Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНОСТЬ И ПОКАЗАТЕЛИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ КОМПЕНСАЦИИ ДЕФИЦИТА МЕТИОНИНА С ЦИСТИНОМ В РАЦИОНЕ ХОЛИНОМ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНОСТЬ И ПОКАЗАТЕЛИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ КОМПЕНСАЦИИ ДЕФИЦИТА МЕТИОНИНА С ЦИСТИНОМ В РАЦИОНЕ ХОЛИНОМ"

Л-3/^8/

На правах рукописи АГАЛЬЦОВА Ольга Алексеевна

ПРОДУКТИВНОСТЬ И ПОКАЗАТЕЛИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО состояния ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ КОМПЕНСАЦИИ ДЕФИЦИТА МЕТИОНИНА С ЦИСТИНОМ В РАЦИОНЕ ХОЛИНОМ

Специальность 06.02.02 — кормление сельскохозяйственных жмзотных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА 1997

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Московской сельскохозяйственной академии имени К \ Тимирязева

Havчныи руководитель — засл\женныи деятель на\ки РФ, доктор сельско\'- йственных наук, профессор В. К. Менькин.

Официальны. оппоненты член-корреспондент РАСХН, доктор биологиЧчД ких на\к, профессор Н. Г. Григорьев; кандидат биологи т^^чих наук, ведущий на\чныи сотрудник А. К. Османян.

Вед\щее предприятие—Всероссийский на\'Чно-исследова-тельский и технологический институт птицеводства

Защита диссертации состоится июня 1997 г

УО СО

в . , часов на заседании диссертационного совета

Д 120 35 06 в Московской сельскохозяйственной академии им К А. Тимирязева

Адрес: 127550. Москва И-550, Тимирязевская ул., 49 Ученый совет ТСХА..

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан . . мая 1997 г.

Ученый секретарь диссертационного с

доцент

Т. М. Подколзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность теш." Для обеспечения нормальной жизнедеятельности и высокой продуктивности птица должна постоянно получать не тояыю нужное количество протеина, но и аминокислот в определением соотношении как между собой, так и с другими питательными веществами. Протеины большинства растительных кормов дефицитны по ряду аминокислот.

В случае дефицита метионина в рационе ухудшается использование азота корма, нарушается нормальное течение ряда биохимических процессов и физиологических функций. В комбикорма, как правило, добавляют синтетический метионин, но он имеет сравнительно высокую стоимость и при передозировке проявляет токсичность (Chung т.к., I992j Peati G.u., mis Градусов Ю.Н.,1979 и др.). .

В организме существует тесная связь между обменом метионина и холина, которая осуществляется через синтез, перенос и использование метальных групп. Переметилирование в организме птицы может протекать лишь при участии холина.

Метионин - это универсальный источник метальных групп (-CR^), синтез которых в организме ограничен. Демвтилируясь, метионин превращается в гомоцистеин. Эта реакция обратима, но донатором метальной группу в этом случае является бетаин, получаемый в результате окисления холина. Таким образом, благодаря наличию реактивных метальных групп холин используется для эндогенного синтеза метионина (Архипов A.B., Топорова Л.В., 1984} Крюков B.C., Ходаев D.H., 1978),"

В связи с этим вопросы, касаюпиеся использования витавдна В4 в рационах цыплят-бройлеров при недостатке метионина, являются малоизученными. Поэтому исследования, направленные на изучение применения данного витамина в вышеупомянутых условиях являются актуальными.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось, изучение возможности использования различных доз холина в рационах цыплят-бройлеров в качестве компенсирующего фактора при дефиците метионина.

Основные задачи работы:

- изучить влияние комбикорма, содержащего разные уровня витамина В4, без введения синтетачеокого метионина, на сохранность и продуктивность цыплят-Зройлеров, использование ими пи-

' ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА

Мо:

(.адамии

тательных веществ рационов, обеспеченность органична р,:т'.> гном А, морфологические и биохимические показатели крови;

- определить жярнокислотный состав липидов сыворотки крови, печени и грудных мышц цыплят, мясные качества и экономическую эффективность использования холинхлорида.

Научная новизна состоит в том, что получены новые данные о влиянии разных доз холинхлорида на физиолого-биохимические показатели бройлеров. На основании результатов исследования оценена возможность использования данного препарата в качестве замены недостающего количества метионина в рационе.

11рактическад_ценно5ть_работы4. Результаты исследований позволяют рекомендовать дополнительное введение холинхлорида в комбикорма при недостатке серосодержшщга аминокислот для повышения продуктивности.

Материалы исследований доложены на научной конференции Московской сельскохозяйственной академии им.К.А.Тимирязева в 1995 г. и XXIX Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов по птицеводству (ВНИТИП, 1996 г.).

По материалам диссертации опубликовано 7 работ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на стр. машинописного текста, включает введение, обзор литературы, материал и методику исследований, результаты двух экспериментов, вывода, предложения производству. Содержит 35 таблиц, И приложения, список литературы, включающий 192 работы, в том числе 63 -на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыплятах-бройлерах кросса "Бройлер-6" в цехе подращивания инкубаторно-птицеводче-ской станции в Волоколамске Московской области в 1995 году. Суточных цыплят по принципу аналогов распределили на пять групп (I опыт) и четыре (П опыт) по 100 голов, соблюдая при этом одинаковую плотность посадки (35 гол./м?"). Птицу размещали в трехъярусные металлические клетки и выращивали до 7-недельного возраста, ^'слович содержания для всех цыплят соответствовали зоогигиеническим нормам. Опыты проводили по схеме, представленной в табл.1.

Исследования осуществляли на фоне основного рациона (табл.Л), состав и питательность которого соответствовали норльч (вЧИ'Г.Щ, 1992). Во всех опытных группах дефицлт сетионлна с ц.(<'т.'н'>м р I период выращивания составил Ь1, во И период - >1,0"*.

I. Схема опытов

Группа | Характеристика кормления

I опыт (Я-= ICO гол.)

I (контроль) ОР (основной рацион)

2 ор£

3 OPj + 250 мг холина на I кг корма

4 OPj + 500 мг - " -

5 OPj + 750 мг - « _

П опыт (/*•« ТОО гол.)

6 (контроль) ОР (основной рацион)

7 0Pj + 1000 мг холина на I кг корма

8 0Pr + 1250 мг - " -

9 OPj + 1500 мг .- " -

Примечание. ОР^ - дефицит метионина с цистином в кормосмесях составил 23,5-24,СЙ соответственно по периодам выращивания.

Кормосмеси скармливали цыплятам с суточного возраста, которые приготавливали из размолотых, тщательно перемешанных кормов о одновременным введением витаминов, микроэлементов (табл.2). Цыплятам контрольных групп содержание метионина с цистином балансировали за счет кормового препарата метионина. Витамин В^ вводили в яормосмесь в виде сыпучего 50$ холинхлорида методом последовательного наполнения;

Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу (Петухова Е.А. и др., 1989).

- При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном, 4- и 7-недельном возрасте путем индивидуального взвешивания, сохранность поголовья, потребление птицей комбикормов (в течение всего опыта по периодам выращивания) о последующим расчетом затрат корма, сырого протеина и обменной энергии на единицу прироста живой массы.

Использование питательных веществ кормосмесей цыплятами и баланс азота рассчитывали по результатам обменных опытов в возрасте 12-16 и 35-39 дней.

Убой цыплят для биохимических исследований и определения

мясных качеств проводили в 7-неделшш возрасте ко 3 курочки и 3 пеууака средней живо? массы из ковдо? группы, после чего определяли:

морфологические л биохимические показатели крови;

содержание витамина А и каротина в сыворотке крови и печени;

жирнокислотный состав липидов сьворотки крови, печени и грудных мкш;

мясные качества, дегустационную оценку бульона и мышц иып-лятчЗроПлеров;

экономические показатели использования разных доз витамина В4 в комбикормах при дефиците метионина.

2. Состав и питательность комбикормов, %

Компонент }Пер'СД выращивания, недель .!......... —...... , Показатель Период выращивания, нед.

; i-4 5-7 > f i-4 ; 5-7

Пшеница 30 30 В 100 г смеси содержится:

Кукуруза 17,5 18 обменной энергии,

Ячмень 10 15 МДж 1,293 1,309

Шрот соевый 20 15 сырого протеина 22,10 19,03

Мука травяная 3,3 5 сырой клетчатки 4,15 4,45

Мука рыбная 7 5 кальция 1,01 0,82

Мука мясокостная 2 - фосфот-ч 0,81 0,72

Дрожжи кормовые 5 5 натрия 0,29 0,26

Жир кормовой 5 6,1 лизина 1,21 0,99

Соль поваренная 0,2 0,3 метионина +■

Трикальцвйфосфат - 0,6 цистина 0,63* 0,54

Примечание. * - в кормосмеси цыплят контрольных групп недостающее до нормы количество метионина с аистином восполняли за счет кормового метионина.

Полученные в экспериментах данные обработаны биомртрически (Плохинский H.A., 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Дефицит метионина в рационе отразился на живой массе цыплят (табл.З), так, во 2-й и 3-й группах у курочек в возрасте 4-х недель она оказалась ниже контроля на 11,1 ч г^трртгтг« н-

во, а в 7-недельном возрасте во 2-й груше снижение массы составило 7,35?. Однако при увеличении уровня холина в рационе 5, 7, 8 и 9-й групп получены следующие показатели: у курочек в возрасте 7 недель в 5-й группе кивая масса возросла на 4,4# по сравнение с контрольной группой, в 7,8 и 9-й группах увеличение составило на 3,8( 6,6 и 5,2$ соответственно. У петушков дефицит метионина вызвал снижение живой массы во 2-й группе на 6,87,35? соответственно по периодам выращивания;

3. Живая масса и среднесуточный прирост цыплят-бройлеров, г

• ~ Г Возраст " ! -

Группа -:-г-! Прирост

| 4 недели | 7 недель |

Курочки

I • (контроль) 786 ± 20,0 1748 ± 26,6 34,9

2 699 х 16,8** 1621 ±38,3** 32,3

. 3 710 ± 21,6* 1689 ± 30,3 33,7

4 784 ± 12,8 1786 ± 29,6 35,7

5 787 ±17,4 1825 ± 19,1* 36,5

6 (контроль) 755. ±24,9 1765 ± 25,1 35,2

7 802 ± 29,8 1833 ± 18,2* 36,6

8 806 ± 31,4 1882 ± 26,8** 37,6

9 797 ± 28,0 1857 ± 22,1** 37,1

Петушки

(контроль) 834 ± 17,8 1885 ± 24,5 37;7

2 777 ± 21,3* 1748 ± 41,7** 34,9

3 793 ± 27,1 1834 ± 22,2 36,7

4 845 ± 24,0 1873 ±28,6 37,4

5 845 ± 18,5 2016 ± 47,1* 40,4

6 (контроль) 830 ±19,4 1893 ± 21,1 37,9

• 7 837 ± 20,3 1986 ± 44,3 39,8

8 859 ± 29,5 2028 ± 36,2** 40,6

9 890 ± 28,8 1983 ± 43,4 39,6

Примечание. Здесь и далее разность достоверна по сравнению с контрольными группами: к - при Р<С0,05: к* - при Р^ 0.011 ш - при Р< 0,001. .

Введение в кормосмесь дополнительно 1250 мг/кг корма холи-на достоверно повысило зювуи массу петушков в 7-нецелъном возрасте на 7,гг, она составила 2028 г.

Максимальные среднесуточные приросты живой массы получены у курочек в 8 и 9-й группах, а у петушков в 5 и 8-й группах, которые составили: 37,6-37,1 г и 40,4-40,6 г.

Учет потребляемо? кормосмеси цыплятами всех групп позволил рассчитать затраты кор»-л, сырого протеина и обменной энергии на I кг прироста живой массы цыплят (табл.4).

4. Затраты корча, сырого протеина и обменной энергии на I кг прироста живой массы

Период выращивания, недель

1 { 1-4 ; 5-7 { 1-7

Корм, кг

I (контроль) 1,95 2,77 2,41

2 2,11 3,11 2,69

3 2,14 2,76 2,53

4 1,97 2,69 2,38

, 5 1,87 2,60 2,30

6 (контроль) 2,00 2,60 2,35

7 1,87 2,51 2,24

8 1,85 2,59 2,28

9 1,80 2,53 2,21

Сырой протеин, г

I (контроль) 431 526 484

2 468 591 538

3 474 524 503

4 436 511 470

, 5 414 494 461

6 (контроль) 442 494 472

7 413 477 450

8 410 492 457

9 398 480 445

Обменная энергия, ВДж

I (контроль) 25,3 36,5 31,6

2 27,5 40,9 35,2

3 27,8 36,4 32,8

4 25;б 35,4 31,1

5 24,3 34,2 30,1

6 (контроль) 25,9 34,2 30,7

7 24,8 33,1 29,3

■ 8 24,0 34,1 29,9

9 23,4 33,3 29,1

За весь период выращивания максимальные затраты корма были получены во 2-й группе, без дополнительного введения холина в нормосмесь на фоне дефицита метионина в рационе. Затраты корма по сравнению с контролем повысились на 0,28 кг, сырого протеина на 54,0 г, обменной энергии на 3,6 МДж.

Дополнительное включение холинхлорида позволило в большинстве опытных групп сократить расход корма на единицу продукции. Минимальными затраты были у цыплят Э-й группы при введении 1500 мг холина на I кг корма и за весь период выращивания составили: корыа - 2,21 кг, сырого протеина - 445 г, обменной энергии -29,1 МДж, что ниже уровня контрольной группы на 6%.

Сохранность цыплят за период выращивания ооставила 96-100%. На протяжении эксперимента, вынужденную выбраковку птицы не проводили. Причины отхода не были связаны с характером кормления.

По результатам обменных опытов, проведенных в середине первого и второго периодов выращивания, определили использование питательных веществ кормосмесей цыплятами-бройлерами. Использование органического вещества, протеина и жира существенно не отличалось у цыплят всех групп, а следовательно не зависело от характера кормления. Баланс азота во Есех вариантах опыта был.положительным. Коэффициент использования азота от принятого с кормом был в пределах 46,3-52,3$ в первом и 47,853,1$ во втором периодах выращивания.

Недостаточное обеспечение цыплят метионином отразилось на содержании каротина и витамина А в печени и сыворотке крови бройлеров 2-й и 3-й групп (250 мг холина на I кг корма), где у курочек и петушков уровень каротина и витамина А при высокой степени достоверности был ниже, чем таковые у цыплят контрольной группы (табл.5).

" Использование витамина А в организме зависит от двух последовательных проце'ссов: всасывание -каротина в кишечнике и превращения его в витамин А. Интенсивность всасывания каротина предопределяется видом корма, содержанием жира и фосфо-липидов, антиоксидантов, оекреции желчных кислот, физиологи- ' ческим состоянием животного. Эффективность образования витамина А из ^ -каротина повышается о увеличением содержания фермента (-каротин - 15,15 - диоксигеназа) путем включения оптимального количества полноценного белка, незаменимых аминокислот метионина, лизина и др.

Возможно, что холин как липотрошшй фактор, способствующий образованию в печени фосфолипвдов, с одной стороны, а такие незаменимый донатор метшшшх групп при синтезе метиошша, о другой стороны, является фактором, влияющим на всасывание -каротина и его превращение в витамин А.

5. Содержание витамина А и каротина в печени и сыворотке крови цыплят-бройлеров

Группа

Печень

Сыворотка крови

витамин А,} каротин, мкг/г } мкг/г

витрин А,

1 тЕ°тГ'

1

2

3

4

5

6

7

8 9

1

2

3

4

5

6

7

8 9

Петушки 160,3^2,63 2,10*0,118 96,1±3,17*** 1,13±0,108;"'

юс

136,3+1,54:

167,5x1,06

160,8±1,22

163,2^2,23

183,8^5,28*

181,1x4,67я

187,2±6,94*

128,6x1,16

102,5x3,96х*

132,3^2,39

137,8x2,12*

132,7±1.09

137,9±2,45

156,5^11,36

хх хх

175,6± 4,46' 180,3± 3,52

хх ,ххх

184,1±2,53 68,2x4,04

1,44±0,07Г 1,67±0,087* 1,88x0,062 2,20x0,071 1,97±0,040 2,30^0,071 2,03^0,108

Курочки 1,85±0,046 1,20±0,071** 1,54+0,042** 1,73^0,005 1,76x0,041 1,81±0,049 1,87^0,041 2,06x0,040*

2,10x0,061*

127,2±7,72

177,4x4,84

235,5±12,34;

187,9±2,02

255,4x5,52'

ххх

XXX

275,2±3,58; 276,1±5,69;

0,51x0,029

0,24x0,046**

0,46x0,022

0,50x0,059

0,62x0,030

0,59x0,032

0,65x0,025

0,72x0,055

0,85x0,171

185,9x9,50 0,54±0,031

79,5x6,63*** 0,24x0,032'

хх

126,8+4,00** 166,5x2,41 206,9x5,99 186,6x5,29 264,5x8,75'

253,2±7,27! 266,8x10,16

хх

XX

XX

0,39x0,041 0,54x0,015 0,60x0,016 0,57x0,075 0,64x0,025 0,68x0,031 0,71x0,083

Введение в рацион цыплят холина в дозе 750 мг на I кг корма способствовало стабилизации А-витаминной обеспеченности организма. С увеличением уровня холинхлорида в рационе содержание витамина А в печени и сыворотке крови цыплят достоверно возрастало.

Печень занимает центральное положение в обмене липидов у животных: синтез жирных кислот, <$.ое$*тияов, кочеотрриня, тригли-

церидов. Особенно ватную роль играет печень в процессах липо-генеза у птицы. Липиды целиком транспортируются в печень. Синтезированные в печени липиды используются в образовании липо-протеивов плазмы крови, обновлении структурных липидов мембран, образовании хелчи.

Липотропное действие холина обусловлено тем, что он ускоряет синтез фосфатида лецитина, вследствие чего жирные кислоты начинают быстро окнслятьоя. А иначе транспорт жирных кислот нарушается и наступает жировая инфильтрация печени.

Введение в кормосмеоь холина при недостатке метионина не вызвало увеличения количества обоих липидов в печени, но имелась тенденция к их снижению (табл.6). При уровне в кормосмеси 1250 мг/кг холина достоверно повысилось содержание незаменимых жирных кислот. Эссенциальные жирные кислоты обеспечивают синтез мембранных фосфолипидов и ряда биологически активных соединений, являющихся медиаторами многих процессов в клетке.

Введение витамина в количестве 1000-1500 мг/кг достоверно увеличило содержание линоленовой кислоты (Рс 0,05).

Биологическое действие полиненасышенных жирных кислот обусловлено использованием их для синтеза простаглакдинов - соединений широкого спектра биологического действия, играющих важную роль в регуляции биохиыичеоких процессов. Индекс интенсивности обмена липидов (ИИОЛ) по группам составил 0,80-0,88, при 0,72 в контроле, что указывает на более высокую интенсивность обмена липидов в печени цыплят, получавших в рационе 1000-1500 мг/кг холина»

Картина жирнокислотного состава липидов сыворотки крови (табл.6) имеет сходный характер изменений, протекающих в печени цыплят. Количество общих липидов в сыворотке крови мало различалось по грушам и практически соответствовало контролю.

Количество насыщенных жирных кислот во всех вариантах 2-го опыта было несколько меньшим, однако в крови цыплят, получавших максимальную дозу витамина, концентрация пальмитиновой (С16;д) кислоты возросла на 3,3% (Р<0,05). Вероятно, за счет этого'в этой группе отмечен максимальный индекс интенсивности обмена липидов (0,79).

В группе ненасыщенных жирных кислот достоверным изменением (Р<0,05) подвержена концентрация линоленовой (С18:з)КИСло-

6. Жирнокислотный состав липидов печени и сыворотки крови 7-неделышх петушков, %

Показатель

Группа --,-—

ООщве липиды -

Насыщенные жирные кислоты

в том числе: пальмитиновая (С^.р) стеариновая (с28:о) Ненасыщенные жирные кислоты

в том числе: олеиновая (С^д. линолевая (С^д^) линоленовая \Cjg.3) ИИОЛ

Общие липиды

Насиненные жирные -кислоты

в том числе:

пальмитиновая (С^.р)

стеариновая (С^д.д^

Ненасыщенные жирные кислоты

в том числе:

олеиновая (С^,^)

линолевая СС^д.^)

линоленовая СС^д.д)

ИИОЛ .

Печень

8,24 7,44 7,16 7,88

44,97 42,91 42,07 42,34

20,44 21,11 22,03 22,08

20,18 17,48 16,09 16,11

55,03 57,09 57,93 57,66

28,34 26,54 25,08 25,78

8,34 9,94 11,28* 11,12

1,01 1,47* 1,52* 1,48*

0,72 . 0,80 0,88 0,86

Сыворотка крови

0,71 0,78 0,68 0.70

38,24 36,99 37,06 36,07

19,95 21,03 22,19 23,25*

13,24 11,95 10,43 9,37

61,76 63,01 62,94 63,93

30,70 30,41 29,15 29,50

16,10 17,17 18,00 18,14

0,86 1,45* 1,38* 1,50*

0,65 0,69 0,76 0,79

ты в крови цыплят, получавших дополнительно к основному, рациону, при дефиците метионина, 1000-1500 мг/кг холина.

Содержание общих липидов в грудной мышце цыплят находилось в пределах 1,31-1,50/2. С увеличением количества вводимого хо-линхлорида индекс насыщенности липидов'снижался с 0,80 у цш-

- Ю -

лит нонтролыюй группы до 0,75 в опытных. Интенсивность обмена липидов в 7, 8 и 9-Р группах цыплят возросла по сравнению с контролем (0,85) и составила 1,02-1,05.

Для выяснения степени влияния повышенных доз холинхлорида на организм цыплят были изучены морфологические и биохимические показатели крови. Кровь является жидкой тканью организма, в которой, как в зеркале, отражается его физиологическое состояние.

7. Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров

} Гемоглобин, I Лейкоциты, Эритроциты, ; СОЭ, Группа 1 г/100 т I тыс/ммз | Чллй/ммз ' мм/ч

I 10,76^0,108 23,23+0,611 1,63+0,041 3,33*0,409

2 9,33+0,081* 20,43;+0,248* 1,43±0,041 3,66*0,410

3 11,30+0,328 23,00+1,059 1,66+0,041 3,50+0,614

4 11,26+0,216 24,03*0,827 1,70+0,071 3,00^0,709

5 11,46+0,108** 28,06+0,913 1,6зГ0,041 2,66*0,410

6 10,58^0,108 23,36+0,577 1,56+0,041 2,66+0,410

7 11,36+0,286 26,40+1,070 1,73+0,147 3,33*0,406

8 II, 73^,0,147"4* 25,5о7о,465х 1,86+0,041** 2,33*0,406

9 11,63+0,178** 30,46±0,461*** 1,80+0,071* 3,66*0,410

Вводимый холинхлорид повлиял на процессы кроветворения. Особенно заметна его роль в синтезе гемоглобина и образовании эритроцитов (табл.7). Роль холина в кроветворении связана не только с его способностью сберегать расходование метионина, но и о участием в образовании лецитина, входящего в состав эритроцитов.

Уровень гемоглобина достоверно возрос в крови пыолят, получавших дополнительно к основному рациону 750, 1250 и 1500 мг/кг холина. Концентрация эритроцитов в крови цыплят по группам изменялась от 1,43 до 1,86 млн/мм3. Холинхлорид, добавленный в рацион цышшт на фоне дефицита метионина в количестве 1250 и 1500 мг/кг, способствовал увеличению доли эритроцитов на 19,2 и 15,4% (Р<0,01; Р<0,05), по отношению к контролю.

Концентрация лейкоцитов варьировала от 20,43 до 30,46 тыс./мм3. Достоверное увеличение концентрации лейкоцитов В крови цыплят 5, 8 и 9-Г групп не превышало ^.юиологической нормы.

- П -

Известно, что основная масса иммунных антител входит в оостав сывороточных белков. Поэтому белковое зеркало сыворотки крови может служить одним из показателей состояния резистентности организма.

8. Уровень Селиа и белковых фракций в ' сыворотке крови цыплят-бройлеров, %

Группа | Общий . | |Альбумины | ! Г ! " ! Глобулины 1 4 1 ! -Г \

I '4,05 36,24 19,60 16,33 27,83

2 3,67 35,63 18,13 16,67 29,57

3 4,18 39,67* 17,37* 15,60 27,36

4 4,57х 39,23 17,27 14,97 28,53

5 4,64 38,97 17,20 14,40 29,43

6 4,03 37,73 16,17 15,37 .29,73

7 4,75* 39,43 18,23 15,63 26,70

8 4,62* 36,10 19,90 15,27 28,77

9 4,64** 38,27 18,04 14,77 28,93

Из табл.8 видно, что при включении в рацион холинхлорида повысилось содержание общего белка в крови у цыплят на фоне изменения спектра отдельных фракций, причем большее количество препарата в корме оказало больший эффект. Уровень общего белка в крови цыплят достоверно возрос при включении в рацион 600-1500 мг/кг корма холина. '

В отношении отдельных белковых фракций следует отметить; что только.в. крови цыплят 3-й группы изменения уровня альбуминов и <£■ -глобулинов были достоверными (Р<0,05). Скармливание холинхлорида в целом не изменило содержание альбуминов-и глобулинов, но с увеличением дозы наметилась тенденция к повышению первых....

Анализ морфологических и биохимических исследований крови цыплят показал, что ходинхлорид повлиял на процессы гемо-поэза и синтеза сывороточных белков, о чем свидетельствуют и результаты работ В.С.Полуды (1969), А;И;Петровской (1964).-

Эффективность применения холина определялась следующими ооновными факторами: конечная живая масса цыплят, их сохран-

5. Экономическая эффективность ьспользсвания холинхлорада в комбикормах для шшлят-кзройлероь при дефиците метионина (б расчете на 100 голов)

Варианта опытов

Показатель I т . 1 » ч "! ' "„- 1 - ! 4 ! 5 ' А ' 1 ь , 7 \ е ; ; а

Прирост живой массы за период выращивания, кг 175,5 159,5 169,0 171,9 188,5 175,9 186,7 188,2 186,2

Потреблено кормов, кг 424,2 429,3 428,7 409,3 433,8 413,3 419,0 430,0 413,3

Затрачено корма на I кг прироста, кг 2,42 2,69 2,54 2,38 2,30 2,35 2,24 2,28 2,22

Стоимость корлов.тыс.рус. 422,1 415,0 416,5 399,5 424,6 411,4 411,1 424,4 409,8

в том числе:

холинхлоридь - - 1,72 3,27 5,21 - 6,70 8,60 9,92

метионина 11,65 - - - - 11,35 - - -

Стоимость I кг прироста живой массы, руб. 2405 2602 2464 2324 2253 2339 22С2 2255 22С1

% Я КОНТРОЛЕ 100,0 108,2 102,5 96,6 93,7 100,0 94,1 96,4 94,1

Выход потрошеных тушек, кг 132,2 112,0 120,0 123,4 134,6 125,1 138,3 136,6 125,7

Стоимость I кг потрошеной тушки (по затраченным кормам), руб. 3426 3705 3471 3228 3155 3288 29 72 3102 £020

% к контроле 100,0 108,1 101,3 94,5 92,1 100,0 90,4 94,3 91,8

ность, затраты корма на единицу продукции прироста живой массы, мясными качествами тушек (табл.9).

Выход тушек I категории упитанности во всех группах бил на уровне 92,8-96,0^. Максимальный убойный выход отмечен у цыплят 7-й группы, в рацион которых дополнительно вводили 1000 мг, холина на I кг корма. В других опытных группах убойный выход составил 71,0^72,9Я.

За весь период выращивания максимальный прирост живой массы получен в группах цыплят, получавших 750 и 1250 мг/кг"холина и составил 188,5-188,2 кг (в расчете на 100 голов), при 175,5 кг в контроле.

Стоимость I кг прироста живой массы наименьшей была в груп пах цыплят, получавших 750, 1250 и 1500 мг холина на I кг корма Стоимость I кг потрошеной тушки в 7 и 9-й группах снизилась на • 9,6-8,2% по отношению к контрольному варианту.

ВЫВОДЫ

1. Живая масса цыплят-бройлеров при дефиците метионина в рационе была ниже по сравнению с контролем. Введение в эту кор-моомесь холинхлорида увеличило живую массу курочек в 7-недель-ном возрасте на 4,4-6,6$, а петушков на 6,9-7,Максимальные среднесуточные приросты живой массы получены у цыплят при введении в корм 1000-1500 мг/кг корма холина, которые составили 39,8-40,6 г при 37,9 г в контроле.

2. Дефицит серосодержащих аминокислот (23,5-24,0$) и дополнительное скармливание холина в рационе цыплят-бройлеров (250-1500 мг/кг корма) не оказали влияния на сохранность поголовья, которая по группам составила 96-1005?.

3. Наибольшие затраты корма (2,69 кг), сырого протеина (439 г) и обменной энергии (36,1 МДд) на I кг прироста живой массы отмечены у цыплят при-дефиците метионина в рационе. Минимальными они были в группе цыплят, получавших 1500 мг/кг корма холина и составили: 2,21 кг корма, 445 г сырого протеина и 29,1 МДж обменной анергии,

4;* Использование питательных веществ цыплятами при недостатке в рационе метионина снижалось. Существенных различий по использованию цыплятами органического вещества, протеина, жира и балансу азота при включении в кормосмесь холинхлорида не установлено.

5. Скармливание цшлятам кормосмесей, ле }давтгох по метяо-нину, снижало концентрацию витамина А и каротина в сыворотке крови и печени. При введении в рацион 500-750 мг/кг хсдаша стабилизировало А-виташннуи обеспеченность. Холии, в дозе 10001500 мг/кг корма способствовал достоверному увеличению содержания витамина А в печени и сыворотке крови цыолят-бройяеров.

6. Увеличение уровня холина в рашона положительно коррелировало с концентрацией гемоглобина и эритроцитов в крови цыплят. У цыплят опытных групп, получавших в рационе холи в дозе 1250-1500 мг/кг корма, на фоне дефицита метионина, концентрация эритроцитов в крови возросла на 21,6-17,6%, а гемоглобина на 14,4-10,4%.

7. Синтез сывороточных белков под влиянием холина в дозе 500-1500 мг/кг корма достоверно возрос и составил 4,57-4,752. Спектр белковых фракций во всех вариантах опыта практически оставался без изменений.

8. Введение в кормосмесь холина в количестве 750-1500 мг/кг корма способствовало снижению уровня общих липидов в печени, сыворотке крови и грудной мышце цыплят-бройлеров и повышению ШОЛ.

9. Скармливание холина в количестве 250-750 мг/кг корма,и прй. дефиците метионина, существенно не отразилось на жирно-кислотном составе липидов печени, крови и грудной мышце цыплят -0 ройл еров. Однако при увеличении в ранмоне уровня холипа

в липидах исследуемых органов цыплят наблюдалось повышение содержания ненасыщенных жирных кислот, в частности, линоленовой и арахидоновой.

10. Комбикорма с разными уровнями холинхлорида существенно не влияли на выход потрошеных тушек цыплят (убойный выход составил 71,7-73,5Й), массу съедобных внутренних органов и выход мяса первой категории, а также на содержание протеина, жира, золы в трудно? мышие и дегустационную оценку бульона (4,53-4,73) и мяса (4,50-4,74).

11. При скармливании цыплятам-бройлерам рационов, дефицитных по метионшгу, включение в них холина в дозе 1000 и 1500 мг/кг корма способствовало снижению стоимости единицы прироста живоп мясгн нп 5,9< и I кг потрошеной тушки на 9,6-5,7£.

ПРШОЙЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

При скармливании цншмтам-бро Плером комбикормов, дефицитных по метионину с цпстином на 23,5-24,0, целесообразно дополнительно вводить холин в дозе 750-1000 мг/кг корма с целью компенсации недостатка серосодержащих аминокислот.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Агальцова O.A. Продуктивность и А-витаминная обеспеченность организма цыплят-бройлеров при частичной замене в комбикормах метионина холином. - M.i'TCXA, 1995. - II с. // Рукопись деп. во ВНИИТЭИ агропрома, 1995, К 134 ВС-95.

2. Менькин В.К., Агальцова O.A., Подколзина Т.М. Включение холина в комбикорма, дефицитные по метионину // Экспресс-информация ВШТМП. - Сергиев Посад. - 1996. - X I. - С.23-25.

3. Агальцова O.A. Картпна крови у цыплят при.включении холинхлорида в рацион, дефицитный по метионину // Экспресс-информация ВШЗИП. - Сергиев Посад. - 1996. - tl I. - С.25-28.

4. Агальцова O.A. Использование холина при дефиците метионина в рационе // Тез.докл. Всерос. конф. молодых ученых и аспирантов по птицеводству. - Сергиев Посац, 1996. - C.I7-I8.

5. Менькин В.К., Подколзина Т.М., Агальцова O.A. Холинхло-рид в комбикормах для цыплят // Комбикормовая пром-ть. - 1996. -* 4. - С.27.

6. Менькин В.К., Агальцова O.A., Подколзина Т.М. Влияние холинхлорида на рост, А-витаминную обеспеченность организма цыцяят-бройлеров при недостатке метионина в рационе // Известия ТСХА. - 1996. -№ 3. - С.I73-I8I.

7. Менькин В.К., Подколзина Т.М., Агальцова O.A. Холин и метионин в рационах цыплят-бройлеров // Птицеводство. - 1У97.

- » 4. - C.I6.

Объем 1 п л Заказ 386 Тираж 100

Типография Издательства МСХА 127550, Москва И 550, Тимирязевская ул. 44