Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом"

003473709

На правах рукописи

ДАНИЛОВ Иван Васильевич

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ПОМЕСЕЙ С КАЗАХСКИМ БЕЛОГОЛОВЫМ СКОТОМ

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и

технология кормов; 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продукции животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2009

003473709

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии.

Научные руководители: доктор биологических наук,

профессор, Заслуженный деятель науки РФ Левахин Владимир Иванович; кандидат сельскохозяйственных наук Королев Владимир Леонтьевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Кудашева Александра Васильевна; доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Сиразетдинов Фарит Хамитовнч

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Оренбургский

государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится 2 июля 2009 г. в 1330 часов на заседании диссертационного совета Д 006.040.01 при ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу: 460000, г.Оренбург, ул. 9 Января, 29. Тел. (факс) 8-(3532) 77-46-41.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии, а с авторефератом - на сайте www. vniims. nm. ru.

Автореферат разослан 29 мая 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета ' Ажмулдинов F..A.

Краткая характеристика работы

Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из наиболее актуальных проблем агропромышленного комплекса нашей страны. Ее дефицит превышает 1,8 млн.тонн в год и по мере снижения поголовья крупного рогатого скота неуклонно возрастает. Поэтому в последние годы уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводства в традиционных и новых регионах, имеющих обширные территории неиспользуемых пастбищ, которое позволит существенно повысить обеспеченность населения мясом и снизить зависимость страны от его импорта (Х.А. Амерханов, 2003; Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин,2003; И.М. Дунин и др., 2007; В.И. Левахин, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, и др., 2008).

Развитие мясного скотоводства будет осуществляться как за счет расширенного воспроизводства специализированных мясных пород, так и создания товарных мясных стад на основе скрещивания низкопродуктивного молочного скота хозяйств с мясными быками и использования технологии системы «корова-теленок» (Х.А. Амерханов, 2004; В. Калашников, В. Левахин, 2003; Г.Н. Зеленов, 2007).

Определенное научное и практическое значение в решении этой проблемы имеет создание товарных мясных стад, поскольку при межпородном скрещивании важно найти оптимальное сочетание пород, которое позволило бы получать молодняк не только с высоким генетическим потенциалом продуктивности, но и хорошо приспособленный к технологии мясного скотоводства в конкретных природно-климатических условиях.

В связи с этим определенный интерес представляет скрещивание черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы. Черно-пестрый скот наиболее распространен во многих регионах страны, а казахский белоголовый отличается высокой адаптационной способностью, эффективным использова-

нием пастбищ в степной и сухостепной зонах, хорошими мясными качествами. Это и побудило нас провести данные исследования.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (задание 04) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.» являлось изучение способности бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом I и II поколений к переваримости и использованию питательных веществ и энергии рационов, а также интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества мяса. При этом решались следующие задачи:

- изучить переваримость питательных веществ рационов бычками сравниваемых генотипов, а также использование ими азота, кальция и фосфора из корма;

- определить обмен энергии в организме подопытных животных;

- выявить особенности роста бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом;

- установить физиологическое состояние животных на основе морфологического и биохимического состава крови;

- изучить мясную продуктивность, качество мяса и способность к конверсии протеина и энергии корма в съедобные части тканей тела молодняка разных генотипов.

- дать экономическую оценку выращивания бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим содержанием на откормочной площадке.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования, включая физиолого-биологические зоотехнические и экономические показатели по скрещиванию черно-пестрого скота с быками ка-

захской белоголовой породы (Б] и Бг) и применением технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок» для создания товарных мясных стад.

Практическая значимость работы заключается в том, что использование низкопродуктивных коров черно-пестрой породы для создания товарных мясных стад путем скрещивания с казахским белоголовым скотом позволяет дополнительно получить в расчете на 1 голову 17-19 кг мяса высокого качества и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.

Положения выносимые на защиту:

- помесный молодняк лучше, чем чистопородные сверстники, переваривает питательные вещества рациона и усваивают из корма энергию, азот, кальций и фосфор;'

- повышение мясной продуктивности и качества продукции молодняка, полученного от скрещивания черно-пестрого скота с казахским белоголовым в сравнении с особями материнской породы;

- скрещивание черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породой позволяет получить молодняк с лучшей способностью трансформировать

I

питательные вещества корма в мясную продукцию;

- экономическая целесообразность скрещивания черно-пестрого скота с казахским белоголовым с целыо создания товарных мясных стад.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях (Волгоград, 2008; Оренбург, 2008) и на расширенном совещании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (Оренбург, 2009).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при написании монографии «Эффективность использования корма и мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом» (Оренбург, 2009) и внедрены в ООО «Горный» Оренбургской области.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 8 научных работ, в том числе монография и статья в рецензируемом периодическом издании, рекомендованном ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов предложения производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 31 таблицу и 7 рисунков. Список литературы включает 208 наименований, в том числе 18 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач в 2006-2007 гг. были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты на бычках черно-пестрой породы и ее помесях с казахским белоголовым скотом в ООО «Горный» Бугуруслан-ского района Оренбургской области. Для проведения исследований по принципу аналогов были сформированы 3 группы новорожденных бычков разных генотипов по 15 голов в каждой: I группа состояла из бычков черно-пестрой породы, II и III - казахских белоголовых х черно-пестрых помесей соответственно I и II поколений. Продолжительность опыта - 452 суток (табл.1).

Таблица 1

Схема проведения научно-хозяйственного опыта

Группа Количество голов Порода, породность Технология содержания по периодам опыта

0-8 мес 8-15 мес

I 15 Черно-пестрая

И 15 Казахская белоголо-

вая х черно-пестрая Система «ко- Откормочная

(Р,) рова-теленок» площадка

III 15 Казахская белоголо-

вая х черно-пестрая

(Ъ)

Условия содержания и кормления молодняка всех групп были одинаковые. С рождения до 8-месячного возраста бычки выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», а после отъема от матерей содержались на откормочной площадке.

Рационы подопытных бычков составлялись с учетом химического состава кормов и детализированных норм кормления (А.П. Калашников и др., 2003) со-ласно возраста, живой массы и планируемого прироста живой массы.

В процессе проведения исследований фактическое потребление кормов определяли ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансового опыта, который проводился в возрасте 13 мес. по общепринятой методике (А.И. Овсянников, 1976)-ежедневно.

Химический состав кормов и их остатков кала, мочи изучали по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976). На основании полученных данных рассчитывали коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, а также обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме подопытного молодняка. При расчете обмена энергии использовали регрессии, предложенные ARC (1964, 1984) А.П. Калашниковым и др. (1985), Н.Г. Григорьевым и др. (1989), В.В. Щегловым и др. (1991).

Учет изменения живой массы подопытных бычков проводили ежемесячно путем индивидуального взвешивания. На основании учетных данных рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты, а также относительную скорость роста подопытных бычков. Для изучения экстерьерных особенностей молодняка сравниваемых групп брались основные промеры статей тела и вычислялись индексы телосложения.

В возрасте 8 и 15 мес. у трех животных из каждой группы брали кровь для определения морфологического и биохимического состава. В крови определяли количество эритроцитов - путем подсчета в камере Горяева, уровень гемоглобина - по Сали, содержание общего белка - рефрактометрически по Робертсону, его фракции - электрофорезом на бумаге, кальция - по Де-Ваарду,

фосфора - по Бригсу, а также активность аминотрансфераз ACT и АЛТ - по методикам, описанным Т.С. Пасхиной (1974).

Состояние волосяного покрова изучали по методике Е.А. Арзуманяна (1957) на трех животных из каждой группы в зимний (февраль) и летний (июль) периоды.

Для изучения мясной продуктивности подопытных животных в возрасте 15 мес был проведен контрольный убой трех бычков го каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). Химический состав средней пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины определяли по методике ВНИИМСа (1984). На основе полученных данных рассчитывали энергетическую и биологическую ценность мяса (БКП), а также его кулинарно-технологические свойства.

Конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытного молодняка изучали в соответствии с методическими рекомендациями ВАСХНИЛ (1983).

Экономическую эффективность использования различных доз природного цеолита при выращивании бычков на мясо рассчитывали по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны методом вариационной статистики по H.A. Плохинскому (1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Содержание и кормление подопытных животных. Телята до 8-месячного возраста выращивались по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», первые два месяца жизни при стойловом содержании, а затем - на естественном пастбище. В возрасте 8 мес молодняк был отнят от коров и переведен на откормочную площадку для дальнейшего выращивания, где содержался вплоть до реализации, то есть 15-месячного возраста.

В пастбищный период кроме молока матери телята потребляли траву и комбикорм, на откормочной площадке - рационы животных состояли из сена

злаково-разнотравного, ссна козлятника восточного, силоса кукурузного, комбикорма и патоки кормовой.

В среднем за опыт рацион бычков состоял из 4,0 кг молока цельного, 1,6 кг сена злаково-разнотравного, 0,5 кг сена козлятника, 6,0 кг силоса кукурузного, 2,3 кг зеленой массы, 2,0 кг комбикорма и 0,3 кг патоки кормовой. В нем содержалось 6,2 кг сухого вещества, 6,07 корм.ед., 56,34 МДж обменной энергии и 667 г переваримого протеина.

В зависимости от генотипа бычки сравниваемых групп имели неодинаковую поедаемость кормов. В частности, в целом за период опыта поедаемость сена злаково-разнотравного в I группе составляла 91,2%, II - 94,8% и в III -93,3%, сена козлятника - соответственно 85,9; 93,4 и 88,9%, силоса - 89,0; 92,5 и 90,9%, зеленой массы - 92,7; 96,1 и 94,0%. Молоко цельное, комбикорм и патоку кормовую бычки всех групп съедали полностью.

В связи с различной поедаемостью сена, силоса и зеленой массы бычки изучаемых генотипов в неодинаковом количестве потребляли питательные вещества (табл.2).

Таблица 2

Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными животными, кг (на 1 голову за опыт)

Показатель Группа

I 11 III

Молоко цельное 1712,0 1737,0 1659,0

Трава злаковое разнотравье 2376,0 2573,2 2463,2

Сено злаково-разнотравное 586,2 619,7 607,3

Сено козлятника 140,2 166,2 156,4

Силос кукурузный 874,0 942,0 916,0

Комбикорм 919,0 919,0 919,0

Патока кормовая 116,4 116,4 116,4

В кормах содержится:

кормовых единиц 2737,0 2838,4 2767,3

сухого вещества 2630,2 2756,6 2689,3

обменной энергии, МДж 26116,7 27499,3 27059,2

переваримого протеина 270,0 279,2 273,0

В целом за период опыта наибольшее количество питательных веществ потребляли бычки II группы. Они превосходили сверстников из I и III групп по потреблению кормовых единиц соответственно на 3,7 и 2,6%, обменной энергии - на 5,2 и 1,6%, сухого вещества - на 4,8 и 2,5% и переваримого протеина -на 3,4 и 2,3%.

Переваримость питательных веществ рационов. Генотип животных оказал заметное влияние на степень переваривания питательных веществ рационов (табл.3).

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %

Показатель Группа

I II III

Сухое вещество 63,74±0,34 65,18±0,23 65,53±0,31

Органическое вещество 65,61±0,61 67,03±0,37 67,45±0,28

Сырой протеин 63,22±0,63 65,39±0,91 , 66,05±0,70

Сырой жир 73,54±1,67 75,27±0,93 75,34±1,13

Сырая клетчатка 55,48±2,03 57,13±2,19 57,84±2,41

БЭВ 69,44±1,02 70,67±1,34 70,91±0,73

Помеси I и II поколений по сравнению с чистопородными сверстниками лучше переваривали сухое вещество соответственно на 1,44 (Р<0,05) и 1,79% (Р<0,05), органическое - на 1,42 (Р<0,05) и 1,84% (Р<0,05), сырой протеин - на 2,17 (Р<0,01) и 2,85% (Р<0,01), сырой жир - на 1,73 (Р<0,05) и 1,80% (Р<0,05), сырую клетчатку - на 1,65 (Р>0,05) и 2,35% (Р<0,05) и безазотистые экстрактивные вещества - на 1,23 и 1,47%. Между бычками II и III групп достоверной разницы по коэффициентам переваримости питательных веществ рационов не отмечалось.

Потребление и использование энергии рационов. Помесные бычки больше, чем черно-пестрый молодняк потреблял валовой энергии на 7,8-8,1 МДж (5,1-5,3%) и превосходили последних по переваримой энергии на 7,4-7,8 МДж (7,7-8,1%) и обменной - на 6,0-6,3 МДж, или на 7,5-7,9% (табл.4).

Потребление и использование энергнн рационов подопытными животными, МДж

Показатель Группа

I II III

Энергия валовая 153,46 161,60 161,30

переваримая 96,84 104,28 104,70

обменная 79,37 85,36 85,69

Обменность валовой энергии, % 51,72 52,82 53,12

Обменная энергия:

- на поддержание жизни 39,91 41,56 41,29

- сверхподцержание 39,46 43,80 44,40

Энергия прироста 12,80 14,26 14,55

Коэффициент продуктивного использования энергии, %:

- валовой (КПИВЭ) 8,34 8,82 9,02

- обменной (КПИОЭ) 32,44 32,56 32,77

На поддержание жизни бычки I группы расходовали 56,1% обменной энергии, II - 48,7% и III - 48,2%. В абсолютных величинах помесные животные на эти цели больше ее затрачивали на 1,4-1,6 МДж (3,4-4,1%). Наиболее существенное различие между животными сравниваемых групп отмечалось по обменной энергии сверхподдержания. Помеси по данному показателю превосходили сверстников материнской породы на 11,0-12,5%. При этом их преимущество по энергии прироста составляло 11,4-13,6%. Отмечалась тенденция к повышению продуктивного использования валовой и обменной энергии у молодняка, полученного от межпородного скрещивания животных.

Использование азотистой части рационов. Помесные бычки по сравнению с чистопородными особями лучше использовали азот из корма и больше его усваивали в организме (табл.5).

Преимущество животных II и III групп над молодняком черно-пестрой породы по потреблению азота составляло соответственно на 5,6 и 4,9%, усвоению в организме - на 2,47 (8,8%; Р<0,01) и 2,85 г (10,1 %; Р<0,01), в том числе

Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных, г

Показатель Группа

I II III

Принято с кормом 201,15±1,48 212,45±1,31 211,07±1,04

Переварено 127,39±0,43 138,91±0,33 139,41±0,30

Усвоено: на 1 голову 28,02±0,31 30,49±0,42 30,87±0,34

на 100 кг живой массы 7,88±0,19 8,35±0,16 8,42±0,27

Коэффициент использования, %:

от принятого 13,93 14,35 14,62

от переваренного 21,99 21,95 22,14

на 100 кг живой массы - на 5,9 и 6,8%, использованию от принятого количества - на 0,42 и 0,69%.

Обмен кальция и фосфора. Баланс кальция и фосфора в организме молодняка всех групп был положительным, но его величина заметно отличалась в зависимости от генотипа животных. Среднесуточное усвоение кальция в организме бычков I группы составляло 23,3 г, II - 25,8 г и III - 260 г, фосфора - соответственно 16,0; 17,6 и 18,0 г, а в расчете на 100 кг живой массы - 6,4; 6,7; 6,8 г и 4,4; 4,6; 4,7 г. Помесный молодняк по сравнению с черно-пестрыми сверстниками больше откладывали в теле кальция на 10,7-11,6% (Р<0,01), фосфора -на 10,0-12,5% (Р<0,01). При этом они лучше использовали из рациона кальций на 3,12-3,49%, фосфор - на 2,57-3,25% с большей разницей в пользу помесей II поколения.

Рост и развитие подопытных животных. При рождении большей живой массой обладал молодняк черно-пестрой породы, а наименьшей - помеси II поколения. Однако в дальнейшем и на протяжении всего опыта преимущество по данному показателю имели помесные бычки, между которыми разница была незначительной (табл. 6).

Животные I группы по живой массе уступали им в возрасте 8 мес. соответственно на 12,5 (5,3%; Р<0,01) и 10,1 кг (4,3%; Р<0,01), в 12 мес - на 17,5-

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес. Группа

I II III

Живая масса, кг

При рождении 29,6±0,93 28,5±0,86 27,8±0,90

3 96,4±1,21 100,7±1,22 98,7±1,24

6 172,4±1,57 180,5±1,57 177,5±1,64

8 223,2±1,77 235,7±1,87 А , 1 г\п

12 335,0±2,19 352,5±2,44 349,7±2,40

15 421,5±2,51 443,5±2,86 439,7±2,73

Среднесуточный прирост, г

... 0-3 734±12,48 793±14,22 779±13,71

3-6 835+8,23 877±5,41 866±6,01

6-8 847±7,25 920±7,13 930±6,73

12-15 951±10,34 1000±6,63 989±11,27

0-15 867±7,43 918±7,69 911±7,71

(5,0%; Р<0,01) и 14,7 кг (4,2%; Р<0,01), в 15 мес. - на 22,0 (5,0%; Р<0,001) и 18,2 кг (4,1%; Р<0,01).

Наибольшей интенсивностью роста обладали помеси. По среднесуточному приросту они превосходили особей базового варианта в возрасте от рождения до 3-х мес. соответственно на 59 (8,0%; Р<0,05) и 45 г (6,1%; Р<0,05), в 6-8 мес. - на 73 (8,6%; Р<0,001) и 83 г (9,8%; Р<0,001), в 12-15 мес. - на 49 (5,1%; Р<0,01) и 38 г (4,0%; Р<0,01), а в целом за опыт - на 51 (5,9%; Р<0,01) и 44 г (5,1%; Р<0,01).

За период опыта относительная скорость роста бычков 1 группы составляла 173,9%, II - 175,84% и III - 176,25%.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы и в ее границах изменялся в зависимости от обмена веществ в их организме и интенсивности роста. В частности, имея более высокие определяющие показатели в крови помесного молодняка больше, чем у особей черно-пестрой породы, в 15-месячном возрасте содержалось эритроцитов на 6.0-9.5% ( Iх 0.01!, гемоглобина - на 1,3-1,9%, общего белкп на 0.8-1.0%; кальция -• на 7,1-9,7%,

фосфора - на 1,1-2,2%. При этом у помесных животных была выше активность аспартатаминотрансферазы (ACT) на 3,4-7,4% и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 209-25,8% (Р<0,05).

Характеристика волосяного покрова. Анализ состояния волосяного покрова свидетельствует о более высоких адаптационных качествах помесных животных, особенно II поколения по кровности казахской белоголовой породы. В зимний период они превосходили молодняк I группы по массе волос на 1 см2 кожи соответственно на 2,7 и 3,6%, длине - на 4,9 и 10,0%, густоте - на 2,3 и 5,8%, по удельному весу в структуре волосяного покрова - на 1,6 и 2,8%. Летом, напротив, у помесных бычков по сравнению с особями базового вявданта меньше была масса волос на 3,7 и 8,5%, короче их длина на 3,8 и 10,0% при меньшей их густоте на 2,9 и 5,4% и удельном весе в структуре волос - на 1,6 и 3,3%.

Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты контрольного убоя подопытных животных в возрасте 15 мес. показали, что прилитие крови казахского белоголового скота черно-пестрой породе оказало положительное влияние на убойные качества молодняка (табл.7).

Таблица 7

Убойные качества подопытных животных

Показатель Группа

I II III

Предубойная живая масса, кг 399,3±2,18 424,7±2,24 423,0±2,61

Масса парной туши, кг 218,7±1,19 236,0±1,59 237,3±1,65

Выход парной туши, % 54,77 55,57 56,10

Масса внутреннего жира, кг 10,8±0,18 И,5±ОД5 12,2±0,17

Выход внутреннего жира, % 2,70 2,71 2,88

Убойная масса, кг 229,5±1,13 247,5±1,46 249,5±1,52

Убойный выход, % 57,47 58,28 58,98

В конце опыта помеси I и II поколений превосходили сверстников черно-пестрой породы по массе парной туши соответственно на 17,3 (7,9%; Р<0,01) и 18,6 кг (8,5%; Р<0,01), внутреннего жира - на 0,7 (6,5%; Р<0,05) и 1,4 кг (12,9%; Р<0,01), убойному выходу - на 0,81 и 1,51%.

В тушах помесных животных больше содержалось мякоти на 15,2-17,3 кг (Р<0,01), индекс мясности был выше на 4,9-8,1% с большой разницей в пользу молодняка III группы. .

Генотип животных оказал заметное влияние на химический состав мя-котной части туши и выход в ней питательных веществ (табл.8).

Таблица 8

Химический состав и выход питательных веществ в мякоти туш подопытных животных

Показатель Группа

I II III

Сухое вещество, % 30,79±0,29 31,38±0,23 31,74±0,26

Белок, % 18,75±0,24 18,78±0,18 18,67±0,21

Жир, % 10,98±0,11 11,53±0,13 12,01±0,09

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 8,75 8,98 9,14

Масса мякоти а туше, кг 167,5 183,1 185,1

в том числе: сухого вещества 51,57 57,46 58,75

белка 31,41 34,39 34,56

жира 18,39 21,11 22,23

энергии, МДж 1465,6 1644,2 1691,8

Выход на 1 кг живой массы, г

сухого вещества 129,1 135,29 138,89

белка 78,66 80,97 81,70

жира 46,05 49,70 52,55

энергии, МДж 3,67 3,87 4,00

В мякоти туш помесей I и II поколений по сравнению с молодняком I группы был выше удельный вес сухого вещества соответственно на 0,59 и 0,95% (Р<0,05), жира - на 0,55 (Р<0,05) и 1,03% (Р<0,01) при примерно равном содержании белка. Соотношение жира к белку в мякоти бычков I группы составляло 0,59:1, II - 0,61:1 и III - 0,64:1.

С учетом большей массы мякоти и неодинакового в ней содержания питательных веществ помесные бычки превосходил чистопородных сверстников по выходу в тушах сухого вещества на 5,9-7,2 кг, белка - на 3,0-3,1 кг, жира -на 2,7-3,8 кг.

Мышечная ткань помесных животных, особенно И поколения, отличалась лучшей биологической ценностью на 4,8-8,0%, большим влагоудержанием на 0,5-1,0% и меньшей увариваемостью на 1,9-2,4%.

Конверсия питательных веществ в мясную продукцию бычков. Молодняк, полученный от межпородного скрещивания, по сравнению с особями материнской породы, больше синтезировал в теле питательных веществ и лучше трансформировал их из корма в мясную продукцию (табл.9).

Таблица 9

Конверсия протеина и энергии рациона в мясную продукцию подопытных животных

Показатель Группа

I 11 III

Синтезировано в съедобных частях тела, кг:

белка 35,90 39,16 39,32

жира 19,90 22,70 23,83

энергии, МДж 1632,9 1820,1 1868,4

Выход на 1 кг живой массы:

белка, г 89,9 92,2 93,0

жира, г 49,8 53,4 56,3

энергии, МДж 4,09 4,28 4,42

Коэффициент конверсии, %: протеина (ККП) 9,47 9,91 10,16

обменной энергии (ККОЭ) • 6,17 6,46 6,74

В съедобных частях тканей тела помесных бычков больше, чем у чистопородных сверстников, синтезировалось белка на 3,3-3,4 кг, жира - на 2,8-3,9 кг, энергии - на 187,2-235,5 МДж, а в расчете на 1 кг живой массы - соответственно на 2,5-3,4; 7,2-13,0 и 4,6-8,0%.

По конверсии кормового протеина в пищевой белок помеси I и II поколений превосходили бычков черно-пестрой породы соответственно на 0,44 и 0,69%, а энергии рациона в таковую съедобных частей тканей тела - на 0,29 и 0,57%.

Экономическая эффективность. Расчеты показали, что с экономической точки зрения более выгодно выращивать молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы, нежели животных материнской породы (табл.10).

Таблица 10

Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов на мясо (в ценах 2007 г.)

Показатель Группа

I II III

Абсолютный прирост, кг 391,9 415,0 411,9

Затраты на 1 ц прироста:

корм.ед. 698,4 684,0 671,8

обменной энергии, МДж 6664,1 6626,3 6569,4

переваримого протеина, кг 68,9 67,3 66,3

Производственные затраты, руб./гол. 14526,7 14597,6 14559,0

в т.ч. на корову 5260 5260 5260

Реализационная стоимость, руб./гол. 17496,0 188880,0 18984,0

Прибыль, руб. 2969,3 4282,4 4425,0

Уровень рентабельности, % 20,44 29,33 30,39

Помесные бычки по сравнению с особями базового варианта меньше затрачивали на 1 ц прироста кормовых единиц на 2,1-3,8%, материальных средств (себестоимость) - на 4,7-5,1%.

Животные реализовывались не по живой массе, а по массе туши. Это позволяло более объективно оценить эффективность производства говядины, поскольку ее выход у молодняка сравниваемых генотипов был неодинаковый.

Прибыль от выращивания помесного молодняка по сравнению с чистопородным черно-пестрой породы увеличивалась на 1313,1-1455,7 руб. в расчете на 1 голову, а уровень производства говядины повышался на 8,89-9,95%.

ВЫВОДЫ

1. Помесный молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы, по сравнению со сверстниками материнской породы обладает лучшей способностью к перевариванию и исполь-

зованию питательных веществ рационов. Они превосходили бычков черно-пестрой породы по переваримости сухого вещества на 1,44-1,79%, органического - на 1,42-1,84%, сырого протеина - на 2,17-2,83%, сырого жира - на 1,731,80%, сырой клетчатки - на 1,65-2,36% и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,23-1,47%. При этом они лучше использовали из корма азот на 0,42-0,69%, кальций - на 3,12-3,49%, фосфор - на 2,57-3,25% и больше их усваивали в организме.

2. Животные разных генотипов имеют особенности по обмену энергии в организме. В частности, у помесей на 1,1-1,4% выше обменность валовой энергии, на 11,0-12,5% они больше затрачивают обменной энергии на продуктивные цели, превосходя сверстников черно-пестрой породы по энергии прироста на 11,4-13,6%, у них выше продуктивное использование валовой энергии (КПИВЭ) на 0,48-0,68%.

3. Казахские белоголовые х черно-пестрые помеси обладают высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 440443 кг при среднесуточном приросте 911-918 г, что превышает данные показатели бычков черно-пестрой породы в среднем соответственно на 20,1 кг (4,8%) и 47 г (5,4%).

4. Международное скрещивание скота не оказывает существенного влияния на физиологическое состояние полученного молодняка. Независимо от генотипа бычков морфологический и биохимический состав крови находился в пределах физиологической нормы и в ее границах изменялся в зависимости от обмена веществ в организме и интенсивности их роста. Так, в крови помесного молодняка содержалось больше эритроцитов на 6,0-9,5%, гемоглобина - на 1,31,9%, белка - на 0,8-1,0%, а также минеральных веществ, при более высокой активности трансфераз ACT и AJJT.

5. Скрещивание черно-пестрого коров с быками казахской белоголовой породы позволяет получать молодняк с более высокой мясной продуктивностью и лучшим качеством мяса, которые повышаются по мере увеличения кровности. Помеси превосходили сверстников материнской породы по массе

парной туши на 17,3-18,6 кг, убойному выходу - на 0,81-1,51%, индексу мясно-сти на 4,9-8,1%, а также абсолютному выходу питательных веществ в мясе. При этом, помесные животные лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,44-0,69 и 0,29-0,57%.

6. Выращивать на мясо экономически выгоднее казахских белоголовых х черно-пестрых помесей, нежели чистопородных бычков черно-пестрой породы. Это позволяет получать продукцию с более ккзкон ссбсстокмостью и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства говядины и улучшения ее качества целесообразно создавать мясные стада на основе скрещивания низкопродуктивных коров, в частности черно-пестрой породы, с казахским белоголовым скотом. При этом необходимо использовать технологию мясного скотоводства системы «корова-теленок», отъем телят проводить в возрасте 8 мес. с последующим переводом на откормочную площадку. Это позволяет дополнительно получить 17-19 кг мяса в убойной массе в расчете на 1 голову при меньших затратах кормов и материальных средств на единицу продукции, повысить прибыль на 1,3-1,4 тыс.руб./гол. и уровень рентабельности производства говядины - на 8,9-9,9%. При этом зоотехнические и экономические показатели выращивания молодняка на мясо повышаются по мере прилития крови мясного скота.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

1. Левахин, В.И. Весовой рост бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом при выращивании по технологии «корова-теленок» /В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев //Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Матер, между пар. науч.-практ.конф. - М.: «Вестник РАСХН», 2008. - С. ¡71-178.

2. Данилов, И.В. качество мяса от бычков черно-пестрой породы и помесей с казахским белоголовым скотом /И.В. Данилов, В.И. Левахин, В.Л. Королев //Совершенствование технологии производства продуктов питания в свете государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг. Матер. междунар. науч.-практ.конф. - М.: «Вестник РАСХН», 2008. - С. 178-179.

3. Данилов, И.В. Качество продукции убоя чистопородных и помесных с казахским белоголовым скотом бычков черно-пестрой породы /И.В. Данилов, В.Л. Королев, А.Н. Фролов //Вестник мясного скотоводства. Матер, междунар. науч.-практ.конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. - Т.П.- С. 55-56.

4. Данилов, И.В. Переваримость питательных веществ корма бычками черно-пестрой породы и ее помесями с казахским белоголовым скотом /И.В. Данилов // Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. науч.-практ.конф. - Оренбург. 2008. - Вып. 61. - Т.И - С. 56-57.

5. Данилов, И.В. Обмен азота у чистопородных и помесных бычков /И.В. Данилов //Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. науч.-практ.конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. - Т.И. - С. 57-58.

6. Левахин, В.И. Интенсивность роста чистопородных и помесных бычков черно-пестрой породы /В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев, А.Н. Фролов //Вестник мясного скотоводства. Материалы междунар. науч.-практ.конф. - Оренбург, 2008. - Вып. 61. - Т.Н. - С. 131-132.

7. Левахин, В. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота /В. Левахин, И. Данилов, В. Королев, А. Фролов //Молочное и мясное скотоводство. 2009. -№ 1. - С. 24-25.

8. Левахин, В.И. Эффективность использования корма и мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом /В.И. Левахин, И.В. Данилов, В.Л. Королев //Монография. - Оренбург, 2009. - 116с. (6,14 усл.п.л., 500 экз.).

ДАНИЛОВ Иван Васильевич

Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано в печать 25.05.2009 г. Формат 60 х 90/16. Бумага офсетная. Усл. печ.л. 1.0. Тираж 100 экз.. заказ 34

460000 г.Оренбург, ул. 9 Января, 29 Издательский центр ВНИИМС

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Данилов, Иван Васильевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность молодняка и качество говядины.

1.2. Влияние скрещивания на продуктивные качества потомства.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками.

3.4. Использование азотистой части рационов подопытными животными.

3.5. Баланс кальция и фосфора.

3.6. Рост и развитие подопытных животных.

3.6.1. Весовой рост.

3.6.2. Линейный рост.

3.7. Морфологические и биохимические показатели крови.

3.8. Характеристика волосяного покрова. 3.9. Мясная продуктивность и качест/а мяса.

3.9.1. Убойные качества подопытных бычков.

3.9.2. Морфологический и сортовой состав туш.

3.9.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса.

3.9.4. Химический состав длиннейшей мышцы спины.

3.10. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции.

3.11. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов на мясо.

4. Обсуждение результатов собственных исследований.

5. ВЫВОДЫ

6. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и её помесей с казахским белоголовым скотом"

Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из наиболее актуальных проблем агропромышленного комплекса нашей страны. Ее дефицит превышает 1,8 млн.тонн в год и по мере снижения поголовья крупного рогатого скота неуклонно возрастает. Поэтому в последние годы уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводства в традиционных и новых регионах, имеющих обширные территории неиспользуемых пастбищ, которое позволит существенно повысить обеспеченность населения мясом и снизить зависимость страны от его импорта (Х.А. Амерханов, 2003; Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин (2003), И.М. Дунин и др., 2007; В.И. Левахин, В.В. Калашников И.Ф. Горлов, и др., 2008).

Развитие мясного скотоводства будет осуществляться как за счет расширенного воспроизводства специализированных мясных пород, так и создания товарных мясных стад на основе скрещивания низкопродуктивного молочного скота хозяйств с мясными быками и использования технологии системы «корова-теленок» (Х.А. Амерханов, 2004; В. Калашников, В. Лева-V/ хин, 2003; Г.Н. Зеленов, 2007).

Определенное научное и практическое значение в решении этой проблемы имеет создание товарных мясных стад, поскольку при межпородном скрещивании важно найти оптимальное сочетание пород, которое позволило бы получать молодняк не только с высоким генетическим потенциалом продуктивности, но и хорошо приспособленный к технологии мясного скотоводства в конкретных природно-климатических условиях.

В связи с этим определенный интерес представляет скрещивание черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы. Черно-пестрый скот наиболее распространен во многих регионах страны, а казахский белоголовый отличается высокой адаптационной способностью, эффективным использованием пастбищ в степной и сухостепной зонах, хорошими мясными качествами. Это и побудило нас провести данные исследования.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (задание 04) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.», являлось изучение способности бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом I и II поколений к переваримости и использованию питательных веществ и энергии рационов, а также интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества мяса. При этом решались следующие задачи:

- изучить переваримость питательных веществ рационов бычками сравниваемых генотипов, а также использование ими азота, кальция и фосфора из корма;

- определить «обмен энергии в организме подопытных животных;

- выявить особенности роста бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом;

- установить физиологическое состояние животных на основе морфологического и биохимического состава крови;

- изучить мясную продуктивность, качество мяса и способность к конверсии протеина и энергии корма в съедобные части тканей тела молодняка разных генотипов.

- дать экономическую оценку выращивания бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим содержанием на откормочной площадке.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования, включая физиолого-биологические^ зоотехниче5 ские и экономические показатели по скрещиванию черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы (Fi и F2) и применением технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок» для создания товарных мясных стад.

Практическая значимость работы заключается в том, что использование низкопродуктивных коров черно-пестрой породы для создания товарных мясных стад путем скрещивания с казахским белоголовым скотом позволяет дополнительно получить в расчете на 1 голову 17-19 кг мяса высокого качества и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.

Положения выносимые на защиту:

- помесный молодняк лучше, чем чистопородные сверстники, переваривает питательные вещества рациона и усваивают из корма энергию, азот, кальций и фосфор;

- повышение мясной продуктивности и качества продукции молодняка, полученного от скрещивания черно-пестрого скота с казахским белоголовым в сравнении с особями материнской породы;

- скрещивание черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породой позволяет получить молодняк с лучшей способностью трансформировать питательные вещества корма в мясную продукцию;

- экономическая целесообразность скрещивания черно-пестрого скота с казахским белоголовым с целью создания товарных мясных стад.

I. Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Данилов, Иван Васильевич

5. ВЫВОДЫ

1. Помесный молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы, по сравнению со сверстниками материнской породы обладает лучшей способностью к перевариванию и использованию питательных веществ рационов. Они превосходили бычков черно-пестрой породы по переваримости сухого вещества на 1,44-1,79%5 органического - на 1,42-1,84%, сырого протеина - на 2,17-2,83%, сырого жира - на 1,73-1,80%, сырой клетчатки - на 1,65-2,36% и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,23-1,47%. При этом они лучше использовали из корма азот на 0,42-0',69%, кальций - на 3,12-3,49%, фосфор - на 2,57-3,25% и больше их усваивали в организме.

2. Животные разных генотипов имеют особенности по обмену энергии в организме. В частности, у помесей на 1,1-1,4% выше обменность валовой энергии, на 11,0-12,5% они больше затрачивают обменной энергии на продуктивные цели, превосходя сверстников черно-пестрой породы по энергии прироста на 11,4-13,6%, у них выше продуктивное использование валовой энергии (КПИВЭ) на 0,48-0,68%.

3. Казахские белоголовые х черно-пестрые помеси обладают высокой интенсивностью роста, достигая к 15-месячному возрасту живой массы 440443 кг при среднесуточном приросте 911-918 г, что превышает данные показатели бычков черно-пестрой породы в среднем соответственно на 20,1 кг (4,8%) и 47 г (5,4%).

4. Меж^^-родное скрещивание скота не оказывает существенного влияния на физиологическое состояние полученного молодняка. Независимо от генотипа бычков морфологический и биохимический состав крови находился в пределах физиологической нормы и в ее границах изменялся в зависимости от обмена веществ в организме и интенсивности их роста. Так, в крови помесного молодняка содержалось больше эритроцитов на 6,0-9,5%,

93 гемоглобина - на 1,3-1,9%, белка - на 0,8-1,0%, а также минеральных веществ, при более высокой активности трансфераз ACT и AJIT.

5. Скрещивание черно-пестрого коров с быками казахской белоголовой породы позволяет получать молодняк с более высокой мясной продуктивностью и лучшим качеством мяса, которые повышаются по мере увеличения кровности. Помеси превосходили сверстников материнской породы по массе парной туши на 17,3-18,6 кг, убойному выходу - на 0,81-1,51%, индексу мясности на 4,9-8,1%, а также абсолютному выходу питательных веществ в мясе. При этом, помесные животные лучше трансформировали протеин и энергию корма в мясную продукцию соответственно на 0,44-0,69 и 0,290,57%.

6. Выращивать на мясо экономически выгоднее казахских белоголовых х черно-пестрых помесей, нежели чистопородных бычков черно-пестрой породы. Это позволяет получать продукцию с более низкой себестоимостью и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.

6. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства говядины и улучшения ее качества целесообразно создавать мясные стада на основе скрещивания низкопродук-V тивных коров, в частности, черно-пестрой породы^ с казахским белоголовым скотом. При этом необходимо использовать технологию мясного скотоводства системы «корова-теленок», отъем телят проводить в возрасте 8 мес. с последующим переводом на откормочную площадку. Это позволяет дополнительно получить 17-19 кг мяса в убойной массе в расчете на 1 голову при меньших затратах кормов и материальных средств на единицу продукции, повысить прибыль на 1,3-1,4 тыс.руб./гол. и уровень рентабельности производства говядины - на 8,9-9,9%. При этом зоотехнические и экономические показатели выращивания молодняка на мясо повышаются по мере прилития крови мясного скота.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Данилов, Иван Васильевич, Оренбург

1. Абрамов О.М., Бахитов А.Х., Лопанская Е.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных // Тр. Магадан. Зон. НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. - С. 55-60.

2. Ажмулдинов Е.А. Мясная продуктивность бычков в зависимости от типа кормления. Тезисы докладов научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1998. С. 5.

3. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах // Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 50 с.

4. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 274 с.

5. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1978. -С. 111.

6. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота // Сб. трудов Чкаловского НИИМС. 1952. -Вып. 19. - С. 77-177.

7. Акопян К.А. Мясные качества молодняка крупного рогатого скота при нагуле // Животноводство, 1971. №5. - С. 17-18.

8. Акчурина Ф., Зарипов Р., Яруллин Р. Мясная продуктивность бычков различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №3. - С. 27-28.

9. Акчурина Ф.И. Изучение генотипа по продуктивным качествам мясных и комбинированных пород и их помесей у условиях Республики Башкортостан // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биологических наук. СПб, 2000. - 45 с.

10. Алиев А.И. Обмен веществ. М., 2002. 340 с.

11. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. - 1999,- № 2,- С. 2-4.

12. Амерханов Х.А. Производство говядины и пути ее увеличения в России //Молочное и мясное скотоводство, 2003. №6. - С. 3-10.

13. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1957.-95с.

14. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П., Георгиевский В.И. и др. Результаты промышленных скрещиваний мясного и молочного скота. // Труды ВИЖ. -Дубровицы. 1985,- С. 76 - 79.

15. Ахмадеева А. На основе промышленной технологии// Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 45.

16. Багрий Б. А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, 1971,- 448 с.

17. Багрий Б.А. Технология производства говядины на промышленной основе. Оренбург, ВНИИМС, 1985. - С. 115.

18. Багрий Б.А., Бабакбаев А.Т. Мясная продуктивность помесей от быков разного типа // Зоотехния. 1996. - №6. - С. 13-14.

19. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве // Автореф. дисс на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. Волгоград, 2002,- 46с.

20. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.Л. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация молока и мяса / ВАСХНИЛ, 1988. С. 80-90.

21. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различных природно-климатических зонах // Дисс. на соиск. учен, степ, доктора с,-х.наук. Оренбург, 1994. - 64с.

22. Белоусов A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями //Основные направления в селекциискота мясных пород /Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. - С. 27-29.

23. Бельков Г.И., Ирсултанов А.Г. Ключ к повышению мясной продуктивности // Сельское хозяйство России. 1976. № 10. - С. 21.-23.

24. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100-104.

25. Бельков Г.И., Мирошников A.M. и др. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку /Сб. научн. тр. Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - С. 3-12.

26. Бельков Г.И. Оценка молодняка крупного рогатого скота // Уральские нивы. 1984. - № 4. - С. 38-40.

27. Бельков Г.И., Беломытцев Е.С., Мирошников A.M. Технология зимнего и летнего содержания мясных коров с телятами // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж. - Урал. кн. издательство, 1985.1. С. 98-102.

28. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

29. Беляев А., Горлов И. Мясная продуктивность симменталов разных генотипов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 1. - С. 2-3.

30. Беляевский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Откорм скота на открытых площадках // Индустриализация производства говядины. М., 1974.-С. 125-128.

31. Богданов Г.А., Кандыба В.Н. Интенсификация кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях производства говядины на инду- -стриальной основе // Сб. науч. тр. ВАСХН. Киев, 1975. - С. 48-53.

32. Болотова В. На открытом воздухе // Уральские нивы. 1986. - № 9. .с. 46-47.

33. Борисенко Е.Я. Эволюционно-генетическое обоснование гетерозиса //Доклады ГСХА. -1967.- вып. 130. С.5-10.

34. Борищук A.M. Гетерозис при межпородном скрещивании в мясном скотоводстве // Тезисы докл. IV съезда Белорус, общества генетик, и селекц. -Минск, 1981. С. 5.

35. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962. - С. 66-73.

36. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 18 с.

37. Буценко А.И., Сыричев ВН., Гайко A.A. Использование лимузин-ских быков для повышения мясной продуктивности симментальского скота // Тезисы докл. научн.-практ. конф. Жодино. - 1984. - С. 174.

38. Вернигор В., Щетинин В., Черепанов В. О технологии выращивания и откорма алатоусских бычков на промышленном комплексе «Джеты-генский» //Животноводство. 1981. - №9. - С. 22-23.

39. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана //Автореф.v'Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - С. 24.

40. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1982. - 208 с.

41. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимиза-v/ции типов кормления различных полновозрастных групп мясного скотоводства в степной зоне Южного Урала // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 49 с.

42. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. М.: Колос, 1979. - 479 с.

43. Гетоков О., Ужаков М., Долгиева 3. Улучшение откормочных качеств бычков при скрещивании //Молочн. и мясное скотоводство. 2004. -№1. - С. 5-6.

44. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 53 с.

45. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С. Биологическая полноценность кормов. Новосибирск: Агропромиздат, 1989. - 287 с.

46. Гугля В.Г., Ефанов A.M. Откорм бычков на рационах с биологически активными веществами //Зоотехния. №2. - С. 16-20.

47. Гудыменко В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана // Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т.21. - 4.1. - С. 97-100.

48. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины // Вестник Россельхозакадемии. 1995. - №1. - С. 2729.

49. Давлетбаев К.Н., Ирсуланов А.Г., Харламов A.B., Черномырдин В.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании-в помещениях различного типа // Сборник научных трудов ВНИ-ИМС. Оренбург, 1998. - Вып. 51. - С. 40-44.

50. Даниленко И. А. Выгоды интенсивного откорма // Животноводство. М.: Правда, 1969. - С. 9-13.

51. Дарвин Ч. Происхождение видов. М.: Сельхозгиз, 1952. 484 с.

52. Джуламанов K.M. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами / Ав-тореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1990. - С. 19.

53. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973. - 480 с.

54. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства Украины // Зоотехния. 1990. - №3. - С. 54-57.

55. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 257с.

56. Дунин И., Амерханов X., Кочетков А. Реализация Национального проекта «Развитие АПК»: производство говядины // Молочное и мясное скотоводство, 2007. №8. - С. 2-5.

57. Дьяков С.М. Результаты промышленного скрещивания // Молочн. и /мясн. Скотоводство. 1981. - №12. - С. 20-21.

58. Еременко В.К., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот // Монография. -Оренбург, 2007. 302 с.

59. Ерохин А.Н., Солдатов А.П., Филатов А.Н. Инбридинг и селекция животных. М.: Агропромиздат, 1985. 156 с.

60. Жабатов K.M., Еременко В.К., Черномырдин В.Н. Сравнительное изучение мясных качеств бычков-кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1999. - Вып. 52. - С. 29-32.

61. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 287 с.

62. Заднепрянский И.П. Косилов В.И., Салихов А.А. Скрещивание и гибридизация в мясном скотоводстве // Животноводство. 1987. - №8. - С. 19-21.

63. Заднепрянский И.П., Косилов В.И., Салихов А.А. Сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств мясных пород скота // Труды Белгородского аграрного университета. Белгород. - 1998. - С. 120-121.

64. Заднепрянский И.П., Швынденков В.А. Использование лимузин-ского скота в условиях промышленной технологии // Зоотехния. 1999. -№5.-С. 21-23.

65. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство /Монография. Оренбург, 2000. - с.

66. Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2001. - 45 с.

67. Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины // Монография. Москва: Вестник РАСХН, 2002. - 232 с.

68. Зубец М.В. К теории скрещивания в скотоводстве // Новое в преобразовательном процессе. Киев, 1993. - С. 83-85.

69. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. -М.: Сельхозиз, 1949. 250 с.

70. Ирсултанов А.Г. Эффективность производства говядины и размер групп скота на откорме // Молочное и мясное скотоводство, 1982. №10. - С. 31-33.

71. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных генотипов при выращивании иоткорме в промышленном комплексе // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 23 с.

72. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Фролов А.Н. Эффективность скрещивания симментальского скота с герефордами при создании мясных стад. -Монография. Оренбург, 2006. - 125 с.

73. Казаровец Н., Колбун К. Влияние уровня кормления на интенсивность роста бычков // Зоотехния. 1991. - №12. - С. 23-25.

74. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

75. Калашников А.П., Фисинин А.П., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. -М., 2003.-456 с.

76. Калашников В.В. Перспективы развития отрасли мясного скотоводства в России // Вестник мясного скотоводства / Материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 19-24.

77. Калашников В.В., Левахин В.И. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России // Вестник практической конференции /Россельхозиздат: Всероссийский НИИ мясного скотоводства. М.: Вестник РАСХН., 2003. - Вып.56. - С. 3-13.,

78. Калинин Г.Ю., Долгачев М.М. Эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов // Зоотехния. 2001. - № 1. - С. 32.

79. Кандыба В.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы // Животноводство. 1983. - № 8. - С. 42-43.

80. Карев Ю.Ф. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при откорме на площадках // Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве. Оренбург, 1982. - С. 50-53.

81. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К., Лебедев СВ., Доротюк Н.П. Репродуктивные качества телок калмыцкой породы разных зональных типов //Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. -Вып. 54.1. С. 14-17.

82. Клейменов Н.И., Перов Н.Г. Нормы кормления и рационы для ремонтного молодняка крупного рогатого скота // Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных (Справочное пособие). М., 2002. - С. 80-123.

83. Косилов В.И., Салихов A.A., Бобб А.Ф. Эффективность промышленного скрещивания (казахской белоголовой, симментальской и шаролез-ской пород) // Урал. нивы. 1991. - №4. - С.45-47.

84. Косилов В.И., Халнязов К.С, Джуламанов A.A. Интенсивность роста чистопородных и помесных телок // Тез. докл. III межрегион, научн,-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Бишкек, 1992. -Ч. 1. - С. 1718.

85. Косилов В., Мироненко С. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 4. - С. 4-5.

86. Корытин Ю.А. Эффективность откорма симментальских и помесных бычков на комплексах и площадках // Тез. докл. VIII научн.-практ. конф. Оренбург, 1989. - С.9-10.

87. Кубраков М. Межрайонное предприятие по откорму // Молочноеимясное скотоводство. 1986. - № 3. - С. 29-31.

88. Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г. Влияние зоотехнических параметров на живую массу бычков- кастратов и телок // Сб. науч. трудов ВНИИМС. -Оренбург, 1993. С. 76-81.

89. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания // Авто-реф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. СПб, 1993. - 52 с.

90. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Проблемы зоотехнической генетики. 1969. - С.71-75.

91. Ланина A.B. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота // Мясное скотоводство. М., 1973. - С. 59.

92. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.; Россельхозиздат, 1976. - 389с.

93. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. М.: Сельхозгиз, 1958. - 59 с.

94. Левантин Д.Л. Использование промышленного скрещивания для повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота // Новое в разведении и кормлении сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1961.-С. 26-37.

95. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

96. Левантин Д.Л., Хранковский А.И., Скоркин А.И. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1975. - №8. - С. 22-24.

97. Левантин Д.Л. Прогрессивная технология производства говядины // Животноводство. 1980. - № 8 - С. 43-44.

98. Левантин Д.Л., Смирнов Д.Л., Гусельников A.A. Эффективность выращивания и откорма на мясо трех породных помесей // Бюлл. науч. работ ВИЖа. Боровск, 1980. - Вып. 60. - С. 70-73.

99. Левантин ДЛ. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. 1986. - №5.-С. 5-7.

100. Левантин Д.Л., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций // Зоотехния. 1989. - №5 - с. 57-59.

101. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» // Зоотехния. - 1990. - № 3. - С. 48-53.

102. Левахин В.И. Биологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Науч. труды ВИЖа. -Дубровицы, 1990. С. 49-52.

103. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. и др. Генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного скота // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№ 4 . - С. 2-5.

104. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд.-во, 1991. - 112 с.

105. Левахин В.И., Горлов В.И., Шойтиков В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы и помесей с голшти-нами // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1996. - Вып. 49. - С. 58-60.

106. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания // Зоотехния. 1997. -№2.-С. 21-23.

107. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Нелепов Ю.Н. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург-Волгоград, 1998. -82 с.

108. Левахин В.П., Баширов В.Д., Саетов P.C. и др. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Казань, ФЭН, 2002. - 332 с.

109. Левахин В.И., Кизаев М.А., Тимофеев Д.Н. и др. Влияние различного уровня концентрации обменной энергии на мясную продуктивность и качество мяса // Материалы межрегиональн. научн.-практ. конф. учен, и спец. Оренбург, 2002. - С. 73.

110. Левахин В.И. и др. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / Монография. М.: Вестник РАСХН, 2006. 350 с.

111. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В. и др. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины / Монография. М.: РАСХН, 2008. - 404 с.

112. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1998. 23 с.

113. Левахин Ю.И. Заготовка и использование высококачественных кормов из бобовых культур. М.: «Вестник РАСХН», 2004. - 226 с.

114. Легошин Г.П. Системы производства говядины // Международный агропромышленный журнал. 1991. - №2. - С. 82-84.

115. Легошин Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России // Зоотехния, 2003. №3. - С. 24-25.

116. Леушин С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволжья и Южного Урала // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. -М., 1969. С. 48-51.

117. Лигай В., Афанасьева Е., Мамышев А. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка алатауской породы // Зоотехния. 1990. - №1. - С. 32-34.

118. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпо-родных помесей // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-22 с.

119. Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных типов до 18-месячного возраста // Животноводство. 1983. - №11. - С. 38-39.

120. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота (ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП). Дубровицы: ВИЖ, 1977. - 54 с.

121. Методические рекомендации для проведения исследований по промышленному и переменному скрещиванию в мясном скотоводстве. Оренбург: ВНИИМС, 1980. 38 с.

122. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продуктивности. М.: ВАСХНИЛ, 1983. - 19 с.

123. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984. - 58 с.

124. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота. Оренбург: ВНИИМС. 1988.-32 с.

125. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / Черников В.А., Левахин В.И., Беломыт-цев Е.С. и др. М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

126. Нечипорук Л.П. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных пород. Мат. Всесоюз.научн. практ. конф. - Жорино, 1974. - ; С. 122-123.

127. Нуржанов С.Д., Косилов В.И. Продуктивность симментальских помесей // Тезисы докл. научн.-практ. конф. Оренбург, 1993. - С. 176.

128. Ну сов Н.И. и другие Производство говядины на промышленной основе. -М., 1977.-319 с.

129. Обухович B.C., Коган М.М. Эффективность различных методов содержания крупного скота // Труды Украинской сельскохозяйственной академии. 1980. - № 241. - С. 127-128.

130. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. - 302 с.

131. Панкратов A.A. и др. Производство говядины на промышленной основе / A.A. Панкратов, A.B. Орлов, Ю.С. Ряднев / Под ред. A.A. Панкратова. М.: Колос, 1984. - 320 с.

132. Пасхина Т.С. Определение активности аминонсфераз (трансами-наз) // Справочник по клинической медицине под. ред. В.Г.Колб, В.С.Камышникова. -М.: Медицина, 1974. 193 с.

133. Плохинский H.A. Руководство по Биометрии для зоотехников. -М., 1969.-256 с.

134. Полуэктов C.B. Доращивание и откорм бычков черно-пестрой породы в помещениях облегченного типа и на площадках // Животноводство. -1980.-№ 1.-С. 37-39.

135. Попов И.С. Вопросы о выращивании молодняка //Избр. труды. -М.: Колос, 1966.-С. 44-76.

136. Прахов Л.П. Новая технология беспривязного содержания молочных коров // Труды ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Вып. 14.-С. 228-238.

137. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

138. Пустотина Г.Ф. Скрещивание симментальского скота с голштина-ми // Тр. факультета техн. пр-ва и пер. прод. животноводства. Оренбург: Издат. центр ОГАУ, 2002. - С. 20-25.

139. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных//Животноводство. 1963. - № 3. - С. 71-75.

140. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе // Земля сибирская, дальневосточная. 1983. - № 2. - С. 26-27.

141. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Явление гетерозиса у абердин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления // Доклады ВАСХНИЛ. 1964.- Вып. 11. - С. 22-24.

142. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Промышленное скрещивание в скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1973. - С. 3 - 19.

143. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. М.: Колос, 1975. - 390 с.

144. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. - 22 с.

145. Рябов Н.И. Повышение эффективности производства говядины на откормочных площадках. М., 2002. - 97 с.

146. Сало A.B. Стрессоустойчивость бычков разных пород / Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №8. - С. 33-34.

147. Сарсенов A.C. Биохимико-генетические аспекты скрещивания животных. Алма-Ата: Наука, 1982. - 200 с.

148. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-252 с.

149. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

150. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности // Автореф. дис. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

151. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота. Монография. М. : Вестник РАСХН, 2003 .-312с.

152. Сергеев A.M. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, кианской и конвертер в условиях промышленного комплекса // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Новосибирск, 1981. -23 с.

153. Сидихов Т.М., Бельков Г.И., Джуламанов K.M. Влияние различных технологий выращивания бычков кастратов казахской белоголовой породы на их мясную продуктивность //Сб. науч. тр. ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - Вып. 50. - С. 44-46.

154. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург, 1999. - 242 с.

155. Смурыгин М.А. Повышение качества и эффективности кормов. -vM.: Колос, 1983, "

156. Соловьев Г.В., Плотников В.Г. Повышение эффективности работы откормочных предприятий // Степные узоры. 1977. - №6. - С. 27-28.

157. Солошенко В.А., Каракулов Н.С. Эффективность производства говядины при разных технологиях // Тр. науч.-техн. конф. М., 1988. - С. 19-21.

158. Старков A.A. Эффективность производства и оптимизация комплексов // Животноводство. 1983. - №12. - С. 21-23.

159. Стрекозов Н.И., Легошин Г.П. Пути интенсификации производства говядины // Зоотехния, 2003. №9. - С. 2-6.

160. Титов М.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород приразличной технологии содержания // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук. Оренбург, 2004. - 22 с.

161. Третьяков И.С., Неустроев Н.П. Влияние технологии зимнего содержания на физиологическое состояние телят // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №3. - С. 21.

162. Федоров В.И. Развитие и продуктивность животных / В.И.Федоров. -М.: Колос, 1973. 270 с.

163. Хамидуллин A.B. Откорм бычков и кастратов зимой на открытых площадках //Уральские нивы. 1977. - №10. - С. 32-33.

164. Хашаева В.Г. Мясная продуктивность молодняка герефордской и симментальской пород // Тезисы докл. региональной конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1995. - С. 171-172.

165. Хашаева В.Г. Питательная ценность мяса скота герефордской и симментальской пород //Сб. науч. Тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1997. С. 95-98.

166. Черекаев A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - 141 с.

167. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства. -М.: Колос, 1975л

168. Черекаев A.B., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - №2. - С. 20-22.

169. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. М., 1988. - 270 с.

170. Черекаев A.B. и др. Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок» (Методические рекомендации). М., 1990. - 81 с.

171. Черекаев A.B., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. - 348 с.

172. Черкащенко И.И., Котеев В.И. Резервы производства говядины в нечерноземной зоне // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - №4. - С. 22-23.

173. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

174. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. -М.: ВАСХНИЛ, 1990. 52 с.

175. Швиндт В.И. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, докт. с.-х. наук. Волгоград, 2008. - 53 с.

176. Швинденков В.А. Продуктивные качества бычков кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей. - Уфа: Баштехинформ, 1997. -4 с.

177. Шевхужева Л.А. Эффективность производства говядины в различных технологических условиях // Материалы Международной науч,-практ. конф., посвященной 100-летию со дня рождения К.А.Акопяна. -Оренбург: ТМПВНИИМСа, 2001. С. 210-214.

178. Штейман С.И. Опыт совхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях. -М.: Правда, 1951.-31 с.

179. Эрнст Л.К., Шичалин A.B. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - №9. - С. 13-18.

180. Юкна И.В., Станкявичус В.А. Резервы интенсификации производства говядины. -М.: Агропромиздат, 1986. 176 с.

181. ARS. The Nutriont Reqnire Menta of Farm Livestok №2, Ruminants -London, 1964, Agrikultyrai Research Council.

182. ARS. Techn retiw bu an Agr. Researeh council war Kingpartu Cono-mon Royal C.A.B. London, 1984.

183. Anderson D. Studies on bovine ocular sguamoas carcinoma (cancer eye) // J. Anim. Sei. 1976. - Vol. 16. - №4. - P. 22-34.

184. Bass A. Sire breed comparison of carcass composition of stress from Angus dam // J. Agr. Sc. 1991. - Vol. 97. - №3. - P. 512-532.

185. Breitenstein K.Y. et. AI. Mastiestung und Schlachtwert auf 500 bzw. 600 kg admasso gemasteter Jungbullen des genotups SMR Basik FL. Tiersucht, 1975.-N3.-S. 120-122.

186. Chapman H. Lemousin and Simmental sires mated with Angus and Hereford cows // J. Anim. Sei. 1988. Vol. 46. - №2. - P. 431-444.

187. Danon R.A. Harwey W.H., Singletaru C.B. Genetik analysis of crossbreeding breef cattle. J. Anim. Sei., 1961. - Vol.20. -N. 4.

188. Deland M. Beef production from progeny of Hereford cows mated to Hereford, Charolais and Brahman Sires. Agr. Ree. - 1979. - Vol.6. - №11. -P.143.

189. Harrington G. The yieldes of wholesale cuts from carcass of Aberdeen-Angus cross fattened on drass and in yards // J. Agr. Sc., 1959. Vol. 53. - N 1.

190. Kiesner J. Report shows feedlots are larger numbers down // Freed-stuffs. 1971. - №43. - P. 205-210.

191. Marhall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two-breed rotation crosses of Hereforg with Angus and Simmental cattle. Calf production through weaning // J. Anim. Sei. 1996. Vol. 67. - №1. - P. 28-39.

192. Miligan J.D., Chritison C.J. Effects of severe winter conditions on per-fomance of feedlot steers. 1974. - Vol. 54. - P. 102-108.

193. Miller H.T. Beef production of Simmental Angus and Hereford -Angus grossbred cows // Agrogress report South Dakota St. Univ. Brookings. -1996.-P. 43-45.

194. Neville W.E., Millinix B.J., Me Cormich W.C. Grading and rotational crossbreeding of beef cattle // Calf performance to weaning / J. Anim Sei. 1994. -Vol.58. - №6. - P. 38-46.115

195. Politic R.D., Bakker S.S. Zivestock production in Europe perspectives and prospects // Developments in animal and veterinary seiences. 1992. -V.8.-P.3-35.

196. Robertson J.S., Rober H., Wilson J.S. Effect of ration and dietary protein level on growth and carcas composition in beef cattle// J. Agr. Sei. 1970. -Vol. 74. -№2.-P. 512-537.

197. Tilsch K. et. al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italoinischen Fleischrinderrassen № 1. Zleistellung der Untersuchungen und Literaturbesproehung. Areh. Tierzucht, 1997. B. 20, № 4, S 257-268.