Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал × айршир × голштинских помесей

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Автореферат диссертации по теме "Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал × айршир × голштинских помесей"



На правах рукописи

ВЕЛЬМАТОВ АНАТОЛИЙ АНАТОЛЬЕВИЧ

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА СИММЕН-ТАЛ X АЙРШИР X ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ

06 02 01 -Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

п Лесные поляны Московской области 2007 г

Работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела (ВНИИплем)

Научный руководитель: доктор экономических наук

Данкверт Сергей Алексеевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Бальцанов Анатолий Иванович

кандидат сельскохозяйственных наук Кочетков Алексей Александрович

Ведущая организация: Аграрный институт Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева

Защита состоится «18 » мая. 2007 года в II часов на заседании диссертационного совета Д 220 017 01 при Всероссийском научно-исследовательском институте племенного дела 141212, Московская область, Пушкинский район, п Лесные Поляны, ВНИИплем, факс 8 (495) 515-95-57

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела

Автореферат разослан « 12 » апреля 2007 года.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор биологических наук, профессор

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность работы Отечественная зоотехническая наука и практика постоянно использует лучший мировой генофонд для улучшения отечественных молочных и комбинированных пород С 70-х годов для улучшения технологических и продуктивных качеств симментальского скота использовались быки-производители айрширской и красно-пестрой голштшской пород Результаты скрещивания с производителями голштинской породы оказалась наиболее плодотворными Путем воспроизводительного скрещивания симменталов с красно-пестрыми голштинами выведена новая красно-пестрая порода, которая утверждена в 1998 году

Анализ генеалогии маточного поголовья показывает, что стада красно-пестрой породы сформировались за счет симментал х голштинских животных, и нет ни одного стада, где были бы животные с кровью айрширов В тоже время на первоначальном этапе было получено большое количество симментал х айрширских помесей, которые оказались неконкурентоспособными У животных снижалась живая масса на 30-50 кг, особенно у симментал х айрширов второго и третьего поколения Молочная продуктивность увеличивалась в зависимости от генотипа на 300-500 кг

Нами поставлена задача увеличения живой массы животных и молочной продуктивности за счет использования быков красно-пестрой голштинской породы Поэтому изучение хозяйственно-биологических особенностей животных новых генотипов весьма актуально и имеет большое практическое значение

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось проведение исследований по изучению хозяйственно-полезных признаков, биологических особенностей и продуктивных качеств симментал х айршир х голштинских помесей, в сравнении с животными новой красно-пестрой породы В процессе исследований ставилась задача изучить

• экстерьерно-конституциональные особенности подопытных первотелок,

• молочную продуктивность красно-пестрых и помесных коров,

• типы лактационных кривых,

• химический состав молока,

• технологические свойства молока,

• морфологические и функциональные свойства вымени,

• воспроизводительные качества животных,

• потребление кормов и их расход на единицу произведенной продукции,

• экономическую эффективность использования животных красно-пестрой породы и симментал х айршир х голштинских помесей.

Научная новизна работы. Впервые в зоне Поволжья в сравнительном аспекте проведены комплексные исследования по изучению продуктивных качеств животных, полученных от скрещивания симментальских коров с быками-производителями айрширской и красно-пестрой голштинской пород, дана комплексная оценка экстерьера, молочной продуктивности, типу лактации, химического состава и технологических свойств молока, морфологических и функциональных свойств вымени, воспроизводительной способности, толщине кожи, экономической эффективности разведения полученных животных, даны рекомендации по их разведению

Практическая значимость. Полученные данные свидетельствуют о целесообразности использования голштинских производителей на симмен-тал-айрширских животных На основе этого сделаны практические предложения по дальнейшему разведению полученных генотипов животных

Апробаиия работы. Основные результаты исследований были доложены и получили положительную оценку на заседании лаборатории по разведению красно-пестрой породы (2005, 2006), на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого скота ВНИИплем (2006, 2007), на межвузовской конференции «Огаревские чтения» (Саранск, 2007) По результатам исследований опубликованы 3 научные статьи

Объем работы. Диссертация изложена на 112 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, собственных результатов исследований, обсуждения результатов исследования, выводов и предложений

В тексте имеется 21 таблица, 6 рисунков Список использованной литературы состоит из 150 источников, в том числе 27 иностранных

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Научно-производственные опыты проводились на базе ГНУ ОПХ «1 Мая» Октябрьского района Республики Мордовия на поголовье коров красно-пестрой породы крупного рогатого скота и помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками-производителями айрширской и красно-пестрой голштинской пород

Молочная продуктивность по стаду за последние 3 года колебалась от 3703 до 4797 кг, с содержанием жира в молоке 3,80-4,01%, при выходе телят на 100 коров 56-78

Формирование опытных и контрольных групп проводилось по методу пар аналогов (А И Овсянников, 1986) Животные в течение опытного периода находились в одинаковых условиях кормления и содержания, как и все маточное поголовье

Отел животных проходил с января по февраль, включительно В стойловый период коров содержали на привязи в коровниках Кормление и машинное доение проводилось согласно принятому в хозяйстве распорядку дня на ферме В летнее время коров содержали в загоне без выпаса

Согласно схемы опыта, приведенной на рисунке 1, из нетелей были сформированы две группы (п=14) животных чистопородные животные красно-пестрой породы молочного скота (контрольная группа) и помеси, полученные путем скрещивания симментальских маток с быками-производителями айрширской и голштинской пород

Структуру рациона определяли набором кормов, имеющихся в хозяйстве, в соответствии с сезоном года

При проведении экспериментов использованы следующие методы и методики лабораторных исследований.

Расход кормов определяли путем проведения контрольного кормления один раз в декаду по двум смежным дням путем взвешивания задаваемых кормов и не съеденных остатков с расчетом фактической поедаемости На основании этих данных рассчитывали количество фактически потребленного корма за месяц и в целом за опытный период

Рис 1 Схема исследований

Примечание

' КП - красно-пестрая порода, С - симментальская порода, А - айрширская порода, КПГ - красно-пестрая голштинская порода

Подопытные животные в период исследований были клинически здоровы Обслуживающий персонал по всем группам животных в процессе опыта был постоянным

Линейная оценка экстерьера коров-первотелок проводилась в соответствии с «Правилами оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород», которые разработаны ведущими научно-исследовательскими учреждениями страны и утверждены Министерством сельского хозяйства и продовольствия РФ (СНПплем, 1996)

Молочную продуктивность коров определяли методом ежедекадных контрольных доек по первой лактации Коэффициент молочности рассчитывали по методике ВИЖа, путем деления удоя за лактацию на живую массу Характер лактационных кривых определяли по методике А С Емельянова (1957), коэффициент постоянства лактации по Фурьяну-Аксенниковой и Ве-селовскому

Химический состав молока изучали на 2-, 4-, 6-ом месяцах первой лактации Для анализа химического состава, в средней пробе молока изучали содержание жира, белка, плотность и COMO - аппаратом Клевер - 1М, содержание других показателей - расчетным методом

На 6-ом месяце лактации из молока коров контрольной и опытной групп изготовили масло В нем, по общепринятым методикам определили влажность, содержание жира, число омыления, йодное число В отобранном молоке определяли содержание жира, белка, кислотность, сычужную свертываемость

Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-первотелок определяли на 2-3 месяцах лактации согласно методическим рекомендациям «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» ВАСХНИЛ (1985) Промеры вымени брали за 1,0-1,5 часа до очередной дойки с одновременной визуальной его оценкой

Форма вымени определялась глазомерно (субъективно) по классификации - чашеобразное, округлое, примитивное (козье)

Продолжительность одного доения, интенсивность молокоотдачи устанавливали с помощью секундомера

Воспроизводительные способности коров определены по возрасту плодотворного осеменения, живой массе при плодотворном осеменении, продолжительности сервис-периода, индексу осеменения и Дохи

Прижизненную толщину кожи измеряли штангенциркулем по методике Е Арзуманян (1949)

Экономическую эффективность разведения животных полученных генотипов определяли расчетным путем

Результаты экспериментальных исследований обработаны методом биометрической статистики (Е К.Меркурьева, 1970) на персональном компьютере Уровень достоверности полученных результатов, определен по критерию Стьюдента

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Потребление корма и питательная ценность рационов подопытных животных

Основным фоном, на котором изучались молочная продуктивность и другие биологические особенности подопытных животных, были практически равные условия кормления и содержания

Основу зимних рационов составляли сено злаковых и бобовых культур, силос кукурузный, сенаж, патока кормовая, пивная дробина, концентраты, а в летний период - смесь бобовых и злаковых трав, патока кормовая, концентраты Животные также постоянно получали премикс, который позволял сбалансировать рацион по микро- и макроэлементам

Проведенные нами исследования по потреблению корма (табл 1) показали, что первотелки красно-пестрой породы за весь период, в течение которого проводился эксперимент, потребили сена 445 кг, силоса 3931 кг, сенажа 2184 кг, патоки 282,5 кг, концентратов 2186 кг, пивной дробины 1200 кг, премикс 63,1 кг, зеленых кормов 6840 кг, а симментал х айршир х голщтинские помеси потребили меньше животных контрольной группы сена на 47 кг, силоса на 411 кг, сенажа на 228 кг, патоки кормовой на 29,2 кг, концентратов на 94 кг, дробины пивной на 115 кг, премикс на 0,6 кг, зеленых кормов на 656 кг

Далее установлено, что помесные первотелки потребили на одну голову в среднем по 5179 к ед , 595 кг переваримого протеина, что на 454 к ед и 52 кг соответственно меньше красно-пестрых

Таблица 1

Потребление кормов в группах животных

(в среднем на одну голову)

Корма Единица измерения Группы животных Опытная к контрольной, ±

Контрольная Опытная

Сено кг 445 398 -47

Ситос кг 3931 3520 -411

Сенаж кг 2184 1956 -228

Патока кормовая кг 282,5 253,5 -29,2

Концентраты кг 2186 2092 -94

Дробина пивная кг 1100 985 -115

Премикс кг 63,1 62,5 -0,6

Зеленые корма кг 6840 6184 -656

Всего к ед кед 5633 5179 -454

Переваримого протеина кг 647 595 -52

Расход к ед на 1 кг мо тока кед 1,12 1,08 -0,04

Расход кормовых единиц на 1 кг молока в опытной группе составил 1,08 к ед , что на 0,04 к ед меньше показателей первотелок красно-пестрой породы

3.2. Характеристика использованных быков-производителей

Для получения животных опытной группы были использованы чистопородные красно-пестрые голштинские быки Кит Хоммер 399016 и Ромео 81 линии Висконсин Адмирал Бэк Лэд Животные контрольной группы (красно-пестрая порода) были получены от чистопородных красно-пестрых быков-производителей Шторм 15 линии Рефлекшн Соверинг и Бережок 2346 линии Монтвик Чифтейн.

Родительский индекс производителей указывает на то, что он у всех быков достаточно высок, но наблюдается разница в пользу быков красно-пестрой голштинской породы

3.3. Показатели линейной оценки экстерьера первотелок красно-

пестрой породы и симментал х айршир х голштинских помесей

Нами была проведена линейная оценка животных красно-пестрой породы и симментал х айршир х голштинских помесей, результаты которой приведены в таблице 2

Трехпородные симментал х айршир х голштинские животные уступают сверстницам красно-пестрой породы по объемным промерам, в частности по росту на 1,3 балла, глубине туловища на 1,9 балла, ширине таза на 0,5 балла, у них хуже выражены молочные формы на 0,4 балла Помесные животные превосходили красно-пестрых животных по обмускуленности на 0,8 балла и длине крестца на 0,5 балла, у них приподнятое на 0,5 балла положение таза, постановка задних ног в области скакательного сустава имеет больший изгиб на 0,4 балла Положение копыта относительно плоскости пола имеет больший угол на 0,1 балла По прикреплению и длине передних долей вымени расхождение между группами не выявлено Дно вымени помесей расположено на 0,4 балла ниже, с менее выраженной бороздой на 0,1 балла

У животных обеих групп отмечается узкогрудость, что указывает на недостаточное кормление телят в молодом возрасте По крепости телосложения чистопородные красно-пестрые первотелки превосходят помесных сверстниц на 0,5 балла

По экстерьеру трехпородные животные имеют ряд недостатков Среди них как наиболее существенные в условиях комплексов выступают пороки и недостатки конечностей - сближенность в скакательных суставах и узость таза

Наряду с линейной оценкой экстерьера, нами была проведена оценка по комплексу признаков, по результатам которой трехпородные помеси получили категорию «плохой тип» - 42,9%, «удовлетворительный» - 35,7%, «хороший» - 14,3%, «хороший плюс» - 7,1% Первотелки красно-пестрой породы получили категорию «плохой тип» - 28,7%, «удовлетворительный» -35,7%, «хороший» - 21,4%, «хороший плюс» - 7,1%, «отличный» - 7,1% Учет недостатков экстерьера показал, что у животных обоих генотипов встречаются коровы со слабо выраженным типом породы, перехватом за лопатками, со слабыми бабками, широкой межкопытной щелью, мелкой задней стенкой и наличием дополнительных сосков вымени У первотелок опытной группы чаще встречаются такие недостатки экстерьера как, перехват за лопатками (21,4%), слабые бабки (28,7%), широкая межкопытная щель (28,7%) и сближение ног в скакательных суставах (21,4%)

Таблица

Результаты линейной оценки экстерьера животных исследуемых генотипов _

Линейные признаки Контрольная 1 руппа(п=14) Опытная группа (п=14) Опытная к контрольной,±

В баллах СУ В баллах СУ

Рост 5,3±0,3 16,3 4,0±0,4 16,9 -1,3**

Глубина туловища 5,7±0,4 9,3 3,8±0,5 13,6 д**

Крепость телосложения 2,5±0,3 9,5 2,0±0,1 9,7 -0,5*

Молочные формы 5,4±0,3 10,4 5,0±0,3 12,1 -0,4

Длина крестца 4,4±0,4 10,2 4,9±0,3 11,2 +0,5

Положение таза 4,9±0,4 8,1 5,4±0,4 7,8 +0,5

Ширина таза 2,8±0,5 10,6 2,3±0,4 10,6 -0,5

Обмускуленность 4,2±0,3 8,3 5,0*0,4 7,2 +0,8*

Постановка задних ног 5,0±0,1 7,8 5,4±0,4 8,8 +0,4

Угол копыт 3,7±0,4 11,2 3,8±0,4 22,9 +0,1

Прикрепление передних долей вымени 6,3±0,4 15,4 6,3±0,4 34,4 —

Длина передних долей вымени 4,1 ±0,4 21,3 4,2±0,4 15,4 +0,1

Высота прикрепления задних долей вымени 7,4±0,2 6,0 7,6±0,2 6,8 +0,2

Ширина задних долей вымени 7,0±0,5 19,4 7,4±0 4 17,9 ->0,4

Борозда вымени 2,7±0,2 32,7 2,6±0,1 42,6 -0,1

Положение дна вымени 6,2±0,3 12,6 5,8±0,5 5,9 -0,4

Расположение передних сосков вымени 6,7±0,3 9,3 7,1 ±0,2 7,2 +0,4*

Длина сосков вымени 4,8±0,2 16,0 4,1 ±0,2 13,8 -0,7**

Примечание Здесь и далее в таблицах критерий достоверности вычислений *-Р>0,95, **-Р>0,99, ***-Р>0,999

- 10В целом можно сказать, что для животных красно-пестрой породы и симментал-айршир-голштинских помесей характерен молочный тип, и при хорошем кормлении и содержании можно вести селекцию по типу телосложения в нужном направлении, т е в сторону увеличения крепости телосложения, ширины таза, роста, длины передних долей вымени При этом следует отбирать животных с характерными молочными формами и устранять те недостатки, которые мешают в формировании идеального типа животного

3.4. Молочная продуктивность подопытных первотелок

Средние показатели молочной продуктивности подопытных коров-первотелок приведены в таблице 3 Полученные данные показывают, что первотелки обоих генотипов обладают достаточно высокой молочной продуктивностью

Таблица 3

Молочная продуктивность подопытных первотелок______

Показатели Группы животных Опытная к контрольной, ±

Контрольная (п=14) Опытная (п=14)

М±т ~ - М±ю

Количество дойных дней 329,5±7,6 7,0 323,7±9,5 8,8 -5,8

Удой за 305 дней, кг 5011+193,1 13,9 4795± 175,7 13,2 -213

Удой за полную лактацию, кг 5321±204,7 14,7 5045±187,4 13,9 -276

Жирность молока, % 3,8040,1 6,2 4,00±0,1 7,0 +0,2*

Количество жира, кг 190,4±5,2 9,0 191,8±5,3 9,5 -1,4

Содержание белка, % 3,23±0,01 1,1 3,25±0,01 1,3 +0,02

Количество белка, кг 161,9±6,2 12,6 155,8±4,2 9,3 -6,1*

Живая масса коров, кг 523,9±10,1 7,0 495,3±12 8,7 -28,6*

Коэффициент молочности, кг 956,5±44,1 16,4 968,1+35,3 13,4 +11,6

За 305 дней первой лактации от помесных животных надоили по 4795 кг молока, что на 213 кг меньше, чем от сверстниц красно-пестрой породы, при большем содержании жира и белка в молоке на 0,2% и 0,02%, соответственно От помесных животных получено молочного жира

на 1,4 кг больше, а белка на 6,1 кг меньше, чем от коров красно-пестрой породы

Коэффициент молочности коров опытной группы составил 968,1 кг, что на 11,6 кг больше, по сравнению с животными красно-пестрой породы, при средней живой массе 495,3 кг

3.5. Типы лактационных кривых, коэффициент постоянства лактации

Нами проведен анализ лактационных кривых и их оценка в соответствии с классификацией АС Емельянова (1953) Установлено, что лактационные кривые животных опытных групп по типу распределения по месяцам лактации в основном идентичны и относятся к I и II типу У животных обеих групп максимальные удои пришлись на 2-3 месяц лактации, большого спада лактации не наблюдается до 7 месяца лактации

3.6. Химический состав молока

На втором месяце лактации в молоке помесных коров наблюдается большее содержание жира на 0,11%, белка на 0,04%, в том числе казеина на 0,02%, сахара на 0,11%, COMO на 0,2%, сухого вещества на 0,32%, золы на 0,02% По плотности и питательной ценности молока первотелки опытной фуппы также превосходили сверстниц на 0,74 А° и 16,2 ккал, соответственно

Характеризуя молоко коров четвертого месяца лактации (табл 10) по его химическому составу следует отметить, что помесные животные также имели незначительное превосходство над животными красно-пестрой породы По содержанию жира помесные животные превосходили красно-пестрых сверстниц на 0,06%, белка на 0,01%, в том числе казеина на 0,01%, сахара на 0,02%, COMO на 0,04%, сухого вещества на 0,1%, золы на 0,01% Питательная ценность 1 кг молока была также выше у помесных первотелок, и составила она 681,7 ккал, что на 6,6 ккал больше, чем в контрольной группе

Анализ химического состава молока шестого месяца лактации показал, что между подопытными группами также наблюдается расхождение результатов в пользу помесных животных По содержанию жира они превосходили красно-пестрых сверстниц на 0,24%, белка на 0,03%, в том числе казеина на

- 120,02%, сахара на 0,07%, COMO на 0,13%, сухого вещества на 0,34%, золы на 0,01% По питательной ценности 1 кг молока шестого месяца лактации помеси, как и ранее, имеют превосходство над красно-пестрыми первотелками на 25,9 ккал, при средних показателях 696,6 ккал

Изменчивость жира в молоке опытной группы колеблется в пределах от 4,9 до 15,5%, в контрольной - 3,1-12,2%, белка соответственно - 0,6-2,0% и 0,4-1,5%, что дает больше возможности для отбора, направленного на дальнейшее повышение содержания жира и особенно белка в молоке животных красно-пестрой породы

Таким образом, проведенные нами исследования химического состава молока показали, что помесные коровы, полученные от скрещивания симментальской, айрширской и красно-пестрой голштинской пород, имеют превосходство над красно-пестрыми сверстницами по содержанию жира, белка, сахара, COMO, сухого вещества, питательной ценности, плотности и золы

3.7. Технологические свойства молока

С целью изучения пригодности молока для приготовления сливочного масла и сыра от подопытных коров нами проведены исследования по изучению технологических свойств молока у первотелок

Молоко, предназначенное для переработки на масло, подвергалось ор-ганолептической оценке, а также исследовался химический состав При орга-нолептической оценке не было установлено существенных различий между группами по вкусу, запаху и консистенции молока.

По содержанию жира и белка в молоке наблюдалось некоторое различие, так наибольшее их количество было в молоке помесных первотелок (4,07% и 3,31%), а наименьшее в молоке животных красно-пестрой породы (3,83% и 3,27%) Расход молока на 1 кг сливок для помесных коров составил - 8,04 кг, а красно-пестрых - 8,30 кг (табл 4)

При определении физико-химических показателей масла (табл 5) мы выяснили, что количество влаги в исследуемых образцах сливочного масла находилось в пределах 16,6-16,8% Содержание жира в масле, выработанное

из молока красно-пестрых коров несколько выше (80,7%), чем у помесей (80,4%) Йодное число, характеризующее общее число ненасыщенных жирных кислот в масле, у красно-пестрых животных ниже, чем у помесных сверстниц В масле, выработанном из молока первотелок опытной группы, оно равнялось 34,9, что на 0,2 меньше, чем у сверстниц контрольной группы

Таблица 4

Технологические свойства молока при переработке на масло (п=5)

Показатели Группы животных Опытная к контрольной ±

контрольная опытная

Количество молока на 1 кг сливок, кг 8,30 8,04 -0,26

Продолжительность сбивания, мин 40 40 —

Использование жира, % 98,82 98,94 +0,12

Таблица 5

Физико-химические показатели масла

Показатели Группы животных Опытная к контрольной, ±

контрольная (п=5) опытная (п=5)

Влажность, % 16,6 16,8 +0,2

Содержание жира, % 80,7 80,4 -0,3

Число омыления 230,0 229,1 -0,9

Йодное число 34,7 34,9 +0,2

Масло, выработанное из молока коров красно-пестрой породы, характеризуется большим числом омыления и оно составляет 230, что на 0,9 выше, чем у помесных первотелок

Молоко первотелок обеих групп животных пригодно для производства сыра(табл 6)

Сычужная свертываемость составила 28-29 минут, при этом молоко было отнесено к первому классу по редуктазной, бродильной и сычужной пробам

Таблица 6

Технологические свойства молока при переработке на сыр (п=5)_

Показатели Группы животных Опытная к кон-

контрольная опытная трольной, ±

Сычужная свертываемость, мин 28 29 +1

Фаза коагуляции, мин 23 24 +1

Фаза гелеобразования, мин 5 5 —

Класс молока по редуктазной пробе I I —

Класс молока по бродильной пробе I I —

Класс молока по сычужной пробе I I —

Из вышеизложенного следует, что молоко, как помесей, так и чистопородных животных имеет хорошие технологические свойства для выработки высококачественного масла и твердых сычужных сыров

3.8. Морфологические и функциональные свойства вымени первотелок

Проведенные нами исследования (табл 7) показали, что животные красно-пестрой породы имели чашеобразную (78,6%) и округлую (21,4%) формы вымени, плотно прикрепленное к животу, железистое, дно расположено горизонтально, соски преимущественно цилиндрической формы, расположенные широко, длина и обхват сосков соответствует параметрам доильных аппаратов Помесные животные также имели чашеобразную (71,4%) и округлую (28,6%) формы вымени

Помесные первотелки превосходили коров красно-пестрой породы по горизонтальному обхвату вымени на 3,5 см, по глубине передних и задних долей на 1,4 см и 1,8 см Различия между группами по длине и ширине вымени не значительны и не достоверны По таким промерам как длина и обхват сосков, расстояние от дна вымени до земли помесные первотелки достоверно уступают красно-пестрым сверстницам

Селекция коров на пригодность к машинному доению базируется также на функциональных особенностях вымени В наших исследованиях изучались такие признаки как удой за сутки, продолжительность доения, интенсивность молокоотдачи и индекс вымени (табл 8)

Таблица 7

Морфологические свойства вымени коров-первотелок_ ______

Показатели Контрольная группа (п=14) Опытная группа (п=14) Опытная к контрольной, ±

М±т СV М±ш с.

Горизонтальный обхват 113,Ш,7 5,3 116,6±2,5 7,9 +3,5*

Длина 33,9±1,0 10,7 34,6±0,6 6,1 +0,7

Ширина 27,1 ±0,4 5,0 27,5±0,4 5,7 +0,4

Глубина долей передних 26,6±0,9 11,8 28±0,6 7,7 +1,4*

задних 29,1±1,0 12,9 30,9±0,6 7,1 +1,8*

Длина сосков передних 5,9±0,15 9,1 5,6±0,2 11,6 -0,3*

задних 5,4±0,15 11,1 5,0±0,2 16,0 -0,4*

Обхват сосков передних 7,4±0,24 11,5 7,4±0,2 8,7 —

задних 7,6±0,3 13,4 7,8±0,2 11,5 +0,2

Расстояние между сосками передними 14 9±0,5 12,1 15,3±0,5 И,9 +0,4

задними 8,4±0,14 6,1 8,4±0,3 12,1 —

передними и задними 9,5±0,36 13,5 10,1 ±0,4 13,7 +0,6*

Расстояние от дна вымени до земли 67,4±0,3 1,8 64,9±0.2 1,4 -2 5***

Так индекс вымени помесей составил 43,8%, что на 1,1% больше чистопородных красно-пестрых сверстниц Исследованиями функциональных свойств вымени установлено, что животные красно-пестрой породы превосходили помесных по интенсивности молокоотдачи на 0,05 кг/мин

Таблица 8

Функциональные свойства вымени коров-первотелок_

Показатели Группы животных Опытная к контрольной, ±

Контрольная (п=14) Опытная (п=14)

М±т С, М±т СV

Суточный удой мотока в день оценки, кг 19,1±0,8 16,0 17,8±0,7 14,5 -1,3

Время доения, мин 10,7±0,6 20,1 10,1 ±0,2 8,4 -0,6

Интенсивность молокоотдачи, кг/мин 1,81 ±0,05 9,6 1,7б±0,06 11,8 -0,05

Индекс вымени, % 42,7±0,7 5,5 43,8±0,7 6,1 +1,1*

Таким образом, проведенные исследования показали, что по морфологическим и функциональным свойствам вымени первотелки обеих групп характеризуются высокими показателями и соответствуют по этим признакам стандарту породы

3.9. Воспроизводительная способность

Проведенный нами анализ воспроизводительных качеств животных показал, что красно-пестрые первотелки по сравнению с помесными были плодотворно осеменены на 20 дней раньше, с большей живой массой на 11 кг (табл 9)

Продолжительность стельности различалась незначительно и составила 284-288 дней Что касается сервис-периода, то достоверной разницы между группами нами не выявлено

Наибольшей живая масса была у первотелок красно-пестрой породы, где она составила 524 кг, что на 29 кг больше, чем у помесных сверстниц Коэффициент воспроизводительной способности в группе помесных живот-

Таблица 9

Показатели воспроизводительной способности первотелок_

Показа гели Единица измерения Группы животных Опытная к контрольной, ±

Контрольная (п=14) Опытная (п=14)

М±т с* М±т С,

Живая масса при плодотворном осеменении кг 395±8,4 7,7 384±6,3 5,9 -11*

Возраст при плодотворном осеменении ДНИ 557±7,0 4,5 577±7,9 5,0 +20*

Продолжительность стельности дни 288±1„0 1,2 285±1,4 1,8 -3,0*

Возраст первого отела дни 845±7,3 3,1 862±8,0 3,3 +17*

Живая масса после первого отела кг 524+10,1 7,0 495 ±12,0 8,7 -29*

Продолжительность лактации дни 330±7,6 7,0 324±9,5 8,8 -6

Сервис-период дни 107±9,3 26 99+12,7 38 5 -8

Коэффициент воспроизводительной способности 0,93±0,02 7,6 0,95+0,02 9,4 +0,02

Сухостойный период ДНИ 65±3,5 16,4 62+4,4 21,3 -3

Межотельный период дни 396±9,5 7,2 386+12,9 10,1 -10

Индекс Дохи 46,2+0,62 4,8 46,3+0,82 6,4 +0,1

Живая масса телят кг 37,2±0,9 8,4 35,6±0,8 7,9 -1,6*

ных составил 0,95, что на 0,02 больше, чем у красно-пестрых Межотельный период у животных опытной группы составил 386 дней, что на 10 дней меньше, чем у первотелок контрольной

Индекс Дохи подопытных первотелок соответствует среднему значению и равен 46,2-46,3 Приплод, полученный от помесных животных, весил в среднем по 35,6 кг, что на 1,6 кг меньше живой массы красно-пестрых телят

3.10. Толщина кожной складки

Данные измерения толщины кожи показывают, что между группами подопытных первотелок не замечены достоверные различия Помесные животные превосходят красно-пестрых сверстниц по толщине кожной складки на шее на 0,1 мм, на вымени на 0,1 мм

3.11. Экономическая эффективность разведения животных

Расчет экономической эффективности производства молока от коров-первотелок подопытных групп показал, что прибыль от производства молока наибольшей оказалась у первотелок опытной группы и составила в расчете на 1 голову 9139 руб , что на 457 руб больше чем у красно-пестрых сверстниц

Анализ рентабельности производства молока показал, что в целом его значение было на среднем уровне, и необходимо отметить, что различия между генотипами незначительны При сравнении было установлено, что наибольшее значение данный показатель принял у помесных первотелок, где он составил 32,5%, что на 1,8% больше, чем у чистопородных красно-пестрых сверстниц

ВЫВОДЫ

На основании проведенных нами научно-производственных исследований сделаны следующие выводы

1 Животные, полученные от скрещивания симментал х айрширских помесей с быками-производителями красно-пестрой голштинской породы, характеризуются хорошо выраженным молочным типом и развитым выменем, имеют среднюю обмускуленность, что способствует их использованию в условиях интенсивной технологии

- 192 Коровы красно-пестрой породы превосходили помесных сверстниц по

удою за 305 дней лактации на 213 кг, но уступали по содержанию жира и белка

на 0,2% и 0,02%, соответственно Подопытные животные характеризуются I и II

типом лактационных кривых Коэффициент постоянства лактации помесных

животных составил 100,9%, что на 1,8% больше показателей красно-пестрой

породы

3 Красно-пестрые животные в среднем в течение всей лактации уступают сверстницам по содержанию жира на 0,2%, белка на 0,02%, в том числе казеина на 0,02%, сахара - 0,07%, COMO - 0,12%, сухого вещества - 0,25%, при недостоверной разнице между группами

4 По физико-химическому составу и технологическим качествам молоко коров обеих групп оказалось практически идентичным и может служить хорошим сырьем как для изготовления высококачественного масла, так и для производства твердых сыров

5 Помесные первотелки превосходили коров красно-пестрой породы по горизонтальному обхвату вымени на 3,5 см, по глубине передних и задних долей на 1,4 см и 1,8 см По таким промерам как длина и обхват сосков, расстояние от дна вымени до земли помесные первотелки достоверно уступают красно-пестрым сверстницам

6 Первотелки красно-пестрой породы достигали случного возраста раньше в среднем на 19,8 дней, с большей живой массой на 11,4 кг Межотельный период у трехпородных помесей на 10 дней меньше Приплод, полученный от красно-пестрых коров, весил, в среднем 37,2 кг, что на 1,6 кг больше помесных телят

7 Рентабельность производства молока помесными коровами выше на 1,8% из-за получения большего количества молока базисной жирности при меньшей себестоимости

-20-

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В районах интенсивного молочного скотоводства, в зоне разведения симментальского скота, где были получены симментал х айрширские помеси, рекомендуем использовать красно-пестрых голштинских быков для повышения молочной продуктивности животных с последующей аттестацией стад на предмет отнесения полученных генотипов в состав красно-пестрой породы, и вести селекционно-племенную работу по плану разведения новой красно-пестрой породы

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1 Вельматов А А Качественный состав молока красно-пестрых и сим-ментал-айршир-голштинских помесных первотелок // Научные основы производства сельскохозяйственной продукции / Материалы науч практ конф Саранск, 2006 - С 350-352

2 Данкверт С А, Вельматов А А Молочная продуктивность помесей симментальская х айрширская х красно-пестрая голштинская // Молочное и мясное скотоводство, №1, 2007 - С 44-46

3 Данкверт С А , Вельматов А А Линейные показатели экстерьера первотелок красно-пестрой породы и симментал-айршир-голштинских помесей // Молочное и мясное скотоводство, №2, 2007 - С 34-35

Заказ № 8

Объем 1,0 п л

Типография ВНИИплем

Тираж 60 экз

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Вельматов, Анатолий Анатольевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. История создания красно-пестрой породы.

1.2. Породы, участвующие в породообразовании.

1.2.1. Симментальская порода скота.

1.2.2. Айрширская порода скота. n 1.2.3. Голштинская порода скота.

1.3. Методы выведения красно-пестрой породы.

1.4. Эффективность скрещивания симментальских коров быками-производителями айрширской породы.

1.5. Эффективность использования производителей красно-пестрой голштинской породы на симментальских коровах.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Потребление корма и питательная ценность рационов подопытных животных.

3.2. Характеристика использованных быков-производителей.

3.3. Показатели линейной оценки экстерьера первотелок.

3.4. Молочная продуктивность подопытных первотелок.

3.5. Типы лактационных кривых, коэффициент постоянства лактации.

3.6. Химический состав молока.

3.7. Технологические свойства молока.

3.8. Морфологические и функциональные свойства вымени первотелок.

3.9. Воспроизводительная способность.

ЗЛО. Толщина кожной складки.

3.11. Экономическая эффективность разведения животных.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал × айршир × голштинских помесей"

В настоящее время, когда коренным образом изменились экономические и социальные условия в сельскохозяйственном производстве (произошел переход к рыночным взаимоотношениям в экономике, многоукладной системе хозяйствования с равными правами в производственной и финансовой деятельности, прямой материальной заинтересованности производителей), открываются реальные возможности ускоренной интенсификации молочного скотоводства.

Основой повышения эффективности молочного скотоводства и улучшения продуктивных качеств является совершенствование селекционно-племенной работы. Анализ предшествующих этапов этой работы показывает постепенно нарастающие темпы ее интенсификации, что вызвано, прежде всего, внедрением новых методов биотехнологии, популяционной генетики и использованием лучшего мирового генофонда молочных пород.

Республика Мордовия является зоной по разведению симментальского скота. Задачей совершенствования этой породы является увеличение к 2008 году удоя на корову в среднем до 3500 кг. Три четверти намеченного прироста производства молока планируется выполнить за счет улучшения кормления животных, совершенствования технологии содержания, остальное должно быть достигнуто путем реализации более совершенных селекционных программ по улучшению пород скота. В основу этих программ положены приемы, позволяющие в короткий срок значительно повысить молочность и технологичность коров в новых условиях.

Преобразовать разводимые породы молочно-мясного скота применительно к требованиям современного производства можно как на основе внут-рипородной селекции, так и путем использования лучших мировых генетических ресурсов. Последнее дает возможность решить поставленную задачу в более короткие сроки.

В результате целенаправленной работы выведена новая красно-пестрая порода. Животных этой породы разводят в 20 краях и областях России.

Опыт хозяйств Республики Мордовия «Атьминский», «Левженский», «Александровский», «Свободный труд», «Юбилейное», ОПХ «1 Мая», «Ключсузгарьевский», «Красное сельцо», «Культура», «Белотроицкий» и др. показывает, что, от красно-пестрой породы можно надаивать свыше 4500 кг молока.

Актуальность работы. Отечественная зоотехническая наука и практика постоянно использует лучший мировой генофонд для улучшения отечественных молочных и комбинированных пород. С 70-х годов для улучшения технологических и продуктивных качеств симментальского скота использовались быки-производители айрширской и красно-пестрой голштинской пород. Результаты скрещивания с производителями голштинской породы оказалась наиболее плодотворными. Путем воспроизводительного скрещивания симменталов с красно-пестрыми голштинами выведена новая красно-пестрая порода, которая утверждена в 1998 году.

Анализ генеалогии маточного поголовья показывает, что стада красно-пестрой породы сформировались за счет симментал х голштинских животных, и нет ни одного стада, где были бы животные с кровью айрширов. В тоже время на первоначальном этапе было получено большое количество симментал х айрширских помесей, которые оказались неконкурентоспособными. У животных снижалась живая масса на 30-50 кг, особенно у симментал х айрширов второго и третьего поколения. Молочная продуктивность увеличивалась в зависимости от генотипа на 300-500 кг.

Нами поставлена задача увеличения живой массы животных и молочной продуктивности за счет использования быков-производителей красно-пестрой голштинской породы. Поэтому изучение хозяйственно-биологических особенностей животных новых генотипов весьма актуально и имеет значительное практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось проведение исследований по изучению хозяйственно-полезных признаков, биологических особенностей и продуктивных качеств симментал х айршир х голштинских помесей, в сравнении с животными новой красно-пестрой породы. В процессе исследований ставилась задача изучить:

• экстерьерно-конституциональные особенности подопытных первотелок;

• молочную продуктивность красно-пестрых и помесных коров;

• типы лактационных кривых;

• химический состав молока;

• технологические свойства молока;

• морфологические и функциональные свойства вымени;

• воспроизводительные качества животных;

• потребление кормов и их расход на единицу произведенной продукции;

• экономическую эффективность использования животных красно-пестрой породы и симментал х айршир х голштинских помесей. Научная новизна работы. Впервые в зоне Поволжья в сравнительном аспекте проведены комплексные исследования по изучению продуктивных качеств животных, полученных от скрещивания симментальских коров с быками-производителями айрширской и красно-пестрой голштинской пород, дана комплексная оценка экстерьера, молочной продуктивности, типа лактации, химического состава и технологических свойств молока, морфо-функциональных свойств вымени, воспроизводительной способности, толщины кожи, экономической эффективности разведения полученных животных, даны рекомендации по их разведению.

Практическая значимость. Полученные данные свидетельствуют о целесообразности использования голштинских производителей на симментал х айрширских животных. На основе этого сделаны практические предложения по дальнейшему разведению полученных генотипов животных.

Апробация работы. Основные результаты исследований были доложены и получили положительную оценку на заседании лаборатории по разведению красно-пестрой породы (2005, 2006); на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого скота ВНИИплем (2006, 2007); на межвузовской конференции «Огаревские чтения» (Саранск, 2007). По результатам исследований опубликованы 3 научные статьи.

Основные положения, выносимые на защиту:

У результаты исследования экстерьера и конституции коров красно-пестрой породы и их трехпородных симментал х айршир х голштинских сверстниц; У оценка коров по молочной продуктивности, качеству и технологическим свойствам молока, воспроизводительной способности, морфологическим и функциональным свойствам вымени; У эффективность разведения полученных генотипов животных.

Объем работы. Диссертация изложена на 112 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, собственных результатов исследований, обсуждения результатов исследования, выводов и предложений.

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Вельматов, Анатолий Анатольевич

выводы

На основании проведенных нами научно-производственных исследований сделаны следующие выводы:

1. Животные, полученные от скрещивания симментал х айрширских помесей с быками-производителями красно-пестрой голштинской породы, характеризуются хорошо выраженным молочным типом и развитым выменем, имеют среднюю обмускуленность, что способствует их использованию в условиях интенсивной технологии.

2. Коровы красно-пестрой породы превосходили помесных сверстниц по удою за 305 дней лактации на 213 кг, но уступали по содержанию жира и белка на 0,2% и 0,02%, соответственно. Подопытные животные характеризуются I и II типом лактационных кривых. Коэффициент постоянства лактации помесных животных составил 100,9%, что на 1,8% больше показателей красно-пестрой породы.

3. Красно-пестрые животные в среднем в течение всей лактации уступают сверстницам по содержанию жира на 0,2%, белка на 0,02%, в том числе казеина на 0,02%, сахара - 0,07%, СОМО - 0,12%, сухого вещества - 0,25%, при недостоверной разнице между группами.

4. По физико-химическому составу и технологическим качествам молоко коров обеих групп оказалось практически идентичным и может служить хорошим сырьем как для изготовления высококачественного масла, так и для производства твердых сыров.

5. Помесные первотелки превосходили коров красно-пестрой породы по горизонтальному обхвату вымени на 3,5 см, по глубине передних и задних долей на 1,4 см и 1,8 см. По таким промерам как длина и обхват сосков, расстояние от дна вымени до земли помесные первотелки достоверно уступают красно-пестрым сверстницам.

6. Первотелки красно-пестрой породы достигали случного возраста раньше в среднем на 19,8 дней, с большей живой массой на 11,4 кг. Межотельный период у трехпородных помесей на 10 дней меньше. Приплод, полученный от красно-пестрых коров, весил, в среднем 37,2 кг, что на 1,6 кг больше помесных телят.

7. Рентабельность производства молока помесными коровами выше на 1,8% из-за получения большего количества молока базисной жирности при меньшей себестоимости.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В районах интенсивного молочного скотоводства, в зоне разведения симментальского скота, где были получены симментал х айрширские помеси, рекомендуем использовать красно-пестрых голштинских быков для повышения молочной продуктивности животных с последующей аттестацией стад на предмет отнесения полученных генотипов в состав красно-пестрой породы, и вести селекционно-племенную работу по плану разведения новой красно-пестрой породы.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Вельматов, Анатолий Анатольевич, п. Лесные Поляны Московской обл.

1. Алаеш Б., Гэзе Б. и др. Содержание, кормление и важнейшие ветеринарные вопросы при разведении голштино-фризской породы скота, 1994.- С. 7-15.

2. Арзуманян Е.А. Методы прижизненного определения качества кожи //Советская зоотехния. 1949. - №3. - С. 75-76.

3. Аристова В.П. Состав жира и его изменение под влиянием некоторых факторов //Итоги науки и техники. Сер. «Животноводство и ветеринария». М„ 1972. - Т. 6. - С. 5-50.

4. Бабеня В. Лактационная деятельность коров разного уровня продуктивности //Молочное и мясное скотоводство. №6. - 1988. - С.36-37.

5. Бабич А.А. Молочное скотоводство США //Животноводство. 1987. -№1.-С. 58-59.

6. Бальцанов А.И., Дунин И.М. и др. Рост и развитие молодняка крупного рогатого скота красно-пестрой голштинской породы и их помесей с симментальской //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: 1991.- Вып.6.- С. 108-120.

7. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос.- 1980.-255 с.

8. Басовский Н.З. Популяционная генетика в селекции молочного скота. М.: Колос, 1983. - 256 с.

9. Батраков Н.К., Дикий Н.Т. Молочная продуктивность симментал-айрширских помесей //Молочное и мясное скотоводство, №10, 1975. С. 4445.

10. Баяхметов К.Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно-пестрой голштино-фризской пород: Авто-реф.дис. канд. с.-х. наук,- Алма-Ата, 1984.-20 с.

11. Белоусов А.П. Типы молока по характеру сычужных сгустков //ВНИМИ. 1933. - Вып. 1. - С. 31-38.

12. Беляев А., Горлов И., Ранделина В. Мясная продуктивность сим-менталов разных генотипов //Молочное и мясное скотоводство 2004. - №1. -С. 2-3.

13. Болгов А.Е., Завадовский Г.Г. Откормочные и мясные качества голштин-айрширских бычков //Селекционно-биологические методы повышения продуктивности с/х животных, СПб, 1996. С. 81-85.

14. Болгов А.Е., Карменова Е.П. Повышение жирномолочности коров //Петрозаводск: 1980. 113 с.

15. Борзов В.В. Результаты скрещивания симментальского скота с быками айрширской и монбельярдской пород в Харьковской области //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. М., 1982, -С. 120-126.

16. Буркат В.П. Осуществление программы выведения красно-пестрой молочной породы скота на Украине //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1984.- Вып.1.С.27-33.

17. Буркат В.П., Хаврук А.Ф., Кругляк А.П. О выведении заводских линий молочного скота красно-пестрой породы //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1991.- Вып.б.С. 13-16.

18. Вельматов А.П. и др. Линейные показатели экстерьерного типа коров разной кровности//Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных: Межвузовский сборник научных трудов. Саранск: 2003.

19. Вельматов А.П., Вавакин М.В., Тихов Е.А. Оценка быков по типу телосложения дочерей//Научные основы с/х производства: проблемы, теория,практика: Межведомственный сборник научных трудов. Вып. 1. - Саранск: СВМО, 2000.

20. Вельматов А.П., Дугушкин Н.В., Ерофеев В.И. Теоретические и практические основы выведения красно-пестрой породы скота: Учебное пособие /Мордовский университет. Саранск, 2000 - 79 с.

21. Вепрев А.Ф. Межпородное скрещивание резерв повышения продуктивности молочного скота //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1987.- С. 67-71.

22. Власов В.И., Буркат В.П. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота //Сельское хозяйство за рубежом. 1983.- N9,- С. 42-49.

23. Волков М.С., Орлов А.В., Храмцов В.В. //Докл. ТСХА /Моск. с.-х. акад. 2000. Вып. 272. - С. 202-205.

24. Волохов И.М., Григорян Г.Ш., Мамонтов Н.И. Продуктивные качества симментал X голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1987.-Вып.4,- С. 115-124.

25. Волынцев А., Иванов Ю. Молочная продуктивность помесных пер-вотелок.//Зоотехния, 2003. - №5. -С. 18-19.

26. Всяких А.С., Куринский М.С. Импортный скот в СССР. М.: 1976, С. 229-288.

27. Всяких А.С., Ткаченко Е.А. Технология молочного скотоводства на промышленной основе. -М.: Россельхозиздат, 1978.

28. Гагиев Г.И. Опыт разведения айрширского скота в Коми АССР //Разведение и использование айрширского скота в РСФСР. Д.: 1974, С. 3841.

29. Георгиева К., Васильева И. Проучване на млечната продуктивност при накои породи говеда и техните крьегоски/ Животавьдни. 1985 v. 22, №7, р. 17-24.

30. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность. - 1984. - 338 с.

31. Горбачева Н.Н. Рост, развитие и молочная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород. Автореф. дис. канд. с.-х. наук.-Дубровицы, 1989.-15с.

32. Григорян Г.Ш., Сухорукова Я.В. и др. Опыт создания высокопродуктивного стада молочного скота в базовых хозяйствах Липецкой области //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1995. -Вып. 7. - С. 62-77.

33. Давидов Р.Б. Молоко и молочное дело. М., 1973. - 256 с.

34. Давидов Р.Б., Аристова В.П. Качество масла в зависимости от состава и свойств молочного жира при кормлении коров жмыхами //Молочная промышленность. 1960. - №6. - С. 36-38.

35. Данкверт А.Г., Данкверт С.А. История племенного животноводства России. М.: Агроплемсоюз, 2002. - 333 с.

36. Данкверт С.А. Использование голштинского скота разной селекции в России: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Лесные Поляны: 1999. - 23 с.

37. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот. М.: Колос, 1975.

38. Дедов М.Д., Спивак М.Г. Научные и практические основы выведения новой красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота //Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота /Тез. докл., Киев, 1982. С. 77-83.

39. Дедов М.Д., Тимофеев Ю.П., Вислогузова Г.В. Продуктивные качества симментал х голштинских помесей разных поколений //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1995. - Вып. 7. - С. 77-83.

40. Дидковский А.Н. Наследование типа телосложения при скрещивании коров отечественных пород с голштинскими быками. Автореферат канд. дисс.-Л.:ВНИИГРЖ, 1991.

41. Дмитриев Н.Г. Айрширский скот. Л.: Колос, 1982. - 272 с.

42. Дмитриев Н.Г. Создание эффективной системы племенной работы в животноводстве // Вестник с.-х. науки, 1980.- № 5.- С. 84-89.

43. Дроздов Н.М. Состав молочного жира при скармливании коровам кукурузного силоса// Молочная промышленность. 1985. - №6. - С. 33-34.

44. Дунаев Л.И. Перспективы разведения айрширского скота в Московской области //Разведение и использование айрширского скота. Петрозаводск: 1978.-С. 22.

45. Дунин И.М. Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота России: Дис.д-ра с.-х. наук, Москва, 1994. -60 с.

46. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Бороздин Э.К. Совершенствование скота черно-пестрой породы в Среднем Поволжье. М.: 1998. - 279 с.

47. Дунин И.М., Бакланова Т.Н. Сравнительная оценка морфофункциональных свойств и гистоструктуры вымени симментал X голштинских коров //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1991.- С. 98-103.

48. Дунин И.М., Дугушкин Н.В., Ерофеев В.И., Вельматов А.П., Новая популяция красно-пестрого молочного скота. -М.: ВНИИплем, 1998.-316 с.

49. Ежова Т.А. Значение экстерьера и конституциональных типов черно-пестрого скота при селекции на молочную продуктивность //Повышение генетического потенциала скота черно-пестрой породы: Сб. науч. тр. ВНИ-ИГРЖ.-Л., 1989.-С.73-85.

50. Ежова Т.А. Экстерьер и молочная продуктивность //Генетический прогресс в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. ВНИИГРЖ. СПб, 1991. - С.48-60.

51. Емельянов А.С. Лактационная деятельность коров и управление ею. -Вологда. 1953.-С.97.

52. Жеребилов Н., Кибкало JL, Анненкова Н. и др. Зависимость продуктивных качеств скота от генотипа //Молочное и мясное скотоводство -2005.-№5.-С. 20-23.

53. Жеребилов Н.И., Кибкало Л.И., Бутково Н.И. и др. Особенности симментал-красноголштинских помесей //Зоотехния 2004. - №6. - С. 19-22.

54. Жуков Ю.Г. Экстерьерные особенности чистопородных и высококровных айрширских коров в хозяйствах Новгородской области //Айрширский скот в Нечерноземье. Новгород: 1978. - С. 24-27.

55. Залесская М.Т. Молочная продуктивность и особенности лактации коров-первотелок при раздое //Зоотехническая наука Белоруссии. 1987. -Т.28. -С.98-101.

56. Зандарян В.А. Характер лактации у коров симментальского скота различных генотипов //Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец. 1990. - С.12-17.

57. Зубец М.В., Буркат В.П., Кругляк А.П., Хаврук А.Ф. Направления работы с красно-пестрым скотом.- В кн.: Быки-производители, используемые при выведении красно-пестрой молочной породы крупного рогатого скота. Киев, 1988.-272с.

58. Зубриянов В.Ф., Колокольцев Ю.К. Опыт создания молочного типа скота в Прииртышье //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1991. - Вып.6. - С. 48-50.

59. Измайлов Г.Н., Воробьевский А.П., Праслов И.И. Результаты первого этапа голштинизации симментальского скота в Воронежской области // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1995. -Вып. 7.-С. 107-111.

60. Измайлов Г.Н., Дикий Н.Т., Мягков В.Е. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно-пестрой голштинской породы в ОПХ "Таловское" и "Знамя Октября". НИИСХ ЦЧЗ им. Докучаева

61. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1987.- С. 58-60.

62. Инихов С.И. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Пище-промиздат, 1962. - 287 с.

63. Казаков В.Н., Чеботарев В.Т., Сарапкин В.Г., Лобода Н.Г. Продуктивность симментал-айрширов //Степные просторы, №2, 1980. С. 35-37.

64. Кеба А.Е. Воспроизводство стада и эффективность молочного скотоводства //Сельское хозяйство за рубежом, 1983. №12. - С. 53-57.

65. Кибкало Л., Пономарева Г. Морфологические и функциональные свойства вымени коров //Молочное и мясное скотоводство, 2004. - №5. - С. 22-23.

66. Книга М.И. Изменчивость казеина в молоке в зависимости от обеспеченности кормовых рационов протеином, фосфором и серой //Доклады ВАСХНИЛ. 1981. - №9. - С. 30-32.

67. Козанков А.Г., Переверзев Д.Б., Дунин И.М. Основы интенсификации разведения и использования молочных пород скота в России. М.: ВНИИплем, 2002.-352 с.

68. Костенко В.И., Иващенко Е.Б. Эффективнее использовать дойных коров //Зоотехния, 1988. №5. - С. 39-40.

69. Костин Б.П. Эффективность скрещивания сычевской и красно-пестрой голштинской пород в товарных хозяйствах Смоленской области //Выведение новой красно-йестрой породы молочного скота. М., 1987.- С. 6366.

70. Кравченко Н.А. Племенная работа с породами крупного рогатого скота.-Киев: 1970.

71. Крыканова Л.Н. Голштинская порода молочного скота //Зоотехния, 1988.-N10.- С. 59-62.

72. Кузнецов В.М., Ревина Г.М. Приспособленность голштинской породы к условиям Сахалинской области //Зоотехния 2005. - №4. - С. 4-6.

73. Кулешов П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней. М.: Сельхозгид, 1937. - 206 с.

74. Куликов В.М., Потапов Т.В., Смирнов А.В. Помеси симменталов с голштино-фризами в Нижнем Поволжье //Вестн. с.-х. науки, 1987.- N2.- С. 101-107.

75. Ламонов С.А., Погодаев С.Ф. Симменталы, улучшенные голштина-ми, в условиях молочного комплекса //Зоотехния. 2003. - №1. - С. 11-12.

76. Лефлер Т.Ф. Эффективность скрещивания симментальских коров с голштинскими быками в Красноярском крае //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1987.- С. 60-62.

77. Лифанцева С.Г. Молочная продуктивность и физические свойства молочного жира помесей, полученных от скрещивания коров симментальской породы с айрширскими быками //Разведение и использование айршир-ского скота в РСФСР. Л.: вып. 2, 1972.

78. Лифанцева С.Г. Опыт разведения айрширского скота в Курской области //Айрширский скот и его племенное использование. Петрозаводск: 1970.-67 с.

79. Логинов Ж.Г. Линейная оценка экстерьера голштинских коров //Зоотехния, 2003. №4. - С.12-14.

80. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства //С.-х. биология,- 1984.-N5.- С. 14-18.

81. Логинов Ж.Г., Прохоренко П.Н., Дидковский А.Н. Линейная оценка типа потомков голштинских быков при межпородном скрещивании //Генетический прогресс в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. ВНИИГРЖ. СПб., 1991. - С.61-73.

82. Логинов Ж.Г., Шишкина Н.В. Линейная оценка экстерьера голштинских коров //Зоотехния, 1995. №6. - С.12-14.

83. Лымарь В.М. Продуктивность айрширского скота и его помесей в хозяйствах Винницкой области //Разведение и использование айрширского скота. Петрозаводск: 1978. - С. 89-93.

84. Лымарь В.М. Результаты скрещивания симментальского скота с быками айрширской породы в Винницкой области //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. -М., 1982, С. 127-132.

85. Марченко Г., Барышников К. Результаты разведения голштинской породы //Молочное и мясное скотоводство 2002. - №3. - С. 12-14.

86. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 365 с.

87. Методические указания «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» (ВАСХНИЛ, 1985 год).

88. Митропольская А.Д. Совершенствование молочного стада. Молочное животноводство совхоза «Караваево». - М., 1955. - С.6-9.

89. Недава В.Е., Буркат В.П. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого и симментальского скота на Украине //Международный с.-х. журнал, 1985.- N5.- С.61-64.

90. Немцов А.А., Ситдихов И.Х. Симментальский скот в Башкортостане //Зоотехния 2005. - №7. - С. 5-7.

91. Огрызкин Г.С., Прудов А.И., Дунин И.М. Теоретические и практические аспекты выведения новой красно-пестрой породы молочного скота //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.- М., 1985.-Вып.2.- С. 3-10.

92. Осипов В.Е., Дедов М.Д., Спивак М.Г. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы //Международный с.-х. журнал, 1984.- N6.-С. 76-79.

93. Переверзев Д.Б., Дунин И.М., Привалихин Г.М. Совершенствование холмогорского скота в России М.: Агропромиздат. - 1990. - 208 с.

94. Подлипный В., Талабан А. Эффективность скрещивания симментальских коров с быками айрширской породы //Молочное и мясное скотоводство, №6, 1978. С. 43-44.

95. Пономаренко М.М, Кудлай И.Н, Засуха Т.В, Стрикало Ю.П. Формирование молочной продуктивности голштинизированных первотелок симментальской породы //Розведення i генетика тварин. 1999. - Вип. 31-32. -С. 204-205.

96. Правила оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород. -М.: СНПплем, 1996.

97. Программа выведения красно-пестрой породы крупного рогатого скота.- М., 1985.- 32 с.

98. Прохоренко П.Н. Сравнительная оценка темпов генетического улучшения скота при чистопородном разведении и межпородном скрещивании //Популяционно-генетические основы селекции молочного скота. Л.: ВНИИРГ с.-х. животных, 1984. - С.49-54.

99. Прохоренко П.Н, Бойков Ю.В, Васильева Е.Н. и др. Новый заводской тип в айрширской породе новоладожский //Зоотехния - 2006. - №1. -С. 10-13.

100. Прохоренко П.Н, Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота.- Л, 1986.- С. 64.

101. Прохоренко П.Н, Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве.- М.: Россельхозиздат, 1986.- 191 с.

102. Прудов А.И. Симментальский скот Мордовии (монография). -Морд. книж. изд., Саранск, 1970.

103. Прудов А.И, Бальцанов А.И. Выведение красно-пестрой породы молочного скота.- М.: Колос, 1994.- 187 с.

104. Прудов А.И, Бальцанов А.И. Морфологические и функциональные свойства вымени симментал X красно-пестрых голштинских коров

105. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота, вып.З, ДСП, 1986.

106. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота. М.: Нива России, 1992. - 191 с.

107. Прудов А.И., Погодаев С.В., Стрекозов Н.И. Голштино-фризский скот и его использование // Вестн. с.-х. науки, 1979.- N12.- С. 100-108

108. Рамик В.П., Мельник В.Я. Результаты использования красно-пестрой голштинской породы для улучшения симментальского скота //Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. Киев, 1987. - С. 112-115.

109. Рубан Ю.Д., Тодоров Т.Г. Характер лактационной деятельности симментальского скота различного помесного сочетания //Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец. М., 1990. - С.36-41.

110. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании //Вестник с.-х. науки, 1983.- N2.- С. 94-96.

111. Ружевский А.Б., Рубан Н.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980.

112. Салий И.И., Орган Н.Г., Гроза И.Ф. Опыт скрещивания симментальского скота //Животноводство. №1. - 1984. - С. 29-30.

113. Смирнов Э.Д., Коляда А.Ф., Курулюк В.Г. Результаты использования голштинских быков в Молдавской ССР //Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота /Тез. докл. Киев, 1987.-С. 51-52.

114. Спивак М.Г. Использование быков красно-пестрой породы для создания молочного типа в симментальском скоте //Методы совершенствования симментальского и сычевского скота в СССР. М.: Колос, 1982. - С. 113-119.

115. Тру фанов В. Племенная ценность голштинских быков разных генотипов //Молочное и мясное скотоводство 2005. - №5. - С. 18-19.

116. Хлопков В.Е. Воспроизводительная способность симментал X голштинских коров разных генотипов: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Лесные Поляны: ВНИИплем, 1993. - 18 с.

117. Шапошников А.Н. Методика оценки быков молочных пород по потомству //Теория и практика разведения сельскохозяйственных животных. -М., 1961.-53 с.

118. Шендаков А.И. Устойчивость признаков у симментал-голштинских коров //Зоотехния 2006. - №7. - С. 4-5.

119. Шкуратова С.Е. Продуктивные и биологические свойства айршир-ского скота при акклиматизации в Краснодарском крае //Автореферат диссертации кандидата с.-х. наук, Л., 1983,22 с.

120. Штейман С.Н. Основные показатели в молочном животноводстве. Молочное и мясное скотоводство совхоза «Караваево». - М., 1955.

121. Эклз К.З. Молочное скотоводство США. М.: Госсельхозиздат,1960.

122. Chrenek J., Plesnik J. Uplyv cerven ostranateho plemena na mlikov u Zitkovotveho krizeniek so slovenskym strakatym dab ytkom. -Ved. Prace Vysk. Ustawu Zivosnej Viroby Nitre. 1981,19,105-112.

123. Clapp H.I., Bell G.F. Dairy cattle selection //Ministry of Agriculture and food. Ontario. 1983. - P. 1-10.

124. Flambert H. Normandes+Red Holstian; poiirgion / Prod. Lait. Mod. 1986-150. P. 47-49.

125. Fraing A., Senit B. Red-Holstain Einkrenzung in Hessen / Tierguchten, 1986, Bd. 38. H. 11. P. 468-470.

126. Germann. Milking ability records in Simmental Federation 1983. P.90-95.

127. Holstein World, 1986, 83, N.18.

128. Horn A., Bozo S., Dohi J. Ergebnisse bei der Zuchtung der Rasse "Hungarofries".-Tierzucht, 1976, 30,5.; 216-219.

129. Horn A., Bozo S., Dohi J. Les croisements et un Systemedo compara-son des races en Hongie//27 reunion annuelle Federation Europeene de Zootehnee. Zurich.23-26 aout 1976.Resumes.60 S.

130. Juga J. Risteytyksen kauttomahakolli suudet maito - ominaisuuksien j alostuksessa /Naurakarja. 1990. N.2. P. 34-38.

131. Kliever R. Progress in dairy cattle breeding. Vermont, 1989.

132. Kliment J., Psenica Т., Horvath A. Mlickova uzitkovost F1 generacie slovenskeho strakateho plemena sholstajnskofrizskymi cervenostrakatymi bykmi.-Zivocisna Vyroba, 1979. r.24. C.7. S.513-523.

133. Krausslich H. Moglichkeiten der Kreuzungszucht in der bayerischen. Bauer landw. Jg. 1975. 52.6. 649-654.

134. Major Holstein-Friesian Sire dines USA., Qualified Sire, The holstein sire development Service, 1976.

135. Maslovaric В. Uporedni tov junadi domaceg sarenog govedo i njegovih krizanaca u F1 generaciji/sa/ervenim holstajn-frizijskim gavedom.- Stocarstvo, 1974, 31,1; 29-35

136. Oldenbrock J. Dreed and crossbreeding effects in a crossing experiment between Dutch Friessan and Holsyein cattle /Livestock Prod. Sci. 1980. V.7.N.3, P. 235-241.

137. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bydla czerno bialego Z holstziynsko-frizyskim.- Nome Roln., 1980,29,2. p. 16-19.

138. Ruegsegger A. Die wichtigsten Milchleistungsergebnisse der Simmen-tal x Red Holstein Kreuzungstiere im Konrolljahr 1976/1977 Mitt., Schweiz., Fleckviehzuchtverband, 1978,2; 27-29.

139. Ruegsegger A. Les resultats les plus importants des performances lait-ieres des products croises Simmental x Red Holstein de lannee de controle 1985/86//Tadette rouge Simmental. 1987. N1. S.2-18.

140. Ruegsegger A. Resultats laitiers desaniman x eroises Red-Holstein x Simmental.- Terre Romande. 1982,16,22; 10-11.

141. Schwab W. Beziehungen zwischen Korpergrosse und leistung. Mitt schweiz. Fleickviehzuchtverb. - 1977. - 11-14.

142. Schwab W. Zeistungsvergleich zwischen rein gezucgteten Simmen-talern und R H Kreuzungstieren. - Mitteilungen, 1978, 5; 53-58.

143. Seykora D.T. Putting Inbreeding in Perspective. Dairy Herd management, USA, 1987, T.6. C.24-27.

144. Sire Summaries.- 1983.- Vol. 1,2; 1984.- Vol.1.- Holstein Association1. USA.

145. Suchanek В., Golda J. Predbezne vysledky Zuslechtovaciho krizeni ceskeho strakateho plemene S cervenym holstinskym skoten //Nach chov.- 1979.-N3.-110-114.

146. Vitnter V., Sinkovic M. Prilog poznavanju mlecnosti F1 generacij krava u zavisnosti od nticaja nekih genetskih i peragenetskih fantora. Veter. Glas-tik, 1981, 35, 6; 583-594.

147. Wilson R.D. U.S. genetic systems and selections Holstein World /1990. V.87. N.4-6. P.16.

148. Zislavsky J., Miksik J. Mlecna uzitkovost F1 generaci krizencu s hol-stynskym skotem.-Zivocisna Vyroba, 1981, 26,2; 81-86.