Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Технологические приемы инкубации гусиных яиц

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Технологические приемы инкубации гусиных яиц"

ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ __Ц.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПТИЦЕВОДСТВА

! Ь Ой (внитип)

2 ^ ФЕВ 1ЯР7 пРавах рукописи

БЕЛЯНИНА ЖАННА ВИКТОРОВНА

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ИНКУБАЦИИ ГУСИНЫХ ЯИЦ

Специальность 06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Сергиев Посад 1997

Щ

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Научный руководитель кандидат биологических наук И. П. Кривопишин.

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н. С. Ковацкий; кандидат сельскохозяйственных наук, профессор М. В. Толстопятое.

Ведущая организация — Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина.

Защита диссертации состоится " Ц " —1997 г.

в АО часов на заседании диссертационного совета (шифр Д 020.91.01) во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Адрес института: 141300, г. Сергиев Посад-11 Московской области, ул. Птицеградская, 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан "

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат сельскохозяйственных наук

Т. Н. Ленкова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Инкубация яиц является одним из важных составляющих в технологическом процессе воспроизводства птицы. Селекционная работа в птицеводстве основывается преимущественно на задачах увеличения интенсивности яйценоскости и размера яиц. По качеству продукции, то есть признакам, которые определяют инкубационные показатели яиц, их взаимосвязь с показателями качества, селекция почти не проводилась. Между тем в промышленном гусеводстве изучение инкубационных показателей яиц, их связь с выводимостью представляют огромный интерес.

Гусиные яйца обладают целым рядом особенностей: отличаются удлиненной формой, толстой скорлупой, относительно малым содержанием плотного белка, высоким индексом белка, низким индексом желтка и более узким соотношением белка и желтка. Высокая изменчивость показателей качества гусиных яиц обусловлена индивидуальными особенностями гусынь, что указывает на широкие возможности отбора. Учитывая высокую себестоимость гусиных яиц и малую их пригодность для пищевых целей, строгий отбор следует проводить только при воспроизводстве селекционного поголовья. Отбракованные яйца (кроме явного брака) можно инкубировать и гусят выращивать на мясо.

В научной литературе имеются работы по содержанию, кормлению, разведению гусей, но мало исследований по технологии инкубации гусиных яиц. Ряд технологических приемов, связанных с подготовкой яиц к инкубации, отбором их по массе и форме, со сроками закладки яиц равной массы, биологическим контролем, процессом вывода молодняка, отработан слабо.

В связи с этим изучение таких приемов является весьма актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является сравнительный анализ некоторых морфологических качеств яиц гусей разных пород, различного возраста и сезона яйцекладки, изучение влияния массы и форм яиц на результаты инкубации, а также уточнение режимов инкубации гусиных яиц.

В соответствии с указанной целью в работе поставлены следующие задачи:

1. Уточнить требования к качеству инкубационных гусиных яиц.

2. Изучить влияние породы, возраста гусынь и сезона яйцекладки, а также некоторых морфологических показателей яиц на результаты инкубации.

3. Усовершенствовать режим инкубации гусиных яиц.

Научная новизна работы. Впервые было проведено сравнение морфологических и биохимических качеств гусиных яиц двух пород от несушек различных сроков продуктивного использования и сезона яйцекладки, а также изучение влияния некоторых морфологических качеств яиц на результаты инкубации.

Практическая значимость. Применение предложенного производству режима инкубации гусиных яиц позволяет получать выводимость на выше, чем при существующем режиме.

Результаты исследований вошли в "Методические рекомендации по инкубации яиц с. -х. птицы" (Сергиев Посад, 1996 г.).

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на XXXVI Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов во ВНИТИП (1993 г.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано две работы.

Структура и объем работы. Диссертационная работа включает следующие разделы: введение; обзор литературы; материал и методика исследований; результаты исследований; производственная проверка; выводы; предложения производству; список литературы; приложения. Диссертация изложена на 148 страницах машинописного текста, содержит 56 таблиц и 8 рисунков. Список литературы включает 175 источников, в том числе 63 иностранных.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Данная работа выполнена в 1992—1996 годах в отделе инкубации Всероссийского научно-исследовательского института птицеводства, а также на птицефабрике АО "Каригуз" Каширского района Московской области; производственная проверка проводилась на опытно-показательной птицефабрике "Краснодарская".

Материалом для исследований служили яйца гусей итальянской и северо-германской пород, полученные от несушек при общепринятых условиях кормления и содержания.

Исследование первое

С целью уточнения требований к качеству инкубационных яиц и уточнения технологических операций во время инкубации гусиных яиц было проведено два опыта.

Первый опыт. Целью первого опыта являлось изучение качества гусиных яиц итальянской и северо-германской пород на пике яйцекладки в зависимости от возраста несушек и сезона яйцекладки. Для исследований использовали яйца от несушек 1,11 и III года продуктивности, полученные в весенний и осенний периоды яйцекладки.

Морфологический анализ яиц проводили согласно методическим рекомендациям по контролю качества куриных яиц (Сергиев Посад, 1992).

В опыте учитывали следующие показатели:

1. Масса яиц — путем индивидуального взвешивания на лабораторных весах с точностью до 0,1 г.

2. Форма яиц — по расчету индекса — отношению малого диаметра к большому, выраженному в процентах.

3. Упругая деформация — прибором ПУД-3 (прибор для измерения упругой деформации, сконструированный П. П. Ца-ренко, Ленинградский СХИ).

4. Соотношение составных частей яйца — весовым анализом.

5. Индекс белка — по отношению высоты белка к его среднему диаметру.

6. Индекс желтка по отношению высоты желтка к его среднему диаметру.

7. Толщина скорлупы — микрометром с точностью до 0,01 мм на тупом, остром концах и в средней части яиц.

8. Количество пор — после удаления подскорлупных оболочек и окрашивания раствором метиленового синего путем подсчета на тупом, остром концах и в средней части яиц.

9. Плотность яиц — с помощью солевых растворов.

10. Единицы Хау — по таблице согласно рекомендациям Ивченко и Рожен (1987).

11. Лизоцимная активность - по методу Мутовина В. В. в модификации Митюшникова В. М.

12. Содержание в желтке каротнноидов, витаминов А и Bj, содержание в белке витамина Ва определяли в соответствии с "Методическими рекомендациями для зоотехнических лабораторий птицеводческих хозяйств" (Сергиев Посад, 1982).

Второй опыт. Цель опыта — изучение влияния на результаты инкубации таких морфологических показателей качества гусиных яиц, как масса и форма в связи с возрастом несушек и сезоном яйцекладки; также изучение взаимосвязи между воз-

растом несушек, сезоном яйцекладки и результатами инкубации яиц. При изучении влияния массы яиц на результаты инкубации использовали яйца сроком хранения не более 3-х дней от несушек итальянской и северо-германской пород I, II и III года продуктивности осенней и весенней яйцекладки. По возрастным периодам яйца были разделены на 3 подгруппы. По итальянской породе масса яиц составила — 135—149.9 г., 150-164.9 г, 165-184.9 г; по северо-германской - 165-184.9 г, 185—204,9 г, 205-225 г.

Кроме того, в опыте изучали влияние формы инкубационных гусиных яиц на результаты инкубации. Яйца разделяли на 4 подгруппы, соответствующие следующим индексам формы: 60-62, 63-65, 66-68, 69-71%.

Яйца отбирали по внешним признакам с последующим просвечиванием на овоскопе. Определяли следующие показатели:

— оплодотворенность яиц — проведением на 9-й день инкубации индивидуального просмотра, удаления неоплодотворен-пых и яиц с кровяным кольцом и последующим их вскрытием;

— результаты инкубации определяли по выводу гусят от числа заложенных и оплодотворенных яиц;

— отходы инкубации вскрывали и определяли возраст гибели эмбрионов;

— использование белка и желтка, динамику развития эмбриона.

Проинкубировано 9802 яиц, вскрыто для морфологического анализа 360 яиц, для биохимического анализа использовалось 60 яиц, 60 гусят — для вскрытия.

Исследование второе

С целью усовершенствования температурно-влажностного режима инкубации гусиных яиц было проведено три опыта.

Первый опыт. Цель- • первого опыта — совершенствование температурного режима инкубации гусиных яиц.

Было сформировано четыре группы яиц, которые инкубировали при следующих условиях: 1 контрольную группу инкубировали по общепринятому режиму, опытные группы II и III — при повышенной на 0,3° и пониженной на 0,6°С температуре воздуха. Температурный режим опытной группы IV был снижен на 0,3° С.

Относительная влажность по показателям увлажненного термометра была следующая: 1 — 15 суток - 29°, 16-28 сутки -27,5°, 29—31 сутки — 29—30° до наклева и 31—33° при выводе.

Второй опыт. Цель второго опыта - совершенствование влажностного режима инкубации гусиных яиц на фоне лучшего температурного по первому опыту. Контрольную группу I инкубировали по температурному режиму, усовершенствованному в опыте I, и влажности воздуха, применяемой при инкубации гусиных яиц. В опытной группе 11 влажность повышали в выводной период (29-31 сутки - 30-31° до наклева и 34-36° при выводе), а в группе III высокую влажность поддерживали на всем протяжении инкубации (30-31° вплоть до наклева и 34-36° при выводе). Относительную- влажность в опытной группе IV дифференцировали по периодам эмбрионального развития: 1-15 сутки - ЗО.Б-ЗГ, 16-28 сутки - 27.5°, 29-3Г до наклева и 34—36° при выводе.

Охлаждение проводили по общепринятому методу: комбинированный способ 2 раза в сутки — сначала воздушное охлаждение в течение 20—30 мин, затем опрыскивание холодным слабым раствором марганцовокислого калия.

Третий опыт. Целью третьего опыта являлось определение сроков закладки на инкубацию яиц разной массы. Формировали две группы яиц. Инкубацию проводили по температурно-влажностному режиму, определенному в опыте 2. Яйца опытной группы перед инкубацией калибровали на три весовые категории по массе, определенной в первом исследовании, и закладывали на инкубацию поэтапно с 6-часоаым интервалом, начиная с крупных. Временной интервал закладки (6 часов) принят в соответствии с результатами первого исследования. Яйца контрольной группы инкубировали в соответствии с рекомендациями ВНИТИП.

В опытах учитывали показатели:

— потеря массы яиц во время инкубации путем их взвешивания на 9.5, 15 и 28 сутки;

— интенсивность развития эмбрионов путем просвечивания яиц на овоскопе;

— выводимость яиц от числа оплодотворенных;

— сроки и причины гибели эмбрионов;

— время вылупления по количеству вылупившихся гусят через каждые 12 часов начиная с 28 суток;

— динамика развития эмбриона, использование белка и желтка;

— качество суточного молодняка.

Всего в опытах использовались 4869 яиц для инкубирования, 225 яиц для вскрытия, 80 гусят для вскрытия.

Производственная проверка

Производственная проверка проведена на опытно-показательной птицефабрике "Краснодарская" на двух группах по 5000 яиц в базовом и новом вариантах. В новом варианте использовали режим инкубации, разработанный в исследованиях. В качестве базового варианта использовали режим, применяемый в практике инкубации гусиных яиц. Экономическую эффективность от применения нового режима инкубации гусиных яиц рассчитывали в соответствии с "Методическими рекомендациями по инкубации" (Сергиев Посад, 1991). Всего с учетом производственной проверки использовали 24671 шт яиц обеих пород, в том числе для вскрытия при проведении морфо-биологического анализа 585 яиц, 140 гусят. Полученные данные обработаны методом вариационной статистики (Плохинский, 1978).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Исследование первое

Опыт первый. Качество гусиных яиц в зависимости от возраста несушек (таблицы 1, 2).

Толщина скорлупы яиц, полученных от гусей итальянской породы, увеличивалась к концу продуктивного периода на 0.03 мм, от гусей северо-германской породы — на 0.02 мм соответственно. Упругая деформация яиц при этом уменьшалась, причем она была выше у яиц, полученных в осенний период.

Количество пор в скорлупе яиц, полученных от гусей итальянской породы на третьем году продуктивности, было выше на 6.3%, чем на первом, от северо-германской — на 13.1%. С возрастом несушек толщина подскорлупных оболочек яиц гусей итальянской породы увеличивалась с 0.055 до 0.066 мм, или на 18.9%, северогерманской породы — с 0.059 до 0.068, или на 15.2%.

Качество белка гусиных яиц, оцененное единицами Хау, изменялось с возрастом несушек криволинейно. К середине продуктивного периода этот показатель у яиц, полученных от обеих пород гусей, увеличивался на 4 единицы, затем вновь снижался.

С возрастом несушек увеличивалось содержание каротино-идов и витамина А в желтке; содержание витамина Вг в желтке и белке изменялось незначительно и недостоверно.

Второй опыт. Лучшие показатели получены при инкубации яиц средней массой 150—165 г(итальянская порода)и 185-205 г (северо-германская порода) (таблица 3, 4).

Выводимость яиц гусей итальянской породы составляла в I год - 80.4%, II год - 80.6 и III год - 83.4%, северогерманской породы — 77.8, 78.0 и 79.6%.

Таким образом, можно заключить, что на инкубацию предпочтительнее отбирать яйца гусей итальянской породы массой 150—165 г, северо-германской породы — 185—205 г.

Таблица 1

Показатели качества яиц гусей итальянской породы в зависимости от года продуктивности и сезона яйцекладки

Показатели

Год продуктивного использования

Сезон яйцекладки

весна осень весна осень весна осень

Масса яиц, г 165.2+ 161.3+ 173.2+ 171.7+ 180.7+ 178.1 +

1.15 1.34 1.56 1.23 1.29 1.51

Индекс формы, % 65.6+ 64.8+ 66.0+ 65.9+ 64.7+ 65.0+

0.35 0.55 0.78 0.42 0.45 0.53

Толщина скорлупы, мм 0.55+ 0.53+ 0.55+ 0.54+ 0.58+ 0.55+

0.004 0.005 0.003 0.004 0.005 0.004

Упругая деформация. 18.2+ 19.4+ 15.5+ 18.3+ 14.1 + 17.3+

мкм 0.30 0.45 0.28 0.41 0.21 0.44

Плотность, г/см3 1.080+ 1.076+ 1.071 + 1.071 + 1.079+ 1.077+

0.003 0.005 0.003 0.001 0.002 0.003

Количество пор в 84.5+ 86.7+ 86.6+ 87.1 + 86.7+ 87.0+

скорлупе, шт/см"г 1.34 1.41 1.47 1.30 1.56 0.91

Толщина подскорлуп- 0.056+ 0.055+ 0.060+ 0.067+ 0.068+ 0.064+

ных оболочек, мм 0.001 0.002 0.001 0.002 0.001 0.002

Относит, масса, %:

скорлупы 14.23+ 13.42+ 14.75+ 13.96+ 15.63+ 14.23+

0.26 0.15 0.16 0.18 0.18 0.22

белка 53.0+ 52.0+ 55.2+ 52.2+ 56.1 + 53.4+

0.19 0.10 0.16 0.32 0.17 0.31

желтка 38.1 + 37.2+ 39.2+ 37.7+ 40.1 + 38.2+

0.16 0.31 0.17 0.28 0.17 0.22

Единицы Хау 80.4+ 76.3+ 84.0+ 82.3+ 88.2+ 79.6+

0.30 0.59 0.58 0.66 0.56 0.42

Каротиноиды в желтке, 14.2+ 17.8+ 16.3+ 18.3+ 19.7+ 24.8+

м кг/ г 0.51 0.62 0.44 0.50 0.58 0.81

Витамин А в желтке. 9.3+ 10.7+ 10.3+ 13.8+ 11.8+ 14.9+

мкг/г 0.35 0.45 0.44 0.36 0.51 0.53

Витамин В^ в желтке, 6.7+ 7.51 + 7.31 + 7.97+ 8.15+ 8.21 +

мкг/г 0.15 0.14 0.15 0.13 0.14 0.15

Вита мни Ва в белке, 0.98+ 1.25+ 1.09+ 1.31 + 1.15+ 1.46+

мкг/г 0.025 0.084 0.044 0.091 0.049 0.045

II

III

Показатели качества яиц гусей северо-германской породы в зависимости от года продуктивности и сезона яйцекладки

Год продуктивного использования

Показатели Сезон яйцекладки

I 11 111

весна осень весна осень весна осень

Масса яиц, г 192.5+ 174.4+ 203.7+ 201.5+ 214.3+ 206.8+

1.18 1.57 1.34 1.43 1.17 1.35

Индекс формы, % 64.4+ 04.9+ 65.9+ 65.9+ 64.9+ 65.0+

0.66 0.43 0.29 0.35 0.54 0.34

Толщина скорлупы, мм 0.59+ 0.56+ 0.60+ 0.59+ 0.60+ 0.59+

0.003 0.003 0.003 0.006 0.006 0.006

Упругая деформация, 15.8+ 17.4+ 14.6+ 16.5+ 13.4+ 14.3+

мкм 0.43 0.38 0.40 0.48 0.25 0.31

Плотность, г/см3 1.084+ 1.080+ 1.087+ 1.082+ 1.088+ 1.088+

0.003 0.003 0.003 0.005 0.004 0.002

Количество пор в 82.5+ 87.6+ 89.9+ 88.9+ 93.5+ 96.4+

скорлупе, шт/см2 1.65 1.30 1.35 1.43 1.86 1.49

Толщина подскорлуп- 0.060+ 0.058+ 0.063+ 0.064+ 0.069+ 0.067+

ных оболочек, мм 0.001 0.001 0.001 0.002 0.001 0.002

Относит, масса, %:

скорлупы 14.01 + 13.42+ 15.31 + 14.45+ 15.03+ 14.95+

0.20 0.27 0.13 0.22 0.17 0.20

белка 55.6+ 55.2+ 57.2+ 57.1± 58.4+ 57.6+

0.27 0.27 0.24 0.32 0.24 0.20

желтка 35.4+ 34,5+ 36.2+ 35.2+ 35.6+ 35.8+

0.31 0.25 0.21 0.25 0.29 0.18

Единицы Хау 83.9+ 79.9+ 81.9+ 78.0+ 83.3+ 81.2+

0.41 0.56 0.70 0.56 0.54 0.40

Каротиноиды в желтке, 15.1 + 18.3+ 17.2+ 19.8+ 18.3+ 25.9+

мкг/г 0.48 0.50 0.45 0.53 0.39 0.72

Витамин А в желтке, 9.7+ 12.3+ 10.5+ 14.9+ 12.1 + 15.4+

мкг/г 0.40 0.47 0.39 0.48 0.57 0.35

Витамин В'2 в желтке, 7.2+ 9.28+ 7.59+ 10.21 + 8.71 + 11.38+

мкг/г 0.78 0.59 0.11 0.43 0.10 0.53

Витамин Ва в белке, 1.17+ 1.36+ 1.29+ 1.50+ 1.47+ 1.62+

мкг/г 0.073 0.081 0.076 0.098 0.038 0.123

Вывод молодняка и выводимость яиц существенно зависели от формы инкубационных яиц. Лучшие результаты получены при инкубации яиц с индексом формы от 63% до 78%. Таким образом, на инкубацию следует закладывать яйца с индексом формы от 63% до 79%.

Результаты инкубации яиц гусей итальянской породы в зависимости от массы, возраста несушек и сезона яйцекладки, %

Показатели Масса яиц, г

135-149.9 150-164.9 165-184.9

Вывод молоди.. 1 год весна 06.2 74.4 67.2

Выводим, яиц 78.0 86.0 78.8

Вывод молод., осень 66.7 74.3 67.7

Выводим, яиц 78.2 86.7 79.7

Вывод молоди.. И год весна 69.1 76.5 69.3

Выводим, яиц 81.5 88.3 80.6

Вывод молоди., осень 67.1 75.9 68.9

Выводим, яиц 78.3 87.5 80.0

Вывод молоди. III год весна 70.3 78.2 72.9

Выводим, яиц 81.6 89.3 85.2

Вывод молоди., осень 70.5 78.2 72.9

Выводим, яиц 81.6 89.1 83.3

Вывод гусят из яиц, полученных от несушек в начале продуктивного периода, был ниже, чем из яиц, полученных от гусынь II и III года продуктивности; показатели выводимости также увеличивались с возрастом несушек; а данные по осенней яйцекладке были ниже таковых по весенней яйцекладке.

Таблица 4

Результаты инкубации яиц гусей северо-германской породы в зависимости от массы, возраста несушек и сезона яйцекладки, %

Показатели Масса яиц, г

165-184.9 185-204.9 205-224.9

Вывод молоди.. I год весна 69.3 75.4 69.1

Выводим, яиц 81.8 87.9 80.9

Вывод молод.. осень 69.0 75.0 66.7

Выводим, яиц 81.0 87.5 79.0

Вывод молоди.. II год весна 71.0 76.8 69.8

Выводим, яиц 81.8 88.0 81.3

Вывод МОЛОД!)., осень 68.8 75.6 68.7

Выводим, яиц 81.3 87.9 80.3

Вывод иолодн., III год весна 72.1 78.1 72.8

Выводим, яиц 82.7 89.2 84.3

Вывод молоди., осень 73.0 77.6 G9.2

Выводим, яиц 84.7 88.4 80.0

Исследование второе

Опыт первый. Анализ данных показал, что лучше всего развитие гусиных эмбрионов происходило в группе 4. Об этом свидетельствует низкая величина средней категории их развития.

Результаты инкубации гусиных яиц при различных температурных режимах представлены в табл. 5.

Результаты исследований подтвердили преимущество использования пониженной на 0.3°С температуры воздуха при инкубации яиц. При таком режиме показатели вывода молодняка и выводимости яиц превышали данные остальных групп и были выше контроля па 4%, что можно объяснить более комфортными условиями инкубации.

Таблица 5

Результаты инкубации гусиных яиц (опыт 1)

Показатели Гру ппа

Гк 2 3 4

Заложено яиц, шт. 491 513 520 508

Отходы инкубации, %:

нсоплодотворенные 15.1 14.8 15.3 14.5

погибшие в первые 48 часов

инкубации 1.0 0.9 1.0 0.8

кровяное кольцо 2.8 3.9 3.1 2.5

замершие 4.7 3.2 4.2 2.9

задохлики 6.9 7.5 8.1 5.9

слабые и калеки 3.1 2.8 4.5 2.8

Вывод молодняка, % 66.4 66.9 63.8 70.6

Выводимость яиц, % 78.2 78.5 75.3 82.5

Это подтверждается и показателями качества суточных гусят. В опытной группе 4 живая масса гусят была самой высокой, разница с контролем составила 4.9 г, со 2 и 3 группами — 2.4 и 8.8 г соответственно.

Опыт второй. Потери массы яиц, которых инкубировали при измененном влажностном режиме, были меньше, чем в контроле (таблица 6). В группе яиц 3, инкубировавшихся при повышенной влажности весь инкубационный период, потери массы яиц были очень низкими: за 9.5 дней — 2.15, 15 дней - 5.58 и за 28 дней - 9.25% (Р<0.01).

За 9.5 суток инкубации потеря массы яиц в опытной группе 4 была меньше, чем у яиц контрольной группы, на 0.68%, к концу инкубации разница достигла 1.01%.

Потеря массы яиц в процессе инкубации, %

Сроки инкубации, дней Группа

! к 2 3 4

1-9.5 3.61 + 3.70+ 2.15+ 2.93+

0.09 0.09 0.14 0.11

1-15 6.61 + 6.17+ 4.58+ 5.98+

0.14 0.14 0.20 0.13

1-28 12.18+ 12.31 + 9.25+ 11.17+

0.18 0.21 0.15 0.16

Развитие эмбрионов лучше всего проходило в четвертой группе, о чем свидетельствует низкая величина средней категории их развития. Результаты инкубации гусиных яиц при различных влажностных режимах приведены в табл. 7.

Более высокие результаты отмечены в 4 группе яиц, которых инкубировали при дифференцированных по периодам эмбрионального развития влажности и температуре. Выводимость яиц в этой группе составила 87.6%, что на 4.8% выше, чем в контрольной группе, и на 6 и 9.5% выше, чем во 2-й и 3-й группах соответственно.

Самые низкие результаты получены в группе яиц, которые были проинкубированы при повышенной влажности (группа 3). При патологоанатомическом вскрытии отходов инкубации выявлено, что снижение выводимости яиц в группе 3 происходило как за счет увеличения смертности эмбрионов в первые 4—9 дней инкубации, на что указывает повышенное (3%) количество кровяного кольца, так и за счет большого количества отходов во второй период инкубации.

Таблица 7

Результаты инкубации гусиных яиц (опыт 2)

Показатели Группа

1 к 2 3 4

Заложено яиц, шт. 450 438 461 448

Отходы инкубации, %:

неоплодотворенные 14.2 13.9 15.0 14.5

погибшие в первые 48 часов

инкубации 1.1 0.6 1.5 0.2

кровяное кольцо 2.8 2.5 3.0 1.6

за мершие 3.9 3.6 4.8 2.6

задохлики 5.0 5.5 6.4 4.1

слабые и калеки 1.9 2.7 2.9 1.8

Вывод молодняка, % 71.1 71.2 66.4 74.9

Выводимость яиц. % 82.8 82.6 78.1 87.6

Различные режимы инкубации оказали влияние и па показатели качества суточных гусят.

Лучшие показатели были достигнуты в 4 группе яиц, суточные гусята имели большую живую массу по сравнению с остальными группами, желток был втянут, большее количество гусят имело плотную, сухую пуповину, было подвижным и устойчивым на ногах.

Данные по группе яиц 3 показывают, что развитие эмбрионов при повышенной влажности весь инкубационный период проходило с меньшей интенсивностью, потеря влаги была малой, в оболочках при просвечивании на последних днях инкубации видна была жидкость, проклев и вывод были поздними.

Во всех группах вывод гусят был растянут из-за разной продолжительности эмбрионального развития в яйцах разной массы.

Опыт третий. Результаты инкубации гусиных яиц при различных сроках закладки приведены в табл. 8.

Таблица 8

Результаты инкубации гусиных яиц (опыт 3)

Показатель Группа

контрольная опытная

Заложено яиц, шт. 518 522

Отходы инкубации, %:

неоплодотворенные 14.3 13.8

погибшие в первые 48 часов

инкубации 0.6 0.6

кровяное кольцо 3.4 2.4

замершне 4.'8" " '" 4.1

задохлики 6.3 4.9

слабые н калеки 3.4 2.2

Вывод молодняка, % 67.2 72.0

Выводимость яиц, % 78.3 83.5

Эмбрионы опытной группы развивались более интенсивно, чем в контрольной группе, и при переводе на вывод большинство яиц соответствовало первой категории. Поэтапная, с интервалом 6 часов, закладка яиц сказалась и на продолжительности эмбрионального развития и выводе гусят. Так, за 732 часа инкубации яиц в этой группе вывелось 88.1% гусят, тогда как в контроле всего 38.4%. Средний час вылупления гусят в контрольной группе составил 740.6 часов, а в опытной группе 734.4 часа.

Результаты инкубации подтвердили преимущество поэтапной закладки яиц с интервалом 6 часов на инкубацию против 12 часов. Г1ри таком приеме инкубации выводимость яиц повысилась на 5.2%) по сравнению с контролем.

РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ

Таблица 9

Исходные данные для расчета экономической эффективности применения новых технологических приемов и режима инкубации

гусиных яиц

Показатель Вариант

базовый новый

Заложено яиц, шт. 5000 5000

Из них оплодотворенных, шт. 4412 4527

Вывелось гусят, шт. 3512 3807

Выводимость, % 79.6 84.1

Затраты на валовое производтво яиц, руб. 6255537 6255537

Затраты на инкубацию, руб. 31049206 24174198

Себестоимость 1000 шт яиц, руб. 1917118 1658237

Себестоимость 1 гол, руб. 2113.511 2053.815

Цена реализации 1 гол. руб. 6354.150 635У./50

Прибыль от реализации гусят, руб. 14Ь96636.< С

Результаты производственной проверки (табл. 9) показали, что предлагаемые приемы и режим инкубации повышают выводимость яиц на 4.5%.

Экономический эффект нового варианта по сравнению с базовым составил ЦЗМбИ&У?? рубля (в ценах 1995 года).

ВЫВОДЫ

1. В результате проведенных исследований выявлена достоверная зависимость результатов инкубации гусиных яиц от возраста несушек, морфологических качеств яиц, сезона яйцекладки, а также температурно-влажностного режима, способов закладки яиц на инкубацию.

2. Качество яиц гусей итальянской и северо-германской пород зависит от возраста несушек и сезона яйцекладки. Масса яиц, их плотность, единицы Хау, прочность скорлупы, содержание в желтке витаминов А, Вг и каротиноидов; в белке витамина В*2 и лизоцнма увеличиваются к 3 году продуктивности. Более высокие инкубационные качества имели яйца, полученные от несушек в песенний период.

3. Выводимость гусиных яиц, полученных от несушек III года продуктивного периода, была на 4.1% и 5%-выше у итальянских и северо-германских пород соответственно, чем от несушек I года продуктивности.

4. Лучшие результаты по выводу гусят были получены при инкубации гусиных яиц итальянской породы массой 150—165 г и 185-205 г северо-германской с индексом формы от 63-65% и 66—68% соответственно.

5. Лучшая выводимость (80—84%») получена от несушек обеих пород III года продуктивного использования весенней яйцекладки.

6. Лучшие результаты по выводимости гусиных яиц получены при дифференцированном температурном режиме инкубации: первые 15 суток 37.5°С, 16—28 сутки - 37.2°С, 29-31 сутки — 37.2°С.

7. Разработанному температурному режиму инкубации соответствует различающийся по периодам эмбрионального развития гусят режим относительной влажности: первые 15 суток - 30.5—ЗГС, 16-28 сутки - 27.5°С, 30-3ГС до наклева и 34—36°С в период вывода.

8. Выводимость яиц повышается на 4.5—5.2% при сочетании дифференцированного температурно-влажностного режима инкубации с поэтапной с интервалом 6 часов закладкой (начиная с крупных) яиц, предварительно разделенных с градацией по массе 12—15 г.

9. Производственная проверка подтвердила результаты исследований: выводимость гусиных яиц при использовании разработанных приемов и режима инкубании повысилась на 4.5% и экономический эффект составил М-¥££лтыс. руб. в ценах 1995 г.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для воспроизводства родительского стада на инкубацию следует отбирать яйца гусей итальянской и северо-германской пород, полученные в весенний период яйцекладки, соответствующие требованиям по массе яиц 150—165 г, 185—205 г; и по индексу формы 63—68% соответственно. Для промышленных целей следует использовать все яйца, полученные как в весенний, так и в осенний период.

2. При закладке в инкубатор гусиные яйца следует калибровать на 3 весовые категории с градацией по массе 15 граммов и закладывать поэтапно с интервалом 6 часов.

и

3. Инкубировать гусиные яйца следует при следующем режиме:

Сутки инкубации Температура, °С

по сухому термометру по влажному термометру

1-15 37.5 30.5-31

16-28 37.2 27.5

29-31 37.2 29-31 до наклева

34—36 при выводе

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ

1. Болдырева Ж. В. Показатели качества яиц гусей разного возраста.//Тез. докл. Всерос. конф. мол. учен, и асп. по птицеводству. — Сергиев Посад, 1993. — С. 39.

2. Болдырева Ж- В. Показатели качества гусиных яиц итальянской и северо-германской пород в зависимости от сезона года и возраста несушек.//Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс-информ./ВНИИТЭЙагропром, Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства. — 1994. — № 1—2. — С. 39—41.

Оператор компьютерной верстки Гринпев А. Ю.

Тираж 90 экз. Заказ 144

Загорская типография