Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Совершенствование системы доращивания и откорма голштинизированных бычков в Западной Сибири
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Совершенствование системы доращивания и откорма голштинизированных бычков в Западной Сибири"

Сибирский ордена «Знак Почета» научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства

УДК 636.22/28.082.13 НаЩ^х /тфЦшсн

. ?5 СЕН-Ш** ''

Клименок Владимир Иванович

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ДОРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА ГОЛШТИНИЗИРОВАННЫХ БЫЧКОВ В ЗАПАДНОЙ СИБИРИ

06.02.04 - «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск-2000

Работа выполнена в Сибирском ордена "Знак Почета" научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства

Научный руководитель- доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Загитов Х.В.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Огуй В.Г. кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Рыков А.И.

Ведущее предприятие- Новосибирский государственный

Защита состоится июля 2000 г. в часов на заседании

диссертационного совета Д 020. 05. 01 в Сибирском ордена "Знак Почета" научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства (630500, Новосибирская обл., Новосибирский р-н, п. Краснообск, СибНИПТИЖ)

С диссертацией можно ознакомится в ЦНСХБ СО РАСХН

аграрный университет

Автореферат разослан ". 09 » 06 _ 2000 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Митякова Р.П.

общая характеристика работы

Актуальность___темы. Одной из важнейших задач

агропромышленного комплекса является изыскание резервов для увеличения объемов производства продукции молочного скотоводства.

С этой целью в Западно-Сибирском регионе в начале 80-х годов была развернута программа по созданию нового высокопродуктивного типа скота черно-пестрой породы на основе скрещивания с голштинской породой. Голштинский скот является узкоспециализированной молочной породой, которая прочно удерживает мировое лидерство по молочной продуктивности.

В тоже время, отдельные зарубежные и отечественные исследователи указывают на тенденцию некоторого снижения мясных качеств помесного молодняка (Baranovski J., 1979 и Homcevic L., 1980; Southgate G., 1982; Newman W., 1983; Kliment J. и Unkar J., 1983; А.И. Прудов, 1979; Б.Э. Сангаева, 1979; Н.Г. Жаврова, 1980; A.M. Якусевич, 1984; JI.E. Поляков и С.А. Марченко, 1987).

Однако снижение мясных качеств помесного потомства при скрещивании с голштинами нельзя считать установленным фактом, поскольку результаты значительно большего количества исследований по изучению мясной продуктивности помесей указывают на вполне удовлетворительные мясные качества, и даже превосходство помесного потомства по сравнению с улучшаемой породой (А.И. Храпковский, 1979; О. Г. Пестряк и Г.А. Котельникова, 1980; Е. Северов и Е. Овчинников, 1980; H.H. Усолкина, А.Г. Юферова и К.Б. Кольцова, 1981; В.И.Лупан, 1986; Т.А. Шишигина, 1986иВ.С. Козырь, 1987; М.П. Гринь и A.M. Якусевич, 1987; А. Д. Тевс, 1987 и др.).

Актуальность дальнейшего изучения мясной продуктивности голштинских помесей очевидна, поскольку в настоящее время в структуре стад региона поголовье голштинских потомков составляет от 40% в Кемеровской до 95,7% в Томской областях, при этом изучению мясных качеств скота нового зонального типа в сибирском регионе посвящены единичные исследования, и в основном на начальном этапе голштинизации.

В связи с этим возникла необходимость на основе всесторонних исследований разработать и внедрить комплекс мероприятий по совершенствованию системы доращивания и откорма голштинизированных бычков высокой кровности, обеспечивающие интенсификацию производства говядины в Западной Сибири, что и обуславливает собой актуальность данной работы.

Цель и^шАшш-иссле&авапий. Цель настоящей работы заключается в проведении комплексных исследований па совершенствованию системы доращивания и откорма сверхремонтного голштинизированного молодняка создаваемого зонального типа для достижения живой массы 420-450 кг в возрасте 14-15 месяцев. В связи с этим в задачи исследований входило :

1. Изучить особенности роста, развития и мясную продуктивность у голштинизированных бычков и кастратов.

2. Изучить влияние кастрации и способа содержания в период доращивания и откорма на показатели мясной продуктивности и качество мяса голштинизированных животных.

3. Определить показатели конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.

4. Дать экономическую оценку эффективности кастрации и способов содержания при выращивании голштинизированных животных на мясо.

Научная новизиаработы. Впервые в Западной Сибири у голштинизированных бычков и кастратов высокой кровности изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности в зависимости от способа содержания, возраста постановки на привязь и кастрации.

Определены показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши сверхремонтного молодняка создаваемого зонального типа при выращивании его в капитальном помещении.

Практическая__значимость работы заключается в

усовершенствовании системы доращивания и откорма сверхремонтного

голштин х черно-пестрого молодняка, позволяющем достичь к 15-месячному возрасту живой массы бычков: 440-465 кг, кастратов- 380420 кг при среднесуточном приросте соответственно 1005-1077 и 782902 г.

Апробация работы. Основные положения работы доложены: на заседаниях ученого совета СибНИПТИЖ в 1998-1999 гг., на международной научно-практической конференции "Проблемы стабилизации и развития сельскохозяйственного производства Сибири, Монголии и Казахстана". Новосибирск, 1999, на конференции молодых ученых СО РАСХН "Сибирская аграрная наука III тысячелетия ", Новосибирск, 2000.

Публикация результата а исспеАпяаний. По материалам диссертационной работы опубликовано 5 научных статей.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 127 страницах машинописного текста, содержит 28 таблиц, 2 графика, 5 приложений. Список литературы включает 179 источников, в том числе 20 иностранных. Работа состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературных источников и приложений.

1. Особенности роста, развития и мясная продуктивность у голштинизированных бычков и кастратов.

2. Влияние кастрации и способа содержания в период доращивания и откорма на показатели мясной продуктивности и качества мяса голштинизированных животных.

3. Показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши голштинизированных бычков и кастратов.

4. Экономическая эффективность усовершенствованной системы доращивания и откорма сверхремонтного голштинизированного молодняка.

Материал и методика исслвдований

Для решения поставленных задач в ПСХК "Морские Нивы" с сентября 1997 по июль 1998 гг. провели научно-хозяйственный опыт на голштинизированном сверхремонтном молодняке.

Схема опыта

Группа Подгруппа * Возраст постановки на привязь, мес. Условия кормления

I Б 6

К

II Б 9 По нормам ВАСХНИЛ

К

III Б 12

К

*- здесь и далее: Б- бычки, К- кастраты.

Для опыта по принципу аналогов сформировали 3 группы молодняка 5-6- месячного возраста по 20 голов в каждой. При этом в каждой группе было по 10 бычков и 10 кастратов, кастрированных хирургическим способом в 6- месячном возрасте.

Рационы кормления за период исследований были одинаковы для всех подопытных животных по структуре и питательности. Для балансирования рациона по дефицитным элементам питания разработали премикс, содержащий в 1 кг: трикальцийфосфат- 792,505 г, соль поваренная- 200 г, медь сернокислая- 1,0 г, цинк сернокислый-4,0 г, марганец сернокислый- 2,2 г, кобальт углекислый- 0,09 г, калий йодистый- 0,05 г, витамин А (активность 500 тыс. МЕ)- 0,02 г, витамин D (активность 500 тыс. МЕ)- 0,005 г, витамин Е (активность 250 мг/г)-0,01 г, для стабилизации витаминов- эндокс- 0,12 г. Нормы скармливания кормов и премикса ежемесячно корректировали в зависимости от живой массы подопытных животных.

Учет фактической поедаемости кормов проводили ежедекадно в течение двух смежных суток по каждой подгруппе. Периодически проводили химический анализ кормов.

6

Живую массу подопытного молодняка учитывали по результатам ежемесячного взвешивания. По результатам взвешивания вычисляли абсолютные и относительные показатели скорости роста.

Для контроля за изменением линейных параметров роста и развития животных в 6, 12 и 15- месячном возрасте по общепринятой методике мерной лентой, измерительной палкой и зоотехническим циркулем брали основные промеры тела. По результатам измерения вычисляли индексы телосложения. В указанные возрастные периоды рассчитывали экстерьерные профили животных. При этом за 100% принимали промеры бычков I группы.

Для контроля за физиологическим состоянием бычков и кастратов и показателями обмена веществ изучали гематологические и биохимические показатели крови. Пробы крови брали из шейного отдела яремной вены у 3-х животных каждой подгруппы до утреннего кормления в 6-, 12- и 15- месячном возрасте.

В основу экспериментальной работы был положен комплексный научно-хозяйственный опыт в соответствии с положениями, содержащимися в книге А.И. Овсянникова "Основы опытного дела в животноводстве", (1976) и "Методические рекомендации по планированию зоотехнических экспериментов", (ВАСХНИЛ, 1975).

Химический анализ кормов, крови определяли в биохимической лаборатории СибНИПТИЖ по общепринятым методикам зоотехнического анализа (A.A. Лукашик, В.А. Тащилин, 1965).

Для изучения количественных и качественных показателей мясной продуктивности, по методикам ВИЖ и ВНИИМС (1968) были проведены контрольные убой 3-х голов из каждой подгруппы. Пищевую ценность мяса вычисляли по формуле A.A. Соколова (1953) в модификации O.A. Ляпина (1975).

Показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши определяли по методике ВАСХНИЛ (1986).

Экономическую эффективность усовершенствованной системы доращивания и откорма помесного сверхремонтного молодняка рассчитывали по "Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских, и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений", М., 1983. При этом стоимость кормов и реализованной продукции брали по фактически сложившимся за последние 3 года в ПСХК "Морские Нивы". Биометрическую обработку полученных данных осуществляли по методике H.A. Плохинского (1969).

Результаты исследований

Ухлоеиякормлеиия. За период исследований с 6 до 15- месячного возраста в структуре фактически потребленных кормов, сочные, грубые, концентрированные и зеленые корма за учетный период соответственно по бычкам и кастратам составили: 51,8 и 51,3; 17,1 и 16,6; 27,5 и 28,4; 3,7 и 3,7%.

По фактической поедаемости отдельных кормов рациона отмечены незначительные различия. Так, бычки всех групп потребили больше грубых кормов (сена и соломы) на 5,4% по сравнению с кастратами, а между сравниваемыми группами лучшей поедаемостью грубых кормов отличались бычки и кастраты I группы. Поедаемость силоса также была больше у бычков в среднем на 1,2 кг (6,9%), а поедаемость остальных кормов- концентрированных, зеленой подкормки, пивной дробины и корнеплодов была одинаковой во всех группах (табл. 1).

Практически равная поедаемость кормов обусловила одинаковую питательную ценность рационов. Имеющаяся разница между группами и подгруппами по потреблению сырого протеина составила 50,4 г (4,1%), переваримого протеина- 28 г (3,5%) на 1 голову в день.

Таблица 1

Фактическое потребление кормов и питательных веществ животными от 6 до 15- месячного возраста (в среднем на 1 гол.

кг/день )

Показатель I группа II группа III группа

Б | К Б [ К Б | К

Фактическое потребление, кг

сено (костер+люцерна) 2,2 2,1 2,2 2,0 2,1 2,0

солома пшеничная 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5 1,4

силос кукурузный 14,6 13,4 14,5 13,1 14,2 13,1

комбикорм 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2

дробина пивная 6,9 6,9 6,9 6,9 6,9 6,9

корнеплоды 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0

зеленая подкормка 1,4 1,4 1,4 1,3 1,4 1,3

соль поваренная 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03

В рационе содержится:

кормовые единицы 7,80 7,55 7,76 7,47 7,69 7,45

ОЭ, МДж 91,92 88,58 91,33 87,67 90,42 87,24

сухое вещество, г 10324,2 9898,3 10242,0 9785,1 10130,4 9723,0

сырой протеин, г 1223,5 1187,9 1216,4 1176,9 1206,9 1173,1

переваримый протеин, г 809,6 790,3 805,5 783,3 799,9 781,6

жир, г 450,9 431,3 448,3 426,3 442,9 424,4

клетчатка, г 2358,6 2232,4 2330,1 2199,1 2298,5 2176,4

сахар,г 845,6 824,2 842,1 817,3 836,1 816,1

БЭВ, г 5955,9 5723,1 5917,2 5664,0 5854,8 5633,5

кальций, г 57,8 54,4 57,2 53,3 56,2 53,0

фосфор, г 29,8 29,1 29,7 28,8 29,5 28,7

магний, г 29,6 28,3 29,4 27,9 29,0 27,7

калии, г 148,6 143,4 147,5 141,8 146,1 141,0

натрий,г 31,6 30,9 31,5 30,8 31,3 30,7

сера, г 28,3 27,7 28,2 27,4 28,0 27,4

железо, мг 4521,9 4308,7 4494,0 4261,6 4438,8 4238,4

медь, мг 77,0 74,3 76,5 73,5 75,7 73,1

цинк, мг 414,7 405,1 413,0 402,6 410,4 401,2

марганец, мг 545,8 520,6 541,1 513,8 535,0 511,2

кобальт, мг 5,7 5,6 5,7 5,6 5,7 5,6

йод, мг 3,3 3,2 3,3 3,1 3,2 3,1

витамин Д, тыс. МЕ 8,8 8,7 8,8 8,7 8,7 8,7

витамин Е, мг 642,5 613,5 638,5 604,9 629,9 602,8

каротин, мг 366,9 344,9 362,1 336,7 356,4 335,9

Пер. протеина в 1 корм, ед., г 104 105 105 104 104 105

В рационе бычков содержалось в среднем 7,75 корм, ед., что больше, чем у кастратов на 0,26 корм. ед. (3,4%), а максимальная разница по этому показателю между бычками I и кастратами III групп- 0,35 корм.

ед. (4,5%). Фактическое содержание обменной энергии в рационе бычков также было больше, чем у кастратов в среднем по всем группам на 3,4 МДж (3,7%). В 1 корм. ед. рациона животных всех групп содержалось практически равное количество переваримого протеина- 104,5 г.

Рпст и развитие мпппдняка. Достаточно высокий уровень кормления, а также сбалансированность рационов в соответствии с рекомендуемыми нормами по 24 показателям положительно сказались на показателях роста и развития животных (табл. 2).

Установлено, что способ содержания оказывает существенное влияние на показатели роста живой массы при доращивании и откорме голштинизированных бычков и кастратов.

Таблица 2

Динамика живой массы и среднесуточного прироста у подопытных животных (x±Sx), кг

Возраст, мес. 1гр! /ппа II группа III группа

Б К Б | К Б | К

Живая масса кг

6 169,8 ±6,0 168,0 ±4,7 171,7 ±6,7 169,9 ±6,3 168,7 ±6,6 167,7 ±7,4

9 256,7 ±7,8 244,9 ±8,4 254,0 ±11,4 231,4 ±7,4 251,7 ±8,3 228,8 ±9,8

12 363,8 ±8,5 332,7±11,8 357,8 ±10,0 313,6 ±8,8 349,8 ±10,1 310,1 ±8,8

15 464,6 ±9,9 414,9 ±9,9 449,9 ±9,1 389,0 ±8,8 443,7 ±11,0 381,6 ±6,4

Среднесуточный п рирост, г

с 6 до 9 953 ±27 843 ±46 902 ±60 674 ±40 910 ±52 670 ±68

: 9 до 12 1174 ±25 963 ±64 1138 ±51 901 ±44 1076 ±49 891 ±78

: 12 до 15 1105 ±23 901 ±65 1010 ±45 827 ±63 1030 ±45 784 ±56

: 6 до 15 1077 ±16 902 ±22 1017 ±11 801 ±20 1005 ±24 782 ±13

Так, к 15- месячному возрасту бычки I группы достигли живой массы 464,6, II и III групп соответственно 449,9 и 443,7 кг, что меньше у последних на 14,7 (3,2%) и 20,9 кг (4,5%).Живая масса кастратов к этому возрасту составила соответственно групп 414,9; 389,0 и 381,6 кг, что у II и III групп меньше на 25,9 (6,2%) и 33,3 кг (8,0%).

За период исследований живая масса увеличилась у бычков I группы на 294,8 кг, у кастратов- на 246,9 кг, в то время как у аналогов II

и III групп соответственно на 278,2 и 219,1 и на 275,0 и 213,9 кг. В 15-месячном возрасте преимущество по живой массе бычков над кастратами в среднем по всем группам составило 12,7%, в том числе в I группе- 10,7%), во II и III- соответственно 13,5 и 14,0%о.

Среднесуточный прирост живой массы был достаточно высоким у животных всех групп, однако и по этому показателю имелись некоторые различия в зависимости от возраста постановки животных на привязное содержание. Так, среднесуточный прирост у бычков I, II и III групп составил соответственно 1077; 1017 и 1005 г, у кастратов-902; 801 и 782 г. В среднем по всем группам среднесуточный прирост бычков оставил 1033 г, а у кастратов- 828 г, что меньше у последних на 205 г (19,8%>) при статистически достоверной разнице (Р>0,99).

Бычки I группы превосходили своих аналогов II и III групп по возрастным периодам, с 6 до 9- месячного возраста соответственно на 5,4 и 4,5%о, с 9 до 12- месячного- на 3,1 и 8,4%>, и с 12 до 15 месяцев- на 8,6 и 6,8%о, а с 6 до 15 месяцев- на 5,6 и 6,7%.

Затраты питательных яещестя на прптппдстпп еЛшшцы продукции. Возраст постановки на привязное содержание животных, их половые особенности, оказали заметное влияние на затраты питательных веществ корма на производство 1 кг прироста живой массы (табл. 3).

Так, бычки и кастраты I группы, содержавшиеся на привязи с 6- месячного возраста расходовали на единицу прироста живой массы в среднем на 0,7 (8,7%) корм. ед. и 74,5 г (8,9%) переваримого протеина меньше по сравнению с аналогами II и III групп.

Бычки по сравнению с кастратами в среднем по всем группам, на 1 кг прироста затратили меньше на 1,52 (20,2%) корм. ед. и 167 г (21,4%>) переваримого протеина.

Затраты обменной энергии у бычков в среднем по всем группам составили 88,4 МДж, что меньше, чем у кастратов на 17,5 МДж (19,8%о). При этом минимальные затраты кормовых единиц, обменной энергии и переваримого протеина отмечены у бычков и кастратов I группы. 11

Таблица 3

Затраты питательных веществ на 1 кг прироста э/сивой массы

Показатель I грз шпа II группа III группа

Б К Б К Б К

Корм. ед. 7,24 8,36 7,63 9,33 7,65 9,39

Обменная энергия, МДж 85,3 98,2 89,8 109,5 90,0 110,0

Сухое вещество, кг 9,58 10,97 10,07 12,22 10,08 12,27

Сырой протеин, г 1135,6 1290,3 1196,3 1469,6 1200,8 1479,8

Переваримый протеин, г 751,4 875,7 792,2 978,2 795,9 986,0

Жир, г 418,5 477,9 440,9 532,4 440,6 535,4

Клетчатка, г 2189,0 2473,9 2291,6 2746,2 2286,8 2745,4

БЭВ, г 5527,6 6342,0 5819,4 7072,9 5824,9 7106,2

Экстсрьерно-коиституционалыюе формирование. Анализ экстерьерно-конституционального формирования подопытных животных свидетельствует о том, что в возрастном аспекте на величину основных промеров в большей мере оказала влияние живая масса животных, чем способ их содержания. Так, бычки и кастраты III группы, содержавшиеся на привязи с годовалого возраста, имели более плотное телосложение, промеры зада у них были несколько меньше по сравнению со сверстниками I группы, при этом кастраты III группы имели меньшую величину основных промеров по сравнению с остальными подопытными животными.

Индексы телосложения подопытных животных показывают, что бычки отличались от кастратов более округлыми формами тела, имели более глубокую и широкую грудь, более длинное туловище и хорошо выполненную мускулатуру зада, что является показателем лучших мясных качеств бычков по сравнению с кастратами.

П£маталоги»еские^ш)лазател11 крови. Исследования по изучению влияния способа содержания при доращивании и откорме голштинизированных бычков и кастратов показали некоторое возрастное снижение гематологических показателей крови (табл. 4).

С 6 до 15- месячного возраста количество гемоглобина в среднем по бычкам и кастратам снизилось на 0,15-0,23 г%; эритроцитов-иа 0,19-0,40 млн/мм3; лейкоцитов- на 0,2-0,02 тыс/мм3; щелочного резерва- на 146-142 мг%; каротина- на 0,08-0,11 г%; фосфора- на 0,1512

0,48 мг% и сахара- на 9,7-13,8 мг%. Тогда как у бычков содержание сахара в крови снизилось на 0,66 мг%, а у кастратов увеличилось на 0,22 мг%. Аналогичная тенденция наблюдалась между бычками и кастратами.

Таблица 4

Морфологический и биохимический состав крови у подопытных

животных

га £ 2 н 2 и .Л о4 и о^ И О с; -5 и и о4

Группа С е- ч о С О 5 о 2 о и Эритрощ млн'/мм" 12 5 Я й о .!■= Ь2 Г-15 О 3 ? СЗ о Й я Э 53 5 рц Э К н о о. га « ю « 1 ю О « Я ьД § & О -е- о о © сх га X га и

6 месяцев

1-Ш Б 11,53 5,91 10,35 631 0,675 6,44 12,68 6,47 102,9

К 11,29 5,84 10,06 619 0,678 6,40 12,59 6,71 104,3

15 месяцев

I Б 11,51 5,81 10,33 497 0,544 6,55 13,19 6,46 95,9

К 11,35 5,74 10,11 492 0,531 6,56 12,91 6,39 91,4

II Б 11,30 5,74 10,12 484 0,541 6,39 13,01 6,33 92,4

К 11,12 5,43 10,10 471 0,522 6,24 12,82 6,21 90,7

III Б 11,11 5,61 10,01 474 0,534 6,15 12,87 6,16 91,2

К 10,94 5,14 9,92 469 0,515 6,06 12,71 6,09 89,3

Таким образом, изучение гематологических показателей крови

свидетельствует о том, что изучаемые системы доращивания и откорма сверхремонтного молодняка голштинизированного скота не оказали существенного влияния на течение окислительно-восстановительных процессов в организме животных.

Мясная продуктивность. Исследованиями установлено, что голштинизированные бычки, содержавшиеся на привязи в период доращивания к годовалому возрасту способны давать туши весом 174180 кг, а к 15- месячному возрасту- 230-248 кг (табл. 5). Вместе с тем, откормочные и мясные качества животных подвержены определенной зависимости от возраста и способа содержания бычков и кастратов. Так, в годовалом возрасте бычки превосходили кастратов по

13

предубойной массе на 30,0; 43,0 и 43,0 кг, а по массе парной туши соответственно на 17,0; 23,7 и на 24,1 кг, но уступали им по содержанию на 2,0; 2,1 и 2,1 кг и выходу внутреннего жира соответственно на 0,8; 0,9 и на 0,9%.

Таблица 5

Основные результаты контрольных убоев подопытных

животных

ее Масса, кг Выход, %

я с С С в т. ч.

с >-. о. - & § С предубойная парной туши внутреннего жира туши + жира убойный выход туши жира

6 месяцев

Все в среднем 164,0 81,2 2,8 84,0 51,2 49,5 1,7

12 месяцев

Б 353,0 185,0 6,0 191,0 54,1 52,4 1,7

К 323,0 168,0 8,0 176,0 54,5 52,0 2,5

Б 347,0 180,4 5,5 185,9 53,6 52,0 1,6

К 304,0 156,7 7,6 164,3 54,0 51,5 2,5

II Б 339,0 174,2 5,1 179,3 52,9 51,4 1,5

К 296,0 150,1 7,2 157,3 53,1 50,7 2,4

15 месяцев

I Б 451,0 248,0 8,6 256,6 56,9 55,0 1,9

К 403,0 228,1 10,9 239,0 59,3 56,6 2,7

Б 436,0 238,0 7,8 245,8 56,4 54,6 1,8

К 377,0 208,1 10,6 218,7 58,0 55,2 2,8

II Б 430,0 230,9 6,9 237,8 55,3 53,7 1,6

К 370,0 200,5 9,6 210,1 56,8 54,2 2,6

С возрастом животных убойный выход увеличился с 51,2% в

6- месячном возрасте до 57,1% в среднем по всем группам и подгруппам в 15- месячном возрасте. По этому показателю в годовалом возрасте кастраты превосходили бычков на 0,4; 0,4 и 0,2%, в 15- месячном возрасте- соответственно на 2,4; 1,6 и 1,5%.

Установлено, что с возрастом масса внутренних органов увеличивается, но во все возрастные периоды отмечено лучшее их развитие у бычков по сравнению с кастратами, при этом у всех животных отмечена тенденция к уменьшению их относительной массы. При этом абсолютная и относительная масса сердца и легких была больше у животных III группы, следовательно, беспривязное содержание

способствует получению более крепких и здоровых животных.

14

Технологические требования, предъявляемые промышленностью к кожевенному сырью устанавливают норматив массы для сырой шкуры не менее 25 кг. В наших исследования во все возрастные периоды независимо от способа содержания более технологичные шкуры были получены от бычков.

Мякоть, полученный при обвалке полутуш сортировали согласно колбасной квалификации с отнесением мяса к трем сортам: высшему, первому и второму. Морфологический и сортовой состав туш показывают, что в годовалом возрасте в тушах кастратов было больше мяса высших сортов по сравнению с бычками (табл. 6).

Таблица 6

Морфологический и сортовой состав туш по возрастным периодам

Группа | Подгруппа Масса охлажденной туши, кг: в том числе Сортность мяса, кг Выход мяса на 1 кг костей, кг

всего мяса костей сухожилий высший I II

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

12 месяцев

I Б 180,3 143,6 32,2 4,5 31,2 31,0 81,4 4,5

К 164,0 131,5 28,1 4,4 33,1 32,7 65,7 4,7

II Б 175,8 139,9 31,4 4,5 30,2 30,7 79,0 4,5

К 152,7 122,2 26,1 4,4 32,7 31,5 58,0 4,7

II Б 169,9 135,1 30,4 4,4 29,5 30,2 75,4 4,4

К 146,1 116,7 25,0 4,4 31,9 30,8 54,0 4,7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

15 месяцев

I Б 239,9 194,0 41,1 4,8 47,5 60,3 86,2 4,7

К 222,3 180,5 37,1 4,7 52,7 66,7 61,1 4,9

II Б 233,6 188,9 39,9 4,8 46,6 55,1 87,2 4,7

К 203,4 164,2 34,5 4,7 51,3 60,6 52,3 4,8

II Б 226,3 183,3 38,2 4,8 45,9 51,4 86,0 4,8

К 196,5 158,5 33,3 4,7 50,5 56,5 51,5 4,8

Так, по содержанию мяса высшего сорта разница в их пользу составила соответственно групп 1,9; 2,5 и 2,4 кг, и в среднем по всем группам- 2,3 кг. В 15- месячном возрасте соответственно 5,2; 4,7; 4,6 и 4,8 кг.

Наряду с этим, у животных содержавшихся на привязи с 6-месячного возраста сортовой состав мяса был лучше, чем у аналогов

III группы. Так, в возрасте 12 месяцев разница в пользу бычков I группы по содержанию мяса I сорта составила 0,8 кг (2,6%), у кастратов- 1,9 кг (5,8%). К 15- месячному возрасту эта разница составила 8,9 кг (14,8%) у быков, и 10,2 кг (15,3%>) у кастратов, также соответственно групп.

Выход мяса на 1 кг костей у всех животных был практически одинаков и составил в 12- месячном возрасте 4,4-4,7 кг, а в 15 месяцев-4,7-4,9 кг.

Изучение химического состава мяса показало, что в мясе кастратов содержалось больше сухого вещества на 3,04; 2,56 и 2,14%, в том числе: белка- на 2,22; 1,60 и 1,30%«; жира- на 0,83; 0,98 и 0,87%о (табл.

Таблица 7

Химический состав (%) и энергетическая ценность мяса (ккал) бычков и кастратов в 15- месячном возрасте

Показатель I гр5 гапа II группа III группа

Б К Б К Б К

Влага 64,36 61,32 64,55 61,99 64,85 62,71

Сухое вещество 35,64 38,68 35,45 38,01 35,15 37,29

в т.ч. белок 18,86 21,08 19,07 20,67 19,06 20,36

жир 15,88 16,71 15,45 16,43 15,13 16,00

зола 0,90 0,89 0,93 0,91 0,96 0,93

Энергетическая ценность 1 кг мякоти, ккал 1111,4 1249,2 1106,9 1193,0 1075,8 1148,3

Кастрация животных оказала положительное влияние на

белково-качественный показатель мяса. Так, в 15- месячном возрасте в мясе кастратов по сравнению с бычками содержалось больше триптофана на 98,6; 71,1 и 45,4 мг/%, но меньше оксипролина на 10,9; 14,8 и 18,8 мг/%) в I, II и III группах соответственно. Он был лучше в мясе животных привязного способа содержания.

Данные органолептической оценки практически полностью согласуются с результатами химического анализа Установлено, что вкусовые качества вареного мяса и бульона из мяса кастратов превосходили по своим вкусовым качествам аналогичные блюда из мяса бычков. Общая оценка вкусовых качеств мяса бычков (по 5- балльной оценке) была на 0,43-0,63, а бульона- на 0,47-0,98 балла ниже, чем у кастратов. Существенной разницы между вкусовыми качествами мяса и бульона из мяса животных разных групп не установлено.

16

Конверсия протеинаизнергии корма в белок и энергию съедобных частей туши. Коэффициенты конверсии протеина корма (ККП) в пищевой белок в 12- месячном возрасте были больше у бычков всех групп в среднем на 0,87%, однако за счет большего жироотложения, коэффициенты конверсии энергии (ККЭ) у кастратов были незначительно ниже, чем у бычков - на 0,25% (табл. 8).

Таблица 8

Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию

съедобных частей туш подопытных животных

Показатель I группа II группа III группа

Б К Б К Б К

1 2 3 4 5 6 7

с 9 до 12 месяцев

Масса съедобных частей туши, кг 143,6 131,5 139,9 122,2 135,1 116,7

Содержание питательных веществ в туше белка, кг 28,91 27,77 28,58 26,18 27,76 25,37

жира, кг 16,86 17,86 15,46 15,95 14,12 14,51

Выход на 1 кг предубойной массы белка, г 81,89 85,98 82,37 86,10 81,90 84,29

жира, г 47,76 55,29 44,55 52,46 41,65 48,19

энергии,ккал 920,47 1015,33 892,72 989,13 862,45 938,26

Коэффициент конверсии протеина, % 7,98 7,15 7,73 6,76 7,37 6,55

энергии,% 4,79 4,55 4,46 4,18 4,15 3,93

1 2 3 4 5 6 7

с 12 до 15 месяцев

Масса съедобных частей туши, кг 194,0 180,5 188,9 164,2 183,3 158,5

Содержание питательных веществ в туше белка, кг 36,59 38,05 36,02 33,94 34,94 32,27

жира, кг 30,81 30,16 29,19 26,98 27,73 25,36

Выход на 1 кг предубойной массы белка, г 81,13 94,42 82,62 90,03 81,25 87,22

жира, г 68,31 74,84 66,94 71,56 64,50 68,54

энергии, ккал 1111,4 1249,2 1106,9 1193,0 1075,8 1148,3

Коэффициент конверсии протеина, % 6,51 6,26 6,15 5,56 6,21 5,36

энергии, % 5,20 4,85 4,81 4,32 4,82 4,15

В 15- месячном возрасте бычки превосходили кастратов по величине ККП- на 0,56%, и по величине ККЭ- также на 0,50%, при этом во все возрастные периоды набольшие значения коэффициентов

конверсии были у бычков и кастратов I группы, а наименьшие- у животных III группы.

Экономическая эффективность. Определение экономической эффективности выращивания сверхремонтного молодняка осуществлялось по фактической себестоимости производства мяса, сложившейся за последние 3 года в ПСХК "Морские Нивы" (табл. 9).

Из приведенных в таблице данных видно, что самая высокая прибыль была получена от бычков, так как они к концу откорма имели большую живую массу по сравнению с кастратами, и поэтому реализационная стоимость их туш оказалась в среднем на 517,33 р. выше, чем кастратов, что и отразилось на себестоимости и рентабельности производства продукции (в ценах 1998 г).

Себестоимость 1 ц прироста живой массы была меньше у бычков на 20,25%, а рентабельность выше на 11,03%.

Возраст постановки животных на привязное содержание оказал определенное влияние на экономически показатели. Так, реализационная цена 1 животного I группы, поставленного на привязное содержание в 6- месячном возрасте составила 4622 р., что больше по сравнению со II группой на 252 р. (5,45%), и III- на 394 р. (8,52%). Прибыль, полученная от бычков и кастратов I группы (в среднем) была больше, чем у животных II и III групп соответственно на 228,16 и на 328,94 р. (в ценах 1998 г).

Таблица 9

Экономическая эффективность выращивания молодняка на мясо до 15- месячного возраста (в среднем на 1 голову, р.)

Показатели Группы и подгруппы

I группа II группа III группа

Б К Б К Б К

Себестоимость 1 ц. прироста 1093,24 1262,36 1152,13 1408,83 1155,15 1417,89

Затраты на выращивание 1 гол. )т 6 до 15 месяцев 3222,81 3116,77 3205,23 3086,74 3176,66 3032,87

Реализационная стоимость ляса в тушах 4798,00 4446,00 4672,00 4068,00 4526,00 3930,00

Прибыль 1575,13 1329,23 1466,77 981,26 1349,34 897,13

Уровень рентабельности, % 48,87 42,65 45,76 31,79 42,48 29,58

При доращивании и откорме сверхремонтного молодняка голштинизированного скота высокой кровности по экономическим показателям наиболее выгодным является содержание некастрированных бычков с 6- месячного возраста на привязи. По сравнению с животными, содержавшимися на привязи с 12- месячного возраста, прибыль была больше у бычков на 225,79 руб., у кастратов-на 432,10 руб., а рентабельность- на 6,39 и на 13,07 % соответственно. Кастрация негативно сказывается на экономической эффективности, поскольку приводит к неоправданному перерасходу кормов и недополучению мясопродукции.

ВЫВОДЫ

1. Полная поедаемость животными концентратов, корнеплодов и пивной дробины и незначительные межгрупповые различия в потреблении грубых и сочных кормов обусловили достаточно высокий уровень кормления во все возрастные периоды, а включение в рацион премикса- хорошую сбалансированность рационов;

2. Способ содержания в период доращивания и откорма оказывает существенное влияние на показатели роста и развития животных. У бычков I группы, содержавшихся на привязи с 6 до 15- месячного возраста живая масса составила 464,6 кг, у кастратов- 414,9 кг, у сверстников II и III групп меньше соответственно на 14,7 и 25,9 кг, и на 20,9 и 33,3 кг;

3. Кастрация молодняка независимо от способа содержания оказывает негативное влияние на рост и развитие животных. По сравнению с бычками, у кастратов I группы живая масса была меньше на 49,7 кг, во II и III группах соответственно меньше на 60,9 и на 62,1 кг.

4. Показатели крови, характеризующие некоторые процессы обмена веществ, находились в пределах физиологической нормы, присущей организму растущих животных, что видимо обусловлено полноценным, сбалансированным и достаточно высоким уровнем их кормления;

5. Способ содержания и кастрация молодняка оказали определенное влияние на формирование его экстерьера и конституции. Животные, содержавшиеся на привязи с 12- месячного возраста имели более плотное телосложение, лучше развитый костяк, а так же сердце и легкие, абсолютная и относительная масса которых у них были больше по сравнению с животными I группы.

Бычки отличались от кастратов более округлыми формами тела, имели более глубокую и широкую грудь, более длинное туловище и хорошо выполненную мускулатуру зада, что является показателем лучших их мясных качеств. От этих животных были получены более тяжеловесные шкуры.

6. Мясная продуктивность голштинизированных животных в значительной степени определяется кастрацией молодняка и способом его содержания в период доращивания и откорма;

7. Кастрация молодняка оказала заметное влияние на качественные показатели мясной продуктивности- масса парной туши бычков в 15- месячном возрасте составила в среднем по группам 239,0 кг при убойном выходе 56,2%, у кастратов- 212,2 кг и 58,0%. В 12, и особенно в 15- месячном возрасте в мясе кастратов было больше сухого вещества, в основном за счет жира, лучшее соотношение белка и жира и белково-качественный показатель, что подтверждается дегустационной оценкой вареного мяса и бульона.

8. Затраты питательных веществ на 1 кг прироста живой массы определяются способом содержания и физиологическим состоянием животных. Привязное содержание обеспечивает меньшее на 10,1% расходование питательных веществ по сравнению с беспривязным способом. Бычки на 1 кг прироста расходовали на 1,52 корм. ед. и 167 г переваримого протеина меньше, чем кастраты в среднем по всем группам.

9. Изучаемые факторы оказали заметное влияние на величину коэффициентов конверсии протеина (ККП) и энергии (ККЭ) корма в белок и энергию съедобных частей туши. В 12- и 15- месячном

возрасте эти показатели были больше у животных, содержавшихся на привязи с 6- месячного возраста. Внутригрупповая разница по показателям конверсии протеина и энергии в 12 и в 15- месячном возрасте была в пользу бычков, и 15- месячном возрасте составила у бычков в среднем по всем группам 6,29 и 4,94% против 5,73 и 4,44%> у кастратов по величине ККП и ККЭ соответственно. 10. Экономически более выгодным оказалось привязное содержание сверхремонтного молодняка с 6- месячного возраста в капитальном помещении. По сравнению с животными, содержавшимися на привязи с 12- месячного возраста, прибыль была больше у бычков на 225,79 руб., у кастратов- на 432,10 руб., а рентабельность- на 6,39 и на 13,07 % соответственно.

Предложения производству

На основе проведенных исследований, для внедрения в производство рекомендуется усовершенствованная система доращивания и откорма высококровного голштинизированного молодняка обеспечивающая к 15- месячному возрасту достижение живой массы бычков более 460 и кастратов 415 кг при среднесуточных приростах 1077 и 902 г и затратах кормов на 1 ц прироста 724 и 836 корм, ед.:

- привязное содержание бычков и кастратов с 6 до 15- месячного возраста в капитальном помещении;

- балансирование рационов животных по недостающим элементам питания для лесостепной зоны Западной Сибири премиксом следующего состава (в 1 кг): трикальцийфосфат- 792,505 г, соль поваренная- 200 г, медь сернокислая- 1,0 г, цинк сернокислый-4,0 г, марганец сернокислый- 2,2 г, кобальт углекислый- 0,09 г, калий йодистый- 0,05 г, витамин А (активность 500 тыс. МЕ)- 0,02 г, витамин D (активность 500 тыс. МЕ)- 0,005 г, витамин Е (активность 250 мг/г)- 0,01 г, для стабилизации витаминов- эндокс-0,12 г.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Клименок В.И. Совершенствование системы доращивания и откорма сверхремонтного голштинизированного молодняка// Проблемы стабилизации и развития сельскохозяйственного производства Сибири, Монголии и Казахстана в XXI веке: тез. докл. межд. научно-практической конф. -Ч. 2. -Новосибирск, -1999. -С. 54-55.

2. Клименок В.И. и др. Основные результаты голштинизации черно-пестрого скота Сибири// Проблемы стабилизации и развития сельскохозяйственного производства Сибири, Монголии и Казахстана в XXI веке: тез. докл. межд. научно-практической конф. -Ч. 2. -Новосибирск, 1999. -С. 55-56.

3. Клименок В.И. и др. Основные результаты голштинизации черно-пестрого скота Сибири// Сб. науч. тр./ СО РАСХН. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1999, -8 с.

4. Клименок В.И. Совершенствование системы доращивания и откорма сверхремонтного голштинизированного молодняка// Сб. науч. тр./ СО РАСХН. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, -1999. -20 с.

5. Клименок В.И. Рост и развитие сверхремонтного голштинизированного молодняка в зависимости от физиологического состояния и возраста постановки на доращивание и откорм// Сибирская аграрная наука III тысячелетия: тез. докл.

молодых ученых /СО РАСХН. -Новосибирск. -2000, -120 с.

Подписано в печать 06.06.2000 г. Формат 60x84/16. Объем 1,5 печ. л. Тираж 100 экз. Заказ №

Отпечатано в типографии ООО «Ревик-К» 630500, п. Краснообск Новосибирской области.

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Клименок, Владимир Иванович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Мясная продуктивность черно-пестрого скота и его голштинизированных помесей в Сибири

1.2. Эффективность кастрации и различных способов содержания помесного голштин x черно-пестрого молодняка при выращивании его на мясо

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Цель и задачи исследований

2.2. Схема научно-хозяйственного опыта

2.3. Условия содержания и кормления подопытных животных

2.4. Наблюдения и исследования

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Поедаемость кормов,' питательность, структура и сбалансированность рациона

3.2. Живая масса, среднесуточные приросты и относительная скорость роста

3.3. Затраты корма на производство единицы продукции

3.4. Линейные параметры роста подопытных животных

3.5. Гематологические исследования

3.6. Мясная продуктивность подопытного молодняка

3.7. Экономическая эффективность разных способов содержания при доращивании и откорме голштинизированных бычков и кастратов

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Совершенствование системы доращивания и откорма голштинизированных бычков в Западной Сибири"

Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резервов для увеличения объемов производства продукции молочного скотоводства.

С этой целью в Западно-Сибирском регионе в начале 80-х годов была развернута программа по созданию нового высокопродуктивного типа скота черно-пестрой породы на основе скрещивания с голштинской породой. Голштинский скот является узкоспециализированной молочной породой, которая прочно удерживает мировое лидерство по молочной продуктивности.

В тоже время, отдельные зарубежные и отечественные исследователи указывают на тенденцию некоторого снижения мясных качеств помесного молодняка (Baranovski J., 1979 и Homcevic L., 1980; Southgate G., 1982; Newman W., 1983; Kliment J. и Unkar J., 1983; А.И. Прудов, 1979; Б.Э. Сангаева, 1979; Н.Г. Жаврова, 1980; A.M. Якусевич, 1984; Л.Е. Поляков и С.А. Марченко, 1987).

Однако снижение мясных качеств помесного потомства при скрещивании с голштинами нельзя считать установленным фактом, поскольку результаты значительно большего количества исследований по изучению мясной продуктивности помесей указывают на вполне удовлетворительные мясные качества, и даже превосходство помесного потомства по сравнению с улучшаемой породой (А.И. Храпковский, 1979; О.Г. Пестряк и Г.А. Котельникова, 1980; Е. Северов и Е. Овчинников, 1980; H.H. Усолкина, А.Е. ЮфероваиК.Б. Кольцова, 1981; В.И. Лупан, 1986; Т.А. Шишигина, 1986 и B.C. Козырь, 1987; М.П. Гринь и A.M. Якусевич, 1987; А. Д. Тевс, 1987 и др.).

Актуальность дальнейшего изучения мясной продуктивности голштинских помесей очевидна, поскольку в настоящее время в структуре стад региона поголовье голштинских потомков составляет от 40% в Кемеровской до

95,7% в Томской областях, при этом изучению мясных качеств скота нового зонального типа в сибирском регионе посвящены единичные исследования, и в основном на начальном этапе голштинизации.

В связи с этим возникла необходимость на основе всесторонних исследований разработать и внедрить комплекс мероприятий по совершенствованию системы доращивания и откорма голштинизированных бычков высокой кровности, обеспечивающие интенсификацию производства говядины в Западной Сибири, что и обуславливает собой актуальность данной работы.

Для решения этого вопроса в ПСХК "Морские Нивы" с сентября 1997 по июль 1998 гг. провели научно- хозяйственный опыт в котором сравнивали формирование мясной продуктивности у голштинизированных бычков и кастратов при содержании их на привязи с 6- , 9- и 12- до 15- месячного возраста в капитальном помещении в период их доращивания и откорма.

Результаты исследований свидетельствуют, что сверхремонтный голштинизированный молодняк обладает достаточно высокой мясной продуктивностью. При этом лучшие результаты были получены при привязном содержании бычков и кастратов с 6- месячного возраста, что и определило лучшие экономические показатели этой группы.

Научная новизна работы. Впервые в Западной Сибири у голштинизированных бычков и кастратов высокой кровности изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности в зависимости от способа содержания, возраста постановки на привязь и кастрации.

Определены показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши сверхремонтного молодняка создаваемого зонального типа при выращивании его в капитальном помещении.

Практическая значимость работы заключается в усовершенствовании системы доращивания и откорма сверхремонтного голштин х черно-пестрого молодняка, позволяющем достичь к 15- месячному возрасту живой массы бычков: 440-465 кг, кастратов- 380-420 кг при среднесуточном приросте соответственно 1005-1077 и 782-902 г.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Особенности роста, развития и мясная продуктивность у голштинизированных бычков и кастратов.

2. Влияние кастрации и способа содержания в период доращивания и откорма на показатели мясной продуктивности и качества мяса голштинизированных животных.

3. Показатели конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей туши голштинизированных бычков и кастратов.

4. Экономическая эффективность усовершенствованной системы доращивания и откорма сверхремонтного голштинизированного молодняка.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Клименок, Владимир Иванович

выводы

1. Полная поедаемость животными комбикорма, корнеплодов и пивной дробины и незначительные межгрупповые различия в потреблении грубых и сочных кормов обусловили достаточно высокий уровень кормления во все возрастные периоды, а включение в рацион премикса- хорошую сбалансированность рационов.

2. Способ содержания в период доращивания и откорма оказывает существенное влияние на показатели роста и развития животных. У бычков I группы, содержавшихся на привязи с 6 до 15- месячного возраста живая масса составила 464,6 кг, у кастратов- 414,9 кг, у сверстников II и III групп меньше соответственно на 14,7 и 25,9 кг, и на 20,9 и 33,3 кг.

3. Кастрация молодняка независимо от способа содержания оказывает негативное влияние на рост и развитие животных. По сравнению с бычками, у кастратов I группы живая масса была меньше на 49,7 кг, во II и III группах соответственно меньше на 60,9 и на 62,1 кг.

4. Показатели крови, характеризующие некоторые процессы обмена веществ, находились в пределах физиологической нормы, присущей организму растущих животных, что видимо обусловлено полноценным, сбалансированным и достаточно высоким уровнем их кормления.

5. Способ содержания и кастрация молодняка оказали определенное влияние на формирование его экстерьера и конституции. Животные, содержавшиеся на привязи с 12- месячного возраста имели более плотное телосложение, лучше развитый костяк, а так же сердце и легкие, абсолютная и относительная масса которых у них были больше по сравнению с животными I группы.

Бычки отличались от кастратов более округлыми формами тела, имели более глубокую и широкую грудь, более длинное туловище и хорошо выполненную мускулатуру зада, что является показателем лучших их мясных качеств. От этих животных были получены более тяжеловесные шкуры.

6. Мясная продуктивность голпггинизированных животных в значительной степени определяется кастрацией молодняка и способом его содержания в период доращивания и откорма.

7. Кастрация молодняка оказала заметное влияние на качественные показатели мясной продуктивности- масса парной туши бычков в 15-месячном возрасте составила в среднем по группам 239,0 кг при убойном выходе 56,2%, у кастратов- 212,2 кг и 58,0%. В 12, и особенно в 15-месячном возрасте в мясе кастратов было больше сухого вещества, в основном за счет жира, лучшее соотношение белка и жира и белково-качественный показатель, что подтверждается дегустационной оценкой вареного мяса и бульона.

8. Затраты питательных веществ на 1 кг прироста живой массы определяются способом содержания и физиологическим состоянием животных. Привязное содержание обеспечивает меньшее на 10,1% расходование питательных веществ по сравнению с беспривязным способом. Бычки на 1 кг прироста расходовали на 1,52 корм. ед. и 167 г переваримого протеина меньше, чем кастраты в среднем по всем группам.

9. Изучаемые факторы оказали заметное влияние на величину коэффициентов конверсии протеина (ККП) и энергии (ККЭ) корма в белок и энергию съедобных частей туши. В 12- и 15- месячном возрасте эти показатели были больше у животных, содержавшихся на привязи с 6-месячного возраста. Внутригрупповая разница по показателям конверсии протеина и энергии в 12 и в 15- месячном возрасте была в пользу бычков, и

-9915- месячном возрасте составила у бычков в среднем по всем группам 6,29 и 4,94% против 5,73 и 4,44% у кастратов по величине ККП и ККЭ соответственно.

10. Экономически более выгодным оказалось привязное содержание сверхремонтного молодняка с 6- месячного возраста в капитальном помещении. По сравнению с животными, содержавшимися на привязи с 12-месячного возраста, прибыль была больше у бычков на 225,79 руб., у кастратов- на 432,10 руб., а рентабельность- на 6,39 и на 13,07 % соответственно.

-100

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

На основе проведенных исследований, для внедрения в производство рекомендуется усовершенствованная система доращивания и откорма высококровного голпггинизированного молодняка обеспечивающая к 15-месячному возрасту достижение живой массы бычков более 460 и кастратов 415 кг при среднесуточных приростах 1077 и 902 г и затратах кормов на 1 ц. прироста 724 и 836 корм, ед.:

- привязное содержание бычков и кастратов с 6 до 15- месячного возраста в капитальном помещении;

- балансирование рационов животных по недостающим элементам питания для лесостепной зоны Западной Сибири премиксом следующего состава (в 1 кг): трикальцийфосфат- 792,505 г; соль поваренная- 200 г; медь сернокислая- 1,0 г; цинк сернокислый- 4,0 г; марганец сернокислый- 2,2 г; кобальт углекислый- 0,09 г; калий йодистый- 0,05 г; витамин А (активность 500 тыс. МЕ)- 0,02 г; витамин Б (активность 500 тыс. МЕ)-0,005 г; витамин Е (активность 250 мг/г)- 0,01 г; для стабилизации витаминов- эндокс- 0,12 г.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Клименок, Владимир Иванович, Новосибирск

1. Акопян К.А. Снижение технологического брака при откорме бычков//

2. Молочное и мясное скотоводство, 1989. -№6. -С. 58-59.

3. Антонюк B.C. Опыт работы селекционного центра БелНИИЖ//

4. Животноводство, 1987.-№2.-С. 18-21.

5. Бабак И.М. Влияние активного моциона на функциональное состояниеорганизма животных//Животноводство, 1992. -№8. -С 10.

6. Баклицкий И.А., Балышев А.Л. Сравнительная эффективность производстваговядины при разных способах содержания скота// Ускорение научно-технического прогресса/ Тезисы докл. областной научно-произв. конференции//Животноводство, -Ч. 2. 1985. -С. 222-223.

7. Бахтияров З.Х. Влияние условий выращивания молодняка крупного рогатогоскота на переваримость питательных веществ кормов// Вопросы животноводства и кормопроизводства на промышленных комплексах: Нучн. тех. бюлл. -Новосибирск, 1982. -Вып. 4. -С. 16-19.

8. Бельков Г.И. Особенности формирования и пути повышения мяснойпродуктивности крупного рогатого скота в условиях промышленных комплексов и откормочных площадок: Автореф. дисс. . док. с.-х. наук. -Жодино, 1980.-С 46.

9. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленныхкомплексах и на площадках. -М.: Росагропромиздат, 1989. -206 с.

10. Бельков Г.И., Курцев А. Об откорме скота на открытых площадках//

11. Молочное и мясное скотоводство, 1975. —№5. -С. 28-30.

12. Берг Р.Т., Баттерфильд P.M. Мясной скот: концепции роста. -М.: Колос,1979.-258 с.

13. Березовой С.А. Вопросы производства говядины// Труды опытной станциимясного скотоводства. -Киев, 1963. -120 с.

14. Березовский A.C. Породные и возрастные особенности роста и химическогосостава мышечной ткани крупного рогатого скота. -Труды опытнойстанции мясного скотоводства. -Киев, 1968. -т.2. -С. 131-134.

15. Бич А.И., Сакса Е.И. Создание новых высокопродуктивных заводских типовчерно-пёстрого скота// Создание новых пород сельскохозяйственных животных. -М: Агропромиздат, 1989-С. 22-30.

16. Бойко И.Н. Эффективность различных способов содержания бычков//

17. Животноводство, 1980. -№8. -С. 46-47.

18. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществрационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1998.-21 с.

19. Борисов Н.В. Экономическая эффективность различных способовсодержания помесных животных// Пути повышения эффективности мясного скотоводства в Сибири и на Дальнем Востоке. -Новосибирск, 1981.-С. 64-71.

20. Боцанов И.Н., Белявский Ю.И. Полуоткрытые помещения для крупногорогатого скота//Вести, с.-х. науки, 1976. -№ 10. -С. 50-60.

21. Боярский Л.Г. Выращивание скота на полноценных объемистых кормах.1. ML: Колос, 1972. -С. 90.

22. Боярский Л.Г. Эффективность откорма некастрированных бычков//

23. Животноводство, -№1. 1964. -С. 7-8.

24. Бурдин Ю.М., Янюшкина А.И. влияние степени голштинизации напродуктивные качества сибирского черно-пестрого скота// Производство продуктов животноводства на фермах промышленного типа: Науч.—техн. бюлл/ СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1981. -Вып. 56. -С. 7-12.

25. Бычина Jl.И. Зоотехническая оценка выращивания телок на площадкеполуоткрытого типа// Тр. НИИСХ Северного Зауралья. -Вып. 35. 1980. -С. 98-102.

26. Важенин В.Н. Пути рационального использования породных ресурсовмолочного скотоводства на Южном Урале: Автореф. дисс. . докт. е.- х. наук. -Дубровицы, 1999, -48 с.

27. Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производстваговядины в Забайкалье: Автореф. дисс. . докт. е.- х. наук. -Дубровицы, 1998, -60 с.

28. Вольвачев В.Н. Химический состав мяса бычков-кастратов прииспользовании в рационе солей макро- и микроэлементов// Молочное и мясное скотоводство 1990. №6.-28 с.

29. Всяких A.C. Повышение продуктивност и скота и зоотехническая наука.

30. Вести с.-х. науки, 1978. -№2. -С. 58-63.

31. Всяких A.C., Свечин Ю.К., Бубенец В.А. и др. Производство продуктовживотноводства на промышленной основе. —М.: Колос, 1976. -423 с.

32. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качествоговядины. -Минск.: Уроджай, 1971, -207 С.

33. Ганелина И.Е., Комарова И.И., Криворученко И.В., Липовецкий В.М. Обменлипидов и атеросклероз. М.-Л.: Наука, 1965. -С. 41^43.

34. Гетоков О. О развитии и оплате корма тёлками разного происхождения//

35. Молочное и мясное скотоводство. -1995. -№3. -С.25-26.

36. Гизбрехт Я.Я., Батожоргалов Ц.Д., Горбунов Н.И., Карченко Г.В.

37. Зоотехнические требования к строительству и эксплуатации помещений для скота// Производство молока и мяса в Сибири: Науч.-техн. бюлл. -Новосибирск, 1983. -С. 61-64.

38. Гугля В.Г., Герб Е.И., Еранов A.M. Некоторые показатели обмена у телокпри кормлении их сенажом. -Боровск, 1973. -С. 22-23.

39. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. -М.: Россельхозиздат, 1975. -С.59.60.

40. Дж. X. Рой Выращивание телят. М.: Колос, 1973, -360 с.

41. Дикий Н.Т. О качестве мяса молодняка крупного рогатого скота икожевенного сырья//Животноводство, 1973. -№3. -С. 12-13,

42. Дикий Н.Т. Откорм скота в спецхозяйствах. -М.: Россельхозиздат, 1980. -88с.

43. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. Л.: Колос, 1978, -351 с.

44. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины// Повышение качествапродуктов животноводства. -М., 1982. -С. 35-42.

45. Доротюк Э.Н., Рыжков В.Г., Кандыба В.Н. Пути увеличения производстваговядины//Животноводство, 1984.-№5.-С. 10-12

46. Дрюнов В.В. Новая технология откорма скота// Зоотехния, 1994. -№10. —С.23.24.

47. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Ерохин И.И., Воршев А.И. Мясная продуктивность голштинских помесей на комплексах// Зоотехния. -1995-№9.-С. 16-18.

48. Душкевич В.Т., Мирон H.H., Черней В.И., Кучмей В.П. Мяснаяпродуктивность помесей различных генотипов// Молочное и мясное скотоводство 1990. -№11. -С.6.

49. Дьяков С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы взависимости от пола и живой массы при убое// Повышение качества продуктов животноводства. -М., 1982. -С. 77-82.

50. Егоров P.E. Влияние условий содержания в период доращивания на рост,развитие и мясную продуктивность черно-пестрых бычков при разном возрасте реализации: Дисс. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1989. -21 с.

51. Епифанов Г.В. Повышение эффективности откорма молодняка крупногорогатого скота путем совершенствования методов кормления и технологии содержания: Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. -Дубровицы, 1984.-С. 28^18.

52. Епифанов Г.В., Степанов Н.И., Дмитриев А. Д. и др. Доращивание и откорммолодняка крупного рогатого скота в помещениях полуоткрытого типа// Животноводство, 1982. -№6. -С. 31-33.

53. Ефремова JI.B. Эффективность разных технологий производства говядины//

54. Животноводство, 1985. -№8. -С. 22-23.

55. Жавров Н.Г. Молочные и откормочные качества потомства голштинофризских бычков. -Науч. бюллетень ВНИИРГЖ, 1977. -№22. -С. 11-14.

56. Жавров Н.Г. Эффективность разведения голштино-фризского скота и егопомесей в Европейской части РСФСР: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Л., 1980. -21 с.

57. Жгун Н.Б. Зависимость качества мяса от уровня протеинового питанияживотных и обеспеченности витаминами// Повышение качества продуктов животноводства. -М., 1982. -С. 65-73.

58. Желтиков А.И., Макеева Т В., Адонина JI.J1. Рост и развитие полукровногоголштинского и чёрно-пёстрого молодняка разного происхождения// Молочное и мясное скотоводство, 1990, -№4. -С. 7.

59. Загитов Х.В. Интенсивное выращивание молодняка Уральского чернопёстрого скота на мясо при разном уровне протеинового питания. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Свердловск, 1972. -22 с.

60. Залигбеков Д. Влияние возраста и уровня кормления на аминокислотныйсостав мяса крупного рогатого скота. Доклады ВАСХНИЛ, 1974. -т. 8.

61. Захарова В.В. Хозяйственно-полезные признаки черно-пестрого скотаразличного происхождения в условиях Западной Сибири: Дисс. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1990. -125 с.

62. Изилов Ю. Послеотъемный рост, эффективность использования корма,состав и качество туш у скота различных биологических типов: сводный реферат, 1977. -С. 21.

63. Кавунник A.M., Бит-Савва Г.Н., Влияние кастрации на мяснуюпродуктивность бычков//Молочное и мясное скотоводство, 1991. -№2. -19 с.

64. Калашников А.П. Перспективы развития животноводства в Сибири и на

65. Дальнем Востоке// Сибирский вестник с.-х. науки, 1979. —№3. -С. 21-27.

66. Калашников А.П., Бурдин Ю.М., Герасимчук Л.Д., Седымов Ф.Н.,

67. Калашников А.П., Загитов Х.В. Надо ли кастрировать бычков приинтенсивном выращивании// Уральские нивы, 1972. -№9. -12 с.

68. Кандыба В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков чернопестрой породы// Животноводство, 1983. -№8. -С. 42-43.

69. Кандыба В.Н. Формирование и прогнозирование мясной прдуктивности икачества мяса бычков черно -пёстрой породы при выращивании до повышенных весовых кондиций// Молочное и мясное скотоводство, 1991. -№4. -С. 18.

70. Карпич А.Г. Хозяйственные и биологические особенности черно-пестрогоскота различной кровности по голштинской породе: Дисс. . канд. с.-х. наук. -Л.: 1986, -С 21.

71. Карпич А.Г., Подгорная Г.А. Оплата корма продукцией у черно-пестрого иголштино-фризского скота// Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных, 1983. -Вып. 64. -С. 34-36.

72. Карпов М.Г. На основе интенсивного откорма// Сельская жизнь, 1981. -№141,-3 с.

73. Клейменов В.И. Откорм молодняка крупного рогатого скота. -М.:

74. Агропромиздат, 1987.-С. 11-23.

75. Когабаев Р.Г. Рост и развитие бычков казахской белоголовой породы,выращенных в легких помещениях с использованием самокормушек: Автореф: дисс. канд. с.-х. наук. -Душанбе, 1984. -23 с.

76. Козырь B.C. Повышение продуктивности красного степного скота путемскрещивания с голштинской породой// Республ. научно-производственная конференция/ Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. -Киев, 1987. -С. 83-85.

77. Колесник А.И. Генетика живой массы скота. -Киев.: Уроджай, 1985. -184 с.

78. Комаров Л.Д., Иванов Э.А. Экономика выращивания и откорма молоднякакрупного рогатого скота// Сельское хозяйство за рубежом, 1975. -№3. -С. 10-11.

79. Кондрахин И.П. Общие мероприятия по профилактике нарушения обменавеществ у высокопродуктивного крупного рогатого скота// Патология обмена веществ у высокопродуктивного крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1978. -С.244-269.

80. Конча М.Ф. Откорм молодняка крупного рогатого скота в закрытых помещениях и на откормочной площадке/ Тр. Белорусской с.-х. акад. -Горки, 1982. -Вып. 94. -С. 61-65.

81. Коняга В.М. Выращивание мясных телок// Зоотехния, 1989. -№4. -С. 50-53.

82. Костюшин Н.П. Рост и мясная продуктивность помесных животных придоращивании на разных типах кормления с последующим откормом в условиях промышленной технологии: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Барнаул, 1979. -22 с.

83. Кузнецов Л.Н. Интенсификация животноводства- важнейшее условиерешения продовольственной программы// Экономика сельского хозяйства, 1986. -№7. -119 с.

84. Курцев A.B. Влияние технологии выращивания скота на результативностьоткорма// Зоотехния, 1988. -№6. -С. 42-43.

85. Ланина A.B. Мясное скотоводство-М, 1973. -С. 75-80.

86. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности вскотоводстве. -М, 1966. -С. 71-73.

87. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения продуктивности вскотоводстве. -М.: Колос, 1976. -407 с.

88. Левантин Д.Л., Комаров Л.П. Эффективность выращивания говядины напромышленных комплексах// Сельское хозяйство России, 1981. -№11. -С. 40^12.

89. Левантин Д.Л., Мглинец А. Эффективность доращивания и интенсивногооткорма крупного рогатого скота// Молочное и мясное скотоводство, 1990. -№6. -С. 25-27.

90. Левантин Д.Л., Черникова Е.А., Головин B.C. и др. Мясные качества телятмолочных и комбинированных пород при интенсивном выращивании до 15 месяцев. -Вести сельхоз. науки, 1971. -№10. -С. 15-17.

91. Левантин Д.Л., Эссайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовыхкондиций//Зоотехния, 1989. -№10. -С. 57-59.

92. Лесникова H.A. Качество мяса молодняка черно-пестрой породы взависимости от типов кормления. -Сибирский вести- с.-х. науки, 1972. -№2.

93. Леушин С.Г., Куренов Ю.Ф., Хруцкая С.Ф. Соотношение жира и белка втушах крупного рогатого скота// Животноводство, 1979. -№2. -С. 53-55.

94. Леушин С.Г., Чернов ГА. Основные направления развития скотоводства иразмещение пород// Использование генофонда с.-х. животных. -Л.: Колос, 1984. -108 с.

95. Лупан В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания скрасными степными коровами// Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. -Кишинев, 1986. -С. 4—8.

96. Лябина Л.Г. Экономическая эффективность производства говядины присодержавши скота на откормочных площадках// Тезисы докл. назональную науч. конференцию/Горьковский СХИ, 1980. -С. 37-38.

97. Малов В.И. Мясной скот Оренбуржья// Животноводство, 1980. -№8. -С. 1516.

98. Милюков А. Что несут голштины отечественному скотоводству// Молочноеи мясное скотоводство, 1991. -№5. -С. 9-11.

99. Молчанов И.К. Интенсивное выращивание на мясо бычков и кастратов

100. Сибирского отродья черно-пёстрой породы при разных системах содержания: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1976. -22 с.

101. Моргун Э.М. Влияние кормовых и технологических факторов на улучшениекачеств говядины// С.-х. экспресс информация, 1980. -№5. -С. 62-63.

102. Мосин В.В. Рациональные способы кастрации продуктивных животных.

103. М.: Россельхозиздат, 1977. -86 с.

104. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных.

105. М.: "Колос", 1971. -С. 75-76.

106. Нусов А.И., Панкратов А.А., Комаров JI.JI. Производство говядины напромышленной основе. -М, 1977. -314 с.

107. Обухович B.C., Коган М.И. Эффективность различного содержанияоткормочных бычков// Труды Белорусского НИИЖ. -Минск.: Уроджай, 1979. -т. 20. -С. 132-137.

108. Обухович B.C., Коган М.И. Эффективность различных методоввыращивания молодняка крупного рогатого скота.// Науч. тр. Укр. с.-х. академии, 1980. -№246. -С. 127-128.

109. Обухович B.C., Яковлев J1. Откорм бычков при разных условияхсодержания//Животноводство, 1980. -№12. -С. 50-52.

110. Огуй В.Г. Мясная продуктивноситть молодняка крупного рогатого скотаразличных генотипов// Тезисы докл. научной конф. Алтайской НИВС, -Барнаул, 1997,-С. 114-115.

111. Огуй В.Г. Научные и практические основы рационального использованиякрупного рогатого скота для производства телятины и говядины: Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук, -Новосибирск, 1990, -40 с.

112. Онисовец В. Задачи отечественных животноводов// Животноводство, 1985. —3. -С. 2-7.

113. Панкратов A.A., Сорокин Г.И. Скорость роста телят разных пород//

114. Животноводство, 1985. -№5. -С. 58-59.

115. Пермяков A.C. Откорм крупного рогатого скота на открытой площадке//

116. Животноводство, 1985. -№12. -31 с.

117. Пермяков A.C. Резервы производства мяса в Якутской АССР//

118. Животноводство, 1975. -№11. -С. 68-69.

119. Петров В.Ф Рост и развитие бычков герефордекой породы, содержавшихся вразличных условиях содержания// Тр. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1980.-С. 61-66.

120. Полуэктов C.B. Сравнительная эффективность выращивания и откормамолодняка крупного рогатого скота с использованием помещений и площадок: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук, 1980. -20 с.

121. Поляков JI.E., Марченко С.А. Использование голштино-фризских быков присоздании нового типа черно-пестрого скота// Животноводство 1987. -№4. -С. 16-18.

122. Прозора К.И. Связь некоторых компонентов молока коров черно-пестройпороды родственных групп.// Животноводство, 1985. -№10. -С. 56-57.

123. Прохоренко П.П., Логинов К.Г. Межпородное скрещивание в молочномскотоводстве. -М.: Россельхозиздат, 1986. -190 с.

124. Рагимов М.И., Коростель В.М. Откормочные площадки в Сибири//

125. Животноводство, 1980.-№8.-С. 10-12.

126. Рагимов М.И., Рыков А.И. Выращивание на мясо симментализированногоскота и его помесей с казахскими белоголовыми бычками// Тр. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1977. -Вып. 26. -С. 20-44.

127. Рагимов М.И., Рыков А.И. Интенсивный откорм молодняка крупногорогатого скота черно-пестрой породы на открытой площадке//Вопросы прогрессивной технологии животноводства/ Тр. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1974. -Вып. 19. -С. 33^18.

128. Рогальский Г.Л. Мясная продуктивность черно-пёстрых и голштин х чернопёстрых бычков разной кровности при беспривязном и привязном содержании. Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1989. -21 с.

129. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание вскотоводстве. -М.: Колос, 1975. -279 с.

130. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. -М.:

131. Россельхозиздат, 1981. -218 с.

132. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность Уральского черно-нестрого скота на

133. Урале: Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. -Оренбург, 1974. -48 с.

134. Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот. -М,: Колос, 1973. -113 с.

135. Санаров В., Вишняков Н. Производство говядины в Алтайском крае//

136. Молочное и мясное скотоводство, 1975. -№5. -С. 14-15.

137. Сангаев Б.Э. Сравнительные результаты исследований двухпородныхпомесей (г-ф и ч-п) в условиях крупных промышленных комплексов: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Харьков, 1979. -22 с.

138. Сбродов Ф.Н., Рябов Ю.К. Биохимические показатели крови у телят разныхбиологических групп и их связь с мясной продуктивностью// Биологические основы повышения продуктивности с/х животных и птицы/ Труды Тюменского СХИ. -т. 11. -Омск, 1972. -С. 48.

139. Свечин К.Б. Труды опытной станции мясного скотоводства Украинской1. СХА. -Киев, 1963. -т. 1

140. Северов Е., Овчинников Е. Мясная продуктивность бычков от скрещиваниячерно-пестрого скота с голштинским// Животноводство, 1980. -№12. -С. 49-50.

141. Севостьянов М.Ю. Молочная и мясная продуктивность помесей уральскогои голштинского скота: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Свердловск, 1991.-22 с.

142. Седымов Ф.В. Рост и развитие помесного молодняка разных генотипов// Сб.трудов/ Селекция в животноводстве Сибири. -Новосибирск, 1985. -13 с.

143. Семак И.А., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота.1. М.: Колос, 1977.-200 с.

144. Семенов Е.Г., Чередниченко В.И. Потенциал продуктивного стада. -Донецк:1. Донбасс, 1986. -48 с.

145. Скосырский С.С. Переваримость питательных веществ и мяснаяпродуктивность бычков при дифференцированном нормировании протеина в рационах// Биология/ Биология сельскохозяйственных животных. -М: ВИНИТИ, 1997, -С. 52.

146. Соколова А. Использование голштинофризов в промышленномскрещивании//Молочное и мясное скотоводство, 1979. -№2. -С. 4СМ-2.

147. Солошенко В.А., Чернов И.Ф. Механизированный откормочный комплекс//

148. Земля сибирская, дальневосточная, 1980. -№4. -С. 44^16.

149. Сущев А.П. Мясная продуктивность молодняка черно-пестрого скота причистопородном разведении и скрещивании.: Методические Рекомендации -Новосибирск, 1983.-31 с.

150. Сущев А.П. Мясная продуктивность черно-пестрого и помесного молоднякапри промышленном производстве говядины: дисс. . канд. с.-х. наук. -Хабаровск, 1982. -21 с.

151. Тевс А.Д. Мясная продуктивность быков черно-пестрой холмогорскойпороды и их помесей с голштинами//Сб. науч. трудов/ Повышение племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота, 1987. -С. 55-64.

152. Толоконников Ю.А., Тшценко A.B. Кормление сельскохозяйственныхживотных в промышленном скотоводстве. -JL: Колос, 1978. -232 с.

153. Трибулкин П.Т., Лабузова И.М. Пути дальнейшего совершенствованиячерно-пестрого скота Сибири// Совершенствование существующих и создание новых пород с.-х. животных в Сибири: Сб. науч. трудов. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1980. -С. 3-9.

154. Трибулкин П.Т., Храмов A.C. Черно-пестрый скот Сибири. -Новосибирск,1967. -С. 18-34.

155. Трофимов Ю.Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычковсимментальской породы и их помесей с красно-пестрыми голштинами// Животноводство, 1992. -№1. -7 с.

156. Усолкина H.H., Юферова А.Г., Кольцова К.Б. Использование голштинофризов для улучшения потенциала черно-пестрой породы// Технология производства молока и мяса на промышленной основе в условиях Северного Зауралья. -Новосибирск, 1981. -1119 с.

157. Фейзуллаев Ф.С. Мясная продуктивность черно-пестрых и голпггин хчерно-пестрых коров разной кровности: дисс. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1994. -22 с.

158. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясныхпород при интенсивной технологии производства говядины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -С.-Петербург, 1992. -46 с.

159. Филяк М.М. Эффективность откорма в связи с возрастом постановки вусловиях промышленной технологии: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -ML, 1979. -25 с.

160. Фомичев Ю.П. Краткий справочник по производству говядины. -М.:

161. Московский рабочий, 1987. -158 с.

162. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины.

163. Россельхозиздат, 1981.-168 с.

164. Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А., Матусевич В.А., Комаров Л.Л. Откорм скотана ферме. -М.: Россельхозиздат, 1987. -272 с.

165. Хасаев И.М. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породыпри разных условиях содержаия и кормления в период доращивания и откорма: дисс. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1987. -22 с.

166. Хомяков A.A. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках//

167. Бюлл. научно-технической информации/ СибНИИСХ. -Новосибирск, 1977. -Вып. 12. -С. 7-9.

168. Храпковский А.И. Выращивание молодняка черно-пестрой породы на мясо//

169. Обзорная информация. -М., 1979. -540 с.

170. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф., Сергеева Л.А. Выращивание и откормбычков в закрытых помещениях и на откормочной площадке// Животноводство, 1980. -№5. -С. 55-58.

171. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов различныхпород при интенсивном выращивании и откорме. Оренбургский НИИММС. -Оренбург, 1967.

172. Чамуха М.Д., Горбунов A.M., Гутля В.Г., Рагимов М.И., Солошенко В.А. идр. Промышленная трехфазная технология производства говядины. Рекомендации. -Новосибирск, 1986. -18 с.

173. Черекаев A.B. Результаты исследований по увеличению производства мяса//

174. Животноводство, 1985. -№2. -С. 36-37.

175. Черкашенко И.И., Дилен A.C. Откорм бычков черно-пестрой породы взакрытом помещении и на площадке полуоткрытого типа// Животноводство, 1980. -№1. -С. 34-35.

176. Чохатариди Г.Н. Сравнительная оценка телок черно-пестрой породы и ихпомесей// Животноводство, 1992. -№6. -3 с.

177. Шамонов И.С. Рост и развитие телок черно-пестрой породы и их помесей сголштинами новозеландской селекции// Животноводство, 1991. -№10. -4 с.

178. Шамонова JI.H. Выращивание бычков различных генотипов в условияхпромышленной технологии//Животноводство, 1992. -№6. С. 6.

179. Шамонова JI.H., Шамонов И.С. Некоторые характеристики бычковоткормочников в зависимости от типа телосложения матери при чистопородном разведении и скрещивании// Животноводство, 1992. -№10.-С. 4.

180. Шишигина Т.А. Использование черно-пестрых и голпггинских быков дляувеличения продуктивности коров красной степной породы// Бюлл. ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. -JL, 1986. -Вып. 88. —С. 24-26.

181. Шувалов П.Г. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота.

182. Южно-Уральское кн. изд-во. -Челябинск, 1976. -С. 38-42.

183. Шуляковский П.Н. Круглогодовой откорм на площадках// Тр. ВНИИМС.

184. Оренбург, 1985. -т. 9. -С. 415^123.

185. Шумаков П.Ф., Домрачева Г.И. Интенсивный откорм бычков краснойстепной породы на площадке и в помещениях в зимний период//

186. Кормление и содержание крупного рогатого скота. -Омск, 1983. -С. 9-13.

187. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных.-М.: Колос, 1978. -256 с.

188. Эрнст Л .К. Научно-технический прогресс в животноводстве//

189. Животноводство, 1985. -№11. -С. 2-5.

190. Эрнст Л.К., Магилин A.B. Интенсификация производства говядины//

191. Животноводство, 1986. -№9. -С. 13-18.

192. Юрьев Р.Л. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратовчерно-пестрой породы при разных условиях содержания и сроках реализации: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1989. -21 с.

193. Якусевич A.M. Рост, развитие и мясные качества бычков голштинофризской породы и их помесей с черно-пестрой// Сб. науч. тр./ Зоотехническая наука Белоруссии. -Минск.: Уроджай, 1984. -т 25. -С. 21-25.

194. Baranovski J. Wikorzyslanie budia hoizstinsko-frizyjskiaego w Polske/ Przegl.

195. Hodowl, 1979. -R.47. -№9. -S. 2-6.

196. Chempagne J.R., Carpenter G.W., Hentges J.F., Palmer A.Z., Cuhna T.J. J. Anim71. Sei.-23,-859, 1974.

197. Dunaj A., Boso S. Teielo tipusu novendekbikan nustermelesenen osszehasolito/

198. Allatteny-esztes.-W. -S. 305-316. 1979.

199. Fenton B.K., Elliot J., Campbell R.C. Vet. Ree. 70, 100, 1968.

200. Homcevic L. Rspitavanye intenziteta dorasta bikova crnabele rase sa razlicitimudelom holstaynskogo goveseta/ Savr. Poljoprivr. 1980. -V.28. -№11/12. ~S. 559-566.

201. Kliment J., Unkar J. Ziozeme jatovnich dolovicier krizenkov slovenskehostrakateho s holstijnsko-frizskym cervenostrakatym dobitkov/ Livocisna Viroba. 1983. -V.28. -№2. -S. 103-108.

202. Klosterman E.W., Kunkle L.E., Gerlaugh P., Cahill V. J. Anim. Sei. 13, 817,1974.

203. Laurijsen H., Oldenbrock J. Vergelijcking van Holstein-Friesians. Hederiandseswartbonten en Nederlandse rootbonten/ Friese Veefokkerinj. 1979. -№3. S. 152-157.

204. Mc Keller J.C. Some regularities of individual development gelted and not geltinggobies under intensive fatten

205. Nelson M.D. Differences in meat efficiency of gobies of different sorts. J. Agr.1. Sei., 1982, v. 58.

206. Oldenbrock J. Vlyusproduktie van de melkveestapel/ Veeverbettering. 1981.63.S. 173,479.

207. Palsson H. Leaving a meat product beside young gobies under different termsfatten. Cattle of Britan, London, 1984, p. 45-52.

208. Person A.J. New in fatten live-stock on meat, Anim. Sei., 1979, N. 9, v. 60.

209. Prestcott J. H. D., Lamming G.E. J. Agric. Sei., Camb. 63, 341, 1974.

210. Qemere P. La holstein et la filiere bovine/ Fr. Agr. 1983. V. 202. S. 61-65.

211. Reclewcki L., Jasiorovski H., Ztoizman M. Wyniki oceny uzytkowosci mieszney10 odmian bydia fryzyskigso czarna-bialego zywionego intensywnie. Cs. I. Test uzitkowosci mieszancow pierwszego pokolenia.

212. Richter K„ Cranz K.L., Schmidt K.H. Zuchtungsrunde 32, 217, 560, 1970.

213. Richter K., Cranz K.L., Schmidt K.H. Zuchtungsrunde 33, 493, 1971.

214. Tibor G. A magyartarka fajta nehahy ertekmoro tulajdon-saganak meavaltozasa aholstein-fris kerestztezes kapesan/ Allattengerstes. 1980. -№1. -V. 29. P. 4553.

215. Vezzani V., Raimondi R. Riv. Zootech. 27, 341, 1964.

216. Wyniki A. Oceny uzytkowosci mieszwej i miesnej 10 admian bydia, yzyjskegaczama-bialega zywionego intensywnie. Cz. II. Test uzytkowsci mieszamcow R-75 procent genotypu badonych odmian/ Przegl. hodowl. 1985. -№13. -V. 53. -S. 23-34.

217. Yeats N.T.M. J. New methods of quality evaluation of meat carcasses. Agr. Sei.,1980, N. 11, v. 80.- 120