Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордским и лимузинским скотом

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордским и лимузинским скотом"

На правах рукописи

□03054161 Айзатуллин Али Идрисович

Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордским и лимузинским скотом

06.02.02 - кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов; 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Оренбург - 2007

003054161

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии и ФГОУ «Башкирский институт переподготовки и повышения квалификации кадров АПК».

Научный руководитель - доктор биологических наук, профессор,

лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники Левахнн Владимир Иванович

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Сиразетдинов Фарит Хамит ович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Сечин Виктор Александрович;

кандидат сельскохозяйственных наук Харламов Анатолий Васильевич

Ведущая организация - ГНУ Башкирский научно-исследовательский

институт сельского хозяйсгва Россельхозакадемии

Защита состоится « 2007 г. в « Л7»

часов на заседании диссертационного совета Д 006 040.01 в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии по адресу 460000, г.Оренбург, ул 9 января, 29.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии.

-2007г

Автореферат разослан

Ученый секретарь ,

диссертационного совета ^((еи^ь Мещеряков А1

Введение

Актуальность темы. В комплексе мероприятий по увеличению и повышению эффективности производства продукции животноводства важное место отводится говядине, удельный вес которой в мясном балансе страны, по расчетам АМН, должен составлять около 40 %.

В настоящее время производство говядины в нашей стране составляет около 12 кг на душу населения при норме 32 кг и осуществляется за счет животных молочного и комбинированного направлений продуктивности. Численность специализированного мясного скота пока незначительная и составляет около 1,5 % от всего поголовья крупного рогатого скота, и удельный вес говядины, получаемой от него, находится на уровне 2 % от ее общего производства. Однако на ближайшие годы намечено ускоренное развитие мясного скотоводства как в традиционных, так и новых регионах страны Намечено кроме увеличения численности животных специализированных мясных пород перевести на технологию мясного скотоводства из молочного стада низкопродуктивное маточное поголовье, использовав при этом межпородное скрещивание с мясными быками (А.В.Черекаев и др., 2000; Ф X Сиразетдинов, 2003; В В.Калашников, В.И.Левахин, 2004; Х.Х.Тагиров и др., 2004; И.Ф.Горлов и др., 2005; В ИЛевахин и др , 2006).

В связи с этим особую актуальность приобретают исследования по скрешиванию молочных пород с иным генофондом в зоне интенсивно! о ведения животноводства, к которой относится и Республика Башкортостан. Здесь имеются крупные откормочные комплексы, что позволяет успешно сочетать технологию мясного скотоводства «корова-теленок» с послеоть-емным интенсивным выращиванием молодняка на промышленной основе Однако остается проблема выбора оптимального сочетания пород скота для скрещивания, поскольку известно, что в этом залог успеха повышения мясной продуктивности молодняка и рентабельности производства говяди-

ны. Её решению для условий Республики Башкортостан и посвящена данная работа.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическими планами НИР ГНУ В НИ ИМ С Рос-сельхозакадемии и ФГОУ Баш ИП и ПКК АПК по Федеральной «Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 гг.», являлось изучение влияния скрещивания бестужевского скота с быками герефордской и лимузинской пород на способность молодняка к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов, их конверсии в продукцию, а также его мясную продуктивность и качество мяса при выращивании по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим содержанием в промышленном откормочном комплексе закрытого типа. При этом решались следующие задачи:

- определить способность чистопородных и помесных бычков к перевариванию питательных веществ рационов и использованию азота кормов,

- изучить характер использования энергии рационов подопытными животными,

- выявить особенности роста и развития молодняка бестужевской, ге-рефорд х бестужевской и лимузин х бестужевской пород;

- изучить гематологические и иммунологические показатели у чистопородных и помесных бычков;

- выявить влияние скрещивания бестужевского скота с герефордами и лимузинами на мясную продуктивность полученного молодняка и качество мяса,

- определить конверсию протеина и энергии рационов в мясную продукцию чистопородного и помесного молодняка,

- дать экономическую оценку выращивания бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами

Научная новизна. Впервые в условиях Республики Башкортостан проведено комплексное исследование с использованием физиолого-биологических, зоотехнических и экономических показателей по скрещиванию бестужевского скота с быками герефордской и лимузинской пород при выращивании молодняка по системе «корова-теленок» с последующей промышленной технологией производства говядины в комплексе промышленного типа

Практическая значимость работы заключается в том, что для Республики Башкортостан предложен способ по развитию мясного скотоводства на основе перевода низкопродуктивного маточного поголовья бестужевского скота на технологию по системе «корова-теленок» с последующим выращиванием молодняка в промышленном комплексе закрытого типа. При этом получение герефорд х бестужевских и лимузин х бестужевских помесей на основе использования промышленного скрещивания позволяет повысить интенсивность роста молодняка на 5,9-7,7 %, дополнительно получить 17,0-19,7 кг мяса в расчете на 1 голову при более рациональном использовании кормов и материальных средств и повысить рентабельность производства говядины на 6,22-6,66 %.

Положения, выносимые на защиту

- способность бычков различных генотипов к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов;

- особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков бестужевской породы и помесей с герефордами и лимузинами;

-конверсия протеина и энергии корма в продукцию у чистопородного и помесного молодняка;

- экономическая выгодность скрещивания бестужевского скота с герефордами и лимузинами при выращивании молодняка по технологии «корова-теленок» с последующим интенсивным откормом в промышленном комплексе.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы докладывались и положительно оценены на Всероссийских (Уфа, 2005, Волгоград, 2006, Оренбург, 2006) и республиканской (Уфа, 2004) научно-практических конференциях, на Ученом совете Баш ИП и ГЖК АПК (2006) и расширенном заседании научных сотрудников отделов кормления сельскохозяйственных животных и технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2006)

Реализация результатов исследований Результаты исследований внедрены в хозяйствах Республики Башкортостан

Публикация результатов исследований По теме диссертации опубликовано 13.научных работ, включая монографию и учебное пособие.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 114 страницах, содержит 34 таблицы (с приложениями) и 6 рисунков. Список литературы включает 190 наименований, в том числе 11 - на иностранных языках

Материал и методы исследований

Экспериментальная часть работы проводилась в 2003-2005 гг. в АО «Ново-Раевское» Республики Башкортостан и включала научно-хозяйственный и физиологический опыты. Для опыта подбирались новорожденные бычки ноябрьского-декабрьского отела бестужевской породы (1 группа), герефорд х бестужевские (П группа) и лимузин х бестужевские (111 группа) помеси первого поколения от коров, выведенных ввиду низкой молочной продуктивности из основного стада и переведенных на технологию мясного скотоводства. В каждую группу подбиралось по 18 телят с коровами, которые совместно находились до 6-месячного возраста (табл.1)

Схема опыта

Количест- Технология содержания

во живот- Порода, породность по периодам опыта

Группа ных в группе, гол. Пол 0-6 мес 6-15 мес

Система

I 18 бычки Бестужевская «корова-теленок» Комплекс

П 18 бычки Герефорд х бестужевская (Fi) -«- -«-

ш 18 бычки Лимузин X бестужевская (Fi) -«- -«

В возрасте 6 мес бычки были отняты от матерей и переведены в откормочный комплекс промышленного типа, в котором содержались до 15-месячного возраста. Обшая продолжительность опыта составляла 450 суток.

Рационы подопытных животных составлялись с учетом детализированных норм кормления (А.П.Калашников и др , 2003) и периодически пересматривались в соответствии с возрастом молодняка.

Поедаемость кормов бычками определялась ежемесячно в течение двух смежных дней, а в период балансового опыта, который проводился на трех животных из каждой группы в возрасте 12 мес по общепринятой методике (А.И.Овсянников, 1976) - ежедневно.

Химический состав кормов, их остатков, кала и мочи проводили по общепринятым методикам' зоотехнического анализа (П.Т Лебедев, А.Т.Усович, 1976).

По результатам балансового опыта определяли переваримость питательных веществ рационов, обмен энергии и азота. При расчете обмена энергии использовали регрессии, предложенные ARC (1964, 1984), А.П.Калашниковым и др. (1985), Н Г.Григорьевым и др. (1989)

Контроль за ростом и развитием подопытных животных осуществляли путем ежемесячных взвешиваний, а также взятием промеров основных статей тела у трех бычков из каждой группы в возрасте 6 и 15 мес Расчетным путем определяли абсолютный и среднесуточный приросты, относительную скорость роста и индексы телосложения

Для контроля за физиологическим состоянием у пяти бычков из каждой группы в 6- и 15-месячном возрасте исследовали состав крови, содержание эритроцитов и лейкоцитов - в камере Горяева, гемоглобин - по Сали, общий белок - рефрактометрически, его фракции - методом электрофореза на бумаге, кальций - по Де Ваарду, фосфор - по Бригсу. активность аспар-татаминотрансферазы (ACT) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) - по методикам, описанным Т С.Пасхиной (1974).

Естественный иммунитет молодняка сравниваемых генотипов изучали на основе бактерицидной (по методу О.В Смирновой, Т.А Кузьминой, 1966), бета-лизиновой (по методу О В Бухарина, А.П.Дуды, 1972) и лизо-цимной (по методу К.А.Каграмоновой, З.В.Ермольевой, 1966) активности крови.

Для изучения мясной продуктивности подопытных животных в возрасте 15 мес был проведен контрольный убой трех особей из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1975)

Химический состав средней пробы мякоти туши и длиннейшего мускула спины определяли по методике ВНИИМС (1984) При этом рассчитывали энергетическую и биологическую (БКП) ценность мяса.

Оценку животных по эффективности конверсии корма в основные компоненты мясной продукции проводили согласно «Методических рекомендаций по комплексной оценке мясной продуктивности животных» (ВАСХНИЛ, 1983)

Экономическую эффективность выращивания бычков различных генотипов на мясо рассчитывали согласно методических рекомендаций МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в исследованиях, обработаны методом вариационной статистики по Н.А Плохинскому (1969).

Результаты собственных исследований

Содержание и кормление животных На протяжении всего опыта подопытные животные содержались группами беспривязно. До 6-месячного возраста телята находились с матерями и выращивались по технологии мясного скотоводства «корова-теленок». После отъема от матерей бычки были переведены в откормочный комплекс промышленного типа с регулируемым микроклиматом и полной механизацией процессов кормления и поения.

В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 2,5 кг молока, 1,5 кг сена кострецового, 4,3 кг сенажа люцернового, 2,5 кг комбикорма и 0,4 кг патоки кормовой. В нем содержалось 6,0 кг сухого вещества, 6,1 корм.ед., 62,5 МДж обменной энергии и 697 г переваримого протеина.

Лучшая поедаемость помесными бычками сена и сенажа (соответственно на 2,7-5,2 и 5,5-6,5 %) способствовала большему потреблению по сравнению с животными базового варианта питательных веществ рациона (табл.2)

Герефорд х бестужевские и лимузин х бестужевские помеси превосходили чистопородный молодняк по потреблению сухого вещества соответственно на 2,4 и 3,2 %, обменной энергии - на 1,8 и 2,3 % переваримого протеина - на 1,9 и 2,3 %

Фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными животными за период опыта, кг/гол

Показатель Группа

I П Ш

Молоко 1280,0 1291,0 1276,0

Сено кострецовое 629,2 647,6 664,6

Сенаж люцерновый 1724,1 1795,2 1849,0

Комбикорм 1137,0 1137,0 1137,0

Патока кормовая 162,0 162,0 162,0

В кормах содержится

сухого вещества 2554,7 2616,1 2636,7

кормовых единиц 2629,2 2679,7 2690,7

обменной энергии, МДж 27046,9 27545,7 27670,6

переваримого протеина 301,9 307,6 309,0

Переваримость питательных веществ рационов Бычки сравниваемых генотипов заметно различались по способности к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл.3)

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель Группа

1 П III

Сухое вещество 64,14±0,31 66,23±0,24 66,71 ±0,28

Органическое вещество 66,83±0,30 69,37±0,15 69,55±0,25

Сырой протеин 63,51 ±0,22 64,75+0,32 65,91±0,33

Сырой жир 72,44±0,28 75,10±0,18 74,63±0,23

Сырая клетчатка 55,62±0,24 56,40±0,30 56,07±0,27

БЭВ 71,32±0,26 74,96±С.18 74,99±0,30

Бестужевские бычки уступали животным П и Ш групп по переваримости сухого вещества соответственно на 2,09 (Р<0,05) и 2,57 % (Р<0,05), органического - на 2,54 (Р<0,05) и 2,72 % (Р<0,05), сырого протеина - на 1,24 (Р<0,05) и 2,40 % (Р<0,05), сырого жира - на 2,66 (Р<0,05) и 2,19 % (Р<0,05), сырой клетчатки - на 0,7В (Р>0,05) и 0,45 % (Р>0,05), БЭВ'- на

3,64 (Р<0,01) и 3,67 % (Р<0,01) При этом существенных различий по переваримости питательных веществ рационов между герефорд х бестужевскими и лимузин х бестужевскими помесями не отмечалось. Исключением можно считать лишь несколько лучшую переваримость сырого протеина последними.

Обмен энергии в организме животных Помесные бычки по сравнению с чистопородными сверстниками больше потребляли энергии с протеином на 2,4-4,0 %, жиром - на 1,7-3,1 %, клетчаткой - на 1,9-6,7 %, БЭВ -на 1,0-5,1 % и в целом с питательными веществами кормов - на 1,9-5,0 % При этом разница в пользу помесей составляла по переваримой энергии 5,99,2 %, обменной - 5,7-9,3 % (табл.4)

Таблица 4

Потребление и характер использования энергии рационов подопытными животными, МДж

Показатель Группа

I П Ш

Энергия: валовая 165,56 168,72 173,92

переваримая 106,32 112,29 116,11

обменная 87,05 91,98 95,14

Обменность валовой энергии, % 52,58 54,52 54,70

Обменная энергия (ОЭ):

на поддержание жизни 37,04 38,75 38,89

сверхподдержания 50,01 53,23 56,25

прироста 17,17 18,95 20,08

Концентрация ОЭ, МДж/кг СВ 9,81 10,17 10,20

Коэффициент продуктивного

использования энергии, %.

валовой (КПИВЭ) 10,37 11,23 11,54

обменной (КПИОЭ) 34,33 35,60 35,70

На поддержание жизнедеятельности бычки I, П и Ш групп расходовали соответственно 42,5, 42,1 и 40,9 % обменной энергии. Причем, в абсолютном значении помеси затрачивали ее на 1,71-1,85 МДж больше, чем чистопородные сверстники.

Более существенные различия отмечались в затратах обменной энергии подопытными животными на синтез продукции, или в энергии сверхподдержания. Бестужевские бычки по этому показателю уступали помесным сверстникам на 3,22-6,24 МДж, или на 6,1-11,1 %. При этом лимузин х бестужевские помеси на продуктивные цели больше расходовали обменной энергии на 3,02 МДж (5,7 %), чем герефорд х бестужевский молодняк.

Наибольшее количество обменной энергии, заключенной в приросте, отмечалось у лимузинских помесей - оно составляло 20,08 МДж, что больше по сравнению с животными I и Г1 групп соответственно на 16,9 и 6,0 % Разница по этому показателю между бычками I и П групп равнялась 10,4 % в пользу последних

Помесный молодняк более эффективно использовал как валовую, так и обменную энергию, чем бычки бестужевской породы. По коэффициенту продуктивного использования валовой энергии (КПИВЭ) это преимущество составляло 0,86-1,17 %, обменной (КПИОЭ)- 1,27-1,37 % с большей разницей у лимузин х бестужевского молодняка.

Баланс азота в организме животных всех групп был положительный (табл 5). При этом больше азота усваивали помесные животные, особенно Ш группы. Последние по данному показателю превосходили сверстников из I и П групп соответственно на 16,1 (Р<0,01) и 8,3 % (Р<0,05). Между молодняком 1 и П фупп эта разница составляла 2,1 г, или 7,1 %. Такая же закономерность отмечалась и по количеству усвоенного азота в расчете на 100 кг живой массы

Среднесуточный баланс азота в организме подопытных животных,

г/гол

Показатель Группа

I П Ш

Принято с кормом 239,56 245,28 249,23

Переварено 152,16 158,83 164,27

Усвоено-

на 1 голову 29,50±0,33 31,62±0,24 34,25±0,27

на 100 кг живой массы 8,72 8,83 9,52

Коэффициент использования, % от принятого 12,31 12,89 13,74

от переваренного 19,39 19,91 20,85

Наиболее высокое использование азотистой части рационов было у лимузин х бестужевских помесей, которые превосходили по данному показателю бычков из I и П групп соответственно на 1,43 и 1,12 %. Между животными I и П групп разница по использованию азота корма была менее существенной (0,52 %) в пользу помесного молодняка

Рост и развитие подопытных животных. Наибольшей живой массой при рождении обладали телята, полученные от скрещивания бестужевских коров с герефордами (табл.6). Они превосходили сверстников бестужевской породы и лимузин х бестужевских помесей соответственно на 1,2 (4,2 %, Р<0,05) и 3,6 кг (13,8 %; Р<0,01) Это преимущество наблюдаюсь до 9-месячного возраста В частности, в возрасте 3 мес разница по данному показателю между вышеупомянутыми группами составляла соответственно 4,1 (4,2 %; Р<0,05) и 5,1 кг (5,3 %, Р<0,05), в 6 мес - 7,8 (4,6 %; Р<0,01) и 6,4 кг (3,7 %; Р<0,05), в 9 мес -12,9 (5,1 %; Р<0,01) и 4,0 кг (1,5 %; Р>0,05) -

Живая масса и ее прирост у подопытных животных

Возраст, мес Группа

I П Ш

Живая масса, кг

При рождении 28,5±0,37 29,7 ±0,3 9 26,1±0,31

3 97,1±0,68 101,2±0,73 96,1 ±0,7 5

6 170,8±1,04 178,6±1,06 172,2±1,20

9 253,1±1,53 266,0±1,49 262,0± 1,62

12 334,3±2,06 355,1±2,11 355,1±2,00

15 419,2±2,65 443,4±2,59 447,1 ±2,14

Среднесуточный прирост, г

0-3 762±5,02 794±5,12 778±7,15

3-6 819±5,61 860±6,06 845±6,16

6-9 914±7,27 971±6,21 998±6,81

9-12 902±7,18 994±8,00 1034±5,35

12-15 943±7,10 977±7,60 ] 022±6,73

0-15 868±5,54 919+5,10 935±4,60

На протяжении всего опыта наименьшая интенсивность роста отмечалась у бычков бестужевской породы. Они уступали по среднесуточному приросту помесям из П и Ш групп в первые три месяца жизни соответственно на 4,0 (Р<0,05) и 2,1 % (Р<0,05), в возрасте 3-6 мес - на 4,8 (Р<0,05) и 3,1 % (Р<0,05), 6-9 мес - на 5,9 (Р<0,05) и 8,4 % (Р<0,01), 9-12 мес - на 9,3 (Р<0,01) и 12,8 % (Р<0,001), 12-15 мес - на 3,5 (Р<0,05) и 7,7 % (Р<0,01), а в целом за опыт - на 5,6 (Р<0,01) и 7,2 % (Р<0,01).

Среди помесного молодняка до 6-месячного возраста несколько лучше росли герефорд х бестужевские животные. Однако в дальнейшем достоверное (Р<0,05) преимущество имел молодняк, полученный от скрещивания бестужевского скота с лимузинами

В возрасте 15 мес помесные бычки превосходили чистопородных сверстников по индексам растянутости, грудному, мясности, но уступали по длинноногости и костистости.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови у бычков всех групп находился в пределах физиологической нормы. При этом установлена определенная взаимосвязь между гематологическими показателями и интенсивностью роста подопытного молодняка. В частности, в крови помесных животных по сравнению с чистопородными сверстниками больше содержалось эритроцитов на 2,6-4,8 %, гемоглобина -на 1,2-1,8 %, общего белка - на 1,5-4,0 %, кальция - на 5,0-8,0 %, фосфора -на 4,3-11,8 % Белковый коэффициент крови (А/Г) бычков I группы составлял 0,97, П - 0,98 и Ш - 0,99, то есть у помесей он был выше на 1,0-2,1 %. Активность трансфераз ACT и AJ1T крови помесных животных была выше соответственно на 7,4-15,5 и 7,8-28,1 %

Показатели естественной резистентности Отмечалась тенденция к снижению показателей иммунологической резистентности у помесных животных. В возрасте 15 мес кровь бестужевских бычков отличалась от таковой сверстников П и Ш групп большей бактерицидной активностью на 0,40,6 %, лизоцимной - на 10,5-16,0 % при практически равном значении бета-лизиновой.

Мясная продуктивность и качество мяса. В возрасте 15 мес наиболее высокими показателями мясной продуктивности и убойных качеств отличались помесные животные (табл 7)

Таблица 7

Убойные качества подопытных животных

Показатель Группа

I П Ш

Предубойная живая масса, кг 394,7+2,12 420,0±2,32 424,0±1,16

Масса парной туши, кг 214,0±1,74 231,Oil,70 233,7±0,96

Выход туши, % 54,22 55,00 " 55,12

Масса внутреннего жира, кг 12,7±0,23 14,3±0,29 12,3*0,23

Выход жира, % 3,22 3,40 2,90

Убойная масса, кг 226,7±2,26 245,3±2,03 246,9±1,28

Убойный выход, % 57,44 58,40 58,02

Бестужевские бычки уступали помесным сверстникам по массе парной туши на 17,0-19,7 кг (7,4-8,4 %, Р<0,05), их выходу - на 0,78-0,90 %, убойной массе - на 18,6-20,2 кг (7,6-8,2 %; Р<0,05) и убойному выходу - на 0,58-0,96 %. По массе внутреннего жира чистопородный молодняк превосходил лимузин х бестужевских бычков на 0,4 кг (3,2 %) и его выходу - на 0,33 %, но уступал по данным показателям животным П группы соответственно на 1,6 кг (11,2 %) и 0,18 %

В тушах помесных бычков по сравнению с чистопородными сверстниками больше содержалось мякоти соответственно на 15,3 (Р0,05) и 18,4 кг (Р0,05), а по индексу мясности их преимущество составляло 5,2 и 7,7 %

В мякоти туш бычков сравниваемых групп удельный вес белка был примерно одинаковый, а по содержанию жира герефорд х бестужевские помеси превосходили сверстников из I и Ш групп соответственно на 0,53 (Р<0,05) и 1,10 % (Р<0,05), что способствовало повышению энергетической ценности мяса на 1,9 и 3,8 % (табл 8)

Таблица 8

Химический состав и содержание питательных веществ в мякоти туш подопытных животных, %

Показатель Группа

I П Ш

Вода, % 66,81 ±0,16 66,35±0,17 67,20±0,16

Сухое вещество, % 33,19+0,16 33,65±0,17 32,80±0,16

Белок, % 18,51±0,15 18,43±0,18 18,69±0,12

Жир, % 13,64 ±0,06 14,17±0,07 13,07±0,09

Энергетическая ценность 9,79 9,98 9,61

1 кг мякоти, МДж

Содержится в мякоти туши, кг:

сухого вещества 54,60 60,50 59,99

белка 30,45 33,14 34,18

жира 22,44 25,48 23,90

энергии, МДж 1610,4 1794,4 1757,7

Животные П и Ш групп по сравнению с чистопородным молодняком больше синтезировали в мякотной части туши сухого вещества соответственно на 5,9 (10,8 %) и 5,5 кг (9,9 %), белка - на 2,7 (8,8 %) и 3,7 кг (12,2 %), жира - на 3,0 (13,5 %) и 1,5 кг (6,5 %), энергии - на 184,0 (11,4 %) и 147,3 МДж (9,1 %) Соотношение в мясе жира к белку составляло в I группе 0,741, во П -0,77:1 и вШ-0;70:1

Химический анализ длиннейшего мускула спины показал, что мясо помесных бычков по сравнению с чистопородными отличается более высокой биологической ценностью (на 5,8-8,4 %), лучшей влагоудерживающей способностью (на 2,7-3,3 %) и меньшей увариваемостью (на 0,7-1,3 %).

Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию. Наибольшее количество питательных веществ рационов в мясную продукцию трансформировал герефорд х бестужевский и лимузин х бестужевский молодняк (табл.9).

Бычки бестужевской породы уступали сверстникам из П и Ш групп по содержанию в съедобных частях тканей тела белка соответственно на 8,0 и 9,6 %, жира - на 11,9 и 2,9 %.

Выход белка в расчете на 1 кг предубойной массы у помесей на 2,22,9 % был выше, чем у бестужевских сверстников Однако они занимали промежуточное место по выходу жира, который был наибольшим у герефордских помесей, а наименьшим - у лимузинских. Последние уступали по данному показателю бычкам I и П групп соответственно на 4,2 и 10,0 % По выходу энергии наблюдалась та же закономерность, как и по жиру Более высокой трансформацией питательных веществ корма в продукцию характеризовался помесный молодняк. По конверсии кормового протеина в пищевой белок он превосходил сверстников базового варианта на 0,50-0,68 %, а энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,26-0,38 %. При этом лидирующее место по конверсии протеина занимали помеси лимузинские, а энергии - герефордские.

Трансформация протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных бычков

Показатель Группа

I П Ш

Потребление на 1 кг прироста

живой массы:

сырого протеина, г 1189 1144 1129

энергии, МДж 133,1 128,1 124,0

Масса съедобных частей 202,9 221,2 222,5

тканей тела, кг

Содержится в съедобных частях

тканей тела.

белка, кг 37,9 41,2 41,9

жира, кг 34,0 38,5 35,0

энергии, МДж 2258,4 2517,0 2394,4

Выход на 1 кг предубойной живой

массы:

белка, г 96,0 98,1 98,8

жира, г 86,1 91,7 82,5

энергии, МДж 5,72 5,99 5,65

Коэффициент конверсии, %:

протеина 8,07 8,57 8,75

энергии 4,30 4,68 4,56

Экономическая эффективность. Результаты исследований показали, что в условиях промышленной технологии производства говядины как с зоотехнической, так и с экономической точек зрения более выгодно выращивать помесный молодняк (табл. 10).

Помеси по сравнению с чистопородными бестужевскими сверстниками за период от рождения до 15-месячного возраста меньше затрачивали на 1 ц прироста кормов (корм.ед) на 3,8-5,0 %, обменной энергии - на 3,85,1 %, переваримого протеина - на 3,9-5,1 %, материальных средств (себестоимость) - на 4,8-5,1 %. Все это позволило получить в расчете на 1 голову помесного бычка дополнительно 942,1-1021,6 руб. (25,2-27,3 %) прибыли и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,22-6,58 %

Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов на мясо (в ценах 2005 г.)

Показатель Группа

I П Ш

Абсолютный прирост, кг 390,7 413,7 421,0

Затраты на 1 ц прироста.

корм.ед. 672,9 647,7 639,1

обменной энергии, МДж 6922,7 6658,4 6572,6

переваримого протеина, кг 77,3 74,3 73,4

Производственные затраты, руб /гол. 14553,6 14669,0 14751,5

Себестоимость 1 ц прироста, руб. 3725,0 3545,8 3503,9

Реализационная стоимость, руб ./гол. 18297,0 19354,5 19516,5

Прибыль, руб./гол. 3743,4 4685,5 4765,0

Уровень рентабельности, % 25,72 31,94 32,30

с несколько большим экономическим эффектом при выращивании лимузин х бестужевского молодняка.

Выводы

1 Молодняк, полученный от скрещивания бестужевского скота с гере-фордами и лимузинами, обладает более высокой способностью к перевариванию основных питательных веществ рационов По сравнению с чистопородными сверстниками материнской породы он лучше переваривает сухое вещество на 2,09-2,57 %, органическое - на 2,54-2,72 %, сырой протеин - на 1,24-2,40 %, сырой жир - на 2,19-2,66 %, сырую клетчатку - на 0,45-0,78 % и БЭВ - на 3,64-3,67 %. При этом помесные животные, особенно лимузин х бестужевские, на 0,58-1,43 % лучше используют азот кормов и на 7,2-16,1 % больше усваивают его в организме.

2. Помесный молодняк по сравнению с бестужевскими особями более эффективно использует как валовую, так и обменную энергию. По коэффициенту продуктивного использования валовой энергии (КПИВЭ) это пре-

имущество составляло 0,86-1,17 %, обменной (КПИОЭ) - 1,27-1,37 % с большей разницей в пользу лимузин х бестужевских животных. По энергии прироста герефордские и лимузинские помеси превосходили чистопородных животных на 10,4 и 16,9 % соответственно

3 Промышленное скрещивание бестужевского скота с быками мясных пород способствует повышению интенсивности роста молодняка По среднесуточному приросту герефорд х бестужевские и лимузин х бестужевские помеси превосходили бестужевских сверстников соответственно на 5,9 и 7,7 %, а по живой массе в возрасте 15 мес - на 24,2 (5,8 %) и 27,9 кг (6,6 %).

4 Морфологический и биохимический состав крови имеет тесную связь с интенсивностью роста молодняка крупного рогатого скота. У помесных бычков, имевших лучшую продуктивность, в крови больше содержалось эритроцитов на 4,0-6,4 %, общего белка - на 3,6-4,2 %, кальция - на 7,910,4 %, фосфора - на 5,5-7,6 % При этом у них выше была активность трансфераз. АСТ - на 12,2-16,9 %, АЛТ - на 10,9-21,8 %. Однако отмечалась тенденция к снижению бактерицидной и лизоцимной активности крови у помесных животных.

5 Помесные бычки с кровностью 'Л по герефордам и лимузинам от чистопородных сверстников отличались более высокими убойными качествами Они превосходили последних по массе туши соответственно на 17,019,7 кг (7,9-9,2 %), их выходу - на 0,78-0,90 %, убойному выходу - на 0,580,96 % Однако лимузин х бестужевские животные имели наименьшее содержание внутреннего жира и низкий его выход

6. Генотип молодняка крупного рогатого скота оказывает определенное влияние на качество мяса. Индекс мясности туши у помесных животных выше на 5,2-7,7 %, в их мышцах больше содержится жира на 0,18-0,44 %, а по биологической ценности оно превосходит мясо бестужевских бычков на 5,8-8,4 %. Однако в целом мякоть туши лимузинских помесей отличается более низким уровнем жира и меньшей энергетической ценностью

7. Помесный молодняк лучше трансформирует питательные вещества корма в мясную продукцию, чем сверстники материнской породы. По конверсии кормового протеина в пищевой белок он превосходит бычков бестужевской породы на 0,50-0,68 %, а энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,26-0,38 % При этом более высокий коэффициент конверсии протеина отмечался у лимузинских помесей, а энергии - у гере-фордских.

8 При промышленной технологии производства говядины экономически выгодно выращивать герефорд х бестужевских и лимузин х бестужевских бычков, нежели молодняк материнской породы. Это позволяет снизить на 1 ц прироста затраты кормов на 3,8-5,1 %, материальных средств (себестоимость) - на 4,8-5,1 % и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,22-6,58 % при лучших показателях у лимузинских помесей

Предложение производству

Маточное поголовье бестужевского скота, переводимого по той или иной причине на технологию мясного скотоводства, целесообразно скрещивать с быками герефордской или лимузинской пород. Это позволяет при сочетании технологии «корова-теленок» с послеогьемным интенсивным выращиванием молодняка в промышленном комплексе снизить на 1 ц прироста затраты кормов на 3,8-5,0 %, себестоимость единицы продукции - на 4,8-5,1 %, дополнительно получить 17,0-19,7 кг мяса в расчете на одну голову с более высоким качеством и повысить рентабельность производства говядины на 6,22-6,58 %

Список научных работ, опубликованных по теме диссертации:

1. Айзатуллии А.И. Результаты промышленного скрещивания бестужевского скота с герефордами // Матер межрегион.науч.-практ конф. молодых ученых и специалистов. - Оренбург, 2004 - С.38-39.

2. Сиразетдинов Ф X., Айзатуллин А.И., Попов В.В Основные направления повышения качества говядины //Экономическая безопасность агробизнеса в преддверии вступления России в ВТО / Матер.Всеросс.науч.-практ конф - Уфа, 2005. - 4.2. -С.130-134

3 Айзатуллин А И., Левахин В И , Сиразетдинов Ф X. Интенсивность роста бычков бестужевской породы и помесей с герефордским и лимузин-ским скотом // Стратегия научного обеспечения развития" конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества / Матер Всеросс. науч -практ. конф - Волгоград- ООО "РА"Образ", 2006 -Ч 2. - С.386-388 .

4 Левахин В И , Айзатуллин А.И Особенности обмена азота и энергии в организме бычков различных генотипов// Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества / Матер Всеросс науч -практ.конф. 2728 июня 2006 г., - Волгоград: ООО "РА"Образ", 2006 - 4.2. - С.394-396.

5. Айзатуллин А.И , Левахин В.И., Сиразетдинов Ф.Х Переваримость питательных веществ рационов бычками различных генотипов// Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества / Материалы Всероссийской научно-практической конференции 27-28 июня 2006 г, - Волгоград: ООО "РА"Образ", 2006. 4.2. - С.391-392.

6 Айзатуллин А.И., Попов В В , Сиразетдинов Ф X. Взаимосвязь гематологических показателей с продуктивностью молодняка крупного рогатого скота // Матер Всеросс. науч.-практ. конф. - Волгоград: Волг НИТИ ММС и ППЖ, 2006,- С.112-113.

7.Айзатуллин А И., Попов В.В., Левахин В.И., Сиразетдинов ФХ. Обмен энергии у молодняка крупного рогатого скота различных генотипов // Матер Всеросс. науч -практ.конф. - Волгоград: Волг НИТИ ММС и ППЖ, 2006. - С. 117-118.

8. Айзатуллин А.И. Морфологический и биохимический состав крови чистопородных и помесных бычков в зависимости от интенсивности их роста // Вестник мясного скотоводства / Матер Всеросс. науч.-практ. конф

- Оренбург, 2006. - Вып 59. - Т 2. - С.3-4

9. Айзатуллин А.И., Попов В.В., Левахин В И., Айзатуллин И И., Сиразетдинов Ф.Х. Потребление и использование энергии рационов бычками различных генотипов //Вестник мясного скотоводства / Матер Всеросс науч.-практ конф - Оренбург, 2006 -Вып.59 -т.2 -С.4-5.

10 Попов В.В., Айзатуллин А.И., Сиразетдинов Ф X. Показатели естественной резистентности у бычков бестужевской породы и помесей с ге-рефордами и лимузинами // Вестник мясного скотоводства / Матер. Все-росс. науч.-практ конф. - Оренбург, 2006 -Вып.59 -Т.2 -C134-L35.

11. Левахин В.И., Попов В.В., Айзатуллин А.И Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию бычков различных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета - Оренбург, 2006. - № 4. - С.228-231.

12. Левахин В И., Сиразетдинов Ф X , Попов В.В., Айзатуллин А И Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины / Учебное пособие. - Уфа-Оренбург, 2006 - 21 с.

13. Попов В.В , Айзатуллин А.И , Левахин В.И., Сиразетдинов Ф X. Мясная продуктивность и качество продукции убоя молодняка бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами / Монография. -Уфа-Оренбург, 2006 - 122 с.

Формат 60 х 90/16 Бумага офсетная Услпеч.л.1,0 Тираж 100 экз

460000, г Оренбург, пр.Парковый, 11

ООО Полиграфический комплекс «Принт Дизайн»

Содержание диссертации, кандидата сельскохозяйственных наук, Айзатуллин, Али Идрисович

Введение.

1 Обзор литературы.

1.1. Порода, кормление и технология - основные факторы, обуславливающие формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота.

1.2. Промышленное скрещивание - эффективный способ увеличения производства говядины и повышения ее качества при более рациональном использовании кормов.

2. Материал и методы исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.3. Потребление и использование энергии рационов подопытными животными.

3.4. Обмен азота.

3.5. Рост и развитие подопытных животных.

3.5.1. Весовой рост.

3.5.2. Линейный рост.

3.6. Гематологические показатели.

3.7. Показатели естественного иммунитета у чистопородного и помесного молодняка.

3.8. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.8.1. Убойные качества бычков.

3.8.2. Морфологический состав туш.

3.8.3. Характеристика качества мяса.

3.9. Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию

3.10. Экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов на мясо.

4. Обсуждение результатов собственных исследований

5. Выводы.

6. Предложение производству.

Введение Диссертация по сельскому хозяйству, на тему "Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордским и лимузинским скотом"

Актуальность темы. В комплексе мероприятий по увеличению и повышению эффективности производства продукции животноводства важное место отводится говядине, удельный вес которой в мясном балансе страны, по расчетам АМН, должен составлять около 40 %.

В настоящее время производство говядины в нашей стране составляет около 12 кг на душу населения при норме 32 кг и осуществляется за счет животных молочного и комбинированного направлений продуктивности. Численность специализированного мясного скота пока незначительная и составляет около 1,5 % от всего поголовья крупного рогатого скота, и удельный вес говядины, получаемой от него, находится на уровне 2 % от ее общего производства. Однако на ближайшие годы намечено ускоренное развитие мясного скотоводства как в традиционных, так и новых регионах страны. Намечено кроме увеличения численности животных специализированных мясных пород перевести на технологию мясного скотоводства из молочного стада низкопродуктивное маточное поголовье, использовав при этом межпородное скрещивание с мясными быками (А.В.Черекаев и др., 2000; Ф.Х.Сиразетдинов, 2003; В.В.Калашников, В.И.Левахин, 2004; Х.Х.Тагиров и др., 2004; И.Ф.Горлов и др., 2005; В.И.Левахин и др., 2006).

В связи с этим особую актуальность приобретают исследования по скрещиванию молочных пород с иным генофондом в зоне интенсивного ведения животноводства, к которой относится и Республика Башкортостан. Здесь имеются крупные откормочные комплексы, что позволяет успешно сочетать технологию мясного скотоводства «корова-теленок» с послеотъем-ным интенсивным выращиванием молодняка на промышленной основе. Однако остается проблема выбора оптимального сочетания пород скота для скрещивания, поскольку известно, что в этом залог успеха повышения мясt ной продуктивности молодняка и рентабельности производства говядины. Её решению для условий Республики Башкортостан и посвящена данная работа.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с тематическими планами НИР ГНУ ВНИИМС Рос-сельхозакадемии и ФГОУ Баш ИП и ПКК АПК по Федеральной «Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 гг.», являлось изучение влияния скрещивания бестужевского скота с быками герефордской и лимузинской пород на способность молодняка к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов, их конверсии в продукцию, а также его мясную продуктивность и качество мяса при выращивании по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим содержанием в промышленном откормочном комплексе закрытого типа. При этом решались следующие задачи:

- определить способность чистопородных и помесных бычков к перевариванию питательных веществ рационов и использованию азота кормов;

- изучить характер использования энергии рационов подопытными животными;

- выявить особенности роста и развития молодняка бестужевской, ге-рефорд х бестужевской и лимузин х бестужевской пород;

- изучить гематологические и иммунологические показатели у чистопородных и помесных бычков;

- выявить влияние скрещивания бестужевского скота с герефордами и лимузинами на мясную продуктивность полученного молодняка и качество мяса;

- определить конверсию протеина и энергии рационов в мясную продукцию чистопородного и помесного молодняка;

- дать экономическую оценку выращивания бычков бестужевской породы и ее помесей с герефордами и лимузинами.

Научная новизна. Впервые в условиях Республики Башкортостан проведено комплексное исследование с использованием физиолого-биологических, зоотехнических и экономических показателей по скрещиванию бестужевского скота с быками герефордской и лимузинской пород при выращивании молодняка по системе «корова-теленок» с последующей промышленной технологией производства говядины в комплексе промышленного типа.

Практическая значимость работы заключается в том, что для Республики Башкортостан предложен способ по развитию мясного скотоводства на основе перевода низкопродуктивного маточного поголовья бестужевского скота на технологию по системе «корова-теленок» с последующим выращиванием молодняка в промышленном комплексе закрытого типа. При этом получение герефорд х бестужевских и лимузин х бестужевских помесей на основе использования промышленного скрещивания позволяет повысить интенсивность роста молодняка на 5,9-7,7 %, дополнительно получить 17,0-19,7 кг мяса в расчете на 1 голову при более рациональном использовании кормов и материальных средств и повысить рентабельность производства говядины на 6,22-6,66 %.

Положения, выносимые на защиту:

- способность бычков различных генотипов к перевариванию и использованию питательных веществ и энергии рационов;

- особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков бестужевской породы и помесей с герефордами и лимузинами;

-конверсия протеина и энергии корма в продукцию у чистопородного и помесного молодняка;

- экономическая выгодность скрещивания бестужевского скота с герефордами и лимузинами при выращивании молодняка по технологии «корова-теленок» с последующим интенсивным откормом в промышленном комплексе.

1.Обзор литературы

Заключение Диссертация по теме "Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов", Айзатуллин, Али Идрисович

5. Выводы

1. Молодняк, полученный от скрещивания бестужевского скота с герефордами и лимузинами, обладает более высокой способностью к перевариванию основных питательных веществ рационов. По сравнению с чистопородными сверстниками материнской породы он лучше переваривает сухое вещество на 2,09-2,57 %, органическое - на 2,54-2,72 %, сырой протеин - на 1,242,40 %, сырой жир - на 2,19-2,66 %, сырую клетчатку - на 0,45-0,78 % и БЭВ - на 3,64-3,67 %. При этом помесные животные, особенно лимузин х бестужевские, на 0,58-1,43 % лучше используют азот кормов и на 7,2-16,1 % больше усваивают его в организме.

2. Помесный молодняк по сравнению с бестужевскими особями более эффективно использует как валовую, так и обменную энергию. По коэффициенту продуктивного использования валовой энергии (КПИВЭ) это преимущество составляло 0,86-1,17 %, обменной (КПИОЭ) - 1,27-1,37 % с большей разницей в пользу лимузин х бестужевских животных. По энергии прироста герефордские и лимузинские помеси превосходили чистопородных животных на 10,4 и 16,9 % соответственно.

3. Промышленное скрещивание бестужевского скота с быками мясных пород способствует повышению интенсивности роста молодняка. По среднесуточному приросту герефорд х бестужевские и лимузин х бестужевские помеси превосходили бестужевских сверстников соответственно на 5,9 и 7,7 %, а по живой массе в возрасте 15 мес - на 24,2 (5,8 %) и 27,9 кг (6,6 %).

4. Морфологический и биохимический состав крови имеет тесную связь с интенсивностью роста молодняка крупного рогатого скота. У помесных бычков, имевших лучшую продуктивность, в крови больше содержалось эритроцитов на 4,0-6,4 %, общего белка - на 3,6-4,2 %, кальция - на 7,910,4 %, фосфора - на 5,5-7,6 %. При этом у них выше была активность транс-фераз: ACT - на 12,2-16,9 %, AJIT - на 10,9-21,8 %. Однако отмечалась тенденция к снижению бактерицидной и лизоцимной активности крови у помесных животных.

5. Помесные бычки с кровностью Уг по герефордам и лимузинам от чистопородных сверстников отличались более высокими убойными качествами. Они превосходили последних по массе туши соответственно на 17,0-19,7 кг (7,9-9,2 %), их выходу - на 0,78-0,90 %, убойному выходу - на 0,58-0,96 %. Однако лимузин х бестужевские животные имели наименьшее содержание внутреннего жира и низкий его выход.

6. Генотип молодняка крупного рогатого скота оказывает определенное влияние на качество мяса. Индекс мясности туши у помесных животных выше на 5,2-7,7 %, в их мышцах больше содержится жира на 0,18-0,44 %, а по биологической ценности оно превосходит мясо бестужевских бычков на 5,88,4 %. Однако в целом мякоть туши лимузинских помесей отличается более низким уровнем жира и меньшей энергетической ценностью.

7. Помесный молодняк лучше трансформирует питательные вещества корма в мясную продукцию, чем сверстники материнской породы. По конверсии кормового протеина в пищевой белок он превосходит бычков бестужевской породы на 0,50-0,68 %, а энергии рационов в энергию съедобных частей тканей тела - на 0,26-0,38 %. При этом более высокий коэффициент конверсии протеина отмечался у лимузинских помесей, а энергии - у герефордских.

8. При промышленной технологии производства говядины экономически выгодно выращивать герефорд х бестужевских и лимузин х бестужевских бычков, нежели молодняк материнской породы. Это позволяет снизить на 1 ц прироста затраты кормов на 3,8-5,1 %, материальных средств (себестоимость) - на 4,8-5,1 % и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6,22-6,58 % при лучших показателях у лимузинских помесей.

6. Предложение производству

Маточное поголовье бестужевского скота, переводимого по той или иной причине на технологию мясного скотоводства, целесообразно скрещивать с быками герефордской или лимузинской пород. Это позволяет при сочетании технологии «корова-теленок» с послеотъемным интенсивным выращиванием молодняка в промышленном комплексе снизить на 1 ц прироста затраты кормов на 3,8-5,0 %, себестоимость единицы продукции - на 4,8-5,1 %, дополнительно получить 17,0-19,7 кг мяса в расчете на одну голову с более высоким качеством и повысить рентабельность производства говядины на 6,22-6,58 %.

Библиография Диссертация по сельскому хозяйству, кандидата сельскохозяйственных наук, Айзатуллин, Али Идрисович, Оренбург

1. Аверьянов И.Я., Азаров Г.С. Воспитание телят методом группового подсоса в центральной зоне.// Животноводство. 1959. - №2. - С. 17-22.

2. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах // Автореф. дисс на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2000. - 50 с.

3. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. -273 с

4. Акчурина Ф., Зарипов Р., Яруллин Р. и др. Мясная продуктивность бычков различных пород // Молоч.и мясн.скотоводство. 1988. - №3. - С.27-28.

5. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка крупного рогатого скота на выход и качество говядины. // Молочное и мясное скотоводство, 2001, №7. 4-5с.

6. Алиев А.А. Обмен веществ. / Монография. М., 2001. - 436 с.

7. Ахметов Х.Р., Тагиров Х.Х. Результаты скрещивания молочной породы с мясной. Уфа, 2006. - 128 с.

8. Балкин Л.Н. Корма и продуктивность сельскохозяйственных животяых. Реф. журнал "Зоотехния", 1971. С 12.

9. Баширов В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве. / Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.докт. с.-х.наук. Волгоград, 2002. 43с.

10. Ю.Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины // Проблемы мясного скотоводства: Труды Всероссийского НИИ мясного скотоводства. Оренбург. 1994. - Вып.47. - С.32-36.

11. И.Белоусов Р. Обобществление, специализация, планомерность // Коммунист, 1978. №1

12. Белкина Н.Н., Курцекидзе Н.А.,ТищенкоН.Н. Формирование мясности у животных разных пород // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе / Сборник трудов Донского СХИ. Персиановка, 1986. С.34-37.

13. Бельков Г.И., Мирошников A.M. Мясная продуктивность бычков шорт-горнской и абердин-ангусской пород при разной технологии кормления // Труды ВНИИ мясного скотоводства. 1976; - т. 21, ч.1. - с. 125

14. Бельков Г.И., Ирсултанов А.Г. Ключ к повышению мясной продуктивности // Сельское хоз-во России. -1976. № 10. - с. 21-23

15. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - с. 100-104

16. Бельков Г.И., Капица П.П., Познахарев В.П. Реконструкция откормочной площадки и повышение продуктивности скота в совхозе "Светлинский" // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1983. - с. 125-135

17. Бельков Г.И., Сергеев A.M. Промышленный откорм бычков до высоких кондиций // Молочное и мясное скотоводство. -1983. №10. С.24-26.

18. Бельков Г.И., Морозов В.И. Рост и развитие молодняка симментальской породы и их помесей // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. / Тр. Оренбургского НИИСХ. Уфа, 1989.-с. 25-27

19. Блекстер K.JI. и др. Использование энергии и протеина рациона крупным рогатым скотом разного возраста // Сел.хоз-во за рубежом. 1967. -№11. - С.2-6.

20. Бурда Г. Промышленное скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочн.и мясн.скотоводство. - 1994. -№1-2 -С.17-19.

21. Бурчин В.А. Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы при различной технологии содержания //

22. Тез.докл.конф.молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1997. - 4.2. -С.81-82.

23. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания: Автореф.дисс.канд.с,-х-.наук. Оренбург, 1998. - 18с.

24. Бухарин О.В., Луда А.П. Иммунологические лабораторные методы исследования крови. Оренбург. - 1972. -36с.

25. Вахитов М.Ш. Влияние полноценности кормления молодняка крупного рогатого скота на качество мяса. // Матер.региональн.научно-практ.конф. Оренбург, 1997.-С.123-124.

26. Вахитов Ш.Х., Сиразетдинов Ф.Х., Левахин В.И. Откорм молодняка крупного рогатого скота на барде. Уфа, 2004. - 120с.

27. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана // Авто-реф.диссер.на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Оренбург, 1995. - 24 с.

28. Владимиров В.Л. Биохимические процессы у животных мясного направления продуктивности в связи с возрастом и разной скоростью роста: Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук. Львов, 1974. - 26с.

29. Востриков Н.И., Бельков Г.И. Круглогодовой откорм скота на механизированных площадках // Животноводство. 1975. - № 5. - с. 12-17

30. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З. Повышение эффективности мясного скотоводства. М.: Колос, 1977. - 159 с.

31. Гаганов А.П. Эффективность использования энергии при выращивании бычков на мясо на рационах с различной её концентрацией // Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. М., 1988. - 24 с.

32. Гайко А.А., Симоненко О.П. Промышленное скрещивание метод улучшения качества говядины // Тр. БелНИИЖа. - Жодино, 1979. - Т.70. -С.11-14.

33. Гайко А., Симоненко О., Фунтиков В. Межпородное скрещивание в скотоводстве //Животноводство. -1981. -№1. -С.53-54.

34. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф.дисс.докт.с.-х.наук. Оренбург, 1998. - 49 с.

35. Галиев P.M. Особенности использования питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов / Авто-реф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 22с.

36. Герасименко М., Мечта Н. Способы содержания бычков на доращивании и откорме // Животноводство. 1986. -№8. - С.52-53.

37. Герасимов Б.Л. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1986. - С.97-150.

38. Герасимов Б.Л. Нормированное кормление мясного скота // Зоотехния. -1986. -№7.-C.33-36.

39. Горлов И.Ф. Системные технологии продукции животноводства как основа повышения конкурентности отрасли / Вестник мясного скотоводства. Материалы международной науч.-практ.конф. РАСХН, ВНИИМС. М.,2003. - №56. - С.43-49.

40. Гофман Л., Шиманн Р. Энергетическая оценка кормов для жвачных. //Использование питательных веществ жвачными животными. М.: Колос, 1978. С. 335-417.

41. Григорьев Н.Г. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат, 1984.-287 с.

42. Григорьев Н.Г., Волков Н.П., Воробьев Е.С., Воронкова Ф.В. Биологическая полноценность кормов. М.: Агропромиздат. - 1989. - 115 с.

43. Груздев Н.В., Полежаев В.В. Эффективность использования протеина из рационов с различной концентрацией энергии // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных / Тез. докл. Боровск, 1989. - С. 21-22.

44. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975. -103 с.

45. Гуткин С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины / Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. -С. 17-20

46. Гуткин С.С., Осяева JI.C. Курнакова Е.Г., Володина В.Г. Совершенствовать методы оценки мясного скота // Зоотехния. 1993. -№12. - С. 25-27.

47. Гуткин С.С.Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины //Вестник РАСХН. 1995. - №1. - С.27-29.

48. Давлетов Р.Ш., Тагиров Х.Х., Шакиров P.P. Эффективность использования Абердин-ангусского и лимузинского скота для производства говядины. Уфа, 2005. - 108 с.

49. Дерябин А.А. Основные направления производства говядины на промышленной основе // Молочное и мясное скотоводство. 1982. - № 7. - С. 11-15

50. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность кастратов и бычков калмыцкой породы // Труды Оренбургского НИИ молочно-мясного скотоводства. -Оренбург, 1970. -Вып.14. С.76-84.

51. Доротюк Э.Н., Юрченко С.Г. Конверсия протеина кормов в животный белок у бычков мясного скота // Научн. -техн.бюлл. Харьков. - 1993. - №5. - с.81-84.

52. Дик А. Влияние быков шаролезской и герефордской пород на рост, развитие и мясные качества симментализированного скота Красноярского края // Автореф.дисс. на соиск.учен. степ канд.с.-х.наук. Улан-Удэ. 1972. -306с.

53. Дмитроченко А.П. Кормление высокопродуктивных животных. М.: ВАСХНИЛ, 1975.-48 с.

54. Дмитроченко А.П. и др. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательности кормов // Энергетическое питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1982. - С.5-30.

55. Дюрст И. Основы разведения крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1936.-455 с.

56. Дусаева Х.Б. Оптимизация сахаро-протеинового отношения в кормлении бычков // Матер.регион.науч.-практ.конф. Оренбург, 1993. - С.67-68.

57. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ с различным сахаро-протеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1994.-24 с.

58. Емельянов А.С. Научные основы выращивания высокопродуктивных коров // Основные направления племенной работы в животноводстве. М.: Колос, 1972. - С.21-25.

59. Житенев А.Ф. Влияние голштинизации красного степного скота на способность к перевариванию питательных веществ кормов и весовой рост молодняка. / Матер.межрегион.научно-практ.конф. Оренбург, 2005. -С.269-297.

60. Житенев А.Ф. Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами. Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2006. -22с.

61. Золотарев П.Г., Рыков А.И. Замкнутый цикл. // Земля сибирская, дальневосточная. 1986. - №1. - С.32-34.

62. Зубец М.В. Теория скрещивания: методологический аспект научного синтеза//Вестник сельскохозяйственной науки. 1988.- №10. -с.93-102.

63. Исхаков Р.Г. Использование питательных веществ энергии рационов и мясная продуктивность бычков разных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе. // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук -Оренбург, 2002. -23с.

64. Исхаков Р.Г., Левахин В.И., Галиев Р.Г. Переваримость питательных веществ рационов бычками разных генотипов. // Матер. Всеросс.научно-практ.конф. Оренбург - 2004. С.70-72.

65. Исхаков Р.Г. Продуктивные качества бычков разных пород и генотипов при выращивании в промышленном комплексе. // Матер.Всеросс.науч.-практ.конф. Волгоград -2006. - С.314-315.

66. Каграмова К.А., Ермольева З.В. Антибиотики. // Животноводство. 1966. -№10.-С.81.

67. Казаровец Н., Колбун К. Мясные качества чистопородных и помесных бычков //Молочное и мясное скотоводство. -1991. №5. - С.43-44.

68. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1985. -352 с.

69. Калашников А.П. Организация полноценного кормления и 1994. №2. -С. 14-16

70. Калашников В., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и пути их решения. // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. - С.З-5.

71. Калашников В., Левахин В. Мясное скотоводство в России. //Молочное и мясное скотоводство. 2003. -№6. - С.11-18.

72. Кандыба В.Н., Коняга В.М. Пути повышения эффективности использования кормов при производстве говядины // Тр.НИИ Лесостепи и Полесья УССР,- 1985. Т.41.-С.54-69.

73. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Агропромиздат, 1987. - 376 с.

74. Клейменов Н.И. Организация нормирования кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования //Интенсификация производства молока и мяса / ВАСХНИЛ. -М., 1988.-С.96-107.

75. Клейменов Н.И. и др. Системы выращивания крупного рогатого скота. -М.: Росагропромиздат, 1989. 319 с.

76. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Пищепромиздат, 1960. 96с.

77. Кулешов П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства // Избранные работы. -М.: Сельхозгиз, 1949.

78. Кутдусов Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. С.-Петербург, 1993. 52 с.

79. Панина А.В. Мясное скотоводство. -.М.: Колос, 1973. 280 с.

80. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов,органов и тканей животных. -М., -1976. 293с.

81. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1956. -407с.

82. Левантин Д.Л., Храпковский А.И., Скоркин А.И. Мясная продуктивность бычков молочных и мясных пород в условиях промышленной технологии //Животноводство. 1975. - № 8. -С. 22-24.

83. Левантин Д.Л., Дудин С.А. О роли мясного скотоводства в производстве мяса. Тр. ВИЖ. -Дубровицы, 1977. С.11-14.

84. Левантин Д.Л.,Смирнов Д.А.,Гусельникова А.А.Эффективность выращивания и откорма на мясо трехпородных помесей //Бюлл.науч.работ ВИ-ЖА.- Боровск, 1980. Вып.60. - С.70-73.

85. Левантин Д.Л. Нагул крупного рогатого скота // Животноводство. 1986. - № 5. - С. 5-7.

86. Левахин В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Науч.труды ВИЖ. Дубровицы, 1990. - С.49-52.

87. Левантин Д.Использование пастбищ важный элемент повышения эффективности животноводства//Молоч.и мясн.скотоводство. - 1998. - №3. -С.2-6.

88. Левахин В.И., Баширов В.Д., Исхаков Р.Г. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. / Монография. Казань., изд-во"Фэн", 2002. - 332с.

89. Левахин В.И. и др. Роль различных факторов в формировании мясной продуктивности молодняка. Матер.международной научно-практ.конф. -Уфа, 2003. С.83-85.

90. Левахин В.И., Рябов Н.И., Попов В.В.Качество и продуктивное действие силосов из различных кормовых культур при выращивании молодняка крупного рогатого скота. / Монография. М.,2004. - 116с.

91. Левахин В.И. и др. Эффективность использования кризивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота. Монография. М.: Вестник РАСХН. 2005. 116с.

92. Левахин В.И. и др. Концентрация обменной энергии в рационах как способ регулирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота. М.: Вестник РАСХН, 2005. - 106 с.

93. Левахин В.И. и др. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества. М.: Вестник РАСХН, 2006. - 372с.

94. Левахин Г.И. Качество скармливаемых кормов и продуктивность животных // Матер.международ.науч.-практ.конф. М.: ВИЖ, 1996. - С.87-89.

95. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины //Автореф.дисс.на со-иск.уч.степ.доктора с.-х.наук. -Оренбург, 1996. 47.

96. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма. // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд. с.-х.наук. -Оренбург. 1998.-23с.

97. Леушин С.Г., Бельков Г.И. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - С.З.

98. Лепайыэ Л.К. Новое в оценке продуктивности животных и птицы. -М.: Колос, 1975.-С.5-141.

99. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской,шаролезской пород и их двухпород-ных помесей // Реферат дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук, ОренЬург, 1995.-22 с.

100. Ляпин О.А., Сергеев A.M., Фунтиков В.Ф., Беломытцева Н.М. Влияние адаптогенов (антиокислителей) и солевой композиции на качество показателей мяса // Труды Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1989. - С.117-120.

101. Мамчак И.В. Эффективность выращивания и откорма бычков различных пород до высоких убойных кондиций // Молочн.и мясн.скотоводство. 1990. -Т.76. -С.54.

102. Макаев И. Сравнительная оценка различных способов нагула и откорма молодняка крупного рогатого скота. // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2003. -20с.

103. Мещеряков А.Г. Влияние концентрации обменной энергии рационов на эффективность использования протеина разного качества бычками, выращиваемыми на мясо // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.биол.наук. Оренбург, 1999. - 22 с.

104. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше. // Мясная индустрия СССР. 1980. - №2. -С. 38-39.

105. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы // Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1994. - 21 с.

106. Мирошников A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве. // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.докт.с.-х.наук. Волгоград. - 2005. - 46с.

107. Монин Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства: Труды Всесоюзн. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.18. - С.357-361.

108. Мкртчан Ш.А., Гейшин М.А., Красюков А.А. Мясная продуктивность помесей симментальская х красно-пестрая х голштинская // Зоотехния. -1993. -№9. С.20-23.

109. Новиков Ю.Ф. Коэффициент биоконверсии. М.: Агропромиздат, 1989.- 191 с.

110. Нуржанов С.Д., Хуснутдинов Ф.И., Кадышева М.Д. Скрещивание симментальских коров с быками крупных мясных пород // Тезисы доклада научно-практической конференции Оренбург, 1986, С. 7-8.

111. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976.-304с.

112. Онищенко В.И., Рютов Л.Г., Шварц В.Е. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абер-дин-ангуссами // Молочное и мясное скотоводство юга России. Элиста, 1971. С. 207-211.

113. Пасхина Т.С. Определение активности аминонсфераз (трансаминаз). // Справочник по клинической медицине под ред. В.Г. Колб, B.C. Камыш-никова. М.: Медицина, 1974. - 193с.

114. Перегудова В., Попова Л. Опыт откорма бычков в бригаде В.А.Ляпина//Молочное и мясное скотоводство. 1987. -№3. - С.29-30.

115. Подрузко Г.Н. О качестве мяса сельскохозяйственных животных. -Уральск, 1994. -28с.

116. Попов В.В., Харламов В.А., Ажмулдинов Е.А. Использование кормовых добавок при производстве говядины. / Монография. Оренбург. 2006. -126с.

117. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М., 1969. - 256с.

118. Плохинский И.А. Биометрия. Новосибирск, 1969. - 367с.

119. Прахов Л.П., Клетушкин Н.М. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - №11. - С.34-36.

120. Прахов Л. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство, 2000. №5. - С.10-13

121. Приступа В.Н., Белкина Н.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов при межпородном скрещивании // Труды Донского СХИ. -1977,- Т.12. -Вып.З. -С.64-68.

122. Рагимов М.И., Скосырский С.С. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков при разных условиях содержания // Зоотехния. 1938ю-№2. - С.53-55.

123. Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве // Труды ВАСХНИЛ. М.,1973. - С.3-19.

124. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1997. - 22с.

125. Рябов Н.И. Коррекция стрессовой адаптации у бычков за счет использования кормовых препаратов. // Матер. Всеросс.научн.-практ.конф. -Волгоград. -2005. С.86-87.

126. Рябов Н.И., Левахин В.И. и др. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота. М. - 2005. - 109с.

127. Рябов Н.И. Основные направления повышения эффективности производства говыдины. // Матер.Всеросс.наусно-практ.конф. Волгоград. -2006. -С.272-275.

128. Сассон А. Биотехнология: Свершения и надежды. М.: Мир, 1987. -С.233-237.

129. Саханчук А.И. О качестве мяса говядины. Реф.журнал "Биология", 1991-С. 21.

130. Семак И.А., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. Л.: Колос, 1977. - 200 с.

131. Сечин В.А. Использование полнорационных кормосмесей в животноводстве. //Матер. Всеросс.научно-практ.конф. Оренбург. - 1998. - С.183-184.

132. Сидорова В.П. Влияние различной технологии содержания молодняка на его рост и развитие при откорме / Тр. ВНИИМС. Оренбург, - 1976. -Т.21. - 4.1. - С.18-19.

133. Свиридова Т.М. и др. Научные и практические основы кормления мясного скота // Аграрная Россия: Научн.-практ.бюллетень. -М. 1999. -С.52-54.

134. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка мясного скота. М.,2003. -С.248-249.

135. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие с.-х. Животных. Киев, 1961. -С.40.

136. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев.: Урожай, 1961. - 253с.

137. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург, 1999. -242 с.

138. Сизов Ф.М., Левахин В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург. - ОГАУ, 1999. - 244с.

139. Смирнова О.В., Кузьмина Т.А. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии // ЖМЭИ. 1966. - №4.- С.8-11.

140. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М., 1956. - 690с.

141. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки // Актуальные проблемы развития животноводства.- 1995,-4.1.-С.5-21.

142. Суслова А.Я. Влияние различных технологий выращивания молодняка казахской белоголовой породы до 8-месячного возраста на дальнейший его рост и развитие /Автореф.дисс.на соиск^учен.степени канд.с.-х-.наук. -Оренбург, 1974.-24с.

143. Таракулов З.Т., Абдирасулов А.А. Особенности формирования продуктивности молодняка крупного рогатого скота. // Матер.научн,-практ.конф. Дубровицы, 1987. С. 143-145.

144. Тимофеев Д.Н. Обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота // Матер.всеросс.науч.-практ.конф. Оренбург, 2002. - С.72-74.

145. Титов М.Г. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород при различной технологии содержания. Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 2004. - 20с.

146. Титов М.Г. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков различных пород. // Матер. Всеросс.научн.-практ.конф. Волгоград. - 2006. -С.296-297.

147. Томмэ М.Ф. Результаты исследований по витаминному питанию сельскохозяйственных животных. //Сб. научных трудов ВИЖ Дубровицы. -1970 - С.18-23.

148. Томмэ М.Ф. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных в комплексах // Кормление животных в промышленных комплексах. М.: Колос, 1974.-264 с.

149. Туракулов З.Т., Абдирасулов А.А. Доращивание и откорм бычков при различных способах их содержания // Животноводство. 1984. - №8. -С.40.

150. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М., 19Я4. -С.151-154.

151. Черекаев А.В. Новое в животноводстве Польши //Животноводство. -1975. №9. - С.87-90.

152. Черкащенко И.И., Котеев В.И. Резервы производства говядины г нечерноземной зоне /Молочное и мясное скотоводство. 1976.-№4. - С.31-35.

153. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методологические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М., 1990. - 52 с.

154. Хузин М.А., Тагиров Х.Х., Янгиров М.А. Повышение продуктивных качеств молодняка путем промышленного скрещивания // Тезисы науч.-практ.конф. -Оренбург, 1992. С.32-33.

155. Федоров В.И. Развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973. - 270 с.

156. Шагиев Г.Х., Тагиров Х.Х. Мясная продуктивность в зависимости от способа содержания молодняка. Уфа. -2006. -106с.

157. Швиндт В.И. Эффективность использования гуманата и глутамата натрия в рационах бычков, выращиваемых на мясо. Автореф.дисс.на со-иск.учен.степ.канд.с.-х-.наук. Оренбург, 2001. - 19с.

158. Швиндт В.И. и др. Использование отходов сахарной промышленности в кормлении молодняка крупного рогатого скота М., Вестник РАСХН. -2006. - 144с.

159. Швынденков В.А. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород, их помесей //Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук .- Оренбург, 1997. 22 с.

160. Ширнина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.канд.с.-х.наук. Оренбург, 1993. - 22 с.

161. Шпяхтунов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.докт.с.-х.наук. Жодино, 1984. - Зое.

162. Шуляковский П.Н. Результативность метода ускоренного выращивания бычков на мясо // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1977. - Т.22. - С.129-132.

163. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота. // Автореф.дисс.на соиск.учен.степ.докт.биол.наук. Волгоград, 2002. - 48с.

164. Эрнст JI.K., Шичалин А.В. Интенсификация производства говядины // Животноводство. 1986. - №9. - С. 13-18.

165. Эрнст JI.K., Шичалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса // Интенсификация производства молока и мяса. М.: Агропромиздат, 1988. - С.3-19.

166. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - 255 с.

167. Юкна Ч.В., Станкявичус А.В. Резервы интенсификации производства говядины. -М.:Агропромиздат, 1986. 176 с.

168. Brooks А. V., Hodges V. The effects of level feeding and of breed on the growth and fattening of spring born calf // Agr. Sci. 1959. - Vol. 53. - P.l.

169. Brooks A. V.,Hodges V. The effects of level feeding and of breed on the Growth and fattening of spring bom calf // J.Agr.Sci. 1959. - Vol.56. - P.l.

170. Callow E.H. A comparison between Hereford, dairy Short-hom and Frisian steers on four levels of nutrition //J.Agr.Sci. -1961. Vol.56. - P.2.

171. Callow E.H. A comparison between Hereford, dairy Short-horn and Frisian steers on foun levels of nutrition // J.Agric. Sci 1956/ - Vol.56. - P.2.

172. Dalke B.S., Bolsen K.K., Sonon R.N. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers //Proc.17 World Conf.on animal Production, 1993. Vol.3. - P.216-217.

173. Delaveav A. De yinteret economigne des anabolisants en elevage bovin // Microbiol. Alim. Nutr. -1991. Vol. 9,№3. - P. 211-215.

174. Coultion у. В., Pefer M.D., Hour P.D. Evolution de la production et di la composition du lait autor de la reentry a letable influense du changement den-vironement // Ann. Zootechn. 1987. - Vol. 36. - № 32. - P. 207-214.

175. Marschall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two-breed relational crosses of Hereford with Angus and Simmental cattle. Calf production threngh weaning // Y. Anim. Sci. 1990. -Vol.68. - №12. -P.1061-1069

176. Nemeth Z. Sraevasmariatenu eszutesnk heluzete // All. Takarmanucsas. -1981.-Vol.30.-№1.1-P.41-48.

177. Tinker E.D., Frakm R.R., Buchanan D.S. Comparison of yelb-Vien and Zimousin seres in a terminal crossbreedind System // Y. Anim.Sei. 1986. -Vol.3. -№9.-P.69-83.

178. Shrivanova V., Machanova A. Vliv aplikace monensinu no uzitkovost telat v obdobe mlecne vyzivy // Zivic. Vyroba. 1992. - Vol. 37,№1. - P.l 1-17.