Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ КЕМЗАЙМ И СТИВАКОР

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ КЕМЗАЙМ И СТИВАКОР"

Л-ЗЗЗЇ8

На правах рукописи

Челюканов Михаил Михайлович

ПРОДУКТИВНЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ КЕМЗАЙМ Я СТИВАКОР

06,02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Рязань - 2003

Работа выполнена в Рязанской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора П. Л. Костычева

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Торжков Н. И,

Официальные оппоненты: 1. доктор с.-х. наук, профессор

Стародубцев В М. 2. кандидат с.-х. наук, доцент Данилин А. Ё.

Ведущая организация Российский государственный агарный

заочный университет

Защита диссертации состоится 24 декабря 2003 года в 10ю часов на заседании диссертационного совета Д 220.057,01 в Рязанской государственной сельскохозяйственной академии им. проф. ПА Костычевз по адресу: 390044, г. Рязань, уд. Колычева, 1.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Рязанской государственной сельскохозяйственной академии им проф. П. А. Костычева

Автореферат разослан « » ^ ,2003 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета, доктор с.-х. наук, профессор ^¡ЙЩЩ^ Морозова Н. И.

уАф-

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Проблема интенсификащщ производства продукция птицеводства в настоящее время в России является одетой из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека, Кроме того, именно эта отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рьшок вашей страны недорогим диетическим птичьим мясом.

Важнейшим условием максимальной реализации последних, достижений генетика является оптимизация рационов птицы в соответствии с увеличением ее генетического потенциала, что предполагает дополнительное введение в корма биологически активных веществ, в том числе ферментных, препаратов.

В настоящее время в кормлении птицы более широко используются ресурсы местного кормового сырья - ячменя, овса, ржи, отрубей, проса, рапса, гороха в других, несмотря на значительное содержание 8 некоторых из них полисахаридов некрзхмальной природа (целлюлоза, лишне, гемицеллюлоза), натичае большого количества пентозанов я (й-люканов. Данные специфические углеводы в желу-дочно-квшечиом тракте птицы образуют высокоаязкке растворы, которые увеличивают объем и массу химуса, замедляющие скорость прохождения корма, снижают переваримость и усвоенне питательных ваЦеств. Поэтому в практике корм* леншг сельскохозяйственной ншш широко применяются ферментные препараты, способствующие эффективной трансформации составных частей корма ъ продукцию нтацеводст&а.

На современном этапе дальнейшее парепщваняе производства диетического птичьего мяса и улучшение его пищевых достоинств трудно представить без активации процессов желудочно-кишечного метаболита, в ролн стимулятора которого целесообразно использовать синергизм действия экзогенных энзимов. Несмотря на широкое применение различных ферментных препаратов и их комплексов в кормлении птицы сравнительное влияние нового отечественного ферментного препарата Стивакор и Кемзайм зарубежного производства при выращвваняи цыплят-бройлеров в Рязанский области не изучалось. Поэтому научный и практический интерес представляет изучение введения комплексных ферментных препаратов в кормосмеси цыплят-бройлеров, содержащих значительное количество 1руд-ногядролизуемых некрахматистых полисахаридов.

Цель и задачи исследований. Цель проведенных исследований состояла в разработке способа увеличения производства мяса цыплят-бройлеров, улучшения его пищевых достоинств и повышения рентабельности отрасли за счет интенсификации процессов пищеварения путем ввода в комбикорма комплексных фермент-

МСХА

ітурьі

них препаратов Стивакор отечественного производства и Кемзайм зарубежного производства в их сравнительная оценка.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. Разработал. структуру кормовых смесей с включением ферментов, изучить их химический состав я питательность.

2. Установить влияние кормовых смесей на зоотехнические и гематологические показатели цыплят-бройлеров.

3. Выяснить степень блеяния ферментов на переваримость в усвоение питатель* яых веществ кормосмесей.

4. № учить влияние ферментов на мясную продуктивность, химический состав и энергетическую ценность мышечной ткани.

5. Определить экономические показателя вы решившие цыллат-бройлеров на разработанных ¡сортос места:

Научная новизна. Разработаны, научно обоснованы а кспышш рецепты кормосмесей для выращивания цыплят-бройлеров на основе кормовых ресурсов местного производства с использованием ферментных предаратов Кемзайм и Стивакор. Установлена особенности переваривания, усвоения питательных вещеот кормосмесей, их ачияние на гематологические показатели крови, скорость и интенсивность роста, а также количественные и качественные показатели мясной продуктивности. Получены новые данные по сравнительному использованию ферментных преп^атов Кемзайм зарубежного производства в Стивакор отечественного производства в зерновых кормосмесях ори выращивания бройлере«.

Практическая значимость работы заключается & разработке рекомендаций по использованию ферментных препаратов Кемзайм и Стивакор для повышения живой массы ч улучшения убойных и мясных качеств цыплят-бройлеров. Использование ферментов Кемзайм в количестве 0,05% в рационах с повышенным содержанием клетчатки, а также фермента Стивакор в количестве 0,001% позволило увеличить сохранность шицепогояовья на 1,0-3,7%; повысить абсолютный прирост живой массы на 3,1-9,8%, а также снизят* затраты корма на 1 кг прироста на 7,4-8,0%.

Апробация работы- Основные положения диссертационной работа доложены, обсуждены и получили положительную оценку на научных конференциях преподавателей в аспирантов Рязанской государственной сельскохозяйственной академия в 2000-2003 годах, а также на заседаний научно-технического совета ОАО «Бройлер Рязани» в 2002 году.

Пуб.шкяння. По материалам диссертационной работы опубликоаавы пять научных статей, которые отражают основное содержание диссертации.

Структура в объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, собственных исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка литература и приложений.

Диссертация изложена на 112 страницах машинописного текста, иллюстрирована 33 таблицами, 1 графиком и 1 схемой. Список литературы включает 179 наименований, аз них 63 на иностранных языках.

На защиту выносятся следующие положений:

1. Состав и питательность кормосмесей для пышит-бройлеров с использованием ферментов Ксмзайм и Стввакор и их влияние нз рост и продуктивные качества.

2. Зоотехнические в физиологические показатели цыплжт-^бройлерон подопытных груш.

3. Мясная продуктивность, химический состав в энергетическая питательность мышечной ткана дышит-бройлеров.

4. Экономические показатели выращивав ня бройлеров на кормосмесїх с использованием ферментов Кемзайм и Стввакор.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы выполнена в опытном цехе птицефабрики ОАО «Бройлер Рязани» в период 2000-2002 года по общепринятой методике ВНЙТШ1а(1992). Дтг решения поставленных задач была проведена серия научно-хозяйственных и физиологических опытов.

Опыты проводились на цьшлятах-оройлерах кросса «Смена-2ж Цьшлат но принципу аналогов (кросс, возраст, живая масса) разделяли на контрольную в опыгвто группы, которые содержали в клеточных батареях КБУ-3 по 25 голов в каждой с суточного до 49-дневного возраста.

Условия содержания, температура в влажность воздуха, освещенность, фронт Еоення, кормления, плотность посадки соответствовали технологической норме.

Таблица 1

Схема научно-хозяйс івешшх опытов

Груша Кол-во, гол. Серия опытов

Первый опыт

1-30 дн. 31-49 дн.

Контроль 2000 ПК-5 с 15% поде. жм. ПК-6 с 15% поде. жм.

Опыт 2000 ПК-5 с 25% поде. жм. + 0,05% Кемзайм ПК-б с 25% поде. жм. + 0,05% Кемзайм

Второй огнит

1-14 дн. 15-30 дн. 31-49 ж

Контроль 1500 ІЖ-5 ПК-б

Опыт 1500 ПК-5 ПК-5+0,05% Кемзайм ПК-б + 0,05% Кемзайм

Третий опыт

1-30 дет, 31-49 да.

Контроль 1000 ПК-5 ПК-6

Опыт 1000 ПК-5+0,001% Ствакор ПК-6 +0,001% Стивакср

В каждом опыте кормосмеси для цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп разрабатывались в соответствии с нормами кормленая ВНИТИПа (1992), исходя пз паличні кормового сырья, и приготовлялись непосредственно в кормоцехе птицефабрики.

Ферментный препарат Стивакор вводили в кормосмесь непосредственно перед скармливанием путем приготовления раствора препарата. Для этого фермент в количестве 2 г растворяли в стакане (200 мл) горячей воды (50-70вС), размешивали в ведре теплой воды (30-40°С) и добавляли а смеситель с кормом емкостью

200кг. Увлажненный корм с препаратом скармливала цыплятам один раз в утреннее кормление- Фермент Кемзаймв количестве 100 г добавляли методом смеши-вааяя с готовой кормосмесью в смесителе емкостью 200 кг, установленном в опытном цехе.

Ферментные препараты вводились в кормосмесн цыплят-бройлеров в количествах, рекомендуемых фирмавд-^взрвботчЕками: Кемзайм - 0,05%, Стивакор - 0,001 % аа тонну кормосмеса.

В первый период выращивания - с 1 по 30 день - цыплята как опытной, так и контрольной групп во всех опытах получали кормосмесь ПК-5, во второй кериод - с 31 дня и до убоя - кормосмесь ПК-б.

В першм оцыте изучалось влияние фермента Кемзайм на процесс расщеплены клетчатки корма, которой в опытвой группе содержалось повышенное количество. я в конечном итоге на продуктивные показатели цыплят-бройлеров. Дм этого и кормосмеси цыплят контрольной группы вводили 15% подсолнечникело жмыха, а в кормосмесь опытной группы - 25% додсолиечнякого жмыха (дополнительно 10%) и фермент в количестве 0,05% на тешу кормосмеси. В результате рацион контрольной группы по содержанию питательных веществ соответствовал нормам кормленая, а рацион опытной группы был завышен по содержанию клетчатки в первом периоде выращивания па 26%, во втором - на 28%.

Целью второго опыта являлось изучение эффективности использования фермента Кемзайм при выращивании бройлеров га кормосмесях, содержащих не-шелушенный ячмень, а именно сто способность расщеплять избыток клетчатка, образующийся при скармливании нешелушенвото ячменя. Начиная с 15-дневного возраста и до конка иырапщваная в кормосмесь цышшт-бройлеров опытной группы вводили 20% нешелушенного ячменя н ферменгаый препарат из расчета 0,05% на тонну корма, Кормосмесь цыплят контрольной группы содержала 20% ячменя без пленок, фермент не вводился. В итоге рационы цьшлят опытной группы были завышены по содержанию клетчатки на20,5-27%.

В третьем опыте изучалась эффективность использования ферментного препарата Стнвакор при выращивании бройлеров на шненично-ячменных рационах и способность фермеата влиять на рост, развитие, сохранность пытает, повышение мясной продуктивности л экономические показатели вырапявания. Дня этого в кормосмеси цьшлят опытной группы, начиная с 1 дня жязни в до конца выращиваиая добавляли фермент в количестве 0,001% на тонну корма. Цыплята контрольной группы получали кормосмесь без добавления фермевта,

В опытах определяли:

1. Хяшческай состав, питатель востъ кормов я кормосмессй - по общепринятым методикам зоотехнического анализа (П.Т.Лебедева и Др., 1976; Е. А, Петухом и яр , 1980).

2. Живую массу цьшлэт-бройдеров - методом взвешивания всего поголовья в начале и конце экспериментов,

3. Среднесуточный и валовый прирост живой массы цьшлят - расчетным ттем.

4. Сохранность поголовья - ежедневным учетом падежа к выбраковкл.

5. Гематологические асследования: гемоглобин и эритроциты в «рови определялись фотоэлектрическим эри грогемометром модели 065-МРТУ, обще«! количество белка в сыворотке кровн - рефрактометром РДУ.

6. Переваримость я использование питательных веществ хормосмесей по методике О, И. Маеяиевой (1970).

7. Мясную продуктивность (предубойная масса, убойный выход, выход съедобных частей) - по методике ВНИТИП (1994).

8. Химический состав и энергетическую питательность мышц груди, голени, бедра в туловища- по методикам ВНИТИП (1994) и ВИЖ (1%8);

9. Категорийность тушек каждой группы - до ГОСТ 18292-85.

10. Экономическая эффективность— расчетным методом до результатам исследований.

Весь наученный материал был обработав методом вариационной статистики по Н. А Плохингкому (1969) а Е. К. Меркурьевой (1970) с использованием ПК

я программы «ЬЕстомИ ЕхееЪ.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

Исполыовавне фермента Кемзайм я радиолах с ловышеицыч содержанием клетчатки (первый опыт). Кормосмеси для бройлеров контрольной н опытной групп отличались по процентному содержанию клетчатка а имели в дер-вый период выращивания следующий состав: контрольна* группа; шпенипа -33,75%, ячмень шелушенный - 20,00%, лазив - 0,25%, жмых подсолнечный -жмых кукургузный - 5,00%, масло подсолнечное - 3,70%, минеральные корма - 1 ¿0%, барда - 3.00%, мука мясокостная - 7,00%, мука рыбная - 1,00%, БВМК - 10,00%; опытная группа' пшеница - 29,30%, ячмень шелушенный -20,00%, лизин - 0,2 5%, жмых подсолнечный - 25,00%, жмых кукурузный - 5,00%, масло водсолнечное - 430%, минеральные корма - 1,60%, барде - 1,00%, мука мясокостная - 2,50%, мука рыбная -1,00%, БВМК -10,00% в фермент - 0 ,05%.

Во второй период выращивания в состав кормосмеса для контрольной группы входило: шненшш ~ 39,50%, ячменя шелушенного - 20,00%, лнэива - 0,20%, жмыха дадсолнечнихого - 15,00%, жмыха кукурузного - 5,00%, масла подсолнеч-никого - 4,10%, минеральные добавка -1,20%, бардв - 1,00%, мука мясокостная -7,00%, БВМК-7,00%.

Кормосмесь для опытной группы содержала; пшеница - 34,55%, ячмень шелушенный - 20%, лизин - 030%, жмых подсолнечный - 25,00%, жмых кукурузный - 5,00%, масло подсолнечное - 4,70%, минеральные добавка - 1,40%, барда -1,00%, мука мясокостная - 1,00%, БВМК - 7,00%, кемзайм - 0,05%.

В первом периоде выращивания кормосмеси контрольной и опытной групп по содержанию обменной энергии соответствовала норме, в тоже время отмечено повышенное содержание протеина в контроле на 6,2%, в опыте - на 6,7%, содержание сырой клетчатки на 7,7 и 26,0% соответственно.

Энергетическая ценность рационов опытней группы второго периода была ниже нормы на 13%, в то же время содержание сырого протеина выше - на 9,6%, сырой клетчатки - на 28,0%. Рацион контрольной группы имел повышенное содержание сырого протеина на 103%> энергетическая ценность и содержание клетчатки соответствовало норме,

Полученные результаты показали, что фермент Кемзайм при включении его в рационы с повышенным содержанием клетчатки оказал положи тельное влияние на продуктивные качества а сохранность цыплях-бройлеров (табл.2).

Живая масса дышит суточного возраста была примерно одинаковой. К концу периода выращивания бройлеры опытной группы по живой массе превосходили своих аначогов из контрольной группы. У молодняка опытной группы по от-

ношению к контрольной отмечено шжытненнеживой массы на 97 г (1706 л 1609т), шш6%(Р<0,001). ' - ■

■ ' Таблица 2-

Прирост живой массы подопытной шицы

Показатели Группы

Контрольная Опытная

Живая масса] гол., г: в начале опыта 42,740,20 43,О±0Д6

в конце опыта 1609« 9,3 1706±20Д***

В % к контролю 100,0 106,0

Абсолютный прирост, г 1566±13Д 1663^10,9***

В % к контролю 100,0 . 106,2 .

Среднесуточный прирост за весь период, г 33,8±0,71 36,2±0,44**

В % к контролю 100,0 107,1

Сохранность, % 96 Л 97,1

Примечание: степень Достоверности *- Р<0,05 "-Р<0,01 ***-р<0,001 здесь и далее

Для изучения скорости роста щшляг-бройлеров была вычислена кратность увеличения растущей массы всего тела. Более высокое увеличение жявоб массы отмечается у цыплят опытной группы, живая масса которых к 49-даенному возраст,' увеличилась в 39,7 раза, а у цыплят контрольной - в 37у4 раза.

Расчет абсолютного прироста показал, что бройлеры опытной группы превосходили свояк шашгов из контрольной группы но этом}' показателю. Абсолютный прирост живой массы цышит онытной группы был выше чем в контрольной на 97,0 г (1663 а 1566 г) или на 6,2% при Р<0,001.

Введение ферментного препарата способствовало также увеличению среднесуточного прироста живой массы цыплят опытной группы. За весь период выращивание среднесуточный прирост живой массы цыплят опытной группы составил 36,2 г, что на 2,4 г шш 7, і % выше, чем в контрольной группе (Р<0,01).

Ферментный препарат оказал положательное влияние и на сохранность поголовья. За Пфвод выращивания отход цыплят в контрольной группе составил 3,9%, в опытной - 2,9%. Таким образом, в опытной группе сохранность цыплят былана 1%выше.

Анализируя гематологические показатели цыплят, следует отметать, что содержание гемоглобина, количество эритроцитов а общего белка в подопытных группах с возрастом увеличивается: по гемоглобину - на 2,6 и 2,3эритроцитам - на 22,5 и 20,3%, а по общему беапсу соответственно на 14,9 и 13,4%. В крови вд-аш опытной группы по сравнению с аналогами контрольной группы содержание гемоглобина и количество эрвтроодтов, а также в сыворотке крови содержание общего бежа было больше. Установлена тенденция увеличена» гемоглобина и

общего белка между цыплятами контрольной и опытной грушей как в 30-, так и в 49-днеаном возрасте.

Изучение мясной продуктивности цыплят-бройлеров подопытных груш показало, что введение в кормосмеси цыплят фермента Кемзайм оказано положительное влияние на мясную продуктивность. Так, предубойная масса цыдляг опытной Группы составили 1708,67 г, что на 87 г или 5,4% болыпе по сравнению с Контролем, также были выше масса потрошеной тушки на 7,2% (1139,67 и 1062,49 г) и убойный выход -на 1,2% (66,67 я 65,52%) при Р<0,001,

Выход тушек первой категории в опытной группе по сравнению с контрольной был больше на 2,7%, при этом выход нестандартных тушек меньше на 1,5%,

По результатам анатомической разделки установлено, что введение в кормосмеси опытной группы ферментного препарата оказало благоприятное влияние на выход съедобных частей тушки, в том числе и мышц.

Так, в тушках цыплят опытной группы по сравнению с контролем съедобных частей было больше на 67,} г, щщ на 7,3%. Подобное отмечено и по общей массе мышечной ткани. Превосходство цыплят опытной группы над контрольной составило 44,2 г (649,9 и 605,7 г) или 7,3% (Р0.001).

Химический состав мышц яыплят-бройлеров опытной группы характеризуется более высоким содержанием сухого вещества, белка и жара. Так, в трудной мышце у цыплят опытной труппы по сравнению с контрольной содержалось больше сухого вещества - на 1,30%, белка - на 0,65% и жира - на 0,60%, Энергетическая питательность грудных мышц опытной группы больше, чем контрольной на 720%. Анализируя химический состав мышц бедра следует отметить, что у цыплят опытной группы до сравнению с контрольной содержалось больше сухого вещества, белка и жира на 1 ДО - 0,55 - 0,66%. Энергетическая питательность мьшщ бедра цыплят опытной группы больше контрольной на 7,30%. По химическому составу и энергетической питательности мышц голена сохраняется аналогичная закономерность - превосходство молодняка опытной группы на контрольной. Так, у цыплят опытной группы сухого вещества содержалось больше на 0,27%, белка - на 0,06%, жира - на 0,20% Я энергий - на 8,3%, Анализ химического состава средней пробы мышц туловища подтверждает ранее установленную тенденцию. Цыплята опытной группы превосходили своих аналогов в контроле по сухому веществу - на 1,28%, белку - на 0,21%, жиру - на 1,07% и энергии - на 8,3% (Р>0,05).

Переваримость питательных веществ цыплятами опытной группы по сравнению с контрольной была больше; во сухому веществу - на 1,46%, органически-

му веществу - 1,95%, протеину - 1,36%, жиру - 2,18%. Более значительное влияние ввод ферментного препарата оказал на переваривание клетчатки к безазоти-ешх экстрактивных веществ (БЭВ), что больше в опытной группе на 3,03% н 3,48% (5,97-9,00 и 84,61-88,09%), Баланс азота во всех группах был положительным, что свидетельствовало о нормальном физиологическом состоянии, росте в развитии бройлеров (табл. 3).

Таблица 3

Баланс азота, кальция и фосфора

Показатель Группа

Контроль Опыт

Азот

Принято с кормом, г 2.59 1,89

Выделено в кале, г 0,62 ОД 2

Переварено,г 1,97 0,1?:

Выделено 3 помете, г 1,98 1,43

Баланс, г 0,62 0,46

Коэффициент нспользовшяд, % от принятого 23,55 2434

от переваренного 2434 25,99

Кальций

Принято с кормом, г 1,12 .0,97

Выделено в помете, г 0,45 035

Баланс,г 0,67 0,62

Коэффициент использования, % 59,82 63,92

Фосфор

Принято с корлом, г 0,79 0,69

Выделено в помете, г 0,48 0,41

Баланс,г 031 0,28

Коэффициент' использования, % 39,24 40,58

Коэффициент использования азота у цыплят опытной группы по сравнению с контрольной был больше на 0,79% (24,34 и 23,55%) о принятого Н на 1,65% (25,99 и 24,34%) от переваренного, Балаас кальция я фосфора во всех трупПах был положительным. Так, коэффициент использования кальция в опытной группе ДО сравнению схоитрольной был выше на4,10%, фосфора-на 1,34%.

Цыплята опытной группы за период выращивания потребили на 1000 кг (7540 и 8540 м-) или 133% комбикорма больше, чем их аналоге В контрольной Группе. Затраты корма в оньггаой группе незначительно превысили данный показатель в контрольной труппе на 0,1 кг или 3,8%, что было оправдано получением большего прироста живой массы щхпдят опытной группы на 235 кг или 7,9%.

: Полученные в ходе научно-хозяйственного опыта результаты свидетельствуют о том, что добавление в кормосмеся цыплят-бройлеров, содержащие повышенный процент клетчатки ферментного препарата Кемзайм в количестве 0,05% способствует повышению как зоотехнических, так и экономических показателей

выращивания.

Использование фермента Кедаайм в ран« он« с нешелушеиым ячменем (второй опыт). В первые две недели выращивания цыплята контрольной в опытной групп получали рацион следующего состава: пшеница - 39,57%, ячмень без таенок - 12ДЮ%, жмых кукурузный - 5,00%, жмых подеолнечниковый - 15,00%, мука рыбная - 7,50%, барда сухая - 4,00%, масло растительное - 4,50%, лизин кормовой - 0,23%, БВМК - 11,90%, трикальцийфосфат - 0,20%, авнзим1200 -0,10%. Кормосмесь по содержанию обменной энергии и сырому протеину соответствовала норме, в то же время содержание сырой клетчатки превышало норму на 23%.

С 15-дневного возраста и до конца периода выршщвания (49 дней) цыплятам контрольной и опытвой груш скармливали разные ралионы. В ксгрмосмеси опытной группы вводили нешелугоеввый ячмень и фермент Кемзайм, контрольной группе скармливали кормосмесь, содержащую ячмень без пленок.

. Рацион для птицы до 30 дней имел следующий состав: пшеница - 39,1139,06%, ячмень - 20,00%, жмых кукурузный - 5,00%, горот подсолнечный -10,00%, мука мясокостная - 7,20%, барда сухая - 4,00%, масло растительное -3,00%, лизин кормовой - 0,19%, БВМК - 9,90%, известняковая мука - 0,50%, три-калыщйфосфат - 1,00%, авшим 1200 — 0,10%, кемзайм - 0,05%. Кормосмеси имели пониженную энергетическую питательность (на 1,9%). Содержание сырой клетчатки в опытной группе превышало норму на 20,5%, в тоже время содержание протеина соответствовало рекомендуемым нормам.

С 31-дневного возраста цыплятам скармливали следующий рацион: пшеница - 36,3-3635%, ячмень -20,00%, жмых кукурузный - 10,00%, жмых подеолнеч-никовый 13,00%, мука мясокостная - 6,50%, барда сухая -4,00%, масло растительное —1,00%, пизин кормовой - 0,25%, метионин кормовой - 0,03%, БВМК -7,40%, известняковая мука - 0,55%, трикалышйфосфат - 0,80%, авизим 1200 -0,10%, биовит - 0,02%, Кешайм - 0,05%.

В кормосмесях отмечалось заниженное содержание обменной энергии на 7,0%, содержание протеина было выше рекомендуемых норм в контроле — на 9,9%, в опытной группе на 8,6%. Содержание сырой клетчатки превышало норму в контроле яа 12,9%, в опыте - на 27%.

Живая масса суточных цыплят в изучаемых группах в среднем составляла 38 г. К концу периода выращивания цыплята опытной группы имели более высокую живую ¡ісассу по отношению к контрольной группе. У молодняка опытной группы по отношению к контрольной отмечено повышение живой массы на 41 г <1733 и 1692 гХ или 2,4%.

В опыте отмечено Более высокое увеличение живой массы у цыплят опытной группы, живая масса которых к 49-дневному возрасту увеличилась в 45,6 раза, а у бройлеров контрольной—в 44,5 раза

При расчете абсолютного прироста живой маосы были получены аналогичные результаты, то есть превосходство цыплят опытной группы над их аналогами в контроле. Абсолютный прирост живой массы бройлеров в опытной группе был выше на 41 г или на 2,5% и составил в контрольной группе 3654 г, а в опытной -1695 г, что достоверно (Р<0,001).

В течение всего опыта цыплята опытвой группы имели более высокую скорость роста но отношению к их аналогам из контрольной грунны. Среднесуточный прирост живой массы за период выращивания составил в опытной группе 31,0 г, что на 2,2 г ила 7,6 % выше, чем в контрольной группе (28,8 г) при Р0,01.

Введение ферментного препарата оказано положительное влияние на сохранность поголовья, которая за период выращивания составила 94,9% в контрольной группе и 95.8% • в опытной. Таким образом, отход цыплят в опытной группе был на 0,9% ниже.

Введение в кормосмеси ферментного препарата оказало влияние на увеличение содержания гемоглобина и общего белка, а также на количество эритроцитов, в сравнения с аналогами в контроле. Установлена общая биологическая закономерность у цыплят подолытаых групп — с возрастом изучаемые показатели увеличиваются и находятся в пределах физиологической нормы.

Данные контрольного убоя и анатомической разделки тушки свидетельствуют о положительном влиянии фермента на мясвук> продуктивность цыплят-бройлеров. Так, включение в кормосмесь фермента в дозе 0,05% увеличило пре-дубойяую массу пьгплят опытной грушш на 54,33 г ши 3,2% (1725,83 к 1671,50г). Также были выше масса потрошеной тугшш на 4,7% (1154,37 и 1102,66 г)иубой-ный выход - на 0,9% (66,87 и 65,97%), что достоверно (Р<0,001). Ввод фермента не только увеличил массу потрошеной тушки, но и изменил соотношение частей в тушке. В результате выход съедобных частей тушки к предубойной массе у цыплят опытной грушш по сравнению с контрольной повысился на 45,1 г или 4,7%, а выход общей массы мышечной ткани - на 29,9 г или 4,8% (Р<0,001),

Таблида 4

Показатели контрольного убоя цыплят

Группа

Контроль Опыт

Предубойна* масса, г 1671,50*8,1 1725,83±10,2***

Масса потрошенной тушки, г 1102,6б±6,3 1154,37±5,8***

Убойный выход, % 65,97*0,31 66,87±0,51

Масса, г: съедобных частей 955,90^6,12 1001,01^5,14***

мышц 630,55*4,88 660,51*4,67***

Выход тушек цыплят йо категориям, %

первой 81,1 84,7

второй 16,2 13,4

нестандартные 2,7 1.9

Выход тущек первой категории б опытной группе по сравнению с контрольной был больше на 3,6%, прн этом выход нестандартных чушек меньше на 0,8%.

Химический состав мышц аьшлат-бройдеров опытной группы характеризуется более высоким содержанием сухого вещества, белка и жира. В грудной мышце у цыплят опытной группы по сравнению с контрольной содержалось больше сухого вещества. - на 1,47%, белка - на 0,68% и жира-на 0,77%. Энергетическая питательность грудных мыша опытной группы больше, чем контрольной на 7,90% (Р<О,051. В. мышцах бедра у цыплят опытной группы по сравнению с контрольной отмечалось больше сухого вещества (Р<0,05), белка (Р<0,01) в жира на 1,70 - 1,16 - 052%. Энергетическая питательноегь мышц бедра цыплят опытной группы больше контрольной на 8,10%. По химическому составу я энергетической питательности мьпнц голени н средней пробы мышц туловища сохраняете* аналогичная закономерность - превосходство молодняка опытной группы над контрольной.

Таблица 5

Переваримость питательных веществ кормосмесей

Группа Коэффициенты переваримости, %

Сухое вещество Органическое 1 Сырые вэв

вещество | протеин жир клетчатка

Контроль 63,34 67,56 ] 21,13 82,76 6,23 88,88

Опыт 66,17 70*43 | 2531 83,06 8,44 90,98

При проведении физиологического опыта было установлено, что.цыплята опытной группы лучше переваривали н усваивали органическое вещество, протеин, жир, клетчатку в безазотистые экстрактивные вещества В сравнении с контрольными пыплятами. Введение фермента способствовало повышению перева-

рнмости питательных веществ цыплятами опытной группы до сравнению с контрольной по сухому веществу - на 2,83%,: органическому веществу - на 2,87%, протеину - на 4,18%, жиру - на 0,30%, клетчатке - на 2,21% и БЭВ - на 2,10%. Баланс азота во всех группах был положительным, что свидетельствует о нормальном физиологическом состоянии, росте и развитии бройлеров.

Введение в кормосмеси для дьтяят-бройлеров фермента оказало положительное влияние на коэффициент использования азота В опытней группе использование азота увеличилось по сравнению с контрольной на 7,72% от принятого (26,76 и 34,48%) и на 8,91% от переваренного. (27,63 я 36,54%). Усвоение кальция и фосфора в опытной группе было .лучше, чем в контрольной. Так, коэффициент использования кальция в опытной группе по сравнению с контрольной был выше на 0,92% (61,73 и 62,65%), фосфора - на 0,25% (46,21 и 46,46%).

Потребление корта завесь период выращивания цыплятами опытной группы составило 5130 кг, что на 2,0% больше, чем бройлерами из контрольной группы. При этом ог цыпдяг опытной группы было получено больше прироста живой массы -на 197 кг или 9,8% (2210 и 2013 кг).

Цыплята контрольной группы затратили на 1 кг прироста 2,5 кг комбикорма, в то время как в опытной группе - 2,3 кг, что по сравнению с контролем составило 92,0%. Даже с учетом дополнительных затрат на ферментный препарат, скармливаемого бройлерам, общие затраты корма в опытной груше в расчете на 1 кг прироста были ниже.

Таким образом, при скармливании цьшлятач-бройдерам кормосмесей, содержащих неяюлушенный ячмень и добавление к ним ферментного препарат» Кемзайм в количестве 0,05% способствует повышению продуктивного действия комбикорма, что выражается в снижении затрат комбикорма на I кг прироста живой массы бройлеров.

Иеншіьзованяе ферментного препарата Стнвакор (третий опыт). Разработанные кормосмеси для цьшліт-бройперов шытвой и контрольной групп не ог-личачиеь друг от друга а имели следующий состав; в первый период выращивания: шшенида - 58,7%, жмых подсолнечный - 18,0, жир растительный - 2,5, минеральные корма - 0,8, дрожжи кормовые - 3,0, мука рыбная — 5,0 и БВМК - 12,0%; во второй: пшеница - 59,4%, ячмень - 5,0, жмых подсолнечный -17,0, масло подсолнечное - 1,0, минеральные корма— 1,1, барда - 4,0, мука мясокостная - 4,0, дрожжи кормовые -1,5 и БВМК - 7%.

В смеси опышой группы как в первый, так и во второй период выращивания вводился фермент Ставакор в количестве 0,001% (Юг на тонну). В 100 г кормо-

смеси содержа:юсь: первый период - обменной энергия - 309,03 ккал, сырого протеина - 24,21 г (выше на 10,0% от нормы), во втором периоде - обменной энергия - 293,29 ккал (занижено на 6,9% от нормы), сырого протеина -19,83 г.

При практически . одинаковой начальной живой массе цыплята опытной группы к концу периода выращивания имели меньшую живую массу, чем бройлеры контрольной группы на 15 г (1399 и 1414 г), яли 1,1 %.

Расчет коэффициента увеличения живой массы показал, что живая масса цыплят контрольной группы к 49-дневному возрасту увеличилась в 39,3 раза, а цыплят опытной группы - а 38,9 раз. По абсолютному приросту живой массы цыплята контрольной группы также превосходили своих аналогов в опытной группе в среднем на 15,Ог (1363 н 1378 г) или на 1,1%. Аналогичные данные получены н ео среднесуточным приростам живой массы. Так, за весь период опыта прирост живой массы цыплят опытной группы составил 27,8 г, что на 0,3 г яли на 1,1% ниже, чем в контрольной группе (Р>0,05).

Добавление в рацион бройлеров биодобавки Стивакор оказало положительное влияние на здоровье, а, следовательно, и на сохранность цыплят. Так, сохранность поголовья за весь период выращивания в опытной группе составила 92,3%, а в контрольной группе - 88,6%. Таким образом, отход цыплят в опытной группе был на 3,7% ниже.

Введение фермента не оказало существенного влияния на гематологические показатели крови цыплят-бройлеров. Отмечается тенденция увеличения данных показателей у цыплят-бройлеров опытных групп по сравнению с контрольными. С возрастом увеличилось содержание гемоглобина я количество эритроцитов в крови, а также общего белка в сыворотке крови. Все изучаемые показатели были в пределах физиологической нормы.

Результаты контрольного убоя и анатомической разделки тушек показали, что предубо&ная масса цыплят опытной группы составит 1423,33 г, что на 25 г или 1,7% меньше по сравнению с контрольной группой (Р<0,05). При этом убойный выход цыплят опытной группы по сравнению с контрольными ншштами был выше на 12Уо (67,7 и 66,5%), а масса потрошеной тушки - ва 0,16% (964,70 в 963Д7 г), что не достоверно.

Выход тушек первой категории в опытной группе по сравнению с контрольной был больше на 2,3%, при этом выход нестандартных тушек меньше на 1,2% (Р>0,05).

По результатам анатомической разделки установлено, что в тушках цыплят опытной группы по сравнению с контрольной группой съедобных частей было

меньше на 11,53 г, или на 1,4%. Подобное отмечено и по общей массе мышечной ткани. Превосходство цыплят контрольной группы над шызгной составило 2,96 г (553,5 и 550,54 г) или 0,5%, достоверности не получено.

Химический состав мышц пыплят-брсйлеров опытной группы характеризуется более высоким содержанием сухого вещества, белка я жира. Так, в грудной мышце у цыплят опытной группы но сравнению с контрольной содержалось больше сухого вещества - на 1,70%(Р<0,05), белка - на 0,71% и жира - на 0,96% (РОЛИ). Энергетическая питательность грудных мыщц опытной группы больше, чем контрольной на 9,40% при Р<0,01. Анализируя химический состав мышц бед. ра следует отметать, что у цыплят опытной группы по сравнению с контрольной содержалось больше сухого вещества (Р<0,05), белка (Р<0,01) н жира на 1,68 -1.38 - 0,26%. Энергетическая питательность мышц бедра цыплят опытней группы больше контрольной ва 6,20% (Р<0,05). По химическому составу я энергетической питательности мышц голени также отмечается превосходство молодняка опытной группы на контрольной. Так, у дыалят опытной группы сухого вещества содержалось больше на 0,51%, белка - на 0,08%, жира - на 0,61% н энергии - на 4,30%, По химическому составу средней пробы мышц туловища цыплята опытной труппы превосходила своих аналогов в контроле по сухому веществу - на 1,26%, белку -на 0,23%, жиру - на 1,02% я энергии - на 7,30%.

Таблица 6

Химический состав и энергетическая оитатепьвосп. мышц _цыдлят-бройлеров подопытных групп_

Группа Химический состав, % Энергегич еская питательность, МДж

Сухое вещество Белок . Жир

Мышцы груда

Контроль 28,20*0,29 24,04*0,34 ЗЛХЖШ2 5,29±0,12

Опыт і 29,90*0,69* 24,75*0,58 3,96*0,31** 5,79*0,14**

Мышцы бедра

Контроль 26,89*0,49 21,06 ±0,10 4,72±0J8 5.45*0,12

Опыт 28,57±0,49* 22,44±0,43*» 4,98±0,13 5,79±0,12* . .

Мышцы голени

Контроль 26,28*0,40 21,73*0,28 3,45±0,23 j 5,07*0,09

Опыт 26,79±0,49 21,81*0,24 4,06*0^0 5,29*0,13

A/biwifM туловища

Контроль 23,00*0,53 20,5&±0,17 I 6,31*0,58 5,99*0,20

Опыт 29,26*0,60 20,81*0,10 1 7,33*0,57 6,43*0,21

В физиологических опытах нами не установлено существенной разницы в переваримости питательных веществ кормосмссей а опытной и контрольной груп-

пах, Переваримость питательных веществ цьгалгтама опытней труппы по сравнению с контрольно! была выше: по сухому веществу - на 0,36%, органическому веществу - 038%, протеину — 0,25%, жиру - 0,19%. Переваримость клетчатки и безазогастых экстрактивных веществ (БЭВ) больше в опытной группе на 0,23% и 0,38% (6,42-6,65 и 88,63-89,01%). Баланс азота во всех группах был положительным, что свидетельствует о нормальном физиологическом состоянии, росте и развитии бройлеров. Коэффициент использования азота у цыплят опытной группы но сравнению с контрольной был бслыае на ] ,88% (21,81 и 23,69%) от принятого н на 1,99% (23,69 и 30,43%) от переваренного. Баланс кальция и фосфора во всех группах был положительным. Тек, коэффициент использования кальция в опытной группе по сравнению с контрольной был выше на 0,23%, фосфора - на 0,84%

Экономическая эффективность использования препарата Стввакор в кормлении бройлеров с учетом затрат кормов в расчете на 1 кг прироста живой массы приведена в таблице 7.

Таблица 7

Затраты корма па 1 кг прироста живой массы

Показатели Группы

Контрольная Опытная

Расход корма всего, кг 3423 3242

В%кконтрато 100,0 94,7

Получено прироста живой массы всего, кг 1252,8 12913

В % к контролю 100,0 103.1

Расход корма на 1 кг прироста, кг 2,7 2,5

В % к контролю 100,0 92,6

Бройлеры опытной труппы потребили на 181 кг или 5,3% кормов меньше, чем их аналога в контрольной группе, что объясняется влиянием биодобавки на улучшение переваримости питательных веществ кормосмесей. Повышение сохранности бройлеров в опытной группе способствовало увеличению валового прироста живой массы цыплят в опытной группе на 38,5 кг или яа 3,1 %.

Добавление в кормосмеси цыплят-бройлеров биодобавки Сгивахор способствовало повышению продуктивного действия комбикорма, что выражалось в снижении затрат комбикорма в расчете на 1 кг прироста живой массы бройлеров. Так, затраты корма на 1 кг прироста в контрольной группе составили 2,7 кг комбикорме, в опытной же группе - 2,5 кг, что по сравнению с контролем ниже на ОД хг или 7,4%.

выводы

На основании проведенных исследований по использованию шпеничяо-

ячменвых кормосмесей с включением ферментных препаратов Стивакор и Кем-

займ при выращивании цыплят-бройлеров можно сделать следующае выводы:

1. При использовании фермента Кемзявм в кормосмесях, содержащие повышенный Орсдеат клетчатки, отмечено:

• повышение сохранности поголовы на 1%, живой массы в конце периода выращивания на 6,0%, среднесуточного прироста массы тела на 7,1%, увеличение расхода корма на 1кг прироста - на 3.8%;

■ увеличение массы потрошеной тушки - на 7,2%, убойного выхода - на 1,2%, повышение выхода тушек I категории - на 3,3%;

■ улучшение химического состава мяса за счет повышения в мышцах груда, бедра, голени и туловища содержания сухого вещества - на 0,27-1,30, белка - на 0,06-0,65, жире-на 0 ДО-1,07 и энергетической питательности - на 7,20-8,30%;

" увеличение переваримости и усвоения питательных веществ кормосмесей опытной группой по сухому веществу - на 1,46%, органическому веществу -

. 1,95, протеину - 1,36, жиру - 2,18, клетчатке - 3,03 и БЭВ - 3,48%. Усвоение азота было выпге на 0,79% от принятого и 1,65% от переваренного,

2. Введение в кормосмеси, содержащие нешелушенный ячмень, фермента Кем-займ позволило:

• повысить сохранность поголовья на 0,9%, живую массу в конце периода выращивания на 2,4%, среднесуточный прирост массы тела на 7,6% и снизить рас-код корма ва 1 кг прироста - на 8,0%;

■ увеличить массу потрошеной тушки - на 4,7%, убойный выход - на 0,9%, повысить выход тушек I категории - на 3,6%;

• улучишь химический состав мяса за счет повышения в мышцах груда, бедра, голени и туловища содержания сухого вещества - на 0,73-1,70, белка - на 0,041,16, жира -на 0,52-1,01 и энергетической питательности - на 5,6-8,1%;

■ увеличить переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей опытной группой по сухому веществу - ва 2,83%, органическому веществу - 2,&7, протеину - 4,18, жиру - 030, клетчатке - 2,21 и'БЭВ - 2,10%. Усвоение азота было выше на 7,72% от принятого и 8,91 % от переваренного.

3. При введении в кормосмеси цыплят-бройлеров ферментного препарата Стя-вакор отмечено:

■ повышение сохранности поголовья на 3,7%, снижение живой массы в конце периода выращивания на 1,1%, среднесуточного прироста массы тела на 1,1%.

■ снижение расхода корма ва 1 кг првросга - на 7,4%;

• увеличение массы потрошеной тутхи - на 0,16%, убойного выхода - на 1,2%, повышение выхода тушек ! категории - ва 2,3%;

■ улучшение химического состава маса за счет повышения в мышцах груди, бедра, голени и туловища содержания сухого вещества - на 0,51-1,70, белка - на 0,08-1,38, жира - на 0,26-1,02 и энергетической питательности - на 4,3-9,4%;

* увеличение переваримости и усвоения питательных веществ кормосмесей опытной группой по сухому веществу - на 1,46%, органическому веществу -1,95, протеину - 136, жиру - 2,18, клетчатке - 3,03 и БЭВ - 3,48%, Усвоение азота было выше на 0,79% от принятого и 1,65% ог переваренного.

4. Введение ферментных препаратов не оказало существенного влияния на гематологические показатели. Они находились в пределах физиологической нормы и лишь немного увеличивались с возрастом,

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для повышения эффективности выращивания цыплгг-бройлеров рекомендуем вводить в шпенично-ячменные кормосмеся ферментные препараты Кемзайм в количестве 0,05% и Стивакор в дозе 0,001%, так как они положительно влияют на рост, рашитне, переваримость и усвоение питательных веществ, мясную продуктивность и экономические показатели цыплят-бройлеров.

СІ1ИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ

1. Челюканов М- М. Использование фермента Кемзайм в рашонах с повышенным содержанием клетчатки пре выращивании цыплят-бройлеров И Сборник научных трудов аспирантов, соискателей и сотрудников РГСХА, Рямшь, 2000, - 3 с.

2. Челюканов М. М, Влияние фермента Кемзайм на радноаы с содержанием не-шеяутпеиного ячменя при выращивании цыплят-бройлеров // Сборник научных трудов аспирантов, соискатетей и сотрудников РГСХА, Рязань, 2003, - 4 с.

3. Челюканов М. М. Использование ферментного препарата Стивакор в пшенично-ячменных корзд ос месах при выращивании цыплят-бройлеров !! Инф, листок ЦНТІІ, № 61 -123-03 , Рязань, 2003, - 2 с.

4. Челюканов М. М. Влияние ферментного препарата Кемзайм на мясную продуктивность цыплят-бройлеров Н Инф. листок ЦНТИ, № 61-122-03, Рязаиь, 2003,-2 с.

5. Челюканов М. М., Торжков Н. II Сравни тельные характеристики некоторых кормовых ферментов // Сборник научных трудов Самарской ГСХА, Самара, 2003,-3 с.

Подпис. к печати 20.11,2003 г. Формат 60x84 1/16 Уел, печ, л. 12 Зак. 56, т. 80 Тип. РГСХА

*2 О