Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Влияние аскорбината натрия на использование цыплятами-бройлерами питательных веществ рационов, содержащих нитриты

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Влияние аскорбината натрия на использование цыплятами-бройлерами питательных веществ рационов, содержащих нитриты"

I I О

V/ п

£. 7 и и

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имен» К. А. ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи МУСА АМИН ХАСАП

ВЛИЯНИЕ АСКОРБИНАТА НАТРИЯ НА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЫПЛЯТАМИ-БРОЙЛЕРАМИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ РАЦИОНОВ, СОДЕРЖА!!' \ НИТРИТЫ

Специальность 06.02.02 — кормление "йствеипы*

животных и технология к,

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

МОСКВА 1993

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор сельскохозяйственных паук, профессор В. К- Менькин.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Александров, кандидат биологических наук Н. М. Курилова.

Ведущее предприятие — Всероссийский университет дружбы народов имени Патриса Лум^мбы

1993 г. в «']о » час. на заседании специализированного совета Д 120.35.06 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Адрес: 127550, г. Москва, Тимирязевская ул., 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке ТСХА.

Защита диссертации состоится

Автореферат разослан

Ученый секретарь специализированного совета — кандидат сельскохозяйствен)«^ наук, доцент / л А г

( Ф

:тйен)уьту

Т. М. Подколзина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность теод. Развитие всех отраслей животноводства и, в частности, птицеводства, тесно связано о укреплением кормовой * базы. В кормопроизводстве, о целью повышения урожайности, используют азотные удобрения, но применение высоких доз азотных удобрений часто вызывает накопление избыточного количества нитратов в растениеводческой продукции, при этом часть азота в виде нитратов попадает в водоемы и затем вместе о водой поступает в организм животных, , .

Многочисленными исследователями установлено, что повышенный уровень нитратов и нитритов 8 кормах в воде оказывает отрицательное влияние! яа здоровье, физиологическое состояние, продуктивнооть и воспроизводителышв функции сельскохозяйственных животных и птицы (Менькин В.К., 1982; Полоз Д.Д., Полякова В.Д., 1988; Скородин-ский ЗЛ1., Пинчук В.Ф., Ливчан И.М., 1983; и др.).

Вместе о этим многие вопросы, касающиеся проблемы нитратов ' и нитритов в кормлении птицы, недостаточно освещены и требуют дальнейших исследований. . -

. Практически отсутствуют сведения о возможности снижения токсического действия нитритов в кормосмесях аа организм цыплят-бройлеров. В связи о этим проведенные исследования в этом направлении ;актуальны.

11едь и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение влияния различных доз аскорбината.натрия для снижения токсического действия нитритов рациона яа использование питательных веществ комбикормов цыалятами-бройлерами. .

Основные задачи работы:

изучить влияние комбикорма* содержащего 0,1% нитрита калия от.сухого вещества рациона^на сохранность и продуктивность цыплят-

бройлеров, использование ими питательных веществ, биохимические показатели организма;

установить влияние обогащения аокорбинатом натрия кормосме-оей, содержащих нитриты, на сохранность, продуктивность, использование питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами, обес-. печенность организма витаминами ;А »и С, на концентрацию гемоглобина, мат гемоглобина, нитратов, »гиреоидных гордонов в крови;

определить мясные качества Цыплят-бройлеров, содержание нитратов в печени и грудной мышце, эффективность использования аскорбината натрия при скаршйвяйми комбикормов, содержащих нитриты.

Настоящая работа является Частью комплексной темы "Усовершенствовать методы селекции ййчянх и мясо-яичных кур, разработать и внедрить высокоэффективные технологические процессы производства яиц и мяса птш*ыя(тема 27, № гос.per. 01.860130604), разрабатываемой сотрудниками кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА.

раучная новизна работы состоит в том, что впервые изучена возможность снижения отрицательного влияния нитритов, содержащихся в комбикормах, путем обогащения их аскороинатом натрия. Ролучены новые данные о влиянии введения аскорбината натрия в рационы, содержащие нитриты, на живую массу, затраты корма, оы-pof-o протеина и обменной энергии на единицу прироста, использование питательных веществ комбикормов бройлерами, концентрацию нитратов, тиреоидных гормонов, содержание каротина, витаминов А л С в организме цыплят, мясные качества, эффективность применения этой добавки.

Ррактичеокая ценность работы. Получены данные,'свидетельствующие о положительном влиянии скармливания аскорбината ..натрия с комбикормами, содержащими в сухом веществе 0,1$ нитрита калия, ;

для снижения токсическою действия нитритов- на-, организм цыплят-бройлеров.

Апробашц работа. Основные положения диссертации доложены на 3-ей межвузовской научно-практической конференции,. Санкт-Петербург (1991>; научной конференции молодых ученых и специалистов ТСХА (1992>; на объединенном заседании кафедр зооинже-нерного факультета ТСХА С1933).

По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

Объем работы. Диссертация изложена; на 155 страницах машинописного текста, включает введение* обзор литературы, материал и методику исследований, результаты, двух экспериментов, выводы, предложения производству. Содержит 2? таблиц, 28 приложений, список литературы, включающий 208 наименований, в том числе 45 на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Два научно-хозяйственных опыта проводили на цыплятах-бройлерах кросса "Конкурент" в виварии кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА в 1991 году. Суточных цыплят по принципу аналогов (порода, возраст, живая масса) распределяли на восемь групп (I опыт) и пять групп (П опыт) по 50 и 100 голов соответственно, соблюдая при этом одинаковуо плотность посадки (35 гол./м^). Птицу размещали в трехъярусные металлические клетки и выращивали до 7-недельного возраста. Условия содержания для всех ipyíin цыплят соответствовали зоогигиеническим нормам. Опыты проводили по схеме, представленной в табл.I.

Исследования проводили на фоне.основного рациона (табл.2), состав и питательность которого соответствовали нормам (Калашников А.П. и др., 1985).

Кормосмеси. скармливали цыплятам с суточного возраста. При- 3 -

I. Схема опытов

Группа

I

Характеристика кормления

I - контрольная 2

3

4

5

6

7

8

9 - контрольная 10 И 12

•13

I ОПЫТ -СП " 50)

Основной рацион СОР) ОР + 0,1* КЫ02 (0Р1) , ОР} + 50 мг/кг витамина С 0Р£ + 50 мг/кг аскорбината натрия 0Р| + 40 мг/кг аскорбината натрия 0Р| + 30 иг/кг аскорбината натрия ОР^ + 20 мг/кг аскорбината натрия 0Р£ + 10 мг/кг аскорбината натрия

Д опыт (п а 100)

Основной рацион (ОР) . ОР + 0,1% КЫ0| СОР!) ОР^ 1- 50 мг/кг аскорбината натрия ОР^ + 40 мг/кг аскорбината натрия 0Р£ + 30 мг/кг аскорбината натрия

Примечание. - от сухого вещества рациона

готаашшали их еженедельно из размолотых, тщательно перемешанных кормов о одновременным введением витаминов, микроэлементов, кормовых препаратов аминокислот, нитрита калия и аскорбината натрия.

Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу (Иетухова Е.А. и др., 1989) и определяли содержание нитратов и нитритов. В сухом веществе рациона содержалось 0,043$ Св первом пёриоде выращивания) и 0,063/6 С во втором) нитрата калия, нитриты в кормах не были обнаружены. Уровень нитратов в воде не превышал ПДК и колебался в пределах 13-16 мг ЫО3 - на I литр.

При выращивании цыплят учитывали живую массу в суточном,,-* 4- и 7-яедельном возрасте путем индивидуального взвешивания, со-'

2. Состав и питательность комбикормов, %

Компонент

I опыт

П опыт

|1—4 нед. 5-7 нед. | 1-4 нед|5-7 нед.

Кукуруза 45

Пшеница 6

Ячмень 5

Жмых соевый 6

Жмых подсолнечный 15,2 Жмых рапоовый

Дрожжи кормовые 6

Мука рыбная • 8

Мука костная 2

Мука травяная 3

Жир кормовой 3

Мел 0,4

Преципитат 0,3

Соль поваренная 0,1 В 100 г комбикорма содержится:

Обменной энергии, № 1,31

сырого протеина 22,29

сырой клетчатки 4,17

кальция 1,12

фосфора 0,86

натрия 0,29

лизина 1,16

матионина + цистина 0,79х

40

11 9,3

12

4

6

5 2 5 5

0,5 0,2

1,35. 19,08 4,49 0,91 0,72 0,30 0,88х 0,60х

35 15

5

22

6

8,7 2

2,3 3,5 0,4

30 20 9,3

17

6 5 2 5

5

0,5

0,1 0,2

1,31 22,07 4,34 1,01 0,86 0,28 1,10 -0,79х

1,32 18,95 4,58 0,91 0,79 0,29 0,82я 0,65*

Примечание: к - недостающее до нормы количество восполняли за счет кормовых препаратов

храяность поголовья, потребление птицей комбикормов Св течение всего опыта по периодам выращивания) о последующим расчетом затрат корма, сырого протеина и обменной анергии на единицу прироста живой массы.

Использование питательных веществ кормосмеси цыплятами и баланс азота рассчитывали по результатам балансовых опытов в возрас-

те 12-16 и 35-39 дней.

Убой цыплят для определения мясных качеств, биохимических исследований проводили в 7-недальном возрасте по 3 курочки и 3 петушка средней живой масон из каждой группы.

При лабораторных исследованиях крови изучали следуодие биохимические показатели: концентрацию гемоглобина и метгемоглобина

- спектрофотометркчески (Архипова О .Г. и др., 1988), витамина А

- по окрашиванию хлороформенного раствора треххлористой сурьмой в присутствии уксусного ангидрида (Савронь E.G. и др., 1967), каротина - экстрагированием петролейным эфиром, тиреоидных гормонов (тироксина и грийодтиронина) - радиоиимунологическим методом.

Содержание витамина С в крови и печени цыплят-бройлеров определяли колориметрически по цветной реакции с краской Тильманоа, Концентрацию нитратАого азота в кормах и биологических субстратах определяла потенциометрически с помощью нитратного ион-оелективного электрода в растворе сернокислого серебра на ионо-мере ЭВ-74 (Менькин В.К. и др., 1977),

Полученные ъ экспериментах данные обработаны биометрически (Плохинский H.A., 1980). Достоверность разности обозначали: * - при 0,05. - при Р< 0,01 и при Р-СО,001. ■

РЕЗУЛЬТАТЫ ДОСЩОВАШЙ ' ;. . '

В опытах было установлено, что комбикорма хорошо усваивались цщшатами-бройлерами, но худший продуктивный эффект был . получен во 2 и 10 группах цыплят, которые получали кормосмеси,. содержащие нитриты (табл.3). Живая масса как курочек, так и'петушков в этих группах была соответственно в среднем на 95 и 265 г меньше по сравнению с контрольными вариантами. :

Введение в комбикорма, содержащие нитриты, разных количеств аскорбината натрия положительно сказалось на живой массе цыплят.

3. Живая масса и затраты корма на единицу прироста живой масон

Группа

| Живая масса в 7 вед., г ^Л^зГт^ченГ «

курочки

петушки

|корма,¡сырого ¡обман-

нг протеи-"о»__,„

{на, г |э.4§рп™»

I опыт

контрольная 2059+49,8 2615^6,3 2,22 450 29,7

2 1954+63,9* 2178*30,1* 2„73 556 36,6

3 2162+53,8 2584±56,4 2,21 448 29,6

4 2164+31,5 2546±40,1 2,17 441 29,1

5 2123+40,3 2462+55,6* 2,20 448 29,5

6 2098±43,0 2547±40,6 2,18 446 29,2

7 2170+33,0 • 2552±59,9 2,30 467 30,8

8 21Ю±61,8 2468±78,5 2,42 493 32,5

П. ЙПНХ

контрольная 2138*33,6 2455*30,6 2,21 448 29,1

10 2063+ЗЭ, 8 2362133,9* 2,67 536 36,4

II 2292+29,9*** 2588*37,5* 2,12 426 26,1

12 2131±40,5 2479+31,2 2,19 440 28,2

13 2178^30,3 2592*35,0** 2,20 443 27,2

Достоверное ее увеличение в первом опыте, по сравнению о контролем, отмечено у петушков 5 группы (Р«с 0,05), где в нитритсодер-жащий рацион был введен аскорбинаг натрия из расчета 40 мг/кг корма. Во втором опыте достоверно большую живую массу имели курочка II группа (Р-^ 0,001), а петушки II и 13 групп (соответственно Р-С0.05 и Р^С0,01). Цшлята этих групп на фоне нитритсодержаще-,го рациона дополнительно получали 50 и 30 мг/кг корма аскорбина-■ та натрия.

Введение дополнительного количества витамина С в комбикорма, содержащие нитриты (3 группа) ,- практически не сказалось на изме-

9

нении живой массы цыплят. В 7-недельном возрасте курочки этой группы весили на 93 г больше, а петушки на 31 г меньше по сравнению со своими сверстниками в контрольной группе.

Скармливание кормосмесзй, содержащих 0,1% нитрита калия от сухого вещества, привело к увеличению затрат корма на I кг прироста живой массы на 23,0 в первом и на 20,8$ во втором опыте.

Дополнительное введение аскорбиновой кислоты (3 группа), как и разных количеств аокорбината натрия в нитритсодержащие рационы, способствовало более экономному расходу корма, сырого протеина и обменной энергии при выращивании цыплят-бройлеров. Минимальные за два опыта отмечены затраты у цыплят II группы, которые на I кг прироста живой массы соотавили: корма - 2,12 кг; сырого протеина - 426 г и обменной энергии - 26,1 ВДд.

Результаты исследований показали, что скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих нитриты, снижало использование питательных веществ кормосмеси как в первом, так и во втором периодах выращивания. Так, использование органического вещества во втором периоде выращивания соответственно по двум опытам было в пределах 65,9-67,7%, протеина - 45,0-46,0$ и жира 72,3-78,5$, в то время как в контрольных группах эти показатели были на уровне 67,3-69,3 ; 54,7-52,2 и 74,5^-81,2$ соответственно.

Дополнительное введение в кормосмесь, содержащую нитриты, витамина С и аскорбината натрия улучшало использование питательных веществ комбикормов цыплятами в обоих опытах.

Подобная закономерность отмечена и по балансу азота.

Результаты исследований крови 7-недельных цыплят показали, что концентрация гемоглобина в крови курочек и петушков при скармливании рационов, содержащих нитриты, увеличилась (табл".4). Повышение концентрации гемоглобина в крови цыплят, вероятно,

4. Концентрация гемоглобина, метгемоглобина и нитрат-иона в крови цыплят-бройлеров

{ Гемоглобин, } Метгемоглобин, % ; Нитрат-ион, мг$

. Группа . ---—^—-—------1--—;-1--

; курочки ; петушки ; курочки ; петушки | курочки \ детушки

I опыт '

1 . 8,77$,041 8,63+0,108 1,17+0,041 1,10+0,071 2,60+0,141 . 2,3340,178 *

2 .. 9,97±0,147х* 9,63^3,108 2,83+0,108*^ 2,37+£,115*® 5.73+0,356®* 5,43iP,439зeE ,3 . 8,80+0,141 8,60+0,141 1,20+0,071 1,17^0,108 2,73+0,107 2,33+0,216 •4 9,03+0,067* 8,80^3,447 1,10^},071 1,08+£>,073 2,67*0,163 2,30+0,071

5 9,13+0,239 8,83+0,082 1,27+0,041 1,07+0,110 2,87+0,294 2,60+0,141

, - 6 9,37+0,108®' 9,10^0,324 . 1,40+0,071* 1,27+0,108 3,33+0,216х 2,97+0,108*

«> 7 9,70+0,071®® 9,43^0,108х* 1,77^3,041 1,57+0,108 3,70+0,339 3.1310,147*

5 8 9,77*0,178^ 9,47+р,216* 2,20;$.141х* 1,8210,086® 4,20+3,265® 3,93+0,216**

П опыт

9 8,97^3,041 8.90*0.141 1,231Р,147 1.18±0,134 3,ООзО,122 2,63+0,178

ю ю.гз^р.ш** га,13+0,юа3® з.оз^,108х3® 2,57+0,082®® 6,1010,187®® б.бт+о.звэ3®

11 9,00+0,014 8,80+0,071 1,33+0,216 1,32+0,174 2,93±РД08 2,70+0,212

12 9,37+0,107* 9,07±0,108 1,28+0,021 1,22+0,054 3,10+0,187 2,90+0,159

13 9,60^0,141х 9,23±0,Ю8 1,53+0,041 1,48+0,054 3,47+0,163 3,00+0,141

олездет объяснить защитными функциями организма на токсическое действие нитритов.

Концентрация матгемоглобина в крови у цыплят всех групп находилась в пределах физиологической нормы для сельскохозяйственной птица (до 5% от общего гемоглобина). Однако при скармливании цыплятам комбикормов, содержащих нитриты, концентрация метгемогло-<5ина в крови цыплят 2 и 10 групп превысила контрольные варианты при высокой степени достоверности (Р 4 0,001). Уровень метгемо-глобина в крови курочек этих групп составил соответственно 2,83 и 3,03, а у петушков - 2,37 и 2,57$.

Введение в кормоомесь, содержащую нитриты, аскорбината натрия способствовало стабилизации метгемоглобина крови и приближало его концентрацию к показателям контрольных групп. Причем уровень аскорбината натрия тесно коррелировал с концентрацией мет-ремоглобина в крови. Однако при включении 10 мг/кг корма аскорбината натрия (8 группа) уровень матгемоглобина в крови цыплят* оставался достоверно выше, чем в контроле и составлял у курочек 2,20!?, а у петушков - 1,82$. Наиболее чувствительными к метгемо-глобинемии^в данных экспериментах^оказались курочки, в их крови накапливалось больше метгемоглобина по сравнению с петушками.

Скармливание цышштам-0ройлерам 2 и 10 опытных групп азотисто-кислого калия привело к достоверному увеличению в сыворотке крови нитрат-ионов как у курочек, так и у петушков. У курочек концентрации*, нитрат-иона увеличилась в первом опыте на 20,4$, а у петушков на 43,5$ по сравнению с контролем, во втором -этот показатель превышал контроль более,'чем в 2 раза.

Включение в состав нитритсодержацего комбикорма дополнительного количества витамина С (3 группа) и разных доз аскорбината натрия изменило картину крови по сравнению с цыплятами 2 и 10 опытных групп: концентрация нитрат-конов в сыворотке крови снижа-

лась, причем это снижение находилось в прямой зависимости от дозы аскорбината натрия. При введении в кормосмесь, содержащую нитрит калия, 30 и 10 мг/кг корма (6 и 8 группы) концентрация нитрат-иона в крови у курочек оставалась достоверно выше, чем в контроле. У петушков в 6, 7 я 8 группах уровень нитрат-иона был достоверно выше контрольного варианта, при введении в нитритсодержащий комбикорм 30, 20 и 10 мг/кг корма аскорбината натрия.

Азотистокислый калий, введенный в кормосмесь цыплят 2 и 10 групп, привел к достоверному снижению в сыворотке крови концентрации витаминов А, С и каротина (табл.5).

Максимальная концентрация витаминов А, С и каротина в сыворотке крови цыплят была в контрольной группе. Введение в кормосмесь нитрита калия снижало концентрацию витаминов А, С и каротина во всех, вариантах опыта. Под действием аскорбината натрия, введенного в кормосмеси, содержащие нитриты, стабшш-0 зировалась концентрация витаминов А, С и каротина в сыворотке крови. Следует отметить, что с уменьшением дозы аскорбината натрия уровень А-витаминной обеспеченности крови восстанавливался у цыплят хуже и при минимальных- дачах его (20 и ¿0 мг/кг корма) в 7 и 8 группах концетрация витамина А и каротина оставалась достоверно ниже как у курочек, так и у петушков по сравнению с их сверстниками в контроле. Аналогичная закономерность отмечена и по концентрации витамина С в сыворотке крови цыплят-бройлеров.

Контроль за функциональным состоянием щитовидной железы, осуществляемый у цыплят-бройлеров в 7-недельном возрасте, пока-

• зал, что между уровнем нитритов в рационе и концентрацией тиреоидин* гормонов в сыворотке крови существует обратная зави-

• симость (табл.6). .

5. Концентрация витаминов А, С и каротина в крова даддят-бройлеров

Группа

Витамин А, мкг$

-г

I

курочки

петушки

Каротин,' мкх$ Т

Битамш С,

; курочки | петушки | курочки

петушки

I

м

1

2 3

• 4

5

6

7

8

9 10 II ■1213 '

1300+ 7,1 84 + 5,0** 123 + 4,1 . 129 I 7,3 117 + 7,9 103 +10,8 91 ± 3,6х* •■■85 + 7,7*

140 + 7,1

97 + 7,03® 133 + 4,1 120-+14,4 ИЗ +10,8 ■

157 + 14,7 85 > 3,9х 154 + 14,6 160 + 13,9'. 144 + 10,6 129 + 10,5 104 + 3,0х 99 + 7.3*

136 + 4,1 . 85 + 3,5®® 136 + 14,7 -120 + 14,1 123 + 8,1

I опыт

450 + 12,3 310 + 36,4я 420 + 14,1 470 + 14,1 430 + 7,1. 400 ± 30,8 363 + 31,9* 320 + 14, Iе

П опыт 433 + 17,8 326 + 17,8* 426 + 8,2 396 + 24,9 403 +11,9

440 + 303 +

419 + 436 +

420 + 400 + 360 + 336 +

28,3 31,9* 8,0 14,7 14,1 14,1 14,1* 27,5*

480 + 14,1 300 + 14,1*** 466 + 21,6 300 + 21,6 416 + 29,4;

2,87 ± 0,0Й 1,70 + 0,071*** 2,63 ± 0,041 3,00 + 0,141 2,67 ± 0,163 2,43 + 0Д088 . 2,13 + 0,163* 1,70 + 0.071*®6

2,73 + 0,163 1,70 + 0,141й 2,50 + 0,141 2,67 + 0,178 2,33 + 0,108

2,80+0,141

1,80+0,141**

2,73+0,216

2,90+0,071

2,57+0,064

2,27+0,216

2,07+0,216*

1,8750,082**

2,73+0,082 1,77 +0,108** 2,67+ 0,216 2,57+ 0,082 2,20+0,141*

6. Концентрация тиреоидныг гормонов в сыворотке крови цыплят-бройлеров

Трийодтиронин, нг$ . Тироксин, мкг#

до миа { курочки -Г~ петушки ; курочки 1 петушки

I опыт

I •197,4*12,35 215,3* 4^62 3,П±0,251 3,59*0,507

г 137.6*25,87 146,9*11 ,71** 2,48^0,225 2 ,63+0,320

3 167,3*16,52 187,3* 9,04 3,76*0,265 4,39*0,145

4 169,6+24,15 194,2* 6,89 3,63^0,468 4,24^0,149

5 174,0*23,69 190,7* 7,52 3,77*0,294 3,68*0,285

6 126,8*29,11 142,3+ 9,56й1 3,38+0,262 3,86*0,267

7 116,9± 9,59** 137,1+13,34** 3,07*0,034 3,57*0,213

8 94,4*17,57** 109.9*25,51 3,27+0,158 3,39*0,176

П опыт

9 161,2*16,16 184,9± 5,15 2,77+0,231 3,17*0,015

10 102,5,94* . 139,7+11,07* 1,92+0,145» 2,25^,190^

II 146,2+11,69 164,8+ 4,20х 2,54+0,535 3,07*0,244

12 129,8+ 9,17 157,2+ 8,75 2,29*0,433 2,45*0,280

13 124,4*2,70 158,6+ 5,41* 2,09*0,235 2,18*0,304

При введении в сухое вещество кормосмеси 0,1$ нитрита калия отмечено снижение концентрации тиреоидных гормонов в сыворотке крови цыплят-бройлеров, причем достоверная разность наблюдалась по содержанию трийодтиронина у петушков 2 и 10 групп, у курочек - 10 группы, а уровень тироксина достоверно снизился по сравнению С контролем только у цыплят 10 группы.

Включение в состав нитритсодержащих рационов дополнительного количества витамина С или аскорбината натрия изменило картину крови цыплят-бройлеров. В сыворотке крови цыплят прослеживается явное увеличение концентрации тироксина и трийодтиронина. Аскор-

бинат натрия,, в дозах 30, 20 и 10 мг/кг корма, введенный в кормо-омеоь наряду с нитритом калия, котя и способствовал повышению концентрации трийодтиронина в сыворотке крови цыплят, но она оставалась достоверно ниже уровня контрольной группы.

Наибольшие запасы витаминов А, С и каротина обнаружены в печени 7-недельных цыплят-бройлеров контрольных групп.

Нитрит калия, введенный в рацион цыплят в количестве 0,1$ от сухого вещества рациона (2 и 10 группы), резко снизил содержание витаминов А, С и каротина в печени (табл.7).

Дополнительное введение аскорбината натрия в рацион, содержащий йитриты, способствовало повышению содержания витаминов А, С и каротина в печени. Причем при введении 50 и 40 мг/кг корма аскорбината натрия содержание витаминов А, С и каротина практически соответствовало показателям контрольных групп. Меньшие дозировки аскорбината натрия (30, 20 и 10 мг/кг корма) хотя и повышали содержание витаминов А, С и каротина в печени цыплят, но эти показатели не достигли уровней контроля, а в ряде случаев оставались достоверно ниже его.

Одним из показателей токсикоза сельскохозяйственной птицы является наличие нитратов и нитритов во внутренних органах и мясе. В печени и грудной мышце у цыплят всех хрувп нитриты не были обнаружены. Содержание же нитрат-иона в вышесказанных объектах установлена, Данные по этому показателю представлеам в табл.8.

Содержание нитратов в кормах и питьевой воде оказало влияние за период опытов на накопление их в печени и грудной мышце цыплят-бройлеров. Так, в печени курочек концентрация датрат-иона составила 1,27-1,50, а петушков - 1,39-1,46 мг#,\ уровень нитрат-иона в грудной мышце был в пределах 0,55-0,69 и 0,45-0,67. М1# соответственно.

7. Содержание витаминов А, С и каротина в печени цыплят-бройлеров

' Группа )-

Битами А, мкг/г

Каротин, мкг/г

курочки

петушки

курочки

!

петушки

курочки

Витамин С, т

петушки

сл I

1

2

3

4 5. 6

7

8

9 10

11

12 13

94,3+6,24

43,7+1,74**

99,3+3,12

99,6+3,03

91,5+2,58

78,5+3,11

74,3+4,86

62,1+5,21 •

83,3+7,36 .

49,3+2,86*

84,3+2,86

72,7+2,86

74,7+3,56

101,0+4,19 50,0+2 .ОЭ*®4 103,8+3,18 107,4+5,69 106,5+5,68 97,1±2,59 79,8+9,62 78,4+5,62»

97,7+6,19 57,7+1,18** 95,0+6,12 . 86,7+8,16 81,7+12,42

I опыт

1,75+0,267 0,98^0,080 1,73+0,120 1,92+0,075 1,75+0,096 1,60+0,071 1,20+0,141 0,92+0,075* П опыт

1,70±0,071

0,9740,081^

1,83+0,108

1,70+0,187

1,57ч0,041

2,03+0,080

1,1540,106*

2,03^0,040

2,20+0,141

2,15^3,114

1,80+0,114

1,30+0,071х

1,22^0,035^

2,17+0,041 -1,35^р,0945® 2,20+0,141 1,87+0,082х 1,77^0,84

47,6±1,08 31,3+0. 82®® 46,0+1,22 48,0+1,41 45,3+2,89 41,6+2,27 38,6+2,16х 35,3+0,82**

43,7+1,08

28,7+0,81®®

47,3+2,16

45,3±1,43

41,0+3,93

47,3+2,16 32,6+2,15^ 47,3+0,82 48,3+1,08 43,3+2,16 43,0+1,41 40,0+1,41 38,0+1,415

50,7+2,13 36,0+1.415® 50,5+1,41 46,0±1,41 46,0*2,83

8. Содержание нитрат-иона в печени и грудной мышце цыгощу-<5ройлеров, мт%

Группа

Печень

Мышца

| курочки

петушки | курочки

петушки

1

2

3

4

5

6

7

8

9 10

11

12 13

1,27*0,499 4,49*0,401** 1,87+0,108 1,74*0,073 1,79*0,078 2,09*0,078 3,00*0,111* 4,27*0,216х

1,50*0,710

4,33*0,276*

1,87*0,082

2,01*0,064

2,06*0,115

I опыт 1,39*0,092 4,16*0,499** 1,78*0,138 1,65*0,144 1,77*0,142 2,16*0,084** 2,13*0,108*** 3,20*0,141*** П опыт 1,46*0,037 4,00*0,283*** 1,83*0,083* 1,70*0,173 2,07*0,082**

0,55*0,054 1,09*0,093** 0,63*0,046 0,55*0,074 0,63*0,046 0,74*0,036* 0,81*0,082 1,10*0,071**

0,69*0,071

1,23*0,130*

0,85*0,046

0,94*0,086

1,13*0,147

0,45*0,050

1,03*0,111**

0,55*0,057

0,56*0,037

0,54*0,088

0,71*3,085

0,85*0,059**

0,91*0,050**

0,67*3,094 1,16*0,084* 0,73*0,117 0,80*0,071 . 0,95*0,127

Скармливание цыплятам кормоскеси, содержащей нитрит калия, привело к достоверному увеличению концентрации нитрат-иона как в печени» так и в 1рудной мышце цыплят-бройлеров. По оравнению с контрольными вариантами этот показатель увеличился в печени цыплят в 3-3,5, а в грудной мышце в 2 раза. , ,

При введений в нитритсодержащие рационы аскорбияата натрия в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма содержание нитрат-иона в печени снижалось и было в пределах у курочек 1,74-2,06 их%,у петушков - 1,65-2,16

Аскорбинат натрия, введенный в кормосмесь, содержащую нит-

риты, цыплятам 7 и 8 групп в количестве 20 и 10 мг/кг корма способствовал понижению накопления нитрат-иона в печени, но тем не менее разность была достоверно выше, чем в контроле. Аналогичная закономерность отмечена и по содержанию нитрат-иона в грудной мышце цыплят-бройлеров.

Эффективность применения аскорбината натрия для снижения влияния нитритов на организм цыплят-бройлеров определялась следующими основными факторами: конечная живая масса цыплят, их сохранность, затраты корма на единицу прироста живой массы, мясными качествами тушек (табл.9).

Сохранность птицы в опытах была высокой в контрольной варианта (97,3$), при скармливании цыплятам дополнительного количества (50 мг/кг корма) витамина С (98,0$), а также при использовании кормосмесей, с дополнительным введением соответственно 50, 40 н 20 мг/кг корма аскорбината натрия (98,0-98,7$).

Меньшую сохранность имели группы цыплят, получавшие на фоне основного рациона нитрит калия и 20 и 10 мг/кг корма аскорбината натрия (92,0-96,0$). Группа цыплят, получавших в кормосмеси только нитрит калия, имела сохранность 93,3$. Следует отметить, что основной причиной отхода птицы было травмирование цыплят, в основном, в первом периоде выращивания.

Затраты корма на I кг прироста живой массы тесным образом связаны с приростом и количеством потребляемых кормов цыплятами.

За весь период исследований большие затраты кормов отмочены в группах цыплят-бройлеров, которым скармливали 0,1$ нитрита калия (808,1 кг). В этих группах были максимальные затраты корка на I кг прироста, которые в среднем составили 2,69 кг, что выше контрольного варианта на 21,7$.

В вариантах опыта, где на фоне нитритсодержащдх рационов скармливали птице по 50, 40 и 30 мг/кг корма аскорбината натрия

9. Эффективность использования аскорбкната натрия при скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих нитриты

Показатель

ОР : иг -1- ;игт -г V». V. . г^^ у-*- (

йга: |0Д* гаиг.^кх» >' иг/кг3® ¡мг7к1в)|

' ЦИОН^ " 4

ОР 1% К (ОРх)

ТоК

Вариант опыта + 501 0Рт+50 ¡0РТ

40

рг^трг

I мг/кг**!мг/к:

!

+20

х*0^ |мг/

I

'/КГ**'

Поголовье цыплят на: начало опыта

150 150 50 150 150 150 . 50 50

конец опыта 146 140 49 148 147 147 48 46

Сохранность, % 97,3 93,3 98,0 98,7 98,0 98,0 96,0 92,0

Прирост массы за . период выращивания, кг 330,9 300,9 115 Д 348,6 332,1 340,4 109,6 ч 102,8

Потреблено кормов,кг 732,9 . 808,1 254,4 745,3 728,8 747,1 252,4 249,3

Затраты корма на I кг прироста, кг 2,21 2,69 2,21 2,14 2,19 2,19 2,30 2,42

% к контролю 100 121,7 100 96,8 99,1 99,1 104,1 109,5

Убойяый выход, % 79,8 80,1 79,4 80,8 81,7 80,а 79,9 ' 79,6

Категорийй6б¥ь( %: 94,3 ' 92,2 95,0 94,8 94,8 93,5 93,7 91,9

П ". 5,7 7,8 . ; 5,0 5,2 5,2 6,5 6,3 8,1

со I

Щйшачание: ж) - витамин С

, ш) - аскорбинат натрия

затраты кормов, были минимальны и составили 2,14-2.19 кг на I кг прироста живой массы. Меньшие уровни аскорбината натрия (20 и 10 мг/кг корма) оказались менее эффективно и затраты корма превосходили контрольный вариант на 4,1-9,5$.

Меньшее количество тушек к первой категории упитанности было отнесено в варианте опыта, где в основной рацион цыплят вводили нитрит калия (92,2$) и при скармливании на этом фоне 10 мг/кг корма аскорбината натрия (91,9$). Соответственно в этих вариантах опыта получено большее количество тушек (7,8 и 8,1$) второй категории упитанности цыплят.

ВЫВОДЫ

1. Комбикорма, содержащие в сухом вещеотве 0,1$ нитрита калия, не оказали существенного влияния на сохранность цыплят, хотя отмечена тенденция к увеличению их отхода по сравнению с контролем.

• Аокорбинат натрия, добавленный в количестве от 20 до 50 мг/кг комбикорма, содержащий нитриты, благоприятно влиял на сохранность птицы.

2. Живая масса цыплят-бройлеров, получавших комбикорма о 0,1$ нитрита калия, была ниже по сравнению с контролем. Введение в эту кормосмесь аскорбината натрия увеличило в среднем в 7-недельном возрасте живую-маесу курочек на 8,0$, петушков -на 12,7$.

3. Максимальные затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на I кг прироста живой массы были у цыплят, получавших в рационе 0,1$ нитрита калия. Введение на этом фоне разных уровней аскорбината натрия способствовало снижению затрат кормов. Минимальными они были в группе цыплят, получавших 50 мг/кг корма аскорбината натрия.

. 4, При содержании в кормосмеси 0,1$ нитрита калия исполь-

зование питательных веществ цыплятами-бройлерами снижалось, но при включении в нее аскорбината натрия улучшалось использование органического вещества» протеина и жира. Баланс азота во всех вариантах опыта был положительным, коэффициент использования азота от принятого с кормом существенно между группами не отличался, за исключением групп цыплят (в среднем на 14,4$), получавших только нитрит калия.

5. При скармливании цыплятам-бройлерам коршсмесей, содержащих 0,1% нитрита калия, достоверно возросла концентрация мет-гемоглобина и нитрат-иона в крови. Введение в коршсмесь аскор-бинат£ натрия нормализовало эти показатели, которые практически достигали уровня контроля.

6. Скармливание цыплятам нитрятсодержащих кормосмесей снижало концентрацию витамина А и каротина в печени и сыворотке крови. Запасы витамина А и каротина в печени цыплят уменьшились на 46,3 и 42,1%, а сыворотке.крови на 37,6 и 31,2% соответственно, но при добавлении аскорбината натрия наблюдалась стабилизация А-витаминной обеспеченности их организма.

7. Содержание в сухом веществе кормосмесей 0,1% нитрита калия не оказало влияния на накопление нитритов в печени и грудной мыщце цыплят-бройлеров, однако достоверно увеличило в них концентрацию нитрат-иона. При введении в кормосмесь, содержащую нитрит калия, аскорбината натрия отмечено снижение содержания нитрат-иона как в печени, так и в 1рудной мышце цыплят. При этом кбн-центрация нитрат-иона находилась в обратной зависимости от уровня аскорбината натрия.

8. Содержание 0,1$ нитрита калия в сухом веществе кормбсмеси привело к достоверному снижению концентрации витамина С в крови' и печени цыплят. Введение в рацион цыплят на фоне нитрита калия

аскорбината на*рия увеличивало концентрацию витамина С, причем это увеличение тесно коррелировало о дозой аокорбината натрия. .

9, Установлена отрицательная зависимость меяду нитритом калия а рациона цыплят-<$ройлеров и содержанием тиреондных гормонов в сыворотке крови. Нитрит калия подавлял синтез гормонов в щитовидной железе, что привело к уменьшение концентрации трийод-тиронина на 30,7, а тироксина на 26,7$ по сравнение о контролем.

Введение а нитритоодержащую кормосмесь аокорбината натрия стабилизировало функцию щитовидной железы.

10. Кормосмеси, содержащие 0,1$ нитрита калия, достоверно . снижали, по оравнению о контролем, массу полупотрошеных, потрошеных тушек, мышечного желудка, сердца и печени цыплят и несколько ухудаали категорийность мяса. Аскорбинат натрия, введенный в нитритсодержащий рацион, в количестве 50, 40 и 30 мг/кг корма положительно влиял на эти показатели,

И. Дополнительное введение в комбикорм, содержащий 0,1$ нитрита калия, витамина С и аскорбината натрия (по 50 мг/кг корма) показало практически одинаковое их влияние на снижение негативного влияния нитритов в организме цыплят-бройлеров.

ЩВДОЖШЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При скармливании цыплятам-бройлерам комбикормов, содержащих 0,1$ нитрита калия от сухого вещества, с целью снижения его негативного влияния.целесообразно дополнительно вводить аскорбинат натрия в количестве от 30 до 50 мг/кг корма.

Список работ, опубликованных по теме диссертации;

1. Муса Амин Хасан. Использование аокорбияата натрия в комбикорма*^содержащих нитриты, при выращивании цыплят-бройлеров // Тез. докл. 3-ей межвуз. конф. "Новые фармакологические оредотва в ветеринарии". - С.-Петербург, 1991. - С.44.

2. Муса Амин Хасан. Использование цыплятами-бройлерами питательных веществ кормосмесей, содержащих нитриты и аокорбинат натрия / Рукопись депонирована во ШИИТЭИагропром 9.01.93 г.

А 139/38 ВС-92, объем 9 с.

3. Менышн В.К., Муса Амин Хасан, Подколзина Т.М. Рост цыплят-бройлеров и биохимический состав их крови при введении э кормосмесь нитрита калия и аскорбината натрия // Изв. ТОХА. - 1993. - Вып.2. - С.195-202.