Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Эффективность выращивания, откорма и нагула лошадей башкирской породы и их помесей с орловской рысистой в условиях Республики Башкортостан

ВАК РФ 06.02.02, Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Автореферат диссертации по теме "Эффективность выращивания, откорма и нагула лошадей башкирской породы и их помесей с орловской рысистой в условиях Республики Башкортостан"



л

^ На правах рукописи

САМОХВАЛОВ Валерий Иванович

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ, ОТКОРМА И НАГУЛА ЛОШАДЕЙ БАШКИРСКОЙ ПОРОДЫ И ИХ ПОМЕСЕЙ С ОРЛОВСКОЙ РЫСИСТОЙ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

06.02.02 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

06.02.04 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сел ьскохозяй стенных наук

Оренбург —1998

Работа выполнена со Всероссийском научно-исследовательском шкгпггуте мясного скотоводства.

Научный .руководитель —

доктор сельскохозяйственных наук Г.ИЛЕВАХИН.

Научный консультант

доктор сельскохозяйственных наук Б.Х.САТЫЕВ.

Официальные оппоненты

доктор сельскохозяйственных наук

А.В.КУДАШЕВА;

доктор сельскохозяйстве1тых наук

О.АЛЯПИН.

Ведущее предприятие

Уральский государственный институт ветеринарной медицины.

Защита состоится " /¿¿о^ 1998 г. о /С часов на заседании

диссертационного совета Д. 020.S7.0I во Всероссийском научно-

исследовательском институте мясного скотоводства по адресу: 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29.

С диссертацией можно ознакомиться о библиотеке института. Автореферат разослан ^ ¿Л.^1998 г.

Учений секретарь —у".

диссертационного совета ( Ct/iti >■'/ ТМ.Сеиридова

У /

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность теми. Коневодство представляет важную отрасль животноводства и по характеру использования лошадей имеет универсальный характер. Лошадь в настоящее время используется как рабочее, мясное, молочное, спортивное кивотное и в качестве доноров при производстве медицинских препаратов. Но рабочая продуктивность ее и сегодня считается одним из основных хозяйственно-полезных качеств.

Использование лошадей в народном хозяйство исключает малоэффективное расходование моторесурсов, дорогостоящей техники, ведет к значительной экономии (до 2 т на I голову в год) горюче-смазочных материалов (Ю.А.Соколов и др., 1990, 1994). Кроме того, коневодство является вачсичм резервом производства продуктов животноводства.

Республика Башкортостан относится к регионам с развитым коневодством. По количеству лошадей - 190 тыс. голов, она занимает первое место в России.

Особенно высоко в Башкортостане лошадь ценится за то, что она является поставщиком уникальные лечебных продуктов - куше а, приготовленного из кобыльего молока, и мясных деликатесов. Ежегодно в дойку выделяется 5-5 тыс. кобыл, на мяло реализуется 12-15 тыс. лошадей, за счет которых производится около 2 тыс. тонн кумыса и до 5 тыс. тонн конины.

Поэтому в последние годы большое пниманио в республике уделяется продуктивному коневодству. Работа в этом направлении ведется на повышение молочных и мясных качеств лозадзй применительно к мэстнн.'л условиям кормления а содержания.

_ 4 -

Этой проблеме посвящена и наша работа.

Цель _и задачи|исследований. Целью данной работы являлось изучение мясной продуктивности и качества мяса молодняка и взрослых лошадей различных генотипов в условиях Башкортостана. Для этого решались следующие задачи:

1. Выявить особенности роста и развития жеребчиков башкирской породы, башкирско-рысистых и рысисто-башкирских помесей при конюшенно-пастбищном содержании.

2. Изучить морфологический и биохимический состав крови молодняка лошадей различных генотипов по периодам их роста.

3. Определить мясную продуктивность и качество мяса жеребчиков изучаемых генотипов в зависимости от их возраста.

4. Оценить нагульные, и откормочные качества взрослых лошадей и влияние данных технологических приемов на качество конины.

5. Выявить способность взрослых лошадей башкирской породы и башкирско-рысистых помесей к перевариванию основных питательных вешеств рационов и особенности использования энергии кормов в их организма.

6. Установить оптимальный возраст реализация керебчиков на мясо и продолжительность откорма взрослых кобыл.

7. Определить экономическую эффективность выращивания жеребчиков башкирской породы, башкирско-рысистых и рысисто-башкирских помесей на мясо при конюшенно-пастбшцном содержании,

а также нагула и откорма взрослых лошадей.

Научная новизна. Впервые в республике Башкортостан проведена сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса лоивдеП башкирской породы, башкирско-рысистых и рысисто-банкирских помесей, изучены нагульные и откормочные качества взрослых яизотнь-х, их способность к перевариванию питательных ве:цеств

рационов и определены оптимальнее сроки выращивания молодняка и откорма кобыл.

Практическая значимость .работы заключается в том, что для условий Башкортостана определены оптимальные варианты к.етлород-ного скрещивания лошадей, позволяющий повысить интенсивность их роста, мясную продуктивность и качество мяса, а также продолжительность выращивания неробчикоп на мясо и сроки нагула и откорма взрослых кобыл.

Положения, .выводимые.на защиту. Мясная продуктивность и качество мяса лошадей различных генотипов; особенности переваримости питательных веществ рационов; оптимальный возраст реализации жеребчиков на мясо и продолжительность кагула и откорма взрослых кобыл.

Реализация результатов исследований. Результат!) исследований внедрены в Уфимской государственной заводской конкл.чо и хозяйстве "Байрамгуловское" республики Башкортостан.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы долокепы и положительно оценены на Межрегиональной научно-практитаской конференции (Оренбург, 1995), совещаниях руководителе;) и специалистов АПК Башкортостана (Уфа, 1995, 1996), расширенном совещании сотрудников отделов технологии мясного скотоводства и производства говядины, кормления и разведения мясного скота ВНИШСа (Оренбург, 1997).

Публикация. По материалам диссертации опубликовано три статьи.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов опытов и их обсуждения, выводов н практических предложений, списка литературы и приложения. Материал

_ б -

изложен tía 149 страницах машинописного текста, содержит 36 таблиц, 5 рисунков и 3 приложения. Список литературы включает 155 наименований, в том числе на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОД* ИССЛЕДОВАНИЙ

Для разрешения поставленных задач в Уфимской Государственной заводской конюшне к ее базовом хозяйстве "Байрамгуловское" в 1994-1997 гг. были проведены четыре научно-хозяйственных опыта на 9 группах кивотных, включая молодняк (жеребчики) от рождения до 30-месячного возраста и взрослых кобыл (табл.1).

Условия содержания и кормления у животных всех групп были одинаковы. Различие заключалось в том, что во всех опытах в I группу (контрольную) подбирались чистопородные лошади башкирской породы, во П - башкирско-рысистые помеси и в I - рысисто-баа-кирские помеси.

Потребление кормов в зимний период определяли в I опыте ежемесячно в течение двух смежных дней, в 1У - ежедекадно путем взвешивания заданного количества кормов и их остатков, в летний - методом учета урожайности травы до и после выпаса животных в конкретном загоне.

Молочную продуктивность кобыл (I опыт) определяли по методикам К.А.Овчинникова (1930) и И.А.СаИгина (1954).

Контроль за динамикой живой массы подопытных лошадей осуществлялся путем индивидуального их взвешивания по периодам опыта. На основе полученных данных рассчитывались абсолютный и относительный приросты живой массы, а также относительная скорость роста.

В возрасте 3 суток, б, 12, 18, 24 и 30 мес у пяти жеребчиков из каждой группы брались основные линейные промеры, на ос-

Схема опытов

Таблица I

Г'рул- :к~тых°; Порода и : гол. :

Продолжительность опыта, сут.

Условия содержания

П Ш

Выращивание жеребчиков 20 Башкирская 912

20 Башкирско-рысистые 912 * помеси

20 Рысисто-башкирские 912 помеси

Пастбишно-стой-ловое с лоддозм кобнл

I П

12 12

Весенний нагул кобыл Башкирская 47

Башкирско-рысистые помеси

47

Пастбищное

Осенний нагул кобыл

I . 15 Башкирская 64

П 15 Башкирско-рысистые 64

помеси

Пастбищное

. . Откорм кобыл

I 10 Башкирская 70

П 10 Башкирско-рысистыз 70

помеси

Стойловое

ч

И

новании которых вычислялись индексы телосложения.

У пяти жеребят из каждой группы в возрасте 6, 18 а 30 мае изучались гематологические показатели, В крови определяли содержание эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, в сыворотке -общий белок и белковые фракции, резервную щелочность, кальций,

- в -

фосфор, каротин и витамин А.

Изучение переваримости питательных веществ рационов при откорме кобыл изучали по общепринятой методике проведения балансовых опытов (А.И.Овсянников, 1976). Химический состав кормов и их остатков, кала и мочи определяли в соответствии с общепринятым методом зоотехнического анализа (А.А.Лукашик, В.А.Тащилин, 1965). Расчет показателей обмена энергии в организме животных проводился с помощью функций, предложенных А.П.Калашниковым и др. (1985), Н.Г.Григорьевым и др. (1989).

Мясная продуктивность жеребчиков изучалась путем контрольных убоев в возрасте 6, 18 и 30 мес, взрослых кобыл - до и после откорма.

Экономическая эффективность выращивания, нагула и откорма подопытных животных определялась по методике МСХ СССР, ВАСХНИЛ (1983).

Основные данные, полученные в опытах, обработаны методом вариационной статистики (Н.А.Плохинский, 1969).

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Особенности роста и мясной продуктивности жеребчиков различных генотипов

Содержание и .кормление подопытных животных. Молодняк выращивался на подсосе под матерями до 6-месячного возраста. При этом начиная с 6-месячного возраста жеребят, кобылы подпаивались для кумысного производства. Выдоенное количество кобыльего молока (40-5К? от суточного удоя) в рационе телят частично восполнялось коровьим обратом. В этот период жеребчики находились с матерями только в ночное время суток, а в дневные часы - на

- 9 -

кормовой площадке, оборудованной навесом,

С апреля по ноябрь подопытный молодняк содержался на пастбище, а в стойловый период - на открытой откормочной площадке.

Наибольшая молочность отмечалась у кобыл банкирской породы, а наименьшая - у рысисто-башкирских помесей (табл.2). Однако, молодняк последних больше поедал сека и силоса, в результате чего общее потребление питательных веществ во всех группах было примерно одинаковым.

Таблица 2

Фактическое потребление кормов подопытными жеребчикс-чи за опыт (в среднем на I гол,), кг

Показатель :---С2Ш}а„-

: I : П : И

Сено злаковое 1361 1348 1413

Сенаж 1425 1407 145-1

Силос кукурузный 3732 3765 3821

Зеленая масса 885 885 885

Пастбищный корм .16050 16011 15585

Концентраты 1215 1215 1215

Молоко 1110 1089 907

Обрат 570 570 570

В кормах содержится:

кормовых единиц 6995,9 6974,5 7036,4

сухого вещества 7545,1 7522,5 7632,0

обменной энергии, МДяс 76442 76223 77091

переваримого протеина 669,6 667,3 672,8

- 10 -

Рост и развитие жеребчиков. У молодняка всех групп отмечалась неравномерность роста по периодам опыта (табл.3).

Таблица 3

Живая'масса у подопытных жеребчиков, кг

Возраст, ыес • I Группа : П : И!

При рождении 40,1+0,62 38,6+1,16 43,9+0,97

6 181,9+2,40 168,а+2,63 181,8+3,15

12 186,5+2,87 175,5+3,24 201,4+3,50

. 18 255,5+4,35 243,0+4,38 271,2+4,16

24 259,9+4,91 248,7+5,17 203,1+4,60

30 337,8+5,25 323,8+5,66 373,9+5,51

Наибольшая интенсивность роста у подопытных жеребчиков наблюдалась до 6-месячного возраста, когда среднесуточные приросты у чистопородных животных составляли 788 г, башкирско-рысистых помесей - 723 г и рысисто-башкирских - 766 г. В дальнейшем рост керебчиков приобретал определенную ритмичность: е пастби-^шй период среднесуточные приросты живой массы составляли 371-466 г, в стойловый - 24-110 г. Причем, в зимний период рысисто-башкирские помеси по этому показателю превосходили сверстников из I и П групп соответственно в 4,0-4,2 (Р<0,001) и 2,9-3",I (Р<-0,001) раза.

В цолом за опыт наибольшей интенсивностью роста обладали жеребчики Ш группы. В возрасте 30 мае по живой массе они превосходили молодняк I и П групп соответственно на 10,7 (Р<0,01) и 15,Ь% (Р<0,001), а по среднесуточным приростам за период

эксперимента - на 11,0 (Р0,01) и 15,5$ (Р<-0,С01). Они отличались и лучшим линейным ростом.

Гематологические показатели. Морфологические а биохимические показатели крови у подопытных животных находились в пределах физиологической норм. Они изменялись в зависимости от сезонов года и тлели определенные различия между жеребчиками сравниваемых генотипов. У молодняка Ш группы, отличавшегося более высокой энергией роста, по сравнению со сверстниками из I и П групп в крови больше содержалось в возрасте 24 мае эритроцитов соответственно на 5,9 (Р^0,С5) и'5,1%, гемоглобина - на 7,2 (Р^0,05) и 5,4^ (Р-0,05), общего белка - на 4,0 л 2,9$. По другим показателям крови существенных различий между животными сравниваемых групп не наблюдалось. Аналогичная закономерность в составе крови жеребчиков различных генотипов отмечалась и в другие возрастные периоды.

Мясная продуктивность и качество мяса. Убойные качества подопытных жеребчиков имели различия в зависимости от генотипа и возраста (табл.4).

В возрасте 6 мес наибольшей массой туш отличались животные I и Ш групп, которые превосходили по этому показателю башкирско-рысистых помесей соответственно на 8,9 (Р -<0,001) и 9,2% (Р < 0,001). Однако, в дальнейшем более высокие убойные качества были у рысисто-башкирских помесей. По сравнению с молодняком башкирской породи в 18-месячном возрасте у них были выше ¡.¡¡¿сса туга на 7,4% (Р-<0,01), ее выход - на 0,5$ и убойннй выход - на 0,9?, а с башкирско-рысистыми поызся«.ч - соответственно на 13,2 (Р< 0,01), 0,7 и 0,8%. В 30-масячнок возрасте эта разница была оцч существенней и составляла по массе туши соответственна 13,7

Таблица 4

Результаты убоев подопытных жеребчиков

:Предубой- : Масса : ВыхОд : Масса Убойный

Группа :ная масса,: туши, : тучи, :внутреннего выход,

: кг : кг : % : жира, кг %

Возраст б мес

I 180,5+1,17 99,5+0,93 55,1 1,2+0,11 55,8

П 167,0+1,33 91,4+0,85 54,7 1,0±0,17 55,3

Ш 181,7+1,25 99,9+1,07 55,0 0,9+0,15 55,5

Возраст 18 мес

I 253,7+Ь, 52 140,9+1,20 55,5 2,9+0,13 56,7

п 242,0+1,45 133,7+0,95 55,3 2,5+0,12 56,3

ш 270,3+1,60 151,4+1,03 56,0 2,4+0,15 56,9

Возраст 30 мес

I 336,7+1,39 190,9+0,82 56,7 4,0+0,12 57,9

п 324,0+1,67 181,5+1,13 56,0 3,5+0,21 57,1

ш 373,5+1,30 217,0+0,98 58,1 3,4+0,15 59,0

(Р-С0.001) и 19,5$ (Р<0,001), ее выходу - на 1,4 и 2,1%, убойному пыходу - на 1,1 и 1,9%.

В конце эксперимента по содержании в тушо мякоти рысисто-башкирскко помеси превосходили сверстников из I и П групп соответственно на 13,9 и 22,4$, индексу мясности - на 3,8 и 14,6^. Однако, по сортовону составу мяса в процентном выражении существенных различий между животными сравниваемых генотипов но отмечалось.

Наибольшее жироотложение отмечалось у жеребчиков башкирской породы и башкирско-рисистых помесей (табл.5). Рысисто-бажкрскио поыеси уступал;; кк по содержали» жара в иякоти туши в возрасте

•- 13 -

б мае соответственно па 0,5 (Р-¿.0,05) и 0,3£, 18 - на 0,5 (Р--0.05) и 30 мое - на 1,0 (Р<0,05> к 0,& (Р<0,05>. В результате этого у них била ниже и энергетическая ценность ияса.

Таблица 5

Химический состав (%) п энергетическая ценность <ЦД~} средней пробы мяса

Группа

Сухое вещество

иелок

¿нергс-тичг»с:-;ал ценность 1 кг мяса, МДж

Возраст б мес I 30,5+0,2? 19,8+0,12 9,6+0,14

П 30,5+0,39 19,9+0,18 9,4+0,11

Ш 30,2+0,30 19,9+0,15 9J+0J2

Возраст 18 глзс I '31,9+0,25 19,0+0,24 11,8+0,10 П 31,0+0,31 1990+0,17 11,7+0,03

Ы .31,6+0,29 19,2+0,19 11,3+0,11

Возраст 30 кве I 32,6+0,35 17,6^0,20 14,3^0,14

П 32,6+0,28 17,8+0,15 13,9+0,12

Ш 32,1+0,33 17,9+0,19 13,3+0,13

8.49 6,37

9,23

rv ri t>, I ;>

9,08

9,еэ 9,70 9,56

В возрасте 30 изо соотнопоние вира к белку п мякоти туш чэребчикоз I группы составляло 0-81:1, во I! - 0,78:1 и в Ш -0,74:1.

По беяково-качес'ггзнному показателя (ЕШ) рысисто-башкирские поглеси превосходили сверстников I груг.'пч в возрасте 6 нас на 18 мое - на 7,41, 30 мес - на

- 14 -

С возрастом подопытных тавотных синтез протеина в мякотной части туш снижался, а жира, напротив возрастал. В конце опыта в тушах жеребчиков башкирской породы содержалось 27,5 кг белка и 22,3 кг жира, башкирско-рысистых - соответственно 25,9 и 20,2 кг, рысисто-башкирских - 31,9 и 23,7 кг.

Экономическая эффективность. Выращивание жеребчиков на мясо б условиях Башкортостана экономически выгодно и позволяет получать на одну голову 398-545 тыс.руб. прибыли при уровне рентабельности производства конины 54,4-71,3% (табл.6).

Таблица 6

Экономическая эффективность выращивания жеребчиков различных генотипов на мясо (в расчете на I гол. в ценах 1996 г.)

Показатель :-------ГЕУПла-----

: I ' : П : Ш

Производственные затраты, тыс.руб. 739,0 732,2 764,3

Себестоимость I ц прироста,-тыс.руб. 248,3 256,6 231,6

Выручка от реализации, тыс.руб. 1183,0 1130,5 1309,0

Прибыль, тыс.руб. 444,0 398,3 544,7

Уровень рентабельности, % 60,1 '54,4 . 71,3

Наибольший экономический оффект достигается при выращивании рысисто-башкирских помесей, у которых уровень рентабельности производства выше, чем у яеребчиков башкирской породы на П32 и 16,9% по сравнении) с б алжирско-рысистыми помесями.

- 15 -

Нагульные и откормочные качества лошадей

Содержание и,кормление» При изучении нагульных качестз взрослых кобыл их содержали табун шли при круглосуточной пастьбе на культурных и улучшенных пастбищах Еблиэи водоемов.

Откормочные качества выбракованных животных изучали при зимне-стойловом содержании на откормочной площадка.

При весеннем нагуле кивотные в среднем за сутки потребляли 9,4 корм.ед., 10,4 кг сухого вещества, 1,0 кг переваримого протеина и 104,4 ЬЩк обменной энергии, при осеннем - соответственно 9,0; 9,9; 0,9 кг и 98,3 ЭД*.

При откорме рацион кобыл состоял из 7 кг злаково-бобового сена, 3 кг пшеничной соломы, 5 кг кукурузного силоса и 5 кг концентратов. В нем содержалось 9,0 корм.ед., 14,0 кг сухого вещества, 0,9 кг перезаримого протеина и 125,8 МДу. обменной энергии.

Живая масса_и ее приросты. Во всех трех опытах более интенсивно иивую пассу увеличивали кобылы башкирской^породы (табл.7).

По абсолютному приросту животные банкирской породы превосходили башкирско-рысистых помесей при весеннем нагуле на 22,8% (Р^0,01), осеннем - на 24,33 (Р<П,01) и откорме - на 16,1% (Р-<0,05). При этом у них были визе среднесуточный приросты соответственно на 151 (Р«<0,001), 145 (Р<0,001) и 81 г (Р<0,01).

После весеннего нагула упитанность у всех башкирских лошадей достигала I категории, а у рысисто-башкирских - только у

о

57%, остальные имели П категорэт. При осеннем нагуле и откорме упитанность животных обеих групп s конце опытов была относена

Таблица 7

£НВШ( масс». Ц Зй приросты у ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ

Группа :_______:______П]эи£ост-----

* : в лпиалс : в конце :абсолютный,:среддесуточ-

: с;1.;)'."» : опта : кг :ный, г

I П

I

п

I

II

34-1,7+2,13 350,2*2,59

368,5+2,73 366,1+2', 48

334,5+3,86 395,3+3,91

ййСаннкЯ нагул 382,9+2,70 38,2+1,24 381,3-2,95 Осенний нагул 406,0+3,06 394,3+2,95 Откорм •125,4.1-4,06 431,0+4,11

31,1+1,41

47,5+1,64 30,2+1,41

40,9+1,56 35,2+1,45

■013+8,77 662+9, аз

742+10,24 .597+9,95

504+10,84 503+10,14

!; I ц-агзгирии.

Следусг отметить, что наибольшей увеличение живой массы у кобыл обоих генотипов при откорме наблюдалось лишь в первый 40 суток, когда среднесуточные прироста в I группе составляли 94Ь г, ьо II - ¿322 г (разница 15,ОЙ, Р<0,01). В дальнейшей, оми снижались до 230-250 г а пятуп декаду, а затек увеличение и.ивой мьсед практически превращалось.

пптптс'Л'-кг:: ие'чсстп рячцонов. Кобылы бЕЯккр-окой породы по сраинсн!® с балкирско-рыскстши помесчми несколько лучше переваривали отдельные питательные вещества рационов (табл.8).

Способность кивотнчх сраъниааеиых групп к перевариванию сухого, органического и безазотистых охстрйктивнк: веществ была примерю одинаковой. В то время кобылы башкирской породи по

Таблиц 8

Коэффициенты переваримости питательных кещэста рацконоз подопытными животними, %

Показатель -------ЁипЩЧ- -----

: I П

Сухое вещество 65,30+0,53 65,06Л,81

Органическое вещество 67,48+0,60 67,32+0,77

Сырой протеин 61,93+0,27 60,59^0,30

Сырой жир 58,17+0,41 56,0310,35

Сырая клетчатка 52,59+0,38 50,75+0,47

БЭВ 76,30+0,57 77,25+0,59

сравнения с рысисто-башкирскими помесям;: лучке перовариьаггн сырой протеин на 1,39$ (PCO,05), сырой жир - на'2,14ъ (Р<0,05) и сыруп клетчатку - на 1,84$ (Р<0е05).

Потребление .и использование^здергии .рационов. ¡]рИ сравнительно разнозначном расходовании обменной энергии.на поддержание жизнедеятельности, кобылы баспгирсной породы больше со использовали на продукцию (табл.9).

Таблица 9

Использование энергии подопытными животными, МДя

Показатель :---- - JWa-----

: I П

Энергия: валовая (ВЭ) 249,56 247,38 -

переваримая- 166,66 164,52

обменная (ОЭ) 131,01 129,42

поддержания 45,27 45,90

сверхподдарт.ания 65,74 83,52

в т.ч. прироста ° 15,04 13,98

Обменная энергия от ВЭ, % 52,50 52,31

Энергия прироста от ВЭ, $ 6,03 . 5,65

Коэффициент продуктивного использо-

" * % 17,54 ■ 16,74

- 1В -

.'¿иеогныз I группы по сравнению со П больше расходовали обменной энергии на сверхподдерк&ние на 2,6Я, в том числе на продукций - на 7,0е?.

Б полом кобылы башкирской породы лучше использовали обменную анергия, чеы башкирско-рысистые помеси на 0,8?,

у.ленпя ¡¡родултнтюсть .и качество мяса. После откорма животных заметно улучшались их убойные качества (табл.10).

Таблица 10

¿'бойкие качества подопытных животных

.Показатель :------

Перед откормом

Предубойная масса, кг 373,3+2,15 382,5+1

Масса парной туши, кг 199,7+1,64 202,3+1,52

Масса инутраннего cwsa, кг 6,Ь+0,23 5,8+0,19

Убойная масса, кг 206,2+1,78 208,1+1,65

Убойный выход, % 55,24 £4,40

После откорма

Пре.дуСийная ыасса, кг 412,3+2,24 420,0+2,31

Liacca парной тупи, кг 226,1+1,97 224,9+2,03

Пасса внутреннего сала, кг 11,6+0,21 10,1+0,25

Убойная масса, кг 237,7+2,11 235,0+1,94

Убойный выход, % 577б5 55795

За Период откорма предубойная масса лошадей I группы возрастала на 39,0 кг (Р-iO.OOI), П - на 37,5 кг (Р<0,001), масса парней туши - соотьзтетвенно на 24,9 (Р<0,С01) л 22,6 кг (Р< 0,01), убойный выход - на 2,41 и 1,55%.

В конца опыта более высокими убойиалк качеотвами обладали кобылы оьакиракой породы. По сравнения с баокирско-рыеистыыи помесями у них был вств выкод парной туш на 1,29%, больше на-

капливалось внутреннего сала на 14,въ (Р--0,05), а по уЗоЯнэму выходу они превосходили вторых на 1,705?. Индекс мпсности у животных I группы был выше на 5,4$.

После проведения откорма заметно улучшался сортсвоП состав мяса. При этом по этим показателям более выгодно отличились лошади башкирской породы. По сравнения с базтирско-рысистыми помесями в их тушах больше содержалось внесортопого мяса па 8,6«, первого сорта - на 4,5% и меньше второго - на

В зависимости от генотипа животных изменения в химическом составе мяса происходили в неодинаковой степени (табл.II).

Таблица II

Химический состав средней пробы мяса и выход питательных веществ в тушах

Показатель ----£Р1пИа---

: I . : П ■

Перед откормом

Сухое вещество, % 31,31+0,28 30,90+0,33

Протеин, % 19,33+0,30 19,42+0,36

Жир, % 10,70+0,17 10,29+0,19

Содержится в мякоти, кг: протеина 29,2 29,4

жира 16,2 15,6

Энергетическая ценность I кг, МДж 8,87 0,72

После откорма

Сухое вещество, % 33,67+0,21 32,91+0,18

Протеин, % 17,02+0,25 17,39+0,31

Вир, % 15,42+0,12 14,20+0,17

Содержится в мякоти, кг: протеина 30,1 30,3

кира 27,3 24,7

Энергетическая ценность I кг ш о 10,19 9,80

- 20 -

В мякоти туш кобыл башкирской породы содерканио сухого ве-1-;естЕа увеличивалось на 2,35$, у башкирско-рысистых помесей -на 2,01$, жира - соответственно на 4,72 и 3,91$. В конце эксперимента в млчотной части туш у первых по сравнению со вторыми больше содержалось жира на 2,6 кг (10,5$) при*примерно равно-зна"ном количестве протеина.

рчономичес'.'ач эМ-ектип.чость. Нагул и откорм выбракованных лошаде.. является экономически выгодным мероприятием увеличения, производства конины. При сравнительно незначительных затратах на их проведение (60-72 тыс.руб. на I гол.) заметно повышается упитанность ¡1 ¡гисая масса животных, что позволяет получать дополнительно ог 383 до 355 тыс.руб. при уровне рентабельности производства мяса при нагуле 30,6-33,5$, откорме - 28,0-29,0$. 1:ри этом наибольший экономический эффект дают лошади башкирской порода.

выводи

1. 3 условиях Башкортостана при пастбищно-стойловом содержании наилучшим ростом к развитием отличается рысисто-башкирские помеси, которые превосходят леребчикоз башкирской породы и башкирско-рысистых сверстников по живой массе в ьозрасте 18 мес соответственно ни 6,1 и II,и%, 24 мес - на 11,2 и 16,2$, 30 мес - на 10,7 и 15,5$. При этом независимо от генотипа животных в •их интенсивности роста наблюдается определенная периодичность:

сравнительно еысокпл энергия роста в пастбшдныЯ период чередуется с резким его затуханием в зимние месяцы.

2. Морфологический и биохимический состав крови серзбчиков изменяется в зависимости от сезонов года и продуктивности ки-

- 2Г -

вотных не выходя за пределы физиологической нормы. У рысисто-башкирских помесей по сравнению со сверстниками из I и П гргупп в крови больше содержалось эритроцитов на 5,1-5,9^, гемоглобина - на 5,4-1,2%, общего белка - на 2,9-4,03.

3. Жеребчики различных генотипов имеют неодинаковую мясную продуктивность и качество мяса. Более высокими убойными показателями характеризуется рысисто-башкирский молодняк, который по сравнению с башкирскими и башкирско-рысистыми сверстниками в возрасте 30 мес имел массу туши больше соответственно на 13,7 и 19,5%, ее выход - на 1,4 и 2,1$ и убойный выход -на 1,1 и 1,9%. Однако, наибольшее количество внутреннего сала синтезируется у животных башкирской породы.

4. Рысисто-башкирские жеребчики имеят лучший морфологический состав туш и больший выход питательных веществ в мякотной их части, чем сверстники из I и II групп. Однако, они уступают им по содержанию в средней пробе мяса жира - на 4,6-7,0?$ и энергетической ценности - на 2,3-3,2?.

5. Генотип животного охазыгает определенное влияние на переваримость питательных веществ рационов. Кобылы башкирской породы по сравнению с башкирско-рысистыми помесями лучше переваривали сырой протеин на 1,34$, сырой пир - на 2,14$, сырую клетчатку - на 1,845?.

6. Животные сравниваемых групп расходуют примерно одинаковое количество обменной энергии на поддержание жизнедеятельности, однако лошади башкирской породы на 7,65? больше ее используют на продуктивные цели.

7. Откорм взрослых лошадей повгаает их мясную продуктивность и качество конины: масса парной туши увеличивается на 23-25 кг, убойный выход - на 1,5-2,4$, индекс мясности - на 15,5-16,7/5. Причем наилучшими откормочными (нагульными) качест-

ват отличаются животные башкирской породы. Они превосходят багкирско-рысистых помесей по интенсивности роста на 16,1-24,3$, выводу туки - на 1,315, убойному выходу - на 1,7%.

6. В условиях Башкортостана оптимальный возраст реализации жеребчиков на мясо следует считать 30 мое, продолжительность нагула взрослых кобыл должна составлять 50-65, а откорма - 4050 суток.

9. Производить конину б условиях Башкортостана экономически выгодно. При выращивании жеребчиков уровень рентабельности производстпа мяса достигает 54,4-71,3^, при нагуле и откорме взрослых животных - соответственно 28,0-33,Й. При этом наиболь-еий о;фект достигается за счет рысисто-башкирских помесей, а при их отсугствии - лоиадей башкирской породы.

ПРс&ЧСШИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В республике Башкортостан целесообразно и экономически выгодно развивать мясное коневодство с содержанием жеребят под матерями до 6-месячного возраста с возможным частичным поддоем матерей для производства кумыса. Взрослых выбракованных лошадей целесообразно перед реализацией нагуливать или откармливать, что позволяет за счет повышения их упитанности и живой массы получать 320-360 тыс.руб. на голову дополнительной прибыли с уровнем рентабельности производства конины 28,0-33,5%. Реали-зовывать молодняк на мясо необходимо в возрасте 30 мес, продолжительность нагула или откорма должна составлять соответственно 50-65 к 40-50 суток. Предпочтение при развитии мясного коневодства следует отдавать рысисто-башкирским помесям и лошадям башкирской породы.

Список рзбот, опубликованных по томе диссертации:

1. Круглогодовое содержание яозадей на пастбищах // Кормопроизводство. - 1997. - !,< 3. - С.24-26 (в соавторстве).

2. Состояние коневодства п республике Башкортостан // Проблемы мясного скотоводства / Сб. каучн. тр. Всероссийского НИИ мясного скотоводства. - Оренбург, 1997. - Т.50. - С,112-116.

3. Закономерности формирования мясных качеств у жеребчиков различных генотипов и оптимальный возраст сдачи их на мясо // Проблемы мясного скотоводства / Сб. наут. тр. Зсорос-сийского НИИ мясного скотоводства. - Оренбург, 1997. - Т.50.

- СЛ17-119 (в соавторстве).

а /■

■ Л