растения (на 2,73 кг) и уменьшению средней массы плода (на 193 г). При этом увеличивается число модов (на 12,2 тыс.штук) в пересчете на гектар за счет' большего количества растений на единице ало-щади. Увеличение числа растений кабачка на единице площади до 812 тыс.штук/га способствует получению максимального чистого дохода - 4506-4507 руб.на I га.

Результаты биохимического анализа (табл.7) показали, что густота стояния растений кабаяка не способствует значительному изме- ■ нению биохимичёского состава плодов. Отмечена лишь тенденция в увеличении содержания сухого вещества (на 0,3$), сахаров (на 0,2-

0,4$) и аскорбиновой кислоты (на 4,2-4,4 мг$) при увеличении числа растений на тектаре от 5 до 8 и 12 тыс. штук. Наибольшее содержание нитратов (831-1033 мг/кг) характерно для плодов кабачка, уб-' ранных в начале’периода плодоношения на всех вариантах. При проведении последующих сборов цродукции происходит заметное снижение’ количества нитратов в плодах независимо от густоты стояния рееге-

! Таблица 7

Влияние густоты стояния растений на биохимический состав

- плодов кабачка (среднее за 1989-1991 гг.)

------------------^ _! _______]______'Ц__________

Густота !Сухое !Суыма Шита- I Нитраты. мг/кГ_________________■

1 * 4 ппп г I ■ ■( ■ ■

^ *¡начало ¡середина} конец плодо- плодо- |плодоношения ношения ношения _11£ь20.УШ

5 5,3 3,Б . 22,2 893 248 155

8 5,6 3,7 26,6 1033 230 148

12 5,6 3,9 26,4 831 199 . 173

5. Экономическая эффективность и результаты . внедрения .

Производственную проверку проводили в 1991 году в совхозе "Семеновод" Бегаевского района. Ростовской области (табл.8).

, Таблица 8

’ Экономическая эффективность внедрения результатов исследований в совхозе "Семеновод" (данные 1991 г.)

____________________________А.------ ~ !----------------------I----------

Показатель -1-----1Ш£И?----------

1 существую- '| внедряе-1' существую-1 внедряемая техно-|мая тех-|Щая гехно~(мая тех-;логия ¡нология ¡логия ¡нология

Площадь, га 5 5 20 10

Урожайность, т/га 21,3 28,8 14,1 19,6

Прибавка, т/га ’ - ■ 7,5 - 5,5

Себестоимость, руб/т 199,3 160,6 209,7 182,3

Прибыль, руб. . 1080 2575 1273 2307

Рентабельность, % 25,4 55,6 43,1 64,6

Экономический эффект, руб. на I га ' 1495 _ 1034

. Внедрение комплекса приемов агротехники показало ее эффективность. Так урожайность кабачка (сорта «Грибовские 37) повысилас! на 7,5 т/га, .тыквы (сорта Волжская серая 92) —на 5,5 т/га; себе-

стояния 1вещест- !саха- ¡мин

растений. !во,$ !ров,* !мг?

тыс.штук/га I j 1

стоимость продукции снизилась в 1,2 раза. Получен экономический эффект при вырашивании кабачка - 1495 руб. на I га, тыквы - 1034 руб. на I га (в ценах 1991 года).

вывода

1. В условиях Ростовской области наиболее продуктивными оор-тама кабачка являются из болоплодных - Грибовские 37, среда зеленоплодных - Цукеша, урожайность которых в годы исследований составила 26,2 и 29,0 т/га соответственно.

Наиболее продуктивными из сортов тыквы являются Хуторянка а Диетачаокая, урожайность которых в среднем за года исследований составила 27,7 а 21,0 т/га, соответственно.

2. Выявлены оортообразцы кабачка з тыкви, сочетающие в себе высокое качество плодов и низкую способность накапливать нитраты.

К ним относятся: сорта кабачка Зебра и Белоплодные; сорта тыквы

- Донская сладкая. Диетическая, Столовая зимняя А-5, Мраморная ( С. пиьхлта ) п Витаминная (С. ).

3. Обыкновенные черноземы Ростовской облаоти являются благо-приятншз для возделывания кабачка и тыквы и обеопечиваюг урожайность плодов этих культур без применения удобрений в богарных условиях на уровне 18-24 т/га кабачка а 11-16 т/га тыквы.

4. Удобрения оказывают положительное влияние на рост ассими-

ляционного ацгората растений, что приводит к увеличению фотосинте-тического потенциала посевов кабачка с 0,61 до 1,74 млн/м2 сутки, тыквы с 1,59 до 2,84 млн/м2 сутки я большему накоплению сухой биомассы. ' . *

5. В условиях обыкновенных черноземов наиболее высокая урожайность кабачка сорта Грибовские 37 получена на вариантах . •

Й60Р‘90К60 ^27,1 т/га); перегной, 15 т/га + •,{30Р45К30 (28,4т/га)

и перегной, 30 г./га (28,9 т/га). Прибавка урожая составила соотвот-

/ / - 18 - < ственно 37, 43 в 46$ в неудобренному варианту. -

' 6. На обыкновенных черноземах наибольшая урожайность тыквы

обеспечивается внесением перегноя, - 30 т/га (18,2 г/га);1б0Р9(^С60 (18,5 г/га) я перегноя 15 г/га + *2(^45X30 (I9.? г/га). Прибавка урожая составила соответственно 34, 36 и 45$ к неудобренному варианту. •

7. Под влиянием азотных удобрений в 1,9-3,3 раза увеличивается содержание нитратов в алодах кабачков первых сборов я в 1,7-3,2 раза в плодах тыквы относительно неудобренных вариантов. .

8. Нитраты неравномерно распределены по органам растений кабачка и тыквы. Наиболее высокая их концентрация в отеблях, средняя в листьях в низкая в плодах. Количество нитратов в плодах кабачка уменьшается от плодоножки к их верхушке; в плодах тыквы вх больше у плодоножки, а меньше у основания плода. -

' 9. Химический состав растений кабачка в тыквы, вынос питательных элементов этими культурами изменяется под.влиянием удобрений. Вынос биологическим урожаен ЛРК на лучших по урожайности вариантах соотавил по кабачкам 207,7 кг/га, по тыкве 290,6 кг/га.

10. Для формирования 10 т продукции требуется: кабачкам - 2533 кг азота, 4-5 кг фосфора, 33-44 кг калия; тыкве - 55-85 кг азота, 6-9 яг фосфора, 83-120 калия.

11. Максимальный урожай плодов кабачка (25,6-27,1 т/га) обес-

печивается при посеве в начале - середине мая, за счет более длительного периода плодоношения (48-53 дня). При переносе сроков посева кабачка на конец мая - середину ишя, можно получить плоды о содержанием нитратов ниже ПЛК в течение всего периода плодоношения, но црн атом снижается урожайность йа 33-45$ по сравнению о ошиыал*. ними сроками посева. а

12. Увеличение густоты стояния растений кабачка не приводило

к-существенному увеличению урожайности я язмвнению биохимического состава плодов.

13. Определение экономической эффективности отдельных агротехнических приемов возделывания кабачка и тыквы позволило установить:

- экономически выгодным является использование сортов кабачка Цукеша и Грибовские 37, от выращивания которых чистый доход ■ составил 5531 и 4865 руб. на I га, при окупаемости затрат 3,2 и 2,9 руб: соответственно;

-'лучший экономический эффект получен при выращивании сортов тыквы Хуторянка и Диетическая, чистый доход при этом с I га составлял соответственно 6856 и 4766 руб.;

- применение удобрений экономически оправдано, наибольший чистый доход на прибавку урожая при вырастании кабачка и тыквы (1724 и 1489 руб. на I га) получен при внесении перегноя, 15 т/га оовыестно с минеральными удобрениями в дозе ^30^45^3о*

- наиболее эффективным было проведение ранних сроков посева кабачка, что позволило получить наибольший чистый доход - 5079 руб. на I га;

• - увеличение числа растений кабачка на единице площади до

3-12 тыс.штук/га способствовало получению максимального чистого похода - 4506-4507 руб.- на I га.

* •' РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

I. Для увеличения урожайности й повышения качества кабачка 1а обыкновенных черноземах Северного Кавказа следует применять . зле дующие агроприемы: . •

- возделывать сорта Грибовские 37 и Цукеша; .

- вносить перегной в дозе 30 т/га, а при его .«достатке

[5 т/га + Я30Р45К30 перед посевом кабачка; ' .

- высев осуществлять в первой декаде мая при густоте стояния растений 8-12 тыс.штук/га;

- для детского и диетического питания использовать плоды кабачка, убранные после I-го августа, или специально высевать в поздние сроки (30 мая - 15 июня) для снижения нитратов в продукции.

2. Для повышения урожайности и качества тыквы на обыкновенных черноземах Северного Kai. аза рекомендуется:

- для кормовых целей возделылать сорт Хуторянка, а для диетического и детского питания сорта: Витаминная, Диетическая, Донская сладкая и Столовая зимняя А-5;

- вносить совместно перегной 15 т/га + ^3^45%}' а ЧРИ недостатке перегноя №60РЭ01(60.

. 3. При расчете доз минеральных удобрений под кабачок и тыкву целесообразно использовать следующие данные по-выносу элементов питания на Ю г продукции:

кабачка: №-28; Р2% - 4; 1<20 . - 34 кг.

' тыквы: » - 68; Р205 - 7; К20 - 83 кг.

' . СШССК ОДШЕКОВАНШХ РАБОТ

1. Комплекс агротехнических приемов сникеышз содержания нитратов в овощной продукции для открытого грунта Ростовской области //Информационный листок ЦНТИ, 1991 (в соавторстве).

2. Борисов В.А., Кусуров В.В. Эффективность применения калийных удобрений в овощеводстве России //Химизация сельского хозяйства. - 1993. - Jí I (в печати).

• ; Подписано к печати 4-0. Cl'L • ^3

Заказ Лг £ Объем ¿Д*)" п. л. Тираж d_OOi

" Ротапринт

_ . . ■, , -т— -- m -

• Типография ЦУМКа Центросоюза