Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ НЕКОТОРЫХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ БЫЧКОВ, ВЫРАЩЕННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГРАНУЛИРОВАННЫХ КОРМОВ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ НЕКОТОРЫХ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ БЫЧКОВ, ВЫРАЩЕННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГРАНУЛИРОВАННЫХ КОРМОВ"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А: ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи ПАВЛОВА Лилия Петровна

морфофизиологические особенности некоторых органов пищеварения бычков;

выращенных с использованием гранулированных кормов

03.00.13 — Физиология человека и животных ' (Физиология сельскохозяйственных животных)

Автореферат диссертации на соискание ученой ' степени кандидата - биологических наук

МОСКВА — 1980

' Диссертационная работа ®ы полнен а' в Моск ов ско й* с е льско• . . ~ хоз я йствен но й :_ак а деми и- и м ен и К.'А;ГТ] I м иря зёв а —^ .. , . -. „'--Н ауч н ы й"р у ко вод н тел ь —до кто рб пол оги ческ и х:- н ау к,~Л ро^г ;:■ фессор В, Ф. Вракин. . " _ V ~

Официальные:оппоненты: доктор биологических наук, про- __ ■. фессор » Дегтя рев; Владимир Павлович;: кандндатлбнологиче--ских наук доцент. Шевелев Николай Серафимович^. / --; ^Ведущее- предприятие— Всесоюзный: научно-нсследовате ль-текий .институт животноводства: ■„ ~ ..^ - Г. '. : .

...Защит асостоитёя."«^ <£/ .-198 / г. в^« ^.:»-..

ч асовмаз а се д ай и гГСпёциа л и з л ров ан ного _ с овётаУзоои н ж е и е р - -/•' ного факультета лри;(МоеКов с ко йсел ьс кохоз янетв^н но й а к аде; . мни им. К- А" Тимирязева. Адрес: 127550,.. Москва,"И:550;-Т11- ._ _ " мирязевска я: ул.,^49,"Ученый "совётТСХА." . , :

; С диссёртацией'можноознакомиться-в ЦНБ -ТСХА.\ . .;_■.. т V- „Авто р'ефер а т разосл а н -«- Л);1980 г

- Учен нЛ: секретарь - "ГГ.'."."^-.'.,:?* . " V ЪЛ.-Г

■ ,т'1з.мро1:он цог^ совета —■* -""■■ Ч--." -- . . "-.

- - ■ ¿г' В.А^ Александров

^ "........ "

* ■ • ■- Ч. ' * 'Г"*

77. .л.:'//У-

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность. С переводом животноводства на промышленную оснопу возрастает значение рационов, состоящих из кормов в измельченном или гранулированном виде. Такая технология облегчает решение вопросов нормирования, механизации и автоматизации кормораздачи, применения небелковых источников азота, введения минеральных и биологически активных веществ, транспортировки и длительного хранения кормов (Враки» В. Ф„ Ковзльчук И, С., I960; Вракин В. Ф., 1971; Ку-рилов Н. В. с сотр., 1971; Синешенков А. Д., 1973; Эрнст Л. К. е сотр., 1973, 1976), В последнее время появился ряд работ, иосвящешшх научению процессов пищеварения и продуктивности животных при •скрамливанпи им полнорационных гранул (Шманенков Н. А„ 1973; Алиев Л. А. с сотр., 1973, 197-i; Кури-лов Н. В, с сотр., 1974, 1977; Духии И. П., 1975; Щеглов В. И. 1975; Cullison А.', 1961; Hinders R., 1961; Balch С- 1962; Moore Z., 1964.).

Однако физиологическое действие гранул разного состава до сих пор недостаточно выяснено и нуждается в дальнейшем научном изучении. Для этого необходимо глубокое комплексное исследование морфофизиологических особенностей органов пищеварения молодняка крупного рогатого- скота при интен-швном его выращивании с использованием гранулированного корма.

Имеются основания полагать, что использование гранулированных кормов может'наложить определенный отпечаток на функцию преджелудков и слюнных желез, которая связана с морфологией, этих органов, так как функциональные изменения органов, как правило, являются следствием их морфологического преобразования. А функция органов пищеварения обусловливает уровень мясной продуктивности животных и эффективность использования ими корма.

Цель н задачи исследований. Целью настоящего опыта явилось комплексное изучение влияния гранулированного корма на рубцовый метаболизм и морфофнзнологические особен. _ — f

Hi л,', С:!Йл:;отека

lion. с::,im.

а;:»д. I.¡!. л. i,

ности некоторых органов пищеварения, а также на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота (Морозо-' ва Н. А.) и на переваримость и эффективность использования ими корма | (Мелышк И. |М.~|.

Наша задача состояла в том, чтобы яри -выращивании молодняка крупного рогатого скота лебединской породы с использованием: I) натуральных кормов, содержащих кукурузный силос; II) полнора'цнонных гранул, содержащих обезвоженную муку целого кукурузного растения; III) гранул, содержащих синтетическую мочевину и IV) гранул, содержащих травяную муку, лолученную с участков, удобренных мочевиной, изучить: 1) особенности рубцоеого метаболизма; 2) биохимические показатели крови; 3) морфологию слюнных желез л желудочно-кишечного тракта; 4) гистологическое строение стенки разных участков рубца; б) гистологическое строение слюнных (околоушных, подчелюстных и подъязычных) желез.

Научная новизна. Впервые проведено сравнительное изучение влияния скармливания молодняку крупного рогатого скота 'полнорашюнных гранул и гранул, содержащих мочевину или траву с удобренных участков, на показатели обмена веществ и морфофизнологичесхое -состояние рубца и слюнных желез. Так, в зависимости от указанных кормовых факторов изучено изменение мышечного и слизистого слоев стенки разных участков рубца; впервые исследовано гистологическое строение и (физиологическое состояние слюнных желез (околоушных, подчелюстных и подъязычных) молодняка крупного рогатого скота; показана морфометрня слюнных желез, прослежено изменение весовых и линейных показателей желудоч-но-кншечного тракта и внутренних органов.

Практическая значимость. Вскрыта глубокая связь морфо-физиологнческого состояния органов пищеварения со способами подготовки кормов к скармливанию. Эти данные могут быть использованы для обоснования рационального питания молодняка крупного рогатого скота при выращивании его на -мясо. Поскольку наиболее усиленная ферментация питательных веществ -в рубце и интенсивность -использования небелкового азота для синтеза бактериального бедка отмечены при скармливании животным полнорашюнных гранул и гранул с травяной мукой, полученной с удобренного мочевиной участка,— эти рационы с биологической точки зрения являются наиболее перспективными при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.

Объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: ©ведение, обзор литературы, материал и методика исследования, собственные исследования (четыре главы), заключе-

о

нле, выводы, список используемой литературы, включающий 235 наименований, в том числе 69 на иностранных языках.

В диссертации 141 страница текста, 20 таблиц, 8 рисунков, 22 фотографии.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИИ

Научио-хшяй-ственный опыт проводили и комплексе с кафедрой кормления с.-х. животных ГСХА о 1975—1976 гг. в колхозе имени Ульянова Середнно-Будского района Сумской области Украинской ССР.

Для опыта было подобрано 80 шестимесячных бычков-аиа-логов лебединской породы, которые были разделены на 4 груп-•пы, по 20 голое в каждой. Средняя масса бычков при постановке на опыт была около 150 кг. Период дораншвання длился 210-днеЙ.

Кормление животных было индивидуальное, поение — из автопоилок. Корм животные получали 3 раза в день. Рационы составляли по нормам ВИЖа в соответствии с живой массой и в расчете на получение среднесуточного прироста массы 1000 г.

Все рационы имели одинаковую питательность и протеиновую ценность. Различие состояло в том, что животные I группы (контрольная) получали пшеничную озимую солому (9,4% от общей питательности рациона), кукурузный силос (34,4%) и концентраты (56,2%) в натуральном виде. Бычки II группы (опытная) получали те же корма и в том же количестве, что н животные 1 группы, но в гранулированном виде.

Животные III группы (опытная) -получали кукурузный силос (34,4%) в натуральном виде; концентраты (32,4%), пшеничную озимую солому (9.4%) и травяную муку (23,8%) в гранулнрованном виде (65,6%). В рационе бычков этой группы по сравнению с первой и второй 40% концентратов суточного рациона заменено по массе травяной мукой, полученной с участка, удобренного азотными удобрениями.

Бычки IV группы получали кукурузный силос (34,4%) -в натуральном виде; свекольный сухой жом (3-6,6%), концентраты (19,6%), пшеничную озимую солому (9,4%) и мочевину (примерно 40% от перепарнмо-го протеина рациона) у> гранулированном виде (65,6%). Во время опыта объем кормов рациона увеличивали с учетом живой массы и возраста, но структура рациона оставалась прежней.

Для проведения физиологических исследовании восьми животным, по две головы из каждой группы, были наложены фистулы на рубец, по Басову, Пробы содержимого рубца брали через фистулу трижды за опыт (начало, середина, конец) 3 дня подряд через 3 часа после утреннего кормления, В жид*

кости рубца определяли: рН (электропотенцнометрнческнм методом), сухое вещество (высушиванием в термостате в бкжсах три 1=,105в), общий н небелковый азот {по Кьельда-лю), белковый азот (расчетным путем), аммиак (микродиффузным 'методом, по Конвею в чашках, модифицированных В. Ф. Вра-юшьш и Н, Е. Сидоровым), общее количество летучих жирных кислот (по Марк гаму).

Пробы крови для исследования брали от 10 животных из каждой группы. В крови определяли: сахар (то Самоджн), количество летучих жирных кислот (по Маркгаму); резервную щелочность (потенциометр и чески), мочевину (по Спандрио н Мариотти).

В "конце научно-хозяйственного опыта было убито по 3 бычка из каждой группы в возрасте 13 месяцев. Учитывали массу органов пищеварения и -проводил)! их моргфометрию.

Гистологические исследования стенки разных участков рубца включали: измерение общей толщины всей стенки, толщины мускульного слоя и отдельных слоев многослойного плоского эпителия. Для выяснения степени ороговения эпителиального слоя рубца применяли окра-ску на кератин лнкро-иигра-зином и по методу Начини (Ромейс, 1953). Измеряли длину, среднюю ширину и подсчитывали число сосочков.

На гистологических срезах, окрашенных гематоксилин-эозином, определяли высоту эпителия, средний диаметр различных отделов слюнных желез, я д ер н о ■ ц итоп л а зменное отношение, соотношение железистого эпителия и соединительной ткани, серозных и слизистых клеток.

Полученный цифровой материал обработан биометрически (Плохннский Н. А., 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

1. Показатели метоболнзма в ¡рубце подопытных бычков

Полученные данные (табл. I) показали, что у животных II группы значение рН жидкости рубца во ©се периоды опыта достоверно ниже (на 15,8; 17,2 н 21,7,% соответственно в начале, середине и.конце), чем у бычков, получавших корма в натуральном виде. Объясняется это, вероятно, тем, что гранулированный корм легко увлажняется, растворенные питательные вещества быстро сбраживаются в рубце с образованием 'большого количества летучих жирных кислот (ЛЖК), (последние сдвигают реакцию содержимого рубца в кислую сторону. У бычков III группы наблюдается тенденцня к снижению рН жидкости рубца соответственно по периодам на 12,8; 14,6 и 16,1 % по сравнению с контролем. Повышение рН в рубце бычков IV группы по сравнению с животными II и Ш групп, по-ви-4

димому, связано с быстрым разрушением мочевины до аммиака.

Далее установлено, что у животных, получавших полнорационные сбалансированные гранулы {II группа), в жидкости рубца содержится меньше сухого вещества (в начале на 11,7; середине— 10,0 и конце опыта — на 7,9%), чем у животных, получавших натуральные корма (I группа). В жидкости рубца животных III группы сухого вещества содержалось в начале, середине и конце опыта соответственно на 11,1; 9,3 и 7,0% меньше, чем у контрольных животных. Отмечена слабая тенденция к повышению содержания сухого вещества в жидкости рубца животных IV группы по сравнению с бычками II и Ш групп. Таким образом, у животных, получавших гранулированные корма, отмечено пониженное содержание сухого вещества в рубце по сравнению с бычками, получавшими натуральные корма. Эти данные свидетельствуют о том, что гранулированный «орм быстрее ферментируется и эвакуируется из рубца, чем натуральный.

Таблица 1

Реакция жидкости рубца и содержание в «ей сухого вещества и ЛЖК

Группи

Показатели I (конгр.)

II III IV

рн......

Сухое вещество, % ЛЖК, м моль/л . .

pH......

Сухое вещество, % ЛЖК, чмоль/л , .

Начало олыга

7,31 ± 0,01 3,31*0,003 121,4±3,57

Середина опыта

G, 15 ±0,04' 2,9 2 ±0,004° 146,8^3,75°

7,30 ±0,01

3,20=0,003

121,0*3,60

6,01 ±0,01° 2,88 ±0,005' 1-17,1 ±2,8-1®

pH......

Сухое вещество, % ЛЖК, чмоль/л . ,

Коней опыта

7.15 ±0,005 3,11 ±0,001 120,1^3,72

5,83 ±0,01° 2,87±0,004° 1-17,7 ±2,62"

6,37±0,03 2,94 ±0,003 139,5 ±3,60

0,23 ±0,01 2,90 ±0,003 130,7 ±2,62

G,2Ö i 0,003 2,89±0,002 140,2 ±3,60

Разница между I и И, III и IV группам» достоверна при к —Р<0,01; + —Р<0,05.

6,60 ±0,02* 2,99 ±0,004е 127,2± 4,05 *

6.5 (±0,003° 2,97 i0,004° 127,8±3,65*

6,8 6 ±0,004° 2,90 ±0,005 128,3 ±3,59

> — Р<0,001;

Концентрация ЛЖК в жидкости рубца животных, получавших -полнораипонные гранулы (II группа) и гранулы, где часть концентрированных кормов заменена травяной мукой, полученной с участков, удобренных азотными удобрениями (III группа), достоверно выше (в среднем соответственно на 20 и 10%) по сравнению с бычками контрольной группы {табл. 1J. Значительное содержание ЛЖК в рубце бычков II н III групп объясняется тем, что углеводы гранулированного корма лучше перевариваются микрофлорой рубца. При скармливании гранул, в состав которых включена трава с участков, удобренных мочевиной (III группа), содержание ЛЖК в рубце бычков выше в среднем на 9,4%, чем при скармливании гранул с мочевиной (IV группа).

Наблюдаемое достоверное снижение содержания общего и белкового азота в жидкости рубца во всех опытных группах по сравнению с контрольной (I) группой говорит о том, что белки гранулированных кормов интенсивнее разрушаются микроорганизмам« рубца до аммиака, в связи с чем усиливается

Таблица 2

Содержание различных форм азота (мг %) в жидкости рубца бычков

Группи

Показатели 1 (контр.) .11 III IV

Начало опыта

Дзот:

ОбЩИН , , бол к они Fl небел КОП Nil аммиачный

159,1 ±3,61 1 Üfi.Ci ±1.2(5 31i.fi ±0.47 13,09-0,37

126,7 ±3,67° 105,0

21,7 ±0.35° 10,69 ± 0,33е

132,2 ±5,78 91,9 ±2,60 40,3 ±0,37' 15,88 ±0,36*

140,3 ±3.66 81,7s 3.71+ 58,6 -0,34° 20,4 ±0.45°

Середина опыта

Лзог: общий , , белмшш! , небел копий аммиачный

156,2 ±3,60 121,5 ±3,79 31,« ±0,32 15,17=0,37

114,5 ±3,65° 93,8 ±1,13° 20,8 ±0,60° 12,5 ±0,39®

129,3 ±5,77

92.1 ±2,90

37.2 ±0,10" 19,60 ±0,24*

140,7 ±3.60

85.3 ±3,54

55.4 ±1,04

28.5 ±0,48

Конец опыта

Азот: общий . Лелмшип

НебММШЫЦ

аммиачный

112,2 ±■(.17* 121,7 ±3.87

12J.7 ±4.13 92,7 ±2,71° 85,9 ±3,22

30,7 ±0,28 19,5 ±0,15' 38,8 ±0.33°

15,0 J ±0,14 12.17 ±0.45^ 18,08 ±0.38'

140,0 ±3,47*-83,0 ±3.67 57,0 ±0,27° 25,23 ±0,43°

Разшша между I и II, 11 и III, Ш и IV группами достоверна при f— Р<0,001; * — Р<0,01; - — Р<0,05.

румено-гепатическая циркуляция азота и выведение его с мочой. Сама-я высокая доля белкового азота в общем азоте была у животных II группы, что свидетельствует об активной синтетической деятельности микроорганизмов рубца (табл. 2).

При скармливании полнорационных сбалансированных гранул (П группа) в жидкости рубна животных по сравнению с контрольной (I) группой концентрация аммиачного-азота ниже в среднем на 17,5%, что, по-видимому, связано с понижением активности дезаминаз при снижении величины pH, вызванном скармливанием гранулированных кормов. Это обусловливает замедление образования аммиака, что имеет определенное значение для удержания азота п организме животного. Концентрация небелкового и аммиачного азота в жидкости рубца животных III и IV групп почти в 1,5 раза превышает соответствующие показатели животных I группы. Это, вероятно, объясняется тем, что в рационах бычков III и IV групп содержится больше водорастворимых белков и небелковых соединений, которые усиленно расщепляются микроорганизмами »рубца до аммиака. При быстром образовании аммиака из мочевины в рубце микроорганизмы не успевают трансформировать его в бактериальный белок,

2. Биохимические показатели крови подопытных бычков

Отмечена слабая тенденция к снижению резервной щелочности крови у животных, получавших полнораппэнные сбалансированные гранулы (II группа), по сравнению с контролем (табл. 3). Разница между группами но этому показателю была достоверной только в конце опыта. Снижение резервной щелочности крови у бычков II группы, 'по-видимому, вызвано более интенсивным брожением в рубце и образованием ЛЖК, для нейтрализации которых усиленно расходуется щелочной запас крови. При скармливании животным гранул, содержащих мочевину (IV группа) пли траву с удобряемых участков (III группа), резервная щелочность крови выше по сравнению с контролем — в среднем соответственно на 11 и 10%.

Достоверное увеличение по сравнению с контролем концентрации ЛЖК в крови бычков II и 111 групп (в начале опыта соответственно на 18,1 и 10,7%) служит свидетельством того, что питательные вещества гранулированного корма быстрее н полнее сбраживаются в рубне. У бычков IV группы содержание ЛЖК в крови несколько выше данного показателя животных контрольной группы, но ниже, чем во II и 111 группах.

В крови бычков 11, III и IV групп уровень глюкозы меньше по сравнению с контролем. Учитывая повышенную ферментацию питательных веществ в рубце бычков опытных групп, можно предположить, что углеводы кормов, подвергнутых измель-

Таблица 3

Биохимические показатели крови бычков

Группы

Показатели

1{К(1НТр.) 11 III IV

Начало опыта

Резернпая щелочность,

мг%......334,0 ±5,25 327,1 ¿=1,92 341,9 i:3,84* 360,0 ±3,16*

ЛЖК, м моль/л . . , 2,15±0,03 2,54 ±0,0 4s 2,38±0,08 2,22±0,03 Глюком, мг% . . . 51,3 ±0,24 43,1 =0,41 47,20 ±0,4 7Г 49,2 ±0,67 + .Чччепино, \irVa • . . 18,53±0.30 18,4 ±0,21 18,62 ±0,13 1Й,89±0,38

Рсзернпан щелочность

мг%.....

ЛЖК, ммоль/л . . Глюкоза, мг% , , ■Мочевина, , .

Середина опыта

310 ±3,63 331 ±3,56

2,1 9 ± 0,04 2,06 ± 0,07®

Г»0,2 ±0,42 11,7 ±0,30°

18,7 ±0,58 18,45±0.36

373 ±3.73* 396 ±5,57* 2,40 ±0,05* 2,23±0,03+ 45,3 ±0,45° 47,8 ±0,27° 19,84 ±0,36+ 20,26±0,42

Конец опыта

Резервная щелочность,

мг%......3,10 ±3.09 330 ±3,6!Г 36Г. ±3,87° 383 ±3,06*

ЛЖК, ЧМОЛ1./.1 , , , 2,1К±0,03 2,69 ±0.0 4° 2,41 ±0,02' 2.25±0,03* Глюкоза, мг% , . . 49,8'±0,27 40.4 ±0,46' 14,2 ±0,39' 46,3 ±0,34° Мочевина, чг% , . . 18,01*0,34 18,41 ±0.28 18,81 ±0,38 19,49±0,45

Разница между I и II, 11 п III, III н IV группами листовсриа при Р<0,001; х—Р<0,01; ~ —Р<0,05.

чешпо it гранулированию, в значительной степени усваиваются в рубце в -виде ЛЖК. тогда как углеводы натуральных кормов (I группа), видимо, не успевают полностью ферментироваться в рубце, Поступая в кишечник, они-под действием группы углеводных ферментов распадаются до глюкозы, которая всасывается в кровь (Вракнн В. Ф,, Раденко В, П., 1969).

Известно, что по концентрации мочевины в .крови можно судить об интенсивности ее синтеза в организме. У бычков II группы концентрация мочевины в крови несколько ниже по сравнению с контрольной (I) группой. При включении в'рацион животных гранул, содержащих траву с удобряемых участков (Ш группа), концентрация мочевины в крови меньше но сравнению с этим показателем бычков IV группы, но больше, чем у животных 1 группы. При скармливания животным гранул.'содержащих мочевину (IV группа), концентрация мочевины >в крови выше (соответственно на 1,94; 8,34 и 4,72% по периодам доращиванин) по сравнению с контролем. -По-видн-

мому, большая часть аммиака из рубца поступает в кровь, превращается в печени в мочевину и выводится из организма. Это подтверждено балансовыми опытами, проведенными аспирантом И. М. Мельником | (неопубл.).

3. Морфомстрня слюнных желез и желудочно-кишечного тракта подопытных бычков

Развитие слюнных желез находится в тесной зависимости от интенсивности образования конечных продуктов рубцовой ферментации, в частности, ЛЖК (Wilson А. D., Triebe D. Е„ 1961). Выше показано, что в жидкости рубца животных, рацион которых состоял из иолнорацнонных гранул (II группа), сдержалось ЛЖК на 20% больше, чем у бычков контрольной группы. Однако у первых абсолютная масса околоушных железна 27,1% ниже, чем у вторых (табл. 4),

Т а б л Ii ц а t

Масса слюнных желез бычков (г)

Группы

Показатели 1 (контр.) 11 111. IV

Живая масса животного перед убоем, кг Железы: левая околоушная . правая околоушная левая подчелюстная правая подчелюстная ...... левая подъязычная правая подъязычная 323.3 ¿4,1 103.0±1,1Т. 107.0±1,1Г> 120,0 ±0,5 8 ]22,0±1,15 9.7 ±0.58 11.1 ±0,57 34<i ±6,0 75.0 ±0,58° 7Н,0±1,73" 102.0 ±1.16° 101,0^1,53' ii,0±l,14 + 8,0±0,52- 346 ±3.3 82.0 ±0,57® 85.1 ¿1,12 + 107,0 ±0,58+ 108,2± 1,01 6,1 ±0.56 й,1±0,78 316 ±1,Г> 89,2 ±1,38+ 90,1 ±0.59+ 119,1 ±2,22* 120.1 ±0,69+ 8,1 ±0,44 10.1±0.Г»Г>

Разиииа между I и 11, II и 111, IJ1 и IV группами достоверна при Р<0,001; * —Р<0,01; ~ — Р<0,05.

'.Можно предположить, что при скрамлнваннн животным гранулированных -кормов по сраииеиию с натуральными понижается функция слюнных желез, падает выделение секрета, что связано со слабым воздействием механических и химических раздражителей на рецепторы ротовой полости, а также с менее выраженной механической работой челюстного аппарата.

Концентрация аммиачного азота в жидкости рубца животных III и IV групп значительно выше, особенно у последних (в среднем в 1,5 раза) по сравнению с контрольной группой.

Тогда как средняя абсолютная масса околоушных слюнных желез бычков III группы ниже на 21,5 г по сравнению с таковыми бычков I (контрольной) группы и на 7,0 г выше, чем у животных II группы. Средняя а-бсолютная масса околоушных желез животных IV, группы выше соответственно на 13,1 и 6,1 г по сравнению с животными II и III групп и меньше на 30,71 г, чем в контроле. По-видимому, на абсолютную массу околоушных желез болыЬее влияние оказывает физическая форма корма, чем концентрация аммиака в жидкости рубиа.

Абсолютная масса подчелюстных желез у бычков II, III и IV групп, получавших корма в гранулированном виде, ниже соответственно на 14,8; 11,0и 1,1% по сравнению с животными контрольной группы. Примерно такая же тенденция прослеживается в изменении массы подъязычных желез по группам.

При скармливании животным гранулированных кормов (И, Ш н IV группы) отмечено снижение показателей развития (длины, ширины, толщины и площади) всех слюнных желез (околоушных, подчелюстных и подъязычных) по сравнению с животными, получавшими натуральные корма.

Физическая форма корма оказывает определенное влияние и на массу отдельных камер желудка жвачных животных (табл. 5). Масса рубца при скармливании животный кормов в гранулированном виде (11, 111 н IV группы) была соответственно на 20,1; 15,8 и 14,0% ниже, чем у бычков, получавших натуральные корма,- Отмечено, что у бычков, получавших гранулированные корма, менее развиты и другие камеры желудка: сетка, книжка и сычуг.

У животных, получавших в рационе гранулированные корма, тонкий и толстый отделы кишечника были развиты лучше

Таблица 5

Масса (кг) отдельных камер желудка {без содержимого)

Органы Групп»

I (контр.) П III IV

Рубец....... 7,0 ±0,09 5,60±О.ОГ 5,90:^0,05° 6,03 ±0,08°

Сетка ...... 1,13±0,03 0,89 ±0,02* 0,99 ±0,03 +- 1,07 ±0,02

Книжка ,...... •1,40 ±0,1 3,57 ±0,07* 3,79±0.23 3,81±0,13+

Сычуг...... 2,17±0.0Э 1,88 ±0,03 1,9 (±0,06 2,0 ±0,05

Разшша по сравнению с 1 группой достоверна при ° — Р <0,001; * — Р<0,01; + — Р<0,05.

(«по массе и длине) по сравнению с контрольными животными. Увеличение длины и массы тонкого и толстого отделов кишечника у первых свидетельствует об увеличении объема пе'рева-' риздемых кормов в этих отделах пищеварительного тракта. В .связи с тем, что гранулированный корм быстрее эвакуируется из преджелудков, чем натуральный корм, и задерживается в кишечнике, происходит частичное перемещение пищеварения из желудка в кишечник, что приводит к увеличению его длины и массы.

4. Гистологическое строение и физиологическое состояние стенки разных участков рубца подопытных бычков

При .включении в рацион бычков полнорационных сбалансированных гранул в качестве единственного корма (II группа) толщина стенки .преддверия и сводов дорсального и вентрального мешков достоверно выше (на 270,9; 276,65 и 317,45 мкм), а слепых выступов — соответственно на 232,25 и 160,15 мкм по сравнению с контролем. У бычков III группы толщина стенки рубца в разных его мешках ниже но сравнению с эгимн показателями у животных II группы, но выше, чем в контроле. У бычков IV группы толщина стенки разных участков рубца занимает промежуточное положение между показателями животных I и II групп. В то же время у животных одной группы толщина стенки рубца в разных его мешках неодинакова. Наиболее утолщена стенка сводов дорсального и вентрального мешков преддверия; слабее—стенки слепых выступов дорсального и (вентрального мешков. Так, толщина стенки сводов дорсального и вентрального мешков почти вдвое превышает толщину слепых выступов.

Высота и ширина сосочков ж> всех мешках рубца животных II, III и IV групп больше, чем в контроле, но не в одинаковой степени. В частности, при скармливании животным полнорационных сбалансированных гранул в качестве единственного корма (II группа), в преддверии -сосочки на 12,59 мм выступают над поверхностью эпителия, тогда как в своде вентрального 'мешка — на 3,72 мм. В настоящее время считают, что развитие сосочков рубца определяется наличием в рубиле ЛЖК, образующихся при сбраживании корма (Warner R. G. et. al„ 1955; FJatt W. P. et. al„ 1957; Dyce K. M„ 1968).

У бычков II группы число сосочковна 1 с.ч! меньше по сравнению с контрольной (I) группой в преддверии на 9, в своде вентрального мешка на 5, в слепых выступах дорсального и вентрального мешков соответственно па 6 и 9 сосочков. У бычков III и IV групп число сосочков на 1 см2 несколько больше по сравнению с этими показателями животных II группы,

но меньше, чем в контроле. Неодинаковая высота, ширина и густота сосочков в мешках'рубца бьгчков обусловливает разную площадь поверхностен слизистой в расчете на 1 см2 стенки рубца. Так, площадь поверхности слизистой у бычков I и II групп соответственно равна в преддверии 2288,05 м>мг и 2402,36 мм!, в своде вентрального мешка—240.72 н 300,90 мм2, в слепом выступе дорсального мешка — 1292,76 и 1370,85 ммг, в слепом выступе вентрального мешка — 1204,45 л 1346,80 мол2. У'животных III и IV групп площадь поверхности слизистой зашгмает промежуточное ¿положение по еррвнению с показателями I и II групп. Большая площадь поверхности слизистой может свидетельствовать о повышенной всасывающей способности слизистой рубца,

Обшая толщина эпителиального, слоя при скармливания животным полнорационных сбалансированных гранул (II группа) больше по сравннению с бычками I (контрольной) группы: в преддверии на 7,5%, в сводах дорсального и вентрального мешков — соответственно на 8,4 и 12,5%, в слепых выступах дорсального и вентрального мешков — соответственно на 15 и 9%. 'При окрашивании гистологических -срезов пикроннг-разниом и по Пачини на кератин поверхностный слой эпителия интенсивно окрашивается в первом случае в желтый, ®о втором—IB ярко-оранжевый цвет. Самая большая толщина ороговевающего (защитного) слоя установлена у бычков II группы, тогда как толщина росткового слоя достоверно ниже, чем у животных контрольной группы (рис, 1). Интенсивность ороговения эпителия связана с силой механического раздражения слизистой оболочки рубца (Harrison Н. N. et. а!.. I960). Толщина росткового и ороговевающего слоев у бычков III и IV групп занимает промежуточное положение между показателями животных II и I (контрольной) групп.

Значительная толщина мышечного слоя отмечена у бычков при включении в их рацион гранулированных кормов (рис. 1). Так, наиболее мощный мышечный слой имеют стенки рубца животных при скармливании им полнорационных сбалансированных гранул (II группа) и гранул, в которых 40% концентратов заменено травяной мукой, полученной с участков, удобренных азотными удобрениями (III группа). Мышечный слой у бычков IV труппы менее развит по сравнению с животными II ц III .групп, но его толщина в среднем на 153 мкм выи1е показателя бычков контрольной (I) группы.

Следует отметить, что толщина 'мышечного слоя в отдельных участках рубца у бычков в пределах одной группы неодинакова. Самый мощный мышечный слой наблюдается в стенке сводов вентрального н дорсального мешков.

5. Гистологическое строение н физиологическое состояние околоушной, [подчелюстной и подъязычной слюнных желез

При скармливании лолнорацнонных сбалансированных гранул (II группа) высота эпителия 'в концевых отделах околоушных желез на 25% ниже по сра&ненпю с животными, получавшими натуральные корма (I группа). У бычков II группы высота эпителия в концевых отделах околоушной железы была очень неравномерной и колебалась в больших пределах, ядра серозных «леток, и счерченных протоков располагались ближе к базальному полюсу. У бычков III и IV групп высота эпителия в концевых отделах околоушной железы превосходит этот показатель животных II группы и несколько уступает контрольной группе. Почти такая же тенденция -в изменении высоты эпителия сохраняется в исчерченных протоках околоушных желез бычков разных групп, ,

Основную массу подъязычной железы составляют смешанные концевые отделы, состоящие из слизистых и серозных клеток. Размеры слизистых клеток больше, чем серозных. Различия животных разных групп по высоте эпителия в концевых отделах и исчерченных протоках подчелюстной и подъязычной желез аналогичны таковым в околоушной железе. При этом диаздетр концевых отделов и исчерченных протоков © слюнных .железах изменяется 'соответственно высоте эпителия.

Количественное соотношение между ядром ц цитоплазмой клетки служит достаточно точным показателем функционального состояния клетки. Ядер но-цнто плазменное отношение (Я'ПО) в концевых отделах околоушной железы у бычко© контрольной (I) группы составляет 0,321, а при скармливании животным гранулированных кормов (II, III и IV группы) оно значительно ниже (рис. 2). Показания ЯПО в исчерченных протоках околоушных желез ниже у бычков II и III групп примерно в 2 раза до сравнению с I группой. У бычков I и IV групп ЯПО ® исчерченных протоках этих желез высокое — 0,443 и 0,310. 'Повышенные показатели ЯПО в концевых отделах и исчерченных протоках околоушных желез при скармливании животным натуральных кормов, видимо, можно объяснить усиленными обменными (Процессами, происходящими в секреторных клетках слюнных желез, связанных с образованием секрета. ЯПО концевых отделов и исчерченных протоков в 'подчелюстной к подъязычной железах было -меньше у жтот. ных, получавших в рационе гранулированные корма (И, Ш и IV группы), по сравнению с контролем (I группа).

Количество железистой ткани в околоушной, подчелюстной и подъязычной железах животных II группы ниже, а доля соединительной ткани, наоборот, выше по сравнению с конт-

рольной группой. Количество железистой я соединительной ^ тканей .в слюнных железах бычков III и IV групп почти одинаково.

В подчелюстной железе количество железистой ткани ниже у бычков II группы на 17,63% по сравнению с контрольной (I) группой.Однако количество соединительной ткаии в подчелюстной железе ,у бычков II группы «выше, чем у животных I группы, тогда как в III и IV группах оно меньше соответственно на 14,57 и 13,34% по сравнению со II группой. В подъязычной железе количество железистой и соединительной тканей у животных И пруппы примерно одинаково, а в 1И и IV группах отмечалось незначительное увеличение количества железистой ткани (соответственно на 2,44 н 5,13%) по сравнению со II группой. В подъязычной железе у бычков контрольной группы наиболее высокую долю занимает железистая ткань, меньшую — соединительная ткань.

Изучение соотношения слизистых и серозных клеток в концевых отделах подчелюстной и подъязычной желез показало, что нх меньше при скармливании животным лолнораинонных сбалансированных гранул (И группа), и гранул, содержащих мочевину (IV группа) или траву с удобряемых участков (III группа), по сравнению с животными, получавшими натуральные корма (I группа).

ВЫВОДЫ

1. При скармливании бычкам в период дорашнвания {7 мес.) гголноранпонных гранул, содержащих обезвоженную муку целого кукурузного растения, по сравненню с животными, получавшими те же корма в натуральном виде, установлено:

а) значительные сдвиги в процессах рубцов ого метаболизма, а именно — повышение концентрации ЛЖК (на 20%), которые обусловливают, снижение pH в рубис; пониженное содержание сухих веществ, общего, белкового, небелкового азота и аммиака в жидкости рубца при более высокой доле белкового азота в общем азоте;

G) некоторые изменения картины крови, характеризующиеся снижением резервной щелочности, глюкозы, мочевины и повышением концентрации ЛЖК (на 18%);

в) изменение в .морфометрИгц слюнных желез, в частности, уменьшение массы околоушных, подчелюстных и подъязычных желез, а также показателей нх развития (длины, ширины, толщины и площади);

г) существенное снижение массы рубца (на 20%), сетки (на 21%), книжки (на 19%) при одновременном повышении массы и длины тонкого л толстого отделов кишечника, что

25 ÎO i}

премверие ) ! Ж. Ш

i шттт

IS If 15

CBOA аорслльного мешкл

i $ м M

I 1 ж ж

□

L_I

о

ф

1

С80А ШТРААЫШО МОШКА

J i ж Ж

m

mi

Ш

m

гш. im rn-tm

I S Д Ж

2ZL

■I_[

О

II И Ж

1-Х

<D

Рт. / 7о.щина тттго, тшшщего и мышечного слоев разных участков ¿уща {ЩА/)

Ш

-госттый cmi ;

¿а

•СРОготАющт cm

мышечный ти

Разнща тсРАтнию cl группой лшовсрм mt;Q-P<6>Oûr ; Ç)-P<0,ôf; Q-P<Otos

¡r

&.338*

Mesum-

околоушная железА

Ж

IL

полчелюстмя желе за

В.ЗВд m i

Zw- i ¡ 1

eites o,¡$o. m il ii 1 1 —ffiflîlïïl

подъязычная шеи

хшхи ftsvsM . серозные слизистые.

fipoTMOB , . . WIKH шш

Ряс. 8#ш-цмшл/!шешое omomme s змтелнп слюнных желез ¿ышв

I—I

' 1 I -/доим.'

-Л ГРУППА

•М ГРУППА jjj 'ЦтППА

Свидетельствует о частичном перемещении пищеварения из желудка в кишечник;

д) значительное-увеличение длины, ширины (в среднем на 10%) сосочков слизистой рубца, утолщение слоя орогоееваго-щих 'клеток в разных его участках., а особенно в упреддверин, сводах дорсального и вентрального -мешков;

е) некоторые особенности в пгстостроении слюнных желез: снижение высоты эпителия (на 15%), ядер но-цитоплазменн ого отношения и диаметра концевых отделов и исчерченных протоков в слюнных железах, снижение в них доли железистой ткани ('На 30%), а также количества слизистых и серозных клеток в концевых отделах подчелюстной и подъязычной желез.

2. При включении в рацион бычков гр анулированного корма, в котором 40% концентратов заменено травяной мукой, полученной с участков, удобренных азотными удобрениями (III прушпа), по сравнению с животными, получавшими гранулированный корм, содержащий мочевину (IV группа), обнаружено:

а) повышенное содержании« в жидкости рубца общего количества, ЛЖК и белкового азота, снижение pH и уменьшение концентрации сухих веществ, общего, небелкового азота и аммиака;

.6) увеличение концентрации в крови ЛЖК и уменьшение содержания глюкозы, 'моч евины и резервной щелочности;

в) незначительное уменьшение массы, длины, ширины, толщины н площади околоушной, подчелюстной и подъязычной слюнных желез;

г) уменьшение массы нреджелудков, увеличение длины и ширины сосочков слизистой рубца, что значительно 'повышает общую поверхность слизистой и повышение массы и длины тонкого и толстого отделов кишечника;

д) изменение гистоструктуры слюнных желез: незначительное снижение высоты эпителия и я д-ер н о ци тап л а зад енн ого отношения и уменьшение доли железистой тканн (в околоушной и подъязычной), а также количества слизистых клеток (в подчелюстной и подъязычной).

РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Использование лранул с включением муки, приготовленной из целого растения кукурузы методом искусственной сушки, можно рекомендовать для полной замены многокомпонентных рационов, используемых при доращивашш молодняка крупного рогатого скота на mbico.

2. Для кормления 'молодняка крупного рогатого окота могут быть рекомендованы гранулы с добавлением синтетической мочевины (около 40% от переваримого протеина рациона) или

травяной муки, полученной с участков, удобренных азотными удобрениями.

3, Гранулы нз травяной .муки, полученной с участков, удобренных азотными удобрениями, по их влиянию на процессы рубцового метаболизма и функциональное состояние стенки рубца и слюнных желез животных можно считать более подходящими, чем гранулы с синтетической мочевиной.

4. Полученные данные но гистологическому строению И физиологическому состоянию рубца и слюнных желез молодняка крупного рогатого скота могут быть ¡использованы как справочный'материал для учебной и научной работы.

список

опубликованных работ по теме диссертации

1. Павлова Л. П. Процессы рубцового метаболизма у молодняка крупного рогатого скота при скармливании мочевины в составе полнорацнонных гранул. Сборник научных трудов ТСХА (зоотехния), вып. 235, стр. 120—124, 1977.

2. Павлова Л. П. Рост и развитие слюнных желез и пред-желудков у молодняка крупного рогатого скота, выращенного с использованием гранулированных кормов. Доклады ТСХА, вып. 240, стр. 142—146, 1978.

3. Павлова Л. П., Вракин В. Ф., Мельник И. М. Характер рубцового пищеварения у бычков, получавших гранулированные корма, при интенсивном выращивании их на мясо. Известия ТСХЛ, вып. 4, стр. 142—149, 1978 (в соавторстве).

4. Павлова Л. П. Некоторые гистологические особенности строения околоушных слюнных желез молодняка крупного рогатого скота, выращенного с использованием гранулированных кормов. Доклады ТСХЛ, вып. 250, стр. 57—60, 1979.

Материалы диссертации доложены:

на июньской конференции молодых ученых ТСХА в 1978 году.

Объем 1 п. л. Заказ 2569.

Тираж 100

Л 52356 4/XII—80 г.

Типография Московской с.-х. академии им. К. Л. Тимирязева 127550, Москва И-550, Тимирязевская ул., 44