Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Научные основы выращивания фундука в субтропиках России
ВАК РФ 06.03.01, Лесные культуры, селекция, семеноводство
Автореферат диссертации по теме "Научные основы выращивания фундука в субтропиках России"
Р Г8анктОДтербургская. лесотехническая академия
') Ц 1В- кахно Васипкй Григорьевич
На правах рукописи
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ФУНДУКА В СУБТРОПИКАХ РОССИИ
Об. 03.01.-Лесные культуры, селекция, семеноводство и озеленение городов
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 1993
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
На правах рукописи
Мазгно Василий Григорьевич
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ФУНДУКА В СУБТРОПИКАХ РОССИИ
06.ОЗ. 01 - Лесньэ культуры, селекция, ееменозодстзо и озеленены© городоо
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 1893
Раео1а выполнена ее Всероссийском <а чно исследо еаI*эпьС|>оп институте цсегоеодстса и с етгопимески:-. куль г уг , I . Сочи.
Официальные оппоненть;:
|пен-корр. академии аграрных. наук -'кгайны, дог,тор сельскохозяйственны;; наук- профессор ПаялайИ.И.,
доктор сельскохозяйственны): наук, профессор Ншаяшныйхй Ю.Я.,
доктор сельскохозяйственных наук, старший науный сотрудник Меяьянов В.Д
Ведущее предприятие - Науно-производстБеннов объеди нбнлс "Фундук"
Защита состоится е
часов на заседании специализированного совета
Л. 063,50.04 при Санкт-Петурбургской лесотехнической академии (19401Б, С.-Петербург, Институтский пер.. 5, эдл заседаний).
I диссертацией полно ознакомиться в библиотеке академии.
Учений сенрепарь специализированного совета доююр сельскохозяйственных
наук, профессор О. И. Полубоярины
»
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
Актуальность проблемы: Среди сельскохозяйственный культур, возделызаемых в субтропических районах Российской Федерации, Фундук занимает значительный удельный вес. Язляясь оснозной орехоплодной культурой, Фундук во всех категориях хозяйстз вынашивают -р площади 7 тыс..-а, из которых 3,3 тыс.га в государствен юн -1 около 4 тыс.га с частном секторе. Валовое производстео орехов фундука за последние годы в среднем сос азило 1,5-2 шс.тонн, при урогайнссти 5-7 ц/га.
Такие объемы производства сегодня далеко не отвечают потенциальным возможностям этой культуры ., соотзетст оенно, не удовлетворяют потребности кондитерской г.ро1.««с1 ленности, для произоодстза которой ежегодно требуется 30 тонн ядра. Чтобы обеспечить такие объемы, нугно довести производство срехсз не менее чем до 65-70 тыс.тонн, учитывая, что выход ядра составляет э сродном 45-50У..
Ьстестьенмо, что вешание задача узеличумия прои^ви« ства орехов оуняука и доведения его до указанных зыие объемов сегодня, с одной стороны, сдергивается статусом самостоятельности и независимости бызшмх республик СССР, на долю которых приходится свы^е 20 тыс.га насазденмй, с. ежегодным производством до 10 тыс.тени орехов (республики ■ Азербайджан, Грузия, Абхазия). С другой стороны, рост валового производства, пезыаениэ урожайности ореха фундука в рамках Российской Федерации все еще сдергивается слабой технологической культурой производстоа.
Сказывается отсутствие зысскозФФектмвной сортовой технологии выращивания этой культуры.
На уделяется должного внимания сспросам расширения ареала возмозного промышленного еыращивания Фундука в Sor.se северных районах Российской Федерации.
Слоаизиаяся тенденциозность развития Фундука только п районах Черноморского пойарегья Кавказа приводит к резкому ограничению отдачи потенциальных возможностей этой культуры, соответственно, темпе:. роста производства, аз целом и пэрспактизу Фундука как культуры.
«
С учетом перехода на нозъю, более современные формы организации труда и особенно в период рыночных взаимоотношений, решение данных задач приобретает особу» значимость и актуальность.
ЦЕЛЬ И ЗАЛАМИ ИССЛЕДОВАНИЙ
Основной целью исследований явилась разработка научных основ повышения продуктивности и улучшения качества ореха Фундука в условиях севера субтропиков России.
В соответствии с этой задачей были поставлены следующие вопросы:
- углубить исследования по выявлению биологических, Физиологических и технологических Факторов, влияющих на продуктивность и качество этой культуры»
- изучить и отобрать новые высокопродуктивные сорта, Формы и клоны Фундука, отвечающие требованиям современного производства;
- усовершенствовать элементы технологии интенсивного выращивания посадочного материала»
- разработать новые элементы технологии выращивания Фундука в штамбовой форме»
- разработать концепцию развития Фундука для новых районов Российской Федерации;
- экономически обосновать целесообразность использования новых сортов, их выращивание в штамбовой Формировке в сравнении с кустовой.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ВКЛАД И НАУЧНАЯ НОВИЗНА ИССЛЕДОВАНИЙ
1. На основе длительных экспериментальных работ по изучению биологии культуры Фундука, дано теоретическое обоснование принципиально новой технологии производства посадочного материала Фундука.
2. Впервые разработана и передана в хозяйства Черноморской зоны Российской Федерации новая технология выращивания Фундука в штамбовой Форме, позволяющая
»
увеличить урожай орехов с 5-7 ц/га до 15 ц/га.
3. Выведены и переданы в госсортоиспытаниа новые, высокоурожайные сорта, клоны и Формы Фундука, отличающиеся от стандартных сортов рядом положительных свойств.
4. Разработана концепция промышленного развития Фундука в предгорных и горных районах Западного Кавказа России.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ РАБОТЫ
Выведены и рекомендованы производству лучшие урожайные, высококачественные сорта Фундука, обеспечиваема получение 15 и более центнеров с гектара.
Предложена производству новая, интенсивная технология получения посадочного материала Фундука.
Разработана и рекомендована биологически обоснованные технологии его возделывания.
Рекомендована принципиально нозая система закладки, формировки и дальнейшего выращивания Фундука в итамбовой Ферме.
Изучена и передана производству технология Примечания минеральных удобрений, усовершенствована система ухода за кроной растений, предложены оптимальные сроки сбора орехов основных культивируемых сортов.
Разработаны методика и нормы естественной убыли ореха Фундука в процессе его хранения з условиях совхозного производства.
Рекомендованы научно обоснованные сроки перевода молодых насаждений Фундука в плодоносящие.
Стру&иура диссертации. Диссертационная работа состоит из: введения, 4-х глав, содержащих 6 разделов, выводов, рекомендаций производству и сведений по внедрению. Изложена на 280 страницах машинописного текста, иллюстрирована 100 таблицами, в списке использованной литературы приведено 197 наименований, из них 62 на иностранных языках.
Под руководством автора в отдельных разделах работы I принимали участие Н.В.Коваленко, Т.Г.Гопентиади, К.И.Ха-хо, А.Т.Колесникова, Т.С.Малова.
Автор вырахает им глубокую приэйательность и благодарность за оказанную помощь.
Апробация рабош. Основные материалы исследований е течение 1976-1992 гг. долохены на Всесоюзных совещаниях и семинарах по технологии выращивания орехоплодных культур в Тбилиси, Ялте, Сочи, Озергети, Краснодаре, Сухуми, Майкопе, на Межреспубликанских симпозиумах, ВДНХ СССР, радио, телевидении.
Публикации. Основное содерхание диссертационной работы отрахено в 24 научных и технических статьях, 3-х рекомендация«, опубликованных в республиканских хурналах, сборниках научных трудов.
ОБЪЕКТЫ. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ
Исследования охватывают период с 1965 по 1992 гг. включительно, которые проводились на базе опытных и произеодстводственных участков Фундука во Всероссийском научнз-исследоаательском институте цветоводства и субтропических культур, акционерного общества "Краснодарский чай".
Исслэдования проводились по следующим вопросам:
Селекция и сорлоиоучение - биолого-хозяйственная оценка сортов Фундука отечественной и зарубехной селекции, клоновая селекция изучение формового разнообразия, создание селекционного Фонда.
Технология раолнохепия посадочного яаяериала фундука - принципы отййРа и получение исходного материала, организация и закладка маточника промышленного типа, производство посадочного материала Фундука в маточнике-пи гомнике.
Усовершенствование технологии выращивания фундука в кусиодой фор&е - новые сорта, способы закладки и размещения, система обрезки и формировки, дозы, сроки и
»
формы удобрений, оптимальные сроки с*ора орэхоз, сгики перевода молодых насаждений в плодоносящие, вредители и система защиты, корнввая система Фундука.
Технология вырсщивания фундука П етаивовой фсрао -особенности штамбовой Формировки, оптимальные способы закладки и размещения растений, сравнительное изучение штамбовой и кустовой систем формирозни Фундука.
Сбор, переработка и хранение фук3упа - особенности уборки, товарная обработка орехов, хранение и нормы естественной убыли.
Расшрение ареала промышленной, нулъяуры фундука -особенности выращивания Фундука в северных районах Краснодарского края, экономическая оценка выращивания Фундука в разных природно-климатических условиях.
Эктопическая оценка резулъяахгов исследования - сортов, производства посадочного материала, выращивания Фундука в штамбовой Формировке в сравнении с кустовой, выращивания Фундука в северных районах Российской Федерации.
Вес учеты и наблюдения проводились по общепринятым в растениеводстве методикам.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Биологсгхозяйственная оценка, отбор и размножение ценных сортов Фунд-ука
Фенология. Период цветения Фундука представляет большой практический интерес, так как он тесно связан с урожайностью. Наблюдения показали, что цветение мужских и женских цветков изучаемых сортов в условиях ¡ога Краснодарского края не выходит за пррдвлы 3-х месяцев и продолжается с декабря по март и имеет три, отличающихся друг от друга, периода! 1. общий - характеризуется своей продолжительностью (25-60 дней), охватыаагощий начало • и
«
конец цветения обоеполых цветков; 2. синхронный - когд; цветение мужских и женских цветков совпадает н< определенном отрезке прохождения данной Фазы, с продолжительностью (10-35 дней); 3. рарновременный -когда цветение мужских и женских цветков в начальной ь конечной стадии не совпадают и колеблется по сорта» (5-35 дней).
Установленный разновременный период цветения мужски> и женских цветков в свою очередь указывает на степень дихогамии того или иного сорта и определяет тиг цветения. В результате полученных данных определены * группы сортов, которым свойственны! протогиничный тиг цветения (более ранне цветение женских цветков) Пионер, Нейса, Кудрявчик, Хачапура, Швелискура, Кармазинский, Бытхинский (5-35 дней), протандричный (более раннее цветение мужских соцветий (сережек))! Черкесский-2, Барселона» (6-9 дней), к третьей группе отнесены сорта с синхронным цветением: Дедоплис-тити, Зоринский, сорта: Хос-тинский, Чхиквис-тави, Фуктурами, Гульшишзела отличаютс? преждевременным осыпанием мужских соцветий в стадии и? роста, задолго до выделения пыльцы.
Учитывая важность хода температуры в период цветени$ и Формурования урожая было установлено, что максимальна? подекадная темепература воздуха (В,В-12,3 С),минимальна?
(0,5-0,7°С) отрицательного влияния на процесс цветения I/ в дальнейшем на урожай изучаемых сортов не оказали.
Определив тип цветения Фундука по сортам, степень ■сраженности дихогамии, дальнейшие исследования были направлены на определение степени самоплодности изучаемых сортов. Выделено три группы: самоплодные - Черкес-ский-2, Хачапура, Дедоплис-тити, Швелискура, Кудрявчик, Бытхинский, у которых степень самоплодности составилг (0,91-0,94); частично самоплодные - Барселона, Немса, Зоринский, МарФинский, Пионер, Кармазинский со степеньн самоплодности (0,50-0,ВЗ); сорта: Фуктурами, Хостинский, Гульшишзела - самобесплодные, у которых степень самоплодности составила (0-0,27).
На основании Фенологических наблюдений определены сроки Формирования плодовых и ростовых почек устанонов-лено, что у преобладающего большинства изучаемых сортов Фундука в условиях Черноморского побережья Краснодарского края начало появления плодовых и ростовых почек приходится на вторую-третью декады апреля (20-2В), продолжительность Формирования (52-62 дня).
Образование мужских соцветий (сережек) происходит в июле-августе, в период, когда растения полностью облист-влены, на которых находятся созревающие орехи текущего года. В зависимости от сорта,сроки Формирования мужских соцветий колеблются в пределах (26-37 дней), (рис.1).
Осыпание отпиливающихся сережек наступает через 3-4 мес. после цветения, в Феврале-марте следующего года, в течение 7-43 дней. Установлено, что не все сорта образуют в достаточном количестве мужские соцветия. У таких сортов, как Гульшишвела, Чхиквистави:., Фуктурами образовавшиеся в начальной стадии сережки, имея слабое развитие, преждевременно усыхают и опадаю г по мере их роста.
Появление завязи у большинства изучаемых сортов наступает в первой декаде апреля. Более раннее образование завязей с длительным периодом развития отмечено у сортов! Кудрявчик, Дедоплис-тити, Швелискура, Гульшишвела, у которых начало появления завязей отмечено (10-20.III.) с периодом развития (63-В2 дня). Сорта! Футкурами, Барселона, Чхиквис-тави, ЧеРкесский-2, Хача-пура, Нейса, Пионер и другие отличаются более поздним сроком образования завязи (15-18.VI.) и сравнительно коротким периодом их развития (50-71 день).
Формирование ядра наступает в иише и заканчивается в июле, в зависимости от сорта колеблется (16-32 дней).
Начало созревания орехов происходит в июле (2-26), продолжительность по сортам разная. Сорта! Кудрявчик, Хостинский, Зоринский, Футкурами, Швелискура, Нвмса, Дедоплис-тити, Бзугинский - раннего срока созрезания (15-31.VII.)» Хачапура, ЧеРкесский-2, Пионер - среднего (5-22.VIII.); Бытхинский - позднего (28.VIII.- 5.IX.).
Фазы развития мужского тл женского цветков
Препарирование цветков и микрофотографирование срезов дало нам возможность проследить Фазы развития мужского и женского цветка. Весь процесс условно разделен ма Фазы. В развитии женского «ветка выделено семь Фаз.
Первая Фаза - образсаание центрального конуса ».арастания полусферической формы (1-5 и^ня).
Вторая Фаза - уплотнение кокоса нарастания в результате преимущественного роста егс периферической части. Конус нарастания постепенно приобретает Форму цилиндра, верхушка которого является цветоложем <15-?0 июля)
Третья Фаза - образование 2-х или 3-х .;ача'. оа плюски, обваловывающих уплотненную центральную чсать конуса нарастания (конец июля-начало августа).
Четвертая Фаза - образование и рост в центральной части цветоложа двух зачатков плодолистиков, которые, разрастаясь, впоследствии (5-7 Фазы) в нижней своей части образуют завязь с семяпочкой, а в верхней - рыльца соплодий (конец августа - начало сентября).
Пятая Фаза - Формирование зачатка завязи в результате смыкания базальных частей плодолистиков. В состоянии пятой Фазы часть цветков вступает в зиму (начало Фазы 20-25 сентября).
Шестая Фаза - образование полости завязи, заполненной крупноклеточной тканью (конец апреля).
Седьмая Фаза - образование семяпочки с последующим Формированием зародышего мешка (вторая декада мая).
Мужской цветок проходит пять Фаз развития и все его части формируются в год закладки.
Первая Фаза - на вогнутой поверхности внутренней покрывной чешуи образуется широковыпуклый бугорок -цветоложе, которое появляется 15-20 июня.
Вторая Фаза - на поверхности цветоложа Формируется четыре пары зачатков тычинок (конец июля - начало августа).
7 00 90
804 * 70 60_ SO 4-0 30 20 IQ J О
<о
S
Со СЗ
Рис Л. Сззонпое развптаэ сергкек у сорта фундука Чзркэсскжа-г
1- масса, 2 , 2- длина, мм
Ж ж Ж X Ж Ж I Ж
z 3 / 2 3 1 2 3 i 2 3 1 2 3 i 2 3 1 2 3 / 2 i 3
Третья Фаза - каждый зачаток тычинки в результате дальнейшего развития дифференцируется на 2 пыльцевых мешка (20-21 августа).
Четвертая Фаза - появление тычиночных нитей (конец августа - начало сентября).
Пятая Фаза - идет образование пыльцевых зерен в пыльцевых мешках (вторая половина сентября).
В процессе изучения зимостойкости ряда сортов Фундука (в условиях Сочи) методом искусственного припоралива-ния было установлено, что раноцветущие сорта, такие, как! Кудрявчик, Зоринский, Марфинский, Кармазинский, Чхиквис-тави и другие (сорта южного происхождения), как правило, слабозимостойкие, а позднецветущие (Черкесский-2, Президент, Кавказ, Краснодарский Ю1, Ш2 и др.) - зимостойкие. Группа сортов западно-европейского происхождения: Бютнер, Луиза, Кюнцемюмре, Густав, Нотингемский также отличаются повышенной зимостойкостью (рис.2).
Многолетние наблюдения за урожайностью сортов Фундука, отличающихся повышенной зимостойкостью в неблагоприятных условиях выращивания они, как правило, отличаются более устойчивой урожайностью и не выраженной так явно, как у других, периодичностью плодоношения.
В процессе искусственного промораживания было установлено, что потеря зимостойкости и морозостойкости растений Фундука объясняется не столько силой мороза, сколько состоянием растений, у которых к этому времени заканчивается период покоя. Это четко ведет к естественной дифференциации сортов по степени устойчивости к низким температурам.
Таким образом, продолжительность периода покоя коррелирует со степенью зимостойкости сортов Фундука (рис.3).
Лимитирующим Фактором для широкого продвижения культуры Фундука в северные районы России является температура воздуха. Если само растение выдерживает
морозы в 25-28°С, то наиболее чувствительны к ним генеративные органы, а ь особенности мужские соцветия
Рис.2. Динамика подмерзания различных сортов фундука на фоне периода покоя при искусственном промораживании (-25 С)
Условные оишшийя.
---СЕ?Е*КИ
— /КШЫ1Е. СОЦВЕТИЯ
......вешдтпвнме. почки
в» г.
§
XII | I
П £ В Н О А
покоя
Рис.3. Прололямте лье о ст ь гвриода покоя различных по зимостойкости сортов фундука
Т7
-'IV.-
V/'
г-::
!)с л о вмьм ситаэдвтя
ЕЖП ВтТАГИВНМГ почни. I-1 Ж|НСКПЕ4СЦ8!1И* .
г-—1 сергжкн
Средние данные за 4 года
Заюеппт (<ч)
(-'рцпцткгЫягс СлшишктЬип
№I (7!
(сережки), которые при относительной длительности
о
морозного периода в 5-6 С значительно повреждаются и зачастую погибают. Женские цветки более устойчивы и
выдерживают морозы в 10-12°С.
Урожайность - является основным биологическим показателем сорта, определяющим целесообразность его промышленного выращивания и использования в селекционных целях. По урожайности изучаемые сорта различаются в значительной степени. В годы наблюдений наибольшая урожайность отмечена у сортов: Дедоплис-тити (22 ц/га), Футкурами (20,В ц/га), Бытхинский (1В,В ц/га), Черкесский-2 (1В,5 ц/га) <табл.1).
Таблица 1
Урожайность Фундука по сортам и периодам вступления в плодоношение (у/га)
Периоды
Сорта Начальное плодоношение Полное плодоношение
1976 1977 1978 1979 СЗП 19В0 1981 19В? сзп
Дедоплис-
-тити 5,.1 5,3 7,5 9,8 6,9 20,5 21,3 26,5 22,8
Футкурами 5,3 5 9 6 9 10,5 7,1 19,0 20,1 23,6 20,8
Бытхинский 3,8 4,4 8 9 И,В 7,5 18,9 19,6 18,1 18,8
Черкесский-2 2 2 3,5 7 9 11 2 ■6 2 1В,0 19 1 18,5 18,5
Немса 3 9 3 7 6,6 5 2 4,6 18,3 9 5 13,4 13,7
Кудрявчик 2 9 4 5 В 7 5,9 5,5 13,5 10,5 12,4 12,1
Зоринский 3 4 4 0 4 9 В 9 5,3 10,5 12,0 14,7 12,4
Кармазинский 10 14 11,0 5 9 4 3 7 1 5,5 7,5 6,7
Чхиквис-тави 3 7 2 7 7 6 3,9 4,5 12,0 7,1 8,4 9,2
Гульшишвела 4,1 5,1 2,8 7,5 4,9 8,0 5,2 10,3 7,8
Хачапура 2 7 3,5 7 7 3,1 4 2 10,0 8,2 12,5 10,2
Швелискура 3,3 3,5 8,0 5,0 4 2 9,0 4 В 10,3 8,0
Марфинский 2,9 1,5 8,5 4 5 4,3 5,5 3,8 7,3 5,5
Пионер 3,4 3,5 3 2 2 8 3 2 3,5 3,0 4,7 3 7
Хостинский 3,3 1,4 3,6 2 5 2 7 3,5 1,5 5,0 3,3
Барселона 2*0 3,1 2,5 5,1 3 1 4|3 2,0 7,3 4,5
В среднем за период НСР0,5 " 3'В
НСР01=5,3
Р
4,3
Вместе с тем, учеты поступления урожая показали, что по мере вступления растений Фундука в плодоношение, у
I
- 13 -
большинства изучаемых сортов наблюдалась заметная его периодичность. Исключение сотавляли сорта: Дедоплис-тити, Футкурами, ЧеРкесский-2, Бытхинский, Зоринский, у которых, как в начальной стадии, так и в период полного плодоношения периодичность не наблюдалась (рис.4).
С целью установления причин периодичности плодоношения Фундука были проведены учеты и наблюдения, в результате которых выявилось, "то ежегодное хорошее плодоношение указанных рчше сортов обуславливается закладкой большого количества цветочных почек в отличие от сортов с периодичностью плсдоношения. Так, подсчет заложившихся цветочных почек показал, что у сортов со стабильной урожайностью имелось от 53,7 до В6, Г/, плодовых почек от общего их количества, тогда как у сортов с выраженной периодичностью плодоношения их было значительно меньше "".1,5-25,87.).
Качество. Ценность орехов Фундука во многом определяет количественный и качественный состав жирного масла и наличие белковых соединений. К сортам, имеющим большое содержание жира, относятся: Черкесский-2, Чхиквис-тави, Футкурами, Швелискура, содержащие (67,12-69,35Х) жира. При данной оценке качество орехов Фундука изучаемых сортов характеризовалось процентным содержанием жирного масла и рассматривалось как однородный продукт. Однако, как показали наши исследования, основной его частью являются жирные кислоты,различающиеся по химическому строению. Установлено, что в Фундучном масле орехов находятся насыщенные жирные кислоты и ненасыщенные. Количественно преобладают ненасыщенные жирные кислоты (В2,2-91,В'/.). Основное количество ненасыщенных кислот составляют олеиновая (72,4-81,817.) и линолевая (9,5-16,07.). Насыщенные жирные кислоты представлены пальмитинозой (5,3-8,5%), стеариновой (2,0-3,ОХ). Выделены лучшие по качественному составу жирного масла: Футкурами, Дедо-плис-тити, Кудрявчик, содержащие 14,5-17,77. линолевой, одной из особенно полезных кислот (табл.2).
Рис.4. Интенсивность поступления урожая орехов фундука в шриод вступления в пору плодоношения
24.
20.
дедоплис-тити
— футкурами черкесский-2 гулыиишвела
о-о*
........•©••
•о...
•••о-
1976 1977 1978
I-► Вступление 8 плодоношение 4-
■
1979
/980
1961
1982
Полное плодоношение 4—1
8
I
I
Таблица 2
Хирно-киспотный состав масел орехов Фундука по сортам, 7. (определение проводилось совместно с Л.В.Лебедевой)
13 п/п Сорта Насыщенные к-ты Ненасыщенные к-ты
пальмитиновая стеариновая олеиновая линоле-вая
1. Дедоплис-тити 7,5 2,2 73,5 14,5
2. Оуткурами 7,8 2,4 70,5 17 7
3. Бытхинский 6,6 2,2 81,8 112
4. Черкесский-2 7 3 2 3 77,5 119
5. Немса 7,4 1,9 77 1 12,9
6. Кудрпвчик 6,3 2,2 72' 7 16,0
7. Зоринский 7,7 3,3 77,2 12,5
8. Кармазинский 7,1 3,0 77,0 10,9
9. Чхиквис-тави 8,0 3,6 72 4 13,7
10. Гульшишвела 5 9 2 1 77,3 13.2
11. Хачапура 8,5 2 9 75,9 и'.ь
12. Швелискура 6,7 2,6 75,6 12,9
13. Пионер 6,5 2,0 81,1 10,2
14. Хостинский 6,6 2 0 73,5 13,7
Особенности плодоношения осноеных
и перспектавных сортов Фундука
На основании Фенологических наблюдений по определению периодов Формирования плодовых почек Фундука в зависимости от их местоположения на приросте текущего года по сортам, установлено! начало образования плодовых почек на протяжении побега приходится на 20-24.IV., конец 9-19.VI., продолжительность Формирования 49-57 дней, начало появления цветочных почек на цветоножках мужски* соцветий отмечено 20.VII.-3.VIII., конец 12-23.VIII., с продолжительностью цветения 20-31 день. Следует отметить, что такая существенная разница в Формировании цветочных почек в пределах куста конкретного сорта оказывает к дальнейшем влияние на неодновремйн-ность созревания в пзх же пределах орехов.
Изучение характера распределения плодовых почек у Фундука показало, что цветочные почки формируются как на протяжении всего побега продолжения, так и на цветоноз-
ках мужских соцветий, расположенных на тех же побегах. В каком соотношении они находятся в зависимости от сорта и показало детальное их изучение. Полученные данные показали, что соотношение цветочных почек в зависимости от их местоположения у изученных сортов разное. Так, сортам: Дедоплис-тити, Швелискура, Хачапура свойственна особенность в большей степени Формировать плодовые почки ка протяжении всего побега, чем на цветоножках мужских соцветий. Установлено, что на протя*пнии 3-х лет исследования особенность распределения генеративных органов указанных сортов сохраняется (табл.3).
Таблица 3
Распределение плодовых по^ек сортов оундука в зависимости от их местоположения на побегах прироста текущего года <1979-1981 гг.)
Общее Среднее соотношение на 1 погон-
кол-во ный метр 5-ти учетных ветвей
12 Сорта плодо-
п/п вых на протяжении на цветоножках
почек, всего побега, мужских соцветий,
шт. шт./'/. шт./7.
1. Зоринский 163 90/47,8 98/52,2
2. Хачапура 210 120/57,1 90/42,9
3. Дедоплис-тити 205 15В/77,0 47/23,0
4. Футкурами 214 67/31,3 147/68;7
5. Бытхинский 165 40/24,2 125/75,8
6. Швелискура 122 77/63,1 45/36.9
7. Черкесский-2 95 15/15,7 80/84,?
Полученные данные по соотношении полезной завязи е зависимости от местоположения плодовых почек у Фундука показали, что сортам: Дедоплис-тити, Швелискура, Хачапура свойственно в большей степени образование оаорзи на протяжении побегов текущего года (54,1-В0,4%), тогда как у сортов: Черкесский-2, Бытхинский- Футкурами, Зоринский значительное количество завязи приходится на формирование ее на цветоножках мугских соцветий (54,6-82,4%).
Отмечена закономерность распределения урожайности и его Формирования в зависимости от местоположения плодовых почек, присущая строго конкретному сорту. Так,
у сортов: Бытхинский, Черкесский-2, Оуткурами, Зоринский основной урожай Формируется нз цветоножках мужских созветий (52,3-70,3), а у сортов: Дедоплис-тити, Швелискура, Хачапура dt 51,4 до 71,ЗХ урожая Формируется на протяжении всего побега (табл.4).
Таблица 4
Формирование урожая орехов Фундука по сортам в зависимости от местоположения плодовых почек (1979-1981 гг.)
Всего Среднее соотношение на 1 погон-
с 5-ти ный метр 5-ти учетных ветвей
12 учетные
п/п Сорта на прстяхении на цветоножках
вет- всего побега, мужских соцветий,
вей, г вес, г/7, веса вес, г / 7. зеса
1.
г.
j>.
4.
5.
6. 7.
Зоринский 1127,5 Хачапура 1933,0
Дедоплис-тити 2642,5
Оуткурами Бытхинский Швелискура Черкесский-2
2895,0 1095,0 577,5 1670,0
537,5/47,7 1000,0/51,7 1885,0/71,3 1360,0/46,9 325,0/29.7 502,5/51,4 590,0/35,5
590,0/52,3 933,0/48,3 757,5/28,7 1535,0/53,1 770,0/70,3 475,0/48,6 1080,0/64,7
Особое внимание з
было
уделено
исследовании
установлению зависимости характера плодоношения сортов Фундука от величины прироста побегов текущего года и установления его величины.
Результаты трёхлетнего исследования по изучению распределения плодовых почек разных сортов Фундука в зависимости от длины побегов текущего года показали, что у одних сортов наблюдается прямая зависимость количественного наличия цветочных почек от длины побегов прироста текущего года - чем больше длина побега, тем больше-Формируется на них генеративных органов, у других сортов эта тенденция сохраняется при более коротком приросте побегов. Так, у сортов: Черкесскмй-2, Хачапура, Зоринский, Дедоплис-тити на приросте до 5 см (обрастающая древесина) процент плодовых почек составил всего лишь от 8,4 до 29,07., тогда как на прироста до 20 см этот процент увеличился до 50Х.
Вместе с тем, наблюдается полная противополохность в зтом плане у сортов: Швелискура, Футкурами, где на Приросте побегов текущего года величиной до 5 см Формируется от 45,В до 65,57. плодовых почек, когда на приросте до 20 см их сформировалось всего .лишь от 8,9 до 25,3%. Отмечена особенность, присущая только одному из изучаемых сортов Бытхинский, у которого процесс Формирования плодовых почек на протяжении всег: побега независимо от его длины распределяется поровну '»19-25'/.) на 5, 10, 20 см приростах (табл.5).
Таблица 5
Распределение плодовых почьк Фундука в зависимости от длины побегов текущего прироста (1979-19В1 гг.) (в среднем на погонный метр пяти учетных ветвей)
В п/п Сорта Общее кол-во плодовых почек, шт. Распределение почек, шт./'/.
Длина побегов, см
до 5 5-10 10-15 15-20
1. Зоринский 1ВВ 38/20,2 В/ 4,2 60/39,1 В2/43, 5
2. Хачапура 210 61/29,0 7/ 3,3 39/18,6 103/49, 1
3. Дедоплис-тити 205 37/18,0 46/22,4 37/1В,0 В5/41, 6
4. Футкурами 214 98/45,В 45/21,0 17/ 7,9 54/25, 3
5. Бытхинский 165 38/20,5 49/26,4 35/18,0 43/23, 2
6. Швелискура 122 БО/65,5 22/19,0 В/ 6,6 12/ В, 9
7. Черкесский-2 95 В/ 8,4 23/24,2 23/24,2 41/43, 2
Полученные данные и анализ учета соотношения
полезной завязи у сортов при различной длине побегов прироста текущего года показали,' что сортам: Черкесский-2, Дедоплис-тити, Хачапура, Зоринский присущ более высокий процент полезного завязывания на побегах с длиной свыше 10 см (44,9-49,27.), а таким сортам, как Швелискура, Футкурами свойственно в большей степени Формировать завязь на побегах длиной до 5 см.
Сорту Бытхинский, как и в первом случае, свойственно более равномерное распределение завязи от 5 до 20 см длины побегов текущего года.
Как показал учет урохая орехов фундука по сортам при
определении его количественного соотношения при различной длине побегов текущего года, основной урохай у сортов: Черкесский-2, Дедоплис-тити, Хачапура, Зоринский Формируется на приросте побегов свыше 15 см (43,7-55,2*/.), а у сортов Швелискура, Футкурами - на приросте до 10 см (27,1-57,2"/.). У сорта Бытхинский более равномерное распределение урохая по всей длине побегов текущего года от 5 до 20 см (19,6-32,0*/.) (табл.6).
Таблица 6
Формирование урохая орехов Фундука в сортовом разрезе при различной длине лаьегов прироста текущего года(1979-1981 гг.)
В п/п
Сорта
Всего с пяти учет -ных ветвей, г
Распределение урохая, в числителе вес в г, в знаменателе - У.
Длина побегов, см
1. Зоринский 1127,5
2. Хачапура
1933,0 2642,5
3. Дедоплис-тити
4. Футкурами 2895,0
до 5 5-10 10-15 15-20
50,0 180,0 260,0 537,5
13,3 16,0 23,1 47,6
333,0 420,0 575,0 605,0
17,8 21,7 29,7 31,3
275,0 455,0 455,0 1457,0
10,4 17,2 17,2 55,2
1055,0 395,0 525,0 320,0
57,2 13,6 18,1 11,1
215,0 260,0 270,0 350,0
19,6 23,7 24,7 32,0
282,5 265,0 285,0 165,0
28,9 27,1 27,1 16,9
230,0 225,0 485,0 730,0
13,8 13,5 29,0 43,7
5. Бытхинский 1095,0
6. Швелискура 977,5
7. Черкесский-2 1670,0
Изучение Формового разнообразия, отбор и размножение новых хозяйственно ценных форм и клонов Фундука
Придавая большое значение клонозой селекции, её роли в ускорении получения высокоурохайных, качественных сор-
тов Фундука, нами, в период с 1977 по 1981 гг. изучены и отобраны 10 лучших Форм (табл.7).
Выделенные Формы Фундука отличаются высокой урожайностью (12,1-15,8 кг с куста), хорошими товарными качествами (масса ореха 2,3-2,8 г), выходом яя^а (49,8-51,5%), оптимальными для производства сроками созревания орехов (10-30.VIII.).
За период с 1981 по 1982 гг. выращен посадочный материал новых отобранных форм, заложен участок клоноиспытания.
Таблица 7
Хозяйственная оценка новых ценных Форм Фундука (1977-1981 гг.)
Форма Урожай сухих орехов с куста, кг Масса ореха, г Выход ядра, У. Сроки созревания
Д-М-39 15,8 2,3 51,3 10-15.VIII
Д-М-24 14,5 2 5 51,1 10-15.VIII
С-Г-76 15,5 2,4 50,1 15-20.VIII
с-д-з 14,2 27 50,5 15-20.VIII
С-К-2 13,4 2 6 51,5 15-20.VIII
С-К-1 14,4 2 6 50,4 20-25.VIII
Т-К-6 12,1 2,8 50,2 25-30.VIII
К-Д-13 15,1 2 3 51,3 20-25.VIII
С-Д-7 16,6 2 3 49,8 20-25.VIII
К-К-10 12,5 2 В 50,2 20-25.VIII
Кроме отбора ценных Форм из существующих насаждений нами был использован метод посева семян от свободного опыления нижеперечисленных шести сортов и трех форм Фундука; посев семян осуществлялся осенью (1 и 23 сентября) без стратификации, непосредственно в открытый грунт питомника. Появление всходов сортов Кадеттен, Кюн-цемюллерс, Барселонский угловатый, Бютер, Чудо Больвил-лера, Сиклер отмечено 25-30.VIII.следующего года, всхожесть составила 25,0-90%, выход стандартных сеянцев по сортам (24,0-В9,5Х). Лучшие показатели были у сортов! Барселонский и Кадеттен (В9,5-6В,5" выход стандартных сеянцев). По развитию сеянцев: средн^л высота 30,5-36,1 см, диаметр штамбика 0,45-0,51 см, ко.мчество листьев
7-9 штук.
По Формам! С-К-1, С-К-2, С-Д-3 при посеве 23.X. начало всходов 15-25.IV., выход стандартных сеянцев составил 62,6-79,4'/.. Средняя высота растений 49,8-57,6 см, диаметр штамбика 0,9-1,1 см, количество листьев от 19 до 28 штук.
В отличие от сеянцев, полученных от сортовых семян, поколение, выращенное из отобранных Форм, уже з первый год вегетации имело значительные различия. Наблюдалось наличие скелетных веточек 1-го порядка от 2 до 4 штук.
Гибридные сеянцы шести сортоз и трех форм в количестве 3343 штук высазены на селекционный участок для последующего изучения.
Подбор сортов-опшителей д-ля основкьк и перспективньк! сортов Фундука
Подбор сортов-опылителей для перспективных сортоз Фундука имеет первостепенное значение. Наши исследования показали, что при опылении сортов Черкесский-2, Хачапура пыльцой Трапезунда, прибавка урозая орехов езегодно составила 20,9-23,0'Л» Зоринского, Футкурами, Дедоплис-тити опыление пыльцьй сорта Немса соответственно 22,025,97. (табл.В).
Таблица В
Урогай орехов Фундука при применении сортов-опылителей
Сорта Прибавка урохая по годам, V.
основные опылители 1977 1978 1979 19В0 сзгГ
Черкесский-2 Трапезунд 43,4 12,0 21,4 15,5 23,0
Зоринский Немса 25,3 10,2 30,9 27,9 23,6
Хачапура Трапезунд 20,4 11,0 28,0 24,0 20,9
Дедоплис-тити Немса 21,3 15,0 30,0 20,9 22,0
Футкурами Немса 23,3 17,В 25,7 37,0 25,9
В среднем за пбриол
Наряду с увеличением урожая откечено положительное влияние пыльцы сорта-опылителя на кг-чество орехов. Так, у сорта Черкесский-2 при опылении пыльцой Трапезунда средняя масса ореха увеличилась до 2V3 г,- при сесбоаном же опылении она составила 2,1 г, выхсд ядра повышался с 47,5 до 48,57., выход орехов 42,17. плотив 41,57.. В результате применения опылителя также увеличивались содержания жира и белка. Тенденция к увеличению качества орехов при опылении пыльцой сорта-опыл;п вля отмечена и по остальным исследуемым сортам.
В соответствии с полученными данными по подбору лучших опылителей разработана схема размещения основных и перспективных сортов и сортов-опылителей из расчета на единицу площади в следующем процентном соотношении! основной сорт - Черкесский-2 - 907., Трапезунд - 107.i Футкурами - 80%, Немса - 20У.\ Хачапура - 907., Трапезунд - 107.; Зоринский - 857., Немса - 157.5 Дедоплис-тити -907., Немса - 107..
Производство посадочного материала Фундука
Вопросу выращивания посадочного материала плодовых культур, в том числе Фундука, в практике уделяется достаточно много внимания. Разработаны интенсивные технологии его производства, которые в настоящее время имеют промышленное значение.
Однако современное производство требует некоторой корректировки элементов технологии, в особенности выращивания посадочного материала Фундука.
Разработанный ранее принцип выращивания посадочного материала Фундука (обычный стандартный питомник с годичным циклом выращивания) недостаточно эффективен и имеет ряд отрицательных сторон. Практикуемый до сих пор способ заготовки исходного посадочного материала для питомника (массовая заготовка укорененной поросли с производственных участков) способствовал распространению малопродуктивных сортов в силу пестроты урожайности материнских
растений и наличия исходного материала семенного происхождения, как правило, малопродуктивного в перспективе (при семенном размножении 99Х идет расщепление в худшую сторону). В свою оченедь, массовая заготовка и привела к наличию в настоящее время малопродуктивных насаждений Фундука (1,6-5%) урожайных кустов на производственных участках. Следовательно, выращивая таким способом посадочный материал, мы заведомо размножали малопродуктивные сорта Фундука и создавали малопродуктивные его насаждения (сейчас урожайность в среднем 5-7 ц/га), что далеко не отвечает потенциальным возможностям этой культуры.
Учитывая это, нами разработана принципиально новая технология выращивания посадочного материала Фундука. Отличие ее от существующей заключается в следующем.
Исходный посадочный материал (поросль) заготавливается с заранее апробированных и выделенных высокоурожайных кустов необходимого нам сорта. Полученный материал доращивается в специальном питомнике в течение 1-2 лет. Затем, хорошо ¡»эзвитыми саженцами, строго по сортам, закладывают маточник-питомник. Высаживают саженцы с площадью питания, - для небольшого маточника (0,3-0,5 га), где используется в основном ручной труд, - 1,5 х0,5 м, или 13-14 тыс. растений на га,а при механизированном выращизании - 2,5 х 0,5 м* или 8 тыс. растений на 1 га. Начиная с третьего года роста, приступают к его эксплуатации, где предварительно срезается вся надземная часть, вызывается интенсивное порослеобразование. За вегетационный период производится двух-трехкратное оК/чивание отрастающей поросли. Осенью выкапывают саженцы путем отделения их от корневой системы, получают при этом мощные саженцы, с хорошо развитой корневой системой.
Такой способ выращивания посадочного материала Фундука обеспечивает ряд преимуществ. Повышается выход саженцев с единицы площади (в маточнике 100-120 тыс. штук, в обычном питомнике 25-30 тыс.штук), их сортовая чистота и потенциальная продуктивность» при этом 98100% полученных саженцев соответствуют стандарту, в то
время, как в питомнике - 50-60'/.. Срок эксплуатации маточника - до 10-15 лет, ь отличие от питомника, где ежегодно проводится перезакладка.
Оптимальные площади питания и размещение расте-нии Фундука
Многолетние обследования существующих насаждений Фундука в зоне Черноморского побережье Российской Федерации показали, что встречаются самые различные площади питания растений Фундука. Обусловлено это тем, что наблюдаются самые разнообразные почвенные условия, крутизна и экспозиция участков, сортовой состав. Кроме того, эти Факторы во многом определяют наличие стволов в кусте, оставленных на плодоношение.
Полученные данные дали' возможность составить оптимальную схему размещения растений, которую мы и рекомендуем при промышленном выращивании Фундука (табл.9).
Таблица 9
Оптимальное количество стволов на куст Фундука с учетом почвенных условий, крутизны склона и площади питания
Почвы Крутизна о склона, Площадь питания, м Количество стволов в кусте, шт.
Маломощные 5-10 6x5, 6x4, 6x3
10-15 5x5, 5x4, 5x3 3-6
15-25 4x4, 4x3, 4x2
Среднемощные 5-10 7x5, 7x4, 7x3
10-15 6x5, 6x4, 6x3 6-8
15-25 5x5, 5x4, 5x3
Мощные 5-10 8x5, Вхб, 8x7
10-15 7x5, 7x4, 7x3 8-12
15-20 6x5, 6x4, 6x3
Дозы, сроки и Формы удобрений Фундуктч
За период с 1972 по 1975 г. проводились исследования по влиянию сложных концентрированных минеральных
удобрений на урожайность и качество Фундука молодых и полновозрастных . насаждений. В среднем за 4 года исследований наибольший урожай орехов получен в вариантах с применением нитрофоски, аммоФоса и мочевины в дозах 60 кг/га д.в. - 7,0-7,9 ц/га сухих орехов. Средняя прибавка урсхая составила при внесении аммоФоса в указанной дозе - 4 (,17., нитрофоски - 54,97. и мочевины - 37V. (табл. 10).
Таблица 10
Урожай орехов Фундука в опыте с удобрениями на молодой плантации <1972-1975 гг.), ц/га
Г о д ы В среднем Прибав-
Варианты за ч года ка,
1972 1973 1974 1975 ц/га 7. ц/га
Контроль 5,1 4,4 5,1 5,8 5,1 100 -
<без удобрений)
Н30Р30К30 5'8 4,7 6,5 6,6 5,9 115.6 0,8
НитроФоска 5,9 5,3 7,7 8,2 6,8 133,3 1,7
30 кг/га
М^Р' К' 6,5 60 60 60 5,2 7,0 7,2 7,0 137,2 1,9
НитроФоска 6,9 5,5 9,2 10,1 7,9 154,9 2,8
60 кг/га
Аммофос 6,5 4,5 7,7 8,3 6,8 133,3 1,7
30 кг/га
АммоФос 7,2 4,5 8,4 8,6 7,2 141,1 2,1
60 кг/га
Мочевина 60 кг/га 7,0 4,7 7,8 8,4 7,0 137,2 1,9
7. = 4,9 НСР05 = 0,98 НСР п 01 = 1, 32
Урожай орехов Фундука, полученный за годы исследований в опыте с удобрениями на полновозрастной плантации увеличился почти в 2 раза. Так, в 1975 году в вариантах с нитрофоской и аммоФосом в дозе 120 кг/га д.в. он составил 23,5; 24,5 и 20,6 ц/га. В 1972 году в этих вариантах урожай был 8,В; 9,7 и 11,0 ц/га. Наибольшая прибавка урожая по отношению к контролю <1975 г.) в вагианте с нитрофоской - 102,4%, с аммоФосом в дозе 120 кг/га д.в. она составила 94,2-70,2% (табл.11).
Таблица 11
Урохай орехов Фундука в опыте с удобрениями на полновозрастной плантации (1972-1975 гг.), ц/^а
Варианты Г о д ы В среднем за 4 года Прибавка, ц/га
1972 1973 1974 1975 ц/га г
Контроль 7,В 6,8 11,1 12,1 9,5 100 —
(без удобрений)
М60Р60К60 9,0 7,3 15,1 17,3 12,3 129,4 2,8
Нитрофоска 9,В 7,9 16,8 16,5 12,В 134,7 3,3
60 кг/га
n р кг 120 120 120. 8,8 8,6 15,5 23,5 14,1 148,4 4,6
Нитрофоска 9,7 9,1 19,3 24,5 15,7 165,2 6,2
120 кг/га
АммоФос 9,3 9,6 17,2 18,4 13,4 141,0 3,9
- 60 кг/га
Аммофос 11,0 8,4 20,6 20,6 15,2 160,0 5,7
120 кг/га
Мочевина 8,6 7,7 17,5 18,7 13,1 137,8 3,6
120 кг/га
X = 3,5 нср05 = 0,98 НСР01 =1,32
Оптимальные схэоки свора орехов
Сбор орехов Фундука на Черноморском поберезье Краснодарского края проводят с 10 июля по 20 августа, что обусловлено природно-климатическими условиями. Опредьле-ние оптимальных сроков сбора орехов в сортовом разрезе имеет большое хозяйственное значение.
В 19В0-19В2 гг. исследовались сорта: Зоринский, Фут-курами, Дедоп/шс-тити, Черкесекий-2. Учеты и наблюдения велись на выделенных модельных кустах по кагдому сорту. Как показали полученные данные (рис.5), изучаемые сорта при одинаковых сроках сбора орехов имели различный процент выхода.
Так, у наиболее раннего сорта Зоринский при сборе 1 июля выход орехов составил около 15%, у самого позднего сорта Черкесский-2 не превышал 5Х. Молочная зрелость наступила у сорта Зоринский с 10 июля, Футорами -15,
к
еь 1
¥). 35. 30 _ 25. 20J 1S. tOÁ 5. 0.
Ь'
/ ^
т
1 - Черкесский-2, 2 - Дедоплис-тити, 3 - Футкурами. 4 - Зоринский
юж
2GSL
ЗОШ
ЮШ
20Ш
Pues* Оптимальные, сроки соора орехоб (рундука основных, и рекомендуемых произбодству сортод (/980-1982г.г.)
Дедоплис-тити - 20, ЧеРкесский-2 - 30 июля. Выход орехов составил ухе к этому периоду 20-30"/.. Полной технической зрелости орехи достигли к 20-30 июля, 5-10 августа, с выходом ротовой продукции 39-40%.
Изучение накопления основных питательных вещест'-Фундука по сортам показало, что процесс накопления масла и, особенно, белка, наиболее интенсивно происходит до наступления молочной зрелости ядра. К зтому времени количество масла и белка достигает в среднем В5-957. от их содержания при полной ??елости окйхов (табл.12).
Таблица 12
Динамика маслонакопления и содсрх^'ни!. ¿ит.^ в зависимости от сроков (19Б0-19В2 гг.)
(в п;-0Ц1>нТ{\*)
Зоринский Футкурами Дедоплис- Черкес-
Дата тити ский-2
сбора
хира белка жира белка жира белка жира белка
10.VII. 55,24 14,25 53,37 14,85 49,64 14,76 37,83 15,55
20.VII. 59,27 14,76 57,79 15,1В 56,24 15,24 53,93 15,62
30.VII. 62,10 14,92 61,90 15,21 60,85 15,75 59,65 15,71
10.VIII. 63,54 15,00 65,В5 15,35 62,42 15,91 68,46 15,ВО
20.VIII. 63,54 15,00 65,В5 15-,35 62,42 15,91 68,46 15,В6
Однако, у изучаемых сортов Фундука при одинаковых сроках сбора орехов наблюдаются значительные различия по накоплению жира, что, в первую очередь, указывает на неодинаковую степень их зрелости. Так, при сборе орехов 10 июля самое высокое содержание масла (55,247.) отмечено у сорта Зоринский, при хорошей заполняемое™ ореха ядром. Сорта Футкурами, Дедоплис-тити такого уровня маслонакопления достигают в середине и конце второй декады июля, а сорт Черкесский-2 только в конце июля.
После наступления молочной зрелости, по мере дальнейшего созревания орехов, происходит некоторое увеличение содержания масла и очень незначительное белка. Максимальное накопление масла и белка у сортов Зоринский (63,54% и 15%), Футкурами (65,85% и 15,35%), Дедоплис-тити (62,42 и 15,86%) отмечено в конце июля-начале авгу-
ста, у сорта Черкзсский-2 (68,467. и 15,867.) - во второй декаде августа . В дальнейшем их содержание стабилизируется и не изменяется. Все это указывает на наступление технической зрелости орехов, которые необходимо собирать, ранние сборы повлекут за собой ненужные потери урожая.
Обоснование сроков перевода молодых Фундумных плантаций в псшновозрастные
В целях совершенствования планирования урожайности вступающих в плодоношение насаждений Фундука, заложенных стандартной корневой порослью и 2-х летними саженцами, нами разработаны научно обоснованные сроки перевода их по годам вегетации для основного промышленного сорта Черноморского побережья Краснодарского края Черкесский-2 (табл.13).
Таблица 13
Динамика нарастания урожайности плантаций
Фундука в зависимости от вида посадочного материала, 7. (сорт- Черкесский-2)
Виды посадоч- Возраст плантации, лет
ного материала 5 6 7 8 9 10 11 12
Однолетние саженцы, - - 10 20 35 55 75 100 корневая поросль
2-х летние саженцы 10 20 35 55 75 100
При закладке плантаций 2-х летними саженцами пора полного плодоношения наступает на 10-й год, при закладке однолетними саженцам* или стандартной корневой порослью - на 12-й год.
Планирование урожайности с молодых плантаций Фундука следует начинать при посадке 2-х летними саженцами с 5 лет, при посадке однолетними саженцами и стандартной корневой порослью - с. 7 лет, начиная с 10% полной урожайности. Более раннее планирование урожая нецелесообразно, так как затраты только на охрану сада и сбор орехов превышают стоимость валовой продукции.
Корневая система фундука
Функции корневой системы любого растения общеизвестны. Это хизнеобеспечивающий орган, без которого немыслима вообще хизнь зеленого растения.
В наших исследованиях при разработке технологии выращивания культуры Фундука изучению корневой системы придавалось особое значение. При этом следует отметить, что анализ зарубехной и отечественной литературы по данному вопросу, который мы провели, показал весьма ограниченное представление, в особенности, отечественных исследований по изучению корневой системы Фундука.
В задачу наших исследований входило изучить три основных биологических параметра: тип развития корневой системы! глубина и мощность ее распространения; динамика развития ее в годичном цикле.
Изучение корневой системы проводили по общепринятой методике для плодовых культур - методом "скелета". Учитывая местные условия произрастания Фундука, а он в
основном растет на склонах от 5 до 25 , мы наши работы вели на типичных участках, при сложившейся в агротехнике ведении культуры в данной зоне.
Изучение корневой системы проводилось на двух участках одного возраста, сорт Черкесский-2 в Солох-Аульском и Дагомысском чайных совхозах АО "Краснодарский чай". Раскопки велись на двух направления*сверху и снизу по склону в радиусе до 5 метров, так как общая ширина кустов доходила до В-10 метров и бомое.
Результаты раскопок и последующей обработки полученных данных показали, что растение Фундука (куст), обладает довольно мощной корневой системой мочковатого типа. Максимальная глубина проникновения корней отмечена до 1 метра, основная ее часть располохенй в слое почгы глубиной от 0 до 20 см с радиусом распространения по всей проекции кроны растения.
Обработка данных показала (как по весу, так и по общей протяхенности), что основная масса корне (55-64У.) находится в слое панаы от 0 до 20 см! в слое 20-40 см -
19-36'л, в слое 40-60 см - 9-17'/..
По общей протяхенности корнееой систьми данные выглядят следующим образом: в сггое почвы '.'-20 см (28-36-/.), 20-40 см <22-437.), 40-60 см < 19-32/:).
Закономерность развития и распространения корневой системы Фундука аналогична и на участке Дагомысского чайсовхоза. Так, по весу, в слое почвы 0-20 см она составила 31-727., 20-40 см - 17-36'/., 40-60 см - 8-33'/..
По протяхенности. соответственно: в слое почвы 0-20 см - 31-737., 20-40 - см 17-36'/., 40-60 см - 7-33У..
Важным в исследованиях корневой системы Фундука было -проследить динамику роста корней, их интенсивный и пассивный рост в годичном цикле.
Наблюдения дали ьозмохность выявить некотоные закономерности в развитии корневой системы Фундука. В частности, отмечено три периода усиленного роста корнуй - в марте, июне и сентябре (применительно к условиям Краснодарского края). Максимально интенсивный рост корней наблюдался в сентябре^ в марте, в июне-начале июля интенсивность роста была меньшей.
Март - интенсивный период общего почкований, образование яичников и хенских клеток, и их оплодотворение.
Июнь - основным стимулирующим Фактором роста корневой системы является Формирование уро?.ая. Второстепенным - рост серехек и Формирование внутри хенских клеток цветочных образований.
Сентябрь - рост корневой системы направлен на восстановление потерянных резервов после уборки урохая (наблюдаются качественные изменения листового аппарата), а такхе восстановить главный элемент, чтобы цветение (январь) и новое почкование были нормальными.
Интенсивность роста корневой системы в годичном цикле, которую мы наблюдали, дает возможность обосновать целесообразность применения доз, Форм, и, очень вахно, сроков внесения удобрений, рассчитанных на максимальное получение стабильных урожаев высокого качества этой весьма ценной орехоплодной культуры.
Технология выращивания Фундука в штамбовой Форме
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ШТАМБОВЫХ СИСТЕМ ФОРМИРОВКИ ФУНДУКА С КУСТОВОЙ
Изучались следующие системы формировок Фундука!
Турецкая ("Очаг") - 5-6 саженцев, высаженных самостоятельно по периметру окружности диаметром 1,0 м и высотой штамба каждого растения 0,8 м.
Испанская - формировкл аналогична турецкой. Разница в том, что в гнездо высажено по 4 р;.г_тегия по периметру окружности диаметром 0,4 м. Как при турьцкой, так и при испанской Формировках расстояние- между растениями должно быть в пределах 40-50 см.
Американская - при этой Формировке высаживатся 1 саженец в гнездо. Штамб Формируют 60-70 см высоты с 4-5 скелетными ветвями (по принципу дерево).
¡итальянская - Формировка аналогична американской, с разницей в том, что высота штамба здесь уменьшена до 30-40 см с аналогичной Формировкой 4-5 скелетных ветвей.
Фо^хтровна шипа "Таяур" - в одно гнездо высажены по
2 растения на расстоянии друг от друга, под углом 60° з сторону междурядий. В дальнейшем у каждого растения Формируют штамб высотой 0,5-0,6 м и 3-4 скелетные ветви.
Исследования новых систем Формировки Фундука в штамбовой Форме позволят дать ответ, возможна ли и насколько эффективна в условиях субтропической зоны Российской Федерации штамбозая культура Фундука и именно какая и при какой площади питания и размещения растений наиболее эффективна, корторую следует рекомендовать производству для промышленного выращивания.
Полученные данные урожайности орехов Фундука по системам формировок представлены в таблице 13.
Полученные данные урожайности в среднем за три года (табл.13) показали, что лучшей штамбовой Формировкой оказалась система "Татур", где по отношению к контрольному варианту (кустовая Формировка) урожай ядра в пересчете на га превысил почти в два раза <4,1 ц/га и 2,2
ц/га - контроль). Далее идут: итальянская Формировка, соответственно урожай ядра составил 3,2 ц/га - 2,2 ц/га, турецкая - 3,0 ц/га 2,2 ц/га, испанская и американская Формировки - 2,6 ц/га -2,2 ц/га.
Определив лучшие системы Формировки Фундука, наша задача была, установить для них рациональные площади питания и размещения растений. Были изучены разные площади питания для американской Формировки и системы "Татур" (штамбовые).
Американская формировка - изучались следующие площади питания: 7x1, 7X2, 7x3, 7x4 м. Контрольным вариантом считали площаг.и питания 7x5 м - типичная для кустовой формы ведения.
Полученные даннг.е при различной площади питания по американской системе штамбовой Формировки, представленные в таблице 14, показывают, что лучшие результаты достигнуты в вариантах 5, 4, 3, где урожайность орехов Фундука соответственно площадям питания 7x1, 7x2, 7x3 м была в пределах 4,2; 2,9; 1,8 ц/га ядра, на котрольном варианте 1,2 ц/га ядра.
Сиспела Фор&ировки "Тсъур" - при данной системе Оормирозки изучались площади питания 7x1, 7x2 и 7x3 м. Как видно из таблицы 15, наибольшие значения урозайкости в среднем за три года (4,9 и 2,6 ц/га по ядру) наблюдались в первых двух вариантах.
Таблица 13
Урожайность орехоа Фундука в зависимости
от системы формировки растений, центнероз сухого ореха / ядра с гектара
сз п/п Системы Формировки Годы Среднее за три года
1991 1992 1993
1. Кустовая
- контроль 4,3/2, 3 3,8/1,8 4,9/2, 4 4,5/2,2
Пзаябовые:
2. Турецкая 5,8/2, 8 5,9/2,8 7,2/3, 5 6,3/3,0
3. Испанская 6,1/2, 9 4,7/2,2 5,6/2, 7 5,5/2,6
4. Американская 6,0/2, 9 4,8/2,1 5,8/2, 8 5,5/2,6
5. Итальянская 4,5/2, 2 6,9/3,3 8,4/4, 0 65 6/3,2
6. Типа "Та+ур" 9,6/4, 6 7,5/3,6 8,8/4, 2 8,6/4,1
Таблица 14
Урожайность орехов Фундука в зависимости от площади питания и размещения растений центнеров сухого ореха / ядра с гектара (Американская Формировка)
ш Схема посадки Годы Среднее за три года
п/п 1991 1992 1993
1. 2 3. 4. 5. 7 х 5 м 7 х 4 м 7 х 3 м 7 х 2 м 7 х 1 м 2,1/1,0 2,1/1,0 2,9/1,4 5,7/2,7 В,0/3,В 2,3/1,1 3,4/1,6 4,0/1,9 5,В/2,8 9,0/4,3 2,9/1,4 3,2/1,6 4,2/2,0 6,6/3,2 9,2/4,4 2,4/1,2 2,9/1,4 3,7/1,8 6,0/2,9 В,7/4,2
Таблица 15
Урожайность орехов Фундука в зависимости от площади питания и размещения растений центнеров сухого ореха / ядра с гектара (система формировки "Татур")
Годы
Схема Среднее за
п/п посадки 1991 1992 1993 три года
1. 7 х 1 м 5,В/2,8 12:0/5,6 12,5/6,0 10,1/4,9 2 7 х 2 м 2,9/1,4 5,4/2,6 В,2/3,9 5,5/2,6
3. 7 х 3 к 2,3/1,1 3,2/1,5 3,7/1,3 3,1/1,5
Сбор, переработка и хранение Фундука
Сбор урожая для получения товарной продукции в промышленных насаждениях проводится в плюске, вручную, при достижении орехами технической зрелости. В хозяйствах, занимающихся производством Фундука, а отдельных случаях имеет место и сбор орехов в плюске при достижении молочной зрелости. Необходимость такого сбора диктуется следующими обстоятельствами!
а) наличие в посадках сортов орехов с плохо очищающейся плюской»
б) наличие небольших участков, на которых произрастает большое количество сортов разного срока созревания орехов и охрана урожая нецелесообразна;
• »
в) большой спрос на орехи в молочной спелости в разгар курортного сезона на Черноморском побережье.
Сбор орехов в молочной спелости Начинают в период, когда.ядро полностью заполняет скорлупу ореха.
Ручной сбор Фундука - самый трудоемкий процесс <507. всех затрат приходится на ручной сбор).
Вопросы механизации уборки Фундука сегодня находятся на уровне активных поисков. Первые экспериментальные образцы Фундукоуборочных машин, основанных на вибрационном принципе, в результате производственных испытаний не нашли применения в практике, так как отличались малой производительностью и невысоким качеством сбора (при кустовой Форме ведения культуры).
Организация цбортх. Для материальной заинтересованности рабочих и более высокого качества сбора орехов, лучшей формой организации труда является индивидуальная сдельщина. Снятые орехи, после проверки на тщательность сбора, взвешиваются и затем учитываются бригадиром. Сбор орехоз очень утомителен и слоген, проводится он в самое жаркое время года. Собирать орехи лучше всего в сумки, подвязываемые к ремню или поясу; это освобождает у сборщика руки для работы и исключает вероятность рассыпания урожая, в каком бы положении не находился сборщик.
Особенностью Фундука является то, что орехи в плюске, как правило, раполагаются под листьями и не всегда хорошо видны, поэтому сборщику лучше свего становиться под куст спиной к центру куста и производить сбор, начина« с верхушки ствола к основанию.
Собранный таким образом орех в плюске поступает на механизированный ток для дальнейшей его обработки.
Товарная обработка. Свежесобранный Фундук поступает на сушильные открытае пйощадки и расстилается слоем г.о 12-15 см. Площадки для сушки ореха должны иметь достаточный уклон, чтобы вода в пе.»иод дождей на застаивалась на них. Как только орехи с плюской хорошо высохнут, достигнув влажности не более 14-177., их немедленно следует подвергнуть товарной обработке, которую могно полностью
механизировать.
При достижении орехами указанной выше влажности, всю массу перемещают на транспортер, который подает ее на стационарную ппюскоочиститепьную машину, отделяющую игреку от орехов. Отделенная плюска по вертикальному транспортеру поступает в бункер- накопителе, откуда пь мере заполнения бункера выводится на компост.-.розаниа. Очищенные орехи по другому транспортер, попадают в приемный бункея, причем в момент перемещения орехов производится продувание их мощным потоком зоздуха, создаваемым специальными вентиляторами!. При этом удаляется пыль, обломки сухой плюски, пустые легкие орехи и другие примес/!,
Вертикальный транспорте? поднимает орехи в бункег-распределитель, где орехи по системе желобов поступают в бункер для дополнительной сушки. Из бункера-накопителя до 75"/. орехов попадает в калибровочную машину, 257. орехов поступает в очередной бункер-накопитель, а затем на калибровочный стол, где они сортируются и затариваются в мешки. Производительность плюскоочистительной машины 4 т/час, степень очистки - 987..
Нормы естественной убыли орехов при хранении в условиях совхозного производства
Под естественной убылью понимается уменьшение массы при хранении плодов вследствие испарения влаги и расходования органических веществ на дыхание. Обычно для списания естественной убыли массы плодов при хранении пользуются нормами, утвержденными Иинторгом СССР (приказ Ц 270 от В июля 1957 г. и Ш 130 от 15 августа 1967). Согласно инструкции, эти нормы распространяются на стандартные плоды при хранении их в холодильниках торговых баз после товарной обработки в местах выращивания (сортировка, калибровка и упаковка).
Однако отмечаются большие расхождения норн естественной убыли Минторга с предварительно установленными Фактическими нормами убыли. В связи с этим возникла
необходимость изучить величину естественной убыли массы орехов Фундука и разработать на основе этих данных научно обоснованные нормы естественной убыли при хранении в условиях совхозного производства.
В 197В г. по заданию ИСХ СССР (письмо И 49-21/4В-14 от 30.03.7В г.) НИИ горного садоводства и цветоводства включил в тематический план этот вопрос.
Изучение норм естественной убыли орехоЕ Фундука при хранении проводилось в оундучном складе Дагомысского чайного совхоза. Фундучный склад представл собой деревянное помещение, обтянутое от грызунов мелкой сеткой сп всех стиРон и обеспеченное хорошей вентиляцией. Вместимость склада 200 тонн.
Массу орехов Фундука сорта Черкесский-2, очищенную от плюски на механизирс.санном току и предварительно подсушенную, затаривали в мешки и укладывали штабелями высотой 3,5 и на 5пск*х на высоте 70 см от пола и друг от друга, и на рассто^. <ии 1 м о- стен. В одном штабеле находилось 15 маиков. Ппытная партия орехов общим весом 5"9,В кг, с исходной влагностыо 107., была заложена на хранение 7 сентября 1978 г. 0 качестве тары использовалась тканевые мешки второй категории ГОСТ 8516-67. Десять учетных, заполненных орехами мешков, занумерованных и взвешенных с точностью до 0,1 кг, были опломбированы и равномерно улохены по площади и высоте штабелей.
Для определения убыли массы орохсв ежемесячно (в пэрзой декаде) пг-озодили взвешивание учетных мешков, определяли платность орехов в целом, отдельно ядра и скорлупы. Однопрвменно определяли количество еирного масла з орехах и его еирнокислотный состаз.
Ежедневно Сиксирояали влажность и температуру воздуха о хранилище, изучали механический состав орехоз и к концу хранения органолсптически определяли вкусовые качества.
Хранение продолжалось з течение 12 месяцев, т.е. по -вгуст 1979 г. включительно. Относительная влажность сюздуха о хранилище за этот период колебалась в пределах
60-70*/., температура 7-24°С, т.е. "мти параметры были близки к условиям окр ухающей среды.
Содержание влаги в орехах было на уровне 9-117. и находилось в прямой зависимости от осадков и влахности воздуха в помещении. В среднем за период хранения влажность орехов (скорлупы и ядра вместе) составила 9,9Х. Минимальное содержание влаги отмечено в мае - В, 77., что было вызвано отсутствием осадков, которых выпало 6,7 мм за месяц, и снижением относительной влажности воздуха в отдельные дни до 407.. Осадки, выпавшие в первой декаде июня (52,8 мм) способствовали увеличению влажности орехов на 0,57.. Содерханме влаги в ядре и скорлупе отдельно изменялось в той же закономерности.
Содержание жира за весь период хранения существенно не изменилось, колебания в пределах 61,4-63,47..
При хранении в течение года указанного количества орехов потеря массы составила 7,25 кг или 1,27. от первоначальной. Основная потеря происходила в первые пять месяцев и составила 6,7 кг (1,127.), го есть 93,3У, всей убыли приходится на этот период хранения.
Нихе приводится перерасчет этих лотерь на 1 тонну орехов естественной убыли при хранеш/и - в абсолютных цифрах и процентах на каждый месяц 'табл.16).
Таблица 16
Потеря массы орехов при кранении
Длительность Масса Потеря массы общая Потеря за месяц
хранения, месяцы орехов, кг
кг 7. кг 7.
1. Сентябрь 599,8 - - - -
2. Октябрь 597,6 2,2 0,37 2,2 0,37
3. Ноябрь 596,15 3,65 0,61 1,45 0,24
4. Декабрь 594,8 5,0 0,Е2 1,35 0,23
5 Январь 593,9 5,9 0,98 0,9 0,15
6. Февраль 593,1 6 7 1,12 0,8 0,13
7. Март 592,85 6,95 1 , 1о 0,25 - 0,04
В. Апрель 592,7 7,10 1,15 0,15 0,03
9. Май 592,6 7,20 1,20 0,10 0,02
!?■ Июнь 592,55 7,25 1,20 0,05 0,01
Июль 592'55 7^ 25 1,20 0 0 0,0
12. Август 592,55 7,25 1,70 0,0 0,0
»
Данные механического анализа ореха Фундука по месяцам показывают увеличение ядра на 1% по мере уменьшения удельного веса скорлупы.
Изучение жирнокислотного состава масла орехов Фундука при хранении в естественных условиях (совхозный склад) показало, что ухе в первые три месяца в ядрах происходит перераспределение жирных кислот. Увеличивается содержание насыщенных (от В до 11%) и уменьшается содержание ненасыщенных кислот с 92 до 89%, в основном, за счет олеиновой. К концу года хранения ненасыщенных кислот остается 81%, доля насыщенных увеличивается до 18%. Такое изменение жирнокислотного состава ощущается при оценке орехов на вкус. Орехи еще не прогоркли, но качество их значительно ухудшилось. В целом при годичном хранении орехов Фундука в условиях совхозного производства потеря массы составила 12 кг на 1 тонну (табл.17).
Таблица 17 Нормы естественной убыли орехов Фундука при хранении (на 1 т)
Длительность Потеря массы
хранения,
месяцы общая, кг/% 5а месяц, кг/%
1. Сентябрь - -
2. Октябрь 3,7/0,37 3,7 /0,37
3. Ноябрь £>,1/0,61 2,39/0,24
4. Декабрь В,3/0,83 2,29/0,23
5 Январь 9,8/0,97 11,2/1,12 1,49/0,15
6. Февраль 1,29/0,13
7. Март 11,6/1,12 0,40/0,04
8. Апрель 11,8/1,18 0,30/0,03
9. Май 12,0/1,2 0,20/0,02
10. Июнь 12,0/1,2 12,0/1,2 0,10/0,01
11 Июль 0,0 /0,0
12. Август 12,0/1,2 0,0 /0,0
Особенности выращивания Фундука з северных районах Краснодарского края
Одним из резервов -увеличения производства орехов Фундука в Краснодарском крае является продвижение данной
культуры в более северные районы. Впервые этот важный вопрос был поставлен еще в 70-е годы. Были проведены исследования по изучению природно-климатических условий вблизи Гойтха Туапсинскогь района, (.обобраны сорта, выделен участок на базе Шаумянского опорного пункта нашего института.
В задачу исследований входи/.о: исходя из агроклиматических условий данного района, изучить и подобрать сорта Фундука, дать их сравнительную с 1енку, выделить площади, науно обосновать целесообразность выращивания на промышленной основе тех или иных сортов в более суровых природно-климатических условиях. Для решения данного вопроса в селе Шаумян в 1969 г. был заложен участок первичного изучения шести сортов Фундука: Хачапура, Футку-рами, Черкесский-2, Кудрявчик, Чхиквис-тави, Немса. В период их вступления в пору плодоношения изучались: температура воздуха в период цветения и Формирования урожая; урожайность насаждений, качество орехов, степень повреждения растений вредителями.
Характеристика участка. Расположен он на южном пологом склоне крутизной до 3,0 , на небольшом удалении от речки Елизаветинки (200 м)• Почвы участка бурые, в пахотном слое рН от 2,0 до 4,5; глубже - более низний. Объемный вес почвы 1,5-1,6 г/см*5. Содержание подвижных Форм ФосФора низкое, обменного калия - от низкого до высокого (данные ВНИИ цветоводства и субтропических культур). Количество осадков за год составляет 1524 мм, абсолютный
о
минимум температуры -34 С, сумма положительных температур выше 10°С - 3300°С.
За 1982-84 гг., когда растения Фундука вступили в производственное плодоношение, провели учеты периодов цветения 6 сортов в двух городах: Гойти и Сочи (табл.1В).
Таблица 1В
Сравнительная оценка сроков цветения Фундука (Гойтх / Сочи, 1982-1984 гг.)
Сроки цветения, начало-окончание
Сорта
мухские соцветия хенскиэ цветки
Хачапура 18. П-30. III/ 5.111-4.IУ/25.XI1-5 .11
5.1-7.II
Оуткурами - 3.111-5.1У/15.1-21. II
Чхиквис-тави - 5.II1-30.II1/12.1-27. II
Черкесский-2 20. П-4. IV/ 7.II1-10.1У/20.1-28. II
13.1-17.II
Куп^явчик 7.11-25.III/ 3.II1-5.1У/25.XI1-3 .11
5.1-4.11
Немса 12. П-25.Ш/ 10.111-9.1У/4.1-5.II
4.I1-26.II
Как видно из данных таблицы 18, Фенологические наблюдения за цветением изучаемых сортов Фундука в двух регионах существенно отличаются по сортам. Это указывает на гибг.ость культуры по отношгнию к температурному Фактору, что дает возможность ее выращивания в более северно:-! районе. Данные таблицы 19 такхе подтверхдают этот вывод.
Таблица 19 Температура воздуха в период цветения Фундука <Гойтх - Сочи, 1982-1984 гг.), абсолютный минимум, С / количество дней с температурой не нихе О С
Район Месяц Годы
1982 19ВЗ 19В4
Гойтх
Сочи
Февраль
март
апрель
декабрь
январь
Февраль
13,5/26 9,8/24 2,8/ 2 - / -5,0/12 1,6/11
9,2/24 19,8/21
5,5/12 5,6/15 3,0/ 6
14,5/29 6,4/17 0,6/ 1 3,0/ 5 - / -1,5/ 5
Судя по данным, низкие температуры Гойтха не оказали существенного влияние на урожайность орехов 6 изучаемых
<
сортов, но заметно сдвинули Фазу цветения. Следовательно, еще раз подтверждается приспогселейность растений Фундука к жестким температурный Факторам Гойтха (табл.20).
Таблица 20
Урожайность орехов Фундука (Гойтх-Сочи, 1982-1984 гг.), ц/га
Годы
Сорта
1982 1983 1984
Хачапура
Футкурами
Чхиквис-тави
Черкесский-2
Кудрявчик
Кемса
24,5/10,2 16,8/23,5 10,5/13,1 9,3/18,5 7,8/10,5 6,5/13,4
12,8/12,7 12,6/22,1 8,7/14,2 7,5/19,1 6,0/12,1 6,1/14,2
24,1/12,5 12,9/26,5 9,6/14,7 12,0/19,1 9,0/12,1 5,5/15,1
Не сказались условия Гойтха и на качестве готовой продукции. Выращенная за этот период продукция отличалась высокими качественными показателями (табл.21).
Таблица 21
Биохимическая оценка Фундука (Гойтх / Сочи, 1982-1964 гг.) по данным Притулы З.В.
Сорта
Содержание жира, '/.
Содержание белка, */.
Хачапура
Футкурами
Чхиквис-тави
Черкесский-2
Кудрявчик
Немса
66,31/62,96 69,01/67,12 70,81/67,33 70,47/66,79 77,00/69,35 65,65/64,76
Обобщая данные, можно сказать, цто возможность выращивания культуры Фундука в более северных районах Краснодарского края реальна и в этом есть прямая необходимость (табл.22).
Таблица 22
Экономическая эффективность от применения
рекомендуемых производству новых сортов Фундука (на 1 га), цены 1982 года
Урожайность по годам и показатели экономической эффективности в среднем за три года Сорта
Черкес-ский-2 Дедоп-лис-тити Футкурами
Урожайность, ц/га
1980 ................... 18,0 20,5 19,0
1981 ................... 19 1 21,3 20,1
1982 ................... 18,5 26,5 23,3
В среднем .............. 18,5 22,8 20,8
Всего затрат по производству
продукции, руб. ......... 1969,3 2273,6 2132,0
Себестоимость 1 ц продукции,
руб..................... 106,45 99,72 102,50
Средняя цена реализации, руб. 240,00 240,00 240,50
Стоимость произведенной про-
дукции, руб............. 4440,0 5472,0 4992,0
2470,0 3198,4 2860,0
Уровень рентабельности, % 125,5 140,7 134,1
Уровень рентабельности предлагаемых нами сортоз Де-доплис-тити, Футкурами поднялся до 134,1-140,7% протиз контрольного ЧеРкесский-2 - 124,6%. Прибыль от реализации продукции указанных двух сортов выше на 115,13% в сравнении с контролем.
При определении экономической эффективности сортов-опылмтелей и их влияния на продуктивность основных и рекомендуемых сортов Фундука приняты следующие показатели: урожайность, себестоимость,прибыль и рентабельность культуры (табл.23).
Исходя из показателей таблицы 23 четко прослеживается влияние опылителя на продуктивность рекомендуемых производству сортов. Так, для основных сортов Черкес-ский-2, Дедоплис-тити, Футкурами за счет дополнительного опыления сортами Трапезунд, Немса урожайность повышается на 4,3-5,4 ц/га, прибыль с 1 га - на 728,4-913,7 рублей, рентабельность культуры - на 13,2-16,0%, себестоимость 1
ц продукции снижается на 5,22-6,73 рубля.
Таблица 23 Экономическая эффективность применения сортов-опылителей Фундука на 1 га, цены 19В2 года (исниыюй сорт / при совместной посадке с указанным опылителем)
Показатели и ед. измерения
Урожайность, ц/га
Всего затрат на производство продукции, руб.
Себестоимость 1 ц продукции, руб.
Средняя цена реализации, руб.
Стоимость валовой продукции, руб.
Прибыль от реализации, руб.
Уровень рентабельности, У.
Черкесский-2/ Трапезунд
Дедоплис--тити/Немса
Футкурами/ Немса
20,В/ 26,2
2132,0/2514,3
100,50/ 95,97
240,00/240,00
4992,0/6288,0
2860,0/3773,7 134,1/ 150,1
18,5/ 22.В
1969,3/2273,6
106,45/ 99,72
240,00/240,00
4440,0/5472,0
2470,0/319В,4 125,5/ 140,7
22,8/ 27,8
227.^,6/2627,3
99,72/94,50
240,00/240,00
5472,0/6672,0
3198,4/4044,5 140,7/ 153,9
Таблица 24
Экономическая эффективность выращивания^ посадочного материала Фундука (на 1 га)
Показатели экономической эффективности
Условия выращивания
Питомник Маточник
Выход посадочного материала, тыс. шт. 50, 0 120,0 25,00
Реализационная цена 1 саженца, руб. 25, 00
Сумма реализации, тыс. руб......... 1250, 0 3000,0
Общие затраты на производство 70,
продукции, тыс. руб............ 0 90,0
ПВО, 0 2910,0
16, 9 32,3
* здтрдти - в иенах 1991 г., остальное - в ценах 1993 г.
»
Экономическая эффективность выращивания посадочного материала Фундука через маточник в два раза выше, чем в обычном питомнике.
Таблица 25 Экономическая эффективность выращивания Фундука в штамбовой Форме (средняя 1991-1992 гг.)
!35 пп
Показатели экономической эффективности
Форма ведения
кустовая
штамбовая
1 Урожайность по ядру, ч/га .....
2 Затраты всего, руб. ..........
3 Себестоимость 1 ц продукции, руб
4 Реализационная цена 1 ц, тыс. ру
5 Стоимость валовой продукции, руб
6 ПРИЬЫЛЬ, ТЫС. .........1$**
7 Уровень рентабельности, руб.
2,2 3505,00 1593,1В 50,00 110,00 106,495
30,0
4,1 4153,00 1012,93 50,00 205,00 200,847 48,4
П
затраты - в ценах 1991 г., остальное - в ценах 1973 г.
коэффициент (цены 1991/цены 1993) - 1:100
Анализ экономической эффективности по урожай ности орехов Фундука при технологии выращивания з штамбовой Форме в сравнении с кустовой формировкой показал, что при штамбовой Формировке ведения урожайность превышает кустовую в 2 раза (4,1 ц/га против 2,2 ц/га), прибыль увеличилась на 95 тыс.руб. с 1 га, уровень рентабельности повысился на 18,47..
Преимущестэо штамбовой формировки Фундука очевидно. Не менее зажной при данной формироекб является возможность механизации наиболее трудоемкого процесса - уборки урожая. Хорошая освещенность растений при такой Форме ведения создает условия для выявления потенциальны'х возможностей данной культуры. По результатам наших исследований штамбовой культуры на 1993 г. в совхозах Черноморского региона Краснодарского края заложено 60 га насаждений.
Экономический анализ выращивания Фундука в условиях предгорий Северного Кавказа показал возможность его • вы-
ращивания на промышленной основе в сложившихся природно-климатических условиях данного района (табл.26).
Таблица 26 Экономическая эффективность выращивания Фундука в условиях двух регионов Краснодарского края, данные 1982-1984 гг. (Сочи / Гойтх, в ценах 1982 г.)
Урожайность и показатели Сорта
экономической эффективнос- Черкес- Фу.ку- Хача-
ти в среднем за три года
ский-2 рами пура
Урожайность, ц/га .......
Всего затрат по производству продукции, руб. Себестоимость 1 ц продукции, руб............
Средн.цена реализации, руб. Стоимость произведенной
продукции, руб......
Прибыль, руб. ...........
Уровень рентабельности, "/.
18.5/11,1 1969,3/ 1181,1 106,45/ 106.43 240/240 4440,0/ 2664,0 2470,0/ 1482,5 125,5/ 125,4
20,8/13,2 2132,0/ 1353,0 102,50/ 102,50 240/240 4992,0/ 3168,0 2868,0/ 1815,0 134,1/ 134,0
10,2/24,3 1085,7/ 2586,4 106,35/ 106,23 240/240 244В,0/ 5832,0 1362,3/ 3245,0 126,4/ 121,2
ВЫВОДЫ
1. Определены основные биологические особенности, произведена хозяйственная оценка 36-ти лучших изучаемых сортов Фундука, среди которых выделены наиболее урожайные: Дедоплис-тити, Футкурами, Ьытхинский, Президент, Кавказ, отличающиеся от стандартного сорта Черкесский-2 высокой степенью самоплодности и качеством орехов. По урожайности эти сорта превзошли контрольный на 10-12Й.
2. Выявленные особенности цветения и опыления характеризуют Фундук как растение с преобладанием роли и значения перекрестного опыления, требующего посадки в промышленных насаждениях специфических сортов-опылителей. Для рекомендуемых высокоурожайных сортов Фундука: Дедоп-
лис-тити, Футкурами, Бытхинский, Зоринский, Хачапура, Швелискура подобраны и выделены лучшие сорта-опылители: Трапезунд и Немса, которые при совместной посадке обеспечивают увеличесние процента совместной завязи на 2030'/., дают прибавку урожая орехов от 15 до 26'/..
3. Одновременно для рекомендуемых основных сортов и сортов-опылителей установлена соответствующая схема размещения посадки, позволяющая максимально использовать пыльцу в период интенсивного пыления. При этом повышение урожайности Фундука за счет такого сочетания достигается меньшими затратами труда и средств, чем при расширении площадей под его насаждениями.
4. Изучены и переданы на госсортоиспытание 15 сортов Фундука селекции ВНИИ цветоводства и горного садоводства: Зоринский, Бытхинский, Дагомысский, Марфинский, Кар-мазинский, Бзугинский, Пгрестройка, Президент, Кавказ, Кубань, Сочи-1, Сочи-2.
Среди испытанных сортов заслуживают внимания Хачапура и Немса - сорта грузинской селекции. После государственного сортоиспытания они районированы по всему побережье Краснодарского края. Многолетние исследования выявили ряд положительных свойств этих сортов. Для сорта Хачапура характерна высокая самоплодность, он мохет служить хорошим опылителем в сочетании с другими сортами, а также выращиваться в чистых посадках, давая стабильные урожаи высокого качества.
Немса - лучший опылитель для сортов раннего срока созревания, он отличается ежегодным обилием мужских соцветий и продолхительным периодом их пыления.
5. Для обеспечения регулярной высокой урожайности насаждений Фундука требуется получение хорошо развитого нового прироста, что способствует одновременности созревания орехов и оказывает положительное влияние на Формирование генеративных органов урожая будущего года. Установлена целесообразность проведения систематической обрезки кроны куста Фундука, которая повышает урожайность на 5-107..
6. Установлено, что у изучаемых сортов Фундука при
* >
одних и тех же сроках сбора орехов в результате неодинаковой степени их зрелости наблюдаются большиЕ различия в накоплении хира. В связи с чем определен оптимальные сроки отбора орехов, рекомендуемы* производству сортов, разработаны параметры контрол! зрелости орехов по содержанию в ни;: хира и белка.
.7. Даны научно обоснованные сроки перевода молоды) Фундучных насаждений в плодоносящие по годам вегетации I зависимости от вида посадочного материала для основногс промышленного сорта Черноморского поберехья Краснодарского края - ЧеРкесского-2.
В. Существующие насажден^;) Фундука Чсрноиорскогс поберехья Краснодарского края, несмотря на ограниченные сортовой состав, отличаются значительным Формовым разнообразием, дахе внутри сорта. Рекомендуемый метод отбор; и размножения высокомасляничных и урожайных клонов буде" способствовать повышению урожайности сорта и в целог продуктивности насаждений. Изучены и выделены 13 форг фундука с высокими хозяйстеенно-ценными признаками,, заложен участок клоноиспытания.
9. Определена продуктивность в производственных насаждениях сортов! Черкесский-2.. Трапезунд, Зоринский, Футкурами, выделено более 200 высокоурожайных кустов, заложены маточники, основное назначение которых - выращивание высококачественного посадочного материала Фундука для закладки новых насаждений.
10. Установлено, что у Фундука при семенном размножении происходит расщепление гетерозиготных потомств, при котором изменяются биологические и хозяйственны! качества новых растений. В результате селекционной работы, путем посева семян лучших сортов и выделенных Форг Фундука, получен исходный селекционный материал в количестве 4 тыс. гибридный растений, которые высажены н; постоянное место для дальнейшего изучения.
11. Рассчитана экономическая эффективность(от применения опылителей Трапезунд, Немса в производственных насаждениях сортов: Черкесский-2, Оуткурами, Дедоплис-тупч которыа повышают прибыль из расчета на 1 га на 72В,4
913,7 рублей.
12. Биологические особенности Фундука, тесная коррелятивная связь между между ростом побегов и плодоношением, продолжительные Фазы вегетативного и генеративного развития, определяет необходимость создания высокого уровня питательного Режима и г.'ажности почвы в течение всего годового иикла, что должно достигаться применением комплекса агроприемоь, направленных на выявление потенциальных возможностей плодоношения этой культуры.
13. Высокая урожайность Фундука при применении и щательном соблюдении современной технологии определяют
высокую рентабельности и эффективность расширения его насаждений в условиях юга Крастодарского края и повышение его удельного вес* в садоводческих хозяйствах.
14. Впервые в с1Ранэ разработаны нормы естественной убыли ореха Фундука применительно к хранению в условиях совхозного производства. Показано, что эта убыль составляет за год хранения 12 кг на тонну продукции.
15. Усовершенствованные элементы технологии производства высококачественного посадочного материала Фундука в маточнике имеют значительное преимущество перед ранее существовавшими технологиями по следующим параметрам: 1) сортовой чистоте (в связи с тщательным отбором^4 исходного посадочного материала с высокоурожайных кустов); 2) проценту выхода стандартных саженцев (98-100 против 50 в обычном питомнике) и соответственно, приживаемости при высадке на постоянное место; 3) сроку эксплуатации маточника (10-15 лет против 1-2). Рентабельность производства посадочного материала в маточнике выше по сравнению с питомником на 327., выход с 1 га составляет 100-120 и 50 тыс.штук в год соответственно.
16. Разработанные основные элементы технологии выращивания Фундука в штамбовой Форме (способы закладки, система формировки, площади питания и размещения растений, сортимент), позволяют повысить урожайность в сравнении с кустовой почти в 2 раза (4,1 и 2,6 ц/га), уровень рентабельности на 1В7., создать благоприятны*? условия для механизации наиболее трудоемкого процесса
уборки орехов, на долю которого приходится до 507. всех затрат ручного труда.
17. Изучение характера развития корневой системы Фундука дали возможность разработать оптимальные дозы, сроки и способы внесения удобрений, за счет чего можно повысить урохайность существующих насаждений на 15-20'/..
1В. Детальное обследование природно-климатических условий северных регионов Краснодарского края, закладка участков первичного сортоизучения позволили научно обосновать целесообразность выращивания ряда сортов Фундука на промышленной основе. Относительно устойчивая урожайность Фундука, полученная в результате многолетних исследований, при достаточно жестких погодных условиях (с абсолютным минимумом температуры до -2В°С) района) дает все основания для распространения этсй культуры по Северо-Кавказскому региону России и значительного повышения ее удельного веса как в государственном, так и в частном секторе.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
1. В связи со снятием с производства сорта Кудрявчик по причине плохой отделяемости орехов от плюски, затрудняющей механизированную обработку, следует, в качестве заменителя его, использовать при закладке Фундучных насаждений сорта Футкурами, Дедоплис-тити, того же срока созревания (раннего), отличающиеся высокой урожайностью, пригодными для механизированного сбора и переработки урожая.
2. Посадку сортов Футкурами, Меркесский-2,Дедоплис-тити следует проводить в сочетании с опылителями в соотношениях: Дедоплис-тити - 90'/., Немса - 10"/.» Футкурами -80%, Немса - 20'/.; Черкесский-2 - 90%^ Трапезунд - 107..
3. Планирование урожайности с «рундучных плантаций, заложенных 2-х летними саженцами, следует начинать с 5 лет, при закладке стандартной корневэй порослью и однолетними саженцами - с 7 лет; при этом в первом случае
пора полного плодошения наступает в 10 лет, во втором в - 12 лет. Промежуточные показатели урожайности относить з счет балансовой стоимости молодых насаждений.
4. Обрезку кроны кустов Фундука необходимо производить в ноябре-декабре с укорачиванием 1/3 части прироста текущего года с обязательным удалением жировикоз на :то<рлах и поросли.
5. При кустовой Форме ведения необходимо оставлять в кусте на плодоношение, в зависимости от сорта, почвенные условий, площади питания, от 3 до 12 стволов.
6. Лучшей штамбовой системой Формировки Фундука пз-тяется "Татур", которую следует рекомендовать для широкого прсизводстбйннсг'о внедрения.
7. Для штамбовом системы Формировки следует использовать сорта: Футкурами, Дедоплис-тити, Караманозский, 1орозовский, Гордиенко.
В. Выращивание посадочного материала Фундука осуществлять только через специальный маточник-питомник.
внедрение:
Результаты научно-исследовательских разработок по сультуре Фундука вошли в изданную в 1982 году технологию юзделывания Фундука на юге СССР, используемую всеми )ундукппроизводящими хозяйствами на территории стран -бывших республик СССР СИГ (35 тыс.га).
Кроме того, в совхозах акционерного общества "Крзс-«одарский чай" внедрены новые сорта Фундука на площади '0 га, система обрезки и ведения Фундука в кустовой фор-■¡ировке на площади 3 тыс. га.
Заложены маточники промышленного типа по выращиванию юсадочного материала Фундука лучших сортоз нз площади 1,5 га с ежегодным производством 150 тыс.от/к.
Заложены 60 га Фундучных насаждений в штамбовой >орме.
СПИСОК РАБОТ, ОПУ35Л1 'КОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Махно В.Г., Коваленко Н.В. К вопрос) омолаживания Фундука. '/ Субтропические культуры. 1976. С4 -С.76-78.
2■ Махно В.Г. Особенности цветения и плодоношения Фундука в условиях Черноморского побережья Краснодарского края.//Тез. докл. на Всесоюзной конференции молодых ученых и аспирантов. - Махарадзе-Анасеули, 1977. - С.71-73, 5. Иахно В.Г., Коваленко Н.В., Голетиани Т.Г. Рекомендации по оыращииани» Фундука в Черноморской зоне РСФСР. - 1979. - 42 с.
о. Иахно В.Г. Влияние межсортового перекрестного опыления на продуктизность и качестве орехов Фундука. // Тез. докл. на Всесоюзной конференции молодых ученых и аспирантов. - Махарадзе-Анасеули, 1979. - С.89-90. 5. Иахно В.Г., 1Утейман У.Г. Возделывание Фундука в совхозах производственного объединения "Краснодарский чай". - И.: Колос, 1979. - -10 с.
ь. Махно Б.Г., Газрилов Н.П. Механизация уборки фундука на горных склонах. //Субтропические культа ы. 19В0. - Î25. - С.26-27.
Махно В.Г. К Donpocy подбора опылителей и и* слияние на продуктивность и качество Фундука. //Субтропические культуры. - 1981. - Î25. - С.£9-74.
8. Махно В.Г., Воронцов В.В., Коваленко Н.В., Голетиани Т.Г. Технология возделывания Фундука на юге СССР. 1931 - - 83 с.
9. Махно Б.Г. Состояние изадачи научных исследований по культуре Фундука на Черноморском побережье Краснодарского края. //Тез.докл. совещания по сухим субтропикам. - Тбилиси, 1982. С.104-106.
10 Махно В.Г., Троянская А.И., Притула З.В. Хранение Фундука в производственных условиях. // Тез.докл. созащания по сухим субтропикам. - Тбилиси, 1982. С.104-106.
11 Махно В.Г. Особенности распределения генеративных органов на Формирование урожая орехов Фундука. //Сб.научных трудов НИИЦиГС. - Вып.29, - Сочи, 19В2.
- С.109-117.
12. Махно В.Г., Троянская А.И., Лебедева Л.В. К вопросу хранения Фундука. //Субтропические культуры.- 1982.
- Е2. -С.110-113.
13. Махно В.Г. Некоторые особенности биологии Фундука в условиях Сочи. //Субтропические культуры. - 1984. ВИ- - С. 130-140.
14. Махно В.Г., Притула З.В. Влияниэ сроков сбора на качество орехов Фундука. //Субтропические культуры.
- 19В4. - Й5. •• С.10В-110.
15. Махно В.Г., Гаврилов Н.П., Слепокуров В.И. Механизация уборки Фундука. //Садоводство. 19В4. ¡311.
С.2. -28.
16. Махно В.Г., Гаврилов Н.П., Слепокуров В.И. Исследование процесса машинного сбора Фундука. '/Субтропические культуры. - 19В4. - 121. С.30-34.
1.' Махно В.Г. 0 некоторых особенностях плодоношения Фундука в условиях Сочи. //Субтропические культуры.
- 1984. - Ш - С.123-130.
1В. Ма..но В.Г. Перспективы промышленного выращивания Фундука в предгорьях Северного Кавказа. //Сб. научных трудов ВНИИЦиГС. -Вып.32.- Сочи, 1985. -С.60-67 19 Махно В.Г. Перспективные сорта Фундука для Черномор ского побережья, - Сочи, 1985. - 3 с.
20. Махно В.Г., Хахо К.И. Обоснозание сроков перевода молодых Фундучных плантаций з полновозрзстные для Черноморского поберезья. //Субтропические культуры.
- 19В/,. - т. - С. 140-143.
21. Махно В.Г., Хахо К.И. Резервы позыш2ния урожайности Фундука. //Садоводство. - 1987. - ¡22. - С.22.
22. Махно В.Г, Результаты изучения формового разнообразия Фундука на Черноморском побережье. //Сб. научных трудов ВНИИЦиГС. - Вып. 36. - Сочи, 1989. - С.72-75.
23. Махно В.Г., Хахо К.И. Культура Фундука и проблемы со зозделызанип. //Сб. научных трудов ВНИИЦиСК. - Вып. 36. - Сочи, 1989. - С.64-71.
24. Махно В.Г., Хахо К.И., Колэда В.И. О жизнеспособности пыльцы Фундука на Черноморском побережье Краснодарского края.//Садоводство и виноградарство.-1992.
- 125. - С. 21-23.
25. Махно В.Г., Хахо 1С.И., Колесникова А.Т. Рекомендации по интенсивному выращиванию посадочного материала Фундука. - Сочи*. ВНИИЦиСК, 1992. - 35 с.
26. Махно В.Г., Хахо К.И., Колесникова А.Т., Малова I.L. Рекомендации по выращиванию итамбовой культуры Фундука. - Сочи: ВНИИЦиСК, 1992. - С.1-40.
Подп.в печать с оригинал-макета 12.03.93. Формат Редакционно-издатнльский отдел ЛТА
-
Махно, Василий Григорьевич
-
доктора сельскохозяйственных наук
-
Санкт-Петербург, 1993
-
ВАК 06.03.01
- Физиолого-биохимическая характеристика сортов фундука Corylus pontica C. Koch в условиях влажных субтропиков России
- Оптимизация конструкций насаждений фундука (Corylus pontica C. Koch) во влажных субтропиках России
- Оптимизация структуры кустов фундука при выращивании на пологих склонах Терского хребта
- Рост и плодоношение штамбовой культуры фундука в Южном Дагестане
- Особенности выращивания фундука в предгорьях Республики Адыгея
