Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Особенности постэмбрионального развития и интерьера свиней степного типа скороспелой мясной породы

ВАК РФ 06.02.01, Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Панасенко, Вячеслав Михайлович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Совершенствование существующих и создание новых специализированных пород, типов и линий свиней. .2.Интерьерные особенности свиней и их использование в селекции.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 .Продуктивность свиноматок.

3.2.Химический и аминокислотный состав молока свиноматок разных пород.

3.3.Интерьерные особенности поросят сосунов и поросят-отъемышей степного типаСМ-1.

3.3.1 .Динамика аминокислотного состава плазмы крови поросят.

3.3.2. Формирование мясных качеств у подопытных поросят.

3.3.3.Химический, аминокислотный и минеральный состав длиннейшей мышцы спины поросят.

3.3.4.Развитие внутренних органов и желудочно-кишечного тракта у поросят-сосунов и отъемышей.

3.4.Откормочные качества подопытных свиней.

3.5.Мясная продуктивность свиней разных пород.

3.5.1 .Убойные качества.

3.5.2 .Характеристика туш.

3.5.3. Топография жироотложения.

3.5.4,Морфологический состав полутуш,.

3.6.Особенности формирования качественных характеристик мяса свиней степного типа СМ-1.

3.6.1 .Химический состав и физические свойства мышечной ткани.

3.6.2. Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины.

3.6.3.Качество подкожного сала.

3.7. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных свиней.

3.7.1. Динимика содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина и резервная щелочность в крови свиней.

3.7.2.Динамика содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови.

3.7.3.Аминокислотный и минеральный состав крови подопытных свиней.

3.8.Развитие внутренних органов и желудочно-кишечного тракта.

3.9.Экономическое обоснование результатов исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Особенности постэмбрионального развития и интерьера свиней степного типа скороспелой мясной породы"

Актуальность темы. Свиноводство, как наиболее скороспелая отрасль мясного животноводства, всегда играло ведущую роль в решении мясной проблемы. Не случайно во всем мире доля свинины в общем производстве мяса в последние годы достигла 42,2% и стабильно занимает первое место.

Активизация селекционного процесса в свиноводстве за последние десятилетия способствовала созданию новых специализированных мясных типов и линий свиней. Крупным достижением селекционеров было утверждение в 1993 году новой скороспелой мясной породы свиней СМ-1.

Свиньи новых мясных пород, типов и линий отличаются высокими откормочными и мясными качествами, они широко используются в региональных системах разведения и гибридизации.

В то же время селекция на мясность способствует повышению чувствительности к стрессам, снижению крепости конституции, естественной резистентности , отрицательно влияет на репродуктивную функцию свиней и качество свинины (В.И.Степанов, Н.В.Михайлов, 1991; Г.В.Максимов, 1995; В.Д.Кабанов, Н.В.Гупалов, В.А.Епишин и др.,1998; В.Х.Федоров, 1998; П.А.Бахирева, 1999).

Исследования по указанным выше проблемам носят во многом противоречивый харакгер, поэтому возникает необходимость регулярного изучения и оценки продуктивных качеств и интерьерных особенностей новых пород и типов свиней в различных природно-климатических условиях.

В связи с этим для Ставропольского края большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению продуктивности, особенностей формирования мясности в раннем возрасте и при откорме до 100, 130 и 150 кг живой массы, роста и развития внутренних органов, биохимических особенностей крови, качества мяса и сала свиней степного типа скороспелой мясной породы в сравнении с самой распространенной крупной белой породой.

Все вышеизложенное послужило основанием для проведения данных исследований , направленных на повышение продуктивности скороспелой мясной породы, изучению интерьерных особенностей и формированию количественных и качественных характеристик мясной продуктивности с раннего возраста до реализационной живой массы 100, 130 и 150 кг.

Наши исследования проводились в соответствии с плановой тематикой научно-исследовательских работ Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии (тема №17).

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось комплексная оценка продуктивных качеств, исследования интерьерного статуса, изучения формирования количественных и качественных характеристик мясной продуктивности с раннего возраста до реализации с живой массой 100, 130 и 150 кг свиней степного типа скороспелой мясной и крупной белой пород.

Для достижения поставленной цели нами ставились следующие задачи: -изучить воспроизводительные качества свиноматок; -определить химический и аминокислотный состав молока свиноматок; -выявить особенности роста и развития, интерьера поросят-сосунов и по-росят-отъемышей;

-провести сравнительную оценку откормочных качеств; -установить особенности формирования мясосальной продуктивности свиней в постэмбриональном периоде;

-исследовать динамику морфологических биохимических показателей крови;

-определить динамику качественных показателей мяса и сала свиней; -дать экономическую оценку использования свиней разных пород при откорме до разной живой массы.

Научная новизна исследований. На основе научно-производственных экспериментов впервые за семь лет после апробации проведена сравнительная оценка продуктивности и интерьерных особенностей свиней степного типа скороспелой мясной породы. Изучены особенности роста и развития животных и и формирование у них количественных и качественных характеристик мясо-сальной продуктивности в процессе выращивания и откорма до высокой реализационной массы.

Практическая значимость работы. Полученные данные по изучению продуктивных качеств и биологических особенностей организма будут использоваться в селекционных программах по разведению и совершенствованию свиней крупной белой и степного типа скороспелой мясной пород.

Показана возможность получения свинины высокого качества и с наименьшими затратами при откорме свиней крупной белой породы до живой массы 130 кг, а степного типа СМ-1 до -150 кг. Установлены закономерности формирования мясности и качественных характеристик мышечной, жировой тканей. Разработанные на их основе рекомендации позволяют решить проблему увеличения производства и улучшения качества свинины.

Апробация работы. Основные положения и результаты работы докладывались, обсуждались и были одобрены:

- на ежегодных научно-практических конференциях ученых Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии (1998,1999,2000 гг.);

- на республиканской научно-практической конференции «Актуальные проблемы свиноводства России» (п.Персиановский, ДонГАУ, 1999);

- на заседаниях кафедры частной зоотехнии Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии (1998,1999,2000 гг.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано пять научных статей.

1. Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных", Панасенко, Вячеслав Михайлович

ВЫВОДЫ

1. Свиньи степного типа скороспелой мясной породы разводимые в Ставропольском крае характеризуются высокой продуктивностью, большим генетическим потенциалом, консолидированностью и интенсивностью обменных процессов в организме.

2. Свиноматки степного типа скороспелой мясной породы не уступают по воспроизводительным качествам аналогам крупной белой породы свиней.

Многоплодие маток степного типа СМ-1 составляет 9,64 - 11,2 голов; крупноплодность 1,26-1,37 кг, молочность 48,46-54,04 кг, масса гнезда в двухмесячном возрасте 177,43 -188,79 кг, КПВК 117,54-130,24 балла. Свиноматки степного типа СМ-1 превосходят крупных белых аналогов ( в среднем по двум опытам) по многоплодию на 0,14 голов, по массе гнезда в двухмесячном возрасте на 7,85 кг, по количеству поросят при отъеме на 0,46 гол. по КПВК на 4,06 балла.

3. В молоке свиноматок степного типа СМ-1 содержится больше сухого вещества на 0,28 %, белка на 0,06 %, лактозы на 0,31%, минеральных веществ на 0,02% и меньше жира на 0,11 % по сравнению с молоком маток крупной белой породы. По сумме заменимых аминокислот в молоке свиноматки степного типа СМ-1 превосходили крупную белую породу на 1,29%, а по общей сумме аминокислот на 0,71%. Все это способствует лучшему росту и развитию поросят этой породы в подсосный период.

4. Поросята степного типа СМ-1 уже в раннем возрасте отличаются повышенным обменом веществ, синтезом мышечной ткани и лучшим развитием внутренних органов по сравнению с крупной белой породой. В плазме крови поросят степного типа в возрасте 35 и 90 дней содержится меньше свободных аминокислот, что подтверждается более интенсивными процессами роста. По выходу мяса в тушке поросята степного типа превосходят крупную белую породу, при убое в 35 и 90 дней соответственно на 3,49 и 4,75%. Мышечная ткань поросят степного типа обладает большей биологической ценностью.

5. Отличительной биологической особенностью свиней степного типа СМ-1 является высокая скороспелость и хорошая оплата корма приростом живой массы. Живой массы 100, 130 и 150 кг они достигали за 180,4, 217,8 и 242,8 дня, при затратах корма на 1 кг прироста 3,76, 3,98, 4,20 корм. ед. Это позволяет по сравнению с крупной белой породой сократить период откорма соответственно на 16,9, 23,2 и 27,4 дня и затраты кормов на 0,34, 0,42 и 0,44 корм. ед.

6. Лучшими мясными качествами характеризуются свиньи степного типа СМ-1. Они достоверно превосходят крупную белую породу при убое 100, 130, 150 кг по длине туши, беконной половинки, площади «мышечного глазка», массе задней трети полутуши и имеют меньшую толщину шпика в шести точках измерения.

7. Важное биологическое и хозяйственное значение имеет высокая интенсивность и более продолжительный рост мышечной ткани у свиней степного типа скороспелой мясной породы, что дает возможность получать туши с оптимальным соотношением мышечной и жировой тканей даже при убое 130 и 150 кг живой массы. Выход мяса в туше у свиней степного типа СМ-1 при убое в 100, 130 и 150 кг составил 61,55; 55,99; 52,43%, что соответственно больше чем у животных крупной белой породы на 5,72, 5,15 и 5,52% (Р>0,999).

8. Мясо свиней степного типа СМ-1 отличается хорошим качеством. Повышение предубойной живой массы не оказывает влияние на качество свинины. Величина рН мяса по всем породам находилась в пределах нормы (5,806,00). У животных степного типа величина рН была несколько меньше чем у крупной белой породы. В длиннейшей мышце спины свиней степного типа СМ-1 содержится больше протеина и меньше жира, по сумме аминокислот они превосходят крупную белую породу при убое в 130и150кгна1,86и 1,99%, по сумме незаменимых аминокислот на 1,88 и 1,87%.

9. Свиньи степного типа СМ-1 отличаются лучшими показателями химического состава и физико-химических свойств подкожного сала. В их шпике содержится большее количество полиненасыщенных жирных кислот, что характеризует его как продукт вт сокой биологической ценности.

10. Во все возрастные периоды подсвинки степного типа имели в крови достоверно больше эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, повышенный уровень белка и белковых фракций, резервной щелочности и самую низкую концентрацию аминокислот в плазме крови, по сравнению с животными крупной белой породы. Это свидетельствует о том, что у свиней СМ-1 анаболитические процессы заметно больше ориентированы на отложения белка в их теле.

11. Напряженность роста внутренних органов у свиней в постэмбриональный период различна , каждый орган имеет свою кривую роста. Свиньи степного типа СМ-1 во все периоды имеют большую массу внутренних органов, органов пищеварения и их линейные промеры. Данные морфологических исследований, подтверждают, что окислительные процессы в их организме проходят интенсивнее и это обуславливает значительное напряжение в работе внутренних органов.

12. Откорм свиней степного типа скороспелой мясной породы экономически более выгоден по сравнению с откормом животных крупной белой породы. Для увеличения производства свинины в современных условиях целесообразно проводить откорм свиней степного типа до живой массы 150 кг. При этом достигается наименьшая себестоимость 1 кг живой массы 11,26 руб. и наибольший уровень рентабельности 28,75%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендуем шире использовать животных степного типа скороспелой мясной породы в системе разведения свиней Ставропольского края, а также в фермерских и личных хозяйствах граждан.

2. Для увеличения производства свинины и повышения рентабельности отрасли свиноводства необходимо свиней крупной белой породы откармливать до 130 кг, степного типа СМ-1 до 150 кг живой массы.

130

3. При дальнейшей селекции свиней стенного типа СМ-1 на повышение мясных качеств необходимо учитывать физико-химические и технологические свойства свинины, что предотвратит снижение ее качества.

4. Предлагаем полученные экспериментальные данные использовать при разработке системы производства свинины в хозяйствах Ставропольского края.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Панасенко, Вячеслав Михайлович, Ставрополь

1. Азалиев В.И. Продуктивность и некоторые биологические особенности чистопородных и гибридных свиней: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук,-Персиановка, 1997.-19с.

2. Азалиев В.И. Естественная резистентность организма свиней различных пород и гибридов//Вестник ветеринарии. 2000.-№16 (2/2000).-С. 53-56.

3. Бабеев А. А. Теоретические и практические аспекты совершенствования пород и гибридизации в свиноводстве: Дис. д-ра с.-х. наук в форме науч. докл,-Дубровцы, 1993.- 48с.

4. Бажов Г.М. Методика и результаты создания специализированных материнских линий//Актуальные проблемы производства свинины: Меж. вуз. сб. науч. тр. по проблеме «Свинина»,- Одесса, 1990,- С.49-52.

5. Бажов Г., Бахирева Л., Горохов А. Эффективность породно-линейной гибридизации // Свиноводство. 1995. -№ 1. - С. 12-14.

6. Баньковский Б.В. Полтавский заводской тип мясных свиней. М.: Колос, 1981,- 8с.

7. Баньковский Б.В. Методы создания пород на Украине //Зоотехния. -1995,- №4.- С. 13-16.

8. Баньковский Б., Баньковская И. Рационально использовать свиней новых мясных пород //Свиноводство. 1998. - №1. - С.7-9.

9. Бараникова А.Н., Бараникова Е.А. Биохимические показатели сыворотки крови свиней различных генотипов// Тезисы докл. конфер. по итогам на-уч.-исслед. работы Дон. ГАУ за 1991-1995 гг. Персиановка, 1996.- С.80-81

10. Бахирева JI.A. Селекционные и биотехнологические приемы и методы повышения продуктивности свиней: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук. Персиа-новка, 1999. - 52с.

11. Белкина Н.Н., Федюк В.В. К вопросу о резистентности животных // Актуальные проблемы производства свинины: Материалы шестого заседания межвуз. коорд. совета «Свинина» и республик, науч.-производ. конф. Краснодар, 1996. -С. 13-14.

12. Безенко С.П. Селекция свиней на стрессустойчивость // Сельское хозяйство за рубежом. 1984. -№12. -С.41-43.

13. Березовский Н. Селекция свиней крупной белой породы // Свиноводство. 1994. - №2. - С.9-11.

14. Березовский Н. Проблемы селекции разных пород, типов и линий свиней// Свиноводство. 1999. - № 1. -С. 14 -16.

15. Березовский Н., Мороз О Гибридизация на внутрилинейной и межпородной основе // Свиноводство. 1999. - № 2. - С. 11-15.

16. Бессонов А. Заводской тип свиней // Свиноводство. -1994. № 1. -С.10.11.

17. Блохин В. Проблемы развития свиноводства// Свиноводство. 1996. -№ 2. - С. 5 - 8.

18. Василенко Д.Я. Оправдана ли селекция на узкую специализацию // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 15-17.

19. Воловинская В.Н., Кельман Б.Н. Разработка методов определения вла-гопоглощаемости мяса // Науч. тр.: ВНИИМП. М., 1962. -Вып. XI. - С. 128138.

20. Воспроизводительные качества свиней новых мясных типов / В.И. Степанов, В.А.Коваленко, Г.В.Максимов и др. // Новое в воспроизводстве и искусственном осеменении свиней: Сб. науч. тр. Персиановка, 1988. - С. 4751.

21. Выведение и использование специализированных линий свиней мясо-окорочного типа крокор /Д.М. Сладков, И.П. Шевчук, П. С. Капко, Н.В.Соколов/ / СКНИИЖ. -Краснодар, 1982. 50 с.

22. Гистологическая структура мышечной ткани свиней районированных пород Северного Кавказа / В.И. Степанов, А.И. Клименко, В.А. Погодаев, Р.В. Клименко // Вестник ветеринарии. 1998. -№ 9 (3/1998). - С. 8-15.

23. Голев JI. Племенное стадо уржумской породы // Свиноводство. 1991. -№4.-С. 20.

24. Горин В.В., Сидоров В.Г., Безмен В. А. Естественная резистентность свиней зональных типов новой породы // Селекция сельскохозяйственных животных на устойчивость к болезням, повышение резистентности и продуктивного долголетия. 1992. - № 9. - С. 34-35.

25. Горин В.Т. Создание новой мясной породы свиней // Использование генофонда сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. Л.: Колос, 1984.-С. 114-120.

26. Горин В.Т. Селекционно-генетические аспекты интенсификации свиноводства // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб.науч. тр. -М., 1989.-С. 3-6.

27. Горин В.Т., Еськов П.А., Тихонов И.Т. Новая специализированная мясная порода свиней (СМ-1) и основные направления ее разведения. Москва -Быково, 1993.- 102 с.

28. Горлов И.Ф. Современные аспекты создания мясных изделий // Мясная индустрия. 1997. - № 8. - С. 5.

29. Гудилин И.И., Фридчер А.А. Откормочные и мясные качества свиней создаваемого сибирского типа новой мясной породы // Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. /ВСХИЗО -М., 1988. С. 190-194.

30. Гуменный М.Ф. Влияние различных факторов и их взаимосвязи на откормочные и мясные качества свиней // Теория и опыт промышленного производства свинины: Сб. науч. тр. /МНИИЖИВ. Кишинев: Штиинца, 1986. - С. 30-35.

31. Гуменный М.Ф. Селекция свиней при создании материнских и отцовских форм для гибридизации: Автореф. дис.д-ра с.-х. наук. Л. - Пушкин, 1989.-36 с.

32. Гуч Ф.А., Гуменный М.Ф. Методы и основные итоги выведения южного типа специализированной мясной породы свиней в Молдавской ССР // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. /ВНПО по плем. делу в животноводстве. М., 1989. - С. 47-56.

33. Деминтеева Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по биохимии крови И Зоотехния. 1996. - №7. -С. 9-11.

34. Деминтеева Т.А. Прогнозирование продуктивности свиней по ферментативной активности крови // Зоотехния. 1997. - № 5. - С. 6-7.

35. Дойков В.В., Ларин Б.Н. Мясная промышленность России в 1997 году// Мясная индустрия. 1998. - №3. - С. 2-3.

36. Захарова Н., Гайдай В. Состояние племенного свиноводства в России по результатам бонитировки за 1998 год И Свиноводство. 2000. - № 1. - С. 2-6.

37. Иванова Н.В. Воспроизводительные и откормочные качества свиней, полученных в результате различных вариантов двухступенчатой породно-линейной гибридизации: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Персиановка, 1994. -25 с.

38. Иванов М.Ф. Свиноводство. -М.: Огиз-сельхозгиз, 1937. 303 с.

39. Иванкин А.Н., Неклюдов А.Д., Суханова С. И. Об экологической безопасности мяса и мясных продуктов // Мясная индустрия. 1999. - №3. - С. 3940.

40. Интенсивные типы мясных свиней / В.Степанов, В. Коваленко, Г.Максимов и др. // Сельские зори. 1990. -№1. - С. 55-56.

41. Кабанов В.Д., Владимиров В.Л., Рядчиков В.Г. Содержание свободных аминокислот в плазме крови и мышцах свиней, отличающихся по скорости роста и мясным качествам // Генетика свиней и теория племенного отбора в свиноводстве. -М., 1972. -С. 213-220.

42. Кабанов В. Свиноводство в России в современных условиях // Свиноводство. 2000. - №1. - С. 18-20.

43. Кабанов В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная // Зоотехния. - 1994. -№ 1. - С. 2-4.

44. Калдыбаев С.У., Дьяченко О.В., Долгих М.Е. Убойные качества и физико-химическая характеристика мяса семиреченской породы и гибридной темно- бурой группы свиней // Тр. ин-та эксперим. биологии /АН Каз. ССР. 1986. -т. 19.-С. 69-76.

45. Калдыбаев С.У., Есков П.А. Популяция семиречинских свиней рыжей окраски // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. / ВНПО по плем. делу в животноводстве. М, 1989. - С. 82-95.

46. Капко П.С., Соколов Н.В., Генко А.И. Использование краснодарских окорочных свиней для увеличения производства мясной свинины на Кубани. -Краснодар, 1982.

47. Кирилова Е.К. Характеристика стада новых беконных свиней в ОПХ ВНИИЛ Калиненской области по воспроизводительным и откормочным качествам // Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. / ВСХИЗО. М., 1988.-С. 211-214.

48. Клименко А.И., Бараникова А.Н. Влияние породности и протеинового питания на развитие внутренних органов подсвинков // Сб. статей: Дон. СХИ. -Персиановка, 1981. т.XVI . - вып. 3. - С. 63-65.

49. Клименко А.И. Продуктивные качества и некоторые биологические особенности свиней степного типа новой мясной породы (СМ-1) //' Актуальные проблемы производства свинины. Персиановка, 1996. - С. 22-23.

50. Клименко А.И. Современные методы и практика породообразова-тельного процесса в свиноводстве: Автореф. дис.д-ра с.-х. наук. — Персиа-новка, 1997. -43 с.

51. Клименко Р.В. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности свиней разных генотипов при отъеме до более тяжелых весовых кондиций: Дис. канд. с.-х. наук. Персиановка, 2000. - 145 с.

52. Коваленко В.Ф. Свиноводство Швеции /У Зоотехния. 2000. - №1. - С.31.32.

53. Коваленко Н.А. Сравнительное породоиспытание свиней районированных в зоне Северного Кавказа: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Ставрополь, 1998.-21 с.

54. Ковальчикова М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведение сельскохозяйственных животных / Пер. со словац. Г.Н.Мирошниченко., Под. ред. и с предисл. Е.Н Панова. М., 1978. - 271 с.

55. Коломиец А. Заводской тип свиней // Свиноводство. 1991. - №1. -С. 15-16.

56. Кононов В.П., Сергеев И.И. Свиноводство России проблемы и перспективы /V Зоотехния. 1997. -№ 1. - С. 29-31.

57. Круцких С.В. Генетико-селекционные параметры качества мясо-сальной продукции свиней степного типа и особенности наследования в скрещивании: Автореф. дис. .канд. с.-х.наук. Персиановка, 1989. - 25 с.

58. Крючковский А.Г., Леман Д.Н., Дмитриева Г.Л. Развитие и продуктивность свиней создаваемого сибирского типа мясной породы // Разведение и селекция в животноводстве. Новосибирск, 1990. - С. 72-76.

59. Кудрявцев П.Н., Петров М.А. Создание новой породы свиней беконного направления продуктивности в условиях Калининградской области // Генетика, разведение и селекция свиней: Сб. науч. тр. / ВСХИЗО. М., 1988. - С. 178-189.

60. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические: Справочник /сост.: Антонов Б.И., Яковлева Т.Ф., Дерябина В.И. и др.; Под. ред. Антонова Б.И.-М.: Агропромиздат, 1991. -287с.

61. Лабинов В., Васильева Э. Использование гибридизации в свиноводстве /'/ Свиноводство. 2000. -№1. - С. 7-11.

62. Левантин Д. Состояние свиноводства и производства свинины в различных странах // Свиноводство. 1996. -№3. - С. 25-27.

63. Левантин Д. Значение свиноводства в увеличении производства мяса // Свиноводство. 1999. - №4. -С. 2-6.

64. Ленинжер А. Биохимия. Молекулярные основы структуры и функции клеток / Пер. с англ. А.А. Бабаева. М.: Мир, 1974. - 957с.

65. Лещеня В.А., Гильман 3., Никитенко Р. Заводской тип «Минский» // Свиноводство. 1993. -№1. -С. 13-14.

66. Лисицын А.Б.,Любченко В.И., Горошко Г.П. Количественная оценка свойств говядины и свинины // Мясная индустрия. -1996. -№6. —С. 10.

67. Луганцев А.Е. Продуктивность и некоторые биологические особенности свиней различного направления продуктивности: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Дивово, 2000. - 22 с.

68. Мазилкин И.А. Гематологические показатели свиней различной скороспелости // Генетика, разведение и себлекция свиней: Сб. науч. тр. /ВСХИЗО. -М., 1988.-С. 138-141.

69. Максимов Г.В. Взаимосвязь интерьерных показателей с откормочными и мясными качествами подсвинков // Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. ГТерсиановка, 1992. -С. 38-42.

70. Максимов Г.В. Корреляция между уровнем и качеством мясной продуктивности свиней // Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве. Персиановка, 1992. - С. 43-55.

71. Максимов Г.В. Качество мяса у пород, типов и гибридов свиней в современных экологических условиях // Биотехнология и производство экологически чистой продукции сельского хозяйства: Тез. докл. регион, науч.-практич. конф. Персиановка, 1994. - С. 97-98.

72. Максимов Г.В. Биологические аспекты продуктивности свиней интенсивных пород и типов: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Персиановка, 1995. -50 с.

73. Мглинец А., Комбарова Н., Лисицина Н. Ведущие страны мира по производству свинины // Свиноводство. 1999. - № 3. - С. 30-34.

74. Медведько М., Гильман 3., Ананенко С. Новый заводской тип свиней «Витебский» // Свиноводство. 1994. - №1. - С. 6-9.

75. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности, качества мяса и подкожного жира свиней. / ВАСХНИЛ. М., 1987.

76. Методы и результаты работы по созданию центрального типа новой мясной породы свиней (Полтавский заводской тип) /Б.В.Баньковский, С.В.Акимов, В.Е.Усачев и др. /У Вопросы интенсификации племенного свиноводства. Сб. науч. тр. -М., 1989. С. 13-21.

77. Мейснер Е. Импортные свиньи хороши, а свои лучше // Свиноводство. 1991. -№3. -С. 18-19.

78. Милосердов В. Ответ сторонникам курса продолжения реформ // АПК: Экономика, управление. 2000. -№1. -С. 22-27.

79. Можаев В., Максимов Г. Технология и мясность // Сельские зори. -1982. №9. - С. 35-36.

80. Мысик А. Актуальные проблемы производства свинины // Свиноводство. 1996.-№1.-С. 21-26.

81. Мысик А. Роль свиноводства в решении продовольственной проблемы // Свиноводство, 1999. - №6. -С. 23-37.

82. Мысик А. Животноводство России в новых условиях рынка // Свиноводство. 1999. - №1. - С. 6-8.

83. Никитченко И.Н. Гетерозис в свиноводстве. -JI: Агропромиздат, 1987. -215 с.

84. Опрышко Н. Продуктивность и биологические особенности полтавских мясных свиней при чистопородном разведении и скрещивании // Свиноводство. 1997. -№3. -С. 13-14.

85. Осин Н., Мичурин В., Печкуров Н. Новый тип синей ЭКБ-1 // Свиноводство. 1983. -№4. - С. 16-17.

86. Отраслевой стандарт ОСТ 103-86. Свиньи. Метод контрольного откорма // Система стандартов в свиноводстве. М.: Агропромиздат, 1988. -С. 110.

87. Патров В. Создана новая порода свиней украинская мясная /7 Свиноводство. -1993. - №6. - С. 27-29.

88. Петров Н. Первенцы отечественной селекции /У Свиноводство. 1978. \геп г к мj чк 1 — ^ . i „>- 1 I .

89. Плохи некий Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. - 256 с.

90. Плохинский Н.А. Математические методы в биологии. -М.: Изд-во Моск. у-та, 1978. 256 с.

91. Плященко С.И., Сидоров В Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987. - 1987. - 192 с.

92. Погодаев В.А. Особенности развития внутренних органов свиней крупной белой породы различных типов и внутрипородных гибридов // Сб. науч. тр.: Харьковский с.-х.ин. им. Докучаева. Харьков, 1984. - т. 303. -С. 68717.

93. Погодаев В.А. Биологические особенности свиней крупной белой породы различных типов и их помесей // Генетика, разведение и селекция свиней: Меж. вузовский сб. науч. тр. / ВСХИЗО.- М., 1988. С. 31-38.

94. Погодаев В.А. Ингерьерные особенности свиней степного типа в зависимости от стесс-реакции на фторотановый тест // Новые направления породообразования в свиноводстве: Сб. науч. тр. / Дон.СХИ. Персиановка, 1992. - С. 75-84.

95. Погодаев В.А. Современные аспекты выведения и использования свиней новых генотипов: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук. Персиановка, 1996. -43 с.

96. Погодаев В.А., Филенко В.Ф. Кроссы свиней степного и южного типов скороспелой мясной породы // Зоотехния. 1996. - №4. - С. 10-12.

97. Погодаев В.А., Кухарев В.А. Качество продукции свиней, разводимых на Ставрополье // Зоотехния. -1997. -№5. С. 26-28.

98. Погодаев В.А., Кухарев В.А. Качество мяса свиней породы СМ-1 // Свиноводство. 1997. - №1. - С. 22-24.

99. Погодаев В .А., Филенко В.Ф. Качество мышечной и жировой тканей свиней скороспелой мясной породы // Вестник ветеринарии. 1997. -№1. -С. 64-67.

100. Погодаев В.А., Кухарев В.Ф. Особенности постэмбрионального развития свиней степного типа скороспелой мясной породы // Вестник ветирина-рии. 1998. -№8 (2/1998). - С. 27-36.

101. Погодаев В.А., Кухарев В.А. Продуктивность и откормочные качества свиней районированных пород Ставропольского края // Вестник ветеринарии. 1999. - №13 (2/1999). - С. 30-36.

102. Погодаев В.А., Кухарев В.А. Биологические особенности свиней плановых пород Ставрополья // Вестник ветеринарии. 2000. -№15 (1/2000). - С. 29-31.

103. Погодаев В.А., Кухарев В.А. Мясная продуктивность свиней районированных пород Ставропольского края // Вестник ветеринарии. 2000. -№15 (1/2000). - С. 31-37.

104. Поливода A.M. Сравнительная оценка качества мяса свиней разных пород // Свиноводство, Киев, 1980. - Вып. 32. - С. 37-46.

105. Поливода A.M. Физико-химические свойства и белковый состав мяса свиней //Породы свиней. -М.: Колос, 1981. -С. 19-27.

106. Придорогин М.Н. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. -М. : Сельхозгиз, 1949. 191 с.

107. Результаты сравнительных испытаний откормочной и мясной продуктивности свиней разных зональных типов создаваемой новой мясной породы / В.Д. Кабанов., В.Т. Горин, П.И. Корнеев и др. -М, 1989. -№5. С. 11-17.

108. Рейн Н.В. Продуктивность, обмен веществ и естественная резистентность свиней разных генотипов при использовании белковых добавок: Автореф. дис.канд. с.-х. наук. Персиановка. 1990. -20 с.

109. Роджабов Р.Г., Степанова О.В. Изменение активности сывороточных ферментов у свиней разных генотипов // Актуальные проблемы производства свинины: Тезисы докл. науч.-произв. конф. коорд. совета «Свинина». Персиановка, 1996. - С. 95-96.

110. Рошкован Г. Пути развития свиноводства в Республике Молдова // Свиноводство. 1999. -№1. -С. 11-14.

111. Рыбалко В.П.Новая специализированная линия в свиноводстве // Свиноводство. 1989. -№4-5. -С. 3-8.

112. Рыбалко В.П., Самохвал И.Л. Новая специализированная линия в свиноводстве // Разведение, селекция и воспроизводство свиней: Сб. науч. тр. -Киев, 1990. -С. 12-19.

113. Рыбалко В., Курило Ю. Свиноводство Германии // Свиноводство. -1993. -№2. -С. 27-30.

114. Рыбалко В., Астапчук П. Состояние и перспективы научных исследований по свиноводству на Украине // Свиноводство. 1994. - №2. - С. 4-7.

115. Рыбалко В. Пути возрождения отрасли свиноводства на Украине // Свиноводство. 1999. -№1. -С. 2-5.

116. Рябошлык В., Самохвал И. Эффективность селекции в стаде // Свиноводство. -1992. -№4. -С. 507-514.

117. Сажинов Г.Ю., Дойков В.В. Мясная промышленность России в 1998 году//Мясная индустрия. -1989. -№2. -С. 4-6.

118. Самков С., Юренков Е. Использование свиней йоркширской породы в системе гибридизации // Свиноводство. -1999. -№3. -С. 4-6.

119. Свиньи аскаиийской селекции / И.Соловьев, Р.Жиркова, В.Луценко, Р.Брит // Свиноводство. 1991. -№2. -С. 22-23.

120. Селекционные достижения в племенном свиноводстве /М.П.Ухтвердов, И.Т.Тихонов, В.З.Боркум, В.П.Мичурин. -М. Росагропроииз-дат, 1990.-270 с.

121. Смирнов O.K. Активность некоторых ферментов крови, их наследуемость и связь с продуктивностью свиней /У Породы свиней в СССР. —М.: Колос, 1970. С. 192-200.

122. Смирнов O.K. Ферменты крови в селекции свиней // Свиноводство. -1971.-№2. -С. 31-32.

123. Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.: Колос, 1974.- 112 с.

124. Создание липецкого заводского типа свиней новой мясной породы свиней /В.Д. Кабанов, Н.В. Гупалов, В.А. Епишин, В.В. Французов // Зоотехния. 1991. - №5,- С. 21-26.

125. Соколов Н.В. , Капко П.С. Краснодарский заводской тип свиней новой мясной породы СМ-1 // Актуальные проблемы производства свинины. -Одесса, 1990.-С. 58-62.

126. Соколов Н. Капко П. Краснодарский тип свиней // Свиноводство. -1992. -№2-3.-С. 13.

127. Соловьев И. Создание асканийского типа украинской мясной породы свиней // Свиноводство. 1999. -№1. - С. 32-34.

128. Сосницкий А. Стандарты и качество продукции // Свиноводство. -1998. -№ 6. -С. 31-32.

129. Степанов В.И., Михайлов Н.В. Свиноводство и технология производства свинины. М.: Агропромиздат, 1991. — 336 с.

130. Степанов В.И., Максимов Г.В. Селекция на мясность: качество продукции и стерессоустойчивость свиней. Персиановка, 1993. - 44 с.

131. Степанов В.И., Федоров В.Х., Тариченко А.И., Берязняков А.И. Ин-терьерные особенности мясных свиней // Зоотехния. 1997. - №8. - С. 12-14.

132. Степанов В.И., Максимов Г.В., Василенко В.Н. Эффективность промышленного скрещивания и гибридизации в свиноводстве./ Учебное пособие. -Ростов на Дону: Цветная печать, 1997. 76 с.

133. Степанов В.И. , Федоров В.Х., Тариченко А.И. Стресс-реактивность и биохимические показатели крови свиней разного направления продуктивности // Сельскохозяйственная биология. 1999. -№4. -С. 81-85.

134. Степанова О.В. Биологическое обоснование продуктивности сельскохозяйственных животных / Монография. Персиановка, 2000. - 147 с.

135. Степанова О.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней различных генотипов и технологических групп: Дис. д-ра с.-х. наук в виде науч. докл. Персиановка, 2000. - 66 с.

136. Степной тип новой мясной породы свионей /В.А.Коваленко, В.И. Степанов, Н.В. Михайлов и др. /7 Приемы и методы интенсификации свиноводства: Сб. науч. тр. Персиановка, 1990. - С. 5-15.

137. Судаков В.Г. Оптимизация условий содержания и воспроизводства свиней с целью повышения их резистентности и продуктивности: Автореф. дисс. .д-ра с.-х. наук. Новосибирск, 1994. - 55 с.

138. Тарасов Н.А., Гришкова А.П., Зимерев М.Е. Задачи и методы совершенствования кемеровского заводского типа мясных свиней (КМ-1) //Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. /ВНПО по плем. делу в животноводстве. М., 1989. - С. 96-102.

139. Тариченко А.И., Федоров В.Х. Взаимосвязь интерьерных и продуктивных показателей у свиней // Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных. Персиановка, 1997. - С. 11-12.

140. Тариченко А.И. Продуктивность , качество мяса и биологические особенности мясных свиней: Монография. Ростов на Дону, 1999. - 52 с.

141. Тариченко А.И. Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов: Автореф. дис. .д-ра с.-х. наук. Краснодар. 2000 - 48 с.

142. Татулов Ю.В.,Устинова А.В., Миттелыптеин Т.М. и др. требования к свинине для производства продуктов детского питания // Зоотехния. 1999. -№10. -С. 29-30.

143. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней / В.Д. Кабанов, Н.В.Гупалов, В.Н. Епишин, П.П. Кошель. М., 1998. - 380 с.

144. Терентьева А.С. Повышение качества свинины в условиях промышленной технологии // Обзор, информ. : ВНИИТЭИСХ. М., 1980. - 51 с.

145. Терентьева А.С.Использование генофонда свиней в современных условиях производства// Обзор, информ.: ВНИИТЭИСХ. М, 1988. - 46 с.

146. Технология воспроизводства и система разведения свиней / В.А. По-годаев, В.А.Кухарев, А.Н.Шевченко, Г.А. Скарга. Ставрополь, 2000. - 96 е., ил.

147. Тимофеев А.В. Селекция специализированных линий свиней при чистопородном разведении и использовании их в гибридизации: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. М., 1994. - 36 с.

148. Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые биологические и интерь-ерные показатели свиней и их взаимосвязь // Тезисы докл. конфер. по итогам науч.-исследов. работы Дон.ГАУ за 1991-1995 гг. Персиановка, 1996. - С. 98.

149. Федоров В.Х. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней: Дис.д-ра с.-х. наук. -Персиановка, 1998. 612 с.

150. Федюк В.В. Взаимосвязь естественной резистентности и продуктивности свиней степного типа новой мясной породы СМ-1: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Персиановка, 1995. - 24 с.

151. Филатов А.И., Медведев В.А. Селекция свиней на повышение мясно-сти. -М.: Колос, 1975.- 175 с.

152. Филатов А.И., Петров И., Мичурин В. Мясные свиньи ММ-1 У/ Свиноводство. 1982. - №5. - С. 19-21.

153. Филатов А.И. Московский заводской тип мясных свиней крупной белой породы (ММ-1) У/ Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. /ВНПО по плем. делу в животноводстве. М., 1989. - С. 73-81.

154. Филатов А.И., Смолкин Л.П. Новый заводской тип свиней крупной белой породы с высокими воспроизводительными качествами // Бюл. науч. работ /ВИЖ. 1990. - Вып. 99. - С. 3-5.

155. Филенко В. Ф. Мясные и откормочные качества синтетической линии «А», разводимых в совхозе им. Кирова Труновского района /У Науч. тр. / Ставроп. СХИ. Ставрополь, 1979. - Вып. 42. - Т. 2. - С. 18-21.

156. Филенко В. Ф., Погодаев В.А. Степной тип советской мясной породы свиней У/Зоотехния. 1988. - №7. - С. 20-22.

157. Филенко В.Ф. Научное обоснование системы разведения свиней в условиях интенсификации отрасли: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. Краснодар, 1991.-43 с.

158. Цыбулин МП., Куприй Г.А. Аминокислотный состав мяса свиней украинской степной белой и крупной белой пород // Науч. тр. / Ставроп. СХИ. -Ставрополь, 1977. Вып. 40. - Т. 4. - С. 9-11.

159. Чигрин Д.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней разных генотипов: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Персиановка, 2000, -20 с.

160. Шантурова Т.В., Гудилин И.И., Венчковский Н.Ю. Генетическая структура по группам крови сибирского типа новой мясной породы свиней: Сб. науч. тр./ВСХИЗО. -М., 1988. С. 25-27.

161. Шахбазова О.П. Биохимические показатели крови свиней разных генотипов и их связь с продуктивностью // Новые направления породообразова-ния и породоулучшения в свиноводстве: Сб. науч. тр. /Дон. СХИ. Персианов-ка, -1992. - С. 98-106.

162. Шейко И. Эффект гетерозиса будет гарантирован /У Свиноводство. -1993. № 1. - С. 14-18.

163. Шейко И. Свиноводство республики Беларусь // Свиноводство. -1999.-№1.-С. 8-11.

164. Шутьков А. Проблемы вывода агропромышленного комплекса из кризиса //АПК: Экономика, управление. 2000. -№1. - С. 4-5.

165. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

166. Эрнст Л.К., Лисицын А.Б., Татулов Ю.В. Генно-инженерная селекция свиней // Мясная индустрия. 1999. - №3. - С. 11-14.

167. Южный зональный тип специализированной мясной породы свиней СМ-1 ( краснодарский заводской тип) / П.С.Капко, Н.В. Соколов, В.И. Черный и др. // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: Сб. науч. тр. М.,1989.-С. 37-47.

168. Яковлев А.И. Сочетаемость пород свиней Северного Кавказа: Авто-реф. дис. канд. с.-х. наук. Персиановка, 1999. - 23 с.

169. Ангелов И. Постижение на нашата селекция // Животноводство.1990. -№ 4.-С. 9- 12.

170. Be Vier G. W. Evalution boars // American association of swine practitioners. Annual meetings, Kansas City, Mo, 04.-06.03, 1984, proceedings. 1984. -P.278 — 282.

171. Brunken H. Glodek P. Untersuchun gen zur Fleischbeschaffenheit im Hinblic auf die Leitfahigkeit und Halothenreaktionvon Schweinen der Deutschen Landrasse // Zuchtungskunde. - 1985. - Ed 57. - H.5. - S. 357- 363.

172. Buchanan D.S. Johnson R.K. reproduction perfomance for four breeds of swine: crossbred females and purebread and crossbread boars // Journal of Animal Science. 1984. - № 59(4). - P. 948-956.

173. Fent R. Breed and heterosis effect on testicular development and endocrine function of puredred boars // Journal of Animal Science. 1983. - №57 (2). - P. 425-432.

174. Fewson D., Kirsammer J. Untersuchungen zuz Himstit und dez Fleischqoalitat // Zeitschrift zuz Tiephy siologie. 1960.

175. Fewson D. Muskelproporulonen und Tup firagen in der Schweinezucht // Zuchtungs kunde. 1987. -B. 659.-H.-6. -S.416-429.

176. Heffron J. e. a. Muscle fibre type, fibre diameter, and pH values of m. lo-gissimus dorsi of norter, and pH values of m. logissimus dorsi of normal, malignant hyperthermia and PSE susceptible pigs // J. Brit. Veter. - 1982. - v. 138. - №1 -p.45-50.

177. Hope H. Crossbred boars come in from the could // Farmers Week. -1978. -№89 (II).-P. 109-114.

178. Hope H. Low level pig producers on economic tight rope // Farmers Weekly. 1979. -№ 90(8). - P. 62-63.

179. Jensen P. Arveligheden af lyst vaeskedrivende kod (PSE) hos svin // Tidsskr. Landokon. 1978. - B. 165.-H. l.-s. 67-89.

180. Kalm F., Holsher T. Zuchterische Perspektiven zur Verbesserang der Fleischdeschaffenheit. T.2. // Dt. Gefluge. Wirsch. Schweineperiod. 1988. -Bd 40. -H. l.-S. 23-25.

181. Kenedy B.W. Selektion for and prediction of efficient lean tissue growth // Record of proc. 1987. -p. 86 -90. Nat swine improvement federation cont. and fnnal meet. St. Louis. Mc. -06. -08.12.1987.

182. Kroeske D. Fertile some make money 11 Pigs. 1986. -Vol. 2. - №1. - P.16.18.

183. Lengerken G.U., Pfeiffer H., Bergmann M. Fleischbeschaffenheit ver-schiedener genetischer Konstruktionen beim Schwein // Tag. Ber/ Akad. Land-wirtsch. Wiss. DDR. - 1985. № 236. - s. 151-156.

184. Lengerken G. U., Bergmann M. Aufgaben von Zucht und Produktion zur Senkung des PSE Anteils beim Shwein // Tierzucht. -1987. - Jg. 41, №6. -s. 270272.

185. Londa F., Pavlik J. A study of a basic semen values in boars with respect to their use for artificial insemination and the production of syntetic lines // scient. Agr. Bohesislov. 1983. -№15 (4). - P. 283-288.

186. Nala P., Beranova M., Pleva J. // Zivec. Vyroba. 1985. -V. 7. - P. 837842.

187. Neely J. Heterosis estimation for measures of reproductive traits in crossbred boars // Journal of Animal Science . 1980. -V. 51(5). - P. 1070-1077.

188. Nely J., Robinson C. Crossbreeding using a crossbred bood can result in 7 dollar more income per sow exposed // Hog Farm Management. 1981. - №18 (1). -P. 30-36.

189. Neely J. Robinson C. Estimates of heterosis for sexual activity in boars // Journal of Animal Science. 1983. - № 56(5). -P. 1033-1038.

190. Ostergard H., Kristemsen В., Andersen S. Investigations in farm animals of associations between the MHC system and disease resistance and fertility // Livestock Product Sc. 1989. 22.1: p. 49-67.

191. Quintana F., Robinson O. Systems of crossbreeding in swine. 2. Evalution of crossbreeding sustems !i Tierzucht. 1984. - № 101 (1). - P. 1-16.

192. Scheper J. Influence of environmental and genetic factors on meet quality // Muscle function and porcine meat quality. 1979. - №2. - p. 20-31.

193. Schmitten F., Schepers H., Ferslerling A. Evalution of meat quality by measurement of electrical conductivity // Current topic in veterinary medicine and animal science. 1987. - Vol. 33. - P. 191-200.150

194. Vestergesrd T. Obicttiveemetodi oer Ea selestione suina // Riv. Suini celt. 1987. - Vol. 28. - № 9. - P. 24-32.

195. Warner C.M., Meeker D. L., Rothschild M. F. Genetic control of immune responsiveness: A review of the use as a tool for selection for disegse resistance // J. Anim. Sc.- 1992. -Vol. 64:2. p. 394-406.

196. Wood J.P. Consequennes of changes in carcass composition on meat qulity 1/ Recent Adv. Anim. Nutrit.! 19 Annu. Nutrit. Conf. Feed. Manuf. London, 1985. -p. 157-166.

197. Яблонски Ц., Доброхвалов В. Халотан чувствительност и качесто на месного при свине от породата Белгштски ландрас и специзилирината линия Ch И Животн. Науки. - 1987. - Т. 24. - С. 32-35.