Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВ ЦЫПЛЯТАМИ - БРОЙЛЕРАМИ РАЗНЫХ КРОССОВ ГППЗ «КОНКУРСНЫЙ»

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВ ЦЫПЛЯТАМИ - БРОЙЛЕРАМИ РАЗНЫХ КРОССОВ ГППЗ «КОНКУРСНЫЙ»"

Лшчу-

На правах рукописи

КУЗОВНИКОВА Анна Павловна

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВ ЦЫПЛЯТАМИ - БРОЙЛЕРАМИ РАЗНЫХ КРОССОВ ГППЗ «КОНКУРСНЫЙ»

Специальность: 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов; 06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

V \

Москва 2001

Работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева

Научные руководители- заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.К. Менькин, доктор сельскохозяйственных наук Е.С. Елизаров.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. А. Александров; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Г.П. Державина.

Ведущее предприятие - Российский государственный аграрный заочный университет. .р „

iM,0 Защита диссертации состоится Т® И-'С-п 7 ..2001 г в I.' часов на заседании диссертационного совета Д в

Московской сельскохозяйственной академии им К А. Тимирязева.

Адрес 127550 Москва И - 550, Тимирязевская ул, 49 Ученый совет МСХА им. К А Тимирязева.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ МСХА им К А Тимирязева

Автореферат разослан

2001г

Ученый секретар диссертационно) доцент

Ч

Т М Подколзина

ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Производство мяса бройлеров во всех странах основано на использовании высокопродуктивной гибридной птицы 2-, 3- и 4-линейных кроссов. В настоящее время наряду с широким использованием птицы четырехлинейных кроссов эффективное использование находят и двухлинейные кроссы.

Вопрос об эффективности использования двух- и четырехлинейных кроссов в бройлерном производстве широко изучали еще в 70-е годы. Проведенные исследования показали, что бройлеры двухлинейных кроссов вполне могут конкурировать с четырехлинейными (Гальперн И.Л.,1971, Бобровник B.C., 1973, Шахнова Л.В., 1979).

Использование четырехлинейной птицы эффективно лишь при очень четкой работе взаимосвязанных хозяйств: племенной завод — репродуктор первого порядка - репродуктор второго порядка. -птицефабрика (Елизаров Е.С., 1997). ,

В современных условиях развития отрасли, когда ликвидирована значительная часть репродукторных хозяйств первого порядка, как нерентабельных, целесообразно перейти на использование двухлинейных кроссов мясных кур.

Учитывая важность обеспечения. бройлерных фабрик через репродукторные хозяйства второго порядка гибридным молодняком, специалисты 111113 «Конкурсный» совместно с сотрудниками ВНИТИП проводят углубленную селекционную работу по созданию двухлинейного кросса мясных кур.

Результативность селекции во многом определяется уровнем кормления и наличием необходимых условий микроклимата при выращивании и содержании (Фисинин В.И., 1995).

Поэтому изучение продуктивных качеств двух- и четырехлинейных кроссов мясной птицы в условиях полноценного кормления является актуальным. , .

Работа выполнена по координационному плану ВНИТИП на 1996 - 2000 годы: «Создать конкурентоспособные кроссы птицы, ресурсосберегающие технологии производства и. переработки птицеводческой продукции». Подраздел 02.01: «Усовершенствовать нормы и режимы кормления мясной и яичной птицы с целью более полной реализации генетического потенциала продуктивности».

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось: сравнительное изучение продуктивных качеств бройлеров двух- и

ЦЕНТРАЛЬНАЯ научная библиотека

I Моск. сельскохоз. акац ии

четырехлинейных кроссов селекции ГШ 13 «Конкурсный» в условиях клеточного и напольного содержания и полноценного кормления в соответствии с рекомендациями ВНИТИП от 1992 года

В соответствии с целью работы были поставлены и решены следующие задачи

1 Изучить продуктивные качества бройлеров двух- и четырехлинейных кроссов при выращивании в клетках и на полу

2 Определить переваримость и использование питательных веществ рациона бройлерами разных кроссов

3 Оценить мясные качества бройлеров и качество их мяса по химическому составу и вкусовым свойствам

4 Выявить по результатам экспериментов тучший двухлинейный кросс, не уступающий по показателям продуктивности четырехлинейному кроссу «Конкурент»

Научная новизна. Научная новизна полученных результатов состоит в том, что по комплексу продуктивных признаков выделен новый двухяинейный кросс КбК-, утвержденный 5 07 1999 г Министерством сельского хозяйства Российской Федерации как кросс «Конкурент-2»

Практическая шачимость. Кросс «Конкурент - 2» прошел широкую производственную проверку и внедрен в производство Этот двухлинейный кросс, как показала производственная проверка, по сохранности, затратам корма на I кг прироста живой массы и убойному выходу находится на одном уровне с четырехлинейным кроссом «Конкурент», а по живой массе превосходит его на 1,2° о

Апробация. Материалы диссертационной работы доложены на ХХХХІІ и ХХХХІП конференциях молодых ученых и аспирантов по птицеводству (ВНИТИП, 1999 и 2000гт), а также на конференциях молодых ученых и аспирантов ТСХА в 1909 и 2000 гг

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано четыре статьи

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из следующих разделов введение, обзор литературы, материал, методика и условия проведеній экспериментов, результаты экспериментов, результаты производственной проверки, выводы, предложения производству, список литературы, приложение Материал изложен на 116 страницах машинописного текста, иллюстрирован 1 рисунком, 59 таблицами и 12 приложениями Список литературы включает 130 источников, в том числе 11 на иностранных языках

МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

Работа была проведена в - виварии кафедры кормления сельскохозяйственных животных ТСХА в 1998 - 1999 гг. Материалом для исследований служили бройлеры разных кроссов селекции ГППЗ «Конкурсный» Сергиев-Посадского района Московской области; Оценка бройлеров проведена по схеме, представленной в таблице 1. - '

1. Схема проведения оценки бройлеров разных кроссов

Время проведения Кросс Группа Название кросса

* исследования

Февраль-март К4К5К1К2 1 Конкурент "

1998 К4К1 2 Экспериментальный - 1

№ 3 Экспериментальный - 2

К4К3 4 Экспериментальный - 3

Май-июнь К4К5ІС1ЇС2 5 Конкурент

1998 К5К1 6 Экспериментальньш-2

К4К3 7 Экспериментальный-3

КбК7 8 Конкурент-2

Февраль-март К4К5К1К2 9 Конкурент

1999 КбК7 10 Конкурент-2

К4КЗ 11 Эксперименгальный-3

КбК» 12 Экспериментальный-4

Во всех опытах в качестве контрольной группы были использованы четырехлинейные бройлеры кросса «Конкурент». Необходимо отметить, что две новые синтетические линии - К6 породы корнши и 'К7 породы плимутрок кросса Конкурент-2 созданы в результате селекционной работы на базе исходных линий К* и К! кросса Конкурент путем улучшения их генетической структуры на основе синтеза с генофондом кроссов «Гибро — Н» и «Росс».

Цыплят выращивали в трехъярусных металлических клетках (по 48 голов в каждой) и на полу в секциях (по 37 голов). При напольном содержании плотность посадки составляла 14 голов на 1 м2, при клеточном выращивании - 33 гол./м2. При проведении второго исследования плотность посадки бройлеров была уменьшена в соответствии с требованиями ГОСТа 28731-90 для жаркого климата, т.к. эксперимент проводили в летний период.

Условия выращивания бройлеров соответствовали принятым нормативам Продолжительность выращивания в клетках - 6 недель (опыты I и 3), 7 недель (опьгг 2), на полу — 7 недель (опыты 1-3)

Кормление цыплят осуществляли корчосмесями, которые готовили из размолотых, тщательно перемешанных кормов с одновременным введением витаминов и микроэлементов Предварительно все корма подвергали зоотехническому анализу (Петухова НА идр, 1989) Питательность рационов соответствовала рекомендациям ВНИТИП от 1992 года так, уровень обменной энергии в рационах составлял 310 К кал в первый период выращивания и 320 К кал во второй, л уровень сырого протеина соответственно 23% и 21%

Температурные и световые режимы, фронт кормления и поения соответствовали рекомендациям по выращиванию бройлеров кросса «Конкурента Доступ к корму и воде был свободным

При проведении опытов учитывали следующие показатели сохранность поголовья, живую массу цыплят, среднесуточный прирост живой массы потребчение корма с последующим расчетом затрат корма, энергии, сырого протеина на единицу прироста живой массы, переваримость органического вещества, протеина и жира корма в период проведения балансовых опытов, мясные качества (убойный выход, выход грудных и бедренных мышц) и категорию тушек, химический состав мяса, вкусовые качества мяса и бульона

Переваримость органического вещества, протеина, жира корма, а также использование и биологическую ценность протеина определяли на основании данных балансовых опытов, которые проводили групповым способом в возрасте 13-17 и 32-36 дней

О мясных качествах бройлеров судили по результатам анатомической разделки тушек Для анатомического анализа из каждой группы отобрали по 3 головы гггииы какого пола со средними по группе показателями живой массы и упитанности Категорию тушек определяли у всех цыплят в соответствии с требованиями ГОСТа 25391 -82

Вкусовые качества мяса и бульона бройлеров оценивали органолегггическим методом по окончании .экспериментов Для проведения дегустации брали но две тушки из каждой группы после полного потрошения Оргаиолептическую оценку качества мяса и бульона провели по 5 - бальной системе

Все полученные в ходе экспериментов данные статистически обработали на ПЭВМ с помощью программы 81КА/

Для сопоставления данных, полученных в разных экспериментах, был рассчитан индекс продуктивности .. по формуле: - , .

............сохранность, % х живая масса, кг

. Индекс продуктивности =———————————————————————х100

сроквыращивания^дн.ж затраты корма на\кг прироста, кг

Для подтверждения результатов, полученных в опытах, была проведена производственная проверка в условиях ГПГТЗ «Конкурсный» Московской области. .

Экспериментальное сочетание КбК7> условно названное кросс «Конкурент- 2», при проведении производственной проверки было взято в качестве нового варианта, базовым вариантом служили бройлеры К4К3К1К2 кросса «Конкурент».

Условия содержания и кормления нового и базового кроссов были одинаковыми. ■ .

РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

..........Опыт 1

■ Основные показатели выращивания бройлеров разных кроссов представлены в таблицах 2 и 3.

2. Результаты напольного выращивания бройлеров

Показатель Груши

1 2 3 4

Сохранность % за период:

1-6 недель 100 100 100 97,22

1-7 недель 100 97Д2 100 ' 97Д2

Живая масса (г) в возрасте:

6 недель , 2026±38,3 1992±33,6 2019±41,2 2008±36,8

7 недель 2426±43,3 2375±39,9 2424±47,9 2412±46,7

Среднесуточный прирост, г

за 6 недель 48 Л 47,4 48,1 47,8

за 7 недель 49,5 48,5 ' 49,5 49,2

Затраты на 1 кг прироста

живой массы за 1 - 6 не д.:

корма, кг 1,84 1,87 1,92 1,88

сырого протеина, г 387 * 394 404 " 396

обменной энергии, МДж; 24,66 25,06 25,73 25,19

за 1 -7 вед.: корма, кг 1,95 . 2,04 1,94 1,97

сырого прогеияа, г 410 429 408 415

обменной энергии, МДж - 26,13 27,34 26,0 26,40

Индекс продуктивности 253,9 231,0 255,0 242,9

3 Результаты выращивания бройлеров в клетках

Показатель Группа

1 2 3 4

Сохранность, % 97 92 9^,83 100 95,83

Живая масса в 6 недель, г 2017±30,5 2013±31.2 1976±30 7 1973±32,9

Среднесуточный прирост, г 48 0 47,9 47,0 47,0

Затраты на 1 кг прироста

живой массы корма, кг 1,76 1,73 1,79 1,81

сырого протеина, г 370 364 377 381

обменной энергии, МДж 23,58 23 18 23 99 24 25

Индекс продуктивности 267,2 265 8 262 8 248,7

Наиболее высокую сохранность при выращивании как в клетках, так и на полу показали двухлинейные бройлеры сочетания К«К[ Сохранность цыплят во всех группах при напольном выращивании была на 1,4 - 2,1% выше из-за отсутствия гравматических повреждений, наблюдавшихся при клеточном содержании

Чегырехлинейные бройлеры имели незначительное превосходство по живой массе над лвухлинейными бройлерами при обоих способах содержания (имевшие место различия оказались статистически недостоверны) Наибольшую живую массу среди двухлинейных бройлеров показали бройлеры К4К1 при выращивании в клетках и К$К1 при напольном выращивании

Наибольший среднесуточный прирост за 6 недель выращивания, как в клеггках (48,0 г), 1ак и на полу (48,2 г), показали четырехлинейные бройлеры Практически не уступали им по этому показате.хю двухлинейные бройлеры сочетаний К4К1 при клеточном и К5К] при напольном выращивании

Минимальное количество «орма сырого протеина и обменной энергии на 1 кг прироста живой массы затратили за 6 недель клеточного выращивания двухлинейные бройлеры К,К) Различия с четырехлинейными бройлерами составили 1,7°'о При напольном содержании лучшими по этим показателям за семь недель выращивания были бройлеры сочетания К5К1

По результатам обменных опытов определили использование питательных веществ кормосмесей цыплятами различных кроссов Использование органического вещества, протеина и жира корма существенно не отличалось между группами Коэффициент переваримости органического вещества корма в I период выращивания

составил 67,16 - 69,72%, во второй период 70,32 - 73,89%. Переваримость протеина корма в I период 90,04 - 91,50%, во второй период 88,23 - 89,90%. Баланс азота у цыплят всех групп был положительным. Коэффициент использования азота от принятого с кормом был в пределах 51,45 - 55,02% в первом и 49,51 - 52,40 % во втором периодах выращивания.

" Мясные качества выращенных бройлеров оценили в 6-недельном возрасте (табл.4). Качество тушек цыплят, выращенных на полу, было выше: так, за исключением'бройлеров сочетания К4К3, тушки цыплят напольного выращивания соответствовали I категории. При выращивании цыплят в клетках не удалось избежать образования наминов в области груди, что привело к уменьшению доли тушек I категории. При этом у двухлинейных бройлеров сочетании К4К1 и К5К1 выход тушек I категории был на уровне 93%, что на 2% больше, чему четырехлинейиыхбройлеров.

4. Мясные качества цыплят - бройлеров

Показатель Группа

1" 2 3 4

Убойных выход , % Доля, % от потрошеной тушки: мышц грудных; мышц ножных; £ грудных и ножных; внутреннего жира. 73,79«), 39** 19,06*0,77'®*' 18,86±0,74* 37.92il.10* 4Д8±0,64* 74,02*0,46° 19,79*0,76® 20,09*0,95' 39,88*1,38' 3,22*0,45' 72,80*0,40" 18,43*0,61*°° 19,27*0,52' 37,70*0,69* 3,98*0,43* 73,45*0,51*®* 17,54*0,31* 19,28±0,84' • 36,82*1,08* 3,56*0,44'

Примечание: здесь и далее разными буквами обозначены достоверные различия между группами при р < 0,05.

Максимальный убойный выход наблюдался у двухлинейных бройлеров К4К1 — 74,02%, что на 1,2% достоверно больше (при р < 0,05} лишь по отношению к двухлинейным бройлерам К5К1. По доле грудных мышц от массы потрошеной тушки бройлеры ЬС^Сх достоверно превосходили ЦЫПЛЯТ сочетания К4К3 с тем же уровнем надежности выводов. По остальным показателям мясных качеств достоверных отличий между группами не наблюдалось.

Химический анализ грудных и ножных мышц не выявил статистически достоверных различий между группами. Содержание белка в грудных мышцах составило 21,8—22,21%, в ножных - 19,96 -20,75%. Содержание жира в грудных мышцах не превышало 1,39%, в ножных — 4,63%.

По вкусовым качествам мяса и бульона бройлеров статистически достоверных разтичий между группами не отмечено Однако, бульон из бройлеров сочетания К4К3 отличался лучшим вкусом и ароматом (дегустационная оценка 4,7 балла), а мясо этих цыплят большей нежностью и сочностью (дегустационная оценка 4,8 балла)

Таким образом, по результатам первого опыта наибольшую продуктивность показали бройлеры четырехлинейного кросса «Конкурент» при клеточном выращивании (индекс продуктивности 267,2) Практически не уступали им по живой массе и среднесуточному приросту двучлннейные бройлеры К4К1, при этом на 1 кг прироста они затрачивали на 1,7 % меньше корма и обладали лучшими мясными качествами При напольном выращивании лучшая продуктивность была у бройлеров двучлинейного кросса К--«^ (индекс продуктивности 255), при этом показатели сохранности, среднесуточного прироста и затраты корма на I кг прироста живой массы были на одном уровне с четырехлинейным кроссом «(Конкурент»

Опыт 2

Результаты выращивания бройлеров представлены в таблицах 5

и о

Необходимо отметить, что при проведении второго эксперимента в связи с тем, что опыт проводился в летнее время, произошло отклонение от необходимого температурного режима так, в период 4-5 недели выращивания температура воздуха на улице достигала 33°С, при этом температура воздуха в ггпгчнике повышалась до 30-31°С

Сохранность цыплят была одинаковой при обоих способах содержания При этом сохранность бройлеров двухлинейных кроссов К<К) и К4К3 была на 3% выше по сравнению с четырехлинейными бройлерами

5 Результаты выращивания бройлеров в клетках

Показатеть Группа

5 6 7 8

Сохранность % 96,97 100 100 96,97

Живая масса в 7 нвдетъ, г 2344±46,9 2347±55.1 2338±553 2390±55 1

Среднесуточный прирост г 47.8 47,9 47,7 48,8

Затраты на 1 кг прироста

живой массы корма, к! 2,02 2,09 2 07 1,96

сырого протеина, I 424 438 434 411

обменной энергии МДж 27 07 28 01 27J4 26 26

1 Индекс продуктивности 229 6 229 2 Г 230 5 243,8

Статистически достоверных различий по живой массе между группами клеточного содержания не установлено, однако, начиная с четвертой недели выращивания имела место тенденция в превосходстве бройлеров сочетания КбК7 по живой массе над бройлерами других групп

6 Результаты напольного выращивания бройлеров

Показатель Группа

5 6 7 8

Сохранность % 96 47 100 100 96.97

Живая масса в 7 недеть г 2232±627 2243±50 9 22I5-t46 3 2162rt50 8

Среднесуточный

прирост, г 4S5 45 8 45,2 44,0

Затраты на 1 кг прироста

живои массы корма, кг 2,13 2,16 2,11 2,19

сырого протеина, г 447 4S3 442 459

обменной энергии МДж 28 54 28 94 28 27 29 35

, Индекс продуктивности 207 4 211,9 214,2 195,4

При напольном выращивании достоверные различия (при р •-' 005) по живой массе наблюдались так, в четырехнедельном возрасте бэойлеры KiFCi превосходили по этому показатетю бройлеров К4К3 на 5,7°, о и бройлеров К6К- на 4,7%, в 5-недельном возрасте живая масса 1 етырехлинейных бройлеров была на 7,3% выше, чем у двухлинейных С,,К- В 6-недельном возрасте эти различия сохранились, однако к 7-недельному возрасту достоверных различий между группами уже не наблюдалось

По показателю среднесуточного прироста за весь период выращивания в клетках лучшими оказались бройлеры сочетания К$К7

- 48,8 г, хотя при напольном выращивании у бройлеров этого сочетания был худший показатель. Наибольший среднесуточный

. прирост при напольном содержании отмечен у бройлеров К^- 45,8 г. .

Затраты корма, сырою протеина и обменной энергии на 1 кг прироста живой массы при выращивании в клетках были минимальными у бройлеров сочетания КбК7> что на 3,0% ниже, чем у четырехлинейных бройлеров. При напольном выращивании лучшими по этим показателям были бройлеры сочетания К4К3.

Обменными опытами, проведенными в середине первого и второго периодов выращивания, не было отмечено существенных различий в использовании питательных веществ кормосмесей. Коэффициент использования органического вещества составлял 67,86

- 70,23% в первом и 69,95 — 73,10% во втором периодах выращивания. Переваримость протеина корма в I период 88,48 - 90,94%, во второй период 86,67 - 89,54%. Баланс азота у цыплят всех групп был положительным. Коэффициент использования азота от принятого с кормом был в пределах 52,26 - 55,47% в первом и 48,02- 51,35 % во втором периодах выращивания.

При оценке тушек в 7 - недельном возрасте у бройлеров напольного выращивания не было отмечено наминов на груди, и все тушки соответствовали I категории. Наибольший выход , тушек. I " категории при клеточном выращивании наблюдался у цыплят двухлинейного сочетания КУ<7 (87,5%), что на 3,13 % больше, чем у четырехлинейных бройлеров. -

Результаты анатомической разделки тушек • цыплят представлены в таблице 7. ... ...

7. Мясные качества цыплят - бройлеров

Показатель Группа

5 6 7 8 '

Убойных выход, % Доля, % от попрошеной тушки: мышц грудных; мышц ножных; £ грудных я ножных; внутреннего жира. 72,11*0,35 18,13*0,58 19,55*0,51 37,69*0,71 3,42*0,33 72,34*0,54 19,06*0,60 ! 19,53*0,86 38,59*1,02 3,53* 0,65 71,29±0,85. 17,97*0,72 20,40+0,45 38,37*1,0 4,26*0,40 71,98*0,48 19,03*0,5«; '19,47*0,58 38,50*0,341 3,68*0,20 .

По мясным качествам выращенных бройлеров статистическд достоверных различий не зафиксировано. Так, убойный выход по веек испытанным сочетаниям был высоким и находился примерно на

уровне 71-72% При этом у двухлинейных бройлеров выход суммы грудных и ножных мышц от массы потрошеной тушки был несколько больше, чем у четырехлинейных

Проведенная оценка химического состава грудных и ножных мышц, а также дегустационная оценка вкусовых качеств мяса и бульона, не выявила достоверных различий между группами Содержание белка в грудных мышцах составило 22,01 - 22,49%, в ножных - 19,98 - 20,82% Содержание жира соответственно 2,75 2,45% и 4,56 - 5,83%

Наибольший средний балл дегустационной оценки был у бройлеров КьК7 (4 3) что на 2,3 - 4,7% больше по сравнению с другими группами

Таким образом, по данным второго оньпа наибольшую продуктивность показали бройлеры сочетания К„К7 при выращивании в клетках (индекс продуктивности 243,8) Живая масса бройлеров этого кросса была на 1,9 % больше, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 3 % меньше по сравнению с четырехлинейными бройлерами

При напольном выращивании существенных различий по продуктивности двух- и четырехлинейных бройлеров не отмечено

В связи с тем, что на показатели продуктивности бройлеров наряду с генетическими факторами существенное влияние оказали условия внешней среды, результаты второго опыта не позволили сделать однозначное заключение о преимуществе того или иного кросса

Опыт 3

Для уточнения результатов 2 опыта был проведен еще один эксперимент Продуктивность бройлеров приведена в таблицах 8-9

8 Результаты выращивания бройлеров в клетках

Показатель Группа

9 100 10 11 12

Сохранность % 100 100 97 92

Живая масса в 6 поло н, г 20^3±344 2020±312 1994±41,9 1977±32 7

Среднесуточный прирост, г 48 4 48.1 47 5 47 1

Заггрлы на 1 кг прироста

живои массы корма, кг 1,88 1,90 1,97 1,98

сырого протеина г 395 414 416

обменной энергии МДя 25 21 25 48 26,42 25 94

Индекс продуктивности 257,4 25' 1 232.8

9. Результаты напольного выращивания бройлеров

Показатель Группа

9 10 11 12

Сохранность (%) за период:

1-6 недель ' 97,22 97,22 100 94,44

1-7 недель . ' •■- 97,22. 97,22 100 94,44

Живая масса (г) в возрасте: 2089*35,8"®' 2069±34,0*в*

6 недель * - - . 2112±38Дв 1996*39,0"

7 недель 2530Ы4Д* 2590±51,5* 2513±46,9* 2440±55,9'

Среднесуточный прирост, г

за 6 недель : ' 49,7 • 50,3 49,3 47,5

за 7 недель 51,6 52,9 51,3 49,8

Затраты на 1 юг прироста

живой массы за 1 - 6 пед.:

корма, кг 1,90 1,85 1,84 2,01

сырого протеина, г 399 388 386 422 "

обменной энергии, МДж; 25,48 24,81 24,67 26,95

за 1 - 7 нед.: корма, кг 2,01 1,99 2,01 2,11

сырого протеина, г 422 418 422 443

обменной энергии, МДж 26,95 26,69 26,95 ' ' 28,29

Индекс продуктивности ■ 249,7 258,2 255,2 222,9

100% сохранность при выращивании в клетках и на полу показали бройлеры сочетания К4К3. Сохранность двухлинейных бройлеров сочетания ЬУС? была на одном уровне с четырехлинейными и в клетках и на полу. Сохранность бройлеров клеточного выращивания была на 2,8% выше, чем напольного. '

Наибольшую живую массу при напольном содержании имели бройлеры сочетания КбК7, при этом достоверные различия наблюдались лишь по отношению к двухлинейным бройлерам: так, их живая масса была достоверно на 5,4 % больше (при р < 0,05), чем у бройлеров КвКз в 4-х и 6-ти недельном возрасте. -

Имевшее место различие по живой массе между четырех- и двухлинейными бройлерами при клеточном выращивании было статистически недостоверно.

Среднесуточный прирост двухлинейных бройлеров К^К7 при напольном выращивания был на 2,5% выше, чем у четырехлинейных, а при клеточном он был почти на одном уровне и составил 48 г. ;

Затраты корма, сырого протеина и обменной энергии на 1 кг прироста живой массы при клеточном выращивании были у двух- и чегырехлинейных бройлеров на одном уровне. В условиях напольного содержания эти затраты у двух линейных бройлеров К6К7 были на 1% ниже, чем у четырехлинейных.

Результаты обменных опытов свидетельствуют, что переваримость органического вещества, протеина и жира корма двухлинейных бройлеров сочетания К6К7 было несколько выше, чем у четырехлинейных бройлеров Различия не превышали 1,2% Баланс азота во всех группах был положительным Во второй период выращивания азота в теле двухлинейных бройлеров К^К^ было отложено на 4,5% больше, чем у четырехлинейных

При оценке качества тушек бройлеров, выращенных на полу, практически не отмечено наминов на груди за исключением бройлеров кросса К(,К7 (имевших наибольшую массу), где 2,86% тушек было отнесено ко ЕГ-ой категории При клеточном выращивании у четырехлинейных бройлеров было меньше всего наминов - 12,5%

Данные анатомической разделки тушек представлены в таблице 10 Мясные качества четырехлинейных бройлеров были несколько выше, чем у двухлинейных Так, четырехлинейные бройлеры достоверно превосходили (при р < 0,05) двухлинейных бройлеров К4Кз по доле грудных и ножных мышц от массы потрошеной тушки и бройлеров КбК- по доле ножных мышц от массы потрошеной тушки По другим мясным качествам статистически достоверных различий не отмечено

10 Мясные качества цыплш-бройлеров

| Показа гель Группа

9 10 11 1 12

| Уоойный выход, % | Дота огг потрошеной IN Ь! К И чыотг 1 ру ДОЫЧ, ножных, ^грудных и ножных !шупм'."чст жира 74 2:11:0 29' 20 55 *068' 21 66 ±0 46* 42 21 ± 0 85 * 4.28 И' 73 85 £05] * 1931 £091 * 19 74 ± 0 67 39 05 ± 1 15 1 44*0 »2* 73 88 ± 0 40 * 18 95 + 072* 19 69±0 70 б" ^864 ± 0 80® 3 48 ± 0 38 * 74^6 ±0 62" 14,76 ±055* 19 51 ±0 95'°* 38 27 £ 1,53 *б 3 94 ± 0 35 *

Статистически достоверных различий по химическому составу грудных и ножных мышц между группами не зафиксировано Уровень белка в грудных мышцах составил 21,83 - 22,82%, в ножных 19,79 20,82% Содержание жира в грудных мышцах не превышало 2 15%, в ножных - 5,09%

По данным дегустационной оценки, не выявившей статистически достоверных различий по вкусовым качествам мяса и бучьона между группами, наибольший средний балл (4,2) был у

бройлеров сочетания К&Кз, а по вкусовым качествам мяса лучшими оказались бройлеры сочетания КбК7 (4,4 балла).

По данным третьего опыта наибольшую продуктивность показали двухлинейные бройлеры КбК7 при напольном выращивании (индекс продуктивности 258,2). При этом они превосходили четырехлинейных по живой массе (на 2,3%), а на 1 кг прироста живой массы затрачивали на 1 % меньше корма. При клеточном выращивании продуктивность бройлеров этого сочетания была на уровне четырехлинейных бройлеров. .

Новое сочетание К^Ку, условно названное кросс «Конкурент -2», было проверено в производственных условиях на племптицезаводе «Конкурсный». Результаты производственной проверки представлены в таблице 11. . . . . , , .

И. Результаты производственной проверки

Показатель Кросс

Конкурент Конкурент - 2

Срок выращивания, недель 7 7

Начальное поголовье, гол. 500 500

Сохранность, % , 98,1 98,9

Сдано цыплят на убой, гол. 491 495

Средняя живая масса 1 гол., г 2489 2519 .

Валовая живая масса всего поголовья, кг 1222Д 1246,9

Среднесуточный прирост, г 49,9 ■ 50,6

Расход корма на 1 кг прироста, кг 2,13 2,15.

Убойный выход, % 67,0 : 67,4

Выход мяса в потрошеном виде, кг - 818,8 840,4

Производственные затраты, руб. 20142,5 20632,3

Себестоимость 1 кг мяса, руб. 24,60 ' 24,55

Реализационная цена 1 кг мяса, руб. 25,33 25,02

Общая выручка от реализации мяса, руб. 20740,2 21026,8

Экономический эффект от выращивания бройлеров кросса «Конкурент-2» составил 218,5 рублей.

Использование нового двухлинейного кросса «Конкурент-2», как показала производственная проверка, позволило увеличить живую массу бройлеров по сравнению с базовым четырехлинейным кроссом «Конкурент» на 1,19 %, снизить затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 0,93%, повысить сохранность особей на 0,81%.

выводы

На основании проведенных исследований и производственной проверки можно сделать следующие выводы

1 Сохранность бройлеров была высокой во всех группах Наиболее высокую сохранность (100%) показали двухлинейные бройлеры К5К1 Сохранность бройлеров К*К7 и четырехлинейных бройлеров кросса «Конкурент» была на одном уровне и составила 97 -100%

2 Статистически достоверных различий по живой массе между двух- и четырехлинейными бройлерами в 7-ми недечьном возрасте при напольном выращивании и в 6-ти и 7-ми недельном возрасте при клеч очном выращивании отмечено не было Из двухлинейных бройлеров большую живую массу при клеточном выращивании показали бройлеры К4К1 и КУС7, при напольном - К5К1 и К^К7

3 Среднесуточный прирост испытанных кроссов был на высоком уровне Наибольший среднесуточный прирост (52,9 г) показали бройлеры К,.К- при напольном выращивании

4 Наиболее низкие затраты корма на 1 кг прироста живой массы за весь период выращивания были отмечены у двухлинейных бройлеров кроссов К4К1 и КеД7 при клеточном содержании и К<К[ и К&К7 при напольном

5 Обменные опыты, проведенные в середине первого и второго периодов выращивания цыплят, не выявили существенных различий в использовании органического вещества, протеина и жира кормосмесей между бройлерами двух- и четьтрехлинейных кроссов Переваримость органического вещества корма находилась на уровне 67,2 - 72,8% в первый и 69,95 - 74,3% во второй периоды выращивания, переваримость протеина соответственно 89,7 - 91,5% и 86,7 - 89,9%, переваримость л*ира соответственно 56,2 - 62,8% и 58,1 65,0%

6 Баланс азота во всех группах был положительным Коэффициент использования азота от принятого с кормом был в пределах 51,5-56,5 % в первом и 46,1-53,0 % во втором периодах выращивания

7 Качество тушек бройлеров было высоким Практически все тушки напольного выращивания соответствовали I категории При выращивании цыплят в клетках не удалось избежать образования наминов в области груди что снизило выход тушек I категории в среднем по трем опытам на 13%

8. При одинаковом уровне кормления двух- и четырехлинейные кроссы показали высокие мясные качества: убойный выход находился на уровне 71,29 - 74,22%, выход грудных и ножных мышц от массы потрошеной тушки составлял 37,69 - 42,21%, доля внутреннего жира от массы потрошеной тушки не превышала 4,28%. Биометрическая обработка данных анатомической разделки тушек не выявила статистически достоверных различий по убойному выходу, доле грудных мышц и внутреннего жира от массы потрошеной тушки у бройлеров испытанных кроссов.

9. Рекомендуемые ВНИТИП нормы питательности рационов обеспечили высокое качество мяса бройлеров, в котором содержалось 21,8 — 22,8% белка в грудных мышцах и 19,79 - 20,82% в ножных мышцах. Статистически достоверных различий по химическому составу мышц бройлеров между группами не отмечено.

10. Органолептическим анализом вкусовых качеств" мяса и бульона установлено, что средний балл дегустационной . оценки у бройлеров К4К3 (опыт 1), КбК7 (опыт 2) и К6К3 (опыт 3) был на 2,3% выше, чем у четырехлинейных (при р > 0,05).

11. Двухлинейные кроссы не уступали по изученным признакам продуктивности четырехлинейному кроссу «Конкурент». Лучшие показатели продуктивности из испытанных двухлинейных кроссов были получены у бройлеров К4К1 (индекс продуктивности 265,8) при клеточном и у КбК7 (258,2) при напольном выращивании. Необходимо отметить, что кросс КбК? был создан на основе линий К4 и К1 исходного кросса «Конкурент». .

12 . Производственная проверка кросса К6К7) названного «Конкурент-2», в сравнении с исходным кроссом «Конкурент» показала экономическую эффективность его использования. Живая масса бройлеров нового кросса была на 1,2 % выше, чем у базового кросса «Конкурент», а сохранность и затраты корма на 1 кг прироста живой массы были практически на одном уровне.4

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Проведенные экспериментальные исследования и результаты производственной проверки показали, что двухлинейный кросс КбК7 по продуктивным качествам и использованию кормов не уступал четырехлинейному кроссу «Конкурент» и может быть рекомендован производству.

ПУБЛИКАЦИИ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1 Кузовникова А П Продуктивные качества цыплят-бройлеров двух- и четырехлинейных кроссов при напольном выращивании // Всерос конф ученых и аспирантов по птицеводству Тез докл -Сергеев Посад - 1999 - С 30-31

2 Кузовникова А П Рост и затраты кормов у цыплят-бройлеров кросса «Конкурент» - М ТСХА, 1999 - 9с // Рукопись деп во ВНИИТЭИ агропром, 1999 - № 116/56 ВС-99

3 Кузовникова А.П Продуктивность бройлеров различных сочетаний линий селекции ГППЗ «Конкурсный» // Экспресс -информация ВНИТИП - Сергиев Посад - 2000 - № 2 - С 3-4

4 Кузовникова А.П Продуктивные качества цыплят -бройлеров селекции ГППЗ «Конкурсный» при клеточном выращивании -М ТСХА, 2000 - Юс // Рукопись деп во ВНИИТЭИ агропром, 2000 - № 152/31 ВС -2000

Зак 262 Тираж /00

Объем -{,0

Издательство МСХА 127550, Москва, ул Тимирязевская, 44