Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала"

На правах рукописи

ЖАБАТОВ рГБ од

Канатбай Манатбаевич

1 ) ФЕЗ 2003

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КАСТРАТОВ КАЛМЫЦКОЙ, КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ И СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД В УСЛОВИЯХ СУХОСТЕПНОЙ ЗОНЫ ЮЖНОГО УРАЛА

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2000

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте мясного скотоводства.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук,

Заслуженный зоотехник РФ Ф.Г.КАЮМОВ.

Официальные оппоненты — доктор сельскохозяйственных наук,

профессор В.И.КОСИЛОВ;

кандидат сельскохозяйственных наук А.Г.ИРСУЛТАНОВ.

Ведущее предприятие — Оренбургский научно-исследовательский институт сельского хозяйства.

Защита диссертации состоится " 2. " марта_2000 г.

в -Ю— часов на заседании диссертационного совета Д. 120.95.02 в Оренбургском государственном аграрном университете по адресу: 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета.

Автореферат разослан -" 27 " яньа.?£ 2000 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор / , ,-- /1 В.С.Антонова

77$Р Р

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одна из наиболее важных задач, которую предстоит решать в ближайшие годы агропромышленному комплексу страны, — проблема увеличения производства высококачественной говядины. Это обусловлено тем, что она является основным источником высокоценных белков в питании человека. Значительным резервом решения этой задачи является специализированное мясное скотоводство. При этом эффективность мясного скотоводства в стране, вследствие большого разнообразия природно-климатических условий, в значительной степени зависит от научно обоснованного выбора пород для разведения. Об этом свидетельствуют работы С.С.Гуткина (1971), Ф.Г.Каюмова (1974), И.П.Заднепрянского (1975), А.В.Черекаева (1976), А.М.Белоусова (1982), Г.И.Белькова (1985), В.И.Косилова (1995).

Мясное скотоводство Южного Урала базируется в основном на разведении казахской белоголовой, герефордской и симментальской пород. В последнее время в сухостепной зоне региона все больший удельный вес занимают животные калмыцкой породы. В связи с расширением зоны разведения калмыцкого скота вопросы сравнительного изучения его продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей приобретают первостепенное значение. Выявление наиболее перспективных пород скота для той или иной зоны дает возможность наиболее рационально использовать их для производства говядины и тяжелого кожевенного сырья.

Перевод производства говядины на промышленную основу настоятельно требует не только установления биологических особенностей скота разных пород, но и выявления их скорости роста, столь необходимой при отборе животных для промышленных комплексов.

Таким образом, успешное развитие мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы для разведения в тех или иных природно-климатических и экономических условиях отдельных зон. Важность этих вопросов и недостаточная их изученность в условиях сухостепной зоны Южного Урала побудила нас провести научно-хозяйственный опыт.

Цель н задачи исследований. Целью настоящей работы было изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности кастратов калмыцкой,

казахской белоголовой и симментальской пород при выращивании их в условиях откормочной площадки.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

1. Определить особенности роста, развития кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород.

2. Выявить некоторые интерьерные особенности подопытного молодняка.

3. Провести сравнительную оценку мясной продуктивности кастратов разных пород.

4. Установить оптимальный возраст реализации кастратов на мясо на основе качественного состава туш, соотношения в них основных питательных веществ и затрат кормов на прирост.

5. Определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка на площадке с учетом породы.

Научная новизна. Впервые проведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, мясной продуктивности и некоторых биологических особенностей кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала. На основе выхода и соотношения питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мяса установлен оптимальный возраст реализации кастратов на мясо.

На защиту выносится. Высокая эффективность интенсивного выращивания и откорма кастратов калмыцкой породы наравне с молодняком казахской белоголовой и симментальской пород в условиях сухостепной зоны Южного Урала.

Практическая ценность. Установлен дополнительный резерв увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет интенсивного выращивания и откорма молодняка отечественных мясных и комбинированной пород на площадке в условиях сухостепной зоны Южного Урала. При этом к 21-месячному возрасту кастраты калмыцкой породы достигают живой массы 543 кг, сверстники казахской белоголовой — 551 и симментальской — 559 кг.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в АО "Светлинский" и АОЗТ племзаводе "Спутник" Светлинского района Оренбургской области. Основной материал изложен в 4 статьях.

Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на региональных конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1998, 1999), расширенном производственном совещании отдела разведения мясного скота ВНИИМСа (Оренбург, 1999).

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, приложений.

Работа изложена на 147 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 8 рисунков, 6 приложений.

Список литературы включает 242 источника, из них 17 — на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования были проведены в совхозе "Светлинский" Светлинского района Оренбургской области.

Для проведения исследований были сформированы три группы бычков-кастратов 7-месячного возраста калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород по схеме, представленной на рисунке.

Подбор молодняка проводился с учетом живой массы, возраста и состояния здоровья. Матери и отцы подопытного молодняка были чистопородными, типичными для своей породы.

Кастрация бычков проводилась в 2-...3-месячном возрасте хирургическим способом, с удалением семенников.

До огьема телята мясных пород находились на подсосе под коровами-матерями, в зимний период — при совместном беспривязном содержании на несменяемой подстилке, а в летний, с мая по сентябрь, — на естественных пастбищах. Телята симментальской породы содержались на ручной выпойке по технологии молочного скотоводства.

Прижизненную оценку роста животных изучали по показателям живой массы, валового и среднесуточного прироста, а также относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды.

Рисунок. Схема проведения опыта

Учет потребленных кормов подопытными животными проводили групповым методом каждый месяц в течение двух смежных суток по разности масс заданных кормов и несъеденных остатков.

С целью изучения линейного роста у кастратов в возрасте 8, 15 и 18 мес брали основные промеры, на основе которых вычисляли индексы телосложения.

Для контроля за физиологическим состоянием организма молодняка по сезонам года в крови, взятой из яремной вены, определялось содержание гемоглобина по Сали, щелочной резерв — по Л.П.Неводову, количество лейкоцитов — подсчетом в камере Горяева, эритроцитов —на ФЭК, в сыворотке крови — содержание общего белка — рефрактометрическим методом по Робертсону, белковые фракции — электрофорезом на бумаге, содержание кальция — по Де-Ваарду, фосфора — калориметрическим методом, витамина А — по методике Каар-Прайса, активность АСТ и АЛТ — по методу Райтмана-Френкеля, описанному В.Г.Колбом, В.С.Камышниковым (1982). В эти же периоды года исследовали общее клиническое состояние, температуру тела, частоту пульса и дыхания.

Суточный ритм основных элементов поведения подопытных животных изучали методом хронометража и визуальных наблюдений зимой и летом по методике ВНИИРГЖ (1975).

Показатели развития волосяного покрова животных изучали по методике Е. А. Арзуманяна (1957) на тех же животных зимой (в феврале) и летом (в июле). При этом определяли массу волоса с 1 см2, его структуру, густоту, длину и диаметр.

Мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя трех кастратов из каждой группы в 15,5; 18 и 21 мес на Орском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977). При этом учитывали предубой-ную живую массу, массу парной туши, выход туши, массу внутреннего жира-сырца, убойную массу, убойный выход. Устанавливали морфологический состав туши путем обвалки правой полутуши, охлажденной в течение 24 часов при температуре от -2 до +4°С. На основании данных обвалки определяли абсолютное и относительное содержание костей, сухожилий и мякотной части, а также индекс мясности (выход мякотной части на 1 кг костей) в полутуше и отдельных естественно-анатомических частях.

Для проведения химического анализа отбирали средние пробы мякотной часта полутуши, длиннейшей мышцы спины и околопочечного жира-сырца. В образцах определяли содержание влаги, протеина, жира, золы, а в жире-сырце — еще йодное число и температуру плавления. Для характеристики биологической ценности мяса в длиннейшей мышце спины устанавливали содержание полноценных белков (по триптофану) и неполноценных (по оксипролину). Энергетическую ценность мяса и жира-сырца рассчитывали по формуле В .А. Александрова.

Конверсию, протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продуктов убоя кастратов разных групп изучали по методике ВАСХНИЛа (1983).

Экономическую эффективность выращивания кастратов различных пород вычисляли на основе затрат, сложившихся в хозяйстве в период проведения исследований. Кроме того, учитывались годовые затраты кормов и средств на содержание коровы, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо.

Полученные результаты исследований обрабатывали методом вариационной статистики, описанным Н.А.Плохинским (1970), Л.В.Куликовым (1987).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление и содержание. С 7-месячного возраста кастраты всех групп выращивались на откормочной площадке, где содержались в помещении легкого типа.

Для отдыха в помещении формировалась глубокая несменяемая подстилка, а на выгульном дворе — курган. Кормление и поение проводилось на выгуль-но-кормовой площадке. Кормление было полноценным, а его уровень — достаточно высоким (табл. 1). Расход кормов за период с 7 до 21 мес выращивания кастратов имел межгрупповые различия. При этом кастраты мясных пород потребили корма на 6,2-6,5% больше, чем симментальские сверстники.

В структуре рациона кастратов за 14 мес выращивания количество грубых кормов составляло 23,8-24,7%, силоса — 12,7-14,2, зеленой массы — 10,4-11,0, концентратов — 51,0-52,2%.

Рост и развитие кастратов. Животные изучаемых пород реагировали на условия внешней среды неодинаково, что обусловило различную интенсивность их роста. В осенне-зимний период наибольшим приростом живой массы отли-

чались животные калмыцкой породы, что и определило их преимущество по живой массе до годовалого возраста (табл. 2).

Таблица 1

Потребление кормов подопытным молодняком от 7 до 21 мес (в расчете на 1 животное), кг

Группа

Показатель I II III

Сено житняковое 1894,0 1907,0 1722,0

Зеленая масса 1623,0 1598,0 1637,0

Силос кукурузный 1992,5 1963,0 2013,0

Концентраты 1593,0 1608,0 1476,0

В кормах содержится:

кормовых единиц 3073,7 3083,0 2894,8

обменной энергии, МДж 35762,0 35769,0 33799,0

переваримого протеина 307,4 308,9 297,9

Приходится переваримого протеина

на 1 корм, ед., г 100,0 101,1 102,9

Таблица 2

Динамика живой массы кастратов, кг (X ± Бх)

Возраст, мес Группа

I II III

7 188,7±1,23 185,2+1,71 182,012,91

10 273,9+1,42 265,712,36 254,314,63

12 322,6±2,34 311,3±2,52 297,214,67

15,5 418,8+1,91 420,112,53 412,715,16

18 477,2±2,89 483,1+3,14 482,015,21

21 543,5±2,94 551,513,82 558,915,64

В результате разница по живой массе между годовалыми кастратами калмыцкой и казахской белоголовой пород составляла 11,3 кг (3,6%) в пользу пер-

вых. У симменталов она оказалась на 14,1 кг (8,5%) ниже, чем у аналогов II группы.

В весенне-летний период, наоборот, животные симментальской породы сначала приблизились, а потом превзошли по живой массе сверстников I и II групп. В конце опыта в 21 мес разница по данному показателю между кастратами калмыцкой и симментальской пород составляла 15,4 кг в пользу последних. Аналоги казахской белоголовой породы в этот период занимали промежуточное положение.

Среднесуточный прирост живой массы за 14 мес выращивания у кастратов I группы составлял 838 г, П — 864 и III — 889 г. Максимальным он был у молодняка в период с 12 до 15,5 мес (908-1098 г).

При интенсивном выращивании у кастратов всех пород формировался тип телосложения с хорошо выраженными мясными формами. С возрастом отчетливо проявлялись различия в абсолютных показателях промеров между животными разных пород. Так, по высотным промерам и косой длине туловища кастраты симментальской породы превосходили сверстников других групп, а по широтным промерам преимущество было на стороне аналогов II группы. Животные казахской белоголовой породы отличались более выраженными мясными формами телосложения. По величине индексов массивности и мясноста они в 18 мес превосходили (Р>0,99) сверстников I и III групп.

Гематологические показатели. У животных всех групп морфологический состав и биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы. Различия между группами были несущественны. В зависимости от возраста, сезона года и физиологического состояния количество эритроцитов колебалось в пределах 6,5-7,8-1012/л, гемоглобина — 127-190 г/л, лейкоцитов — 5,7-7,0-109/л.

Установлено, что содержание общего белка с возрастом животных увеличилось за счет глобулиновой фракции. Содержание альбуминов возрастало незначительно, в результате чего апьбумино-глобулиновое соотношение снижалось. Повышение содержания глобулинов в зимний период, по-видимому, связано с защитной функцией организма, направленной на поддержание гомеоста-за в неблагоприятных условиях внешней среды, а также с усилившимся процессом жирообразования с возрастом животных, так как гамма-глобулины, на до-

лю которых к 21 мес приходилось 20,4-22,3% от всей глобулиновой фракции, образуют комплексные соединения с липидами и являются их переносчиками.

В сыворотке крови соотношение кальция и фосфора было близким 1:1, что мы связываем с концентратным типом кормления животных. Однако заметного отрицательного влияния повышенное содержание фосфора в крови на организм животных не оказало.

Большая роль в процессах обмена белков, протекающих в организме, принадлежит ферментам переаминирования: аспартатаминотрансферазе (ACT) и аланинаминотрансферазе (AJIT), которые осуществляют обратимый процесс переноса аминной группы аминокислот на кетокислоты (табл. 3).

Таблица 3

Динамика активности аминотрансфераз сыворотки крови кастратов, ммоль/ч.л (X ± Sx)

Показатель Возраст мес Группа

I II III

10 1,32±0,01 1,201(f,09 1,1610,21

ACT 15 1,43±0,04 1,5110,05 1,5210,01

18 1,3410,11 1,4810,05 1,4910,04

21 1,0410,04 1,0910,07 1,1710,16

10 0,9410,02 0,8910,16 0,8310,13

АЛТ 15 1,0010,01 1,0310,03 1,0510,04

18 0,9910,05 1,0110,04 1,0310,03

21 0,4810,02 0,5010,05 0,5310,06

При анализе динамики активности трансаминаз установлено, что кастраты II и III групп превосходили по величине изучаемого показателя во все сезоны года (кроме зимнего) сверстников I группы.

Характер изменения активности AJIT с возрастом животных сравниваемых групп неодинаков. Так, в летний период у молодняка всех групп наблюдалось повышение активности AJIT.

Повышение активности аминотрансфераз с 10 до 15 мес обусловлено тем, что в это время происходил интенсивный рост и формирование мышечной ткани, сопровождающейся высокой интенсивностью биохимических процессов в организме животных.

Динамика активности аминотрансфераз в целом согласуется с характером изменения среднесуточного прироста живой массы. При этом наибольшей величине прироста живой массы соответствовал и более высокий уровень активности трансамин аз.

Характеристика волосяного покрова. Симментальские кастраты по массе и густоте волоса уступали аналогам калмыцкой и казахской белоголовой пород, однако превосходили последних по длине. Наибольшими эти показатели были у молодняка калмыцкой породы. В зимний период их превосходство над сверстниками казахской белоголовой породы по массе волоса с 1 см2 составляло 17 мг (22,2%, Р>0,99), густоте — 312 шт. (18,1%, Р>0,99) и длине — 5,4 мм (13,3%, Р>0,95). Разница по этим показателям между кастратами калмыцкой и симментальской пород составляла соответственно 28,2 мг (36,8%, Р>0,999), 602 шт. (34,9%, Р>0,99) и 4,3 мм (10,6%, Р>0,95). В структуре волосяного покрова наибольшее количество пуха содержалось у молодняка калмыцкой, наименьшее — у сверстников симментальской породы. Животные казахской белоголовой породы по изучаемым показателям занимали промежуточное положение.

Этология молодняка. Проведенный анализ хронометража показывает, что в зимний период кастраты калмыцкой породы меньше времени тратили на передвижение и больше — на поедание корма (табл. 4).

Таблица 4

Результаты хронометража поведения молодняка по сезонам года, мин

Элемент поведения Зима Лето

Группа

I II III I II III

Движение 170 184 194 180 159 164

Прием корма 220 210 190 280 1296 288

Прием воды 5 6 4 12 13 14

Отдых: всего 1045 1040 1052 968 972 974

в т.ч. стоя 351 352 379 282 250 256

лежа 694 . 688 673 686 722 718

Жвачка 478 460 451 459 482 463

Сон 123 137 152 277 282 308

Всего затрачено

времени 1440 1440 1440 1440 1440 1440

Так, на передвижение у них уходило времени меньше по сравнению со сверстниками П группы на 14 мин (8,2%), с III — на 24 мин (14,1%), а на поедание корма затрачено больше времени соответственно на 10 (4,8%) и 30 мин (15,8%). Полученные данные согласуются с показателями интенсивности роста животных в данный период, когда преимущество было на стороне кастратов I группы. Вместе с тем животные симментальской породы затрачивали больше времени (на 7,7-8,0%) на отдых, укрывшись в помещении. Очевидно, это связано со степенью развития волосяного покрова, от которого во многом зависит холодостойкость организма.

В летний период, наоборот, животные симментальской и казахской белоголовой пород меньше двигались, а больше отдыхали. При наименьшей двигательной активности они имели сравнительно высокий среднесуточный прирост, который был выше, чем у аналогов калмыцкой породы, на 10,6-19,1%.

Убойные показатели и качество туш. От кастратов всех групп получены тяжеловесные, хорошо обмускуленные, с высоким выходом туши. Однако в возрасте 15,5 мес наибольшей массой туши характеризовались кастраты II группы, по величине которой они превосходили сверстников I группы на 3,8 кг (1,9%, Р<0,95) и III — на 17,3 кг (9,0%, Р>0,95) (табл. 5). Аналогичная картина по изучаемому показателю наблюдается в возрасте 18 мес.

В возрасте 21 мес наиболее массивные туши получены от кастратов II и III групп, которые превосходили по этому показателю аналогов I группы на 10,010,7 кг (3,6-3,8%, Р>0,95).

С возрастом в организме кастратов всех пород интенсивно проходил процесс жирообразования. Так, с 15,5 до 21 мес прирост массы туши составлял 74,8-98,3 кг (36,4-51,2%), а внутреннего жира-сырца — 9,5-12,4 кг (43,6100,8%). Характерно, что у животных I и II групп интенсивность жироотложения выше, чем у молодняка III группы, что можно объяснить относительно высокой скороспелостью первых и позднеспелостью — вторых.

Морфологический состав туши. При изучении морфологического состава туш установлено, что с возрастом масса всех тканей в абсолютных показателях увеличивалась (табл. 6). Так, в 21 мес по сравнению с 15,5-месячным возрастом масса мякоти в полутуше кастратов I группы повысилась на 31,1 кг (40,5%), II — на 34,8 кг (41,1%) и III — 41,0 кг (55,4%). Наибольшим относительным выходом мякоти во все возрастные периоды характеризовались кастраты калмыцкой и казахской белоголовой пород (80,7-82,5%), наименьшим — симментальские сверстники (77,8-79,9%).

Таблица 5

Результаты контрольного убоя кастратов (X ± вх)

Показатель Возраст, мес

15,5 18 21

Группа

I II III I II III I II III

Предубойная масса, кг 378,0 ±1,63 383,3 ±3,84 370,3 ±2,60 429,3 ±2,03 438,3 ±3,38 438,0 ±3,79 493,3 ±3,53 506,0 ±3,06 513,3 ±4,81

Масса парной туши, кг 205,5 ±4,49 209,3 ±1,76 192,0 ±4,16 238,0 ±2,52 243,7 ±2,40 235,0 ±2,01 280,3 ±5,24 291,0 ±2,08 290,3 ±5,24

Выход туши, % 54,4 ±0,94 54,6 ±0,34 51,8 ±0,75 55,4 ±0,42 55,6 ±0,32 53,9 ±0,20 56,8 ±0,67 57,5 ±0,21 56,6 ±0,57

Масса внутреннего жира-сырца, кг 23,0 ±1,63 21,8 ±1,40 12,3 ±1,45 27,0 ±2,08 25,8 ±1,88 19,8 ±1,30 33,7 ±1,86 31,3 ±1,20 24,7 ±1,20

Убойная масса, кг 228,5 ±8,11 231,1 ±3,15 204,3 ±5,36 265,0 ±5,36 269,5 ±4,25 254,8 ±3,35 314,0 ±6,93 322,3 ±3,18 315,0 ±6,25

Убойный выход, % 60,5 ±1,35 60,2 ±0,46 55,2 ±1,07 61,7 ±0,71 61,5 ±0,60 58,4 ±0,28 63,7 ±0,96 63,7 ±0,30 61,4 ±0,77

Таблица6

Морфологический состав полутуши кастратов

Группа Масса полутуши, кг Мякоть Кости Сухожилия Выход мякоти на 1 кг костей, кг

кг | % КГ 1 % кг 1 %

В возрасте 15,5 мес

I 101,3 81,8 80,7 17,0 16,8 2,5 2,5 4,81

II 103,5 83,9 81,0 17,2 16,6 2,5 2,4 4,87

III 95,0 73,9 77,8 18,0 18,9 3,1 3,3 4,11

В возрасте 18 мес

I 117,5 96,4 82,0 18,5 15,7 2,6 2,2 5,21

II 120,5 98,9 82,1 19,0 15,8 2,6 2,2 5,20

III 116,0 92,1 79,3 20,8 17,9 3,2 2,8 4,41

В возрасте 21 мес

I 139,0 114,9 82,6 21,6 15,5 2,6 1,9 5,32

II 144,0 118,7 82,5 22,6 15,7 2,7 1,9 5,26

III 143,8 114,9 79,9 25,3 17,6 3,6 2,5 4,54

Химический состав и энергетическая ценность мяса. Качественные показатели мяса во многом обусловлены его химическим составом (табл. 7).

Таблица7

Химический состав и энергетическая ценность мякоти

Группа Возраст, мес Влага, % Сухое вещество, % Энергетическая ценность, МДж

всего втом числе на 1 кг мякоти мякоти полутуши

жир протеин

I 15,5 65,05 34,95 16,62 17,36 19,78 1617,8

П 18 61,02 38,98 20,85 17,16 23,07 22242

Ш 21 59,60 40,40 23,60 15,81 24,75 2843,9

I 15,5 65,62 34,38 15,89 17,52 19,49 1635,4

П 18 60,92 39,08 21,01 17,13 22,99 2216,9

ш 21 60,02 39,98 22,93 16,05 2424 2877,5

I 15,5 68,87 31,13 12,10 18,05 16,71 1234,9

II 18 66,74 3326 15,05 1724 18,73 1724,9

ш 21 6431 35,69 17,50 17,17 20,51 2356,6

Установлено, что увеличение содержания сухого вещества в средней пробе мяса с возрастом происходило за счет накопления жира. Причем у кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород этот процесс проходил более интенсивно, вследствие чего по его содержанию они превосходили сверстников симментальской породы уже в 15,5 мес на 3,79-4,52%. При этом соотношение белка и жира в мясе животных I группы в 15,5 мес составило 1 : 0,96; II.— 1 : 0,91 и Ш группы — 1 : 0,67, а в 18 мес этот показатель равнялся 1 : 1,21; 1 : 1,23 и 1 : 0,87. К 21 мес у кастратов I и II групп накопление жира в мясе проходило значительно интенсивнее, чем белка. Следовательно, желательным соотношение жира и белка у калмыцких и казахских белоголовых было в 18, а у кастратов симментальской породы — в 21 мес.

Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши. Нами установлено, что кастраты всех пород до 18-месячного возраста обладали достаточно высокой способностью трансформировать протеин корма в белок мяса. С возрастом наблюдалось снижение этого показателя у животных всех групп (табл. 8). Преимущество симменталов по этому показателю над сверстниками других групп в 18-месячном возрасте составляло 0,8-1,4%, в 21 мес —0,8-1,1%.

Минимальной величиной коэффициента конверсии обменной энергии отличались симментальские кастраты. У молодняка калмыцкой и казахской белоголовой пород изучаемый показатель во все возрастные периоды был практически на одном уровне.

Характерно, что с возрастом наблюдалось повышение коэффициента конверсии энергии при одновременном снижении соответствующего показателя протеина у кастратов всех групп, что, на наш взгляд, обусловлено преимущественным накоплением в организме жировой ткани, нежели мышечной.

Экономическая эффективность интенсивного выращивания кастратов. При анализе расход кормов на единицу прироста по всем возрастным периодам установлено, что наименьшим этот показатель у кастратов всех групп был с 7 до 15,5 мес и составлял 6,73-7,06 корм. ед. С возрастом он повышается, что связано с усилением процесса жироотложения в организме. Установлено, что лучшей оплатой корма приростом характеризовались кастраты симментальской породы. Различия по этому показателю между животными I и II групп несущественны.

Таблица 8

Конверсия протеина и энергии корма в продукцию

Показатель Возраст и возрастной период, мес Группа

I II III

Поступило с кормом, кг:

сырого протеина 7-18 314,0 315,2 300,1

7-21 434,0 435,0 408,0

переваримого протеина 7-18 223,7 224,4 219,8

7-21 307,4 308,9 297,9

энергии, МДж 7-18 24300,0 24368,0 23184,0

7-21 35762,0 35769,0 33799,0

Синтезировано в съедобных

частях тела, кг:

протеина 18 37,48 34,88 36,75

21 41,53 43,10 44,85

жира 18 40,60 42,00 28,10

21 54,73 54,90 40,75

энергии, МДж 18 2483,86 2477,26 1975,31

21 3135,15 3179,04 2664,42

Коэффициент конверсии, %:

протеина (ККП) 18 7,0 7,6 8,4

21 6,9 7,2 8,0

обменной энергии (ККОЭ), % 18 6,9 6,9 5,8

21 6,3 6,4 5,6

Наибольший экономический эффект получен от реализации кастратов в возрасте 21 мес (табл. 9). По группе калмыцкой и казахской белоголовой пород уровень рентабельности оказался наиболее высоким в возрасте 18 мес, что характерно для животных скороспелых мясных пород, а у сверстников симментальской породы — в 21 мес.

Таблиш 9

Экономическая эффективность выращивания кастратов (в расчете на 1 животное)

Возраст, Группа

Показатель мес I II III

15,5 803,03 801,87 790,13

Производственные затраты, руб. 18 878,97 888,51 881,20

21 1048,46 1066,46 1058,21

Себестоимость 1 ц прироста 15,5 202,27 201,63 206,35

живой массы, руб. 18 193,01 192,86 194,87

21 200,97 201,56 200,01

Реализационная стоимость 15,5 1084,63 1104,69 1013,38

1 животного, руб. 18 1256,16 1286,25 1240,33

21 1479,42 1535,90 1532,20

15,5 281,60 302,82 223,25

Прибыль, руб. 18 377,19 397,74 359,13

21 430,96 469,44 473,99

15,5 35,1 37,8 28,3

Уровень рентабельности, % 18 42,9 44,8 40,8

21 41,2 $4,0 44,8

ВЫВОДЫ

1. Интенсивное выращивание и откорм кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в сухостепной зоне Южного Урала с 7-до 21-месячного возраста с затратами кормов 2894,8-3083,0 корм. ед. обеспечивает получение 838-889 г среднесуточного прироста и достижения к 21-месячному возрасту живой массы 543,5-558,9 кг.

2. Кастраты симментальской и калмыцкой пород по величине большинства высотных промеров превосходили сверстников казахской белоголовой породы, особенно по высоте в холке и крестце, но уступали им по основным широтным промерам. Животным казахской белоголовой породы свойственна большая компактность и приземистость туловища.

3. Морфологический и биохимический состав крови молодняка свидетельствует о высоком уровне обменных процессов в организме.

При этом все изменения гематологических показателей происходили в пределах физиологической нормы.

4. Показатели развития волосяного покрова свидетельствуют о высокой адаптационной пластичности организма молодняка всех групп. В зимний период масса волоса с 1 см2 у кастратов калмыцкой породы составляла 76,7 мг, густота — 1725 шт., длина — 40,6 мм, а содержание пуха — 71,1%, у сверстников казахской белоголовой — соответственно: 59,7 мг, 1413 шт., 35,2 мм и 65,9%; симментальской — 48,5 мг, 1123 шт., 36,3 мм и 39,3%. В то же время лучшим развитием волосяного покрова отличались кастраты калмыцкой породы.

5. Проведенный анализ хронометража показывает, что в зимний период кастраты калмыцкой породы меньше времени тратили на передвижение и больше — на поедание корма, чем сверстники II и III групп. Полученные данные согласуются с показателями живой массы данного периода, где преимущество было на стороне кастратов I группы.

В летний период, наоборот, животные симментальской и казахской белоголовой пород меньше двигались, больше отдыхали. При наименьшей двигательной активности они имели сравнительно высокий среднесуточный прирост, который превышал этот показатель аналогов калмыцкой породы на 10,6-19,1%.

6. Интенсивное выращивание молодняка позволило при убое получить тяжелые туши, отвечающие требованиям I категории. Масса парной туши в 21-месячном возрасте у калмыцких кастратов составляла 280,3 кг, казахских белоголовых — 291 и симментальских — 290,3 кг. Однако по основным показателям мясной продуктивности, таким как выход туши, убойный выход, лучшими были кастраты калмыцкой и казахской белоголовой пород.

7. Химический состав мяса кастратов свидетельствует о высоких его качественных показателя. При этом оптимальное соотношение белка и жира в мясе кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород установлено в 18 мес, а сверстников симментальской — в 21 мес.

8. Показатель конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши максимальным был у кастратов симментальской породы — 8,0-8,8%, у сверстников калмыцкой породы он составлял 6,9-8,5%, казахской белоголовой — 7,2-8,6%, а коэффициент конверсии энергии — соответственно: 5,05,8%, 5,9-6,9 и 6,1-6,9%.

9. Продление сроков выращивания с 15,5 до 21 мес привело во всех группах к увеличению прибыли на 149,36-250,74 руб. Наибольшая прибыль в 15,5- и 18-месячном возрасте была получена от кастратов мясных пород, в 21 мес — от сверстников симментальской породы. Повышение уровня рентабельности с возрастом у молодняка симментальской породы указывает на возможность выращивали^ их до более старших возрастов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства говядины в условиях сухостепной зоны Южного Урала наравне с казахской белоголовой и симментальской породами более широкое распространение должна получить калмыцкая порода.

2. При интенсивном выращивании и откорме кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород целесообразно выращивать до 18 мес и живой массой 470-480 кг, молодняк симментальской породы — до 21 мес и живой массой 560 кг. Затраты корма при этом должны составлять соответственно 2,9-3,1 и 3,7-3,9 тыс. корм. ед.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н., Жабатов K.M. Этология бычков-кастратов различного генотипа при интенсивном выращивании на площадке // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. — Оренбург, 1998. — Вып. 51, —С. 34-40.

2. Каюмов Ф.Г., Жабатов K.M. Морфологический состав туш кастратов // Тезисы докладов конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. — Оренбург, 1998. — С. 36-37.

3. Каюмов Ф.Г., Жабатов K.M., Черномырдин В.Н. Рост и развитие бычков-кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в условиях Восточного Оренбуржья // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. — Оренбург, 1999. — Вып. 52. — С. 26-29.

4. Жабатов K.M., Еременко В.К., Черномырдин В.Н. Сравнительное изучение мясных качеств бычков-кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. ВНИИМСа. — Оренбург, 1999. — Вып. 52. — С. 29-32.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Жабатов, Канатбай Манатбаевич

ВВЕДЕНИЕ. г. , ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. t Л• Мясная продуктивность крупного рогатого'скота в. . зависимости, от породной принадлежности.

1 »2. Факторы, влияющие на мясную продуктивность. . молодняка крупного рогатого скота.

1,3, . Краткая характеристика изучаемых пород.

1. .3.1. Казахская белоголовая порода.

1.»3.2» Калмыцкая порода.

1.3.3. Симментальская порода.

2. ", ' РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ЙССЛЩОВАНШ.

2 .1 i Материал - ж методика исследований.

2.2. Природно-кдиматическая характеристика зоны. . проведения-исследований.

2.3. Условия кормления и содержания.подопытных животных.

2.4. . Рост и развитие.кастратов.

2.4.1. Весовой рост.

2.4.2. Линейный рост.

2.5. . Интерьерные особенности.öä

2.5.1. Гематологические показатели.

2.5.2. Сезонные изменения. волосяного. покрова.

2.5.3. Этология молодняка.

2.6. . Мясная продуктивность.

2.6.1 * Убойные показатели и канество туш.

2.6.2. Морфологический состав туши и ее отдельных. . естественно-анатомических частей.

2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса . . и яшра-юырца.

2.6.4. Конверсия питательных веществ'корма'в питательные . . вещества съедобной части туши.

2.6.5. Развитие .внутренних.органов.

2.7. Характеристика шкур.

2.3. Экономическая эффективность'выращивания'и откорма . кастратов разных пород.

2,9. Обсуждение полученных. результатов.

ВЫВОД Ы.

ПРШОЖЕНШ ПРОИЗВОДСТВУ.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Жабатов, Канатбай Манатбаевич

118 ВЫВОДЫ

1. Интенсивное выращивание и откорм кастратов калмыцкой, казахской белоголовой и симментальской пород в сухостепной зоне Южного Урала с 7 до 21-месячного возраста с затратами кормоЕ 2894,8-3083,0 корм, ед. обеспечивает получение 838-889 г среднесуточного прироста и достижения к 21-месячному возрасту живой массы 543,5-558,9 кг.

2. Кастраты симментальской и калмыцкой пород по величине большинства высотных промеров превосходили сверстников казахской белоголовой породы, особенно по высоте в холке и крестце, но уступали им по основным широтным промерам. Животным казахской белоголовой породы свойственна большая компактность и приземистость туловища!

3. Морфологический и биохимический состав крови молодняка свидетельствует о высоком уровне обменных процессов в организме.

При этом все изменения гематологических показателей происходили в пределах физиологической нормы.

4. Показатели развития волосяного покрова свидетельствуют о высокой адаптационной пластичности организма молодняка всех групп. В о зимний период масса волоса с I сьг у кастратов калмыцкой породы составляла 76,7 мг, густота 1725 шт., длина 40,6 мм, а содержание пуха 71,1%, у сверстников казахской белоголовой соответственно - 59,7 мг; 1413 шт.;35,2 мм и 65,9$, симментальской - 48,5 мг; 1123 шт; 36,3 мм и 39,3%. В то же время лучшим развитием волосяного покрова отличались кастраты калмыцкой породы.

5. Проведенный анализ хронометража показывает, что в зимний период кастраты калмыцкой породы меньше времени тратили на передвижение и больше на поедание корма, чем сверстники П и Ш групп. Полученные данные согласуются с показателями живой массы данного периода, где преимущество было на стороне кастратоЕ I группы.

В летний период, наоборот, животные симментальской и казахской белоголовой пород меньше двигались, больше отдыхали. При наименьшей двигательной активности они имели сравнительно еысокий среднесуточный прирост, который превышал аналогов калмыцкой породы на 10,6 - 19,1%.

6. Интенсивное выращивание молодняка позволило при убое получить тяжелые туши, отвечающие требованиям I категории. Масса парной туши в 21-месячном возрасте у калмыцких кастратов составляла 280,3 кг, казахских белоголовых - 291 и симментальских - 290,3 кг. Однако, по основным показателям мясной продуктивности таким как выход туши, убойный выход, лучшими были кастраты калмыцкой и казахской белоголовой пород.

7. Химический состаЕ мяса кастратов свидетельствует о высоких его качественных показателях. При этом оптимальное соотношение белка и жира в мясе кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород установлено в 18 мес, а сверстников симментальской - в 21 мес.

8. Показатель конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши максимальным был у кастратов симментальской породы 8,0-8,8%, у сверстников калмыцкой породы он составлял - 6,9-8,5%, казахской белоголовой - 7,2-8,6%, а коэффициент конверсии энергии, соответственно, 5,0-5,8%, 5,9-6,9% и 6,1-6,9%.

9. Продление сроков выращивания с 15,5 до 21 мес привело во всех группах к увеличению прибыли на 149,36-250,74 руб. Наибольшая прибыль в 15,5 я 18-месячном возрасте была получена от кастратов мясных пород,в 21 мес - от сверстников симментальской породы. Повышение уровня рентабельности с возрастом у молодняка симментальской породы указывает на возможность выращивания их до более старших возрастов.

120

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства говядины в условиях сухостеп-ной зоны Южного Урала наравне с казахской белоголовой и симментальской породами более широкое распространение должна получить калмыцкая порода,

2. При интенсивном выращивании и откорме кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород целесообразно выращивать до 18 мес и живой массой .470-480 кг, молодняк симментальской породы до 21 мес и живой массой 560 кг. Затраты корма при этом должны составлять соответственно 2,9-3,1 и 3,7-3,9 тыс. корм. ед.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Жабатов, Канатбай Манатбаевич, Оренбург

1. Авраменко П.С. Основные приемы увеличения производства и улучшения качества кормов//Пути интенсификации кормопроизводства/ Тр.ВАСХНИД#-М.: Колос, 1974. С.226-229.

2. Азаров Г.С, Откорм и нагул скота мясных пород,- М.: Колос, 1971. 111 с.

3. Акопян К,А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота на мясо// Совхозное производство, 1943. - № 12, - С, 2529.

4. Акопян К.А. Опыт выращивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота для забоя/Др.Чкаловского НИИ мясного скотоводства. 1952. - Вып. 9. - С. 77-117.

5. Акопян К.А. Биологические основы повышения скороспелости и мясных качеств казахского белоголового скота//Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных.- 1962. С. 48-54.

6. Акопян К.А. О вопросах интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо//Материалы научной конференции Оренбургского СХЙ.~ Оренбург, 1965. С. 16-18.

7. Аллабердин И.Л. Молочная продуктивность и некоторые морфо-физиологические свойства вымени коров симментальской породы в условиях предуральской степной зоны Башкирии// Автореф. дисс. на соискание учен, степени канд. с.-х. наук.- Новосибирск.- 1У80.18 с.

8. Амерханов Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании// Доклад ВАСШШ. 1981. - л 12. - С. 33-36.

9. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота.-М.: Сельхозиздат. 1957. - 92 с.

10. Ю. Арзуманян Е.А., Рябов Ю.К., Лазаренко В.Н. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области// Изв. ТСХА. 1985. - Вып. 2. - С. 122-131.

11. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование. М.: Россельхозиздат.- 1976. - 181 с.

12. Багрий Б.А., Доротюк Э.Н. Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1979. - 272 с.

13. Багрий Б., Карабанов Е. Мясная продуктивность помесейот быков разного типа // Животноводство. 1980. ~ jg 5. - С. 32-33.

14. Басангов А.П., Насыров А.К., Котеев В.Б. Мясная продуктивность бычков калмыцкой, абердин-ангусской, казахской белоголовой пород // Животноводство. 1985. - $ Ю. - 30-31.

15. Басангов А.П. Совершенствование скота калмыцкой породы// Зоотехния. 1994. - № 12. - С. 5-8.

16. Бахитов Г.И., Каменсков A.B. Выращивание и откорм бычков до высокой живой массы // Животноводство. 1986. - 1. -С. 51-54. - "

17. Бахитов Г.Л,, Каменсков A.B. Выращивание и откорм бычков до высокой живой массы // Животноводство. 1986. -18,-С. 51-52.1:8. Бегучев А.П. Организация кормления высокопродуктивных коров. М.: Московский рабочий, 1974. - 7 с.

18. Беломытцев Е.С., Лукманов М.С., Рябых A.A. и др. Результаты сравнительного изучения нагула и откорма бычков и кастра-тов//Интенси$икация мясного скотоводства и производства говядины /Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С. 11-13.

19. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев А.М. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1. - С. 111-116.

20. Бельков Г.И., Черников В.А. Интенсивное выращивание телок в мясном скотоводстве // Животноводство. 1984. - № 4. -С. 51-53.

21. Бельков Г.И. Промышленная технология в мясном скотоводстве // Индустриализация производства мяса. Сб. науч.тр.-М., 1987. - С. 76-86.

22. Бельков Г. И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

23. Бендикас П. Интенсивное выращивание и откорм бычков//Жи-вотноводство. 1987. - № 2. - С. 34-36.

24. Бильков В.А. Совершенствование технологии выращивания бычков молочных пород на мясо // Зоотехния. 1988. - $ 6. -С. 49-51.

25. Богданов Е.А. Основные принципы выращивания молодняка крупного рогатого скота. М., 1947. - 191 с.

26. Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота /1931/. Избр. соч. - М., 1949. ~ 380 с.

27. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных.-М.: Агропромиздат, 1990. 624 с.

28. Бодня Ф. Спецхоз по откорму скота // Животноводство. -1981. $ 2. - 46 с.32*, Бойко H.A., Афанасьев П.И., Теребило H.A. Откормочные и мясные качества помесей симментальская х красно-пестрая х голшти некая:// Животноводство. 1987. - й 8, - С. 12-14.

29. Борисенко Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого ско та при различных режимах: кормления // Выращивание молодняка сель скохозяйственных животных. М.: Сельхозиздат*' 1957. ~ С. 85-90.

30. Боярский Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концен тратов при производстве говядины // Животноводство. 1979. - Jt8 С. 40-42.

31. Боярский Л.Г. Снижать расход концентратов // Земля сиби рская, дальневосточная. 1985. - де 2. - С. 18-19.

32. Бугримов Е.И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота. М.: Колос, 1952. - С. 91-98.

33. Буркат В.П., Макаренко H.H., Хаврук А.Ф. Мясная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород // Докл. ВАСШМ. 1985. - № 3. - С. 29-31.

34. Вернигор В., Щетинин Б., Черепанов В. О технологии выращивания и откорма алатаусских бычков на промышленном комплексе "Джетыгенский" // Животноводство. 1981. - jg 9. - С. 22-23.

35. Востриков Н.И., Бельков Г.й., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиз-дат, 1988. - 216 с.

36. Гайко A.A., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка плановых пород скота Белоруссии // Животноводство. 1У73. - J& 2. - С. 65-67.

37. Гайко A.A., Шляхтунов В.И., Плященко А.й. Повышение качества говядины в Белоруссии // Улучшение качества говядины и свинины / Тр. ВАСХНЫГ. м.: Колос, 1977. - С. 42-49.

38. Гайко A.A. Итоги научных исследований по увеличению производства и улучшению качества говядины // Достижения науки резерв повышения эффективности животноводства. - Жэдино, 1979.1. С. 57-60. „

39. Галимов Ф.Г., %нтиков В.Ф., Сергеев A.M. Выращивание и откорм скота на комплексе 'ЧОматовский" // Животноводство. 1984.-J* 12. - С. 14-15.

40. Гаркави О.В., Атбашьян A.A., Ильинский A.A. Мясные качества симментальских бычков-кастратов при выращивании на рационах, разного типа // Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М., Ю56. - С. 1-00-122.

41. Герасимов Б.Л., Яковлев B.C. Типовые рационы для молодняка абердин-ангусской породы на летний период // Тр. Оренбургского НИИ молочно-мясного скотоводства. 1970. - Вып. 14. - С. 167173.

42. Голубицкий А.П., Козлов Н.В. Эффективность интенсивного откорма скота до высокой живой массы // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. С. 64-66.

43. Гончаров И.В., Ковалев Ю.А. Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков // Животноводство. 1987. - Л 7, -С. 52-54. . . .

44. Горохова В.PI., Яковлев B.C. Влияние кормления и содержания животных на их рост, развитие и мясную продуктивность // Рости развитие сельскохозяйственных животных / Тр. Укр. ОХА, 1980.-Вып. 241. - С. 114-115.

45. Гречанников В.М. Влияние разлрнного уровня кормления на выращивание бычков симментальской породы до тяжелых весовых кондиций // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Т.47.-С. 58-61.

46. Гутля В.Г., Поставная Г.И. Сенаж при выращивании бычков на мясо // Земяя сибирская, дальневосточная. 1976. - jg 10, -С. 38-39.

47. Гудыменко В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. - Т. 21. - Ч. 1. - С. 97100.

48. Гуткин С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины. Тр. / Всесоюз.НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1988. - С. 17-20.

49. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений /1868/. Соч. - Т.4. - 1951. 881 с.

50. Дедов М.Д. О симментальской породе крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1973. - № 11. - С, 24-27.4

51. Дедов М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы // Симментальский и сычевский скот. М.: Колос, 1975. -С. 188-194.

52. Дедов М.Д. Совершенствовать палево-пестрый скот // Животноводство. 1981. - № 7. - С. 18-21.

53. Джуламанов K.M. Продуктивные качества бычков разных генотипов / Совершенствование методов селекции и воспроизводства мясного скота // Тр. Всесоюз.НЙЙ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. - С. 45-46.

54. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Д., Колос, 1.978. 130 с.

55. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность молодняка разных типов калмыцкой породы // Тр. Оренбургского ВНИИМС.- 1968. Вып. 13.- С.

56. Доротюк Э.Н., Вэлондзь Я.З., Проскуряков А.Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме // Докл. ВАСХНйЛ. 1975. - № 2. - С. 24-25.

57. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М., Заднепрянский И.П. и др. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков специализированных: мясных пород на Южном Урале // Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т. 20. - Ч. 1.- С.273-283. .

58. Доротюк Э.Н., Лушников И.В. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. -1980. № 10. - С. 19-20. ' .

59. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. ~М.: Россельхозиздат, 1981, 144 с.

60. Доротюк Э.Н. Особенности технологии плегленного мясного скотоводства в Украинской ССР // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНШ. 1985. - С. 122-126.

61. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1977.- 250 с. v

62. Дудин С.Я. Опыт по сравнительной оценке мясных: пород скота // Молочн. и мясн. скотоводство. 1970. - ш 7, - С. 44-45.

63. Дудин С.Я., Никитченко В.Е., Дамбанов В.Д. и др. Формирование мясной продуктивности у бычков и кастратов герефордской породы // Животноводство. 1980. - Л 2. - С. 49-50. .

64. Дьячков H.A. О типе кормления скота при пропашной системе // Животноводство. 1962. - № 3. - С. 17-22.

65. Дюрст М. Основы разведения крупного рогатого скота.-М.: Сельхозиздат., 1936.- 455 с.

66. Заднепрянский И.П., Клетушкин K.M., Кагамов Ф.Г. Продуктивные "качества основных мясных пород в условиях Дго-Востока страны // Использование селекционных резервов в производстве говядины / Тр. Всесоюз»НИЙ мясного скотоводства.- 1982.- С.112-120.

67. Заднепрянский И.П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных- зонах страны // Тр. Всесотоз. НИИ мясного скотоводства. 1985. - 28 с.

68. Заднепрянский И.П., Нуржанов С.Д. С чего начать создание новой мясной породы на Южном Урале // Зоотехния. 1.991. - л 10.1. С. 22-23. • • i •

69. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины : Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.- Новосибирск, 1993. .50 с. . . . , . . . ,

70. Заднепрянский И.П., Тавстуха О.Г. Гормональный статус бычков разного типа // Зоотехния. 1995. - л 12. - С. 22-24.

71. Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего генофонда в мясном скотоводстве // Сб. науч. тр. Все-союз.НИИ.мясного скотоводства. Оренбург. - 1995. - Вып. 48. -С. 17-25.

72. Закаленкова З.П. Эффективность сенажно-концентратного типа кормления при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота // Тр. Горьковского СХИ. 1977. - Т. 103. - С. 73-79.

73. Заркевич A.B. Итоги обследования калмыцкой породы крупного рогатого скота и метода ее совершенствования // Сб. За развитие мясного скотоводства. Оренбург, 1961. - С. 24-27.

74. Иванов М.Ф. Порода и корм. Изб. соч. М., 1950. - Т.З.-С. 33-40.

75. Ирсултанов А.Г., Курцев Н.В. Влияние различной технологии содержания и размера групп на мясную продуктивность бычков-кастратов и телок при откорме на площадке // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1993. - С. 51-55.

76. Калашников А.П. Силосный тип кормления крупного рогатого скота. М.: Сельскохозяйственная литература, 1963. - С. 95-: , '

77. Кандыба В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы // Животноводство. 1983. - л 8. - С. 4243.

78. Карев ГО .Л?. В поисках оптимального варианта // Уральские ниш. 1981. jfe 4. - С. 47-49.

79. Каюмов Ф.Г., Проскуряков А.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород // Уральские Нивы. 1974. - Л 6. - С. 39-40.

80. Каюмов Ф.Г. Переваримость питательных веществ рациона у молодняка мясных пород // Проблемы мясного скотоводства: Тр.ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975.- т. 18. - С. 135-137.

81. Каюмов Ф.Г., Заднепрянский Й.Д., Клетушкин Н.М., Гудыме-нко В.И. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Зостока страны // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1982. - т. 26. - С. 112-121.

82. Каюмов Ф.Г., Никитин Ю.Н. Достижения и перспективы промышленного комплекса // Молочн. и мясн. скотоводство. 19&2. -№ 9. - С. 1-4.

83. Каюмов Ф.Г. О сезонных отелах в мясном скотоводстве // Уральские Нивы. 1984. - jg 4. - С. 32-33.

84. Каюмов Ф.Г., Макаев Ш.А. Совершенствование скота казахской белоголовой породы // Зоотехния. 1990. - is 5. - С. 33-37. •

85. Каюмов Ф.Г. Совершенствование скота калмыцкой породы // Зоотехния, 1991. - л» 5. - С. 11-16. *

86. Каюмов Ф.Г. Калмыцкая порода скота в целинных районах " Восточного Оренбуржья // Тез. докл. науч.-практ. конф.посвященной 40-летию основания целины.- Оренбург, 1994. А1? 1. - С.111-112.

87. Каюмов Ф.Г., Зильмухамедов К.У. Особенности волосяного -покрова молодняка калмыцкой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами // Проблемы мясного скотоводства / Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. - Т. 46. - С. 46-52.

88. Каюмов Ф.Г. Совершенствование калмыцкого скота на Южном Урале // Зоотехния. 1997, - а 8. - С. 5-8.

89. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

90. Клейменов Н., Шаминулов Ф. Откорм молодняка крупного рогатого скота при разных: технологиях // Животноводство. 1981.1. J 4. С. 32-34. : - * . •

91. Клейменов Н.И. и др. Системы выращивания крупного рогатого скота. М.: Роcarpoпромиздат, 1989, - 320 с.

92. Клетушкин Н.М. Мясная продуктивность и качество мяса бычков-кастратов герефордской, казахской белоголовой, шортгорнс-кой пород // Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1978. -Т. 23. - Ч. 1. - С. 72-75.

93. Козырь B.C., Яковлев К.й. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. 1989. - Л 5.

94. С. 52-55. * « " " ; ■ ■ * '

95. Комаров Л.Л., Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. - 223 с.

96. Комаров Н.Г. Современное состояние и перспективы производства говядины в мире // Обзор информ./ ВНИИТЭИагропром,- М., 1991. 43 с.

97. Корнейченко В.И., 'Фунтиков В.Ф. ЕЫращивание бычков бестужевской, черно-пестрой и симментальской пород на комплексе с полным производственным циклом // Тр. ВНИИ мясного скотоводетва.-Оренбург, 1994. Т. 46. - С. 70-74. ' " т' '

98. Косилов В.й., Кадисова Г.Н. Характеристика роста бычков разных генотипов // Тезисы научных работ 1 обл. конф. молодых уч. и спец-тов.- Оренбург, 1993. С. 33-34.

99. Кравченко H.A. К построению теории воспитания сельскохозяйственных животных // Проблемы индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М., 1963. - С. 30-36.

100. Крючков В.Д., Бай В.Б. Казахская белоголовая. Алма-Ата: Кайнар, 1985. - 235 с.

101. Кузнецов JI.H. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения Продовольственной прогреммы // Экономика сельского хозяйства. - 1986. - jê 7. - С. 11-19.

102. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер .продуктивности // Избр. работы, М.: Сельхозиздат., 1949. - С. 29-37.

103. Кулиев Т.М., Меддебеков А.М., Уразбеков 1.У. Мясные качества бычков черно-пестрой породы в условиях промышленной технологии // Прогрессивные технологии производства говядины / Сб. -науч. тр.- Алма-Ата: ВО ВАСХНМ, 1989. С. 96-105.

104. Куликов В.М, Малоконцентратный рацион для откорма крупного рогатого скота // Животноводство. 1980. ~ № 3. - С. 43-45.

105. Куликов Л.В. Статистические методы в зоотехническом эксперименте,- М.: йзд-во УДН, 1987. 92 с.

106. Кусманов К.К. Мясная, продуктивность бычков и кастратов казахской белоголовой породы в зависимости от уровня кормления // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1977. - т. 22. - Вып.1. — С. 31—33. .-' . .•„ ;, г ,,

107. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. -280 с. ' '1Í6. Ланина Н., Крючков В. Скороспелость и великорослость казахской белоголовой породы // Пути повышения эффективности животноводства в Казахстане. Алма-Ата, 1982. - С. 40-45.

108. Левантин Д.Л. Влияние уровня питания на рост, развитие и мясную продуктивность молодняка симментальской породы // Советская зоотехния. 1950, - $ 11. - С. 87-89.

109. Левантин Д.Л. Влияние разного уровня кормления на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота // Тр. ВИЖа.-1962,-Т. 24. С. 40-49.

110. Левантин Д.Л. Выращивание скороспелого молодняка крупного рогатого скота // Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М., 1У65. - С. 89-99.

111. Левантин Д.Л. Некоторые особенности мясной продуктивности помесей различных пород // Индивидуальное развитие сельскохозяйственных .животных и формирование их продуктивности. Киев, 1966. - 346 с.

112. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

113. Левантин Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота // Скотоводство. М.: Колос, 1977, - С. 89-108.

114. Левантин Д.Л. Эффективность доращиванмя и откорма как единого технологического процесса // Сельское хозяйство России.-1978. № 6. - С. 49-50.

115. Левантин Д.Л., Фишер Н., Баудиш Г. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности // Промышленное производство говядины.-М.: Колос, 1979. С. 43-61.

116. Левантин Д.Л., Тестова А.И. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины // Обзорная информация.- M.î ВНИИТЭСХ, 1986. 59 с.

117. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л. Справочник по производству говядины.-М.: Агропромиздат, 1987. 167 с.

118. Левахин В.Pi. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Науч. тр.-Дубровицы, 1990. С. 49-52.

119. Лесникова H.A., Герасимов Л.М. Качество мяса молодняка черно-пестрой породы в зависимости от различных типов кормления// Сиб. вестник сельскохозяйственной науки. 1972. - С. 91-93.

120. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л. Как кормить мясной скот // Сельское хозяйство России.- 1975. л» 1. - С. 24-25.

121. Лигай B.C. Крупный резерв производства говядины // Сельское хозяйство Казахстана. 1970. - $ 4. - С. 31-33.

122. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота'// Проблемы животноводство. 1933. - $ 1. -С. 18-27. ' г ■ ■

123. Лискун З.Ф. Шращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типов // Йзбр. тр. М.: Сельхозиздат, 1961. - С. 63-71.

124. Ляпин О.А. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины // Авторе®, дисс. . доктора с.-х. наук. Оренбург,1996, 54 с. - - . - - *

125. Мазуровскии Л.З. Некоторые генетические и хозяйственно-биологические особенности калмыцкого скота: Автореферат Дубро-вицы, 1971. - 23 с.

126. Мазуровскии Л.З., Косилов В.И., Салихов А.А., Дерксен

127. B.В. Создание помесных маточных стад на основе казахской белоголовой породы // Тр. Всесоюз.НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1990. - С. 4-8.

128. Макаев Ш.А. Наследственные качества быков-производителей основных линий и родственных групп казахского белоголового . скота// Тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства.-Оренбург, 1994.-1. C. 34-37. ' f • * - - 1

129. Мамчак И.В. Откорм бычков красной польской породы и ее помесей // Животноводство.- 1986. № 8, - С. 54-56.

130. Мамчак И,В., Цуп В.И. Мясная продуктивность-бычков раз- . личных пород на Украине // Животноводство.- 1987. $ 6.- С.47-48.

131. Марченко А.Н. Сращивание бычков новых мясных" типов до 18-месячного возраста // Животноводство.- 1983. Л 11. - С. 38-39

132. Митяшина А.П. Мясная продуктивность помесных бычков в .зависимости от разного энергопротеинового питания // Промышленные методы производства мяса в хозяйствах Сибири и Дальнего Востока / Сиб. отделение ВАСХНИЛ,- Новосибирск, 1982. С.35-40.

133. Молчанов И,К. Интенсивное выращивание на мясо некастрированных бычков // Технология производства молока и мяса на промышленной основе / Тр. СибНИПТЖа. Новосибирск, 1-975. - fen. 21» - С. 64-69.

134. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование.-Калмгосиздат. Элиста: 1963. - С. 29-34.

135. Насыров У., Рашидов В. Мясная продуктивность животных породы санта-гертруда // Животноводство. 1980. - I 11. - С. 51148. Насыров У.Н. Производство говядины в зонах жаркого мимата. Ташкент: Узбекистан, 1985. - о. 114-116.

136. Нечипорук Л.П. Влияние возраста начала откорма на показатели продуктивности крупного рогатого скота // Бюлл. научн. работ ВИЕа.- 1974. Вып. 38. - С, 73-78. . д ,

137. Нечипорук Л.П. Откорм молодняка разных пород // Бюлл. научн. работ ВМШа.- 1975. Вып. 45. - С. 46-51. 1 "

138. Нусов Н.И., Панкратов A.A., Комаров Л.1. Производство говядины на промышленной основе.- М.: Колос, 1977. 318 с.

139. Орлов A.B., Шварцкопф А.Я. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы // Изв. ТСХА,- 1987. -15.- С. 123-131. •

140. Плохинский H.A. Биометрия. М.: 1970. 376с.

141. Полинковский Л.И. Продуктивные и некоторые биологические особенности молодняка отечественного массива абердин-ангусско-го скота // Автореф. дисс. на соиск. уч. степени канд. сельскохозяйственных наук. жодино, 1981. - 24 с.

142. Полуэктов C.B. Доращивание и откорм бычков черно-пест-ной породы в помещениях облегченного типа и на площадках // Животноводство. 1980. -II, - С. 37-39.

143. Прахов Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей -красной степной породы // Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. М., 1960. - с. 134-144.

144. Прахов Л.П. Мясное скотоводство на Урале // Сельскохозяйственное производство Урала.- 1967. 1 5. - С. 54-55.

145. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. Челябинск: йшю-Уральское кн. изд-во, 1975. - 149 с. . л

146. Прахов Л.П. Организация и направление племенной работы с мясными породами скота // Проблемы мясного скотоводства /Сб. научн. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Т. 19. - С. 18-36.

147. Прахов Л.П. Рекомендации по повышению качества говядины .-М.- '1980. 69 с. >; , , , „. .

148. Прахов Л.П., Клетушкин U.M. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - 11. - С. 34-36.

149. Придорогин М.И. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру.- М., /1897/, 1949. 189 с.

150. Приступа В.Н. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка разных типов телосложения калмыцкой породы. Автореф. дис. канд. с.-х. наук, Харьков, 1970. 25 с.

151. Проскуряков А.Н., Заверюха A.I. Пути интенсификации производства говядины. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1988. 108 с. • - . . •

152. Прудов А.И., Бурыкина Г.И. Изменение живого веса и мясных качеств симментальских бычков в зависимости от типа кормления // Технология производства продуктов животноводства на промышленной основе / Тр. ВйЖа.- М.: Колос, 1973. С. 86-89.

153. Пшеничный П.Д. Методы выращивания молодняка сельскохозяйственных животных // Тр. ин-та морфологии им. А.Н. Северцева.-1957. Вып. 33. - С. 53-63. , - • . * .

154. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных // Животноводство. 1962. - л 3. - с. 71-75.

155. Рагимов М.И., Рыков A.M. Интенсивный откорм молодняка -крупного рогатого скота черно-пестрой породы на открытой площадке // Вопросы прогрессивной технологии животноводства / Тр. СибНШТГйЖа.- Новосибирск, 1974. Вып. 19. - С. 33-49.

156. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной. основе // Земля сибирская, дальневосточная.- 1977.1. J6 5. С. 30-31. . < ■

157. Рагимов М.И., Скосырский С.С. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при разных условиях содержания // Зоотехния.-1988. Л 2. - С. 53-55.

158. Радченко В.В., Юрченко С.Г., Мачуга И.П. Откорм мясного скота на Украине // Животноводство. 1985. - jg 1. - G. 56-58.

159. Ростовцев Н.Ф. Взращивание некастрированных бычков на мясо // Животноводство.- 1961. jig 4. - С. 38-42. *

160. Ростовцев Н.Ф. Мясная продуктивность и мясные качества телят в зависимости от сроков откорма // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1964. AM. - С. 63-70.

161. Ростовцев Н.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства СССР // Вестник сельскохозяйственной науки. 1968,-№ 7. - С. 55-62. . *

162. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердик П.П. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. - 246 с.

163. Рыдак П.А. Интенсивное выращивание бычков при снижении расхода концентрированных кормов // Животноводство. 1985. - }§ц . С. 50-51.

164. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства. М.: Россельхоз-издат, 1972. - 160 с.

165. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных: животных. Киев: Урожай, 1976. - 288 с.

166. Свиридова Т.М. Обеспечение мясного скота зеленым кормом при пастбищном содержании // Рекомендации по производству зеленых кормов для крупного рогатого скота мясных пород. М,- 1981.1. С. 3—7. >

167. Сидихов Т.М., Бельков Г.И., Джуламанов K.M. Продуктивность бычков казахской белоголовой породы при различных условиях выращивания // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1994. -Т. 46. - С. 53-55.

168. Синещеков А.Д. Физиологические процессы, связанные с повышением усвоения кормов // Вестник сельскохозяйственной науки.-1961. № 1. - С. 62-68.- 184. Синещеков А.Д. Биология питания сельскохозяйственных животных.- М.: Колос, 1965. 398 с. *• "

169. Скрипниченко М.П., Кусаинов K.M. Мясные качества молодняка казахской белоголовой породы разных типов телосложения // Тр ВНИИ мясного скотоводства.-Оренбург, 197У. Т.24. - С. 43-47.

170. Смирнов Д. Методы создания товарных стад // Молочное и мясное скотоводство. 19у5. - С. 21-23.

171. Солнцев K.M. Проблемы кормления животных в условиях про мышленной технологии // Животноводство. 1У78. - № 10. - С.55-60

172. Солошенко В.А., Каракулов Г.С. Эффективность произвол- . ства говядины при разных технологиях // Пути развития производства и переработки животноводческого сырья в системе АПК/ Научно—техническая конференция,-М., 1988, с. 19-21.

173. Сохранов Ф.Г. Калглыцкий скот.- Пятигорск: Кратиздат, 1.938. 83 с.

174. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород // Россельхозиздат, 1983. С. 28-33.

175. Спивак М., Дунин И., Сперанский А. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - де 5. - С. 2-8.

176. Степаненко Я.Ф., Миронова Г.Г. Мясные качества скота казахской белоголовой и симментальской пород // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.- М., 1965. С. 245-248., .

177. Стрекозов Н.И., Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П. Основные направления племенной работы с симментальской породой // Зоотехния.-1995. 3. - С. 4-7. ,

178. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины // Автореф. дисс. на соиск. уч. степени докт. сельскохозяйственных наук.-С.-Петербург.- 1992. 46 с.

179. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины.- М.: Россельхозиздат, 1984. 238 с. ^ .

180. Фомичев Ю.П., Болотин А.Н., Долгачев С.М., Радченков В.П.,"Панасенко В.Н. Интенсификация производства говядины в мясном скотоводстве Западной Сибири // .интенсификация производства молока и мяса.-М.: Агропромиздат, 1988. С. 90-96.

181. Хайнацкий В.Ю., Семибратова Т.В., Осокин В.А. Комолые животные в казахской белоголовой породе // Современные методы совершенотвованил мясного скота/ Тр.Всесоюз.НИИ мясн.скотоводства. -Оренбург, 1984. С. 28-31. , »

182. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе "Вороново"// Вопросы производства говядины /Бюлл.науч. работ ВШа.-1973.- йш. 36.1. С.11-18. " • " v

183. Хуснутдинов Ф.И. Интенсивное выращивание и откорм бычков-кастратов разных пород // Тезисы докл. науч.-конф.посвященной 35-летию Оренбургского СХИ.-1964.- 0. 32-34.

184. Хуснутдинов Ф.И. Мясные качества бычков-кастратов различных пород // Тр. Оренбургского НИИ мясного скотоводства.- Оренбург.- 1968. Ей п. 13. - С. 91-99. " *

185. Хуснутдинов 'Ф.И. Мясная продуктивность симменталов в зависимости от системы выращивания // Урал.нивы.-1980. 7. -С. 50. 7 ? " ~

186. Хуснутдинов Ф.И. Возрастающая роль симментальского скота в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1981. № 6. - С. 14-15. ' -- ■

187. Чемоданов А.Ф. Эффективность выращивания и откорма кастратов калмыцкой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами./ Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1998.- 23 с.

188. Черекаеу A.B., Левантин Д.1. Пути повышения качества го-вядины//Молочное и мясное скотоводство. 1976. - л 2. - С.20-23.

189. Черекаева И.А. Новое в мясном скотоводстве США//1ивот-новодство. 1985. - л 5. - С. 29-31.

190. Черекаева И.А. Ноше тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира // Технология племенного мясного ско-товодства/Тр.ВАСХНШ1.-1985. С.72-76.

191. Черекаев A.B. Теория и практика племенного дела в мяо-ном скотоводстве // Технология племенного мясного скотоводства.// Тр.ВАСХгВД!.- 1985. С.3-10.

192. Черекаев A.B., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства,--М. : Arpoпромиздат.-1988.- 271 с.

193. Черекаев A.B. Этология основа технологии мясного скотоводства // Зоотехния.- 1995. - л 6. - С.16-19.

194. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния.- 1995. - д» 3.-С.2-7.

195. Черкащенко И.И., Гоголи Г.И. Выращивание молодняка на мясо в хозяйствах с промышленной технологией'производства говядины // Животноводство.- 1975. № 12. - С. 51-55.

196. Черкащенко Й.Й., Делян A.C. Откорм бычков черно-пестрой породы в закрытом помещении и на площадке полуоткрытого типа// .Животноводство. 1980. - № 1. - С. 34-35.

197. Чирвинский H.H. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и.скудного питания в. молодом возрасте /1894/ // Избр.соч.-М.,1949.- Т. 1.- С.125-142.

198. Шляхтунов В. И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота // Автореф.дисс. на соиск. учен;- степени доктора сельскохозяйственных наук.- Жодино, 1984. 34 с.

199. Шляхтунов В.И., Чернодедев М.В., Дакидевич М.Б. Откорм скота до.тяжелых весовых кондиций // Животноводство.- 1987. л 8.-С. 38-40.

200. Эктов В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры костей молодняка крупного рогатого скота // Животноводетво.-1960. № 3. - С. 20-22.

201. Эктов В.А., Орлов A.B., Бакашев В.И. Эффективность промышленного скрещивания коров симментальской.породы с быками мясных пород в условиях Астраханской области./ Изв. ТСХА, 1985.- Вып.2.-С. 131-138.

202. Эрнст Л.К., Крюков В.В. Производство и использование гидролизного сахара в животноводстве.-М.гРоссельхозиздат, 1982.204 с. .

203. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста// Животноводство.-1966. $ 9.- С. 12-14.

204. Юргин С.А., Жулидов В.А., Солошенко В.А.»Подлетская.H.H. Меньше зерна на фураж//3ешш сибирская, дальневосточная.-1985.2.- С. 18-19. . .

205. Яковлев B.C. Мясная продуктивность быков-кастратов и экономическая эффективность выращивания при различных нормах протеинового питания//Тр.ВНИИ мясного скотоводства.-Оренбург.-1974,-Т.17.-С. 307-312.

206. Baker R. Bralimusin and simbrasin // Intern. Limousin Journ. 1982. - Vol. 12. -№3. - P.132-376.227JBrachcr Jakov A. Die Haltung und Zucht der simmentaler Rasse in Westen der USA // Simmentaler Fleckvieh. - 1987. - №4. - S.24-38.

207. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat middings in high concentrate diets of finishing steers // Pros. 17 World Conf. on animal Production. S.l, 1993. Vol.3. - P.216-217.

208. Mosser D. Lindirizzo datbevamento deiia simmenial Tedesea Riguarda in modo particolare la relazione latte: carne // La pezzata Rossa. 1981. - V 14. - №10. -P. 12-21.

209. Noumann W., Weiner ()., Sorg M. Ergebnisse von Untersuchungen zur Zuchtung Ergebnisse von Fleishrmdlinien durch Kombinations kreuzung // Arch. Tierzucht. 1988. - Bd. 31.-11.3. - S.251-257.

210. Pollitick R.D., Bakker S.S. Livestock production in Europe perspectives and prospects // Developments in animal and veterinary sciences. 1982. - Vol.8. - P.3-35.

211. Rahnefeld J. In relation to breed, cross and environment // South Dakota State University: Cowcalfday . 1980. - P. 11-20.

212. Spindier F. La population bovine pie rouge de Europe continentale // Builltin technigue d information. 1980. - №346. - P.21-69.