Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНОСТЬ И А-ВИТАМИННАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА КУР МОСКОВСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ НИТРАТОВ, НИТРИТОВ И ВИТАМИНА С В РАЦИОНЕ

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНОСТЬ И А-ВИТАМИННАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА КУР МОСКОВСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ НИТРАТОВ, НИТРИТОВ И ВИТАМИНА С В РАЦИОНЕ"

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи

ЕРОШКИНА Наталья Васильевна

ПРОДУКТИВНОСТЬ И А-ВИТАМИННАЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА КУР МОСКОВСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ НИТРАТОВ, НИТРИТОВ И ВИТАМИНА С В РАЦИОНЕ

Специальность 06.02.02 — Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1991

Работа выполнена в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева

На\чный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. К. Менькин.

Официальные оппоненты доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Александров; кандидат биологических наук И. А. Егоров.

Ведущее предприятие — Московская ветеринарная акаде ми я имени К И Скрябина

Защита диссертации состоится « » . .

1991 г. в « IQ-» час на заседании специализированною совета Д 120 35 06 в Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А Тимирязева

Адрес 127550 Москва И 550, Тимирязевская , 49 Уче ный совет ТСХА

С диссертацией можно ошакомитпя в ЦНБ ТС \ \ Автореферат разослан

Ученый секретарь

Т. М. лодколзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ

Актуальность тема. Интенсивное использование азотных удобрений способствует повшению урожая кормовых культур, увеличе- ■ нию содержания в них сырого протеина и каротина. Наряду с этим нерациональное.использование повышенных доз азотных удобрений приводит к увеличению содержания нитратов и нитритов в кормовых растениях, почве и грунтовых водах.

' Потребление кормов и воды о повышенным содержанием нитратов нередко вызывает у животных отравление, следствием которого является снижение лфодуктивяости, нарушение половых циклов, аборты, затруднение трансформации каротина в витамин А, торможение роста и даже гибель животного. .-„■"'

Литературные данные по вопросам нитратных и нитритных от- . равлений сельскохозяйственной птицы свидетельствует о том, что в практике кормления все большее внимание стало уделяться снижению токсичности нитратов и нитритов (Зейтун М.Х., 1980; Мит-ченко В.Т., 1980; Менькин В.К. и др., 1985; Полоз Д.Д., Полякова В.Д., 1988 и др.).

Вместе с этим многие вопросы, касающиеся проблемы нитратов в питании животных, недостаточно освещены и требуют дальнейших исследований.

Практически отсутствуют сведения о действии нитратов и нитритов корма на организм племенных кур-несушек. Поэтому, исследования в этом направлении актуальны.

■ Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение влияния на организм хур-несушек и петухов родительского стада дополнительного включения в рацион, содержащий различные уровни нитратов и нитритов, витамина С.

В задачи исследований'входило: изучить влияние нитратов и,

—■■ X', — -»' г ■ .'*■< -

А-*

- ЦЕНТРАЛЬНАЯ - • _ НАУЧНАЯ Б'-'ЕЛИОТГ.ЧА сгль::.с.хсз а-гг.да,„иц К. А. Т имирязеоа

ино. м^Здад^

нитритов в кормосмеси на использование питательных веществ, продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц племенных кур мясо-ярчного направления; определить влияние скармливания повышенных норм витамина С при содержании нитратов и нитритов в ранионе кур-несушек на использование питательных веществ и качество инкубационных яиц.

Работа выполнена в плане научных исследований кафедры кормления сельскохозяйственных животных-ТСХА (тема 27, № гос. per. 01.86013Б04) и просьбы Главного уаравления ветеринарии о государственной ветеринарной инспекцией Госагропрома СССР № 434-17/1235 от 2.12;87. г. ...

Научная новизна исследований состоит в том, что на родительском стаде кур московской.порода было изучено влияние различных уровней нитрата и. нитрита калия, в рационах родительского стада на.содержание витамина А и каротина в печени и сыворотке крови, на уровень метгемоглобина, гемоглобина,- нитратов а нитритов в крови ку.р-несушек и петухов.

Получены ноше данные о влиянии введения дополнительного количества витамина С.в рационы, содержащие нитраты и нитриты калия'на продуктивность кур-несушек, затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на единицу продукции, на уровень нитратов и нитритов, гемоглобина/и метгемоглобина в крови, а также на использование питательных веществ кормосмесей курами-несуш- . ками. '

Практическая ценность работы. Разработан способ снижения токсического действия нитратов и нитритов на организм кур-несушек за счет дополнительного введения витамина С в кормосмеси,. содержащие различные уровни нитрата и нитрита калия.

Апробаггся работы. Основные положения диссертации доложены

на конференции молодых ученых ТСХА (1989, 1990); на Межреспубликанской научно-технической конференции, Волгоград (1990); на республиканской конференции, Новосибирск (1990), По теме диссертации опубликовано 4 работы. Объем заботы. Диссертация состоит из введения, четырех глав, выводов и предложений,, содержит стр. машинописного текста, 26 таблиц, 17 приложений. Список литературы включает • 14У работ, в том числе 46 на иностранных языках.

МАТКРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-хозяйственный опыт на родительском стаде кур-несушек московской порода проводили на племенной ферме учхоза "Мум-мовское" Саратовской области в период с августа 1988 по сентябрь 1989 года. Для опыта было сформировано 6 групп птицы по • 96 голов кур-несушек со средней живой массой 1,7 кг и по 12 петухов с живой массой 2,3 кг. Условия содержания для всех групп -были идентичные и поддерживались на уровне зоогигиенических ' норм. Птицу содержали в безоконном птичнике, оборудованном клеточными батареями КЕР-2. Кормление птицы осуществляли по схеме, представленной в табл.1.

Исследования проводили на фоне основного рациона, состав и питательность"которого соответствовали нормам (Калашников А.П. и др., 1985); содержание обменной энергии - 1,13 МДж, сырого протеина - 17%, сырой клетчатки - 5,0, кальция - 3,1, фосфора -0,7, натрия - 0,3. Поступающие в учхоз комбикорма анализировали и в случае необходимости дорабатывали, вводя в них высокобелковые, минеральные корма, травяную муку, витамины и синте- . тическиа аминокислоты. , \ ,

Содержание нитратов в комбикормах основного рациона в течение эксперимента колебалось в пределах 0,04-0,06$, нитриты в. основном рационе не обнаружены.

2« Схема опыта

Группа птицы { . Вариант опыта

1 ОР (основной рацион)

2 + витамин 0х • •

3 ' ♦ 0,5% нитрата калия**

4 С? 0,5% нитрата калия + витамин Сх

5 <б? + 0,2% нитрита калия^ ■

6 ОР + 0,1$ нитрита калия + витамин Сх

Примечание: X - 50 г/т витамина С

хх - % от сухого вещества рациона

Оценку влияния принятого в эксперименте режима кормления на состояние птицы проводили о учетом сохранности, продуктивности, потребления корма.птицей, использования питательных вещеотв, затрат корт, сырого протеина, обменной - эя ерпш на 10 яиц и на I кг яичной массы, массы яиц,.изучения химического и морфологического состава яиц, содержания витамина А, каротина, нитратов и нитритов в яйце, печени, крови, инкубационных качеств яиц от кур в возрасте 62 и 70 недель, живой массы птицы в начале и конце эксперимента. -

Использование птицей питательных веществ кормосмеси с одновременным определением баланса азота рассчитывали по результатам обменных опытов в возрасте 38 и 62 недель»

Убой птицы для биохимических исследований проводили по 3 курицы-несушки в 38-недельном возрасте и по 4.курицы и 3 петуха, в возрасте 62 недель. Химический.ростав кормосмасей и яичной " массы изучала по общепринятым методикам Шетухова Е.А. и др. , 1981), Содержание нитратов а кормах определяли при помощи нит-

ратного ионосэлективного электрода (Менысия В.К. и др., 1977).

В желтке яиц, печени и крови птицы определяли: каротин, витамин А - фотоколориметрическим методом (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).

Содержание нитрат-иона в биологических объектах (кровь, яйцо, печень) устанавливали на pH метре - 340 с помощью ионо-селективного электрода (Менькин В.К. и др., 1977), нитриты определяли фотоколориметрическим методом (Пенчук Я.О. и др., 1987).

В крови определяли: гемоглобин и метгемоглобин на спектрофотометре СФ-26 (Архипова О.Г. и др., 1988). Основной цифровой материал, полученный в эксперименте, был обработан биометрически (Плохинский H.A., 1970) с помощью микрокалькулятора "Электроника MK-5I". Достоверность разности обозначали: х - при Р=£0,05; хх - при PäO.OI; ххх - при Р ^ 0,001.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Максимальная яйценоскость яа среднюю несушку за 52 недели продуктивного периода (табл.2) получена от кур второй группы -237,7 яиц, птица этой группы получала в рационе двойную норму витамина С (100 г/т). При введении а рацион кур-несушек нитратов и нитритов (3 и 5 группы) яйценоскость снизилась на 2,3? и 5,0%.по сравнению с контрольной группой. Дополнительное введение-витамина С (50 г/т) в нитрат-и нитритсодержащие рационы способствовало увеличению яйценоскости кур яа 16,7 и 25,4 шт. по сравнению с курами-несушками 3 и 5 групп соответственно.

Масса яиц во всех грушах существенно не отличалась и была на уровне 57,5-59,7 г, следовательно, характер кормления подопытной, птицы не отразился на этот показатель.

Выход яичной массы.на среднюю несушку был наибольшим во второй опытной группе и составил 14,1 кг. .

2. Продуктивность кур-несушек

Показатель ! , птмы _{ I { 2 } 3 } 4 { 5 { 6

Яйценоскость на среднюю несушку,

шт. 216,5 237,7 211,6 227,7 205,6 231,0

% к контроля 100,0 109,8 97,7 105,2 95,0 105,7

Средняя масса

яиц, г 57,8 59,3 57,5 о9,7 58,3 58,6

Выход яичной массы на среднюю

несушку; кг 12,51 14,10 12,17 13,60 11,98 13,54

Яйценоскость на начальную несушку, тт. 205,2 224,1 197,3 217,1 193,8 218,9

% к контролю 100,0 109,2 96,2 105,8 94,4 106,7

Интенсивность

яйцекладки, % 59,3 6ЬД 58,0 62,4 56,3 63,3

Кивая масса кур во всех группах в течение эксперимента увеличилась. В конце опыта минимальная масса была как у кур (1894,2 г), так и у петухов (2890,0 г) в 5-ой группе, где птица к основному рациону получала 8,1? нитрита калия. В этой группе за период опыта прирост живой массы кур составил 239 г, а петухов 443 г, что на 236 и 339 г меньше по сравнению о птицей контрольной группы. Максимальная живая масса была у птицы 2 группы и составляла у кур - 2191,9 г, у петухов - 3200,0 г. Птица ¿той группы получала в дополнение к основному рациону двойную норму витамина С (100 г/т).

Сохранность птицы за период опыта была достаточно высокой и колебалась по группам от 93,8 до 97,9?. Причина отхода в ос -новном сводилась к травмам. Отхода среди петухов не было.

При введении в кормосмесь нитратов и нитритов затраты нор-

3. Затраты корма, обменной энергии и сырого протеина на производство яиц

Показатель ! Группа птицы

I 1 2 3 1 « ! 5 1 6

Среднесуточное потребление корма, г/гол. 122,0 122,7 121,6 120,4 121,4 121,0

Затраты корма, кг: яа 10 яиц 2,06 1,88 2,10 1,93 2,16 1,91

на I кг яичной массы 3,56 3,18 3,65 3,23 3,70 3,26

Обменной энергии, ЭДДж: на 10 яиц 23,24 21,28 . 23,71 21,80 24,36 21,60

на I кг яичной массы 40,21 35,89 41,23 36,51 41,79 36,87

Сырого протеина, кг: на 10 яиц на I кг яичной массы 0,350 0,605 0,320 0,540 0,357 0,620 0,328 0,549 0,367 0,629 0,325 0,555

ма (табл.3) яа производство 10 яиц и на I кг яичной массы увеличились по сравнению с контрольной группой на 1,9 и 4,8% соответственно. Введение в кормосмесь дополнительно 50 г/т витамина С способствовало снижению затрат корма. Минимальные затраты корма были во 2-й группе: на 10 яиц - 1,88 кг, а на I кг яичной массы - 3,18 кг. Аналогичная закономерность была по затратам обменной энергии и сырого протеина.

Исследования показали, что использование основных питательных веществ кормосмесей (органическое вещество, сырой протеин, сырой жир) у кур-несушек было высоким и существенно не изменялось о возрастом птицы (табл.4). Скармливание курам-несушкам различных уровней нитрата и нитрита калия снизило использование питательных,вещеетв кормосмеси как в 38-ми, так и в 62-недельном возрасте. Введение в рацион кур-несушек 0,5£ нитрата калия

4. Использование питательных веществ кормосыаси курами-несушками, %

Группа I птицы { Органическое 1 вещество { Сырой { протеин ( Сырой жир

I балансовый опыт

I 41,4 ± 0,79 51,8 ± 2,49 77,7 ¿ 0,58

2 73,1 ±1,08 50,9 ¿2,26 79,4 ¿ 1,29

3 71,7 ± 0,59 . 49,2 ± 1;81 76,6 + 0,68

4 71,7 ¿0,60 51,9 ± 1,96 79,5 ¿ 0,91

5 67,3 ± 0,96х 44,9 ¿1,23 75,2 ± 1,85

6 69,7 ± 0,53 51,7 ¿2,71 77,5 ¿ 1,34

П балансовый опыт

I 71,6 ± 0,85 52,2^ 2,74 77,1 ¿1,46

2 72,5 ± 2,17 54,5 ¿1,67' 79,5 ¿1,69

3 70,7 + 0,70 50,6 2,67 78,9 ¿ 0,98

■■ 4 71,8+1,53 52,9 ¿ 1,94 78,6 > 1,36

5' 67,1 ± 1,45х 45,2 ± 2,46х 77,7 ¿ 1,44

б 70,4 + 1,36 48,9 ¿ 2,64 77,4 ¿ 1,65

от сухого вещества рациона (3 группа) снизило в 62-недельном возрасте использование органического вещества до 70,7?, протеина - до 50,6? и жира - до 78,92, а при введении в рацион 0,1$ нитрита калил (5 группа) эти показатели были.на уровне - 67,1%, 45,2? и 77,7?. Дополнительное количество витамина С на фоио нитратов и нитритов улучшило использование питательных веществ кормосмеси кур-несушек. У кур 4 группы, получаваях с рационом 0,5? нитрата калия и 50 г витамина С сверх установленной нормы на 1ткормосмеси, использование органического вещества корма составило 71,8?, протеина 52,9? и жира 78,6?, а у кур-несущок

6 группы -.70,4, 48,9, 77,соответственно. Подобная закономерность отмечена в по балансу азота (табл.5).

5. Баланс азота у кур (в среднем за сутки на голову), г

I —, - ..........

ГруппаЩотреблено: Выделено азота {Баланс , Использо-

птицы } азота с }-1-; +, - : вано

| кормом ¡с пометом |с яйцом | . } азота

I балансовый опыт

I 3,42. , .. 1,65 -1,01 +0,76 1,77

2 3,34 1,64 0,79 +0,91 1,70

3 3,31 1,68 0,75 +0,88. 1,63

4 3,52 . 1,69 0,76; +1,07 ' 1,83

5 3,07 1,69 0,64 +0,74 1,38

6' . 3,79 1,83 0,69 +1,27 .1,96

П балансовый оцы*

Г 3,20 1,53 0,53 +1,14 1,67

2 3,67 . 1,67 " 0,77 +1,23 2,00

3 3,58 1,77. • 1,02 ' ' ' • . +0,79 1,81

4 • ■ 3,55 •• 1,67 1,18 +0,70 1,88

5 3,14 1,72 0,95 +0,47 1,42

6 3,19 1,63 0,74 +0,82 . . 1,56

Исследования крови птицы в 62-недельном возрасте (табл.6) показали, что наличие в рационе нитратов и нитритов существенно не влияло на уровень гемоглобина, хотя отмечена тенденция к его снижению. При введении в рационкур-несушек нитрата калия содержание гемоглобина составило 9,78^ (3 группа), метгемогло-бияа - I,68$, а при дебавлении в кормосмесь нитрита калия уровень гемоглобина снизился на 11,3/5, а метгемоглобин возрос на 79,9/6 по сравнению с контрольной группой.

Б. Биохимические показатели крови кур-неоушек и петухов в возрасте 62 недель

Группа. Гемоглобин; Метгемо- ; Витамин А, ( Каротин, | Нигоат-иок) Нигрйг,.ион птицы , % 1 глобин, % } мкта ] мхга \ ; иЙ

Куда-несутчи

I 10,08+0,19 1,49+0,40 37,0зР,03 0,94^0,016 2,04+0,140 0,03+0,001

2 9,4830,02 ¡,¿4+0,01 63,3+0.О?*** 0,83+0,007ххх 2,01+0,003 0,06+0,009

3 9,78+0,32 32,7+о,озт о.ш+о.ок3® 3,0В+0,160Х 0,11+0,015

4 10,07+0,11 1,34+0,26 36,3+0,0!30" 0,90+0,009 2,^В+0,0з0 0,09+0,006

5 8,94+0,75 2,68+0,26 26,0+0,02т 0,69+3,002 3,46+0,380х 0,22+0,067

6 9,70+0,16 1,79+0,26 42,7+0,01т 0,98+0,034 2,27+0,130х 0,18+0,040

Петухи

I 12,97+0,141 1,19+0,015 36,0+0,02 0,98+0,036 2,43+0,10 0,09+0,003

2 11,Э1+о,: х 1,79+0,089" С2,0+0,02пх 1,53+0,039 2,07+0,04 0,07+0,005

3 12,66+3,114 1,04+0,297 28,7+0,02т 0,84^0,024 3,23^0,39 0,13+0,001

4 12,30+0,444 0,3и+0,045т42,0+р ,01та 1,04+0,019 2,68+0,24 0,10+0,051

5 12,75+0,209 1,13^ ,060т36,0+0,02 0,82+0,018 м,40+0,48 С,25+0,014 х

6 12,42^0,262 иВзА.озо 42,0+0,СИххх 0 »67+0,011 2,86+0,56 0,19+0,076

Введение в рацион, содержащий нитраты и нитриты, дополнительного количества витамина С (50 г/т) привело к тому, что уровень гемоглобина и метгемоглобина в крови кур приближался к аналогичным показателям контрольной группы.

Содержание гемоглобина у петухов I группы, получавших основной рацион, составило 12,97 При введении в рацион дополнительно 50 г/т витамина С (2 группа) этот показатель умеяь- • шился на 1,03$ и составил II,94£.

Содержание метгемоглобина в крови петухов 5 группы, получавших 0,1$ нитрита калия, достоверно увеличилось по сравнению с контрольной группой, а у петухов 4 группы, где дополнительно к нитратсодержащему. рациону добавляли 50 г/т аскорбиновой кислоты концентрация метгемоглобина достоверно уменьшилась, в в группе этот показатель был на уровне контрольной группы.

Исследования показали, что присутствие нитратов и нитритов в рационе птицы оказывает негативное влияние на содержание гемоглобина и метгемоглобина в.крови, не взирая на половое отличие, хотя, можно отметить, что куры более восприимчивы к этим .веществам.

Нитраты и нитриты кормов оказали отрицательное влияние на содержание витамина А и каротина в сыворотка крови кур-несушек и петухов. В возрасте 62 недель.в I группе уровень каротина у кур составил 0,94.мк1#, у петухов 0,96 мкг^, а концентрация витзвдша А соответственно была 37,0 и 3.6,0 ыкг$. Во 2 группе содержание каротина в сыворотке крови кур равнялось 0,83 мкг#, петухов - 1,55 мкг£, а концентрация витамина А а сыворотке кро ви кур - 53,3 петухов - 62,0 В сыворотке крови пти

цы, получавшей в рацион« 0,'5^ витрата калзш (3 группа), концен трация. каротина' у кур составила .0,.в0 мкг^, у петухов 0,84 мкг$ а витамина А - 32,7 и 28,7 мкг£ соответственно»

Зведение дополнительного количества аскорбиновой кислоты в кормосмесь, содержащую 0,5^ нитрата калия (4 группа), способствовало увеличению концентрации каротина в сыворотке крови кур на 12,5$, а витамина А - на II,0% и у петухов соответственно на 23,8 и 46,по сравнению с птидей 3 группы.

При введении в рацион 0,1л нитрита калия (5 группа) концентрация каротина в сыворотке крови кур снизилась на 26,6%, петухов на 16,3%, а содержание витамина А у .кур было на уровне 26,0 шгЛ, что на 29,1% ниже по сравнению с контролем, у петухов этот показатель был на уровне контрольной группы.

Дополнительное введение в нитритсодержащую кормосмесь С6 группа) витамина С способствовало увеличению содержания каротина и витамина А в сыворотке крови кур-несушек и петухов по сравнению с о группой у кур - на 42,0 и 64,\%, у петухов - на 6,1 а 16,соответственно.

Содержание нитратов в сыворотке крови у кур-несушек I и 2 групп было на уровне 2,04 и 2,01 мг£, а в 3 и 5 группах содер-алние нитратов в сыворотке крови составило 3,08 и 3,46

Следует отметить, что введение в кормосмесь, содержащую разные дозы нитрата и нитрита, дополнительного количества витамина С (4 и 6 группы) способствовало снижению концентрации нитрат-лона в сыворотке кровл у кур-несушек на 22,7% л 21,М, по сравнению с курами 3 и 5 групп.

У петухов наивысшая концентрация нитрат-иона в сыв^стке крови была в 3 и й группах и составила 3,23 л 3,10 ыг? соответственно.

При введении в рацион, содарящий нитраты а илтриты, дополнительного количества (50 г/т) витанина С концентрация аат-рат-иона в сыворотке крови загетно снижалась.

Концентрация нитрит-/она в сыворотке крови Сила нигнысшей у птицы 5 группы и равнялась - 0,22 (у кур) и 0,25 мг$ Су петухов), разность достоверна по сравнению с лочтрочеи.

Отчечечо, что ггрл введении в кормосмесь, содержав*1 0,5;« нитрата я 0,1? нитрита калия, л дополнительно эО г/т витамина С концентрация нлтрита в сыворотке крови снижалась, например, у кур 4 группы она снизилась до уровня контрольной группы, а в 6 группа концентрация нлтрита в $-рози составила 0,18 мг£, что на 18,2£ ниже по сравнению с 5 гр>ппой.

Скармливание птице рационов, содержащих различные уровни нитрата и нитрита калия, снизило концентрацию витамина А и каротина в печени (табл.?). Включение на этом фоне дополнительно-

7. Содержание витамина А, каротина и нитрат-иона в печени кур-несушек а петухов в возрасте 62 недель

Етипыа ! Витамин А, мкг/г 1 Каротин, мкг/г ! Нитрат-ион, мг£

Куры- -несушки

т 556,8 7,5 12,4 ± о,и 12,2 0,14

2 567,8 7,3 13,2 + 0,27 12,0 0,01

3 473,2 ± 14,7 П.4 А 0,17 15,1 X о.ог30^

4 545,9 10,5 12,4 ± 0,08 12,4 £ 0,05

5 351,2 X 8,4х 10,9 + 0,30х 19,5 £ 0,38ххх

6 418,8 Л 6,3х 11,3 ± 0,37х Ь,7 £ 0д3ХХХ

Петппси

I 700,7 14,35 13,6 ± 1,08 12,4 0,10

2 707,5 ± 2.3,18 14,4 ± 0.76 12,1 £ 0,03

3 691,7 16, 12,9 + 0,90 15,4 т 0,39х

4 705,4 19.18 13,4 ± 0,38 12,7 0,15

5 6^7,1 + 27,29 12,0 ± 0,23 20,0 ч- 0,48х

6 о?3,7 - 24,66 12.6 + 0.39 15,9 0.23х

го количества витамина С {50 г/т) в кормосмеси птиоы 4 и 6 групп, способствовало увеличению запасов витамина А в печени у кур 4 группы на 15,4?, каротина - на 8,8?, а у петухов соответственно на 2,0? и 4,1? по сравнению с птицей 3 группы. У кур 6 группы уровень витамина А и каротина в печени увеличился на 19,2 и 3,7?, у петухов - на 5,7 и 5,2? по сравнению с птицей 5 группы.

Содержание нитрат-иона в печени птицы контрольной группы составило у кур-несушек 12,2 у петухов 12,4 При скарм ливании рационов, содержащих нитраты, содержание нитрат-иона в печени кур возросло на 23,8?, у петухов на 24,2? по сравнению с контролем.

Введение в кормосмесь 0,1? нитрита калия от сухого вещества рациона привело к увеличению содержания нитрат-иона в пече» ни птицы 5 группы у кур на 59,8?, петухов - на 61,3? по сравнению с контролем. Добавка в кормосмесь, содержащую различные уровни нитрата и нитрита калия, витамина С в количестве 50 г/т сверх установленных норм, снижало содержание нитрат-иона в яече ни кур и петухов как в 4-ой, так.и в 6-ой группах в 1,2 раза, ;; но оно было выпе, чем в контроле. ' ' .

■ Содержание витамина А, каротина, рибофлавина и нитрат-иона в яйцах кур определяли в возрасте 38 и 62 недель (табл.8). В на чале продуктивного периода характер кормления существенно не влиял на А-витамннную ценность яиц, за^исключением содержания каротина в желтке яиц птицы 3-Й группы, которое достоверно снизилось при включении нитратов в рацион. Во 2-ой половине продук тивного периода содержание как витамина А, так и каротина в желтке яиц при скармливании птице нитратов уменьшилось <3 группа) ла 10,2 и 9,5? соответственно. При введении в рацион ОД?

8. Содержанке витамина А, каротина, рибофлавина л нитрат-иона а яйцах кур-несузек

Группа { Витамин А, ПТИЦЫ | мкг/г "Г ! 1 Каротин, I мкг/г . Рибофлавин, | мкг/г ,

В возрасте: За н е д е л ь 2ь недель

I 5,8 * 1,4 15.9 ± 0,3 3,93 X 0.08 0,95 г 0.059

2 5,9 * 0,3 1о,9 + 0,3 3.98 X 0.24 0,9о £ 0.062

3 4,6 £ 0,1 13.3 х 0.6х 3,61 £ 0.04 1,ээ + 0.Ь21

4 4.2 £ 0.1 15.8 + 0.3 3,94 £ 0.13 1,Ь7 + 0.093

5 4,4 + 0,2 14.8 £ 0.1 3,83 л 0.И 2.09 £ 0.Ш30

6 4,9 + 0,1 1Ь.8 + 0.1 3.88 £ 0.42 1.06 + 0.303

В возрасте: 62 н е д е л ь 38 недель

I 8,8 £ 0,2 17,2 х 0,3 3,93 £ 0.10 1,16 £ 0,212

О 9.0 х 0.7 17,9 х 0,2 3,96 £ 0.13 0,98 х 0.141

3 7,9 + 0,3 15,о + 0,2 3,30 £ 0,11 <2.17 £ 0,342

4 9,7 х 0.3 17.Ь х 0.5 3,77 х 0.22 1.54 £ 0,314

5 6,6 х 0.2Х 14,6 + 0,6х 3,57 £ 0.32 2.44 £ 0,271х

6 7,2 + 0.2х 16,2 х 0,5 3,75 £ 0.28 1.98 А 0.243

нитрита калия эти показатели уменьшились на 25,5 и 15,3;?, что достоверно ниже по сравнению с контролем.

При содержании повышенной нормы (МО г/т) витамина С в кормосмасях концентрация витамина А и каротина в яйцах кур-несушек увеличилась и приближалась к уровню контрольной группы.

Содержание рибофлавина в яйцах кур как в начале, так и во 2-ой половшее продуктивного периода не зависело от характера кормления, за исключением птицы 3-й группы, у которой этот по- ГЬ -

казатель снизился на 16,04% по сравнению с контрольной группой.

Концентрация нитратов в яйцах, полученных от кур как в начале, так и в конце эксперимента, заметно отличалась по труппам. Содержание нитратов в яйцах кур (в начале эксперимента) 3 группы составляло 1,55 мг#, что в 1,6» в 4-ой в 1,7, в 5-ой в 2,2 ив 6-ой - в 1,1 раза выше, чем в яйцах контрольной группы.

В конце эксперимента концентрация нитратов в яйцах кур-несушек составила в I - контрольной группе 1,16 т%, во 2 и. 4' группах существенных изменений не наблюдалось. При введении в рацион нитрита калия концентрация нитрат-иона а яйце кур 5-ой; опытной группы была достоверно выше по сравнению с контролем и составила 2,09 и 2,44 мг%.

Анализ данных инкубации показывает, что выводимость цыплят , во всех группах от 62-и 70-недельных кур-несушей существенно . ■ не отличалась (табл.9). Самый высокий вывод цыплят 75-76,7% от заложенных яиц получен в контрольной группе и второй опытной, куры которой получали в кормосмеси„дополнительно 50 г/т вита- , мина С. С повышением количества в кормосмеси нитратов и нитри- * ' тов увеличивался отход при инкубации, что привело,к низкому вывода цыплят. Минимальный вывод цыплят отмечен в пятой группе, который составил 69,4% и 68,3% от заложенных яиц (соответствен- , но по возрастам). Дополнительное введение витамина С в рационы,- ■ содержащие нитраты и нитриты, способствовало увеличению.этого, показателя.' • . ... ,'1 '

Полученные цыплята от инкубации яиц в 62-недельном воэрас- . те кур были размещены в клетках БКМ-3 в отдельной секции птичника о оптимальными'зоогигиеническими условиями. Кормление цып- -лят осуществлялось сбалансированной кормосмесью, содержащей 1,21 ВДж обменной энергии, 19,8% сырого прртеина, 5% сырой клет-

9. Результаты инкубации яии

Показатрль

! I П^

■ * I —

Группа I 3 4 } 5 } 6

Я^цо от куп в возрасте 62 недели

Заложено яяц на инкубацию, шт.

Зародыши, погибшие с 4 до 7 дня инку б тли (кровяное кольцо), шт.

Зародыши, погиблие с 7 до 19 дня кнчубацли (замершие), зт.

Зародыши, погибшие в период вывода (задохлики), шт.

Вылупившиеся цыплята, гол.

150 150 150 150 150 150

12 12 17 19 17 15

23 20 29 22

^ вывода от заложенных яиц

115 114 107 НО 101 112 76,7 76,0 71,3 74,0 69,4 74,7

Яйно от кур а возрасте 70 недель

Заложено яиц на инкубацию, шт.

Зародышл, погибшие с 4 до 7 дня инкубации (кровяное кольцо), шт.

Зародыши, погибдие с 7 по 12 дня лнкубащ.и (замершие), ^т.

Зародыши, погибшле в период вывода (. !адохликк), шт.

Билу и.Шшк цы ¡л>. г а, гол.

120 120 120 120 120 120

8 8

20

26 24

.ь ьывода от -

ЯИЦ

и-чнит

90 91 85 86 82 88 75,0 75,8 70,6 71,7 о8,3 73,3

чатки, 1,13? кальция, 0,79? фосфора и 0,29? натрия. Витамины и микроэлементы вводили в кормосмесь согласно рекомендуемых норм.

Изменение живой массы цыплят учитывали путем индивидуального взвешивания в суточном, 4-х и 8-недельном возрасте.

Оценка суточных цыплят и результаты их дальнейшего выращивания представлены в табл.10, из которой видно, что наибольшее количество слабых цыплят было получено в 5-ой опытной группе и составило 14,3?.

10. Результаты выращивания молодняка

т^ | Оценка суточного ; молопняка. %

Масса цыплят, г

I- Т |здоровые| слабые ! суточные !4-псдельные ! 1 8-недельные 1

X 96,3 3,7 39,9 ± 0,17 358 ± 12,9 690 ± 25,8

2 96,9 зд 39,5 ± 0,44 360 ± 13,4 698 ± 29,3

3 95,1 4,9 40,1 ± 0,17 361 ± 13,3 694 ± 27,4

4 96,4 3,6 39,4 ± 0,93 375 ±12,4 711 ± 26,7

5 85,7 14,3 37,9 ± 0,24 340 ± 16,3 605 ± 27,3х

90,4 9,6 39,1 ± 0,17 350 ± 15,1 684 ±27,0

В течение выращивания молодняка сохранность цыплят была в группах от.94 до 98?, минимальная сохранность была в 5 группе а составила 94?...

В период выращивания была проанализирована динамика живой массы цыплят. Цыплят взвешивали в суточном, 4-х и 8-недельном возрасте, существенной разности по живой массе цыплят между группами не наблюдалось, за исключением цыплят 5 опытной групт пн, масса этих цыплят была достоверно ниже по сравнению с

контролем и составила 605 г.

II. Экономическая эффективность результатов исследований

Показател-ь ' ^У""3 пищы

1 I ! 2 ! г ! -ч ! 3 1 * 1 ь ! 6

Продуктивность кур-несушек, шт/гол/год 21о,5 237,7 211,6 227,7 £05,6 231,0

Расход корма, кг/ год/год 44,53 44,77 44,40 43,93 44,31 44,16

Стоимость I ц корма, руб. 23,00 23,09 23,00 23,09 23,00 23,09

Стоимость израсходованных кормов на гол/год, руб. 10,24 10,34 10,21 10,14 10,19 10,20

Цена реализации 10 шт.яиц, руб. 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30

Получено от реализации яиц на I курицу-несушку, руб. 28,14 30,91 27,51 29,61 26,72 30,02

Стоимость реализованной .гродукции на I руб. затрат на корча, руб. 2,75 2,99 2,69 2,92 2,62 2,94

Результаты оценки экономической эффективности проведенных исследований показывают, что дополнительное введение 50 г/т витамина С способствует получению большего выхода продукции и увеличению выручки от реализации яиц в расчете на каждый рубль затрат на корма Стабл.П).

ВЫВОДЫ

I. Скармливание ьормосмесей, содержащих 0,5^ нитрата или 0,1,2 нитрита калля, снизило продуктивность кур-несушек на 2,3-Ь ,0/Ь, но депо I; ительное включение в нлх по ЬО г/т витамина С

повысило яйценоскость кур соответственно на 5,8% и на 6,7$ по сравнению с контролем. (

2. Содержание в кормосмесях кур 0,5$ нитрата или 0,1$ нитрита калия не оказало существенного влияния на массу и основные морфологические показатели яиц,.а также на сохранность птицы.

3. Максимальные затраты корма (2,16 кг), сырого протеина (0,367 кг) и обменной энергии (24,36 МДж) на 10 яиц и на I кг яичной массы (соответственно 3,70 кг; 0,629 кг; 41,79 МДж), были у кур, получавших в рационе 0,1$ нитрита калия, а минимальные - у кур» к основному рациону которых добавили 50 г/т витамина С. В этом случае на 10 яиц было затрачено 1,88 кг корма; 0,32 кг сырого протеина; 21,28 МДж обменной энергии, а на I кг яичной массы соответственно 3,18.кг; 0,54 кг; 35,89 МДж. Повышенная норма витамина С (100 г/т) на фоне "нитратного" или "нитритного" рационов также оказала положительное влияние на затраты корма, протеина и энергии на единицу продукции.

4. При содержании в рационе 0,5$ нитрата или 0,1$ нитрита калия использование питательных веществ кормосмеси курами-несушками снижалось. Дополнительное включение витамина С на этом фоне улучшило использование органического вещества, протеина и жира кормосмесей,.. .

5. Между концентрацией нитрита калия в рационе и уровнем метгемоглобина в крови кур-несушек и петухов установлена прямая зависимость. Дополнительное скармливание витамина С на этом фоне способствовало понижению содержания метгемоглобина в крови до уровня контрольной группы.

6. Скармливание курам-несушкам 0,5$ нитрата или 0,1$ нитрита калия от сухого вещества рациона привело к достоверное увеличению содержания нитрат-иона в сывороткекрови по сравне-

аию о контролем. При добавлении к нитрат- и нитрите одержавши рационам дополнительного количества витамина С уровень нитратов заметно снижался, но был достоверно выше, чем в контволе.

7. Установлена обратная зависимость мезду содержанием нитратов в рационе и концентрацией витамина А и каротина в сыворотке крови. Так, в сыворотке крови птицы, получавшей в рационе 0,552 нитрата калия, концентрация каротина у кур снизилась на и,2%, у петухов - на 14,3$; витамина А - на 11,6 и 20,3$ соответственно. йце более резкое снижение содержания каротина и витамина А в сыворотке крови отмечалооь у кур и петухов, получавших кормосмесь, содержащую 0,1% нитрита калия.

8. Дополнительное введение 50 г/т витамина С в кормосмеси, содержащие нитрат шш нитрит калия, стабилизировало концентрацию каротина и витамина А в сыворотке крови, она была у кур лишь на 10,3 и 9,2£, а у петухов - на 11,2 и 16,75? ниже по сраваеигд с контролем.

9. Наличие в оухом веществе кормосмесей 0,5$ нитрата или 0,1% Еитрита калия оказало отрицательное влияние на содержание каротина и витамина А з печени птицы при одновременном увеличении концентрации нитрат-иона в ней. Добавление двойной нормы витамина С к рацлонам способствовало урегулированию содержания этих веществ а приближало их концентрацию к уровню контрольной группы.

10» Содержание рибофлавина в яйцах кур как в начале, так а во 2-а поло ал иа цролуктивного периода не зависело от характера кор'глечла, за ^..лачв^лем яиц от кур, которые получали рацион о 0клграта калия, где этот показатель снизился на 16,04*. Су зрг-та..«!) курам нитрата или нитрита калия привело

к досто 1В( '„плгеншэ содержания витамина А и каротина в

- 21 -

желтке яиц и увеличению нитрат-ионов.

11. Кормление маточного поголовья кур комбикормами, содержащими нитраты или нитриты, снижало инкубационные качества яиц, выход молодняка, его массу и сохранность. Дополнительное введение витамина С (50 г/т) способствовало улучшению этих показателей.

12. Введение дополнительно 50 г/т витамина С в рацион кур-неоушек, содержащий различные уровни нитратов или нитритов, обеспечило увеличение выручки от реализации яиц в расчете на каждый рубль затрат на корма от 6,2 до 8,7? соответственно по группам.

ПРВДОЖЕНШ ПРОИЗВОДСТВУ

При скармливании родительскому стаду кур рационов, содержащих в сухом веществе 0,5-0,6? нитрата или 0,1? нитрита калия, с целью снижения их токсического действия на организм, необходимо к существующим нормам (50 г/т) дополнительно вводить 50 г ' витамина С на тонну кормосмеси.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Ерошкина Н.В. Влияние разных уровней нитратов и нитри- • тов в рационе на А-витаминную обеспеченность кур-несушек // Р.ж. Птицеводство. - 1990. - Ä 2. - С.7. - '

2. Ерошкина Н.В. Влияние уровня витамина С, нитратов и нитритов на А-витаминную обеспеченность кур-несушек // Проблемы азотистого метаболизма: Тез. докл. Мекресп. науч.-техн. кояф. -Волгоград, 1990. - С.21.. ,

3. Менысин В.К., Лодколзияа Т.М., Ерошкина Н.В. А-витамин-ная обеспеченность, продуктивность и сохранность кур-насушек в зависимости от содержания в.рационе, витамина С, нитратов.и нитритов // Изв. ТСХА..- 1990. - Вып.4..- С.200-206. / / ■ '

4; Менькин В.К., Подколзина Т.М., Ерошкина Н.В. Влияние .. нитратов и нитритов на А-витаминную обеспеченность кур-несушек // Передовой научно-производственный опыт в,птицеводства, реко-мендуемый-для внедрения (экспресс-информация). - Загорск,1990. : №1 (181). - С.16-18.

Объем 1'/г п т

Заказ 1211

Тираж 100

Типография Мискиви иД и ч аклД1_\п и им К \ Т ч( р .з^т 127550 Москва И 550 Т1 \'нртевска ( ут 44