Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

ВЗАИМОСВЯЗИ ПРИЗНАКОВ ШЕРСТНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И ЖИРОПОТА И ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СЕЛЕКЦИИ ОВЕЦ

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "ВЗАИМОСВЯЗИ ПРИЗНАКОВ ШЕРСТНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ И ЖИРОПОТА И ВОЗМОЖНОСТИ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СЕЛЕКЦИИ ОВЕЦ"

Л-29278

эсвкжвтй ордбеш трудового красного эвшвд

ивямот хивотваводсви (ШХ)

Sa npesai рукописи

КОНСТАНТИНОВА ОІЬГІ ЛЬВОВНА

УДК 636.3.062.2:637.623.2

взаимосвязи ПРИЗНАКОВ шврствоа пкшшивности И аСРСПОТА И ВОЗЬШЕЮСШ их ишодгьвшшни

В СЕДЕКЩИ пми^ 03.00.04 - *Wnftr

Автореферат джссвртшлш на сохскшам ученой степеня кандидата Окологаческ» наук

а. Дуйромш, Коокобоио! оОлйст*. 1969 г.

Работа выполнена в лаборатории качества оерсти ш о вняв отдажа овцеводства Всесоюзного ордена Трудового Красного Зханенв ааучно-иссл едо ват&льского института животноводства.

Научный руководитель - доктор бяояогиеежах наук, профессор В.В.Калинин

Официальные оппонента: засл. деят. наука РОКУ, доктор биологических наук, профессор А.А.Алиев

кандидат биологических наук В Л. Черных

Ведущее учреждение - Укранясетй научно-исследовательский институт ьдэиологии и биохишш сельскохозаьсхьешшх жшитшх.

Защита состоится г.в часов

на заседании спепиалнзярованхого Совета ¿.020.16.02 при Всесоюзном ордена Трудового Драеного Знамекк яаучно-исследоватахьсхом институте животноводства.

Адрес института: 1420X2) ЛуОровкпн, Подольского района,

аоскоьской ойяасп.

С дассертаавеЛ можно ознакомиться в библиотеке ВИда.

Автореферат разослав тЯ^* С¿&в9 рода.

УчешШ секретарь специадшэярованиого Совета хашидат биологических наук

и.и.сшлта

I. ОНШ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Акттальиость темы. в vcu основных задач, стояща пер«« народным хозяйством страна - улучшение качества производжж>а продукция. Качество основного продукта овцеводства - верст« -далеко

о

не подносTbD отвечает тревов&нвям перераватнвапцей промшхеяностж. ВаэшеВпш комповевтом верстного покрова овец, оохрааятшя сво!-ства яерств питается жиропот. Однако недостаточная и ученное ть воэдеВотвжя ({акторов среди ва ооотав к свойотва жж ропота, ошеек коджчества а качеохва воска « пота о верство! продуктжввоегьв овец ограмгтвлет воомоквос» направленного воздействия ва поешенже вацвтшк свойств кжропота.

lift" ywr"T?ft'"trff явжлось «ученже компонентов верстного покрова овец: верст«, воска ■ пота в хх взакмиой о вяз«, повторяемости жх колнчественнкх к качественша показателей, о neuo paa-работа првдложекжЯ, которые 11017т йт кешшвовавн дхя улучшение качества верстной пролужши овец.

Дуучдая ноняэна работ« заключается в том, что в результате кокшекскнх исследований иерстж, воска к пота впервн» кзучет химические реакхпи» протекайте в к*ропоте osent определен* характер, направленхе, интенсивность процеооо», прожсасоджихх % воем под вовдеЯотвжвм компонентов нота ■ факторов ввеаней среду; а»-ватная роль жоходша, промежуточен! ж ковечккх продуктов рмру-аеяия компонентов воока в оохраженкж оо става к свойств кератива ■ере». Доказано отсутотвже овяэж moj продуцированием воекж * перотноА к «некой продуктивностью овец» asm уровень овокиев-ду количеством х качеством нота; виоокаа «мекчнкоет» вешат*» вот : воск, не возводящая его вепдоеовакве в качмегм теста качества жиропота. Доказажо, что в «иекцкх овец циееооЛраам »о-.

t

пользовать показатель рК сота« отрицательно коррелирующий с ивой массой, шерстной продуктивность») в свойствами шерсти овец.

Практическая анатамость работы. Использование результатов исследований позволяет производить объектывнуо оценку качества и свойств жвровота овец; отбор животных о лучшими защитными качествами жиропота, определять характер структури шерстного покрова, валболее соответствующий условиям внешней среды. Использование . животных с меньшими показатадяии рН пота должно оказать положв-тельное влияние на продуктивные качества потомства. -

^прп^ятра работы. Материалы диссертации доложены:

- на отчетных научных конференциях ЫВА им. К Л. Скрябина Ü986, 1987, I98S гг.)і -

- на 39-ой н 40-ой научно-практически конференциях иододых ученых ШХа (1986, 1987 гг.);

- на производственном совещании специалистов опытного хозяйства "Асканм-Нова" « сотрудников Украинского НИИ животноводства , стеввых районов вн. И.вЛванова "Аскаыжя-Ыова* 4 апреля 1988 г.;

- ва совместной научной конференции лаборатории биохимии ж отдела овцеводства ШХ& 30 декабря 1988 года.

Объем работы. Диссертация состоят на раздело»: введение; обзор лвтаратурн; место, катерная К методика исследований; результаты исследований; выводи; практические предложения; список ясполь- . эовавной литературы, вютчапвдВ 195 наименований, яэ шх 50 на., ияостраяных языках.

Работа изложена ва 149 стр., кэ них текста - 115 стр., схе-^ ма - I, таблиц - 44.

статута "Асх&вжя-Нова" была отобраны 30 хявотанх трехлетнего воз-

Весной 1985 гола в отаре эдхтвкс. маток опытного хозяйства га-

раста, в достаточной степени характеризовавших поголовье данной половозрастной группа. у подопытных животных во вреш стридка учитывала настриги немытой шерста, а также отбирали образцы шерсти о Оока (места бонитировка) для проведеная лабораторных исследований и средняя проба от рука - для определения выходов и насдригов іш-той шерсти.

В процессе исследовании бшт определены; тоняяа, естественная и истинная длина, густота, абсолютная н удельная прочность, водное удлинение и растяжимость шерстных волокон; соотношение зон в штапеле; содержание пистина и іаатиаішна в кератине персти; содержание, состав и свойства шерстного воска и лота.

Для установления повторяемости показателе! изучавшихся признаков и свойств, определения корреляций, весной 1986 года исследования были повторені на этих же матках.

Для выяснения степени влияния внешних факторов на свойства шерсти и ейропота, все исследования проводили по двум зонам кта-педя.

' Исследования воска, пота и шерсти проведены по методикам ВСТа (1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1977, І9ВІ, 1983, 1985).

Материалы исследований обработаны методам* влриадаоготеВ стяті-стеки (Н.А.ПдохикскиЛ, 1969) с применением вти^литвтьноЗ техники.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИОСВДОВДОШ 3.1, Состав, свойства ш содержание воела

Экстракция воска на шерсти, отдельно по каждо! из хт зо« шіадаля, поэполива определить оообеаностж его содержлния в зокхх.

Содержание тоска в шорсте в#рхн»1 эо»н штевеля превосходив его содр,г>*я«яе в нлждеА зояе, х&х » 1985, тля * гоьяд. соответственно ПЯ 11,9 X '£¿,6%.

Различия в длительности к интенсивности воздействия не воск верхнє! в ннжнвії зон штапеля шшпдехоа сезонных факторов проявились в особенностях химического состава в свойств воска в втих Эднах. Это установлено при определении важнейших дія характеристики состава и свойств воска часа» я констант.

Из соединений, составляющих ьосх. основную, наименее реакш-онноспосоСную часть представляют вОДы, Содержание кх, выражаемое величаної ефірного числа, уменьшается от нижней зоны штапеля к верхней вследствие нарастания процессов гидролкаа, происходящих пр» участии щелочных компонентов пота (табл. I).

ТаОлица I .

Состав в свойства шерстного воска

п - 30

їиіиі н констав-~: ГРД ~ ~—І:-р?Л ~ ~—I

ты воска : нижняя : верхняя ; нихнпя : верхняя ; зона : зона : зона : зона

74,0^5,59 107.1+5.18 23,8+1,26' 25,1^1,15 . <і,І+р,44

3,9+0,37 3,2+0,91

37,5+0,32

36,7^0,71

Изменение содержандя »<5ироп в восхе влечет за собой иэиеве-И1э чвсаа омиления, определявшего тхекуляркуп массу состаьяяюших. воск связанных я свободных жирных кислот. Поэтому число омыления воска талхе уменьшается от нвхве! зовы итвйедя к верхнее. Разность

Эфирное, иг 102.8+5,73 68,8±4.7Є 96,4+6,61

Омыления, кг 12S.4i5.S7 96,9+4,78 ІІ6,4±6,29

Кислотное, ыг 21,5+0,55 29,0+1,30 І9,9±І,67

йодное. % 19,0^0.79 22,811,04 22,8+1,04

Перекислое, % 6,0*0,55 9,І±0,86 6,6^0,48

РеВтерта- 3,Іір,70 3,І±0,70

Мейссля, ш 3,4ІР,33

Соленске, кд 2,9іР,37 І.7ір,33 4,0+0,56

Температура шіавленвя, °С 34,4^0,35 3a.4jp.33 34,С>±р,36

Температура

застывания, °С 33,6+0,34 37,9+0,34

показателя этого числа по зонам штапеля колебалась от 7,8 до 21,8$ в смежные годк. Однако в воске некоторых хквотша наблюдалась обратная картина - резкое возрастание чвоел оголены воска верхней вони штапеля. Причинами »того, полагаем, являются процессы полимеризации, имеющие место в верхней soae, богатой верехис®« в другими высокореамивныма соединениями. Предполагаем, также, что процессы полимеризации соединенна воска лежат в основе образования смолистого жиропота, характерного для некоторой чаоти овец аска-НИЙСКОЙ породи*

Воск верхней и нижней дон ит ал едя также отличался по содержании свободных киолот, Разница составила по годам соответственно 25,73 и 30,96f. Одной из прочан накопления в воске, особенно верхней зоны штапеля, сюводных жирных кислот, является гждродиз з$ирові интенсивно происходящий ори наличии а воске влаги, повышенной температуре к увеличении pH среды,

В исследуемом тоске отмечалось некоторое увеличение нецрахель-И007И соединений ОТ НВЖНЄЙ зоны штапеля s верхней,

Установленные небольшие величины дерекионого числа возможно

I

обусловлены стойкостью большей чаоти компонентов воска к окжсдают, а также ж очень быстрым дальнейшим превращение« активной части перекислих Beateотв в другие веоества, и* содержащие сервисного Кислорода.

Так» по лпдцу" исследований 1965 года, оодержание перекисей в воске нижней зоны штапеля, худа доступ кислорода día йоле« ограниченных ж uses» продолжительным, оказалось меньшим, чш ш може верхней вонн штапеля, ш большей отепенж контакт»рутові в окру— нашей средой. При »том разность била вноокодоотомреоі. Охкжжо в следутаем - 1ЭЭ6 году, меиее бдагопржжтвом по юриовш С сюгоа-вым условиям, содержание перекисей в воска »врхяей юп «тияля »

результате более глубокого окисления компонентов снизилось.

Содержащие нвэкомолекулярных растворших кислот (число Рей-херта-Мейссля), являющихся продуктом разрушения воска, было несколько ввш0 в воске верхней зоны штадедя. Содержание ниэкомоле-кулярща нерастворимых жирных клало» (число Поденске) в воске нижнє! зоны штапеля, наоборот, превосходило их содержание а воске верхней зоны»

Одновременно о окислением и накоплением в воске низкоиолеку-лярных продуктов разрушения &$яров, которые имеют более низкую температуру виавяегаи, чем исходные вещества к постепенно вымываются я улетучиваются, в воске верхнее зоны параллельно происходят процессы полимеризация я изомеризации, приводящие к образованию тугоплавких соежненхД, повышаших температуру плавления воска.. -Поэтому температура плавления воска верхней зоны штапеля высокодостоверно выше, чей воска иихнеЙ зоны.

В 1986 году, который бил менее благоприятным но погодиш в корковым условиям, состав шерстного воска животных довольно значительно отличался от состава аго в предшествующем году.

При этом в одхнеК зоне,' в оравнении о предшествующим годом, до более глубокой стадии провал процесс гидролиза - снизилось содержание а фи ров, молекулярная масса составляющих воск соединений уменьшилась. Одновременно с гидролизом нарастала процессы окисления. Содержание перекисе! в нижней зоне штапеля увеличилось. В верхней зове штапеля окисление, вероятно, поало еще глубже -до оксикислот, эпопгсей. Содержанке высокомолекулярных свободных кислот в воске уменьшилось ■ в той я в другой зонах, при этом значительно уваличилось содержанке летучих растворчиьк и нерастворимых каслот. Как показал хроиатографячеАий анализ состава кг слот, почти йодовану их составляла уксусная кислота.

Ори сичислении коэффициентов повторяемости значений чисел г констант шерстного воска отдельно ш зонам итаделя оказалось»что большую стабильность эти показатели проявляли в нижней зоне. При этом наиболее устойчивыми являлись величины чисел омыления, еМирного, то есть чисел, которые характеризуют основные ко^опентн шерстного воска: молекулярный вес составляющих его высокомолекулярных соединений, содержание э^яров (табл. 2).

Таблица 2

Коэффщиента повторяемости показателей чисел н конотант воска (п „

О ш 30

; Чясла :„Ковстантн,

: кис-:пере-; ^д.: \ о®-

штапеля . л0Т_. шю.; 0>ш-;в5яр-;хеотв- лен-:плав-:эасты-

: пое : ное : ное :леюи; н®9 : »вяо- 1 ^ :лекия:вак](я

ч • * • * • 4 *

Нижняя 0,10+ 0,05+ 0,12+ 0,47+ 0,46+ 0,44+ 0,15+ 0,12* 0,15+ 0,25 0,24 0,23 0,21 0,22^ 0,2Г 0,2<> 0,24" 0,24"

Верхвяя 0,06+ 0,07+ 0,05± 0,11+0Д5+0,09± 0,37+ 0,02+ 0,02+ 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,24 0,22 0,24 0,24

0,04± 0,124 0,3^ 0,34± 0,2Ьь 0,22^ 0,331 0,22+ и итапе- 0;16- о^р 0;17* 0;16* 0;17* 0;17* 0;16х

Коэффициента повторяемое!« других чисел х констант низкх, причем коэффициент повторяемости перекионого числа, то есть числа, характеризующего содержание самых нестойких промежуточных соединений - перекисей, вмел минимальные зкаченхя.

Низкие коэффжшвпти повторяемости показателей изучансххсх признаков, по-видимому, являются также следствием того, что ка величина их показателей оказывают влдянхе паратхпхчесжие фактор«, ыь яние каждого из которых а разике годи неодинаково.

Шерстиий восх прадста&хяет собой иодостну» сжстеяу хямкчесжхх соединен»!, все элчмолта которой тгюно *агхиосвлзаны» Не

таких связей указывают корреляции между, отдельными константами к числами, характеризушдми свойства коска.

Связь между числами, определяющими содержание срейинениЯ эфир* ного характера, подвергающиеся пиролизу, в свободны* жирных кио-лот - отрицательная. Коэффщиевты ее колебались от -6', 16 (Р*0,£О) до -0,43 (Р >0,95). Высвободившиеся кислоты подвергаются окислению через образование перекисных соединений. В зависимости от того, насколько глудоко зашло окисление, связь матду содержанием в воске кислот г перекисей варьировала*. 9т значения ковйишента +0,44 (Р >0.99) ДО отсутствия «вяз>.

Зависокость между содержанием в вЬоже перекисей,и ефиров сложна и неоднозначна: от достоверного отрицательного значения ко-еффгавента корреляции -0,39 (Р >0,99) при варастанив скорости оасленвя, до положительного вначекия +0',68 (Р >0,99), соответ-ствоваваего начальной стадии окисления ефиров.

Положительные корреляция а» > +0,13і +0,50 (Р >0,999) между содержанием перекисей в воске в молекулярной массой основных его соединений - связанных к Свободных хирних кислот (числом омыления) является свидетель отвой возможности протекания реакций полимериэа-ЦВИ, происходящих по песту перемсного центра.

Тая к&х при большом количестве ненасыщенных связей в соединениях воска о «и слеше и разрушение его будет происходить интенсивнее, связи между Йодным числом и числами, определяющими содер- ' жание в^вров я молекулярную массу основных соединений воска (рфир-вое ж омылення), отрицательны: /*■> -0,40 (Р >0,39). Также отрицательны коэйжгаеатн корреляция между величинами чисел йодного и перекісного; г «■ -0,03} 0,28 (Р < 0,95). Следовательно, чем меньше осталось двойных связей в соедааенгях и?сюа, тем большая часть их васытллась кислородом О образованием различных перекисних и

о кисних соединении.

По сравнению с нижней зоной, воск верхней зона штапеля характеризовался большей интенсивностью процессов окисления, более глубоким разложением высокомолекулярных соединений, наличием большего ■количества нмзкомолекулярных продуктов окисления. с

Доя воска етоа зоны штапеля характерна отргоательн&я корреля- ' ция ыэхду количеством непредельных связей соединений воска и содержанием летучих жирных КИСЛОТ! Г* Ш -0,18 { -0,46.

Ив соединений, составляющих воск, крупные иолекули в$нров имеет наиболее высокую температуру плавления. Поэтому при увеличении содержания эмиров в воске температура его плавления будет возрастать: /* ■ +0,111 +0,50. Перекиси в низко молекулярные кислота, в том числе летучие, имеют наиболее шзкус температуру крио-таллмэации. Поэтому связь чисел, определяющих содержание перекисей н других низко молекулярных соединений, о температурой плавления отрицательная. Для верхней зоны штапеля, где содержание ЛХК выше, коэффициенты корреляции температуры плавления о числом Рей-херта-Ыейссля: -0,141-0,36 СР >0,95)*

3,2. Изменение соотношения свободшсс ПК госка . о течением времени

ХрокатографкеехиЯ анализ содержания в воска тагах жирант кислот показал, что среди ждэвтифвдвровавных кисло* преобладала уксусная - коаечяий продукт окисления дишшов, причем при измвхе~ «ии оттенка жиропота от б алого к жмтому» уровень «е возрастал (тайя. 3);

Отмечено также, что о течением времени происходит ШШШХВЯ!* в воске уксуоко! кжедотп. & такие, что в результате гидролжяж выделяются в свободно» ооотоянж* яжсиотк е более джжвиок утлеродааЛ цепью.

Таблица з

Соотношение свэбодных идекшфщироваякых ПК в воске, %

п » 30

Белый : Кремовый : Хедтнй жиропот ї жиродот : жироно?

* Кислота : после : после ; после : после ; после : после

: стриж-: хране-; страж-: хране-: стриж-: хране-

: км і ВИЯ І п : ния : кж : ния

Уксусная 67,90 74,28 69,30 75,77 75,35 71,57

Орогоюновая 9,55 4,57 7,70 7,49 4,83 5,72

Изоиаслянаа 6,79 3,46 Ы, 25 5,39 - 4,19

Масляная 5,94 5,42 4,10 3.91 4,77 3,66

И зовалернановая 9,82 6,02 7,38 1,73 7,35 8,45

Валериановая слеш 2,70 следи 3,01 7,20 2,44

Капроновая слеш 1,55 следы 3,70 следы 3,97

3.3. Состав ж свойства пота

Содержание минеральных »лементов, являющихся основными компонентами юта в раз них зонах штапеля шерсти различно. Объясняется вто тем, что вони формируются в различные сезоны года, которым присущи специфические условия кормления в содержания овец, особенностями физиологического состояния животных в различные периоды, а также и тем, что на состав в свойства пота определенное влияние оказывают внешние факторы. Ими и определяется паличиє некоторых элементов, находящихся в поте, но, по-вшшмому, не продуцируемых в его составе.

Общими закономерностями для соединений пота являлось то, что в каждом году содержание калия, натрия ж железа но длине итаделя возрастало от нижнеіі зоны штапеля к верхней, которая в исследуемой версти включала зову скопления минеральных примесей (табл. 4). Содержание магния, наоборот, уменьшалось от основания к верхушке штапеля. Различая в содержании кальция в верхней и нижней зонах.

штапеля бшш иезначитапыпош и не окали определенной тенденции.

Таблица 4

Содержание минеральных элементов в ноте

п - 30

(мг na I г моток шерсти)

Год нсследо-

мтапвла : Kawüt ; Натрий i Кальций

е í I

Uariajf: Калвэо

1985 Нижняя Верхняя

1966 Нижняя Верхняя

Ч»

2,34±

2,77± 0.1$

2.12± 0,23

2,67t

0.13Г

№ № 5S*

olio1

5,92±

о.'г!1

4,92i 0,23

I.7I±

0,lí>

г»

0,IB¿ О.ОСГ

0,2I¿ 0,03

Высокая повторяемость содержания калия в поте (/у- 0,47, Р >0,95) и натрия ( 0,53, Р > 0,99) в смеаяые годи дает основание предполагать, что соединения, содержащие в качестве катковов 8ти алименты, в основной овоей массе являются продуктами otiuesa, а по попадают в персть вявне.

Достоверные корреляции между величиной рН пота к уровнем кадия С 0,40 при Р >-0,99) и натрия ( f « 0,26 при 0,95}* в поте свидетельствует о том, что *тв елементм > основном определяют уровень «елочности пота. Каткодн кальция и магния, которые по своей химической активности уступают ханже к натра», образуют соединения, которые не могут столь же существенно повдкяп ка величину рВ пота. Кое$фщпентн корреляции между содержанием ъ поте кальция, магпжя п величиной ДО пота низкк п недостоверна.

Содержах»в пота, также жак ж воска, раэлкчно по зонам стапеля: в верхней аоне оно би*о несколько Оольаим, чем в жждвей. Существенны* изменения ш его количеству в шерсти Ж Об«xx исках про-

взошли за два смажних года (разность шсоиодостомриа» Р >■ 0,999). При этом изменилось и соотношение вот : воск (табл. Ь). Показателе рн нота за тот же период в среднем остался практически неизменным.

Таблица 5

Характеристика потовой части жиропота

rt = 30

Объект ; гёд ~ ~ " "

исследования : низшая : верхняя і мжняя : верхняя : зона : зона ; зона ; зона

Содержание вота (иг на I г мытой

шерсти; 409,5±Э,00 fc30,4+6,00 220,4+2,00 520,5+3,20

Соотпошэкие

SOT * воск 1,47+9,19 2,04ip,39 0,91+0,16 1,66+0,17

рН пота ■ 6, 76^0,12 9,36±0Д2 В,92+0,II 9.84tO,I5

Определение ков фіяци вато в корреляции мекду показателями признаков в свойств компонентов жиропота подтвердило предположи! е, что содержание пота г восва в шерсти'не связаны межщг собой, то есть продуцирование одного вэ них не зависит от продуцирооакая другого (табл. 6).

Тайдаца £

' Козйиааектн коррелятом между показателя»®

признаков я свойств компонентов жиропота ( '•ч л?.)

п * 30

Объём : : ЛМбгеж ■

исследований : нижняя ; верхняя : . нижняя : верхняя : зоне : зона : зона : зова

cojSpiisS! воска" -0,ІЄ±0,І7 0,19+0,17 -0,16+0,IS 0.2I±0,I9 ^ISiT9 ' -0,33+0,10 -0.44iP.I8 -0,14+0,19 -0.69+0,10 ■

^пёта™9 П0Тв ~ 0.08+0,17 0,27*0.18 « 0,26+0,17 * 0,29+0,16'

- 13 -

Отрицательная корреляция между значением содержания воска ж îJ) пота - свидетельство того, что воск, подвергшийся воздействию палочной среда разрушается с образованием содей жирных кислот - '

которые легко вымываются'из персти. Отсутствие определенное связи между содержанием пота в fil указывает на то, что рН пота определяется не столько его количеством, сколько качественным составом.

Наиболее стабильным показателем свойств потовой части жиропота является рН пота. Соотношение'» количественных содержаний пота к воска подвержено существенной жзменчявостж в не имеет достоверной повторяемости (табл. 7).

Таблица 7

Коэффициенты повторяемости показателей содержания воска и пота < г% + /%.)

п « 30

Объект исследований : Нижняя зона : Верхняя зона

Содержание воска 0,35+0,21 0,24+0,21

Содержание нота 0,41 ¿0,10 0,4140,22

Соотношение пот : воск 0,12+0,24 0,34+0,29

рН пота 0,52^3,18 0,51±рДВ

■ 3.4. Связи свойств воска и пота

Для определения влияния щелочной активности пота на сохранность отдельных компонентов воска Оцлв определены коэффициенты корреляции между величиной pil пота ж числами воска, определявшими его состав.

Наличие определенных корреляционных связей между рй пота я соединениями воска, а именно - отрицательной ( - -0,22 с содержанием ефаров), положительной { /* » -»0,27 о обилии содержанием свободных жхрннх КИСЛОТ ) ■ более вы сохой положительной ( Г В +0,38 с

содержании растворимых ж нерастворимых ынэкоыолекудярных кислот) подтверждают ведущую роль уровня щелочности пота, а не его количества в результативности воздействия дота на воен.

3.5. Шерстная продуктивность и Лачество шерсти

Опытные животные имели шерсть тониной 64 качества» хорошую уравиенность тонвш *ак по длине волокна, так и го руну в целом, обладал* достаточной густотой шерсти при длине соответствующей ме* рииосовой шерсти* сохранял високу» стабильность всех показателей в сменные годы.

В 1986 году настриг вемнтои шерсти с подопытных животных пре-восходжі на достоверную величину настриг предшествующего года (тайл. 6). Однако выход мытого волокна был ниже, чем в 1985 году. Поэтому по настригу в мытом волокне различия в смеинне годы у маток Оылн недостоверны (Р<0,95).

Таблица 6

— . Щерстная продуктивность

п « 30

Год . : Настриг немытой ¡Настриг шерсти в : Выход мытого исследований і шерсти, кг (штом волокне, кг: волокна, %

І9Є5 6,77іР,І9 Э,22*0,II 46,91±1,0?

1966 7,28*0,16 . З.Э0±0,Н 45,17^1,10

Наиболее высокие коэффициенты повторяемости отмечены по показателям выхода мытого волокна: * 0,57; Р >0,99. Несколько ниже, во также достоверной, бела цовторяемооть настригов в мытом' волокне: /\ ш 0,49} Р > 0,99* Коэффициент повторяемости настригов немытой версти значительно ниже: - 0,І4{ Р 0,95.

Для шерсти опытных животных отмечены неоколы» «елее высокие

значеная прочностн волокна в нижнєє зоне отаселя, где натквная структура шерстного волокна менее наруиена воадействием вневижх фахторов, чек в верхвей аоне (табл. 9).

Таблжда 9

Ікзическне свойства персти

п - ЗО

Показатель

I9S5 гоя_і 1986 гоц_

нижняя : верхняя : нижняя ; вершія : зона : зона . : зона : яона

Тошша, киш 21,7+0,34 21,^,25 21,8+0,43 22.9+0,34

Прочность абсо- . ■ . _

лютвая, кто 7,Одр,83 6,4jp,I9 8,4+0,26 8.3^0,27

Прочность уд< вал, ктс/мм*

,ель-

I7,I±p,42 I6,9±0,59 22,0ip,67 2I,2¿0,55 Полное удлинение,

% . 50,9±I,20 49,7*1.08 49,6fO,38 47,7^,65

F астяжимость, .

5/гс 8,5±0,25 8,0tI,S0 5,8+1,19 5,6+0,16

Такая же разница отмечена я so удельным показателем прочности. Однако в oda года исследований умекьаенке прочноет* волокна от нижней зоны к верхней бнхо недостоверным (Р<0,95).

Коэффициенты повторяемости значении абсолютно! прочности волокон наиболее высокими оказались в нижней зоне штапеля; r¡- 0,69 (р >0,99)¡ удельной йрочвости - в верхней зоне: /I» 0,50 (Р >0,95).

. Виявлена високая достоверная корреляция иезду толщиной волокон н абсолютними значениями прочности: - 0,73 (Р > 0,999} в верхвеЬ зоне в /* » 0,57 (Р »0,999) в нижней в она штапеля. Абсолютная прочность шерсти в свою очередь связана с густотой шерсти высокой отрицательной связью: от -0,45 (Р >-0,99), в нижней зове, до -0,60 (Р >0,999) в веркней зоне штапеля.

- Io -

3.6. Серосодержалив аминокислоты кератина шерсти

Аминокислотный анализ кератина'шерсти показал, что в среднем, содержание цистина и метионина по двум смежным годам исследоианиЯ было практически неизменным (тайл. 10). Одйсло повторяемость значений у одних и тех же животных оказалась сравнительно невысокой. При «том коэффициент повторяемости содержания цистнна бол достоверный: г\- 0„40 tP >0,95), а метионина - недостоверным: f% = 0,10 (Р 0,55).

Таблица ю

Содержание цистина и метионина в кератине нижней зоны штапеля (г на 100 г шерсти)

а « 30

Аминокислота : I9S5 год : 1986 год

Цвстин ' 0,50+0,16 о 8,69+0,16

Иетиокии 0,67*0,01 0,66^0,01

Сумма аминокислот 9,23+0,16 9,55±0,15

Кератин шерсти, находясь в среде, образуемой жиропотом, подвергается воздействию его компонентов. Щелочные состаавяющие пота вызывают нарушение вативной структуры кератина, о чек свидетельствуй отрицательные коэффициенты корреляции между содержанием циотика в величиной jfl юта: от -0,27 (Р <0,95) до -0,61 IP >0,999). Для метвокива о вязи несколько ниже: от -0,33 (Р >0,95) ДО-0.« (Р >0,99),

Качественное состояние воска также влияет на сохранность цистмд х нетлонвяе в горсти. Tax« ори увеличении в воске содержанки свободных жирша кислот найдадаетоя тенденция к снижен«» оодержанжя в кератжпе дастина, коэффициент корреляции -0,28 (Р < 0,95). в еае большей отеаеия сохранность серосодержащих ми-

ноклслот в шерстя отрицательно связана с увеличением количества ниэкоиолекуляршд. компонентов воска - летучих растворимых в нерастворимых кислот. Коэффициенты корреляция между содержанием цистнна в шерсти и числом Рейхерта-ЫеЙссдя достигают: -0,35 (Р >0,95), а числом Поленске; -0,39 (Р >0,95).

Цежду физическими свойствами шерстных волокон, такими как абсолютная прочность, полное удлинение и содержанием в иях нести-' на и метиошша высокой корреляционной связи не найдено. Несколько выше, чем в остальных случаях, корреляционная зависимость оказалась между удельной прочностью волокон и содержанием в них щетина: /*- 0,38 (Р >0,95).

3.7. Взаимосвязи признаков продуктявности и жиропота

Изучение связей мезду массой тела животных ж содержанием в шерсти воска а пота показало, что коэффициенты корреляции махну этими показателями низка к недостоверны.

Проведенные исследования показали также, что между верстной продукте Бносты), выражаемой настригом мытой персти, и содержала ем в шерсти воска нет связи (табл. II). Это опровергает мнение некоторой части специалистов о том, что высокое содержание воска в шерсти страдательно сказывается на шерстной и мясной продуктивности овец.

В ходе исследований были проанализированы связи между свой-, ствами шерстного волокна и воска. При этом было установлено, что на уровни связей между ними влияют особенности строения верстного покрова овец. Так, густая длинная шерсть способствует сохранении состава в свойств воска, его компонентов, препятствуя проникновении в руно влаги и грязи, уменьшая воздействие инсоляции. Процео-

- -

си ок;'Слошгя, гидролиза, насыщения связей соединенна воска происходят в такоа шерст» медленнее,

. Таблица II

Коэффициенты корреляции насдригов с содержанием воска и пота в шерстя (** ±/ф)

ц - 30

Признак : Год ; Содержанке воска : Содержание пота

-0,16+0,19 -0,29+0,18

-0,05+0,19 -0,1Э±р,19

-0,01+0,19 -0,43+0,16

Бовтвэркдениеы этого служат достоверные отрицательные связи иелду тониной шерсти и Йодным числом ( /*- -0,0&1 -0,44) я побожатель вые - кежду втим числом я густотой шерсти ( ** «■ +0,08;

0,28).

Большая длина шерсти обеспечивает лучшую сохранность непредельных кислот (связь о Аодпым чисяоы положитальная: /*=> 0,03: 0,38). В долиной шерсти содержание кислот, шдадишихся в результате гидролиза, меньшее (связь длины о кислотным числом в нижней зоне отрицатаяьвая: /*<■ -0,38; -0,41), а содержание зфиро» - Сильнее (свлзь длины о эфирным числом положительная: » +0,05; 0,33). Можно предполагать, что Оолее густая тереть з больней степени способствует сохранности в воске ДКС ( «■ +0*61).

В свою очередь, сохранность' воска В шерстя тесно связана о ее фкэшчеоетмя свойствами. Отрицательные корреляция иежду кислот-яым, переменим числами воска и прочностью и полю« удлинением волохон пра разрыве лает основание предполагать, что увеличена«

Настриг шерстя в 1985 0,02+0,23

мытом волокне- 1986 -0,06+0,18

Настриг немытой - 1985 0,26+0,22

иврсти 1986 0,34+0,15

Выход мытого волок- 1985 -0,28+0,21

Еа 1986 -0,28+0,16

- 19 - • ,

оодерхания свободных хирних кислот и перекисеї) в воске связано с худшими свойствами шерсти. Завдтну» функции других соединений воска - сложных э фи ров - подтверждает положительная связь е{ирного числа с показателями прочности н полного удлинения шерстных волокон. Кроме того, уровень непредельности соединений воска (йодное число)* как показатель реакционной способности воска коррелирует с основными прочностными характеристиками аерстных волокон отрицательно. Отрицательны и шсо кодо сто верны коэффициенты корреляции между прочность» волокон я температурой плавления всо-кв ( /* * -0,63), которая в своп очередь отрицательно коррелирует с его количеством в шерсти: /* - -0,37. .

Таким образом, более,высокие показателя кислотного к перекио-ного чисел указывает на большую интенсивность процессов пиролиза и окисления воска, снижение его защитных свойств, что соответствует худшим физическим свойствам шерстных волокон, высокий показатель эфирного числа - потенциал хорошей сохранности воска, его защитных качеств я свойств.

Внешние факторы оказывает определенное влияние на уровня овя-зей иэкду числами воска, признаками юеостной продуктивности к свойствами персти. Коэффициенты корреляции мехду одними я теми же признаками и'свойствами в разных зонах штапеля версте, а также в однкх и тех же зонах, ко в различавшихся да погодным условиям годы, отличались не только величиной, но к направлением.

При анализе связей между рН пота, содержанием в поте щелочных элементов.* продуктивными качествами овец выявлено наличие отридатедьннх связей (табл. 12). Высокий уровень кадки в пота связан с уменьшением настрлгов шерсти' (р, > 0,95). Еще выше я стабильнее отрипзтельиая связь пастригов шерстя с величиной рН пота (Р >0,95; Р >0,39).

Таблица 12

Коэффициенты корреляции кастратов шерстя с содержанием елементов в поте я рН мота t +

п - 30

~Покматёль ~"roi ~f ^ffiT«":" ^¿^ГТ^т!

Настриг немытой 1985 -0.23+0,17 -0,2IiP,I6 -0,43^0,14 иерстж IS86 -0,16+0,17 0,19+0,17 -0,26±0,I3

Настриг шерсти в IS35 -0,32±0Д6 -0,IIjp,I7 -0,37+0,15 мытом волокне lgss -0,23jJ3,I7 0,04±0,I8 -0,30+0,16

Кроме того, весьма существенно то. что показатель рН шта отрицательно коррелирует о живой массой животных. В опыте ковЗДшде-ент корреляцнв между живой массой н {Л пота составы в среднем: -0,29 (Р.£ 0,95).

Исследования подтвердили отрицательно« влияние щелочной средн. создаваемой потом, на химическую структуру шерстных волокон (табл. ГЗ).

Таблица 13

Коэффициенты корреляции между физическими свойствами шерсти ж рН пота { r> ± т.)

п « 30

"показатёдГ ~ ! Нижняя эона~штаделя t Верхняя зона штапеля I 1985 ГОД : 1966 год : 1985 ГОД t 1986 год

Удельная псочность • -ОД4±ОД7 -0,29*0,18 -О.ЗОзРДб -0,35+0.17

Полное удлинение -0,29^0,17 -0,52±0Д4 -0,2(ap,I6 -ОДЭдОДЭ

В верхней зове штапеля уровни связей мекду показателями, как правило, внше, чем а вкжней, так как верхняя зона находятся под более дентальным воздействием щелочной оредк, чем нижняя.

Таким образом, наличке отрицательных связей между основным« . . продуктивными качествами овец, физическими свойствам» шерстя я содержанием щелочных элементов в поте (они же создаст щелочную . среду и, в основном, определяют рй пота),, указывают на необходимость учета показателей рН нота в селекционной работе, В оптимальном варианте среда должна бить нейтральной, что будет способствовать сохранению вативноЙ структуры верстного волокна, его физических свойств в защитных свойств воска.

4, ВШШ

1. Шерствая продуктивность овец (настриги чистого волокна) я составлявшие ее вдементы: длина, тонина (в нижнем зоне штапеля), густота шерстша волокон имеют высокую достоверную повторяемое» показателей в смежные годы.

2. Содержанке воска в шерстя существенно жэыешащнАся признак: повторяемость его показателе низкая недостоверная.

3. иежду настригом в частом волокне я содержанием воска » шерсти нет корреляционной связ«. Коэффициенты корреляция в смея* ные годы: 0,02^0,23 я -0,08±0,18.

"4, Содержание пота в шерстя имеет достоверную, во меньшую, -чем настриги шерсти, повторяемость.

5. Связь между настригом шерстя в чисток волокно я содержанием пота в шерстя отрицательная, низкая я недостоверная. Коэффициенты корреляции в смежные годы: -0,16+0,19 я -0,29jp, 18.

6. Связь между содержанием в персти воска s пота отсутствует. Козффщиенты корреляция в смежные годы дня нижней зоны штапеля шерстя: -0,16+0,17 я -О,16+0,18; для верхней »они: 0,19+0,17

в 0,21±0,19.

7. Количественное соотношение пот : воск весьма изменчхвый

показатель. Оно неодинаково в верхней и шишей зонах штапеля, существенно меняется в смежные годы в каждой зоне. Повторяемость его низкая и недостоверная.'Коэффициенты повторяемости; 0,12+0,24 для нижней и 0,34+0,29 для верхней зон штапеля шерсти.

6. Защитные свойства воска, сдособствуюяве сохранении качества шерсти, определяются его составом. Высокое содержание в воске сложных ефаров повышает сохранность химического состава кератина шерсти, прочностных свойств волокон (корреляционная связь положительная достоверная). Увеличение содержания в воске свободных жирных кислот, перекисей сопрово«дается достоверным увели юанем величины зоны вымытого жиропота в штапеле, разрушением дисул^вд-ных связей и уменьшением содероашия ци стена и ывтпонииа в кератм-не шерсти, снижением прочности волокон (корреляционные связи отрицательные; коэффициенты их достоверные ш близкие к достоверный).

9. Па сохранность химического состава П свойств воска оказывают влияние структура и характер шерстного покрова. Содержанке в воске сложных ефиров положительно достоверно коррелирует с душной, толщиной, густотой шерстных волокон. Большая густота шерсти спо-

* собствует лучшей сохранности в ней ЖК и ненасыщенных жирных кислот.

10. Наиболее важными показателями качества воска являются числа: вфириое» омнлешш (имеют высокую повторяемость в положительную корреляцию о прочностными свойствами волокон), а также кислотное. йодное, перекисное и константа - температура плавления воска, отрицательно коррелируют е о прочностью и водным удлинением волокон.

11. Показатель концентрации водородных Попов {рй) пота имеет расохую достоверную повторяемость. Он достоверно отрицательно кор-

- 23 - '

реларует о живої» массой овец, их шерстной продуктивностью, физическими свойствам шерстных волокон, содержанием воска в версти. \ Связь рЦ йота с количеством нота в шерсти, а также о злементами, , входящими в его состав, кроме калия, низкая недостоверная,

5, ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОШШ . ; . . .

1. При оценке продуктивности овец в качестве дополнительного теста рекомендуется учитывать показатель (£1 пота, отрицательно * коррелирующий, с живої! массой овец, настригом я свойствами шерстя,

2. При оценке качества воска, как минимум следует определять числа: эфирное, омилення, кислотное, перекнсное і константу - температуру плавления воска, а при оценке качества пота - его рН.

3. Определенно состава и свойств воска и пота производить по нижней зоне штапеля шерсти, в которой их сохранность ж повторяемость показателей вше, а изменчивость - вкже, чем в верхней.

4. Дія улучає вял защитных качеств жиропота овец аскакиіской породи, имеющих высокую щелочность пота (рН » С,9-10,0), использовать баранов о показателем да пота, блхзхвм я нейтральному.

По материалам диссертация опубликованы следуйте рабо»:

I. Калинин В .В., Константинова О Л. Измеячхвость показателей признаков, характеризующих качество жиропота овец // Сб. тр. ИВА км.Скрябина. - 1№7. - С.80

2* Константинова О Л. Константы я чхала в «ротного воска я их взаимосвязи //Билл. науч. работ ШХа. - £987» - Вып? 85. - С.82-83,

3. Константинова ОД. Влияние факторов внешней среда ыа фази чес кдэ свойства верств овец // Сб. тр. 1Ш. им. К.И. Скрябина» - ; І9СЄ. - С.47

Пошлсшо к печаті 13.03.89 г. І - 36261. Тірая 100 am.

Заява 529. ОАш 1.0 уч.-*»і.л.

ШШ ВЙЕ»