Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Откормочные и мясные качества свиней разных породных групп в условиях Центральной Якутии

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "Откормочные и мясные качества свиней разных породных групп в условиях Центральной Якутии"

На правах рукописи УДК636.4.082:636.424

АЛЕКСЕЕВА Ньургуетана Михайловна

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ РАЗНЫХ ПОГОДНЫХ ГРУПП В УСЛОВИЯХЦЕНТРАЛЬНОЙЯКУТИИ

Специальность 06.02.04. - "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства"

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Якутск-2004

Работа выполнена на кафедре общей зоотехнии Якутской государственной сельскохозяйственной академии

Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ и PC (Я),

Академик Академии наук Республики Саха (Якутия), доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

A.B. Чугунов

Официальные оппоненты: Заслуженный деятель науки РФ,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

B. А. Бекенев

кандидат сельскохозяйственных наук Б.Б. Уваровская

Ведущее предприятие: ГУП «Саха племобъединение»

Министерства сельского хозяйства PC (Я)

Защита состоится « т ноября 2004 г. в часов на заседании

диссертационного совета К 220.071.02 в Якутской государственной сельскохозяйственной академии. Адрес: 677007, г. Якутск, ул. Красильникова, 15,ЯГСХА

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ЯГСХА Автореферат разослан октября 2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета кандидат сельскохозяйственных наук,

доценг А.Г. Черкашина

\6 5-UO

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Задачей развития свиноводства республики является увеличения их общего поголовья, разведение наиболее приспособленных к климатическим и хозяйственным условиям пород свиней, интенсификация выращивания и откорма с целью превращения его в эффективную отрасль животноводства. Другим важным резервом повышения энергии роста и развития, улучшения мясных и откормочных качеств свиней является включения в рацион разнообразных кормовых добавок, обеспечивающих необходимый уровень биологически полноценного питания. Безусловно, стационарное изучение вышеизложенных проблем на научно-хозяйственных опытах приобретает особую актуальность и имеет теоретическое и прикладное значение в выполнении Президентской программы социально-экономического развитая села РС(Я) на 2002-2006гг. в отрасли свиноводства.

Цели и задачи исследований. Целью диссертационной работы явилась изучение, откормочных и мясных качеств свиней разных пород в хозяйственных условиях выращивания, а также при сдабривании рациона "закваской Леснова".

При выполнении поставленной цели нами решены следующие задачи: изучение откормочных и мясных качеств свиней-помесей разных пород в хозяйственных условиях содержания;

• изучение влияния рациона "закваской Леснова" на откормочные и мясные качества свиней-помесей разных пород;

изучение некоторых биологических (клинические и гематологические показатели, переваримость и использование питательных веществ рациона) особенностей свиней разных породных групп по возрастным периодам;

определение экономической эффективности откорма разных породных групп (помесей) свиней в хозяйственном, а также в умеренном (использование "закваски Леснова") рационах.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Республики Саха (Якутия) проведен стационарный научно-хозяйственный опыт по изучению откормочных и мясных качеств свиней разных породных групп. Для достижения лучших показателей продуктивности свиней впервые испытан рацион с добавлением "закваски Леснова".

Практическая значимость. Результаты исследований откормочных и мясных качеств свиней-помесей позволит хозяйствам республики выбрать нужную для разведения породу Для снижения себестоимости производимой свинины доказана возможность использования "закваски Леснова" как дополнительного источника микробного белка и витаминов.

Реализация результатов исследований. Результаты стационарных исследованийв 2002 году были внедрены в Хатасском свинокомплексе на 100 голов свиней.

РОС. НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на заседаниях ученых советов агротехнологического факультета ЯГСХА (2000-2004), на республиканской научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых РС (Я) (2003), на научной конференции посвященной 45-летию Якутского НИИСХа и 85-летию д-ра вет.наук, профессора, засл.вет врача ЯАССР М.Т Софронова (декабрь 2001), на научно-практической конференции учащихся агрошкол, студентов, аспирантов, профессорско-преподавательского состава Якутской государственной сельскохозяйственной академии (март 2003), на Республиканской научно-практической конференции «Меры по реализации Президентской (государственной) программы социально-экономического развития села на периоддо 2006 года» (2003).

Публикации. По результатам выполненных исследований опубликовано 6 печатных работ.

На защиту выносятся:

показатели откормочных и мясных качеств свиней разных породных групп в хозяйственных условиях содержания;

• влияние использования "закваски Леснова" в рационе на откормочные и мясные качества свиней разных породных групп;

некоторые биологические показатели организма подопытных групп свиней; эффективность выращивания свиней разных пород в хозяйственных условиях содержания;

эффективность сдабривания рациона свиней "закваской Леснова" для производства свинины.

Объем работы. Диссертация изложена на 95 страницах машинописного текста, иллюстрирован 18 таблицей, список литератур содержит 124 наименований, в том числе 23 иностранных Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛВДОВШИЙ

Научно-хозяйственный опыт по откорму свиней нами был проведен в свинокомплексе «Хатасский» ФАПК "Якутия" с 11 марта по 1 июня 2001 г на помесном поголовье свиней.

Для проведения опыта были отобраны 100 подсвинков, которые были распределены на четыре группы: 1 группа помеси (крупная белая х ландрас) и II группа помеси (крупная белая х СМ-1) откармливались с 4 мес возраста до убоя в 7 месяцев на хозяйственном рационе, III группа помеси (крупная белая х лацдрас) и IV группа помеси (крупная белая х СМ-1) с 4 мес.возраста до убоя в 7 месяцев

г

•к '

откармливались на хозяйственном рационе сдобренной "закваской Леонова"

Формирование подопытных групп проводили методом пар-аналогов. Основной рацион всех четырех подопытных групп по энергетическому уровню и другим основным питательным веществом соответствовал нормам ВИЖа (1985). Разница в кормлении III и IV групп заключалась в дополнительной подкормке "закваской Леснова". Разовая закваска - сухой порошок, использовался из расчета 1 грамм на 200 кг сухого корма.

В период проведения научно-хозяйственного опыта нами выполнен следующий объем исследовательской работы:

- учет потребленного свинками количества кормов был проведен путем ежедневного взвешивания влажной кормосмеси, учитывался остаток кормов;

- в биохимической лаборатории Якутского НИИСХ и в лаборатории кормов кафедры общей зоотехнии ЯГСХА был проведен полный зоотехнический анализ кормов и их остатков: первоначальную влагу - высушиванием пробы в термостате при температуре 60-65°С до постоянной массы; общий азот- по методу Кьельдалю; сырой жир - по методу Сокслета; сырую клетчатку - по методу Геннеберга и Истокмана; каротин - по А.К. Попавдопуло; сырую золу - озолением вуфельной печи при температуре 500-600°С; БЭВ - расчетным методом; кальций - по Де-Ваарду; фосфор - калориметрическим методом по Бригсу;

- динамика роста свиней - ежемесячным взвешивание (с 4-месячного возраста до 7 месяцев);

- гематологические показатели крови по общепринятым методикам ВИЖа (1965,1985) исследованы в биохимической лаборатории Якутского НИИСХ, на кафедре физиологии и ветеринарной экологии ЯГСХА. Кровь брали из ушной вены при постановке на опыт и в возрасте 6 месяцев из кончика хвоста (по 3 головы из каждой группы). Исследования морфологического состава крови осуществляли, используя автоматический анализатор австрийской фирмы «АБХ Cobas Minos Stex».

Кровь для анализа брали в специальные контейнеры с ЭДТА, приложенные к анализатору. Проводили комплексный гематологический анализ животных одновременно по нескольким параметром' содержание гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов. В сыворотке определяли общий белок - в электрофоретической камере «УНИФО»; каротин, кальций, неорганический фосфор по методическому руководству П.Г. Лебедева и А.Г. Усовича (1969); определение уровня фагоцитоза полиморфно-ядерных лейкоцитов циркулирующей крови детали по методике в описании П.Н. Смирнова (1989);

- фагоцитарную активность (ФА) - вычислением процента фагоцитирующих нейтрофилов к общему числу подсчитанных;

- клинические показатели (температуру тела, частоту дыхания и пульса) у подопытных свинков изучали в возрасте 6 месяцев;

- для выявления породных особенностей свиней по перевариванию и использованию питательных веществ рациона в возрасте 6 месяцев был проведен физиологический опыт (В ИЖ, 1969) Опыт проведен на 12 животных (по три головы из каждой группы) Во время балансовых опытов исследовали количество съеденных кормов, их остатков, выделенной мочи и кала.

-убойные и мясосальные качества животных определяли по результатам контрольного убоя. Проведен убой 12 голов (по три головы от группы) Содержание мышечной, жировой и костной тканей определяли методом обвалки. Площадь "мышечного глазка" определяли на поперечном разрезе длиннейшей мышцы спины между последним грудным и первым поясничным позвонками;

- с целью изучения качества мясосальной продукции отбирались образцы мяса для определения химического состава туши. Работа выполнена по общепринятым методикам в биохимической лаборатории ЯНИИСХ

- для выявления экономической эффективности разведения свиней разных породных групп, а также влияние сдабривания суточного рациона "закваской Леснова" на доходность производства свинины, учтены затраты кормов на период содержания свиней, реализационная цена свинины, полученная прибыль. Цифровые материалы исследований подвергнуты биометрической обработке (Плохинский H.A., 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССШЕДОВ4НИЙ

Кормление подопытных свиней

В разные возрастные периоды свинки с живой массой 50-120 кг фактически потребляли в сутки на 1 голову 2,68-3,70 к.е., 27,51-38,95 МДЖ обменной энергии, 378,7-396,2 по I и II группам и за счет обогащения рациона «закваской», 390,6-437,4г по III и IV группам переваримого протеина

В расчете на 1 к.е потреблено 108г переваримого протеина По сравнению с I и II группами фактическое потребление сырого протеина в III и IV группах было выше на 10,3%, а сырой клетчатки на 5,6%. В составе сухого вещества рациона на 1 к.е. потреблено Ca 13 г, Р- 7,6 г.

Затраты кормов на 1 кг прироста в III и IV группах составили от 4,5 до 5,0 к.е. и 35-48 Мдж обменной энергии, а в I и II группах соответственно от 5,5 до 6,7 к.е. и 52-67 Мдж обменной энергии.

Откормочные качества свиней разных породных групп

Как видно из таблицы 1, при снятии с откорма породных различий по живой массе между свинками - помесями КБхЛ (I группа) и КБхСМ-1 (И группа) нами не установлено.

Породные особенности при откорме более выраженно проявляются между этими же породными группами (КБхЛ и КБхСМ-1) при сдабривании рациона "закваской Леснова" Так, при снятии с откорма свинки откормленные на обогащенном протеином и сниженном клетчаткой рационе (III и IV групп) имели наиболее интенсивный рост и развитие, чем свинки содержавшихся в хозяйственном рационе.

Внутрипородная разница по живой массе между свинками - помесями КБхЛ, откормленными в хозяйственном (I группа) и сдабренном "закваской Леснова" (III группа) рационах составила 15,5 кг (17,7%, Р<0,05), по среднесуточному приростуна 174 г (48,6%), в пользу Ш группы Более крупные особи, чем свинки II группы были выращены и в IV группе на обогащенном рационе (на 9,3 кг, 10,9%, Р<0,05). При этом разница в среднесуточном приросте составила 107 г (32,7%).

Таблица 1

Откормочные качества свиней, (М±т).

i

Ii

£

из >S н а

8 5

5 Он 8.1 ef ё

Средняя живая масса, кг

£ S Я о.

Ш

s S

« 5. § §

в.ё

I &

и

I

п ш

IV

25 25 25 25

82 82 82 82

57,(Ы), 142 57,3*0,140 58,5^0,170 58,2±0,142

87.5 ±0,14 85,3 ±0,13 103,№0,17

94.6 ±0,14

30,5 28,0 44,5 36,4

358 327 532 434

Таким образом, при обогащенном высокопереваримыми микробными белками и сниженном по содержанию клетчатки "закваской Леснова" рационе более отзывчивыми оказались свинки-помеси из групп КБхЛ (III группа), чем КБ.хСМ -1 (IV группа). Разница в откормочных качествах между подопытными свинками разных породных групп определяется их генотипическими особенностями.

Лучшую оплату корма приростом показали помеси КБ.хЛ (III группа) и КБхСМ-1 (IV группа) откормленные в рационе с сдабренном "закваской Леснова" (на 1 кг прироста 4,5 и 5,0 к.е.). Свинки откормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) на прирост единицы массы тела затратили в среднем на 22,2% больше кормов.

Убойные и мясные качества свиней

Как видно из таблицы 2, более тяжелая туша получена от групп свиней откормленных с использованием "закваски Леснова" (III и IV группа). Породные различия в пользу помесей - КБхЛ (III группа), по сравнению с КБхСМ-1 (IV группа), составила по массе туши на 8,4 кг (13,9%, Р<0,05), а между свинками откормленными на хозяйственном рационе (I и II группа) эта разница составила всего 2,5 кг (4,6%, Р>0,05).

Таблица 2

Убойные качества подопытных свиней разных породных групп, (М±т)

Показатели Группы

I П Ш IV

Предубойная масса, кг 85,7 ± 0,48 82,6 ± 0,45 101,6 ±0,75 91,2 ± 0,53

Масса туши, кг 56,4 ± 0,54 53,9 ± 0,48 68,6 ± 0,41 60,2 ± 0,65

Масса внугр жира, кг 1,7 ± 0,12 1,5 ± 0,4 2,1 ± 0,17 2,0 ± 0,17

Убойный выход, % 67,7 67,0 69,5 68,2

В целом, породные группы свиней откормленные в свинокомлпексе "Хатасский" имели вполне удовлетворительные убойные качества При этом и в хозяйственном и в обогащенном "закваской Леснова" рационах, лучшими убойными качествами обладают помесные свиньи полученные при скрещивании крупной белой породы с ландрас.

Как видно из таблицы 3, свиньи разных породных групп откормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) по основным мясным качествам не отличались В то время, откормленные в рационе улучшенной "закваской Леснова", группы помесных свиней (Ш и IV группы) имели значительно удлиненные полутуши, особенно помеси КБхЛ. По этому показателю свиньи III группы превосходили аналогов от I, Пи IV групп соответственно на10,3%, 15,6%и 19,6%(Р<0,05)

Сдабривание корма "закваской Леснова" также заметно увеличила в тушах III группы площадь "мышечного глазка" (2,8%, 9,3% и 10,9%).

Таблица 3

Мясные качества подопытных свиней разных породных групп (М±т)

Показатели Группы

I 11 Ш IV

Длина полугуши, см Толщина шпика над 6-7 81,7 ±0,14 28,6 ±0,12 79,1± 0,12 28,0 ± 0,12 94,5±0,19 30,1±0,15 85,6±0,17 29,0±0,14

грудными позвонками, мм Площадь мышечного 26,8 ± 0,21 26,4 ± 0,21 29,3±0,14 28,5±0,19

глазка, (см2) Масса заднего окорока, кг 9,2 ± 0,02 9,0 ± 0,02 10,0±0,19 9,5 ± 0,21

При обвалке туш свиней получен следующий морфологический состав свиных туш (табл.4).

Таблица 4

Морфологический состав туши, %

Группы Содержится в туше, %

мясо сало кости

I 56,6 31,2 12,2

II 56,2 31,7 12,1

III 58,0 30,3 11,7

IV 57,.4 31,0 11,6

По содержанию мышечной, сальной и костной тканей туши подопытных групп свиней существенно не отличались.

Соотношение мясо к салу в тушах свиней откормленных в хозяйственном рационе составило 1 : 0,55 и 1 : 0,56, в то время у групп откормленных с "закваской Леснова" соответственно 1:0,52; 1 0,54 Следовательно, от свиней III и IV групп получены относительно более мясные туши.

Химический состав свинины

По основным элементом химического составам яса породных различий нами не выявлены "Закваска Леснова" обогащает состав свинины протеином, сокращает содержание жира и золы Следовательно, от свиней III и IV групп получены мясо более высокой биологической полноценности.

Клинические показатели подопытных животных

У подопытных животных частота дыхания в минуту подвергалась сезонным изменениям Учащение дыхания наблюдалось летом в возрасте 6 и 7 месяцев, что связано с повышением температуры воздуха до 27-30°С. Осенью и зимой количество дыхательных движений, в связи со снижением температуры возгуха в помещении, несколько сокращается. У свиней ГП группы частота дыхания в минуту во все сезоны несколько учащенное, чем у других групп, что, по-видимому, объясняется их более интенсивным обменом веществ (суточный прирост 532г).

У подопытных животных отмечена возрастная тенденция к увеличению частоты пульса (от 78,4 до 124,5). По температуре тела существенных различий между группами не обнаружено В целом клинико-физиологические показатели подопытных животных наход ились в пределах физиологически нормы и указывают на вполне удовлетворительные ад аптационные качества породных групп свиней.

Гематологические показатели подопытных животных

По содержанию гемоглобина в крови существенные различия установлены между свинками содержавшихся в хозяйственном и сдабреном рационах в конце научно-хозяйственного опыта (105,0±0,3 и 127,0±0,5 . .. 129,0±0,5 г/л). А также некоторые различия в пользу групп с обогащенным рационом по содержанию общего белка и ее г- тобулиновой фракции. У этих же групп организм оказался, более обеспеченным фосфором. Обогащение протеином, снижение клетчатки в рационе (III и IV группы) укрепляет иммунную систему организма.

Эти и некоторые другие разницы по морфобиохимичесному составу крови могут быть вызваны усилением уровня обмена веществ при сдабривании рациона "закваской Леснова".

В целом, морфологический и биохимический состав крови подопытных групп свинок находились в пределах физиологической нормы и динамика основных его элементов согласуется с возрастными изменениями в организме животных.

Переваримость кормов и баланс азота, кальция и фосфора

Сдабривание рациона "закваской Леснова" у свиней III и IV групп оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ (сухого, органического вещества, протеина и БЭВ). Такая тенденция особенно отмечена у группы свинок-помесей КБхЛ (III группа), потому у них и оказался выше суточный прирост.

Таблица 5

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у свиней в возрасте 6-ти месяцев (%)

Питательные вещества Группа

I П Ш IV

Сухое вещество 73,85 ± 0,92 74,34 ±1,71 77,15 ±0,69 76,20 ± 1,50

Органическое

вещество 77,37 ±0,79 76,81 ± 1,53 80,35 ±0,84 79,43 ± 1,80

Протеин 75,80 ± 2,30 73,11 ±0,86 78,08 ± 1,88 77,96 ± 0,38

Жир 40,90 ± 1,80 42,46 ± 3,40 44,33 ±1,43 43,41 ± 2,36

Клетчатка 39,16 ±0,96 38,67 ±0,83 42,31 ±5,70 41,12 ± 6,20

БЭВ 83,99 ± 0,73 81 46 ±0,58 86,76 ±0,85 85,93 ± 0,46

Тенденцию к увеличению переваримости питательных веществ организмом свиней III и IV групп можно объяснить повышением содержания в рационе высокопереваримого белка, снижением содержания клетчатки под действием микроорганизмов закваски.

При внутрипородном сравнении (КБхЛ) переваримость сухого вещества в III группе была выше на 4,47 % (Р<0,01), чем в I; в IV выше, чем II на 2,5 % (Р<0,01). Средние показатели переваримости органического вещества

рациона в III и IV группах выше на 3,4 - 3,8 % (Р<0,01), чем в I и II группах. Переваримость протеина, жира, БЭВ у групп с "закваской Леснова" также лучше, чем свинки откормленные на хозяйственном рационе. Хозяйственный рацион (I и II группы) не позволил выявить породные особенности свинок по переваримости кормов

Как видно из таблицы 6, в хозяйственном рационе по балансу азота, лучшие показатели отмечены у помесей КБхЛ (I группа), чем у КБхСМ-1 (II группа) По использованию остальных питательных веществ рациона существенной разницы между разными помесными группами свиней (I и II группы) нами не установлено.

Таблица 6

Баланс азота, кальция и фосфора (в среднем на 1 голову в сутки), (М±т)

Показатели Группы

I П Ш IV

Баланс азота ± 22,13 ±0,32 20,28 ±0,18 25,20 ± 0,93 24,19 ±0,80

Использовано от

принятого, % 31,69 ±1,80 30,01 ±1,10 34,86 ±3,21 31,37± 1,15

Баланс кальция ± 11,72 ±0,70 13,20 ±0,43 15,00 ±0,30 14,34 ±0,27

Использовано от

принятого, % 17,35 ± 1,22 18,90 ±0,34 20,75 ± 0,28 18,61 ± 0,5

Баланс фосфора ± 7,63 ±0,14 8,53 ±0,88 10,03 ± 0,33 9,10 ±0,52

Использовано от

принятого, % 11,29 ±0,25 12,21 ± 0,76 13,87 ±0,54 11,78 ±0,71

При сдабривании суточной нормы корма "закваской Леснова" использование организмом свиней всех питательных веществ рациона заметно улучшается, что способствовало повышению их суточных приростов (Ш группа) 532 и IV -434, чем 1-358и11- 327 г. Как видно, лучше использовали юрм свиньи III группы (КБхЛ, на 22,9%), чем сверстники - помеси из IV группы (КБхСМ-1).

Баланс кальция и фосфора у всех подопытных групп был также положительным, так как в рационах эти элементы содержались в достатке Наиболее полно усваивали кальций и фосфор свинки III и IV групп, потребившие рацион с "закваской Леснова".

Экономическая эффективность откорма молодняка свиней разных породных групп

На основании данных затрат кормов и их фактической стоимости, других прямых и косвенных затрат, абсолютного прироста и реализационной стоимости свинины нами произведен расчет экономической эффективности откорма подопытных свиней.

Таблица7

Экономические показатели откорма подопытных свиней

Пжазатели Группы

I П Ш IV

Цюдолжигельностъ опыта, ivec. 3 3 3 3

Шшэвье групп, гсшв 25 25 25 25

ГЪсгановснная живая шоса 1 голвеы, кг 57,0 57,3 58,5 58,2

Сьемвя живая шсса 1 готовы, кг 87,5 85,3 103,0 94,6

Г^эиросгжжойшссьт 1 головы, кг. 30,5 28,0 44,5 36,4

Т^иросг группы, 25 готов, кг. 762,5 700,0 1112,5 910,0

Зшрагы ш вырагщванж свиней, ргуб. 53620 53620 55244 55244

реализации 1кг живой шссц руб 36 36 36 36

Дзход от прироста, руб. 27450 25200 40050 32760

Дэход Ж, Мдип в %к I и П групп 100% 100% 123% 114%

Длащя m гсрма, руб. 28000 28000 28000 28000

Цхйьшь, убьггок, руб. +1830 420 +12806 +5516

В течении 82 дневного откорма прирост живой массы I головы свиней составил 30,5 кг, II - 28,0 кг, III - 44,5 кг, IV - 36,4 кг, а в целом по группам соответственно 762,5,700,0,1112,5,910,0 кг.

Себестоимость 1 кг живой массы прироста в зависимости от уровня интенсивности роста соответственно составили70,32,76,60,49,66 и60,71 рублей.

Таким образом, у группы свиней откормленных в улучшенном рационе, затраты корма на единицу прироста оказались на 29,0 % меньше, чем в хозяйственном рационе.

Наиболее существенная прибыль от реализации откормленных свиней получены в группах содержавшихся на рационе с "закваской Леснова". Соответственно доходы от этих групп получено на 14-23 % выше, чем у сверстников из I и II групп. В расчете на 1 голову, откорм на хозяйственном уровне кормления группы помесных свиней КБхСМ-1 оказался убыточным От подопытных свиней III и IV групп на каждую голову получено прибыли соответственно 512 и 220 рублей.

Таким образом, рентабельность откорма свиней в хозяйстве на прямую связана с породными особенностями помесей, а также и питательной ценностью рационов. В этом плане в хозяйстве выгодно (рентабельно) выращивание и откорм свиней помесей крупная белая х ландрас, чем сверстников крупная белая х СМ-1

Экономическая эффективность откорма свиней в свинокомплексе "Хатасский" повышается при сдабривании рациона "закваской Леснова".

выводы

Результаты проведенного нами научно-хозяйственного опыта по изучению особенностей роста и развития, откормочных и мясных качеств свиней-помесей позволяют сделать следующие выводы-

1. За весь откормочный период, принятый в хозяйстве суточный рацион не обеспечивает проявлению породных особенностей свинок помесей (КБхЛ и КБхСМ-1), хотя уровень среднесуточного прироста 327-358 г по группам можно считать оптимальным.

2 Породные особенности при откорме более выраженно проявляются при сдабривании рациона "закваской Леснова" При снятии с откорма внутрипородная разница по живой массе между свинками - помесями КБхЛ, откормленными в хозяйственном (I группа) и сдабренном "закваской Леснова" (III группа) рационах составила 15,5 кг (17,7%, Р<0,05), по среднесуточному приросту на 174 г (48,6%), в пользу III группы. Более крупные особи, чем свинки II группы (на 9,3 кг, 10,9%, Р<0,05), были выращены и в IV группе на обогащенном рационе. При этом разница в среднесуточном приросте составила 107 г (32,7%).

3 Лучшую оплату корма приростом показали помеси КБ.хЛ (III группа) и КБхСМ-1 (IV группа) откормленные в рационе с сдабренном "закваской Леснова" (на 1 кг прироста 4,5 и 5,0 к.е ). Свинки откормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) на прирост единицы массы тела затратили в среднем на 22,2% больше кормов.

4. У свиней III группы частота дыхания в минуту во все сезоны было несколько учащенной, чем у других групп, что по-видимому, связана их более интенсивным обменом веществ (суточный прирост 532 г). У подопытных свинок отмечена возрастная тенденция к увеличению частоты пульса (от 78,4 до 134,5). По содержанию гемоглобина и г-пгабулиновой фракции белка в крови, некоторое различие установлено между свинками откормленными в хозяйственном и сдабренном рационах в конце научно-хозяйственного опыта

(105,0±0,3,127,0±0,5......129,0±0,5). У свиней Ш и IV групп организм оказался

более обеспеченным фосфором. Эти же группы имели более крепкую иммунную чистему.

5. Сдабривание рациона "закваской Леснова" III и IV групп оказала положительное влияние на переваримости питательных веществ (сухого, органического вещества, протеина и БЭВ) Такая тенденция особенно отмечена у группы свинок-помесей КБхЛ (III группа).

6 При сдабривании суточной нормы корма "закваской Леснова" внутри одной итой же породной группы свиней (группы I и III, II и IV) использование организмом всех питательных веществ рациона заметно улучшается, что отразилось в уровне их суточных приростов (I группа 358г и III - 538; II - 327 и IV - 434). При этом лучше использовали корм свинки III группы (КБхЛ, на

22,9%), чем сверстники - помеси из IV группы (КБхСМ-1).

7. Более тяжелая туша получена от групп свиней откормленных с использованием "закваски Леснова" (III и IV группа) Породные различие в пользу помесей - КБхЛ (1П группа) по сравнению с КБхСМ-1 (IV группа) составила по массе туши на 8,4кг(13,9%), а между свинками откормленными на хозяйственном рационе (I и П группа) эта разница составила всего 2,5 кг (4,6%)

8 Свиньи разных породных групп (I и II группы) откормленных на хозяйственном рационе по основным мясным качествам не различались Более удлиненные полутуши получены от свиней III и IV групп. По этому показателю свиньи III группы превосходили аналогов с I, II и IV групп соответственно на 10,3%, 15,6%и 19,5%(Р<0,05)

9 "Закваска Леснова" обогащает состав туши протеином, уменьшает содержание жира и золы в составе свинины Следовательно, от свиней III и IV групп получено мясо более высокой питательной ценностью.

10. Наиболее существенная прибыль от реализации откормленных свиней получены в группах содержавшихся на рационе с "закваской Леснова" При этом рентабельность производства свинины по породам свиней повышается на 10-20%

11 Как в хозяйственном, так и в обогащенном рационах лучшими откормочными качествами обладали свиньи-помеси КБхЛ (I и III группы), чем их аналоги из породной группы КБ х СМ-1 (И и IV группы).

ПРБДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1 В условиях Якутии в свиноводческих хозяйствах рекомендуется разведение помесей крупная белая х ландрас, как породная группа обладающая лучшими откормочными качествами, от разведения которых производится свинина более низкой себестоимости.

2. Для улучшения откормочных качеств свиней, в качестве обогащающая рацион высокопереваримыми микробными белками и снижающая содержание клетчатки биологический препарат, рекомендуется основной рацион сдабривать "закваской Леснова".

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВ4ННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1 Алексеева Н.М. Влияние «закваски Леснова» на рост и развитие помесных свиней // Сб. ст. аспирантов и молодых ученых. - Якутск: Изд-во Якуг. гос.ун-та, 2003. -С.104-106.

2. Алексеева Н.М. Особенности роста и развития свиней разных пород // Сб. матер н^ч -практ. конф посвящ. 45-летию Якут НИИСХ и 85-летию д-ра вет. наук проф, засл.ветврача Я АССР М Г. Сафронова. 26-27 декабря 2001г. Якутск /РАСХН СО ЯНИИСХ -Новосибирск, 2002-С. 195-197

3 Алексеева Н М. Скармливание «закваски Леснова» при выращивании свиней //Сб.матер.науч.-практ. конф. "Вузовская наука-основа развития сельскохозяйственного производства" (27-28 марта2003г.)-Якугск, 2003- С.23-24.

4. Алексеева Н.М. Гематологические показатели свиней разных пород в "Хатасском свинокомплексе'У/Материлы науч.-практ. конф. "Молодежь и аграрная наука в Республике Саха (Якутия)" (27-28 февраля 2002г)-Якутск, 2002

5. Алексеева Н.М Эффективность использования «закваски Леснова» при выращивании свиней // Сб. Респ. науч.-практ. ионф. "Меры по реализации Президентской (государственной) программы социально-экономического развития села на период до 2006 года". - Якутск, 2003.

6. Чугунов А., Слепцов Я., Алексеева Н., Леснова О., Леснов А Высокоэффективный препарат, повышающий переваримость кормов. // Свиноводство. -М., 2004. -№5. - С. 18-19.

4 1 9 3 5 6

РНБ Русский фонд

2005-4 16540

Подписано к печати 07 10 2004 г Формат 60x84 1/32. Гарнитура Times Печать трафаретная Уел печ. л. 1,0. Тираж 100 экз Заказ № 124

Отпечатано в ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН Лицензия №19-0031 от 09 11 2001 г г Якутск, ул Кал андариш в или, 5 тел 36-40-76

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Алексеева, Ньургустана Михайловна

Введение.

Глава I. Обзор литературы.

1.1. Из истории развития свиноводства.

1.2. Промышленное скрещивание в свиноводстве.

1.3. Крупная белая.

1.4. Ландрас.

1.5СМ-1.

1 .б.Откормочные и мясные качества свиней разных пород.

1.7.Использование биологических стимуляторов роста в свиноводстве.

Глава И. Собственные исследования.

2.1. Общая характеристика работы.

2.1.1. Природно-климатические условия хозяйства.

2.1.2. Производственные показатели свинокомплекса ^ "Хатасский".

2.2. Материал и методика исследований.

2.3. Результаты собственных исследований.

2.3.1. Кормление подопытных свиней.

2.3.2.0ткормочные и мясные качества свиней разных пород.

2.3.3. Убойные и мясные качества свиней.

2.3.4. Мясные качества подопытных свиней.

2.3.5. Химический состав свинины.

2.3.6. Физиологические исследования на подопытных группах ^ ^ свиней.

2.3.6.1.Клинические показатели.

2.3.6.2.Гематологические показатели состава крови подопытных ^ животных.

2.3.7. Переваримость питательных веществ рационов.

2.3.8. Баланс азота, кальция, фосфора.

2.3.9. Экономическая эффективность откорма свиней разных 69 пород.

2.3.10. Внедрение в производстве результатов НИР.

2.3.11 .Обсуждение результатов исследования.

Выводы.

Предложения производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Откормочные и мясные качества свиней разных породных групп в условиях Центральной Якутии"

Республика Саха (Якутия) — крупнейший в территориальном и экономическом отношениях регион Севера России. Более 36% населения республики проживает в сельской местности и заняты в основном животноводством, как традиционным видом деятельности коренного населения. Ежегодно на его долю приходится до 70% произведенной валовой сельскохозяйственной продукции. Организационно-структурные изменения и переход в начале 90-х годов на мелкотоварное производство привели к сокращению поголовья скота, свиней, оленей.

На 1 января 2003 года сельское хозяйство республики представлено 4233 крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, 5 совхозами, 165 коллективными предприятиями, 25 акционерными обществами закрытого типа и товариществами с ограниченной ответственностью, 4 ОПХ, 71 ГУПами, 4 конезаводами, 3 птицефабриками и 1 агрофирмой (Т.А. Торговкина, 2002).

На 1 января 2004 года в республике во всех категориях хозяйств содержится 301374 голов крупного рогатого скота, в том числе 112643 коров* 134574 лошадей, 40962 свиней, 147204 оленей. Исходя из динамики численности поголовья за 10 лет, можно утверждать, что сокращение его началось в 1994 году. За период с 1994-1998 гг. среднегодовое сокращение поголовья крупного рогатого скота составило 6,1%. в 1999 году приостановлен процесс сокращения, в последующие годы отмечается его прирост. В 2004 г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилась численность крупного рогатого скота на 2,3%, лошадей — на 0,3%, поголовье свиней и оленей — на 7,2%.

По данным Госкомстата Республики Саха (Якутия) за 2003 г., всеми категориями хозяйств реализовано на убой 35,4 тыс.тонн скота и птицы в живом весе, надоено 187,9 тыс.тонн молока, получено 79,0 млн. штук яиц. По сравнению с соответствующим периодом прошлого года производство молока увеличилось на 4,0% яиц — на 6,8% производство мяса уменьшилось — на 2,0%. Отмечен рост производства молока в подсобных хозяйствах министерств и ведомств, а также личных подсобных хозяйствах населения. Производство мяса (реализация скота и птицы на убой) за прошлый год увеличилось только в крестьянских (фермерских) хозяйствах. Валовый надой молока по категориям хозяйств составил 1763204 кг, в т.ч. сельскохозяйственном предприятии - 203162 кг. Средний удой молока от одной коровы в сельскохозяйственных предприятиях составил по Республике 1300,5 кг в год.

Перед сельским хозяйством республики встают весьма сложные задачи. Основной задачей, которого является обеспечение населения свежими, экологически чистыми, биологически полноценными продуктами питания за счет местного производства. Как отрасль животноводства свиноводство играет важную роль в обеспечении населения продуктами питания. Оно является одной из скороспелых отраслей животноводства, являясь основным поставщиком важнейшего продукта питания - мяса и сала.

На 1 января 2004 года поголовье свиней в Республике Саха (Якутия) составила 41,0 тысяч голов. В 1998 г. поголовье сокращалось до 20,3 тыс.голов, тогда когда их в 1994 году содержалось 81,4 тыс.голов. По линии целевых программ "Развитие скороспелых отраслей животноводства" и "Развитие семейной экономики на селе РС (Я)" за 1999-2000 гг. путем товарного кредитования, населению было роздано 37,4 тыс.голов свиней. Благодаря этому поголовье свиней на начало 2002 г. достигало 49,2 тыс. голов.

Из имеющегося поголовья 24,7% свиней содержатся в государственных сельскохозяйственных предприятиях, 16,6% в крестьянских и 65,5 в личных подсобных хозяйствах. Согласно Президентской программы социально-экономического развития села в Республике Саха (Якутия) на 2002-2006 гг. поголовье свиней должно быть доведено до 90,0 тыс.голов, то есть за 3 года удвоено.

Отрасль свиноводства имеет большое значение для крестьянских и личных подсобных хозяйств Якутии. На долю частного сектора республики приходится от всего поголовья около 70% свиней и производится 70% свинины.

Заключение Диссертация по теме "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", Алексеева, Ньургустана Михайловна

ВЫВОДЫ

Результаты проведенного нами научно-хозяйственного опыта по изучению особенностей роста и развития, откормочных и мясных качеств свиней-помесей позволяют сделать следующие выводы:

1. За весь откормочный период принятый в хозяйстве суточный рацион не обеспечивает проявления породных особенностей свинок помесей (КБхЛ и КБхСМ-1), хотя уровень среднесуточного прироста 327-358 г по группам можно считать оптимальным.

2. Породные особенности при откорме более выраженно проявляются при сдобривании рациона "закваской Леснова". При снятии с откорма внутрипородная разница по живой массе между свинками — помесями КБхЛ, откормленными в хозяйственном (I группа) и сдобренном "закваской Леснова" (III группа) рационах составила 15,5 кг (17,7%, Р<0,05), по среднесуточному приросту - 174 г (48,6%), в пользу III группы. Более крупные особи, чем свинки II группы (на 9,3 кг, 10,9%, Р<0,05), были выращены в IV группе на обогащенном рационе. При этом разница в среднесуточном приросте составила 107 г (32,7%).

3. Лучшую оплату корма показали помеси КБхЛ (III группа) и КБхСМ-1 (IV группа) откормленные на рационе, сдобренном "закваской Леснова", (на 1 кг прироста 4,5 и 5,0 кг.к.е.). Свинки, откормленные на хозяйственном рационе (I и II группы) на прирост единицы массы тела затратили в среднем на 22,2% больше кормов.

4. У свиней III группы частота дыхания в минуту во все сезоны была несколько учащенной, чем у других групп, что по-видимому, связано с их более интенсивным обменом веществ (суточный прирост 532 г). У подопытных свинок отмечена возрастная тенденция к увеличению частоты пульса (от 78,4 до 134,5). По содержанию гемоглобина и у-глобулиновой фракции белка в крови, некоторое различие установлено между свинками откормленными на хозяйственном и сдобренном рационах, в конце научнохозяйственного опыта (105,0±0,3, 127,0±0,5.129,0±0,5). У свиней III и IV групп организм оказался более обеспеченным фосфором. Эти же группы имели более крепкую иммунную систему.

5. С добривание рациона "закваской Леснова" III и IV групп оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ (сухого, органического вещества, протеина и БЭВ). Такая тенденция особенно отмечена у группы свинок-помесей КБхЛ (III группа).

6. При сдабривании суточной нормы корма "закваской Леснова" внутри одной и той же породной группы свиней (группы I и III, II и IV) использование организмом всех питательных веществ рациона заметно улучшается, что отразилось в уровне их суточных приростов (I группа 358г и

III - 538; II — 327 и IV — 434). При этом лучше использовали корм свинки III группы (КБхЛ, на 22,9%), чем сверстники - помеси из IV группы (КБхСМ-1).

7. Более тяжелая туша получена от групп свиней, откормленных с использованием "закваски Леснова" (III и IV группа). Породное различие в пользу помесей - КБхЛ (III группа) по сравнению с КБхСМ-1 (IV группа) составило по массе туши - 8,4 кг (13,9%), между свинками откормленными на хозяйственном рационе (I и II группа) эта разница составила всего 2,5 кг (4,6%).

8. Свиньи разных сочетаний скрещивания (I и II группы), откормленных на хозяйственном рационе, по основным мясным качествам не различались. Более удлиненные полутуши получены от свиней III и IV групп. По этому показателю свиньи III группы превосходили аналогов с I, II и IV групп, соответственно, на 10,3%, 15,6% и 19,5% (Р<0,05).

9. "Закваска Леснова" обогащает состав туши протеином, уменьшает содержание жира и золы в составе свинины. Следовательно, от свиней III и

IV групп получено мясо с более высокой питательной ценностью.

10. Наиболее существенная прибыль от реализации откормленных свиней получена в группах, содержавшихся на рационе с "закваской

Леонова". При этом рентабельность производства свинины по породам свиней повышается на 10-20%.

11. Как в хозяйственном, так и в обогащенном рационах, лучшими откормочными качествами обладали свиньи-помеси КБхЛ (I и III группы), чем их аналоги из породной группы КБхСМ-1 (II и IV группы).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях Якутии в свиноводческих хозяйствах рекомендуется разведение помесей крупная белая х ландрас, как породной группы обладающей лучшими откормочными качествами, от разведения которой производится свинина более низкой себестоимости.

2. Для улучшения откормочных качеств свиней, в качестве обогащающей рацион высокопереваримыми микробными белками и снижающей содержание клетчатки, рекомендуется основной рацион сдобривать биологическим препаратом "закваской Леснова".

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Алексеева, Ньургустана Михайловна, Якутск

1. Авдалян Я.В. Особенности формирования мясосальных качеств свиней крупной белой породы. // Свиноводство. — 2003. №4. — С. 15-16.

2. Аликаев В.А., Петухова Е.А.,Халенева Л.Т., и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных.— М.: Колос, 1982. 319 с.

3. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. M.: Агропромиздат, 1989. — 511 с.

4. Баньковский Б.В., Акимов C.B., Усачев В.Е. и др. Методы и результаты работы по созданию центрального типа новой мясной породы свиней (Полтавский заводской тип). // Животноводство. — 1989. №4. - С.13-21.

5. Бекенев В.А. Совершенствование генетического потенциала и адаптации свиней в условиях интенсификации отрасли: Автореф. дисс. д-ра с.х. наук Ленинград - Пушкин. - 1990. - 38 с.

6. Бетехтин В.В. Физиологические особенности чистопородных и помесных свиней. // Животноводство. — 1986. № 3. — С. 46-47.

7. Богданов Г.А. Кормление с.х. животных 2-е изд. перераб и доп М: Агропромиздат, 1990 - 624 с

8. Ю.Богданов Е.А. Откармливание сельскохозяйственных животных. М., 1911.-154 с.

9. П.Борисов Е.А. Система управления агропромышленным комплексом Республики Саха (Якутия) (вопросы теории и практики). М., 2000. -348с.

10. Бороздина Н.И., Привалихин Г.М. Пути повышения резистентности сельскохозяйственных животных. Труды ВНИИ Плем. дела.-1985.-102с.

11. Брендин Н., Невитов М. использование БВМД из местного сырья в кормлении молодняка. // Свиноводство. — 2004. №1. — С. 14-15.

12. Булгаков A.M. Влияние имплантации йодида калия на продуктивные качества и обмен веществ свиноматок. Автореф. дисс. канд. с.х. наук -Новосибирск. 1997. - 20 с.

13. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. 2-е изд. М.: Россельхозиздат, 1982. 120 с.

14. Галкина Л. М. Качество мяса свиней крупной белой породы и ее помесей в зависимости от их откорма в разные сезоны года: Автореф. дис. канд. с.х. наук М., 1991. - 21 с.

15. Городецкий А.А Витаминное питание свиней: Справ. Пособие М: Колос, 1983-77 с.

16. Грудев Д. И. Основные продуктивные качества свиней и методы их учета. // Племенное дело в свиноводстве. Л., 1967.

17. Грудев Д.И., Сильвинская Э.В. Повышение продуктивности свиней. -М.: Россельхозиздат, 1977. — 87 с.

18. Грудев Д.И., Таякина 3. Н., Андропов Л.А. и др. Мясная продуктивность свиней основных пород СССР. // Свиноводство. — 1967. - №3.- С. 12-13.

19. Гурьянов А., Петуненков С., Борин А. Эффективность использования БВМД в рационах. // Свиноводство. 2004. - №4. - С.8-9.

20. Давыдов А.Ф., Домашенко И.Н. Повышение эффективности производства свинины Сб. научных трудов ВНИИФБиПС-х животных, T.XXVI, С.47-53.

21. Дегусса А.Г. Идеальный протеин для свиней. // Свиноводство. — 2002. -№3.-С.17-19.

22. Демченко П.В. и др. Результаты научных исследований по животноводству. М.: 1957. - 86 с.

23. Дерябин А.А, Козловский В.Г., Александров Б.В. и др. Система разведения и программа гибридизации в свиноводстве до 1990 г. М: Колос, 1985.-79 с.

24. Детализированные нормы кормления животных. Н.И. Клейменов, A.B. Модянов, М.1П. Магомедов, Н.В. Груздев // Животноводство. — 1981. -№8.-с. 35-38.

25. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. JL: Колос, 1975.-480 с.

26. Кабанов В. Д. Повышение продуктивности свиней в условиях интенсификации отрасли. М: Колос, 1983. - С. 256.

27. Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней. — М: Колос, 1972. — С. 192

28. Кабанов В.Д. Свиноводство. М.: Колос, 2001. - 431 с.

29. Кабанов В.Д., Печкурев H.A. Получение гибридного молодняка на основе свиней центрального типа выводимой специализированной мясной породы // Свиноводство. 1989. - №10. - С 7-13.

30. Кабанов В.Д., Терентьев A.C. Породы свиней. М: Агропромиздат, 1985.-С. 336.

31. Кадиевская Л.Н. Рост, развитие и молочная продуктивность свиней крупной белой, белой длинноухой и миргородской пород.: Автореф. дисс. канд. с.х. наук .- Киев. 1970. - 20 с.

32. Калашников А.П. Достижения науки в кормлении животных. // Зоотехния, 2003. - № 6 - С. 16-18.

33. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления с.х. животных. М.: Агропромиздат, 1986. — 352 с.

34. Капко П.С., Соколов Н.В., Черный В.И. и др. Южный зональный тип новой специализированной мясной породы свиней СМ-1 (Краснодарский тип). // Свиноводство. 1989. - №1 - С.37-47.

35. Карагодин Г. Н. Технология производства свинины в подсобных хозяйствах юго-востока Казахстана.: Автореф. дисс. канд. с.х. наук — Алма-Ата. 1993. - 17 с.

36. Карелин А.И. Гигиена промышленного свиноводства. — М.: Россельхозиздат, 1979. — 224 с.

37. Князев К.И. Интенсивный мясной откорм свиней. — М.: Колос, 1979. -222 с.

38. Коваленко В.А., Степанов В.И., Михайлов Н.В. Степной тип новой мясной породы: методы выведения, особенности генеалогической структуры и продуктивные качества. // Зоотехния. — М, 1989. №3. -С.26-37.

39. Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1978. — 208 с.

40. Козлов И.Е. Влияние обеспеченности лизином на потребность ремонтных свинок в протеине и незаменимых аминокислотах.: Автореф. дисс. канд с.х. наук Новосибирск. - 1993. - 24 с.

41. Козловский В.Г, Лебедев Ю.В., Медведев В.А. и др. Племенное дело в свиноводстве М. Колос, 1982. - 103 с.

42. Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Гонылиев И.И. Гибридизация в промышленном свиноводстве М: Россельхозиздат, 1987. - 271 с.

43. Козловский В.Г., Майоров А.П., Тонышев И.И. Интенсификация производства свинины в специализированных хозяйствах. М: Россельхозиздат, 1979.-83 с.

44. Коряжнов Е. В. О подборе пород и организации трехпородного скрещивания. В кн: Методы разведения свиней. — М.: Колос, 1965. - 96 с.

45. Коряжнов Е. В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа — М: Колос, 1977.-304 с.

46. Коряжнов Е.В. Зоотехнические проблемы промышленного производства свинины. // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1973. № 11. — С. 1113

47. Коряжнов Е.В. О некоторых вопросах племенной работы в промышленных свиноводческих хозяйствах. // Свиноводств-1963.- №9. — С-11-15.

48. Кожевникова В.М. Свиноводство. М: Россельхозиздат, 1974. — 38 с.

49. Крылова H.H., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса М: 1968. 98 с.

50. Крючковский А.Г., Морева З.И. Опыт племенной работы с крупной белой породой свиней в Сибири и на Дальнем Востоке. М.: Россельхозиздат, 1987.— 71 с.

51. Кудрявцев A.A., Кудрявцева Л.А. Основные физиологические показатели животных: Методические рекомендации. — М., 1973. — 21 с.

52. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и характер продуктивности. М., 1949. — 36 с.5 7.Лебедев П.Г., Усович А.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

53. Левахин В.И., Подставочкин А.К., Баутин А.Н. Использование закваски Леснова при кормлении свиней // Зоотехния. — 2001, № 9. - С.16-18.

54. Лейман Д.Н. Мясная продуктивность чистопородных и помесных свиней при откорме до повышенных весовых категорий в зависимости от интенсивности роста.: Автореф. дисс. канд. с.х. наук .- Новосибирск. — 1988.-18 с.

55. Леснов П.А. Специальная закваска в кормоприготовлении для свиней // свиноводство. 1998. - № 5 - С.14-16.

56. Леонова О. Закваска Леснова — универсальный препарат для получения высокобелкового корма// Свиноводство. — 2003. № 1. — С.9-11.

57. Лобан Н., Даймидов В. Влияние скрещивания и гибридизации на откормочную и мясную продуктивность свиней // Свиноводство. -№ 3 — С.5-6.

58. Лукашин H.A., Тащилин В.А. Зоотехнический анализ кормов. — М.: Колос, 1965.-217 с.

59. Лукьянова Л.Л. Влияние разных способов выращивания ремонтных хрячков на их развитие и продуктивность.: Автореф. дисс. канд. с.х. наук — Новосибирск. 1996. - 19 с.

60. Махаев Е.А. Кормление свиней. В кн: справочник по кормлению с.х. животных. - М: Россельхозиздат, 1983. — 78 с.

61. Махаев Е.А. Новое в кормлении свиней. // Животноводство. 1983. - № 7-С. 45-46

62. Махаев Е.А. Энергетическая ценность прироста и качества мяса у свиней мясного типа при разных уровнях кормления // Зоотехния. 2003. - № 9-С.28-29.ч

63. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. — 423 с.

64. Методика определения переваримости кормов и рационов. Под редакцией Томмэ М.Ф. М.: 1969. - 37 с.

65. Мысик А. Т., Проваторов Г.В., Фесика Б.Е. Мясной и беконный откорм. -М: Россельхозиздат, 1975. 189 с.

66. Мысик А.Т., Нетеса А.И. и др. Свиноводство. М.: Колос, 1984 — 448

67. Мысик А.Т., Проваторов Г.В. и др. Мясной и беконный откорм. — М.: Колос, 1975.-189.

68. Николаева Н.С. Сравнение эффективности двухпородного и многопородного вариантов скрещивания в свиноводстве. // Свиноводство. М, 1989. - №6 - С. 61-68.

69. Ноздрин H.H., Мысик А.Т. Обмен веществ и энергии у свиней М: Колос, 1975.-78 с.

70. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос. -1976.-304 с.76.0стапчук П.П., Кадиевская JI.H., Теращенко А.Е. Влияние условий выращивания на продуктивность ремонтных свинок. — М: Колос, 1983. -46 с.

71. Петров Ф.Д., Черноградская Н.М. Зоотехнический анализ и расчет энергетической питательности кормов // Методические указания. — Якутск. 1987. - 34 с.

72. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

73. Погодаев В, Кухарев В. Качество мяса свиней породы СМ-1 // Свиноводство. 1999, - № 6 - С. 22 - 24.

74. Почерняев Ф.К. Совершенствование методов оценки хряков по качеству потомства. Материалы Всесоюзного совещания-семинара по организации проверки и использованию производителей, оцененных по качеству потомства. М.: Колос, 1965. — 38 с.

75. Почерняев Ф.К., Фокшей H.H. Влияние системы выращивания ремонтных свинок на рост и развитие. // Зоотехния. — 1991. №10. — С.8-9.

76. Президентская программа социально-экономического развития села Республики Саха (Якутия) на 2003 2006 гг. // Постановление от 18 августа 2002 г. № 435.

77. Прохоренко П.Н. 32-ая конференция ЕАЖ. // Животноводство. — 1992. -№ 11.-С. 24-25.

78. Рыбалко В.П., Филатов А.И. и др. Повышение эффективности свиноводства. М.: Агропромиздат. 1991. — 240 с.

79. Свечин Ю.К. Содержание и откорм свиней на малой ферме. М.: 1989. 191 с.

80. Севрогин В.А. Влияние кормления и условий содержания на откормочные и мясные качества свиней при двух породном скрещивании // Зоотехния. — 2003. № 5 - С. 10-12.

81. Сельское хозяйство Республики Саха (Якутия) Учебное пособие// сост. A.B. Чугунов. Якутск.: Бичик. 2001. - 432 с.

82. Селянский Н.В. Физиология сельскохозяйственных животных. — М. — 1953.-69 с.

83. Статистический ежегодник Республики Саха (Якутия): Стат. Сб. / Госкомстат. РС(Я). Якутск: Сахаполиграфиздат, 2002. — 468 с.

84. Степанов В.И., Михайлов Н.В. Свиноводство и технология производства свиней. -М.: Агропромиздат, 1991. 336 с.

85. Ткачев Е.З. Физиология питания свиней М: Колос, 1981. - 83 с.

86. Томмэ М.Ф. и др. Переваримость кормов. — М.: Колос, 1970, 463 с.

87. Торговкина Т.А. Агропромышленный комплекс Республики Саха (Якутия), статистический сборник за 1996-2001 гг. Якутск, 2002. — 59 с.

88. Филатов А.И., Медведев В.А. Селекция свиней на повышение мясности. -М: Колос, 1975.-175 с.

89. Фонтан С.Н. Эффективность использования семян рапса и продуктов их переработки в кормлении свиней.: Автореф. дисс.канд. с.х. наук. — Новосибирск. 1992 - 23 с.

90. Чугунов A.B. Проблемы северного животноводства (на примере Республики Саха (Якутия) М.: Палея, 1998.-91 с.

91. Шмаков Ю. И. Эффективность применения разных методов селекции на повышение продуктивных качеств свиней.: Автореф. дисс. д-ра с.х. наук Дубровицы, Московская область. — 1999. - 45 с.

92. Шнейдер Р.В. Интенсификация воспроизводства и выращивания молодняка свиней: Автореф. доктора с.х. наук. Новосибирск, 1996. - 52 с.

93. Шнейдер Р.В. Совершенствование методов выращивания поросят и использования маточного поголовья.: Автореф. дис. канд. с.х. наук — Улан-Удэ, 1973. 23 с.

94. Шумилин И.С. Состав и питательность кормов // Справочник. — М: Агропромиздат, 1986. С. 108-121.

95. Шундулаев Г. Оптимизация кормления животных — внутренний резерв повышения рентабельности сельхозпроизводителей. // Свиноводство. — 2003. №6. - С.9-10.

96. Эктов В.А. Переменное трех породное скрещивание в свиноводстве. — В кн. Использование гетерозиса в животноводстве. М.: Колос, 1964.

97. Этология сельскохозяйственных животных. // Пер. с чешского Б.Н. Пакулева. Под. ред. Е.Н. Панова. М.: Колос, 1977. — 172 с.

98. Aumautre, Dagom J. Productivité numerique annuelle des truies entre 1972 et 1978 estimee a partir des résultats de reproduction et de servage.- Annales de zootechnie, 1980, v.29, 1.

99. Best P. Pignutrients guide.-Feed international, 1982, v.3, 5,p.48-54.

100. Юб.ВгеекшапK. Gedortegewicht ennitral.-Varkens,1983, 5,p.l8-19.

101. Campbell R., Dunkin A. The effect of birth weight and level of feeding in early life on growth and development of muscle and adipose tissue in the young pig Anim. PROD.,1982,V.35, 2,P.l85-192.

102. Dagom J. Gestion techique des troupeaux de troupeaux de truies: le cap des 20 porcelets sevres par trnie productive et par an est franchi-L'elevage porcin, 1980, 101,p.39.

103. Disease may be costing pig producers 137m a yeas. Farmer's Weekly, 1983, v 98,4,p.64.1 lO.Gadd Y. Developing ideas.-Pig Farming, 1982, v.30,10, p.51-52.

104. High fat supplement new sow feeding concept arriver.-The Pig Farmer, 1982, v. 16,1 p.8-9.

105. Hoges F. Das Fruhadsetzen der Ferkel-Deutshe Geflugelwirtschaft und Schweineproduktion, 1982,Bd.34,49,S. 1979-1980.

106. Hovorka P., Broukal V., Pavlik J., Pour M.Studium mlecnosti prasnic piemen bileho uslehtileho a landrace.-Sbomik vusoke skoly zemedelske v Praze.Fakulta agranamickaRada, B.,1982, 37,p.l69-179.

107. Isar M. Efectul intarcarh fractionale a cuibilui asupra periomartelor de crestere ale purailor-Lucrari stintifi-ceale institutului de cercetari pentru nutritia animalelor, 1981 ,v9-10,p.91 -97.

108. Kalich J. Prilog proplematiky savremene proizvodnje prasadi.- Veterinaria, 1979,v.28,2,p.l45-153/llö.Krider J., Conrad J., Corroll W. Swine production,1982,p.512.

109. Liptrap D., Bailey J., O'Neal J. Baby Pig Management birth to weaning University of Kentucky, 1980,ASC-62,p. 1-4.

110. Liptrap D., Bailey J., O'Neal J. Baby Pig Management birth to weaning University of Kentucky, 1980, ASC- 62, P. 1-4.

111. Lynch B. Will young pigs use covered creep boxes?-Farm Food Res., 1981,v.12, 5,p.l57-158.

112. Müller W., Heinz H. J. Der Einfluss von Geburtsmassen der Ferkel auf Lebendmaseentwicklung under Aufzuchtperiode unter industriemabigen Produktionsbedingungei .-Tierzucht, 1979,Rd.3 3, 5,S.232-23 5.

113. Pettigrew J. Sow nutrion and piglet survival.- Minnesota Nutrit. Conf., 1981, p.145-155.

114. Pettigrew J. Sow nutrion and piglet survival-Minnesota Nutrit.Conf., 1981,p.145-155.

115. Pure-breeds prime performance.Farmer's Weekly, 1987,v.97, 18,p.11i24.Seve B. Age at weaning development of chemical body components andenergy utisation in piglets from 3-25 kg live weight-Livertock Product. Sei.,1982,v.9 5, p.603-617.