Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ АЗОТИСТОГО ОБМЕНА У КОРОВ В ТЕЧЕНИЕ ЛАКТАЦИИ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ АЗОТИСТОГО ОБМЕНА У КОРОВ В ТЕЧЕНИЕ ЛАКТАЦИИ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА

: На правах рукописи АНДРЮК Георгий Игнатьевич

НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ АЗОТИСТОГО ОБМЕНА У КОРОВ В ТЕЧЕНИЕ ЛАКТАЦИИ

Специальность 03.00.13 — физиология человека и животных (сельскохозяйственных животных)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА — 1077

/

Диссертационная работа выполнена на кафедре физиологии и биохимии с.-х. животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева.

Научный руководитель — доктор биологических наук профессор В. И. Георгиевский.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук профессор В. Ф. Вракин, кандидат биологических наук В. В. Попов.

Ведущее учреждение — Всесоюзный научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания. ^

Защита диссертации состоится » Ш'Лш^Р^'. 1977 г. в «часов на заседании Специализированного совета по кормлению и физиологии с.-х. животных (шифр Д-120,35,06) при Московской сельскохозяйственной академии им, К. А. Тимирязева.

Адрес: 125008, Москва, А-8, ул. Тимирязевская, 49. Ученый совет ТСХА.

С диссертацией можно ознакомиться^ ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан .^/^^чАч-: . . 1977 г.

Ученый секретарь Специализированного совета

доцент В. А. Александров

Ы-ЧИ.-Я"!-"

П V. UVO,

Г

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность исследования и цель диссертационной работы

Познание закономерностей функционирования органов пищеварения и межуточного обмена веществ у жвачных животных имеет важное значение для теории и практики животноводства. Направленное воздействие на эти функции позволит* рационализировать системы кормления животных и тем самым увеличить их продуктивность при более высокой эффективности использования кормов.

В результате изучения рубцового пищеварения.и обмена веществ у крупного рогатого скота установлено, что большая . часть питательных веществ корма превращается в преджелуд-ках с помощью симбиотической микрофлоры. Многими уче-■ ными выяснялись особенности рубцового пищеварения и обмена веществ при разной структуре рационов в связи с возрастом,-а также породными особенностями.

Особый интерес представляет азотистый обмен у лакти-рующих животных. Лактация повышает в организме обменные процессы (.Washburn L, Е„ 1938), влияет на биохимические показатели крови (P. X. Кармолиев, 1959; С. М. Поянок, 1965; Т. А. Шачнева, 1970; В.. И. Третевич, 1973 и др.),

Между пищеварительной системой и деятельностью молочной железы существует функциональная связь (И. И. Грачев, 1952; К. Т. Ташенов, 1963), В то же время в синтезе состав; иых компонентов молока принимают участие рубцовые метаболиты (Folly S. J„ French Т, Н., 1950; Popjäk G. et al., 1951; Pennington R. Г., 1954) и изменение состава рациона существенно сказывается на составе молока (Н. В. Курилов с сотр., .1964; Orth А., Kaufmann W., 1961).

■ Во время лактации и беременности выявлены некоторые изменения содержания азота в стенке пнщеварительных органов (Н. В. Курилов, Н. Д. Мысннк, 1969; Felt В, F. et. а]., 1972) и рубцовоЛ жидкости (П. В. Кугенев с сотр., 1973), увеличение содержания азота в слюне (М. К. Степанкина, 1959).

Таким образом, верпяттип ■ что изменения, происходящие в

tr

организме коров в nepnojj свя-

заны с азотистым метаболизмом в рубце. К сожалению, сведения об уровне азотистого обмена в рубце в связи с биохимическим составом крон» и конечными продуктами азотистого обмена очень малочисленны. Опыты проводились кратковременно, с ■изучением влияния на азотистый обмен различных по структуре нли питательности рациожш. Что касается одновременного изучения показателей азотистого обмена в рубце, крови, молоке, экскретах у лактирующих коров, находящихся длительный промежуток'времени на однотипном рационе (в течение одной или нескольких лактацнй), то в до-ступной литературе этих сведений мы не нашли. Исходя из изложенного, мы ¡поставили в своей работе цель — изучить динамику азотистых метаболитов в рубце, крови, молоке, моче коров, а также использование азота корма в зависимости от стадии лактации.

Настоящая работа является составной частью проблемы «Пищеварение н обмен веществ у сельскохозяйственных животных и птлц в онтогенезе», над которой работает кафедра физиологии и биохимии с.-х. животных Тимирязевской сельскохозяйственной академии под руководством профессоров

П. И. Жеребцова н В. И. Георгиевского,

Новизна исследования. Впервые проведено комплексное физиолого-биохпмическое исследование рубцовой жидкости, крови, молока н экскретов крови в течение лактацнн и сухостойного периода. Изучена динамика азотистых метаболитов в зависимости от лактацнн, типа рациона и времени, прошедшего после приема корма.

Практическая значимость, В основном работа носит поисковый характер. Однако полученные данные могут быть использованы в проведении дальнейших исследований азотистого метаболизма и в практике кормления прн разработке мероприятий; направленных на усиление ретенции азота.

Апробация. Основные положения диссертационной работы доложены иа заседании Московского физиологического общества в 1974 году и заседании кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХА в 1977 году.

Объем работы. Диссертационная работа включает: введение, обзор литературы, методику экспериментальной работы, результаты экспериментальных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, рекомендации, список цитированной литературы. Материал изложен на 128 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц, 6 фотографий и рисунков. Список литературы включает 364 источника, в том числе 149 иностранных.

Условия и методика экспериментальной работы

Опыты проводили на физиологическом дворе фермы ТСХА на четырех чистопородных коровах холмогорской породы с фистулами рубца по Басову.

За время исследований (с февраля 1973 г. по апрель 1974 г.) все животные находились в одинаковых условиях кормления, ухода и содержания, пользовались моционом, были обеспечены автопоением. Механическое трехкратное -доение в 5, 13 и 20 часов осуществлялось двумя постоянными ~ доярками. Условия содержания животных отвечали зоогигне-ническим требованиям, ветеринарный осмотр .проводился постоянно. На всем протяжении опыта животные были клинически здоровы. На-втором и четвертом месяцах лактацнн они были случены, отелы прошли без осложнений, последы отделились во время.

В течение опыта живая масса коров составила 556±21 кг, удой за лактацию — 3712±206 кг при 4,32±0,13% жирности.

Рационы составлялись на основе норм кормления ВИЖа. Кормление было трехразовое — в 8, 14 и 20 часов. В 'зимне* весенний период, который включал 1—3-й месяцы лактации,^ а также в осенне-зимний период, включающий 7—10-й месяцы лактации и сухостойный период, животные получали однотипный рацион, состоящий^ из сена, травяной муки,,вико-овся-ного силоса, кормовой свеклы, ячменной дерти, подсолнечни-кового шрота и.минеральных добавок. Структура. рационов была одинакова«, исключая молозивный период н последний месяц сухостоя.

'.-'": В летний период, охватывающий 4—6-й месяцы лактации, коровы в стойле получали зеленую массу из смеси клевера и многолетних злаков н ячменную дерть.

.'-"За время исследования было 12 опытных периодов: в каждый.месяц лактации, в'молозивный период и оба месяца сухостоя. За указанный период проведено 4 балансовых опыта— на. 1-м, 3-м, 6-м,и 9-м месяцах лактации. Учет молочной продуктивности проводился от каждой коровы индивидуально.

В 1-й, 3-й, 5-й и 10-й дни после отела через фистулу отбирали образцы содержимого рубца до-утреннего кормления, а также через 3.и-6 часов после него (соответственно в 7, 11 и 14 часов). Рубцовую жидкость отжимали через 4 слоя марли. Одновременно брали пробы крови из яремной вены (кровь стабилизировалась гепарином).

Аналогично отбирали" пробы крови и рубцовой жидкости в опытные периоды в течение 2-х смежных дней. / В рубцовой: жидкости - определяли общий, и небелковый азот но Кьельдалю, белковый азот — расчетным путем, аммиак— но Конвею в чашках, модифицированных В. Ф^ Вра-

кшшм и Н. Е. Сидоровым, аминный азот — по Поппе и Стп-венсу, рН— потенцнометрически. Расчет вели в мг на 100 мл, а для краткости выражали в мг.%, В крови определяли общий, небелковый, белковый и аминный азот (теми же методами), мочевину — фотоэлектрометр и чески по Цериотти и Спандрио, резервную щелочность — путем потенциометр ического титрования, применяя хннгпдрон. В молоке определяли общий и небелковый азот—по Кьельдалю, мочевину—по Цериотти и Спандрио, жирность — по Герберу, плотность — ареометриче-ски. В моче определяли общий азот—но Кьельдалю и мочевину — фотоэлектрометрически.

Пробы кормов и кала подвергали полному зоотехническому анализу (Н. А. Лукашик, В. А. Тащилин, 1965).

Все анализы делали в 2-х параллельных пробах, для расчета брали средние величины. Полученные данные обработаны на электронновычнслительиои машине «Наири».

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИИ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

1. Динамика азотистых фракций в рубцовой жидкости а) Содержание небелкового азота

Характер суточных изменений концентрации небелкового азота в рубцовой жидкости в течение всех опытных периодов зависел от приема корма (табл. 1). Наименьшее содержание его наблюдалось в пробах, взятых до кормления, через 3 часа шосле кормления содержание его повышалось (Р<0,05— 0,01), что указывает на интенсивность протеолиза и дезами-нирования в рубце. Однако это увеличение может зависеть, в некоторой степени, н от поступления небелкового азота с кормом. Параллельно повышению уровня небелкового азота повышался уровень аммиачного азота (Р<0,05—0,01) (табл. 2), Сходной была и динамика аминного азота при содержании животных на «зимнем» рационе (табл. 3). Концентрация его возрастала через 3 часа после кормления в 3 раза в начале лактации и только в 1,5 раза — в конце лактации, хотя, по некоторым данным {Аптзоп Е. Р., 1956), она может возрастать в 5—10 раз. При содержании животных на «травяном» рационе (летом) через 3 часа после кормлення наблюдалось не повышение, а снижение уровня аминного азота. Это происходило, по-видимому, из-за различной скорости протеолиза в указанные периоды. Максимум протеолиза происходил, вероятно, раньше (через 1—2 часа после кормлення), а через 3 часа аминный азот расходовался на микробнальиый синтез или переходил в нижележащие отделы желудка и кишечник. Снижение же уровня аминного азота, возможно, объясняется раз-+

бавленнем оставшегося содержимого рубца объемом принятого зеленого корма,и води. Л . •■, ' , • '■V Через б часов лосле приема корма уровень небелкового азота снижался примерно к исходному при параллельном снижении уровня аммиачного и амштого азота. При этом повышалась концентрация белкового азота (табл. 5), что указывает на преобладание синтетических процессов к этому времени. " -

V' _ ■ .

,. 1 ' - Таблица I

Содержание небелкового азота в рубцовой жидкости, мг%

Периоды, время!- ; ; ..До корч-- лення Через 3 часа после кормления . Через 6 часов после кормления В среднем

.Молозип- ' -1-Й ■ 12,59 ±0,48 17,21±1,25 14,99± 1,24 14,93 ±0,82

иый, дни 3-Й 1Б,25±1,20 23,33 ±0,82 18,41 ±0,73 18,9Э±1,01

\ 5-й 16,85±1.15 23.38*1,14 18,44 ±0,61 19,55 ±0,9 6

10-Й 19,42 ±0,78 28,48±1,45 21,13±1,84 23,01 ±1,90

"Лактации, 1-Й 16,04±0,38 25,35±1,39 17,57 ±0,39 13,65 ±1,21 '

■, месяцы 2-Й 18,25 ±0,60 26,25± 1,80 20,62±1,00 21,70±1,26

3-Й .. 17,93 ±0,43 26,60±0,73 18,58±<Х99- 21,10 ± 1,08

4-Й" 20,25 ±0,31 2Э.72±О,С0 16,96 ±0,35 22,31 ±1,26

5-Й , 22.79±0,67 31,72 ±0,4 9 20,71±1,45 24,91 ±1,46'-

6-Й ":' 23,61 ±0,26 31,26± 1,40 21,56 ±0,79 26,47 ±1,02

7-й V. 17,34 ±1,43 28,35±0,40 19,36±1.42 21,68± 1,28

8-Й 17,79±0,<Э6 26,45±1,21 19,42±0,97 21,22±1,14

5-й 18,41 ±0,57 26,84±1,03 19,88 ±1,06 21,71 ± 1,10

■ -'"Сухо-

, стой и и й, 1-й 17,59 ±0,83 25,29 ±0,4 8 ' 19,95±1,88 20,91 ±1,01

„' месяцы 2-й; 15,58±0,19 21,12±0,37 , 18,35 ±0.71 , 18,35± 0,39

■* -В течение лактации при содержании'животных на одинаковом по составу и питательности рационе резких различий в концентрации небелкового азота в рубцовой жидкости не выявлено. В первые дни "молозивного периода уровень этого показателя был значительно ниже, но это скорее объясняется не влиянием лактации, а более низким содержанием протеи-' ■на в рационе. Однако повышение уровня небелкового азота от первого к десятому дню после отела (и дальше) " непропорционально повышению уровня протеина в рационе. Содержание протеина в рационе от первого к десятому дню возросло в 3,5 раза, а небелкового азота—только в 1,5 раза.'Это наводит на мысль, что в молозивный период лактацнн происходят усиленное поступление эндогенного азота в рубец, что стабилизует обменные процессы в нем..Не.исключено, что в полость поступает'азот рубцовой стенки,' отложившийся в ней, как установлено исследованиями Н, В. Кури лова и Н. Д. Мыс-1 ника (1969), в последнюю стадию беременности. 4 В конце сухостойного периода (за\5—7 дней до отела), когда животные получали рацион приблизительно такой же

Т а б л н ц а. 2 Содержание азота аммиака в рубцовои жидкости, мг%

Период и. время До кормления Через 3 часа после кормления Через 6 часов после кормления В среднем

МОЛОЗИВ- 1-й 6,03 ±0,84 13,09 ±0,64 6,91 ±0,44 8,88 ±0,38

НЫЙ, дни 3-й С,32±0,63 13,14*1,12 10,28 ±0,79 9.91*0,90

5-Й 5,57 ±0,25 13,45±0,15 7.76*0,28 9,20 ±0,65

10-й «,29 ±0,37 10.17*1,СО 7,80*0,37 10,75 ± 1,2 *

Лакгация, 1-й В,31±0,43 14,25*0.99 7,74 ±0,38 10,10*0,87

меся ни 2-й 10,16*0,22 17,43 ±0,41 9,59*0,31 12,39±0,82

3-й 7,12 ±0,23 15,09*0,48 9,05=0,08 10,72*0.94

4-й 13,90=0,74 18,87±1,1Э 7,87 ±0,97 1Э,54±1,47

5-й 10,55 ±0,87 21,18*1,11 12,37^1,14 17,70*1,47

6-й 14,54 ±1,24 23,30*1,49 14,28±1,03 17,37±1,22

7-й 9,32 ±0,18 18,57±0,С6 8,19±0,56 12,02±1,17

8-й 7,16*0,92 19,83 ±0,78 7,22 ±0,21 11,40± 1,38

9-й 7,09 ±0,73 17,73*1.54 7,22±0,17 10,68*1,48

Сухо-

стойный, 1-й 7,07±0,26 12,69 ±0,60 7,87±0,68 9,21 ±0.60

месяцы 2-й 5,71 ±0,29 8,65 ±0,45 6,47 ±0,26. 6,94±0^44

по содержанию протеина, как и в молозивный период, в пробе, взятой через 3 часа после кормления, уровень аммиачного азота был заметно ниже, чем в молозивный период. Снижение его уровня наблюдалось н в первый месяц сухостойного периода в пробе, взятой через 3 часа после кормления, по 'Сравнению с этим же периодом дня в последние месяцы лактации, когда животные получали такой же рацион (Р<0,05). Это говорит о замедлении дезаминнроваиия в данный период и уменьшении поступления эндогенного азота в рубец. Уровень аминного азота в конце лактации и в сухостойный период был значительно выше, чем в начале и середине лактации, что также указывает на активность протеолнза при замедленном дезаминированнн. В эти же периоды не наблюдалось такого подъема уровня аминного азота через 3 часа после кормления, как в начале лактации.

В 4—6-й месяцы лактации содержание аммиачного (и небелкового) азота было выше, чем в другие периоды опыта (Р<0,01), хотя в этот период животные получали в рационе значительно меньше протеина (соответственно продуктивности) при таком же сахаро-протеиновом отношении. Это может быть объяснено легким разрушением мембран растительных клеток и присутствием достаточно активных растительных протеиназ (Ко1Ь Е„ 1963), а замедленное использование аммиака-для синтеза протеина — дефицитом углеводов, особенно фруктозанов (В. Н. Баканов с сотр., 1971). Содержание сахара пропорционально было такое же, как и в зимнем рационе, однако количество потребляемого крахмала было зна-

с

Т а б л и ц а 3

Содержание аминного-азота в руСцовон жидкости, мг%

Периоды, время До кормления Через 3 часа после кормления Через 6 часов.после кормления В среднем^

Молознв- 0,82 ±0,08 1,88±0,23 1,35 ±0,09 1,35±0,Н

ный, дни 3-й 1,ЗЭ±0,07 3,38±0.14 1,76 ±0.46 2,17 ±0.21

5-й, 2.01 ±0,30 3,30±0,33 2.43±0,12 2,58 ±0,20

• 10-й ■ 2,43 ±0,20 5,35 ±0,21 - 3,81 ±0,32 3,86 ±0,33 .

Лактация, 1-й . 1,81±0,12 4,86±0,27 1,14±0,09 2,60±0,41

месяцы 2-й 1,6-1 ±0,08 6.24*0,26 1,63 ±0,07 3,17 ±0,47

3-й' 2,37±0,33 6,31 ±0.65 1,60±0,15 3,42 ±0,61

4-й 2,23+0,01 1,5С±0,10 1,74-0,24 1,84±0,10 '

у- ; 5-й " •3.30±0,12 2,08±0,15 2.43 ±0.16 2,60 ±0,16

6-й •3,38 ±0,21 2,26±0,18 2,62±0.20 2,75 ±0,16

7-й ■ 1,95±0,14 2,24 ±0,28 2,12±0,06 2,10±0,11

8-й 1,97 ±0,19 3,38±0,21 2.66 ±0,30 2,67-0,20

3-й 2,63 ±0, П 3,99 ±0,70 3,09±0,24 3,25 ±0,16

Сухо-

стойршй, 1-й 3,12±0,17 4,39 ±0,11 3,77 ±0,09 3,76+0,16

' месяцы 2-й 3,49 ±0,06 3,82 ±0,08 3,52 ±0,04 3,61 ±0,06

чительно ннже, а крахмал лучше других углеводов снижает концентрацию-аммиака, способствуя синтезу микробиального гбслка (ЛкОопаЫ.!. 1948; 1952; Н. В. Курилов, Л. М. Ма-тернкин, 1971) , В этот период существенно меняется динамика общего и белкового азота (табл. 4, 5). Следовательно, более низкое содержание крахмала, хотя н не вызывало заметного снижения сахаро-протеннового отношения, но заметно сказывалось на.рубцовом метаболизме,

б) Содержание общего и белкового азота

- Содержание" общего азота в рубцовой жидкости (табл. 4) ■ в-течение лактации (на зимнем рационе), начиная с пятого дня молознвного периода, повышалось через 3 и 6 часов после кормления (Р<0,05). Это происходило за счет увеличения содержания небелкового н белкового азота через 3 часа после кормления, н-белкового— через 6 часов .после.кормления. В 1—3-й дни молозивногоо периода содержание общего азота через 3 часа ¡после кормления снижалось или же оставалось примерно на* одном .уровне. В остальные периоды лактации (исключая 4—6-й месяцы) содержание общего н б ел ко-, вого азота достигало максимума через 6 часов после кормления (Р<0,01), и было значительно Быше, чем в молознвный период (Р<0,01). В сухостойный период уровень белкового азота существенно не-изменялся (1-й месяц) при увеличении концентрации общего азота (Р<0,05), или даже снижался

Таблица 4 Содержание общего азота в рубцовой жидкости, иг %

Периоды, время До кормления Через 3 часа поело кормления Через 6 часоа после кормлення В среднем

Молозии- 1-й ЗГ>,7±1,8 ■ 77.8 ±1.4 88,3 ±2.2 83,9± 1 ,С

uufi, дни 3-й 87,1 ±2,3 94,0±0,9 01,6 ±3,6 90,9 ± 1,4

5-й 07,4 ±2,0 121,4 ±4,4 114,3± 1.2 112,0 ±3,2

30-м 1I3,2±2,9 120,0 ±1,9 120,6 ±2,0 120,2±2,1

Лактация, 1-й 121,0±2,1 130,0 ±3,9 153,2 ±7,7 138,7 ±4,8

месяцы 2-й 131,0 ±2,3 145,0± 1,5 150,2 ±2,6 143.0±2.2

3-й 12!,5±1.9 15 t,Od: 5,7 159,7 ±2,4 146,1 ±4,2

4-й 143,0 ±6,7 125,0 ±5,7 132,9 ±8,9 133,9±4,9

5-й 162,7±4,6 128,9 ±6,3 131,2±4,9 140,9 ±4,7

6-й 177,4 ±5.5 145,8±8,8 149,1 ±8,6 157,4 ±4.0

7-й 110,3 ±2,8 132,7 ±6,2 141,8±5,4 128,3 ±4,4

* 8-й 116,2 ±4.5 144.4 ±3,9 139,1 ±3.0 133,2 ±3,0

9-й 110.8 ±2,4 134,2 ±4.8 137,6 ±5,2 120,5 ±2,9

Сухо-

стойный, 1-й 124,3 ±0,7 133.9 ±3,4 136,7± !,9 131,6± 1,7

месяцы 2-й 122,2 ±3,5 118,1 ±2,5 125,8 ±2,5 122,0± 1,8

(2-й месяц), а через 6 часов повышался или достигал уровня пробы, взятой до кормления.

Анализ полученных данных показывает, что в рубце происходит распад протеина корма с одновременным синтезом мнкробналыюго белка и что синтетические процессы преобладают через 6 часов после кормления. Через 6 часов после кормлення содержание белкового азота увеличилось примерно на 15—35%, хотя, по некоторым данным (Annison Е. F., 1956), прирост микробного белка составляет 70%. Наши результаты согласуются с данными ряда исследователей (А. К. Бобылев, 1963; П. В. Кугенев с сотр., 1973; Г. Ш, Сами-гов с сотр., 1974). Повышение концентрации общего и белкового азота в рубцовой жидкости через 2—3 часа мосле кормления наблюдали н другие исследователи (Н. Е. Сидоров, 1963; Ш. Д. Симбииов, 1970; П. В. Кугенев с сотр., 1973; Rai G. S, et al., 1972), причем при разном сахаро-протеино-вом отношении динамика изменялась.

При снижении содержания протеина в рационе коров в последнюю стадию сухостойного периода через 3 часа после кормления концентрация общего и белкового азота, наоборот, снижалась лри повышении концентрации небелкового (Р>0,05).

Повышение копцен грации общего и белкового азота в пробе после кормлення может быть вызвано двумя причинами: преобладанием синтетических процессов в рубце или же переходом азота принятого корма в жидкость рубца, Возможно, эти процессы взаимно дополняют друг друга.

R

- Таблица 5

Содержание белкового азота в рубцовой жидкости, мг%

Периоды, время До кормления Через 3 часа после кормления Через 6 часов после кормления В среднем

М о.по зна- 1-й - 73,2 ±2,3 60,6*1.9 73,3*2,4 69,1*2,0 '

ний, дин 3-й 71.9^3,5 70,7^1,7 73,2*4,1 71,9*1,2

5-й 80,6*3,1 101,0 ±3,6 95,8 ±0,9 92,4±2,7

10-й 93,8*3,5' 98,5±3,1 Э9,5±3,0 97,2*1,6

Лактации, 1-й 105,9 ±2,0 113,6*2,9 137,6*7.9 119,0 ±4,8

меся «и 2-Й 115,8±2,6 118,8*2,5 129.6*1,6 121,3±1.6

3-й 106,6 ±2,2 127,2*5,7 141,1 ±3,2 125,0±3,9

4-й ' 123,8 ±7,1 95,3^:6,1 115,9*8,6 111,7*5,0

5-й" 142,5±6,1 97,1 ±6,2 110,5*5,4 116,7 ±6,2

6-й 153,8 ±5,2 114,6±7,6 124,6 ±8,1 131,0*6.2

7-й 93,0 ± 1,7 104,3±6,5 122,5 ±4,0 106,6 ±3,8

V- 8-Й 98,0 ±5,4 117,9±4,3 119.7*2,9 111,9 ±3,5 .

9-й 98,4 ±2,0 107,4*4,3 117,7 ±4,9 107,8±3,2

, Сухо-

' стоГшый, 1-й 106,8*1,2 108,6*3,0 116,8*1,7 110,7±1.5 '

-месяцы 2-й. " 106,5=Ь1,7 97,0±2,2 107,9*2,5 103,8*1,9

В 4—6-й месяцы лактации, когда животные, содержались на рационе из клевсро-злаковой смеси и с значительно мень-\miiM содержанием ячменной дерти, динамика этих показателен в течение- дня имела другую тенденцию. Максимальный уровень общего и белкового азота наблюдался в пробе до кормления, через 3 часа после приема корма эти показа' тели снижались при разной степени роста небелкового'азота, ' повышаясь затем через 6 часов после кормления (табл. 4, 5). Следовательно, через 3 и 6 часов после кормления протеолнз преобладал над синтезом, а синтез белка в рубце, если судить только по динамике белкового азота, преобладал через 11 ча-. сов после кормления. Подобную тенденцию наблюдали другие исследователи (Р. В. Веселухнн, 1966; С. И. Старцев^ 1973) в опытах на молодняке с использованием «травяного» рациона.

С переводом животных на «зимний» рацион (с 7-го меся-' ца лактации), содержащий большее количество крахмала,суточная динамика этих показателей была подобна первому периоду опыта,(1—3-й месяцы лактации). Введение в рацион .крахмалистых .веществ способствует активизации фермента-. тнвных и синтетических процессов в рубце и лучшему использованию азота корма. , .....-

!., ■ Снижение содержания белкового азота ¡после приема кор-:. ма (летом) объясняется, помимо всего, но-вндимому, и умень-: шекнем плотности микробной ■популяции в результате раз--бавлення рубцовой жидкости принятым, объемом корма и воды, особенно если учесть то, что в летний период содержание,

V ■ .„ • о;

микроорганизмов в I мл рубцовой жидкости значительно выше, чем в зимний, весенний и осенний периоды (Рорейки К. 51., 1972).

Уровень общего азота в рубцовон жидкости заметно изменяется в течение-лактации. Среднесуточная величина этого показателя была более низкой в первые дни молозивного периода, постепенно повышаясь к концу первого месяца лактации (138 мг%).-С этого времени и до конца 3-го месяца лактации она практически удерживалась на одном уровне. От 4-го к 6-му месяцу наблюдался незначительный рост этого показателя с максимумом в 6-й месяц лактации, С 7-го месяца уровень его снизился н до конца первого месяца сухостойного периода существенных изменений-концентрации общего азота не наблюдалось. К концу сухостойного периода (в последнюю неделю) содержание его снизилось, однако уровень его был выше, чем в молозивный период. Содержание белкового азота изменялось в такой же последовательности. Уровень его в конце лактации и в сухостойный период был значительно ниже, чем в начале лактации (Р<0,05). Так как концентрация белкового азота во многом определяется плот-■ностью микробной популяции в рубце, а добавление белка и крахмала к рациону увеличивает содержание микроорганизмов в рубцовом содержимом (Орт А., Кауфманн В., 1964), различие в уровне общего и белкового азота объясняется изменением содержания белка и крахмала в рационе.

2, Динамика азотистых фракций в крови

Изучение азотистых фракций проводилось нами в цельной крови. При изучении азотистого обмена в крови многие исследователи ограничивались анализом сыворотки или плазмы крови и, таким образом, процессы, протекающие в эрнтроци- ■ тах, оставались неучтенными.

а) Содержание общего и белкового азота

Уровень общего азота в крови в течение лактации имел предельные-величины 2799—2470 мг% (табл. 6).

Наиболее высоким уровень общего азота был в первые дни молозивного периода. Затем он постепенно снижался и был минимальным на 2—3-м месяцах лактации, т. е. в период максимального удоя. Начиная с 5-го месяца лактации, он постепенно возрастал до конца лактации, снижаясь незначительно в сухостойный-период. Динамика содержания белкового азота несоответственно белка в крови была: сходной. Начиная с 7-го месяца'лактации и до конца сухостойного периода разность в .содержании белкового азота по сравнению с самым к»

Таблица 6

Содержание азотистых фракций в крови, мг%

Периоды, время Общий азот . Белковый азот Небелковый . азот Моче-шшный азот Лминный азот

Молознв- 1-й 2799 ±24 2754*25 45,9 ±0.9 8,83 ±0,34 11,81 ±0.44

HLífi, дни 3-й 2756*23 2706±23 49,8 ± 1,3 9,54 ±0,49 11,86 ±0.64

5-й 2656 ±30 2610 ±28 40,9 ±1,8 10,82*0,67 10,60 ±0,52

10-й 2597±32 2552±32 (2,6 ±1,3 Ю,14±0,46 9,9 »±0,18

Лактация, l-il 2535±16 2497±17 38,6 ±0,5 10,90 ±0,25 7,69=0,29

месяцы 2-й 2170±24 2435=21 36,0 ±0,7 10,18*0,52 8,81 ±0.36

3-й 2 460 ±24 2426±21 34,7 ±0,7 9,37 ±0.41 8,95 ±0,36

4-й 2488±23 2447±33 40,1 ±0,6 12.30±0.14 7,22±0,23

5-й 2 537 ±21 2497±2t 40,3±0,6 12,39 ±0,33 7,80 ±0,30

6-П 2313 ±25 2502 *25 40,1 ±0,5 13,32 ±0,25 8,32 ±0,27

7-й . 2568 ±26 2535*26 40,9 ±0,2 12,06 ±0,41 7,49 ±0,15

8-й ■ 2637 ±34 2593 ±34 43,1 ±0,4 10,96±0,37 8,77±0,23

0-й 2714±30 2666*30 44.8 ±0,4 М.19±0.10 10,81 ±0.30

Сухо-

стойный, 1-й 260Э±21 2570*21 46,9 ±0,3 10,34 ±0,17 11,22±0,18

мссян» 2-Й 2603 ±22 2560 ±22 43,1 ±0,3 9,79*0,24 11,21 ±0.22

интенсивным периодом лактаиии — вторым месяцем—достоверна (Р<0,05).

В литературе имеется много экспериментальных данных по содержанию общего белка в сыворотке и плазме крови в течение лактации и стельности, причем они зачастую носят противоречивый характер (Ульянова Г., 1957; Назарова Г. Л., 1958; Па нареките К. Ю., 1959; Костюннна В. Ф., 1964 и др.). Этн противоречия, по-видимому, объясняются наложе1шем других факторов в ходе эксперимента.

Низкое содержание белкового азота в крови -в первую половину лактации, не считая молозивного периода, может быть объяснено усиленным расходованием его на синтез белков молока, так как белки молока синтезируются в вымени из аминокислот, образующихся при расщеплении белков крови в вымени, а также из свободных аминокислот и аминокислот, синтезируемых тканями молочной железы (Яковлев В. Г., 1962, 1966). '

Если сравнить содержание белкового азота по месяцам лактации с общим выходом белка в месячном удое (табл. 7), то между этими показателями существует, начиная с 3-го месяца лактации, довольно высокой степени обратная частичная связь (г = 0,43^0,63—0,95±0,21), однако из-за малого числа животных в опыте коэффициент корреляшш оказался статистически достоверным лишь на 5—7-м месяцах лактации. Между содержанием белкового азота в крови « месячными удоями коров также установлена сильная обратная связь, достоверная в большинстве случаев (Р<0,0Г—0,001).

• V . - V Сравнивая уровень общего и белкового азота в крови и в '/' рубцовон жидкости,"'-мы не обнаружили прямолинейной 'связи Ч^^между^ этими показателями.1 Повышение содержания .белка" в -"

V ; крови;сочетается.с наступлением беременности и повышением д^-,;обмена:;веществ в связи с этим.;Динамика'содержаниямбел-" ,'/-кового азота в .крови соответствует; результатам Кармолне- \ / . ва - Р; ,Х. .(1959), который .установил повышение содержания ; ' =" белков 'в сыворотке кров-и в втечение;беременности. Повыше-"/ пне содержания белкового азота в крови можно объяснить и /.''^'Увеличением количества эритроцитов . с ходом беременности '• --/'Г (Григоров Г. Н., 1973; Домрачев Н. В., 1974) в связи с.усиле-:>.','. -;г;;нием:транспортной функции'.;крови. Некоторое снижение .об»• • : " •;.; щего белка в крови в конце сухо стон н ог о 'ле р н од а нельзя не - 'г'"; ■• - ев я з ать' с р аз в н тл ем плода. Абсолютный вес'плода за послед-..

,. ^ п сутки'; (Esskuchen Е., 1932). Это указывает на усиленный . расход" белков в крови наформнрованне. бел новых компонен;^,-.'•*' тпп n.ir-rvmpro ттлоля ' 1 - ■ '¿'•-.^•"У^.-

■;;тов растущего плода.

Общий выход белка в месячном удое ■

Таблиц а ,7 ■,'

"■ Месяцы лактацмГ

' Общий белок, кг-

■U. : 1 /

1-й * V :14,520 ±0,357 : • •..

2-й 16.582±0,452: .'•

3-й ' .' . I5,695±0,IS9 • •' С' '. •

4-й - , : г ; - • 13,842±0,524 '. •" , :

5-й .'. . 'д ;/'." " 12,262*0,963. . :

6-й ' ' "*'"" ' ~ ■' 12.016*1,077 • • .",

7-й ' ^ 11,735*0,784 ■•-'■>-' '.7. '

8-й '.: / ■■:■■■■ io,i9i=o,7co.

9-й.;,...' ^ -.-V. .i.." 8,300± 1,349 ;•;;, >.":

Содержа Hite общего' ir-белкового азота в крови'снижалось";'.'/

i -через З и 6 часов после кормления. В 'первые дни молозивно-Ч::' . - I, го периода эта разница была несущественна; а затем».крите-л. -"; / ^.¿чрнй ■ достоверности "разности .средних в e.Ti 1ч и нп остепе н н о; н а - '.; ' ; j • растал. u с 10-го дня до 7-го' месяца лактации разность:былаГ-V в-большинстве'случаев достоверна при Р<0,05. В конце лак-' í j ; . тации ii в сухостойный период критерий достоверности сни-

сухостойного" шериода в; течение сутокСэтот ,7. -"«".'показатель не изменялся.; Все.'это указывает на спязь'суточ- '¿Z ^iioñ;'динамнкн- уровня белгавого азота в крови не столько со- " Л'Н'Н сроками; после кормления, сколько-суточными, ритмами-обра-- \ зованнн молока. .....- .''i;":1'""..;; ' '.*' .'.■.■■/ ^'V'^-V'-'H

-

б) Содержанке небелкового азота

Концентрация небелкового азота в крови имеет заметные колебания в течение лактации. В молознвный период она максимальна. Начиная с 3-го дня она снижалась, доходя до минимума к 3-му месяцу лактации. В 4—7-й месяцы лактации концентрация небелкового азота удерживалась примерно на одном уровне, постепенно повышаясь к первому месяцу сухостоя, в конце сухостойного периода наблюдалось незначительное снижение, что связано, по-видимому, с использованием небелкового азота тканями вымени на образование молозива. Наши результаты согласуются с данными других исследователей (Шачнсва Т. Л„ 1972; Третевич В. И., 1973), однако мы не наблюдали такого резкого падения уровня небелкового азога в конце сухостойного периода.

На повышение уровня небелкового уровня в 4—6-й месяцы лактации могло сказаться и содержание животных на «травяном» рационе. Однако в последующие периоды лактации, а также в молознвный и сухостойный периоды этот подъем нельзя объяснить влиянием всосавшегося в рубец аммиака, т. к. концентрация его идет на убыль.

Суточная динамика небелкового азота была разной в разные периоды опыта, В течение первых 6 месяцев лактации концентрация его повышалась через 3 и 6 часов после кормления (Р<0,05—0,01) за счет увеличения содержания аминно-го, моче в л иного азота и, вероятно, других азотсодержащих веществ, всасывающихся из пищеварительного тракта. В последние месяцы лактации достоверной разницы не выявлено.

Концентрация мочевинного азота в течение эксперимента колебалась в пределах 8,83±0,34—13,32±0,25 мг%. Наименьшее содержание наблюдалось в первые дин молозивного периода и в конце сухостоя, наивысшее — в летний период при содержании животных на «травяном» рационе. В остальные периоды опыта резких колебаний концентрации азота мочевины не наблюдалось.

В первые 6 месяцев лактации и в период сухостоя концентрация азота мочевины повышалась через 3 и 6 часов после кормления (Р<0,05—0,01), В конце лактации через 3 часа после кормления этот показатель снижался, а через 6 часов становился примерно таким же, как и в пробе до кормления. Мы не выявили достоверной корреляции между содержанием азота аммиака в рубце и мочевинного азота в крови лю часам опытов. По-видимому, это связано с разным временем поступления в кровь указанных фракций азота, так как в литературе есть сведения (Lewis D., 1957), что увеличение содержания мочевины в крови происходит с запаздыванием на 4—6 часов.

Анализируя содержание общего, небелкового, белкового и

ar-.-

аминного азота с ¡крови заметно, что "наивысший уровень'их наблюдался в молозивныйпериод лактации, а.; миннмаль-ный —;на;2—3-м.месяцах.^ Повышенное содержание указан--^ пых: азотистых фракций в КрОВИ В МОЛОЗИВНЫЙ ПСрИОД^'вОЗ".-можно, объясняется послеродовой инволюцией матки,-'кото- ; рая в: течение беременности-увеличивается^ размере н весе . за счет/гипертрофии и гипёрплязни-мышечных волокон'п'5-—" 20 раз'(Студенцов Л. П.', 1961)" или в абсолютных единицах—' на 8—10 кг (Герчиков Н; П., 1947); Повышенное содержание У азотистых фракций в 'кровн'-в"этот период нельзя не связать ^ со значительно высоким -содержанием белка в молозиве^ для V образования которого кровь'должна транспортировать' к вы-, м ен и ¡повышенное количество , азотистых веществ. Пймнмо то-;Г0, повышение содержания-гемоглобина н эр итроцитов: в крови: во время и после отела м(Григоров Г. Н., ]973; ^ Руб-цовМ:.К., 1957) также повышает уровень азотистыхфракций в 'крови.....■■■■„' : '<'■•'•■■ -.'"гv' ' ■ ' ■ :

Баланс азота к переваримость протеина рационов. •

V В "течение всех опытов-баланс азота был положительным, в пределах 8,51—45,71 г.- коэффициент переваримости про* тенна>существенно не менялся-на'протяжении всех опытов V•

i

предыдущих -- опытах ■ был соответственно 3,7;. 9,37; ^ 6,44.^ В '3-м' опыте, прн содержании"-коров и а. «летнем» ^"рационе, * ■-баланс [азота был ниже; чем во'2-м опыте. Выделение'азота ■ -с -молоком было 'максимал ьным > 1-м опыте, 1 в последующих ■-

Г;. ; . . ■■ ■.: ' " * : .Т а б л н на-. 8".

, ; у Переварммость протеина н использование азота потребленных кормов" .

Показатели Ws.N's опытов • .

- 1-й 2-il • .i 1 ' 3-й ' -.

Пр'ннпто'азота, г . . Выделено, с калом, г Переварено, г. ^ , , Коэффициент" перева-^'•рнмости,^ V . Выделе¡10 с мочой, г'.' 'В'Т./чДазота мочевн1 'иы,:г~. . . .' -Усвоено,! г' ■ * • 4 Выделен« :«, молоком,; ■■'- г . .' . '. .а . Баланс, азота, г ". . ' . ,. 360,57±5,18 129,73 ±1,70 230,84 ±4,05 61,02*0,20 138,32±6,14 59,89 ±2,79 92,52±3,78 84,01± 1,66 +8,51 ±4,14 367.91 ±0,71 127,27 ±3,55 210,С4±3,53 65,40*0,96 147,01*6,39 :сода±з,74 93,63*Г>,12 .'71.13+2,44 +22,50±6,18 323.65± 13.01 100,23 ±3,55 217,42 ±9,46 jJ-.: у ч . ■ ,67,17±0,52 142,46± 12,39 79,59*5,12 74,96*6,02 60.97 ±6 73' + 13,99±3,22 265,58±2,99 " *91,99±2,02-170,59 ±2,13; ■64.23 ±0,53.: ; 81,64±6,60 ' 43,03±2,8Г> .88,95 * 7,61 ; '43.17±6.79*'

опытах оно постепенно снижалось, достигая минимума в 4-м опыте.

Выделение азота с мочой было примерно одинаковым в течение б месяцев лактации (138—147 г), однако доля моче-винного азота в 3-м опыте была значительно выше, хотя животные получали с кормом меньше азота. Это, вероятно, объясняется содержанием животных на «травяном» рационе, а не влиянием лактации. В этот период содержание аммиака в рубцовой жидкости было значительно выше, повышалась и концентрация мочевины в крови,

В 4-м опыте усвоение азота значительно повысилось, с мочой выделялось минимальное количество азота. В этот же период значительно возросла живая масса коров.

Выводы

1. Содержание мсоотношений азотистых фракций в содержимом рубца коров определяется интенсивностью одновременно протекающих процессов расщепления кормового протеина и синтеза мнкробнального белка. Интенсивность этих процессов в течение года обусловлена в первую очередь составом рациона и в меньшей степени — стадией лактацнн и сопряженной с ней стельностью.

2. В летний период кормления («травяной» рацион) в руб-цовом содержимом преобладают процессы протеолнза и деза-минирования, в зимний период («сенно-концентратный» рацион) — процесс синтеза белка. Добавление содержащих крахмал концентратов к рациону способствует лучшей утилизации аммиака рубцовой микрофлорой.

3. Уровень азотистых фракций в рубце меняется в течение "лактации. Наиболее низкий уровень наблюдается в молозпв-

ный период, максимальный — в разгар лактацнн; е конце лактации и в сухостойный период уровень азотистых фракций снижается. Эти изменения являются отражением совокупного влияния 'физиологического состояния организма и различной питательности рациона в указанные периоды лактации. Относительная стабильность уровня небелкового азота в рубцовой жидкости в молознвный период объясняется, по-видимому, интенсивным поступлением в рубец эндогенного азота,

4. Динамика азотистых фракций в рубце в течение суток зависит от характера рациона и времени, прошедшего после кормления. Протсолнз достигает максимума при смешанном «сенно-концентратном» рационе через '3 часа, при «травяном» — через 1—2 часа после кормления. Максимум синтеза белка в рубце наблюдается при смешанном «сенно-конпент-ном» рационе через 6 часов, а.при «травяном» — через 11 часов люсле кормления.

¡Уровень' общего - н', белкового 'азота: в ■ р у б цов'о й- ■ жн д кос пг^д ;' уУ У,;п о с л е * ко р м л е н и я 'обусловлен; не только* ;соотншениемуннтён^'-;::, '. ::?;1^^снвностн|;Протеолиза и синтеза:'.мнкробиального белка.'^ю .н'.^';" У УУ;;поступл ен и е м азота принятого корма: в жидкость рубца;'а.-.так-У:^ , же с коростью перехода химуиив сычуг. ' • - ■> .V

Уровень азотистых' фракций в крови'.корой- зависит ;от.^^? ;' ^стадшп-л актации. Более вые о к ;о н; вм о л оз пвн ы й период,; что-;

обусловлеIю:послеродовои. л н вол юцией матки-н усилением р/ ;^мопоэза^ С'затуханием лактации^-уровень . азотистых; фрак' У. ц и н в"':кр ов и повышается.. Интенсивное развитие.- плода ¿и

-;-чало ф у н кц 11 им о л о чно йжел е з ы'в У ко н це _ сухо сто й но г о, пер и о-.-;..'* ^""Г;^:Да/с1Н1жают.содержание белкового;».небелкового азота;в кро-!- у;

': У /У;. ^ ' '■""..■

'I-Динамика азотистых "фракций в крови в течение суток .

зависит от приема" корма псу точных ритмов образован нямо-;" ^ ^•'лока. Повышение содержания;небелкового азота в крови после • ' . кормления: обусловлено всасыванием соответствующнхр фрак-'. *> ^*ц нйа зотаи з рубца'11;другнх отделов:ш1щевар11тсльного1трак-[^ ,' Г^^талСнижение концентрация-, белкового: азота' вт пробах^крови, Увзятых.; через 3. и .6' часов после;кормления, связано, по-видн^-уу У:' м о м у,' с су то чнымифитмамлобр азов а н и я' м олока:'

7.-Между, показателями, азотистого обмена в рубце и кро- . " " „также .между этими показа тел яминпродукгнвностьюко- V"; л*^¡ров существует взаимосвязь:^'.:л:^-'. -*'";>■: : ■V -У-Й^УУУ уУ: -'У': -У.-^а). с *уве л 11 чен и ем содержания; аммиака в' рубце повышает-,^,:;, '■З^Гся-концентр ашш мочевины в кровна хотя степень' корреляции..-

V У этих :п о к а з атеА ё а по .часам опыта,-недостаточно велика ;У£УУ:У'У-У5У

б) содержание белка в, молоке повышается параллельно'^/.'* ; V;,У росту.кон'цеитрацнн амннногоазота вкрови; *. -тV'■-*-'-'ги'Рк:межд у содержанием белкачв -крови продуктивностью

животных;;(величина: удоя) наблюдается высокой.степе_нй: от-У'.'-^ рицатёльная корреляция." (г ='—0,7—0,96). ^ ' ;■:„ -

' ■ - ' 'Л1,■■■'"■

Рекомендации »

•-УуУ; г уI:В

л.:" УУ тир угощих норови еоб х о Д1 Гм о: у ч и ты в ать, Г что состав" рацйона^'.^ гЙ'Уз оказывает, более: существенное.влняниё -на показатели Уазоти

УУ (' сто го м ета б ол из м а, чем с га д и я' ла кта ц ии; , ;:;^^.;' 2.'>При изучении динамики фракций небелкового азота■;от-■■

V л;У б ор ; ро б Ур у б цов ого содержимого-следует производи тьУ через; у А

У-УуУ'разныеУ промежутки времени после кормления,'¿'зависимости

от:типа- рациона: при смешанных «сенно-концентратных»;'ра-Уг:-У У"ционах через 3 часа,:при;«травяном»- через-1—2 часа..">'.', г.; у »:' .3.'-Учитывать, что '-концентрация . и динамика - азотистых;:- :: ф р а кци й; руб цов о го содержимого зависят, томимо сахаро-про--^'»-, тсннового ■ отношения, л отУсодержанпя крахмала п рашюпе.УУгу

' . У.. у. ■■ £ У у'";.

Оптимальный уровень крахмала стимулирует процессы сип-теза микробиального белка.

4. Для более полного представления о влиянии лактации и стельности на показатели рубиового метаболизма следует провести эксперимент на коровах, содержащихся в течение всего года на однотипном рационе.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Динамика азотистого обмена в рубце и крови коров в молознвный период. Доклады ТСХЛ, вып. 210, 1975.

2. Некоторые показатели азотистого метаболизма в рубце лактирующнх коров (в соавторстве). Известия ТСХЛ, выи. *1, 1977.

Л 108999 19/Х—77 г. Объем 1 '/< п. л.. - Заказ 1774. Тираж 100

■■■' ■'/ ■ Типография Московской с.-х. академии им, К. А, Тимнрязеза . ■. . . ' ' ríSGÜS, Москва Л-8. Тимирязевская ул.. 41 . ^ '