Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРАСНО-ПОЯСНОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ МЯСНЫХ СВИНЕЙ В КАЧЕСТВЕ ОТЦОВСКОЙ ФОРМЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОРОДНО-ЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ

ВАК РФ 06.02.04, Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации по теме "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРАСНО-ПОЯСНОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ МЯСНЫХ СВИНЕЙ В КАЧЕСТВЕ ОТЦОВСКОЙ ФОРМЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОРОДНО-ЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ"



На правах рукописи

Пелинов Юрий Викторович

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРАСНО-ПОЯСНОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ МЯСНЫХ СВИНЕЙ В КАЧЕСТВЕ ОТЦОВСКОЙ ФОРМЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОРОДНО-ЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ

06.02.04 — частная зоотехлия, технология производства продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Черкесск 2005

Работа выполнена на кафедре технолопш производства сельскохозяйственной продукции ФГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия»

Научный руководитель;

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Погодаев Владимир Аникеевич

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Бажов Геннадий Михайлович

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Чохатаршш Георгий Николаевич

Ведущая организация: ГНУ Северо-Кавказский научно-

исследовательский институт животноводства

Защита состоится декабря 2005 г. в 12 часов на заседании диссертационного совета К 212.312.01 при ФГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» по адресу: 369000, КЧР, г. Черкесск, ул. Ставропольская, 36, тел./факс (8 878 2) 26-63-82,

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская: государственная технологическая академия».

Автореферат разослан » ноября 2005 г.

Ученый секретарь ^ ¿у' ----

диссертационного совета С^С^а

сТ /

Гочияев X. Н.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

1.1. Актуальность темы. Свиноводство — одна из наиболее государственно-значимых отраслей АПК Росаги, которая является основой продовольственной безопасности государства. Несмотря на сложную экономическую ситуацию, сложившуюся в настоящее время в отрасли свиноводства, она прочно занимает второе место по производству мяса в стране.

Эффективность производства свинины во многом зависит от селекционно-племенной работы. Селекционно-племенная работа будет эффективна при достаточно глубоком изучении и определении ее методов и организационных основ.

Региональные системы разведения и гибридизации свиней должны • предусматривать, прежде всего, создание и использование новых специализированных пород, типов, линий и гибридов свиней.

С этой целью в России выведена и утверждена в 1993 году скороспелая мясная порода свиней. Учеными института свиноводства Украинской академии аграрных наук создана новая популяция свиней, которая в 1994 году утверждена как красно-поясная специализированная линия мясных свиней (КПСЛ) (Рыбалко В. и др., 2001).

Новые селекционные достижения нуждаются в дальнейшим »«учении и оценке хозяйственно полезных признаков и биологических особенностей их организма. Большой научный и практический шггерес представляют исследования по изучению сочетаемости новых генотипов с животными других пород и типов при породно-линейной гибридизации.

Исследования по данной проблеме выполнены в соответствии с планом научно-исследовательских работ Карачзево-Черкесской государственной технологической академии.

1.2, Цель к задачи исследований. Целью настоящей работы являлась экспериментальная проверка использования красно-поясной специализированной линии мясных свиней при породно-линейной гибридизации для создания новых высокопродуктивных гибридов.

В задату исследований входило изучить:

— воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном разведении и породно-линейной гибридизации;

— откормочную и мясную продуктивность чистопородного и гибридного молодняка при откорме до живой массы 100 и 130 кг;

— качественные показатели мышечной и жировой ткани при убое в 100 и 130 кг живой массы;

—динамику морфологических и биохимических показателей крови;

— анатомические особенности развития внутренних органов и желудочно-кишечного тракта;

(ЦН5«С»Л 1 3

т^жшж

— экономическую эффективность воспроизводства и откорма чистопородных и гибридных свиней.

1.3. Научная новизна исследований. Впервые в Российской Федерации проведена комплексная оценка сочетаемости помесных маток СД крупная белая х '/2 дюрок), ('/2 крупная белая х */г ландрас), ('/2 крупная белая х '/г степной тип скороспелой мясной породы) с хряками крас но-по ясной специализированной линии мясных свиней (К.ПСЛ).

Изучены продуктивные качества, биологические особенности, количественные и качественные характеристики мясосалъной продукции породно-линейных гибридов новых кроссов.

1.4. Практическая значимость и реализация результатов исследований. Да! гы рекоме ндацм и по использованию красно-поясной специализированной линии мясных свиней для породно-линейной гибридизации. Показана возможность повышения откормочной и мясной продуктивности, улучшения качественных показателей и экономической эффективности производства продукции при породно-линейной гибридизации. Наиболее эффективные схемы породно-линейной гибридизации внедрены на промышленных фермах и в личных подсобных хозяйствах Ставропольского края.

1.5. Апробация работы. Результаты проведенных исследова]шй доложены, обсуждены и одобрены;

— на заседаниях кафедры частной технологии производства сельскохозяйственной продукции Карачаево-Черкесской государственной технологической академии в 2004—2005 гг.;

— научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК» (г. Ставрополь, 2005);

— Международной наушо-прокшческой конференции «Фукдамен-тачьные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в неменяющихся условиях системы хозяйствования и экологии» (г. Ульяновск, 2005 г.);

— Ш Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической наукл и практики как основа улучшения продуктивных качеств л здоровья сельскохозяйственных животных» (г. Ставрополь, 2005 г.);

— Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации» и на заседании XIV межвузовского координационного совета «Свинина» (г. Волгоград, 2005 г.);

- Межрегиональной научно-практической конференции «Состояние и перспективы повышения уровня жизни в сельской семье» (г. Черкесск — пос. Нижний Архыз, 2005 г.).

1.6. Публикация результатов исследований. По результатам диссертационной работы опубликовано пять научных статей.

1.7. Структура н объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований к их обсуждения, выводов, предложений производству и библиографического списка. Работа изложена на 142 страницах компьютерного текста, содержит 34 таблицы, иллюстрирована 6 рисунками. Библиографический список включает 273 источника литературы, в том числе 31 на иностранных языках.

г. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в период с 2002 по 2005 гг. на свиноводческой ферме ООО продовольственной компании «Дон» к ЛГТС В. А. Пономарева (с. Красное), Ставропольского края.

Свиньи крупной белой породы были приобретены в колхозе - лл ем -заводе «Россия» Ставропольского края, дюрок и лани рас в селекционно-гибридном центре комплекса «Индустриальный» Краснодарского края, степного типа СМ-1 в АОЗТ совхоза им. Кирова Ставропольского края, красно-поясная специализированная линия (КПСЛ) и ТОО «Сергеевское» Ставропольского края.

Все животные, используемые в опыте, имели известное происхождение в пределах четырех рядов предков.

На первом этапе работы были получены гибридные свиньи с кров-ностью; крупная белая х '/2 дюрок); (У3 крупная белая х ланд-рас); {'/^крупная белая х степной тип СМ-1).

По окончании выращивания было отобрано по 10 свинок каждого сочетания с живой массой 130— 135 кг.

В каждую >13 четырех подопытных групп отбирали по 10 свиноматок. Схема скрещивания представлена в таблице I.

В опыте использовалась ручная случка. В течение опытного периода условия кормления для животных всех групп были одинаковыми.

В процессе опороса и выращивания поросят-сосунов у подопытных свиноматок изучали следующие показатели воспроизводительных качеств по общепринятым методикам.

Хрячков в подопытных группах кастрировали в возрасте 10—15 дней. Отъем поросят от маток производили в двухмесячном возрасте.

С целью более полной оценки продуктивности свиноматок определяли комплексный показатель воспроизводительных качеств (КПВК).

Таблица I

Схема опыта

Группа Кол»' живо в 1р »ество >тныч у пне Порола, тип, линия

каток жрякоп маток хрякоя

I II Ш IV 10 10 10 10 2 3 3 3 Крупная белая (КБ) Крупная белая х дюрок (КБ х Д) Крупна* (Клал х лаидрас (КБ л Л) Крупная белая к степной тип СМ-1 (КБ хСТ) Крупная белая (КБ) Красть поясная специализированная лнння (КПСЛ) ; Красно-поясная специализированная линия (КПСЛ) Красно-поясная специализированная линяя (КПСЛ)

После отъема поросят от пяти свиноматок из каждой группы было отобрано по 4 поросенка (2 свинки и 2 боровка), всего по 20 поросят-аналогов со средней живой массой 15—19 кг и поставлены на дорашнваяие, . По достижению поросятами жилой массы 30 кг в среднем по группе они были поставлены на контрольный откорм в соответствии с ОСТом 10 3-86. :

Кормили животных вволю комбикормом рецепта ПК-55-26, Откорм проводил» до живой массы 100 и /30 кг.!

Для проведения гематологических и биохимических исследований у 6 (3 борова и 3 свинки) одних и тех же'животных из каждой группы брали кровь в четырех-, пяти- и шестимесячном возрасте. Анализы проводили в Ставропольскоим научно-исследовательском институте животноводства и кормопроизводства. В крови определяли количество гемоглобина по Сали (ГС-3), количество эритроцитов и лейкоцитов — в камере Горяева.

Общий белок в сыворотке кропи определяли рефрактометрическим методом, белковые фракции в сыворотке:крови нефелометри-ческим методом (Антонов Б. И., Яковлева Т. Ф., Дерябина В. И. и др., 1991).

Лизоцимную активность сыворотки крови по методике В. Г. Доро-фейчук, (1968). Бактерицидную активность сыворотки крови определяли по методике О. В. Смирновой, Т. А. Кузменой (1966).

Для изучения убойных и мясосальных качеств при достижении живой массы 100 и 130 кг провели убой соответственно по 10 (5 боровов и 5 свинок) свиней из каждой подопытной группы.

При убое животных взвешивали голову с ушами и языком, ноги, внутренний жир, тушу. Убойный выход определяли по методике М. Ф. Иванова (1937).

Оценку мясосальных качеств проводили по общепринятым методикам.

Для изучения морфологического состава туш была проведена полная обвалка шести правых полутуш из каждой группы при убое и 100 и 130 кг живой массы.

Для изучения качественных показателей мышечной и жировой ткани при убое во всех весовых категориях от шести животных каждой группы брали образцы длиннейшей мышцы спины и сала на участке между 9-12 грудными позвонками.

Химический состав мышечной и лагровой ткани определяли согласно методикам зоотехнического анализа (ВАСХНИЛ, 1987). Активную кислотность мяса (pH) определяли милливольтметром рН-125.

Влагоудерживающую способность мяса определяли пресс-методом R. Gray, R. Hamm в модификации В. Н. Воловинской и Б. Н. Кельман (1962). Интенсивность окраски мяса определяли экстракционным методом {Fewson D„ Kircammer J., 1960).

Содержание оксипролина в мышечной ткани определяли по методу Неймана-Логана в модификации Вербиикого и Дстерейджа, триптофана — по методу Спайза и Чембирза в модификации Г. Геллера (Поливода А. М., Стробыкина Р. А., Любеикий М. Д., 1977).

В чистом профильтрованном сале определяли йодное число (по Гюб-лю), атакже начальную и конечную температуру плавления.

Определение общей токсичности мышечной и жировой ткани проводили на приборе «Биотестер-2» по реакции инфузорий с использованием в качестве тест-объекта Paramecium caudatum.

Анатомические особенности развития внутренних органов и желудочно-кишечного тракта изучали путем их взвешивания и измерения при убое в 100 и 130 кг живой массы.

Экономическую эффективность производства, выращивания и откорма чистопородных и гибридных свиней до разной живой массы определяли исходя из стоимости полученной продукции и всех затрат на ее производство.

Подученные экспериментальные данные были обработаны математическим методом вариационной статистики. Достоверность разности определялась по критерию Стьюдента (Плохинский H.A., 1969,1978).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Продуктивность свиноматок при чистопородном разведении и породно-линейной гибридизации

Резузгьтаты наших исследований показали, что продуктивность свиноматок подопытных групп значительно различается (табл. 2).

Таблица 2

Воспроизводительные качества свиноматок

Группа Многоплодие, та. Крушюплод-, ИОСТЬ, кг Молочность, кг Масса в 2-мссичном возрасте, кг КПВК, балл

П1С1ЛЗ 1 поросенка

1Г Ш IV 10,20 + 0,21 10,10 + 0.25 10,50 + 0,30 (0,70 + 0,28 1,18 + 0,01 1,24 + 0,02 1,28 + 0.02 1,27 + 0.01 52,46 + 1.95 52,95 + 2,06 5437 + 1,88 55.12 + 2,10 164,25 +6.29 170,18 + 6.02 184,64 + 7,00 191.50 + 6.84 17.66 + 0.68 18,10+ 0,59 18,65 ±0,57 18,96 + 0.63 115,14 117.58 125,16 128.66

Лучшие результаты по воспроизводительным качествам были у свиноматок Ш и IV группы. Их многоплодие было выше, чем у аналогов I контрольной группы соответственно на 0,3 и 0,5 гол. (Р < 0,05), крупноплодность — на 100 и 90 г (Р < 0,01), молочность — на 1,91 и 2,66 кг (Р < 0,05), масса гнезда в двухмесячном возрасте — на 20,39 и 27,25 кг (Р < 0,001), по количеству поросят к отьему — на 0,6 и 0,8 гол. (Р < 0,01), по сохранности поросят — на 3,10 и 3,21%.

Помесные свиноматки II группы с кровностью */2 крупная белая х '/2 дюрок, покрытые хряками красно-поясной специализированной линии незначительно и недостоверно превосходили по показателям воспроизводительных качеств маток крупной белой породы, разводимых в «чистоте», а по многоплодию даже уступали им на 0,1 гол.

Вычисление комплексного показателя воспроизводительных качеств позволило объединить все признаки и установить, что продуктивность помесных свиноматок (КБ х Д), (КБ х Л), (КБ х СТ) при скрещива-1пш с хряками красно-поясной специализированной линии (КПСЛ) повышается соответственно на 2,44; 10,02; 13,52 балла. Лучшими воспроизводительными качествами отличается сочетание (КБ х СТ) х КПСЛ, их КПВК составил 128,66 балла.

3.2. Рост, развитие и конверсия корма у поросят в подсосный период Изучение роста и развития поросят-сосунов показало, что породно-лииейные гибриды превосходили своих чистопородных аналогов крупной белой породы по живой массе при рождении на 60—100 г, а по живой массе в возрасте 21 день на 100—190 г. Наиболее высокий среЬ-

не суточный прирост живой массы за первые 21 день жизни имели животные 3-4 группы (200 г), тогда как у животных крупной белой породы этот показатель составил 196 г.

Гибридные поросята И, III, IV труппы превосходили аналогов крупной белой породы по живой массе в двухмесячном возрасте соответственно на 0,44; 0,99; 1,3 кг, по среднесуточному приросту живой массы за подсосный период соответственно на 6,0, 15,0,20,0 г.

Лучшая оплата корма приростом живой массы была у породно-линейных гибридов II—IV групп и составила 1,66-1,74 корм, ед., что на 0,08—0,12 корм. ед. меньше, чем у поросят крупной белой породы (I группа). Аналогичная картина наблюдается и по затратам переваримого протеина. Поросята II, III, IV группы расходовали на 1 кг приро-стаживой массы соответственно на 6,1; 14; 18,7 г меньше переваримого протеина, чем поросята крупной белой породы.

3.3. Откормочные качества подопытных свиней Изучение откормочных качеств подопытных свиней до живой массы 100 и 130 кг показало на заметное преимущество породно-линейных гибридов над аналогами крупной белой породы (табл. 3).

Таблица 3

Результаты контрольного откорма подопытных свиней

Группа Генотип Биометрический показатель Среднесуточный прирост живой массы, г Достижение живой массы в возрасте, дней Затраты корма на 1 кг прироста, корм.ел.

Откорм яо живой массы \00кг(п = 2(й

[ КБ х КБ М + т Су 609,31+7,32 4,82 202,6+ 1,20 2,45 4,07

П (КБХД)Х КПСЛ М + т СУ 726,19 + 840 4,89 184,4+1,13 2.80 3,78

ш (КБхЛ)х КПСЛ М + т Су 722,78+9,44 7.56 183,0+ 1,90 3,57 3,73

ГУ (КБхСТ) х КПСЛ М + ш Су 728,57 + 8,95 5.85 182,6+1,77 3.64 3,67

Откорм до живой массы 130 кг(п = 10)

I КБ х КБ М + т СУ 641,34 + 8,33 2,8 243,6+ 1,34 1.20 4 Л

П (КБхД)х КПСЛ М + ш Су 775,74 + 7,71 2.47 216,4+ 1,73 1,69 4,18

ш (КБхЛ) X КПСЛ М + т Су 780,47 + 10,18 6,18 214,0 + 2.35 2,30 4,12

IV (КБхСТ) х КПСЛ . М + т Су 79230+14,02 4.16 212,6 + 2,15 2.02 4,06

При откорме до 100 кг живой массы породно-линейные гибриды

II, III, IV групп превосходили своих аналогов крупной белой породы (I группа) по скороспелости на 18,2; 19,6; 20,0 дня (Р < 0,001), по среднесуточному приросту живой массы на откорме — на 116,88; 113,47; 119,66 г (Р < 0,001), по оплате корма приростом живой массы соответственно — на 0,29; 0,34; 0,40 корм, ед.

При откорме до живой массы 130 кг во всех подопытных группах не снижались среднесуточные приросты живой массы, однако затраты кормов на 1 кг прироста во всех группах возросли.

Породно-линейные гибриды при откорме до 130 кг живой массы также превосходили животных крупной белой породы. Так свиньи II,

III, IV групп превосходили I контрольную группу по среднесуточному приросту живой массы за период откорма на 134,4; 139,13; 151,02 г (Р < 0,001), по оплате корма приростом живой массы — на 0,33; 0,39; 0,45 корм. ед.

Гибриды I, И, III групп достигали живой массы 130 кг на 27,2; 29,6 и 31,0 дня (Р < 0,001) раньше, чем их аналоги крупной белой породы.

В среднем по всем показателям, характеризующим откормочную продуктивность породно-линейные гибриды превосходили чистопородных животных крупной белой породы при откорме до 100 кг на 13,0% (12,3-13,8%), при откорме до 130 кг-на 15,1% (13,8-16,4%).

3.4. Мясосальные качества подопытных свиней

Результаты убоя свиней показали на отсутствие статистически достоверных различий между группами по убойному выходу. С увеличением предубойнон массы убойный выход во всех группах повышается (табл. 4).

Наибольшая длина полутуш была у породно-линейных гибридов. Так гибриды II, III, IV трупп превосходили подлине полугуши аналогов I группы при убое в 100 кг на 1,45; 2,81 и 2,39 см (Р < 0,05), а при убое в 130 кг - соответственно на 5,38 (Р < 0,01); 6,5 (Р < 0,001) и 6,11 см (Р < 0,001).

Аналогичная закономерность наблюдается и подлине беконной половнике, Породно-линейные гибриды II, III, IV групп имели также более высокие показатели развития этой очень ценной части туши, чем чистопородные свиньи I группы. При убое в 100 кг живой массы они превосходили аналогов крупной белой породы соответственно на 2,12; 3,18; 2,39 см (Р < 0,05), а при убое в 130 кг - на 4,26; 5,65; 5,26 см (Р < 0,01).

Характеристика мясных качеств

Таблица 4

Показатели Группа

11 Л | 111 1 IV

При убо с с живой массой 100 кг

Убойная масса, кг Убойный выход. % Длина полутуши, см Дзина беконной половин« и, см Площадь «мышечного глазка», см1 Масса задней трет» полутуши, кг Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками, мм

Средняя толщина шпика по б измерениям. мм

76,57 + 0,59 75.92 + 0,55 44.« 1 ¿0,68 7835 + 0,56 29,00 ±0.31 10,24 ± 0.18

32,00 + 0,48

30,21 ±0.84

76,49 ±0.50 76,29 ±0.52 96,06 ±0,72 80,47 ± 0,67 33.89 + 0,40 П ,07 ±0,22

26,08 ±0.57

26.04 ±0,74

76.72 + 0.54 76,39 ± 0.48 97,42 + 0,8! 81,53 ± 1,00 33,82 ±0,43 11.08 + 0,25

25.98 + 0,69

26,02 + 0.75

При убое с живой массой 130 кг

УСюйиая масса, кг юзд5± да 103.22 ±1,80 К&55+ Ш 1Ш61 ± 1.78

Убойный выход, *А 79,55 ±1,07 79,42± 1,4 79,50 + 0,98 79,29 ± 1,00

Длина иолутушн, см 103.02+ 1.15 108,40 ± 1.27 100,52 ± ]Д) 1№Ш ± 1.44

Длина беконной половинки, см 84,92 + 1,36 89,18 + 1,40 90,57 + 1,69 90,18 + ),30

Площадь «мышечного глазка», см* 32.88+1,01 37.59 ± 0,96 37,72 + 0.99 37,61 + 0.88

Масса задней трети полугуши, кг 12,33 ±0,26 13,35 + 0,30 13,69 ±0,35 13.72 ±0,32

Толшина шпика над 6-7 грудными по-

звонками. мм 42.09+1,02 36,00 + 0,87 36.89+1,00 36.68 + 0,93

Средня« толщина шпика по 6 измере-

ниям. мм 40,43 + 0,81 35,61 +0.85 35,66 ±0,84 35.51 + 0,78

Самое высокое значение плошади «мышечного глазка» имели гибриды, полученные от поместных маток (КБ х СТ), покрытых хряками КПСЛ. Они достоверно превосходили животных крупной белой породы при убое в 100 кг на 4,94 смг, а в 130 кг — па 4,73 см1 (Р < 0,01).

Породно-линейные гибриды II, Ш, (Vгрупп превосходили животных I группы по массе задней трети иолутуши при убое в 100 кг па 0,83; 0,84 и 0,88 кг (Р < 0,01), а при убое в 130 кг соответственно па 1,02; 1,36 и 1,39 кг (Р < 0,001).

При убое в 100 кг живой массы толщина шпика у породно-липей-ных гибридов II, III, IV группы была меньше, чем у аналогов крупной белой породы (I группа) над 6—7 грудными позвонками - на 5,92; 6,02; 5,94 мм (Р < 0,001), а при убое в 130 кг живой массы - на 6,09; 5,20; 5,41 мм (Р < 0,001).

Среди породно-линейных гибридов меньшую толщину шпика имели подсвинки сочетания (КБ х Л) х КПСЛ.

Результаты наших исследований показали, что содержание мышечной, жировой и костной тканей у свиней подопытных групп неодинаковое (табл. 5).

Породно-линейные гибриды II, III, IV групп превосходили своих аналогов I группы по выходу мяса в полугуше при убое в 100 кг на 3,93; 3,89 и 4,81 % (Р < 0,01-0,001), а при убое в 130 кг соответственно — на 5,69; 6,04 и 5,82 % (Р < 0,001 ). ГГо выходу сала наблюдалась обратная картина. По выходу костей различия между группами во все изучаемые периоды были незначительными и статистически недостоверными.

С увеличением предубойной массы животных, количество сала на I кг мяса в туше увеличивается во всех группах. В тушах гибридов II, III, IV групп на I кг мышечной ткани приходилось при убое в 100 кг живой массы на 112; 110; 132 г, а при убое в 130 кг — соответственно на 188; 196; 191 г меньше сала, чем в тушах крупной белой породы.

Таблица 5

Морфологический состав полутуш (п = 6)

Группа Масса охлажденной полутуши, кг Содержится в полутуше, %

мяса сала костей

При убое в 100 кг »сивой массы

I П III IV 33,60 + 0.29 33.90 + 0,22 33,87 + 0,30 33.98+0,17 55,98 + 0,36 59.91 + 0,40 59,87 + 0,54 60,79 + 0.60 33,17 + 0,32 28.79 + 0,30 28.91 + 0,43 28,03 + 0,50 10,85 +0,20 1130 + 0,25 11,22 + 0,11 11,18 + 0.15

llptl! гбоев 130 кг живой массы

I H Ш IV 45.У6 + 0,18 45,94 + 0,31 45,93 + 030 46.08 + 0.33 49,96 + 0,90 55,65 + 0,77 56.00 + 0,76 55.78 + 0.42 39,42 + 0,29 33,45 + 0,45 33.18 ±0,50 33,34 + 0.50 10,62 + 0,12 10,90+0.16 10,82 + 0,14 10.88 + 0.13

По индексу мясносги выгодно отличались туши породно-линейных гибридов. При убое в 100 кг он составил во II, Ш, IV группах 5,30; 5,34; 5,44 и в I группе — 5,17, а при убое в 130 кг — соответственно 5,10; 5,18; 5,12 и 4,70.

Индекс посности был наиболее высоким у гибридных животных. Общей закономерностью для всех подопытных групп является постепенное снижение индексов мясносги и посности с повышением предубойной массы.

Породно-линейные гибриды при убое в 130 кг дают туши практически с таким же содержанием мяса, которое было в тушах свиней крупной белой породы при живой массе 100 кг.

3.5. Качественные показатели свинины

3.5.1. Химический состав длиннейшей мышиы спины

Установлено, что с увеличением живой массы во всех группах происходит снижение содержания влаги и увеличение жира, а количество протеина в длиннейшей мышце спины снижается не значительно.

При убое в 100 кг живой массы гибриды И, III, IV группы превосходили своих аналогов I контрольной группы по содержанию протеина на 0,73 <Р < 0,001); 0,86 (Р < 0,001); 0,51 % (Р < 0,01) и уступали по количеству жира соответственно на 0,64 (Р < 0,01); 0,78 (Р < 0,001); 0,39 %. При убое в 130 кг живой массы наблюдалась аналогичная закономерность.

Наибольшее содержание протеина в сухом веществе было у породно-линейных гибридов во все изучаемые периоды.

Соотношение протеин / жир, которое характеризует связь между мышечной и жировой тканями в мясе, было также наибольшим у породно-линейных гибридов.

3.5.2. Физические свойства мышечной ткани подопытных свиней

Кислотность мяса (рН) во всех подопытных группах находилась в

пределах, характеризующих нормальное качество мяса (табя.6). Более высокое значение рН имело мясо животных крупной белой породы и гибридов IV группы.

Таблица 6

Физические свойства мышечной ткани

Группа рн„, ад кислотности Влато^дорживаюша я способное! ь. Интенсивность окраски, ед. экстннцик Потерн сока при нагремим и. %

Нпл убое с живой кассой 1 (X) кг

1 11 Ш IV 5.87 + 0.06 5.77 ± 0,05 5.74 ± 0,07 5.85 + 0.04 60.98 ± 0.76 56.00 ±0.74 5533 ± 0Л7 59.0Jifl.fi0 56.02 ±1,40 54,15 + 132 53.70± ¡,57 55,09 + 1,29 ЗО.УЗ+ 1.13 36.00+1.00 37,70 * !Д6 34,12+1,15

При убое с живой массой ПО кг

II Ш (V 5.84 + 0,07 5,72 + 0,08 5.68+0,09 5,82 + 0,08 61.76 + 0.84 55,44 + <Ш 57,23 ± 0,70 60.0 + 0,67 68,40 ± 1.26 62.0» + 1,42 61,68 ± 1,35 65.97 + 1,14 29,15 ± 1.22 34.80 ± 1.27 35,37+ иг 32,20+ ],ЗК

Общей закономерностью для всех групгг является увеличение вла-гоудерживающей способности с возрастом животных. Этот показатель во всех группах находился в пределах нормы.

Лучшие показатели клагоудерживающей способности имела мышечная ткань свиней крупной белой породы: 60,98% при убое в 100 кг и 61,76% при убое в 130 кг живой массы. По этому показателю они достоверно превосходили породно-линейных гибридов II и III группы во все исследуемые периоды.

Показатель Гофо, который характеризует цвет мяса, был наиболее высоким у животных крупной белой породы и составил при убое в 100 кг 56,02 ед., а при убое в 130 кг — 68,4 ед. Породно-линейные гибриды И, III, IV группы уступали по этому показателю аналогам крупной белой породы как при убое в 100 кг, так и при убое в 130 кг живой массы (Р < 0,05 - 0,001).

Определение потерь сока при тепловой обработке свидетельствует о том, что мясо породно-линейных гибридов несколько уступает по технологическим свойствам аналогам крупной белой породы.

Так при убое массой 100 кг потери сока при нагревании у породно-линейных гибридов II, III, IV группы были ниже, чем у животных крупной белой породы на 5,07% (Р < 0,001), 6,77% (Р < 0,001), 3,19 % (Р < 0,05), а при убое в 130 кг — соответственно на 5,65 % (Р < 0,001), 6,22 % (Р < 0,001), 3,05 % (Р < 0,05).

На основании проведенных исследований можно заключить, что мясо свиней вссх подопытных групп обладает хорошим качеством. Признаков PSE и DFD свинины не зарегистрировано.

3.5.3. Биологическая ценность мышечной ткани

Количество триптофана было наибольшим у породно-линейных гибридов II—IV групп, которые имели преимущества над крупной белой породой при убое в 100 кг на 19,89—26,97 мг %,ав 130 кг —на 19,3335,27 мг %.

По количеству оксипролина длиннейшей мышцы спины также не выявлено статистически достоверных различий между подопытными группами во все изучаемые периоды.

С увеличением предубойной массы белково-качественный показатель во вссх подопытных группах снижается. Породно-линейные гибриды во все изучаемые периоды имели более высокий белково-качествеиный показатель, чем их аналоги крупной белой породы.

3.5.4. Дегустационная оценка качества мяса

Проведенная комиссионная дегустация позволила установить, что мясо свиней всех подопытных групп имеет очень хорошее качество (около 8 баллов). По ранговой оценке вареного мяса первое место заняли животные крупной белой породы, второе - породно-линейные гибриды сочетания (КБ х СТ) х КПСЛ, третье — гибриды (КБ х Д) х КПСЛ, четвертое - гибриды (КБ х Л) х КПСЛ. По ранговой оценке качества бульона отмечена такая же закономерность. В таком же порядке распределялись места и по суммарной оценке качества мяса и бульона.

Аналогичная картина была отмечена и при убое подопытных свиней в 130 кг живой массы. Гибриды кросса (КБ х СТ) х КПСЛ по качеству мяса и бульона приближались к крупной белой породе свиней.

3.5.5. Качество подкожного шпика

На основании физико-химических констант установлено, что шпик свиней всех подопытных групп относится к плотному с хорошими показателями усвояемости.

Наиболее высоким йодным числом отличался шпик породно-линейных гибридов как при убое в 100, так и при убое в 130 кг живой массы.

По этому показателю животные I группы уступали аналогам И, Ш, IV групп при убое в 100 кг на 1,87; 1,18; 2,35, а при убое в 130 кг соответственно на 0,22; 0,23; 1,18.

Температура плавления шпика во все изучаемые периоды находилась в пределах нормы. Статистически достоверных различий по этому показателю между животными подопытных групп не выявлено.

Наименьшей температура плавления была у породно-линейных гибридов, что свидетельствует о высокой эмульгирующей способности и хорошей усвояемости шпика.

3.5.6. Оценка общей токсичности свинины

Результаты исследований свидетельствуют о том, что как мясо, так и подкожный шпик свиней всех подопытных групп имеют индекс токсичности от 0,20 до 0,34. Эти показатели относятся к первой допустимой степени токсичности (0,00 < Т < 0,40).

Свинина, полученная от животных крупной белой породы и породно-линейных гибридов, не токсична. Это свидетельствует о высоком качестве и об экологической чистоте производимой хозяйством продукции.

3.6. Гематологические исследования

3.6.1. Морфологический состав крови подопытных подсвинков

По количеству эритроцитов во все изучаемые периоды лидирующее положение занимали породно-линейные гибриды. Так гибриды II» Ш, XV групп превосходили чистопородных животных I группы в четырехмесячном возрасте соответственно на 5,45; 10,08; 11,57% (Р < 0,01—0,00l),tB пятимесячном - на 2,78; 5,26; 6,96% (Р < 0,05 -0,01) и в шестимесячном возрасте — на 3,50; 4,96; 6,27 % (Р < 0,01).

Нашими исследованиями установлено, что наибольшим количеством в крови лейкоцитов характеризовались гибридные животные во все возрастные периоды. В четырехмесячном возрасте гибридные подсвинки II, III и IV групп достоверно превосходили аналогов I группы на

I,83; 3,81; 5,88 % (Р < 0,05 - 0,01), в пятимесячном возрасте -на 4,49; 5,46; 9,12 % (Р < 0,01 — 0,001) и в шестимесячном возрасте — на 4,14; 6,43; 7,43 % (Р < 0,0! - 0,001).

Результаты наших исследований показали, что количество гемоглобина с возрастом увеличивается во всех подопытных группах.

В четырехмесячном возрасте содержание гемоглобина в крови гибридов II, III и IV группы было выше, чем у аналогов I группы на 5,92; 7,07 и 8,41 % (Р < 0,01 — 0,001), в пятимесячном возрасте — соответственно на 5,66; 6,49 и 7,63 % (Р < 0,01 — 0,001), а в шестимесячном -на 4,29; 5,83 и 6,41 % (Р < 0,01 - 0,001).

3.6.2. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови

Нашими исследованиями установлено, что содержание общего белка в сыворотке крови свиней всех подопытных групп с возрастом увеличивается.

Самое высокое содержание общего белка в сыворотке крови во все возрастные периоды отмечалось у породно-линейных гибридов. Так молодняк II, III, IV групп превосходил по этому показателю аналогов крупной белой породы в четырех месячном возрасте на 8,90; 10,34;

II,10 % (Р < 0,01 — 0,001), в пятимесячном возрасте соответственно на 5,44; 8,69; 10,78 % (Р < 0,05 — 0,001) и в шестимесячном возрасте - на 9,49; 11,06; 12,21 % (Р < 0,001).

В наших исследованиях наибольшее содержание альбуминов было у гибридных животных. Так породно-линейные гибриды II, III и IV групп превосходили аналогов I группы по этому показателю в четырехмесячном возрасте соответственно на 18,05; 23,96 и 34,70 % (Р < 0,01 - 0,001), в пятимесячном - на 14,77; 24,57 и 33,36 % (Р < 0,01 - 0,001), а в шестимесячном возрасте - на 14,29; 23,04 и 24,38 % (Р < 0,01 — 0,001).

Повышенное содержание альбуминов в крови породно-линейных гибридов свидетельствует о высоком уровне обмена веществ, что подтверждается большей интенсивностью роста этих животных на контрольном откорме.

По содержанию ачьфа- и бета-глобулинов чистопородные животные крупной белой породы (I группа) достоверно превосходили гибридов III, IV групп во все возрастные периоды (Р < 0,05 - 0,001).

Породно-линейные гибриды отличались повышенным уровнем гамма-глобулинов. Так гибридный молодняк II, Ш, IV групп превосходил по этому показателю чистопородных животных I группы в 4-месячном возрасте соответственно на 3,59; 6,54; 8,57 г/л (Р < 0,05 - 0,001), в 5-месячном возрасте - на 3,23; 7,42; 10,86 г/л (Р < 0,05 - 0,001) и в 6-месячном возрасте - на 5,3; 8,25; 13,10 г/л (Р < 0,01 - 0,001). Достоверно больший уровень гамма-глобулинов свидетельствует о больших защитно-приспособительных возможностях гибридных свиней, у которых происходит более интенсивный процесс выработки антител.

3.6.3. Показатели естественной резистентности организма подопытных свиней

Наиболее высокая лизоцимная активность была во все изучаемые периоды у породно-линейных гибридов (табл. 7).

Таблица 7

Гуморальные защитные факторы организма подопытных свиней

Группа Генотип Лизоцимная активность сыворотки крови. % Ьактерицидная активность сы по ротки крови, "А

В четырехмесячном вочрасте

1 КБ к КБ 37,97±0,90 45,2010.70

П (КБ х Д> х КПСЛ 42,2910,85 48,94+0,75

лг (КБ * Л) к КПСЛ 4236±0,94 50,5510.91

IV (КБ х СГ) х КПСЛ 42.74iO.78 51.02+0,99

В пятимесячном возрасте

1 КБхКВ 41,7711,04 51,0910,97

а (КБ х Д) х КПСЛ 47,4411,12 56,04±0,89

ш (КБ * Л) х КПСЛ 47,80±1,20 563011,00

IV (КБхСПхКПСЛ 48,39±] .09 56.9211.02

В шестимесячном возрасте

I КЬхКБ 43,8711,25 31,1711,24

II (КБ х Д> х КПСЛ 49,77*1,00 57.8811,17

Ш IV (КБ х Л) X КПСЛ (КБ хСТ) х Ю(СЛ 50,5611.21 51.14±1,11 58.4411,04 58.9211,16

Животные II, III и IV групп превосходили контрольную группу в четырехмесячном возрасте на 4,32; 4,39 и 4,77%, в пятимесячном— на 5,67; 6,03 и 6,62%, в шестимесячном — на 5,90; 6,69 и 7,27%.

Более высокая бактерицидная активность крови была в опытных группах. Поэтому показателю подсвинки II, III и IV групп превосходили своих аналогов I труппы в четырехмесячном возрасте на 3,74; 5,35 и 5,82%, в пятимесячном возрасте — на 4,95; 5,21 и 5,83% и в шестимесячном - соответственно на 6,71; 7,27 и 7,75%.

Высокие показатели лизоцимной и бактерицидной активности сыворотки крови опытных свиней свидетельствуют об увеличении неспе-цмфнчсского иммунитета у породно-линейных гибридов.

3.7. Анатомические особенности развития внутренних органов и желудочно-кишечного тракта у подопытных свиней

Динамика показателей развития внутренних органов показывает, что с возрастом увеличивается их абсолютная и относительная масса.

Наибольшей абсолютной массой внутренних органов в обеих весовых категориях обладали породно-линейные гибриды, а наименьшей — животные крупной белой породы. Породно-линейные гибриды II, III, FV группы превосходили аналогов I группы в 100 и 130 кг по массе легких на 1,10; 3,00; 3,49% и на 5,53; 6,51; 7,48 % (Р < 0,05 - 0,01), печени - на 4,75; 6,81; 9,10 % (Р < 0,05 - 0,01) и 2,25; 2,67; 3,26 %, сердца - на 4,43; 6,33; 7,28 % (Р < 0,05 - 0,01) и 6,18; 9,55; 10,96 % (Р < 0,01 - 0,001), почек - на 5,17; 6,38; 7,21 % (Р < 0,05 - 0,01) и на 2,63; 6,32; 6,32 % (Р < 0,05), селезенки - на 3,13; 2,50; 5,0 % и 5,26; 5,26; 6,43 % (Р < 0,05).

Породно-линейные гибриды, обладающие высокой скороспелостью и хорошей оплатой корма имели и более лучшее развитие желудочно-кишечного тракта. Так, животные II, III, IV групп превосходили своих аналогов I группы при убое в 100 и 130 кг живой массы по абсолютной массе желудка соответственно — на 2,03; 3,43; 3,93% и на 2,02; 2,91; 2,80%, тонкого отдела кишечника — на 2,06; 5,18; 5,29% (Р < 0,05) и на 1,33; 2,10; 2,43%, толстого отдела кишечника — на 2,60; 3,46; 4,14 и 0,84; 1,90; 2,07%.

Известно, что у свиней основные процессы метаболизма происходят в тонком и толстом отделах кишечника и в значительной мере зависят от их длины. Установленные различия в развитии желудочно-кишечного тракта статистически недостоверны.

3.8. Экономическая эффективность воспроизводства, выращивания н откорма чистопородных и гибридных свиней

Расчет экономической эффективности производства и выращивания поросят показал, что масса гнезда в двухмесячном возрасте у свиноматок И, Ш, IV групп была выше на 5,93; 20,39; 27,25 кг, чем в I группе.

Большая масса гнезда при одинаковой цене реализации (85 рублей за 1 кг живой массы) позволила от одной матки II, Ш, IV групп получить соответственно на 402,28; 1139,14; 1353,02 руб. больше прибыли, чем во I группе.

Более высокое многоплодие и лучшая сохранность их приплода позволили повысить уровень рентабельности во II, HI, IV группах соответственно на 3,25; 8,34; 9,16 % по сравнению с I группой.

Расчет экономической эффективности откорма подсвинков до живой массы 100 кг показал, что наименьшую себестоимость 1 кг прироста живой массы имели породно-линейные гибриды II, Ш, IV групп.

Наиболее высокая себестоимость 1 кг прироста живой массы была у молодняка крупной белой породы (I группа). Во Н, Ш, IV труппах на 1 кг прироста живой массы было получено на 2,71; 3,23; 3,75 руб. больше прибыли, чем в I группе. Уровень рентабельности в II, Ш, IV группах был выше по сравнению с I группой на 10,19; 12,32; 14,52 %.

Наибольшую прибыль при откорме до 130 кг также имели гибридные свиньи, а наименьшую животные крупной белой породы.

Так животные И; HI; IV групп по сравнению с I группой имели большую прибыль от реализации 1 кг прироста живой массы на 2,87; 3,35; 3,92 руб. и уровень рентабельности — соответственно на 10,46; 12,37; 14,70%.

Породно-линейные гибриды сочетания (КБ х СТ) х КПСЛ являются экономически более эффективными по сравнению с другими генотипами.

Выводи

Проведенные экспериментальные исследования позволяют сделать следующие выводы:

1. Свиней красно-поясной специализированной линии можно использовать в качестве отцовской формы при породно-линейной гибридизации, при этом проявляется высокий эф<1>ект гетерозиса. Это позволяет увеличить производство, улучшить мясную продуктивность и качество получаемой свинины.

J9

2. Скрсшнвани? помесных свнноматок ('Д крупная белая х 'Ддю-рок), (>Д крупная белая х 'Д ландрас), ('Д крупная белая х 'Д степной тип СМ-1) с хряками красно-поясной специализированной линией мясных свиней сопровождается достоверным повышением продуктивности маток.

Наиболее полно эффект гетерозиса по воспроизводительным качествам проявляется при скрещивании помесных свиноматок ('Д крупная белая х 'Д степной тип СМ-1) с хряками красно-поясной специализированной линии. При этом повышается комплексный показатель воспроизводительных качеств на 13,52 балла по сравнению с крупной белой породой.

3. Породно-линейная гибридизация способствует достоверному повышению откормочных качеств. В среднем по всем показателям породно-линейные гибриды превосходят чистопородных животных крупной белой породы при откорме до 100 кг на 13,0% и при откорме до 130 кг — на 15,0 %■ Наиболее продуктивным является породно-линейные гибриды сочетания (КБ х СТ) х КПСЛ. Они достигают живой массы 100 и 130 кг на 20,0 и 31,Одень раньше и затрачивают при этом на 1 кг прироста на 0,40 и 0,45 корм. ед. меньше, чем свиньи крупной белой породы.

4. Породно-линейные гибриды всех сочетаний обладают высокими мясными качествами. Они достоверно превосходят животных крупной белой породы при убое в 100 и 130 кг по длине полутуши и беконной половинке, площади «мышечного глазка», массе задней трети пол утуши, выходу мяса в туше и имеют меньшую толщину шпика (в шести точках измерения) и выход сала в туше. Лучшую мясную продуктивность имеют породно-линейные гибриды сочетания (КБ х СТ) х КПСЛ.

5. Высокая интенсивность и более продолжительный рост мышечной ткани у породно-линейных гибридов дает возможность получать при интенсивном откорме до 130 кг живой массы туши, отвечающие требованиям стандарта для мясных свиней.

6. Мышечная ткань свиней всех подопытных групп обладает хорошим качеством и высокой биологической ценностью. Признаков РЭЕ и ОЯО свиннны не зарегистрировано. С повышением предубойной массы качество мяса не ухудшается.

По результатам дегустационной оценки лучшим качеством мяса и бульона обладают животные крупной белой породы (1 место) и породно-линейные гибриды «КБ х СТ) х КПСЛ) (2 место).

7. Породно-линейная гибридизация не оказала существенного влияния на физико-химические свойства подкожного сала. Шпик свиней

всех генотипов относится к твердому с хорошими показателями усвояемости и высокой эмульгирующей способностью.

8. Мышечная ткань и подкожный шпик свиней всех подопытных групп нетоксичны.

9. Породно-линейные гибриды характеризуются высоким содержанием в крови и се сыворотке общего белка, альбуминов и гамма-глобулинов, эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, что обуславливает потенциальную возможность повышения метаболических процессов, связанных с усиленным белковым, углеводным и энергетическим обменом веществ в их организме. ,. . ^ .

10. У по;.; .дно-линейных гибридов более высокий уровень гуморальных фактора естественной резистентности организма. Бактерицидная и лнзоцимная активность сыворотки крови у них выше соответственно на 5,?" 7,27% V 6,71-7,75% по сравнению с крупной белой продой. .

11. Породно-линейные гибриды всех сочетаний имеют лучшее развитие внутренних органов и желудочно-кишечного тракта, что свидетельствует о высокой функциональной деятельности этих органов, интенсивном обмене веществ в их организме и более эффективной конверсии корма. . . „:. ■ , ■

12. Воспроизводство и выращивание гибридных поросят экономически более выгодно. Уровень рентабельности повышается на 3,25—9,16 % по сравнению с крупной белой породой при чистопородном разведении.

Откорм породно-линейных гибридов до живой массы 100 и !30кгэко-ноиически более выгоден по сравнению с откормом, животных крупной белой порода. Уровень рентабельности повышается соответственно на 10,1914,52 % и 10,46—14,70 %. Наибольший экономический эфе^кт получен при скрещивании свиноматок 0/г крупная белая х >/3 степной тип СМ-1) с хряками красно-поясной специализированной линии мяа (ых свиней.

Предложения производству

I. Для получения высокого и стабильного эффекта гетерозиса, повышения продуктивности свиней и увеличения на этой основе производства высококачественной рентабельной мясной свинины рекомен-„ дуем использовать для породно-линейной гибридизации красно-поясную специализированную линию мясных свиней в следующих сочетаниях:

— С/2 крупная белая х !/2 ландрас) х красно-поясная специализированная линия;

— ('/, крупная белая х '/г степной тип скороспелой мясной породы) х красно-поясная специализированная линия.

2. С целью увеличения производства свинины откорм породно-линейных гибридов проводить до живой массы 130 кг.

3. Для обеспечения товарного свиноводства Юга России отцовскими формами для гибридизации возродить племенной репродуктор по разведению красно-поясиой специализированной линии мясных свиней в Ставропольском крае.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Погодаев, В. А. Продуктивность помесных свиноматок при скрещивании с хряками красно-поясной специализированной линии /

B. Л. Пошдасв, Ю. В. Пелинов, О. В. Пономарев //Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменяющихся условиях системы хозяйствования и экологии: сб. науч. тр. - Ульяновск, 2005. - Т. 1.-С. 166-169.

2. Погодаев, В. А. Откормочные качества породно-линейны* гибридов, полученных на основе красно-поясной специализированной линии мясных свиней / В. Л Погодаев, Ю. В. Пелинов, О. В. Пономарев // Фугшментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменяющихся условиях системы хозяйствования и экологии: сб. науч. тр. — Ульяновск, 2005. — Т. 1. —

C. 173-176.

3. Погодаев, В. А. Мясосальные качества свиней, полученных от различных породно-линейных гибридов / В. А Поголаев, О. В. Пономарев, Ю. В. Пелинов//Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации : материалы Всероссийской науч.-прак-тнч. конф. и XIV координационного совета «Свинина». — пос. Персиа-новский, 2005. - С. 48-50.

4. Погодаев, В, А. Химический состав и физические свойства мышечной ткани породно-линейных гибридов / В. А Погодаев, Ю. В. Пелинов // Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных : материалы III Международной науч.-праетич. конф. — Ставрополь, 2005. — С. 397—398.

5. Погодаев, В. А. Качество мяса свиней, полученного от различных породно-линейных гибридов / В. А. Погодаев, Ю. В. Пелинов // Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК: материалы пауч.-пракгич. конф. — Ставрополь, 2005. — С. 124-126.

ПЕЛ И НОВ ЮРИЙ ВИКТОРОВИЧ АВТОРЕФЕРАТ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРАСНО-ИОЯСПОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ЛН1ПШ МЯСНЫХ СВИНЕЙ В КАЧЕСТВЕ ОТЦОВСКОЙ ФОРМЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОРОДНО-ЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ

Подписано в печать 16.11.2005г. Формат 60x80/16 Бумага офсетная. Печать офсетная усл. печ.л. 1,4 Заказ 00268 Тираж 100

Орнгннал-макет подготовлен на множительно-пол»графическом участке КЧГТА

»25299