Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность использования соевого шрота в кормлении ремонтных свинок и свиноматок в условиях предгорий Северного Кавказа

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Текст научной работыДиссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Булацева, Светлана Владимировна, Владикавказ

а /: /

/ / I- и....../■ / ) : )..... л

С ■ 1 / • " ' / / V / V ' |

V- ' А. -,/ ^ / (X. КЛ , /

г " /

ГОРСКИЙ К) СУ ДАР ОТ ВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

На правах рукописи

БУЛАЦЕВА СВЕТЛАНА ВЛАДИМИРОВНА

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ' ТОСТИРОВАННОГО СОЕВОГО ШРОТА В КОРМЛЕНИЙ РЕМОНТНЫХ СВИНОК И СВИНОМАТОК В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРИЙ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

НАУЧНЫЕ РУКОВОДИТЕЛИ:

заслуженный деятель науки РФ и РСО-Алания,доктор сельскохозяйственных наук, профессор,академик АПК ТМЕНОВ И.Д.

кандидат сельскохозяйственных наук

ТЕМИРАЕВ Р.Б. ВЛАДИКАВКАЗ - 1998

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ 4

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ 5

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7

1.1. Протеиновое питание свиней 7

1.2. Шроты и жмыхи-богатые источники полноценного протеина для сельскохозяйственных животных

. ш. птицы 16

1.3. Характеристика соевого шрота 26

1.4. Использование соевого шрота в кормлении

. сельскохозяйственных животных и птицы 31

1.5. Соевый шрот в рационах свиней 34 Выводы по обзору литературы 38

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 39

2.1. Материал и методика исследований 39

2.2. Характеристика Еормов 44

2.3. Состав и структура рационов подопытных

. животных 48

2.4. Результаты исследований на ремонтных свинках 54

2.4.1. Действие юстированного соевого шрота на

рост ремонтных свинок 54

2.4.2. Развитие подопытных свинок 58

2.4.2.1. Промеры и индексы телосложения 58

2.4.2.2. Классный состав животных 60

2.4.3. Морфологические ж биохимические показатели

. крови подопытных животных 62

2.4.4. Результаты обменного опыта на ремонтных

. . свинках 66

2.4.4.1. Переваримость питательных веществ рационов

. . ремонтных евинок 66

2.4.4.2. Баланс азота у подопытных свинок 68

2.4.4.3. Балансы кальция и фосфора у подопытных свинок 70

2.4.5. Оплата корма продукцией у ремонтных свинок 72

2.4.6. Влияние изучаемого корма на оплодотворяемость животных

.2.5. Результаты исследований на свиноматках 75

2.5.1. Продуктивнаоть свиноматок 75

2*5.5» Изменение живой массы подсосных свиноматок 79

2.5.3. Молочность подопытных свиноматок 80

2.5.4. Сохранность и динамика живой массы довосят под

. матками 82

2.5.5. Результаты обменного опыта на холостых свиноматках 85

2.5.5.1. Переваримость питательных веществ рационов

. . холостыми свиноматками 85

2.5.5.2. Баланс азота у подопытных холостых свиноматок 87

2.5.5.3. Балансы кальция и фосфора у холостых

свиноматок 89

2.5.6. Анатомо-морфологическое строение кишечника

. холостых свиноматок 90

2.5.7. Производственная апробация результатов

. исследований 92

2.6. Экономическая эффективность использования

. . тостированного соевого шрота в кормлении свиней 94

2.7. Обсуждение результатов исследований 98 ВЫВОДЫ 122 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 1?Л СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 135 ПРИЛОЖЕНИЯ 142

Одним из основных путей интенсификации свиноводства является дальнейшее развитие и укрепление кормовой базы, улучшения качества кормов и повышения биологической полноценности кормовых рационов. Для решения этой проблемы серьезное внимание нужно обратить на увеличение зернобобовых.

Среди зернобобовых культур ценной является соя, широко используемая как продовольственная, кормовая и техническая культура.

В мировой практике соевое зерно используется для переработки на масло, а шрот и жмых для кормовых целей как ценные высокобелковые добавки к комбикормам.

По белковому комплексу и содержанию незаменимых аминокислот ( лизин, метионин, триптофан и др.) соевый протеин ближе к белкам животного происхождения, поэтому организмы животных и человека затрачивают минимальное усилие для преобразования соевого белка в белки своего тела.

Соевые шрот и жмых - важнейшие ингредиенты, улучшающие качество комбикормов.

Однако в сое и проектах ее переработки имеются в наличии некоторые антипитательные вещества (ингибитор трипсина, уреаза, соин, сапонин и др.), которые снижают биологическую полноценность протеина соевых продуктов.

Исходя из этого, согласно ГОСТу - 12220-66 "Шрот соевый кормовой" изучаемый корд рекомендуется использовать в комбикормовой промышленности только в тостированном виде.

В условиях предгорной зоны РСО-Алания в последние годы районированы некоторые скороспелые сорта сои (ВШИЖ-3895, Мажор, Веселка и др.)» отличающиеся высоким содержанием (до 20$) соевого масла, хорошими пищевыми и лечебными свойствами. Вследствие

этого многие предприятия пищевой промышленности республик, краев и областей Северного Кавказа налаживают технологические линии по получению своевого масла. Побочна© продукты (жмых и шрот) идут на корм сельскохозяйственным животным и птице.

Сотрудниками кафедры биологии животных и биохимии Горского ЕАУ (И.Д.Тменов и др.,86) по результатам серии лабораторных испытаний предложен комбинированный метод тостирования сои и соевого шрота, сочетающий автоклавирование и СВЧ-обработку.

В условиях РС0-Алания были проведены длительные научно-хозяйственные опыты по скармливанию тестированной сои и соевого шрота цыплятам и курам-несушкам (И.Д.Тменов и др.,86) и тестированной сои ремонтным свинкам и свиноматкам (Л.Х.Албегова, 4), получены положительные результаты. Это позволило прогнозировать эффективность использования тестированного соевого шрота в кормлении свиней.

Цель и задачи исследований. Целью исследований было изучение действия тестированного соевого шрота на продуктивные и физиологические показатели ремонтных свинок и свиноматок.

В связи с этим били определены следующие задачи:

- изучить химический состав и питательность тестированного соевого шрота;

- выяснить действие изучаемого корма на роет и развитие ремонтных свинок;

- определить морфологические и биохимические показатели крови, а также анатомо-морфологическое строение кишечника подопытных животных;

- определить коэффициенты переваримости питательных веществ рационов и балансы азота, кальция и фосфора;

- установить действие тостированного .соевого шрота на воспроиз-

водительные и продуктивные качества свиноматок;

- дать научно-практическое и экономическое обоснование по скармливанию тостированного соевого шрота ремонтным свинкам и свиноматкам.

Научная новизна исследований заключается в том, что по результатам длительного научно-хозяйственного опыта в условиях предгорной зоны Северного Кавказа впервые установлена научно-обоснованная доза скармливания тостированного соевого шрота ремонтным свинкам и свиноматкам и определено его действие на их продуктивные и физиологические показатели.

На защиту выносятся следующие положения диссертационной работы:

- химический состав и питательность тостированного соевого шрота;

- показатели роста и развития ремонтного молодняка;

- воспроизводительные и продуктивные показатели свиноматок;

- некоторые физиологические показатели подопытных животных (гематологические, обменные, а также анатомо-морфологичес-кое строение кишечника);

- экономические показатели использования соевого шрота в кормлении свиней»

I. .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Протеиновое питание свиней Важная роль в кормлении животных, в частности свиней, принадлежит протеиновому питанию. В составе рациона протеин необходим как источник следующих аминокислот: аргинина, метионина, фе-нилаланина, триптофана и других.

¿Лмрй'^к' (169) указывает, что протеиновая обеспеченность является доминирующим фактором повышения продуктивности животных, поддерживающим фактором репродуктивной способности. Традиционно протеиновую обеспеченность определяли по его содержанию в ингредиентах кормов.

Большое внимание уделяется обеспечению откармливаемых свиней незаменимыми аминокислотами, поскольку от этого зависят увеличение мясности туш и- качество мяса. Потребность в аминокислотах, кроме того позволяет сократить общую норму азотистых веществ, излишек которых выводится с мочой. Согласно подсчетам, потребность в лизине составляет 8-8,Зг/кг корма при минимуме 6,8-7г, в мети-онине и цистине 5,3г, при минимуме 4,6г и треонине 60% от нормы лизина (Д/, Р, 139).

Дефицит незаменимых аминокислот в рационах всех видов животных составляет 30-35$ от потребности. Особенно большой недостаток ощущается в лизине (Н.П.Старикова,Т.А.Холюченко,82).

Согласно разработанных нормам (Р.Н121) потребность растущих свиней в лизине, обеспечивающая их максимальную продуктивность составляет 0,75$ от сухого вещества рациона. Она может быть обеспечена за счет кукурузно-соевого рациона, содержащего 16% протеина. В то же время в рационе, состоящем из зерна кукурузы, соевого шрота, кукурузного глютена и мясо-костной муки, при этом же уровне сырого протеина будет содержаться 0,67$ лизина,

что1 недостаточно для получения максимального прироста живой массы свиней. Поэтому в кормлении свиней используют добавки синтетического лизина. Для получения максимальной продуктивности свиней шакже важно соотношение в их рационе энергии и протеина. Так, в 1кг стандартного кукурузно-соевого рациона с 16$ сырого протеина содержится 13,32 Щж обменной энергии, т.е. соотношение меж--ду энергией и протеином будет равно 90:1.

Я. KiyiQ (128) отмечает, что при увеличении суточного потребления корма свинками перед половым созреванием с 1,7 до 2,7кг срок достижения половозрелости снижается в среднем с 200,0 до 192,2 дней, а частота прихода вохоту до 200 дневного возраста увеличивается с 46 до 79$ (41 свинка из 52 против 12 из 26).Увеличение уровня протеина в рационе при одном и том же уровне энер-' гии способствовало повышению частоты прихода свиноматок в охоту в первые 8 дней после отъема ( с 23 до 64 и 59%), При этом самый короткий интервал от отъема поросят до первой охоты был у свиноматок, получавших рацион с высоким уровнем переваримости энергии и сырого протеина (11,1 против 15,6; 12,9 и 14,3 дней).

В результате проведенных двух балансовых опытов с супоросными свинками мясного типа ( Р. MdjC/Cüik^ I, Krch Of 148) установили, что при одинаковом составе рациона с пониженным содержанием протеина (11,41$) по сравнению с уровнем протеина (14,85$) оказался достаточным для обеспечения норм развития плодов и стабильного многоплодия. Низкий уровень протеина, энергии и минеральных веществ в рационе свиноматок 4-месячной супороености вызвал эмбриональную смертность.

С.А.Войналович, С.Н.Тутаева (II) проводили опыты в условиях Крымского научно-производственного объединения "Элита". Было сформировано 6 групп, уровень протеина в рационе животных составлял 14,16,18,19,20 и 21$, его балансировали- за счет добавок рыбной

муки и обрата. Откорм свиней проводили до 100кг живой массы. Установлено, что отложение азота в теле растущих свиней зависит от уровня протеина в рационе. Уменьшение уровня протеина в рационе до 14% и увеличение его до 215? приводит к увеличение мясности за . счет повышения отложения азота в теле свиней на синтез мясных тканей, Высокая и достоверная корреляция (ч=0,661) между отложением азота в теле растущих свиней и мясностью туш при убое свиней массой 100кг при уровне протеина 18% в сухом веществе рациона. Авторы работы дают основание считать данный уровень протеина оптимальным для откормочных свиней крупной белой породы.

0-М. Н&&, (П7) провели три опыта, в каждом

было по 24 поросенка-отъемыша начальной живой массой 21,022,2кг. В первом опыте из подопытных подсвинков сформировали три группы и скормили им кукурузно-соевые рационы, содержащие 17 и 13% протеина в течение всего опыта (1-й 2-группы) или 17 и 13% протеина о 2-недельным интервалом (3-группа). Среднесуточный прирост живой массы у подсвинков первой группы был достоверно выше, чем у подсвинков 2- и 3-групп (0,81 против 0,69 и 0,74кг). Поэтому у них также была достоверно больше заключительная живая масса (100,2кг против 88,8 и 94,1кг). За весь период животные I-группы потребили больше корма, чем животные 2- и 3- групп (247кг против 230и 231кг), но между группами не было достоверных различий по затратам корма на 1кг прироста (3,13; 3,39; 3,17кг),

б.тил^й, К.МйдсЬИО{ ¿£.а£(ПЗ) определяли потребности растущих свиней в протеине и аминокислотах, при кормлении вволю. При увеличении уровня протеина в рационе до 16% отложение азота в теле свиней повышалось, а дальнейшее увеличение до 19% было не эффективно,

(129) провел опыт на 88 свинках, покрытых в возрасте 24 дней при живой массе 107,4кг. После опороса их разделили на

четыре группы и скормили рационы с двумя уровнями протеина и энергии (умеренным и высоким). В среднем суточное потребление переваримой энергии свинками 1-4 групп составило 45,2; 44,9; 60,4 и 63,2Щж, сырого протеина 551, 703, 508 и 815г, а лизина 21,0; 33,0; 20,9; 35,5г. Одновременное увеличение уровня энергии и протеина в рационе у свиноматок 4- группы привело к сокращению про-, должительности интервала от отъема поросят до первой охоты с 15,6; 12,9; 14,3 дней в 1-3- группах до 11,1 дней, а интервала от отъема поросят до оплодошворения свиноматок с 18,6; 12,9; 17,6 дней до 12,0 дней. С увеличением уровня протеина в рационе баланс азота в их теле изменялся с 20,2 и 17,5г до 11,5 и 7,2г, а потери белка из тела в период лактации уменьшались с 2,1 и 1,9кг до 1,4 и 0,6кг.

Изучая ответную ростовую реакцию на увеличение уровня протеина в рационе свиней от 0,46 до 0,66 по отношению к содержанию лизина ЩЖчи'ъаГ (174) установил, что хрячки в период роста от 25кг до 50кг получали рационы, содержащие 0,46; 0,51; 0,56; 0,61; 0,66 треонина (по отношению к лизину). При кормлении вволю среднесуточное потребление корма у хряков во всех группах составило 2,05кг. Наибольший среднесуточный прирост живой массы (9Пг) и наименьшие затраты корма на 1кг прироста (2,25кг) были у свиней, получавших рацион с отношением треонина к лизину, равный 0,59. При ограниченном кормлении наибольший среднесуточный прирост живой массы у свиней получили также при данном уровне треонина. Эта величина близка к норме, рекомендуемой австралийскими и английскими учеными (0,60).

По данным В.Г.Рядчикова (73), продуктивность свиней зависит от уровня и концентраций энергии, незаменимых аминокислот и других элементов рациона. Потребность в энергии для соответствующей продуктивности свиней определяют по ее. затратам на продукцию и

поддержание жизненных функций 628 Кдж обменной энергии/дн./

075

кг . На синтез 1г белка и жира затрачивается по 50,3 кДж энергии. Потребность б лизине на продукцию можно определить, зная среднесуточный прирост, содержание белка ш лизина в мясе свиней. В белке мяса содержится в среднем 7,5$ лизина, он не изменяется с увеличением живой массы от 4 до 120кг.

Согласно рекомендациям и.Ьоп^ (105), откормочные

поросята массой 25-55кг должны получать корм с'содержанием энергии 13,65Щж/кг, при откорме от 50 до 90кг энергетическая ценность должна быть на уровне 13,4Щж/кг сухого вещества. Корма должны быть полностью сбалансированы по аминокислотному составу.

Я.Димов, П.Панайотов, А.Стойков и др.(НО) провели исследования на двух группах помесных поросят породы кемборо, по 48 голов в каждой группе. Животных размещали по 4 головы и кормили вволю. Откармливали свиней от 30 до 100кг живой массы. Уровень протеина в кормосмеси 1-группы составил 17,06% и 2-группы -

л

14,57$, лизина - 0,68$и 0,52$. Продолжительность откорма 93,5 и 104,5 дней, среднесуточный прирост 748 и 671г., расход корма на

о

1кг прироста 3,24 и 3,55кг, площадь мышечного глазка 32 и 31см , толщина спинного сала 2,60 и 2,60см, длина туши 82,6 и 82,0см соответственно* Повышенный уровень протеина и лизина влиял на повышение среднесуточного прироста и снижение затрат корма на единицу прироста.

В обменном и двух ростовых опытах на поросятах живой массой 24-26кг в основной рацион, состоящий из кукурузы с добавкой минеральных веществ, витаминов, лизина и триптофана

включали треонин в количестве 0,17$ и изолейцин 0,22$ до уровня их в рационе 0,54 и 0,60$ соответственно. При добавлений в рацион треонина и изолейцина повышалась концентрация их в плазме крдви, концентрация лизина и

триптофана не изменялась» Треонин является лимитирующей аминокислотой в кукурузе для растущих свиней.

Б опыте была определена потребность в метионине откармливаемых подсвинков в период роста от 12 до 35кг. Установлено, что р зависимости от суммарного содержания метионина и цистина среднесуточный прирост живой массы у подсвинков колебался от 251г до 495г (0,42-0,63% метионина+цистин). При уменьшении в рационе содержания метионина с 0,31 до 0,21% при одной и той же (0,52%) сумме метионина и цистина среднесуточный прирост живой массы подсвинков снижался с 523 до 366г, а при уменьшении содержания метионина с 0,36 до 0,21% при 0,57% метионина+цистин- с 621 до 314г. Уровень метионина играет основную роль при одном и том же уровне метионина+цистин в рационе и что, цистин может лишь частично заменять метионин ( Т"- Коо[\-( Н- Т&ИИСГ, jsi) в

Т. К Lecher (127) в опыте, проведенном на помесных подсвинках в период роста от 25 до 60кг, сравнивал четыре уровня содержания аминокислот в их рационе.При увеличении содержания серосодержащих аминокислот с 3,9 до 4,7 и 5,5г/кг среднесуточный прирост живой массы у свиней повышался с 703 до 763 и 781г, а затраты корма на1кг п�