Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана

Саматов, Абдулхай

Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему
Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана
ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана"

На правах рукописи

Саматов Абдулхай

Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана

специальность: 06.02.04 - частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Душанбе-2004

Работа выполнена в отделе селекции и технологии мясного скотоводств и яководства Таджикского научно-исследовательского института животноводства ТАСХН

Научные руководители: доктор с.-х. наук, Заслуженный

деятель науки и техники РТ, академик ТАСХН Каракулов А.Б.; кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Иргашев Т. А.

Официальные оппоненты: доктор с.-х. наук, профессор Хайитов А.Х

кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник Коимдодов К.К.

Ведущая организация: Киргизский НИИ животноводства, ветеринарии и пастбищ

Защита состоится « 17» декабря 2004 г в Ю00 часов на заседании диссертационного Совета К 050.003.01 в Таджикском НИИ животноводст по адресу: 734067 Республика Таджикистан, г. Душанбе, Гипроземгородо 17.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Таджикского НИ1

животноводства.

Автореферат разослан « (£у> _2004 г.

Ученый секретарь диссертационного Совета, кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник _ Уу^/с^" X. Умар

2004-4 29810

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований: Животноводство - вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности -сырьем. Особенность его развития заключается в том, что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15...20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны.

В Таджикистане удельный вес продукции животноводства от общего валового объёма продукции сельского хозяйства составлял в 1990 г (в фактически действовавших ценах) 33%, а к 1996 г (в период общего спада экономики страны) снизился до 15%. Суточное потребление продуктов животноводства на душу населения сократилось до 250 - 300 ккал, что значительно ниже научно-обоснованных норм питания и уровня потребления в развитых странах.

На начало 2003 года во всех категориях хозяйствах численность поголовья крупного рогатого скота составляет 1135,8 тыс. голов, что по сравнению с 1991 годом сократилось на 287,5 тыс. голов. За этот период в республике производство мяса на душу населения составляет всего 5,4 кг и молока 64 кг в год.

Основными плановыми породами крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, наиболее приспособленные к местным условиям, является таджикский внутрипородиый мясо - молочный тип швицезебувидного скота, который районирован в основном в южных регионах и таджикский заводской тип черно-пестрой породы, которая разводится в северном и центральном Таджикистане, которые составляют около 90% от всего поголовья животных.

Интерес к разведению голштинского скота в Таджикистане связан с его высокой молочной продуктивностью, приспособленностью к машинному доению и высокой экономичностью утилизации растительных кормов в молочную продукцию. Однако, как и скот других пород, он дает не только молоко, но и мясо, в то же время обоснование о мясных качествах голштинского молодняка в стране не имеется. Актуальность этой проблемы связана еще и с тем, что в Таджикистане семя быков- производителей голштинского скота завозятся в основном из Всероссийской центральной станции по искусственному осеменению животных (в основном американской селекции), где система содержания, ухода и кормления животных существенно отличается 01 применяемых в северном Таджикистане.

РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА

, С. Петербург

При голштинизации черно-пестрого скота в Согдийской области весьма актуальны установления оптимальной доли крови голштинов при скрещивании.

Эффективность использования в селекции быков- улучшагелей голландской и особенно голштинской пород установлена в исследованиях многих авторов: И.И. Черкащенко (1980), Д.Л. Левантина (1984), В.И. Шляхтунова (1986, 2000), М.К. Айбашева (1993), Т. Рузиева (1993,2002), М.И. Аширова (1994), Г.А. Хабибулина (1997), Т.С. Коковина (1998), Н. Ахмадалиева (2000, 2003) и др. При этом авторы указывают, что только при правильном подборе пород для скрещивания можно получить помесный молодняк, обладающий повышенной жизнеспособностью, скороспелостью и продуктивностью.

Н. Ахмадалиевым (1980-2002г) и Т. Рузиевым (1986, 1998) установлено, что при эффективном варианте селекции с использованием голштин-ских быков-производителей у помесных животных молочная продуктивность увеличивается на 885 кг. Ими определены оптимальные соотношения доли крови в потомствах черно-пестро-голщтинского происхождения в стадах племзаводов. В стадах высокого и среднего уровней молочной продуктивности оптимальными оказались соотношения 3/8 черно-пестрая х 5/8 голштинская и 1/4 черно-пестрая х 3/4 голштинская, а умеренного - 1/2 х 1/2, послужившие основанием в создании таджикского заводского типа черно-пестрой породы скота в республике (Н. Ахмадалиев, 1999).

Однако до настоящего времени мясная продуктивность этих животных и качества мяса не изучались, что предопределило актуальность настоящей работы.

Диссертационная работа выполнена в отделе селекции и технологии мясного скотоводства и яководства ТНИИЖ в соответствии с государственным планом научных исследований (1996- 2000 гг) по комплексной программе «Говядина» (ГР № 000000486)

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являются сравнительное изучение биологических и хозяйственных качеств бычков черно-пестрой породы и их помесей с разной доли крови по голштинской породе скота, выращенных на мясо в условиях северного Таджикистана.

В задачу исследований входило изучить: ]. Особенности роста и развития подопытных бычков при выращивании и откорме;

2. Интерьерные особенности бычков;

3. Мясную продуктивность и убойные качества молодняка;

4. Эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков разной кровности в условиях северного Таджикистана.

Научная новизна и практическая ценность работы. Новизна научных положений заключается в том, что впервые в условиях долинной зоны северного Таджикистана проведены комплексные исследования по сравнительному изучению хозяйственно-биологических и продуктивных показателей бычков черно-пестрой породы и их помесей с разной доли крови по голштинской породе. Изучены энергия роста, экстерьерные особенности, уровень и динамика гематологических показателей. Определены особенности формирования их мясной продуктивности, энергетическая и биологическая полноценность мяса. На основе проведенных исследований выявлены факторы увеличения мясной продуктивности в зависимости от возраста генотипа, а также определена экономическая эффективность производства мяса.

В работе установлен эффект увеличения мясной продуктивности помесного молодняка. Созданы высокопродуктивные помесные стада для увеличения производства высококачественной говядины.

Основные положения, выносимые на защиту:

• результаты исследований но изучению особенностей роста и развития, морфологических и биохимических показателей крови бычков разного генотипа;

• экспериментальные данные по изучению мясной продуктивности черно-пестрых и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесных бычков, количественные и качественные показатели мяса, шкур подопытных животных в зависимости от кровности;

• экономическая эффективность выращивания и откорма бычков, предназначенных для реализации на мясо в зависимости от возраста.

Реализация результатов исследований. Эффективные варианты межпородного промышленного скрещивания внедрены в племзаводе акционерного общества им. Абдугаффара Саматова Джаббаррасуловского района Согдийской области. Внедрение в производство выявленных особенностей роста и развития помесного молодняка позволит хозяйствам республики сдавать на мясо животных с живой массой 500-700 и более кг в возрасте 18-24 месяцев. Обоснована целесообразность проведения гол-штинизации в селекции скота черно-пестрой породы. Они также применяются в рамках крупномасштабной селекции по использованию ссмсни быков голштинской породы при скрещивании коров черно-пестрой породы и включены в перспективные планы селекционных работ. На этой основе

выведен таджикский заводской тип черно-пестрой породы скота.

Результаты научно-производственных исследований будут положены в основу рекомендаций по повышению мясной продуктивности таджикского типа черно-пестрой породы скота.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на:

• производственных совещаниях отдела селекции и технологии мясного скотоводства и яководетва ТНИИЖ (1997-2001 гг.);

• научно-технической секции животноводства и ветеринарной медицины ТАСХН (Душанбе, 1998-2001 гг.);

• региональных семинарах по вопросам «Развитие молочного скотоводства в Республике Таджикистан» (Худжанд, 2000,2002 гг.);

• производственных совещаниях руководителей и специалистов племза-вода акционерного общества им.А. Саматова (1998-2002 гг.);

• Международной конференции «Актуальные проблемы физиологии человека и животных», (Душанбе, 2003г.)

• расширенном заседании отдела селекции и технологии мясного скотоводства и яководства с участием отраслевых лабораторий и отделов ТНИИЖ (Душанбе, 2004 г.);

Публикация. Основные положения диссертации отражены в 5 опубликованных работах.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на (126) страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результаты исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений. Список использованной литературы включает (207) наименований, в том числе (31) на иностранных языках, содержит (29) таблиц и (7) рисунков.

2. Методика исследований

Экспериментальная часть исследований проведена в производственных условиях племзавода акционерного общества им. Абдугаффара Саматова Джаббаррасуловского района Согдийской области в 1996-2000 гг.

Для проведения опытов были отобраны 3 группы коров черно-пестрой породы -аналоги по возрасту, живой массе и времени отела. Согласно плана подбора, отобранные коровы осеменялись соответственно семенем голштинских быков-производителей. Подопытные группы были укомплектованы бычками майских и июньских отелов 1996 года по прин-

СХЕМА ОПЫТА

ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА (Ч/П)

ГОЛШТИНО-ФРИЗСКАЯ (ГФ)

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ

Г_£1Г

От рождения до 12 месяцев групповое выгульное содержание

С 12 до 24 месяцев на стойлово-привязном содержание

ИЗУЧАЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

5 К

4»

1.к

6 в

8 х

54 ее

5 * а а

в V

о «

ч в

3 о

>> 8

ьг

О)

9 5

и О

О %

£ >>

а о а. с к

55 X и

№ §

« Я

и О и

ж X

и о г

и о

г; О

° I 2 £

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков

Рис. 1 Схема исследований

ципу групп - аналогов в зависимости от кровности.

Для проведения опыта было сформировано 3 группы бычков по 15 голов в каждой.

Первая группа (I)- контрольная - бычки чистопородной черно-пестрой породы (ч/п), вторая (И) -1/2 и третья группа (Ш) - бычки с 5/8 доли крови по голштинской породе (опытные).

Опыты проводились по следующей схеме (рис. 1).

В период проведения научно-хозяйственного опыта были изучены динамика живой массы - путем ежемесячного индивидуального взвешивания животных утром до кормления и поения.

Рост, развитие, индексы телосложения, мясная продуктивность морфологический состав туш, качество и энергетическая ценность мяса, весовой рост внутренних органов, показатели шкур животных и эффективность выращивания и откорма бычков изучали общепринятыми методами.

На основе полученных данных определяли абсолютные и среднесуточные приросты живой массы и коэффициент роста.

Изменение экстерьера и типа телосложения подопытных бычков определяли путем взятия основных промеров тела : высота в холке, высота в крестце, глубина, ширина и обхват груди, косая длина туловища, ширина в маклоках, тазобедренных сочленениях и в седалищных буграх, полуобхват зада и обхват пясти при рождении, а также в возрасте 6, 12, 15, 18, 21 и 24 месяцев. На основании промеров тела вычисляли следующие индексы телосложения: длинноногое™, растянутости, тазо-грудной, грудной, сбитости, перерослости, костистости, массивности, мясности, широ-котелости и комплексный.

Расход и оплату кормов определяли путем учета их поедаемости по группам раз в месяц за два смежных дня с последующим установлением затрат в корм ед. на 1 кг прироста живой массы.

Для того, чтобы получить полное представление о состоянии здоровья подопытных бычков, а также о метаболических процессах, протекающих в его организме, определяли гематологические показатели крови у 3 голов из каждой группы. У подопытных бычков в возрасте 12, 15, 21 и 24 месяцев утром до кормления из яремной вены брали кровь, в которой определяли: содержание гемоглобина по Сали, количество эритроцитов и лейкоцитов в 1 мм 3 крови путем подсчета в камере Горяева (В.А. Германов и О.Н. Пинкасов, 1961, А.А.Кудрявцев и др., 1974,), в сыворотке крови содержание кальция по Дэ-Ваарду; неорганического фосфора -по

Бригсу; в модификации Юделовича; содержание общего белка и его фракций — рефрактометрическим методом. Контрольный убой бычков осуществляли в возрасте 15,18,21 и 24 месяцев по методике ВАСХНИЛ и ВИЖ (1968), а также ВНИИМП (1977).

Цифровой материал обрабатывали биометрическим методом по H.A. Плохинскому (1970), Е.К.Меркурьевой (1983) с использованием программы Excel компьютера.

3. Результаты исследований

Технология ухода, содержания и кормления бычков. В период исследования для всех групп животных были созданы одинаковые условия кормления и содержания. В условиях племзавода акционерного общества им. А. Саматова подопытные бычки от рождения до 12 -месячного возраста содержались в загонах группами по 15 голов, с 12 -месяцев- на постоянное привязное содержание в открытых навесах с водопоем. Животные своевременно обеспечивались минеральными добавками, включая соль-лизунец.

Набор кормов в рационах в основном был типичным для долинной зоны севера республики и дифференцировался по периодам выращивания животных. В свою очередь, уровень кормления и структура кормов в рационах обеспечивали нормальный рост и развитие бычков.

Существенной разницы между группами в количестве потребленных кормов в расчете на одного бычка не установлены.

В молочный период бычкам всех групп в среднем выпаивали по 630 кг цельного молока, что способствовало их интенсивному росту и развитию.

В целом удельный вес зеленой люцерны в рационе бычков составил за период до 15 - месячного возраста 47,2-47,3%; до 18 - 38,1-38,2%; 21 -32,6-32,8 % и до 24 - месячного возраста 41,8%.

Общий удельный вес концентрированных кормов в рационе за период опыта по всем группам бычков в среднем составляет 15,2-15,3%.

Анализ химического состава кормов показывает, что они имели оптимальное содержание входящих в них компонентов. Обращает на себя внимание высокобелковость зеленой люцерны, в 1 кг которой находили 32,0 г протеина. Это, в свою очередь, привело к насыщению рациона подопытных животных белками, что характерно в условиях республики.

С возрастом животных, по мере повышения их живой массы, увеличивалось потребление всех видов кормов. Относительное снижение

уровня погребления концентрированных кормов достигалось по возможности за счет повышения качества и биологической ценности грубых и сочных кормов.

Таким образом, анализ данных, характеризующих полноценность кормления подопытных бычков, свидетельствует о том, что рацион за весь период выращивания и откорма был сбалансированным и способствовал нормальному росту и развитию бычков. В целом суточные рационы кормления способствовали получению среднесуточных приростов живой массы до 1200 г.

Динамика живой массы бычков. Бычки, в зависимости от генотипа, реагировали на условия кормления и содержания неодинаково (табл.1).

До 6-месячного возраста существенной разницы по живой массе между молодняком опытных и контрольных групп не наблюдалось. Начиная с 6 мес возраста, отмечается преимущество в живой массе помесных бычков по сравнению с чистопородными сверстниками II группы на ~ 3,5 и III - 6,4 кг, соответственно. Аналогичная картина наблюдалась и в 12,15,18,21 и 24 месячном возрасте. Например, преимущественная разница (12 мес) в пользу бычков II и III групп, соответственно, составила 4,4 и 9,3 кг.

Таблица 1

Динамика живой массы бычков, (М± ш) кг_

Возраст, мсс Группа

I II III

Новорожденные 34,0 t 1,8 35,0±1,3 36,0±1,5

6 175,2-t3,4 178,7±2,8 181,6±2,5

12 327,4±2,3 331,8x3,4 336,7±3,1

15 434,4±3,4 437,U3,9 440,li3,2

18 509,4±4,1 512,6±4,2 519,4i3,7

21 565,8±5,2 569,7±2,6 579,2±4,3

24 628,5±4,1 635,0±4,6 658,3±4,6

Такая тенденция сохранялась и в другие возрастные периоды роста и развития подопытных бычков.

Наибольшая разница в живой массе у всех групп бычков наблюдается в возрасте 21 и 24 месяцев. Их живая масса в возрасте 21 месяцев в среднем составила соответственно 565,8; 569,7 и 579,2 кг, 24 месяцев -628,5; 635,0 и 658,3 кг. При этом, животные III опытной группы по живой массе превосходили бычков из I и II групп в 21 мес на 13,4 (2,31%) и 9,5 кг (1,64%) и в 24 мес на 29,8 (4,5%) и 23,8 кг (3,62%), соответственно.

Среднесуточный прирост живой массы чистопородных бычков от рождения до 18, 21 и 24 мес возраста составляет- 880, 844 и 826 г. Ото) показатель у помесных бычков был наиболее высоким и составил у II — 884, 849 и 833 г и III группы -895, 862 и 864 г, соответственно. До конца опытного периода, они сохранили своё превосходство над контрольной группой. При этом, в период 12-15 мес бычки всех групп, имели самые высокие среднесуточные приросты живой массы и составили у I группы -1189 г, II—1168 и III группы -1148 г, а в последующем, т.е. 15-18 мес их прирост, хотя оказался ниже, чем за предыдущий период, тем не менее, остается на достаточно высоком уровне и составлял в среднем по веем группам 840-811 г.

Величина коэффициента роста у бычков в зависимости от их кров-ности разная. У молодняка всех групп коэффициент роста наиболее высоким был в первые 6 месяцев жизни, далее с возрастом снижается.

Это показывает, что подопытные бычки всех групп обладали наивысшей энергией роста и в 24 мес составила у I группы -18,50; II—18,14 и Ш-18,29 % (раза), по сравнению с их живой массой при рождении.

Таким образом, подопытные бычки всех групп характеризовались высокой интенсивностью роста. При сравнительно незначительной разнице в живой массе при рождении (34,0-36,1 кг), у 5/8 доли крови бычков интенсивность роста в последующие возрастные периоды оказались больше, чем у их сверстников.

Линейный рост. Изучение промеров тела у бычков в возрасте 6, 12, 15, 18, 21 и 24 месяцев, а также вычисленные индексы телосложения показывают на определенные различия между молодняком изучаемых групп. Помесные бычки обеих опытных групп в возрасте 6 месяцев превосходили своих чистопородных сверстников по многим линейным показателям. В последующие возрастные периоды между группами бычков различия по отдельным промерам несколько сглаживались, Тем не менее, молодняк всех групп имели определенные различия между собой по экс-терьерно-конституциональным показателям, соответственно динамике роста живой массы.

Абсолютные данные промеров не могут полностью характеризовать экстерьер, так как каждый промер рассматривается отдельно, вне связи с другими. Поэтому вычислены индексы телосложения. Бычки всех групп имели достаточно высокую величину индексов,

Животные всех групп характеризовались сравнительно одинаковой длинноногостью и были более растянутыми, с хорошо развитой грудью, т.

е. оказались пропорционально сложенными. Это дает нам основание считать, чю бычки черно-пестрой породы и его помеси с 1/2, и 5/8 доли крови по голштипской породе проявили генетически обусловленный им тип телосложения.

Гематологические показатели. Исследования показали, что существенных различий по морфологическому и биохимическому составу крови между изучаемыми подопытными группами животных не отмечены, и они находились в пределах физиологических норм. Тем не менее, в крови бычков отмечены некоторые различия в содержании форменных элементов, белкового и минерального состава крови.

Содержание фосфора и кальция в крови с возрастом заметно повышается, особенно это превосходство наблюдается у помесных животных. Полученные данные показывают, что каких- либо отклонений от нормы по содержанию фосфора (от 5,13 до 6,09 мг%) и кальция (от 10,90 до 14,78 мг%) в крови чистопородных и помесных групп бычков не наблюдается.

Следовательно, морфологические и биохимические показатели крови бычков и свидетельствуют об интенсивном протекании окислительно-восстановительных процессов и их концентрация является ответной реакцией организма животных на воздействие факторов внешней среды, уровня и типа кормления.

3.1. Мясная продуктивность

Бычки всех групп при убое имели высшую упитанность, а их туши отнесены к I категории. Туши бычков во все возрастные периоды отличались хорошо выраженной полномясностью и имели сплошной жировой полив ( табл. 2).

В возрасте 15 месяцев масса парной туши у бычков I группы составляла в среднем 231,4 кг, с выходом туши - 52,42%, II- 234,6 кг и 52,90 и III группы - 238,8 кг и 53,30 % соответственно. Убойный выход помесных бычков III группы оказался выше, по сравнению с бычками II группы на 0,96% (54,88%) и контрольными животными на 1,42% (54, 42%).

В возрасте 18 мес более тяжелые туши получены от помесного молодняка III группы (279,7 кг), затем от II (274,6 кг). Эти показатели у бычков контрольной группы составил 271,3 кг что ниже, чем у сверстников II и III групп на 3,3 (98,79%) и 8,4 кг или (96,87%) соответственно. По выходу туши в этом возрасте также выделялись помесные бычки III группы (53,31%). Масса и выход внутреннего сала у бычки I группы составлял

Таблица 2

Показатели кон [рольного убоя подопытных бычков __

Показатели Возраст, мес Группа

I II III

Предубойная живая масса, кг 15 440.4±2,39 443,0±0,86 448,0±3,28

18 515.6^3,61 519.5±3,11 524,4+2,69

21 568,9±4,20 566,0^6,93 575.1±5,31

24 628,5±10.21 365,0±13,60 658.3± 18.41

Масса парной туши, кг 15 231,4±2,12 234,6±3,02 238,8±2,28

18 271.3±2.62 274,6)3,44 279.7+3,12

21 299.9±3.06 301,4±2.84 308,6±4,61

24 339,4 ьЗ,98 343,2±4,85 357,4+5,41

Выход туши. % 15 52,42 52,90 53,30

18 52,61 52,91 53,31

21 52,72 53,20 53.61

24 54,01 54,04 54,29

Масса внутреннего сала, кг 15 14,8-±0,94 14,6±1,61 17,50±1,02

18 27,9± 1,58 25,8± 1,43 26,1±1,61

21 28,6±0,84 2 7,0± 1,21 29,6±0,98

24 32,5 И,24 35,3±2,04 39,4±2,48

Выход внутреннего сала. % 15 3,36 3,3 3,9

18 5,41 5,0 5.0

21 5,02 4,77 5,15

24 5,17 5,56 5,98

Убойная масса, кг 15 246,2±3,20 249,2±3,11 256,3±4.06

18 299.2±4,31 300,4±4,09 305.8±3,28

21 328,5±5,44 328,4±4,98 338,2±5,46

24 376.9±2,28 378,5±6,29 386,8±7,29

Убойный выход, % 15 54,42 54,88 55,84

18 56,93 57,39 58.09

21 57.74 58,02 58,81

24 59.47 59,61 60,27

14,8 или 3,36%, что оказалось больше, чем у их аналогов II группы. Убойная масса и убойный выход у 18-месячных бычков всех групп находились в пределах 299,2-305,8 кг или 56,93-58,09%. У молодняка I и II группы убойный выход находился практически на одном уровне (56,93-57,39%) и был ниже, чем у животных III группы, соответственно на 1,16 и 0,70%.

Убойные показатели 21-месячных бычков характеризуют продуктивные качества генотипов.

Относительно высокие показатели по массе и выходу туши в 24 мес были на стороне бычков III группы (357,4 кг и 54,29%). У бычков I и II групп равнялись 339,4 и 54,01; 343,2 кг и 54,04%, соответственно. Масса и выход внутреннего сала у бычков III группы составляют (39,4 кг или 5,98%), а бычки I - II групп по этому показателю уступали им. Более вы-

сокая убойная масса и ее выход установлен у бычков III - 386,8 кг и 60,27%, а у чистопородных аналогов эти показатели составили 376,9 ki или 59,47% . Следует отметить, что с возрастом животных убойная масса и убойный выход имели устойчивую тенденцию к росту.

В целом, во все возрастные периоды убойная масса и выход туш у бычков 1/2 и 5/8 доли крови по голштинской породе были выше, чем у чистопородных. Установлено, что по всем изучаемым показателям мясной продуктивности бычки контрольной группы во все возрастные периоды уступали сверстникам опытных групп. Следовательно, голштинизация не оказывает отрицательного влияния на мясную продуктивноегь потомства и при интенсивном выращивании бычков на мясо в возрасте 15, 18, 21 и 24-месяцев следует рассчитывать на получение тяжеловесных экологически чистых туш молодняка высокого качества.

Морфологический состав туши. Анализ результатов обвалки по-лутуш показывают, что с возрастом изменения составных частей идут неодинаково: высоким приростом отличаются мышечная и жировая ткань, и в меньшей степени увеличивается масса костей и сухожилий (рис. 2). По абсолютной массе и выходу мышечной ткани в 15, 18, 21 и 24 месячном возрасте установлено превосходство бычков III группы над сверстниками I и II групп. Так, в возрасте 15 месяцев это превосходство составляло 3,21 и 2,21; 18. - 2,36 и 1,87; 21 - 1,97 и 1,80 и 24 месяцев - 4,5 и 3,41%, соответственно.

Съедобная и несъедобная части туши, кг

■ч-

СО

со со г--* чГ

■ч-

(О

со со см

I !! возраст 15

Рис.2

III

и m

24 мес

□ Съедобная часть □ Несъедобная часть

Абсолютная масса жировой ткани у бычков всех ipynn за период с 15 до 24 месячного возраста увеличилась у I группы с 9,08 кг до 18,64 кг (2,05 раза), 11 группы - с 9,28 до 19,30 кг (в 2,08 раза) и III фулпы - с 9,98 до 21,48 кг (в 2,15 раза), при относительном выходе костей соответственно, 17,94-19,33; 17,89-19,31 и 17,76-19,07%.

Следует отметить, что во все возрастные периоды убоя, коэффициент мясности у всех групп животных был достаточно высоким и в возрасте 15-24 месяцев в среднем составлял у I - 4,24-4,07; II- 4,23-4,07 и III группы - 4,25-4,13 кг, соответственно.

В целом по съедобной части туши у животных всех групп во все возрастные периоды достоверных различий не установлено. Аналогичная тенденция отмечена по абсолютной и относительной массе несъедобных частей туши. У всех групп бычков туши отличались высоким выходом съедобных частей, имели оптимальное соотношение морфологического состава и отвечали требованиям стандарта высшего сорта.

Химический состав средней пробы мяса-фарша. За период от 15 до 24 месяца содержание сухих веществ в мясе бычков I группы повысилось на 4,23, II - 4,25 и III - 4,37%. Следует отметить, что во все возрастные периоды бычки III группы по концентрации сухих веществ в мясе достоверно превосходят (Р< 0,05) сверстников I и II групп (табл. 3).

От черно-пестрых и голштинизированных помесных бычков в 15, 18, 21 и 24 месяцев было получено мясо высокого качества. Содержание белка в мясе было оптимальным и составляло в возрасте 15 и 24 месяца у 1-20,6-21,2; Н-20,6-21,3 и Ш-группы 21,0-21,5%, соответственно. У животных 1 группы соотношение белка и жира в мясе составило в 15-месячном возрасте - 1:0,38; 18-1:0,40; 21-1:0,47 и 24 мес -1:0,54. У опытных II и III групп, в зависимости от возраста, это соотношение было равно, 15-1:0,38 и 1:0,42; 18-1:0,37 и 1:0,42; 21-1:0,37, 1:0,41 и 24-1:0,37, 1:0,42, соответственно.

Изучение минерального состава мяса на содержание кальция и фосфора показало, что мышечная ткань туши всех групп бычков содержат в пределах не ниже средних показателей мяса крупного рогатого скота (на 100 г мяса 10,2 мг кальция и 188,0 mi фосфора). Однако концентрация фосфора оказалась в мясе изучаемых групп животных в возрасте 24 месяца несколько выше среднего уровня и составляла в среднем в возрасте 24-месяца у I- 3,46, II- 3,48 и III группы - 3,25 г/кг.

Мясо бычков всех групп отличались высокими белковоми- качественными показателями (БКП). У бычков I группы, в период ] 5-24 мес воз-

Таблица 3

Химический состав средней пробы мяса-фарша ____бычков различного генотипа_______

Показатели Возраст, мес Группа

I II III

Общая влага, % 15 70,42 70,31 69,96

18 69,39 69,02 68,71

21 67,95 67,78 67,34

24 66,18 66,08 65,56

Сухое вещество, % 15 29,58 29,69 30,04

18 30,61 31,05 31,29

21 32,05 32,22 32,66

24 33,84 33,94 34,41

Жир, % 15 7,92 7,89 7,95

18 8,48 8,84 8,96

21 9,98 10,08 10,21

24 11,48 11,56 11,85

Протеина, % 15 20,58 20,64 20,98

18 21,03 20,98 21,24

21 21,08 21,12 21,75

24 21,24 21,28 21,54

Зола, % 15 1,08 1,16 1,11

18 1,10 1,18 1,09

21 0,99 1,02 1,00

24 1,12 1,10 1,02

Энергетическая ценность, МДж 15 6,62 6,62 6,70

18 6,92 7,05 7,14

21 7,51 7,56 7,66

24 8,12 8,16 8,32

Кальций, г/кг 15 0,11 0,09 0,10

18 0,11 0,10 0,11

21 0,10 0,11 0,12

24 0,11 0,12 0,10

Фосфор, г/кг 15 2,38 2,46 2,58

18 2,66 2,57 2,49

21 2,84 2,97 2,59

24 3,46 3,48 3,25

раста в среднем составил в пределах 4,89-6,28, а у опытных животных эти величины были равны, II -4,87-6,29 и III ipynna -5,22-6,43, соответственно.

3.2. Выход питательных веществ и энергетическая ценность продуктов убоя бычков разного генотипа

За 24- месячный период интенсивного выращивания и откорма максимальное накопление белка в мякоти тушах бычков изучаемых групп приходилось на период 21 и 24 месяцев. Величина этого показателя у бычков I, II и III групп составила 49,85-56,56; 50,14-57,43 и 52,02-60,51 кг, соответственно. Бычки опытных групп опережали своих чистопородных сверстников. Так, в возрасте 21-месяцев преимущес1во составило у II -0,29 кг (0,59%) и III группы - 2, 17 (4,17% -Р<0,01) и 24-месяцев - на 0,13 кг (0,23%), 3,95 (6,53% -Р<0,01), соответственно.

Наиболее высокое содержание жира в тушах бычков приходилось в возрасте 24 месяца. Так, бычки II и III опытных групп в этом возрасте опережали своих сверстников из I- группы, соответственно на - 0,62 (1,09%) и 2,72 кг (8,17 % - Р<0,01). Это, в свою очередь, явилось результатом высокого выхода жира в расчете на 1 кг живой массы и энергетической ценности туши. Абсолютная масса мякоти и внутреннего сала в тушах бычков, в целом, предопределили энергетическую ценность продуктов убоя (табл. 4 ).

Таблица 4

Энергетическая ценность продуктов убоя бычков разного генотипа, МДж

Показатели___ _ ______

Мякоти туши

Группа

Возраст мес

Одного кг мякоти ■уши

Мякоти всей туши

ОДН01 о кг внутр.

Всего внутр. сала

Мякоти |уши с внутр. салом

с внутр. салом на 100 кг пред. живой массы

6,62

1217,95

34,15

402.97

1620,92

358,29

6,92

1504,13

34,52

859,55

2363.68

449,71

7.51

1775.96

34,97

1000,14

2776,10

487.98

8,21

2186,32

35,25

JJ45,62

3331,94

530,14

6,62

1229,33

33,95

427.77

1650,10

363,46

7,05

1541,83

34,42

819.19

2361,02

451,09

7,56

1794,66

35,11

947,97

2742,63

484,56

8,16

2202,06

35,21

1242.91

3444,97

542,51

6,70

1277,42

33,92

457.92

1735,34

378,07

7,14

1592,22

34,55

867,21

2459,43

467,22

21 24

7,66 8,32

1857.86 2337,09

35,14 35,20

1040,14 ~1386,88

2898,00 3723,97

503.91

565,69

Значительное накопление внутреннего сала у помесных бычков II и III групп но сравнению с чистопородными животными, особенно послс 15 месячного B03pacia, привело к большему выходу общей энергетической ценности мясной продукции. Аналогичная закономерность отмечена, в расчете на 1 кг сала, в отдельные возрастные периоды (15-24 месяца).

Энергетическая ценность туш бычков всех групп оценена высоко, на 1 кг живой массы в среднем приходилось в зависимости от возраста от 2,7-3,5 до 3,9 МДж. Наиболее калорийным оказалось мясо бычков в возрасте 24 месяца, которое в среднем составляет 8,12-8,40 МДж. Это, по-видимому, объясняется довольно повышенным содержанием жирового полива туши.

Таким образом, показатели выхода питательных веществ в съедобной части туши и энергетическая ценность продуктов убоя интенсивно выращенных бычков свидетельствует о высоких питательных достоинствах мясной продукции, эффективности выращивания и откорма голшти-низированных бычков до высокой живой массы в условиях северного Таджикистана.

3. 3. Эффективность интенсивного выращивания

голштинизированных бычков в зависимости от их возраста

С целью установления уровня эффективности выращивания чистопородных черно-пестрых бычков и их голштинизированных помесей с разной кровное ги нами были определены уровень оплаты корма на единицу продукции в зависимости от возраста животных.

Затраты кормов на 1 голову и на 1 кг прироста живой массы показывают, что с возрастом у бычков заметно возрастает величина их расхода. Наименьший расход кормов на единицу прироста живой массы установлен бычков I, II и III групп в возрасте 15 мес, по 8,26; 8,20 и 8,16 корм, ед., соответственно. За этот период у них получено по 400,4; 402,0 и 404,1 кг приростов живой массы.

Интенсивное выращивание животных изучаемых генотипов до двухлетнего возраста способствовало достижению высокой живой массы при низком расходе кормов на 1 кг прироста живой массы, величина которой составила у бычков I.. II и III групп соответственно, 18 - 8,50; 8,51 и 8,26; 21- 9,03; 9,03 и 8,91 и в 24 мес - 9,60; 9,56 и 9,24 корм. ед. Наиболее целесообразным установлен срок интенсивного выращивания, откорма и реализации бычков на мясо в возрасте 15 и 18 месяцев, при котором получена максимальная прибыль -по I группе 325,2 и 344,4; Н-327,7 и 347,3; III-

332,8 и 361,4 сомони. Это, в свою очередь, дае1 нам основание счшать, что эффективным периодом реализации их на мясо являются указанные возрастные периоды. При этом, затраты кормов на содержание животных 1, II и Ш-групп с возрастом увеличивались, что и привело к определенному росту их общей стоимости, в возрасте 15 месяцев -760,8; 764,8 и 767,5 сомони, а в 24 месяцев, у I, II и III групп 1313,1; 1319,6 и 1315,9 сомони или выше, чем в возрасте 18 мес на 57,9; 57,9 и 58,3% соответственно. Это, в свою очередь, наряду с другими общехозяйственными и общепроизводственными затратами, определило получение различной экономической эффективности от реализации бычков на мясо.

Интенсивное выращивание и откорм бычков способствовало достижению высокой их рентабельности. При реализации их на мясо в возрасте 15 месяцев уровень рентабельности бычков всех групп (I, II и III) соответственно составил 42,74; 42,85 и 43,36 %; 18 - 37,07; 37,18 и 38,57 %; 21 -28,02; 28,23 и 30,03 % и 24 - 19,56; 20,38 и 25,07 % (по отношению к ценам 2000 г) (табл. 5).

Таблица 5

Экономическая эффективность выращивания бычков

разного генотипа в среднем на 1 голову, (сомони)__

Показатели Ед. изм. Возраст, мес» Группа

I II III

Всею затрат на выращивание сомони 15 760,8 764,8 767,5

18 929,1 934,1 937,1

21 1104,9 1110,7 1113,6

24 1313,1 1319,6 1315,9

Выручено от реализации сомони 15 1086,0 1092,5 1100,3

18 1273,5 1281,5 1298,5

21 1414,5 1424,3 1448,0

24 1570,0 1588,5 1645,8

Чистый доход сомони 15 325,2 327,7 332,8

18 344,4 347,3 361,4

21 309,6 313,6 334,4

24 256,9 268,9 329,9

Уровень рентабельности % 15 42,74 42,85 43,36

18 37,07 37,18 38,57

21 28,02 28,23 30,03

24 19,56 20,38 25,07

Следовательно, проведенные исследования показали, что при интенсивном выращивании и откорме бычков черно-пестрой породы и их помесей с разной доли крови по голштинской породе способствует достижению ими высокой живой массы во все возрастные периоды и значительному увеличению производства высококачественной говядины в условиях северного Таджикистане.

4. Результаты производственной проверки

Производственная проверка проводилась в сравнительном аспекте на 2-х производственных группах бычков - помесей с 1/2 и 5/8 доли крови по голштинской породе.

Живая масса бычков в конце периода в возрасте 18 месяцев составила по I- 509,2 и II группе - 517,5 кг. Помесные бычки II группы по живой массе на 8,3 кг превосходили своих сверстников I группы.

В условиях производственной проверки у испытуемых групп животных получены показатели абсолютног о прироста живой массы, в среднем по I -880 и II группе 893 г, при относительно меньших затратах кормов. В среднем затрачено по 13,0-13,3 корм. ед. на одну голову в сутки.

Таким образом, установлен интенсивный рост и развития испытываемых групп животных при одинаковых условиях содержания, ухода и кормления. При этом, живая масса и уровень среднесуточных приростов помесных бычков с 5/8 доли крови по голштинской породе был выше, чем у молодняка с 1/2.

Результаты производственной проверки подтверждают в целом данные, полученные при проведении научно-хозяйственных опытов.

ВЫВОДЫ

Научно-производственными опытами по сравнительному изучению биологических и продуктивных особенностей бычков черно-пестрой и их помесей с 1/2 и 5/8 доли крови по голштинской породе в условиях северного Таджикистана позволяет сделать следующие выводы:

1. Интенсивное выращивание и откорм бычков разной кровности до 24 месячного возраста способствовало достижению высокой живой массы. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы бычков I, II и III групп в среднем составил 9,56-9,24 корм. ед. Живая масса бычков I, II и III ipynn, в конце периода (24 мес) составляла 628,5; 635,0 и 658,3 кг, соответственно. При этом молодняк III группы превосходил бычков I на -29,8 и II группы на -23,8 кг. или на 4,7 и 3,7%.

2. За период исследований среднесуточные приросты живой массы бычков I группы составили -826 г, II - 833 и III группы 864 г. Максимальные среднесуточные приросты живой массы бычков были получены за период от 12 до 15- месячного возраста. Они составили у животных I группы - 1189; 11-1168 и III группе -1148 г в сутки.

3. Во все возрастные периоды черно-пестрые и их помесные бычки характеризовались лучшим развитием туловища, имели нормальный рост и развитие. Это дает нам основание считать, что животные черно-пестрой породы и их голштинизированные помеси, при соответствующих условиях кормления и содержания, показали присущий им тип телосложения.

4. Гематологические показатели у всех изучаемых групп бычков находились в пределах физиологических норм. Помесные бычки с разной доли крови по голштинской породе имели более высокую концентрацию составных элементов крови. Это свидетельствует о достаточно высокой отзывчивости животных к условиям внешней среды.

5. Результаты контрольного убоя показывают, что от бычков всех изучаемых генотипов в возрасте 15, 18, 21 24-мес, получены тяжеловесные, хорошо обмускуленые туши. Убойный выход в возрасте 15 и 24 месяцев в среднем составила у бычков I- 54,42 и 59,47; II -54,88 и 59,61 и III- группы 55,84 и 60,27%.

6. Бычки черно-пестрой породы и помеси черно-пестро -голштинского скота имели высокие абсолютные и относительные показатели морфологического состава туш и их естественно-анатомических частей. Преимуществом по абсолютным и относительным величинам мышечной ткани в туше отличались помесные бычки III-группы. Выход мякоти составлял в возрасте 15-24 месяцев в среднем у животных I - 79,96-78,80; Н-79,84-78,71 и III группы -79,99-78,77 %; при коэффициенте мясности 4,24-4,07; 4,23-4,07 и 4,25-4,13 кг, соответственно.

7. По химическому составу мясо бычков подопытных групп характеризовались оптимальным соотношением влаги, сухого вещества, протеина и жира. От черно-пестрых и гоштинизированных помесных бычков в различные возрастные периоды (15, 18, 21 и 24 месяцев) было получено мясо высокого качества. Содержание белка в мясе было оптимальным и составляло в возрасте 15 и 24 месяца по бычкам I -20,6-21,2; И-20,6-21,3 и Ш-группе 21,0-21,5%.

8. Мясо бычков всех групп отличались высокими белково- качественными показателями (БКП) 4,9-6,3; 4,9-6,3 и 5,2-6,3 и энергетической пол-

ноценностью (6.6-8.2; 6,6-8,2 и 6,7-8.3 МДж).

9. Выращивание и откорм голштинизированных помесных бычков и их реализация на мясо положительно сказывается на экономическую эффективность производства говядины. Наибольшие доходы получены в возраае 15 и 18 мес, составляют в среднем от чистопородных черно-пеарых -325,2 и 344,4; помесных 1/2 - 327,7 и 347,3 и 5/8 доли крови по голштинской породе -332,8 и 361,4 сомопи на 1 голову.

10. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы в возрасте 15 и 18 мес, составили у бычков I группы -8,26 и 8,50; Н-8,20 и 8,51 и Ш-фуппы 8,16 и 8,26 корм сд., с уровнем рентабельности произведенной говядины 42,74 и 37,07; 42,85 и 37,18 и 43,36 и 38,57 %, соответственно.

Предложение производству

1. Для увеличения производства высококачественной говядины целесообразно организация выращивания и откорма бычков 1 /2 и 5/8 кров-ности по голштинской породе.

2. Выращивание и откорм голштинизированных бычков до 15-18 ме-сячеого возраста обеспечивает получение высоких среднесуточных приростов живой массы и наибольшей рентабельности производства говядины.

Основные положения диссертации изложены в следующих публикациях:

Интенсивное выращивание бычков черно-пестрой породы и их голштингоированных помесей на мясо. //Сб. науч. тр. / Вопросы селекции и технологии животноводства Таджикистана. -Душанбе, Маориф. 1999 - С. 43-45 (в соавторстве).

Возрастные изменения убойных показателей бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей. Информационный листок № 84-99. 1999-4 с(в соавторстве).

Энергетическая ценность мяса бычков разного генотипа в условиях северного Таджикистана. Информационный листок № 85-99. 1999 -4 с (в соавторстве).

Динамика гематологических показателей бычков черно-пестрой породы и их помесей в условиях северного Таджикистана.//В.сб./ Вклад ученых развитии животноводства Таджикистана,- Душанбе, Маориф: 2000.-С.115-118.

Питательная и энергетическая ценность мяса бычков черно-пестрой породы и их голштинизированных помесей в зависимости от возраста.//Адаптационные закономерности животных в экстремальных условиях. -Душанбе, 2003.-С. 28-35(в соавторстве).

10. XI-2004 гТГНУ Заказ 81. Тираж 100

РНБ Русский фонд

2004-4 29810

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Саматов, Абдулхай

ВВЕДЕНИЕ 4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика чсрно-нсстрой породы скота н их иомсссй 10

1.1.1. Черно-пестрый скот, разводимый в странах СНГ и дальнего зарубежья 12

1.1.2. Использование голштинской породы в селекции черно-пестрого скота 17

1.1.3. Черно-пестрый и голштинизированный скот разводимый в Таджикистане 23

2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Природно-климатические и кормовые условия 35

2.2. Материал и методика исследований 38

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Технология ухода, содержание и кормление бычков 43

3.2. Рост и развитие бычков разного генотипа 51

3.2.1. Абсолютный и среднесуточный прирост живой массы бычков 55

3.2.2. Линейный рост бычков 60-67 ^ j Гематологические показатели бычков черно-пестрой породы и их ^ ^ помесей

3.4. Мясная продуктивность

3.4.1. Возрастные изменения убойных показателей 70

3.4.2. Морфологический состав туши 73

3.4.3. Характеристика естественно-анатомических частей туши 77-89 ^ ^ Химический состав средней пробы мяса-фарша, длиннейшей мышцы gg gg спины и внутреннего сала

3.6. Особенности распределения жира в организме 98 Выход питательных веществ и энергетическая ценность продуктов jqq ^ убоя бычков разного генотипа

Развитие внутренних органов чистопородных и помесных бычков в ^ jgg зависимости от возраста

Эффективность интенсивного выращивания бычков разного ^ генотипа в зависимости от их возраста

4. Результаты производственной проверки 113-114 ВЫВОДЫ 115-117 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 117 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 118

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана"

Актуальность исследований: Животноводство - вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности -сырьем. Особенность его развития заключается в том, что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15.20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны.

В Таджикистане удельный вес продукции животноводства от общего валового объёма сельскохозяйственного производства составлял в 1990 г (в фактически действовавших ценах) 33%, а к 1996 г (в период общего спада экономики страны) снизился до 15%. Суточное потребление продуктов животноводства на душу населения сократилось до 250 - 300 ккал, что значительно ниже научно-обоснованных норм питания и уровня потребления в развитых странах.

На начало 2004 года во всех категориях хозяйствах численность поголовья крупного рогатого скота составляет 1135,8 тыс. голов, что по сравнению с 1991 годом сократилось на 287,5 тыс. голов. За этот период в республике производство мяса и на душу населения составляет всего 5,4 кг и молока 64 кг в год.

Основными плановыми породами крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, наиболее приспособленные к местным условиям является таджикский внутрипородный мясо - молочный тип швицезебувидного скота, который районирован в основном в южных регионах и таджикский заводской тип черно-пестрой породы, которая, разводится в северном и центральном Таджикистане, которые составляют около 90% от всего поголовья животных.

Интерес к разведению голштинского скота в Таджикистане связан с его высокой молочной продуктивностью, приспособленностью к машинному доению и высокой экономичностью утилизации растительных кормов в молочную продукцию. Однако, как и скот других пород, он дает не только молоко, но и мясо, в то же время обоснование о мясных качествах голштинского молодняка в стране не имеется. Актуальность этой проблемы связана еще и с тем, что в Таджикистане семя быков- производителей голштинского скота завозятся в основном из Всероссийской центральной станции по искусственному осеменению животных (в основном американской селекции), где система содержания, ухода и кормления животных, существенно отличается от применяемых, в северном Таджикистане.

Эффективность использования в селекции быков-улучщателей голландской и особенно голштинской пород установлена в исследованиях многих авторов Д.Л. Левантин (1984), В.И. Шляхтунова (1986, 2000), М.К. Айбашева (1993), Т. Рузиева (1993,2002), М.И. Аширова (1994), Г.А. Хабибулина (1997), Т.С. Коковина (1998); Н. Ахмадалиева (2000, 2003,2004), и др. При этом авторы указывают, что только при правильном подборе пород для скрещивания можно получить помесный молодняк, обладающий повышенной жизнеспособности), скороспелостью и продуктивностью.

Н. Ахмадалиевым (1980-2002г) и Т. Рузиевым (1991, 1998) установлено, что при эффективном варианте селекции с использованием голштинских бЕлков-производителей у помесных животных молочная продуктивность увеличивается на 885 кг. Ими определены оптимальные соотношения доли крови в потомствах черно-иестро-голштинского происхождения в стадах племзаводах. В стадах высокого и среднего уровней молочной продуктивности оптимальными оказались соотношения 3/8 черно-пестрая х

5/8 голштинская и 1/4 черно-пестрая х 3/4 голштинская, а умеренного - 1/2 х 1/2, послужившие основанием в создании таджикского заводского типа черно-нестрой породы скота в республике (Н. Ахмадалиев, 1999).

Диссертационная работа выполнена в отделе селекции и технологии мясного скотоводство и яководство ТНИИЖ в соответствии с государственным планом научных исследований (1996-2000 гг) по комплексной программе «Говядина» (ГР № 000000486)

Цель и задачи исследований. Целыо настоящих исследований являются сравнительное изучение биологических и хозяйственных качеств бычков черно-иестрой породы и их помесей с разной доли крови по голштинской породе скота, выращенных на мясо в условиях северного Таджикистана.

В задачу исследований входило изучить:

1. Особенности роста и развития подопытных бычков при выращивании и откорме;

2. Интерьерные особенности бычков;

3. Определить изменения морфологических и биохимических показателей крови в зависимости от возраста и кровности бычков;

4.Мясную продуктивность и убойные качества молодняка;

5.Эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков разной кровности в условиях северного Таджикистана.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся вопросы: особенности роста и развития, морфологические и биохимические показатели крови бычков разного генотипа; мясная продуктивность черно-пестрых и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесных бычков;

• количественные и качественные показатели мяса подопытных бычков; экономическая эффективность выращивания и откорма бычков, предназначенных для реализации на мясо в зависимости от возраста.

Реализация результатов исследований. Эффективные варианты межпородного промышленного скрещивания внедрены в илемзаводе акционерного общества им. Абдугаффара Саматова Джабаррасуловского района Согдийской области. Внедрение в производство выявленных особенностей роста и развития помесного молодняка позволит хозяйствам республики сдавать на мясо животных с живой массой 500-700 и более кг в возрасте 18-24 месяцев. Обоснована целесообразность проведения голштинизации в селекции скота черно-пестрой породы. Они также применяются в рамках крупномасштабной селекции по использованию семени быков голштинской породы при скрещивании коров черно-пестрой породы и включены в перспективные планы селекционных работ. На этой основе выведен таджикский заводской тип черно-пестрой породы скота.

Результаты научно-производственных исследовании будут положены в основу рекомендаций по повышению мясной продуктивности таджикского типа черно-пестрой породы скота.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на: производственных совещаниях отдела селекции и технологии мясного скотоводства и яководства ТНИИЖ (1997-2001 гг.); научно-технической секции животноводства и ветеринарной медицины ТЛСХН (Душанбе, 1998-2001 гг.); региональных семинарах по вопросам «Развитие молочного скотоводства в Республике Таджикистан» (Худжанд, 2000,2002 гг.); производственных совещаниях руководителей и специалистов племзавода акционерного общества им.А. Саматова (1998-2002 гг.);

Международной конференции «Актуальные проблемы физиологии человека и животных», (Душанбе,2003г.) расширенном заседании отдела селекции и технологии мясного скотоводства и яководства с участием отраслевых лабораторий и отделов ТНИИЖ (Душанбе, 2004 г.);

Публикация. Основные положения диссертации отражены в 5 опубликованных работах.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 126 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результаты исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений. Список использованной литературы включает 207 наименований, в том числе 31 на иностранных языках, содержит 29 таблиц и 7 рисунков.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Саматов, Абдулхай

ВЫВОДЫ

1. Интенсивное выращивание и откорм бычков разной кровности до 24-месячного возраста способствовало достижению высокой живой массы. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы бычков I, II и III групп в среднем составил 9,56-9,24 корм ед. Живая масса бычков I, II и III групп, в конце периода (24 мес) составляла 628,5; 635,0 и 658,3 кг соответственно. При этом молодняк III группы превосходил бычков I на -29,8 и II группы на -23,8 кг или на 4,7 и 3,7%.

2. За период исследований среднесуточные приросты живой массы бычков I группы составили -826 г, II - 833 и III группы 864 г. Максимальные среднесуточные приросты живой массы бычков, были получены за период от 12 до 15 месячного возраста. Они составили у животных I группы -1189 г; 11—1168 г и III группе -1148 г в сутки.

5. Результаты контрольного убоя показывают, что от бычков всех изучаемых генотипов в возрасте 15, 18, 21 24-мес, получены тяжеловесные, хороню обмускуленые туши. Убойный выход в возрасте 15 и 24- месяцев в среднем составила у бычков I- 54,42 и 59,47; II -54,88 и 59,61 и III- группы 55,84 и 60,27%.

6. Бычки черно-пестрой породы и помеси черно-пестро -голштинского скота имели высокие абсолютные и относительные показатели морфологического состава туш и их естественно-анатомических частей. Преимуществом но абсолютным и относительным величинам мышечной ткани в туше отличались помесные бычки Ill-группы. Выход мякоти составлял в возрасте 15-24- месяцев в среднем у животных I гр.-79,96-78,80; 11-79,84-78,71 и III групиы-79,99-78,77%; при коэффициенте мясности 4,24-4,07; 4,23-4,07 и 4,25-4,13 кг, соответственно.

7. По химическому составу мясо бычков подопытных групп, характеризовались оптимальным соотношением влаги, сухого вещества, протеина и жира. От черно-пестрых и гоштинизированных помесных бычков в различные возрастные периоды (15, 18, 21 и 24- месяцев) было получено мясо высокого качества. Содержание белка в мясе было оптимальным и составляло в возрасте 15 и 24- месяца по бычкам I гр.-20,6-21,2; Н-20,6-21,3 и Ш-группе 21,0-21,5%.

8. Мясо бычков всех групп отличались высокими белковыми-качественными показателями (БКП)-4,9-6,3; 4,9-6,3 и 5,2-6,3 и энергетической полноценностью (6,6-8,2; 6,6-8,2 и 6,7-8,3 МДж).

• 9. Выращивание и откорм голштинизированных помесных бычков и их реализация на мясо положительно сказываються на экономическую эффективность производства говядины. Наибольшие доходы получены в возрасте 15 и 18- мес в среднем составляют от чистопородных чернопестрых -325,2 и 344,4; помесных 1/2 - 327,7 и 347,3 и 5/8 доли крови по голштинской породе -332,8 и 361,4 сомони на 1 голову.

10. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы в возрасте 15 и 18- мес составили у бычков I группы -8,26 и 8,50; Н-8,20 и 8,51 и Ш-групиы 8,16 и 8,26 корм ед. с уровнем рентабельности произведенной говядины 42,74 и 37,07; 42,85 и 37,18 и 43,36 и 38,57 %, соответственно.

Предложение производству

1. Для увеличения производства высококачественной говядины целесообразно организация выращивания и откорма бычков 1/2 и 5/8 кровности по голштинской породе.

2. Выращивание и откорм голштинизированных бычков до 15-18-месячного возраста обеспечивают получение высоких среднесуточных приростов живой массы и наибольшей рентабельности производства говядины.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Саматов, Абдулхай, Душанбе

1. Асадуллин Т.З. Экономическая эффективность регионального молочно-продуктового подкомплекса (на примере Республики Башкортостан): Автореф. дис.канд. экон. наук/ Башкир, гос. аграр. ун-т. -Уфа, 1998.-21 с.

2. Агафонова В.Г., Тимошенко Т.Н. Об использовании генетического потенциала голштинов для улучшения молочной продуктивности черно-пестрого скота V Съезд генетиков им. Вавилова. Москва. 1987, Тезисы докладов Т. III. С. 6.

3. Айбашев М.К. Молочная продуктивность качества молока и некоторые биологические особенности коров черно-иестрой породы и их помесей с голштинами в условиях жаркого климата: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Ташкент, 1993 -26 с.

4. Алешин А.А. Голландский черно-пестрый скот в Белоруссии. Минск, 1972.-С. 4-6.

5. Акчурина Ф., Зарипов Р. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков//Молоч. и мясн. Скотоводство.-1999.-№ 1.-С.12-14.

6. Анненкова II.В. Результативность скрещивания черно- пестрого скота с галштннским//Зоотехния- 1999.-Л2 1.-С. 9-10.

7. Арзуманян Е.А. Задачи селекции в совершенствовании уральского черно-пестрого скота Повышение генетического потенциала молочного скота//Сб. Научн./ Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Агропромиздат, 1986.-С. 206-213.

8. Атиф-Юсеф Салем Мухаммед Продолжительность использования коров черно-пестрой породы различного генотипа в условиях молочных комплексов. Дисс. на соис. уч. степени канд. с/х наук. JI. 1988.22 с.

9. Ахмадалиев П.А. О состоянии и задачах ио улучшению качества скота черно-пестрой породы Ленинабадской области // Вой. повышения продуктивности молоч. и мясн. скота Таджикистана. Душанбе, 1984. -С. 9-16.

10. Ахмадалиев Н.А. Формирование высокопродуктивных стад для молочных комплексов и механизированных ферм в зоне Северного Таджикистана//Вопр. Селекции и технологии скотоводства. -Душанбе, 1985.-С. 3-8.

11. Ахмадалиев Н.А. Результаты скрещивания коров черно-иестрой проды с голштино-фризкими быками // Вклад генетики в ускорение науч.-техн. Прогресса в сел.хоз-ве Таджикистана.- Душанбе, 1986,- С. 43-44.

12. Ахмадалиев II.А. План племенной работы но черно-пестрому скоту. Душанбе, 1988.21 с.

13. Ахмадалиев Н.А. Научно-техническая программа выведения таджикского типа черно-пестрой породы крупного рогатого скота// научно-техническая программа выведения новых типов и пород с.-х. животных в Таджикистане. Душанбе, 1996,-С. 11-23.

14. Ахмадалиев И.А., Рузиев Т.Б., Азизов А.Г. Реализация генотипа быков производителей голштинской породы в выведении таджикского молочного тина. //Вопросы селекции и технологии животноводства Таджикистана / сб.науч. тр. Душанбе, Маориф, 1999. -С. 3-6.

15. Ахмадалиев И.А., Иргашев Т.А. Таджикский тип черно-пестрой породы крупного рогатого скота.//Вторая Международная научная конференция «Экологические особенности биологического разнообразия» / Тез. док. Душанбе, 2002. -С. 28-29.

16. Ахмадалиев Н.А., Рузиев Т.Б. Ускорение селекции молочного скота //Совершенствование племенных и продуктивных качеств разводимых пород животных, птиц и пчел Таджикистана/Сб. науч.тр. Душанбе, 2004. -С. 23-31.

17. Ахундов Г.М. Гибридизация красного стенного скота с кубинским зебу в условиях Крымской области//Научно-техн.бюл.Укр.НИИ ивотноводства степных районов «Аскания-Нова». 1989. Вып. 1.-С. 8-10

18. Аширов М.И. Эффективность использования голштинских быков в совершенствовании черно-нестрой породы // Тр. Уз НИИЖ. 1989. -Вып. 56. -С. 27-32.

19. Аширов М.И. Научные основы и практические приемы совершенствования племенных и продуктивных качеств черно- нестрого скота в условиях жаркого климата: Автореф. дисс.доктора с.-х. Наук,-Ташкент, 1994 -50 с.

20. Айсанов З.М. Определение коэффициента однородности генотипов // Аграр.наука.-1998.-№ 4.-С.41-42

21. Бабарыка И.Г. Давление естественного отбора при различных способах содержания скота черно-пестрой породы//Вюник Полтивсыкого державного сшьського сподарського шетитуту 2000. -№ 2. -С. 88 -91.

22. Базеева Л.Г. Изменения молочной продуктивности коров черно-пестрой породы в связи с кровностыо по голштинской породе и лактацией/ ТСХА. Рукопись деи. В НИИТЭИ Агропром 1994. 04. 01 № 38 ВС-94.-М., 1994- С. 6.

23. Беленький Н.Г., Игнатьев Л.Д., Шаблий В.Я. Новые принципы в оценке качества мясоиродуктов.//Улучшение качества говядины и свинины.(Науч. тр. ВАСХНИЛ.) -М.: Колос, 1977. -С. 7-16.

24. Бенихис Б.М. Малочная продуктивность помесных голштинских коров и их черно-пестрых сверстниц// Научно-производственная конференция «Использование голштинской породы для интенсификации селекциимолочного скота» Киев 1987,- С. 66-67.

25. Бич А.И. Черно-нестрый скот Советского Союза методы его совершенствования: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук: 06-02-01 ВНИИРГЖ,Л. 1981.50 с.

26. Бич А.И. Перспективы совершенствования черно-нестрого скота в СССР// Бюл.науч. работ / ВНИИ разведения и генетики с.-х. животиых.-JI., 1984.-Вып. 76. -С. 3-7.

27. Бич А.И. Генетический потенциал черно-пестрого скота и методы повышения// Методы повышения генетического потенциала в молочном скотоводстве. JI. 1985, -С. 28-39.

28. Бич А.И., Сакса Е.И. Создание новых высокопродуктивных заводских типов черно-пестрого скота создание новых парод с.-х. животшлх. М., 1987.-С. 22-30.

29. Бич А.И., Сакса Е.И., Розов В.Д., Кузина А.М.Эффективность использования голштинских быков при выведении ленинградского зонального типа скота.//Бюллетень ВНИИРТЖ./ Ленинград, 1988, Вып.105.- С. 18.

30. Бурдин Ю. Герасименко JI. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров Сибири с быками голштино-фризской иороды//Молочное и мясное скотоводства, 1980, № 6. С. 29-30.

31. Вехер Л.Ф. Повышения содержания жира и белка в молоке коровэстонской черно-пестрой породы//Сб. научных трудов Эстонского НИИЖ и В. Зоотехния, Таллин, 1986, №15, -С. 156-165.

32. Вильчинский А.Д. Взаимосвязь живого веса и молочной продуктивности коров.// Актуальные вопросы повышения продуктивности с.-х. животных. Минск: Урожай, 1969.- С. 40-41.

33. Вильчинский А.Д. Внутрипородныс типы черно-пестрого скота Белоруссии и их продуктивность // Науч. тр. / Белорусский ПИИ животноводства.-Минск: Урожай, 1970. -Т. 11.- С. 23-27.

34. Викулова Н.А. Хозяйственно-полезные признаки потомства, полученного при скрещивании уральского черно- нестрого скота с быками голландской породы // интенсификация кормопроизводства и кормления животных в Северном Зауралье., 1985. -С. 104-109.

35. Винничук Д.Т. Селекционная работа в племенном заводе и товарном хозяйстве. // Зоотехния, 1990. № 5. С. 16-17

36. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск, Урожай, 1971.- 207 с.

37. Галашов Е.К. Влияние ряда факторов на продолжительность хозяйственного использования и пожизненную продуктивность коров различного нроисхождения//Методы повышения генетического потенциала в молочном скотоводстве. Л., 1985. - С. 67-74.

38. Голубицкий А.П., Линский М.Д., Казакевич В.К. и др. Пути создания высокопродуктивных стад в молочном скотоводстве // обзорная информация/Белорусский НИИНТИ. -Минск, 1987.

39. Гринь Н.П., Якусевич A.M., Глытов Л.И. Влияние вводного скрещивание коров черно-пестрой породы с быками голштино-фризкой на молочную продуктивность // Сб.тр./ Белорусь. НИИ животноводства.-1982.-Т.23. -С. 17-21.

40. Гуткин С.С. Накопление жирвой ткани в тушах // Зоотехния. 1989. -№2. -С. 60-64.

41. Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности по эффективности конверсии корма// Вестн. РАСХН.-1998.-С. 52-54

42. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира Л. Колос. -1978, 230 с.

43. Дмитриев Н.Г. Теоретические основы и практика создания крупных стад высокопродуктивных коров для молочных комплексов.// Индустриализация пр-ва продуктов животноводства М., 1984. -С. 20-28.

44. Дмитриев II.Г. Проблемы и перспективы развития селекционной работы в молочном скотоводстве.// Достижения науки и техники ЛИК, 1988. №6, -С. 23-31.

45. Дмитриев Н.Г., Паронян И.Л. Отечественные генофонд крупного рогатого скота. -JI., 1992. -С. 95-102.

46. Думани С. Мясная продуктивность чистопородных симментальских телок и их помесей с голштинской породой в условиях промышленной технологии: Лвтореф. дисс. . канд. с.-х. наук. М. 1991.- 15 с.

47. Дунин И.М., Карамаев С.В., Зимин Г.Я. и др. Совершенствование бестужевского скота/-М., 1998. -198 с.

48. Емелин ПЛ. Акклиматизация голштинского скота в условиях Ярославской области //Пути интенсификации молочного скотоводства, 1988,-С.41-44.

49. Ефимов И.А. Результаты скрещивания черно-пестрого скота с голштино-фризским.// Селекц.генет. и физиол.основы повышения продуктивности с.-х. животных. -М., 1981. -С. 49-52.

50. Жамерко JI.B. Молочная продуктивность эстонского черно-иестрого и швицкого скота в условиях Гиссарской долины.// Сельское хозяйство Таджикистана. 1973. № 4. -С. 39-41.

51. Заварухин В.И. Молочная продуктивность и качество молока коров симинтальной породы и помесей с голштинской породой: Автореф. дис. канд. с.-х. наук/ Оренбург, 1998.-29 с.

52. Захариев 3. Черно-нестрый скот Болгарин.// Международный с.-х. журнал. -1983. -№2. -С. 77-79.

53. Захаров Н.Б., Иванова Н.П. Эффеюпвность скрешевания черно-пестрых коров Сибири с быками голштино-фризской породы/ V съезд генетиков и селекционеров им.Н.И. Вавилова. Том. Ш. Москва, 1987, Тезисы докладов,-С.79-80.

54. Земцов В.П., Понамарев А.Б., Карпич А.Г. Использование голштинских быков-производителей в высокопродуктивных стадах Ленинградской области//Бюллетень ВНИИРГЖ,1985 В.78., -С. 26-28.

55. Иванов Ю.А.,Коноплев Е.Г.Молочное скотоводство в странах ЕС // Зоотехния,-1999.-№ 1.-С. 31-32.

56. Иргашев Т.Л. Итоги исследований по рациональному кормлению с.-х. животных н технологии кормов. // Сб. науч. трудов ТНИИЖ/ «Вклад ученых в развитии животноводства Таджикистана» -Душанбе, Маориф, 2000.-С. 121-127.

57. Иргашев Т.Л. Стратегия сохранения и развития животноводства Таджикистана.//Вторая Международная научная конференция «Экологические особенности биологического разнообразия» / Тез. док. Душанбе, 2002. -С. 72-74.

58. Иргашев Т.Л. Некоторые показатели крови у бычков в условиях долинной зоны северного Таджикистана, //актуальные проблемы физиологии человека и животных / Мат. Международ. Конф. Душанбе . 2003.-С. 78-80.

59. Казаровец Н.В.,Пинчук И.Л. Особенности экстерьера черно-нестрого скота белорусской популяции // Зоотехния № 9,2003. С. 8-9.

60. Калашников Л.П. Проблемы увеличения производства молока. Вестник сельскохозяйственной науки, 1985, № 5 -С. 87-93.

61. Калашников Л.П., Бурдин Ю.М. Оценка голштино-фризских производителей в условиях промышленной технологии.//В кн./Селекция в животноводстве Сибири, 1985, С. 3-8

62. Каракулов Л.Б. Резервы увеличения производства говядины в Республике Таджикистан//Тез. докл. Респ. семинара. Душанбе: 1993, -С. 125-128.

63. Каракулов Л.Б. Ресурсное обеспечение производства говядины в Таджикистане. -Душанбе: Ирфон, 1996. 358 с.

64. Каракулов Л.Б., Ллиев Г.А., Ахмадалиев Н.А. и др. Концепция усиления научного обеспечения развития животноводства Таджикистана в посткризисный период. Тр. ТНИИЖ, Душанбе, Дониш, 1993, -С. 3-19.

65. Каракулов Л.Б., Ибодов Н.И. Концептуальные особенности посткризисного восстановления и развития животноводства в Таджикистане. //Тр. ТНИИЖ, Душанбе, Дониш, 1993 . -С. 19-38.

66. Карнич А.Г. Хозяйственные и биологические особенности черно-пестрого скота различной кровности по голтинской породе. Дисс. на соис. уч. ст. к. с-х. наук. 06.02.01., Ленинград. 1986. 21 с.

67. Карчевский Э.Ю., Боратов М.О., Аширов М. Молочная продуктивность голштино-фризского скота в условиях промышленной технологии Узбекистана: Обзорная информация/Уз. НИИНТИ Ташкент, 1985.-41 с.

68. Карчевский Э. Тен А. Голштинский скот в Узбекистане/Сельское хозяйство Узбекистана, № 3 1989, -С. 11-12.

69. Козанков А.Г. Аминокислотный и жирнокислотный составы мышечной ткани помесных черно-пестрых голштинских бычков.// Рукопись деп.во ВНИИТЭИ Агропром 1991.03.13.-М. 1991.-4 с.

70. Кокорина Е.К., Иванова Л.Я. Химический состав мяса помесных черно-пестро голштинских бычков // Рукопись деи.во ВНИИТЭИ Лгроиром 1991.03.13. -М., Лесные поляны. 1991. -4 с.

71. Кос. В.Ф Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности черно-пестрого скота различных генотипов./Л/ Съезд Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Н.И. Вавилова, Тезисы докладов Т.Ш. Москва. 1987.- С. 79-80.

72. Крыканова Л.Н. Черно -пестрый скот в странах ЕЭС и его дальнейшее совершенствование//Достижения с.-х. науки и практики. /ВНИИТЭИСХ. Обзорная информация. № 10. Москва 1983.

73. Крылова Г.Н. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы разного происхождения//Сб. научных трудов М. В.А. Современные методы селекции в промышленном животноводстве, 1985,-С. 43-46.

74. Кузнецов В.М.Оптимизация программ селекции в молочном скотоводстве // Пути совершенствования науч. обеспечения гропром.комплекса Северо-Востока России в рыноч.условиях.-М.,1996.-С.255-264.

75. Кузнецов В.М.,Суллер И.Л.Оценка методом BLUP племенной ценности быков по собственным признакам // С.-х.биология. Сер. Биология животных.-1998.-№ 2.-С.100-105.

76. Кузнецов В.М, Ревина Г.Б. Адаптация голштинов к условиям Сахалина //Зоотехния -№ 9,2003. -С.21-23.

77. Куасо И.А., Пацивичюте В.К. Использование импортного скота// Животноводства, 1986, №12. -С. 39-41.

78. Кульбин Ю. Черно-пестрый скот на сегодняшний день./В кн. //Создание нового типа черно-пестрой эстонской породы, 1985. -С. 2-6.

79. Кулишов П.П. Теоретические работы но племенному животноводству. -М.: Сельхозгиз, 1947.

80. Лапшина Л.Н. Создание нового типа голштинизированного скота в условиях края. Информационный листок № 395, Красноярск, 1988.

81. Логинов Ж.Г.Оценка и отбор быков-производителей ио комплексу признаков // Зоотехния.-1998.-№ 7.-С.2-5.

82. Леваитин Д.Л. Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона Жодино, 1984 - С. 62-63.

83. Леваитин Д.Л. Развитие животноводства в странах мира.// Зоотехния. -1990.-№10. -С. 66-69.

84. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М.: Колос, 1966.-408 с.

85. Левина Г.Н. Эффективность использования голштино-фризких и голландских быков-ироизводителей на ВЕЛсокопродуктивном молочном поголовье. //Сельскохозяйственный экспресс информ. -М., 1981. -№17. -С. 40-41.

86. Лебедев М.М., Бич Л.И. Использование и разведение голландского скота в СССР. //Животноводство. -1965. -№2. -С. 6-12.

87. Лебедев М.М., Бич Л.И., Басовский II.3., Жебровский Л.С. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Л.: Колос, 1971. - 263 с.

88. Логинов Ж.Г. Повышение генетического потенциала основных пород молочного скота ССР путем скрещивания с черно-пестрой и голштинской породами, 1987.

89. Макаров В.М. Формирование черно-пестрого скота на Украине//Зоотехния. 1988. № 4. - С. 24-26.

90. Макаров Л.А., Зверев В.В., Комарова Г.Д. Повышение молочной продуктивности коров в ОПХ «Центральное» путем скрещивания черно-пестрой и голштино-фризской пород.// Интенсивные технологии в животноводстве. -Киров, 1988. -С. 3-6.

91. Мамчак И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций//Молочно-мясное скотоводство: Ресиубл. Межвед. Тематич. Научи. Сб. Киев: Урожай. 1990. Вып. 76.-С. 54-56

92. Меркурьев Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1970.

93. Милюков А. Результаты использования голштино-фризского скота. //Молочное и мясное скотоводство. -1986. -№1. -С. 43-45.

94. Митютько В.И., Гридина С.П. Эффективность племенной работы в популяции уральского черно-пестрого скота//Бюллетень ВНИИРГЖ, 1985, В.81, -С. 5-7.

95. Мишенко Л.Д., Шкуратова Г.И. Скрещивание черно-пестрого скота с быками голштино-фризской породы. Читинский информационный листок, 1987.-4 с.

96. Омаров Р.Р.Молочная продуктивность голштинизированных коров черно-пестрой породы// Тез.докл.конф.по итогам н.-и.работы ДонГАУ 1991 -1995 гг./Дон.гос.аграр.ун-т.-Персиановка, 1996( 1997).-С.68-69.

97. Панкратов Л.Л., Мнхалко Е.С. Аминокислотный состав мяса у красных степных и помесных телят // Тр. Кубанского СХИ. -Краснодар, 1972. -Вып. 68 (96). -С. 61-64.

98. Пашкявичюс Г. Влияние голштинизации литовского черно-пестрого скота на некоторые хозяйственные и экономические показатели в условиях интенсивного скотоводства.//Сб.тр./Лит.вет.акад. и Лит.НИИ ветеринарии. -1987. -Т. 18. -С. 150-154.

99. Пахолов А., Смачелок А. Совершенствование черно-пестрого скота в Хмельницкой области. //Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота//Сб.науч.тр./Кишиневский с.-х. ин-т им. М.В.Фруизе. Кишинев, 1988. -С. 4-8.

100. Пелехатый М.С. Использование завезенных голландских быков при разведении черно-пестрого скота.// Разведение и искусственное осеменение крупного рогатого скота: Рсснбл. Межвед.темат.науч.сб. -1977. -Вып.9.

101. Первунин А., Ефимова Л. Эффективность голштинизации в условиях Красноярского края//Молоч. и мясн. Скотоводство.-1999.-№ 1. -С. 20-21.

102. Поляков П.Е. Совершенствование черно-иестрого скота. -Л.: Колос, 1983.

103. Поляков П.Е. Создание нового типа черно-пестрого скота в Московской области//Научные труды ВАСХНИЛ. Повышение генетического потенциала молочного скота. М., 1986, -С. 219-223.

104. Погребняк В.А.Совершенствование животных черно-пестрой породы в стадах разной продуктивности // Докл.РАСХН.-1998.-№ 5.-С.35-36.

105. Подъячев В.П. Микроструктура мышц и качество мяса у чистопородных и гибридных бычков // Тез.докл.конф.по итогам и-и.работы ДонГАУ 1991-1995 гг./Дон.гос.аграр.ун-т.-Персиановка, 1996( 1997).-С.69-70.

106. Плохинский П.А. Биометрия. Сибирское отделение АН СССР. Новосибирск .1961. -364 с. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос. 1969.

107. Прохоренко П.II. Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.

108. Агропромиздат 1986, -С. 175-176.

109. Прохоренко П.Н. Оценка генетических параметров скрещивания при использовании голштинских нроизводителеи//Животноводство 1987, № 1.

110. Прохоренко П.II. Стрекозов Н.И. Дедов М.Д. Крупный рогатый скот в третьем тысячилетии //Животноводство, 1987, № 4. -С. 59-60.

111. Прохоренко П.П., Логинов Ж.Г. Голшитно-фризская порода скота.-JL: Агропромиздат. Ленинград. Отделение, 1986.

112. Раджабов Ф.М. Биохозяйственные качества выращивания на мясо бычков мясных пород в сочетании с нагулом в горной зоне Таджикистана. // Автореф. дисс.на соис. уч. степ. к. с.-х. наук. Душанбе, 1999.-23 с.

113. Радугина З.Ф., Щеглов Е.В. Работа по созданию нового типа черно-пестрого скота племзавода-колхоза «Красная Нива»//Сб. научных трудов МВА. Современные методы селекции в промышленном животноводстве. М., 1985, -С. 39-43

114. Радченко В.В. и др. Продуктивные качества голштинского молодняка зарубежной селекции. Ж. Зоотехния №7 1998. -С. 25-28.

115. Раковец Е.В. Каким быть скотоводству Белоруссии // Зоотехния, 1990. -№9.-С. 8-10.

116. Рузиев Т.Б. Продуктивные и биологические свойства черно-пестрого скота разного генотипа вусловиях Таджикистана: Дисс. канд.с.-х.наук. -Душанбе, 1991. -157 с.

117. Рябова Л.А. Повышение генетического потенциала продуктивности печорского типа холмогорского скота путем скрещивания с голштинами// Автореф. дисс.на соис. уч. степ. к. с.-х. наук. Санкт-Петербург. Пушкин, 1996.-= 19 с.

118. Савельсь В.И., Акуличев В.А. Влияние голштино-фризских быков на хозяйственно полезные признаки коров черно-пестрой породы.//Сб. научных трудов Бел. НИИЖ. Горьки. 1985. ВВО. С. 50-53.

119. Сакса Е.И. Вклад в совершенствование черно-пестрого скота в России//Ж. Зоотехния № 8, 2000. С. 12-14.

120. Салий И., Игнатьев В. и др. Резервы межпородного скрещивания.// Животноводства, 1980, № 6. С. 37-38.

121. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Тр. опыт. ст. мясного скотоводства. 1968. -Т.2. -С.43-56.

122. Свечин К.Б. Производство говядины и свинишл. -Киев, Урожай, 1971. -250 с.

123. Сергеева Т.В.Оценка коров разных генотипов по молочной продуктивности//Л/е/иск)м створення nopid викориетття с.-г.тварин.-Харк1в, 1998.-С.73-74.

124. Стекленев Е.П.Возможноети отдаленных скрещиваний в пределах семейства полорогих (Bovida€)НМетоды створення nopid выкорысттшя с.-г.тварин.-Харюв, 1998.-С.78-81.

125. Смирнов Э.Д., Коляда А.Ф., Курулюк В.Г. Результаты использования голштинских быков Малдавской ССР//Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. Киев, 1987, -С. 51-52.

126. Солдатенков Н.И., Степанов Д.В., Квиринг О.А., Ахмадалиев Н. Оценка быков-нроизводителей по качеству потомства.//Сельское хозяйство Таджикистана. 1974. -№ 4 - С. 48-50.

127. Солдатов А.П. Черно-пестрый скот. //Кн./ Скотоводство. М., Колос, 1984.-С. 191-197.

128. Солдатов А.П. Швицкая порода. //Кн./ Скотоводство. М., Колос 1984. -С. 216-219.

129. Солдатенков Н.И. Черно-пестрый скот Таджикистана: Обзор, -Душанбе, 1975.-57 с.

130. Солдатенков Н.И. Основные итоги физиолого-зоотехнических исследований по акклиматизации молочного скота. // Сб.тр. ТНИИЖ, Душанбе, 1973.-С. 3-14.

131. Солдатенков Н.И. и тд. План племенной работы с черно-пестрым скотом Таджикской ССР, Душанбе, 1974. -117с.

132. Солдатенков Н.И. Некоторые технолого-экономические аспекты снижения жирности крупного рогатого скота при откорме // Обзор.инфор./ Достижения с.-х. науки и пратики/, М., 1981. -№4. -С. 12-17.

133. Степанов Д.В. Закономерности формирования теплоустойчивости животных. //Тематич.сб.науч.тр. Душанбе. 1975. Т. 7. -С.83-101.

134. Степанов Д.В. Повышение продуктивности молочного скота в субтропическом климате. Дисс. на соис. уч. степени докт. с-х. наук. Душанбе, 1981

135. Степанов Л.И. Задачи и пути реализации Продовольственной программы. -М.: Знание. 1983. -64 с.

136. Стеценко Н.П. Рост, развитие и молочная продуктивность голштинизированного крупного скота в зависимости от интенсивности выращивания// Автореф. дне. к. е.- х. н. Санкт-Петербург, Пушкин, 1994, 18с.

137. Суллер И.Селекционные изменения в массиве черно-пестрого скота за длительный период // Молоч.и мясн.скотоводство.-1999.-№ 1.-С.17-19.

138. Уфимцев Н.С. Некоторые результаты скрещивания голштинских быков с коровами черно-пестрой породы// Разведение животных в Сибири, 1988 -С. 9-13.

139. Фандеев Б.Ф., Пусов Н.И., Пунг А.И. и др. Молочные породы// Скотоводство. -М.: Колос, 1977. -С. 242.

140. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. -М.: Росселхозиздат, 1981.-168 с.

141. Хидиров И., Хабибуллин К. Интенсификация производства говядины. Ташкент, 1989.-152 с.

142. Химические свойства пищевых продуктов. Кн. 2. М. ВО Агронромпздат 1987.-С. 163-187.

143. Хорошун Р.Г.Оценка коров черно-пестрой породы разных генетических групп // Методы створсння nopid викориеттшя с-г.тварнн.-Харюв, 1998 .-С.81 -82.

144. Холимулин Г.А. Пути и методы совершенствования черно-пестрого скота зоны Урала// Автореф. дисс. д.-Ша. С.-х. наук. Санкт-Петербург: Пушкин, 1997.

145. Хромовой Л.Г. Сравнительная оценка разных генотипов московского типа черно-пестрого скота//Автореф. дисс. канд. наук. ВИЖ. Дубровицы. 1986. 22 с.

146. Хусаинов Х.Х. Результаты использования голштинского скота в Узбекистане. «Животноводства», № 10. 1987. -С.20-21.

147. Цыфра Л.К. Увеличение молочной продуктивности коров Томской информ. Листок № 1, 1987.

148. Черкащенко И.И., Габриелянц JI.H. Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков, полученных от скрещивания кавказского бурого скота с производителями голштино-фризской и швицкой американской селекции пород //Докл. ВАСХНИЛ. -1986. -№2. -С.39.

149. Черкащенко И.И., Просенков В.В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород // Зоотехния. -1991-№ 4. -С. 49-51.

150. Чюрлис К. Влияние голштинских быков на рост и продуктивность их нотомков//Бюллетень научно-технической информации./ Лит. НИИЖВ. 1988 № 1,59, -С. 9-13.

151. Шляхтунов В.И.,Плященко А.И., Зиль В,М. Рост и мясная продуктивность двух- и трехпородных помесных бычков // Зотехн. Наука Белоруссии. 1984.- Т. 25.- С. 83-86.

152. Щербатый З.Е., Кипибида Б.В. Продуктивные качества черно-пестрого скота разных генотипов и их использования в селекции.// V Съезд Всесоюзного общесва гентиков и селекционеров им. П.И. Вавилова /Тезисы докладов. Москва. 1987. -С. 79-80

153. Эрнст Л.К., Павлов В.А., Стрекозов П.И. и др. Совершенствование черно-нестрого скота в ССР и зарубежных странах. -М., 1973.

154. Эрнст Л.К., Калашников А.П. и др. Черно-пестрая порода. Золотой фонд молочного скотоводства страны//3оотехния, 1990. № 2. - С. 2-8

155. Эрнст Л.К., Кальницкий Б.Д. Биологические основы высокопродуктивности животных // Зоотехния. 1991. № 2. С. 2-6.

156. Эрнст Л.К., Дмитриев II.Г., Паранян И.А. Крупный рогатый скот.// Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах. Санкт-Петербург, 1994. -С. 10-33.

157. Эртуев М., Ахмедов М., Кольцова II. Результаты скрещивания черно-пестрых коров с голштиио-фризскими быками.//Молочное и мясное скотоводство, 1982. № 12. - С. 35-36

158. Юкна Ч.В. Паулюкас К.П. Молочная и мясная продуктивность голштино-фризских помесей различной кровности.//У Съезд Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Н.И. Вавилова./ Тезисы докл. Т.Ш. Москва. 1987 С. 79-80

159. Якусевич A.M., Гринь М.П., Бекиш Р.В. Молочная продуктивность голштинизированных коров//Научные основел развития животноводства в БССР. Выи. 18, Минск: «Урожая» 1988. -С. 116-120

160. Akbas Y., Brotherstone S., Hill W.G. Animal model estimation in dairy cattle,and their effect on heritability estimation and breeding value prediction // Journ.of Animal Breeding and Genetics. 1993. Vol. 110. No 2. P. 105-113

161. Alberro M. Komparative performance of Holstein Friesian, Dutch-Friesianand Friesian x Aricander heifers in the coastal delt of Mozambique//Anim.Product.-1980. -V 31. # 1. -P. 43-49.

162. Andersen II.R., Andersen B.B., Varnum P.S., Jensen L.R.Majsensilage supplerct med urea eller soiaskra sammenlignet med kraftfoder til Ungture // Forskningsrapport. 1993. #. 5.-P. 1-17

163. Beranger C., Menissier F. Les races bovines allaitantes. Bull tcchn. C.R. Z.V. Theix. J.N.R.A. -1981. - 43. -P. 515- 522.

164. Bernard D., Larreya M. Shnovations et avalution recentes des productions animals // Red. Med. Vatet. 1987.-43. - P. 5-14.

165. Drilling W. Stand der Red-holsrein -Zucht in Nordamerica // Tierzuchtcr. -1983. Jg.37.-# 10.-P. 452-454.

166. Broadworth В., Leahy M., Field J. Economic of beef cow enterprise // Fastheet. 1993, Agdex 424/820.- 4 pp.

167. Chrenek J. Masna uzitkovosti Holstain-frizisnim v ukrastania s slovenskeho stakateho // Sci. agricultural bohemos. Lovaca, 1978. -P. 10. -S. 187-195.

168. Dansk P. Ein neues weidesystem im Allgan // DLG-Mitt. 1988. Bd. 103. № 6. S. 280-284

169. Deland M. Beef production from progeny of Hereford cows meted to chrolais and Simmental sires //Agr. Rec. - 1979. - Vol. 6 .if 11.- P. 14- 15.

170. Dohy J. Ujabb agatok az USA-kanadai Holstein-friz faita ismeretehez // Allattenyestes. 1977. -evf. 26. -sz.4-P. 299-307.

171. Dufrasne M., Guelen M., Lumbourg P. et al. Effects of grazing period on performance of finishing bulls: comparison with an indoor finishing system // Animal Science. 1995. Vol. 60. № 1. -P. 75-80

172. Deland M.P., Neuman S. Lifetame prodyctivity of crossbred cows. 1. Experimental design, growth and carcass charactrerics of progeny // Austr. Journ. Of Exp. Agric. 1991. Vol. 31. No 3. -P. 285-292

173. Eng K. Beta-agonosts, somatotropins are this years main topics//Feedstuffs. 1990. Vol. 62. No 39.-P. 12

174. Freeman A.E. Development and potential of Holstein breeding around the world//Brattleboro, vt. 1984. -4 c.

175. Germann E. Milking adility records in Simmental Federation. -1983. -P. 9095.

176. Herron J. eef roduction from young bulls //Agr. in N. Ire. 1990. Vol. 4. No 9.-P. 8-9

177. Jobson В. Jobson's choise //Dairy Farmer. 1989. -V. 36. #1. -P. 49-55.

178. Koch R.M., Cundiff L.V., Gregory K.E. Cumulative selection and genetic change for weaning or yearling weight plus muscle score in hereford cattle // Journ. ofAnim. science. 1994. Vol. 72. No 4. -P. 864-885

179. Lowman B.G., Scott N.A., Mudd A.J. Response of autumn-calving suckler cows to the food additive avotan // Animal Production. 1994. Vol. 58. Part. 3.

180. Mrode R.A., Smith C., Thompson R. Seelection for rate and efficiency of lean gain in hereford cattl. 1. Selection pressure and direct responses // Animal Production. 1990. Vol. 51. Part 1. -P. 23-34

181. Nagamine Y., Hayashi Т., Nishida A. Differences in sire evaluation depending on the scall of the farming enterprise // Japanese Journal of ootcchnical Science. 1986. Vol. 57. № 7. -P 575-580

182. Paserbski Z., Romer J. Przydatnosc dyia holsztynsko-fryjskiedo doskonalenia miejscowego bydla czarno-dialego //Prizeglag Jskido doskonalenia miejscowedo bydla czarno-bialego//Prizeglad hodowlany. -1987. -V.46. #24. -P.8-10.

183. Prusova G.L. The influence of a new mineral additional feeding on the growth and development of beef Simmenthal cattle small bulls.//News of the Poltava State Agricultural Institute. -2000-№l. p.89-91.

184. Ribas M., Leon R., Torres A. Productividad de los Holsteins //ACPA. -1985. -An.4. -4 2. -P. 38-39.

185. Simicek I. Spolecny zajem na zvyseni jatccne hodnoty zvirat. Hospodarsky zpravodaj. 1987. No 2. S. 8

186. Vintila I., Candea A., Brancu J. Programul proiect de formare a unci popularif ati locale amelicrate de taurine baltata cunegru, in judetul timis//Lucrari sti-ser, Zootehn/Inst.Agron.-1977. -V.14. -CC. 49-55.

187. Vos II., Rooy J. Kruesingspoven met sperma van Ilobdamerikansa rwartboute stieren in IIederland.6 Melkroductic exterieus en stierenkeuse "DeFricse veefok kerij". Nederland, 1977. Jg ec. -#2. -P. 100-104.

188. Wade K.M., Van Vleck L.D. Genetic parameters for production traits of Holsteins in California, New York and Wisconsin//J.Dairu Sci.-1989. -V.72. -#5.-P. 1280-1285.

189. Xu S., Martin T.G., Muir W.M. Multestage selection for maximum economic return with an application to beef cattle breeding // Journal oof Animal Science. 1995. Vol. 73. №3.-P. 699-710

Информация о работе

Саматов, Абдулхай
кандидата сельскохозяйственных наук
Душанбе, 2004
ВАК 06.02.04

Диссертация

Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и их 1/2 и 5/8 голштинизированных помесей в условиях северного Таджикистана - тема диссертации по сельскому хозяйству, скачайте бесплатно

Автореферат

Похожие работы