Бесплатный автореферат и диссертация по сельскому хозяйству на тему

Биохимическая оценка образцов и выделение исходного материала клевера для создания сортов с улучшенным качеством сырого протеина

ВАК РФ 06.01.05, Селекция и семеноводство

Автореферат диссертации по теме "Биохимическая оценка образцов и выделение исходного материала клевера для создания сортов с улучшенным качеством сырого протеина"

Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт кормов

имени В.Р.Вильямса

На правах рукописи

КРУКОВСКАЯ ОЛЬГА ВЛАДИСЛАВОВНА

БИОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОБРАЗЦОВ И ВЫДЕЛЕНИЕ ИСХОДНОГО МАТЕРИАЛА КЛЕВЕРА ДЛЯ СОЗДАНИЯ СОРТОВ С УЛУЧШЕННЫМ КАЧЕСТЕОМ СЫРОГО ПРОТЕИНА

06.01.05 - селекция и семеноводство

. АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидате сельскохозяйственных наук

Москва 1990

Диссертационная работа выполнена во Всесоюзном ордена' Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте кормов имени В.Р.Вильямса ь 1982-1988гг.

Научный руководитель

доктор сельскохозяйственных неук, профессор Новоселова A.C.

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Образцов A.C.

кблдидат сельскохозяйственных наук Самородова-Бианки Г.Б.

Ведущая организация - Белорусская сельскохозяйственная академия.

Защит а диссертации состоится '."¡¿г ВО/ г.

в 13 ч .30 мин на заседании специализированного совета Д 120.47.01 при Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском институте кормов имени В.Р.Вильямса.

Адрес: 141740, п/о Луговая, Мытищинского района, Московской области.

Просим Вас принять участие в работе совета или прислать письменный отзыв о данном автореферате (в двух экземплярах, заверенных печатью).

С диссертацией можно ознакомиться а библиотеке института.

Автореферат разослан * Jü'. ¿fp- /;</■■ ■ ■ юФ* г.

Ученый секретарь специализированного совета

Петров A.B.

ОЩЛЯ ХАРАЮТЕРКСТИКЛ РАБОТЫ

Акл./агмыоть темы. Клевер луговой широко возделываотся в Нечерноземной зоне РСФСР как один из наиболее богатых протеином видов многолетних бобовых трав. Селекция клевера на-прапена.в основное, на создание высокоурожайных сортов с повышенным содержанием сырого протеина. Однако, укрепление кормовой базы животноводства требует не только увеличения сй^ра растительного протеина, но и рационального его использования за счет улучше. .ия качества корма. В свете современных достижений физиологии и биохимии питания животных основными критериями качества кормового протеина приняты растворимость,расщепляемое ть, -аминокислотный состав. Наряду с разработкой агротехнических и технологических приемов, влияющих на качество протеина кормов,перспективным направлением является селекция кормовых культу,) на заданные параметры качества. Селекция на качество прот лна возможна в связи с генетической обусловленностью призне а белковости. Зсть данные о наследовании признаков растворимости,переваримости сырого протеина. Основа селекции - наличие исходного матери ла. Выделение исходного маторг-ала требует подробной биохимической оценки качества сырого протеина как селекционных сортов, так и дикорастуидах форм бобовых трас. Важно еыявить наличие изменчивости признаков качества протеина и возможности отбора форм с максимальным выражением необходимого признака.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы - выделение исходного материала для селекции на качество сырого протеина с наиболее ценным,с точки зрения физиологии питания жвачных животных, соотношением расщепляемого и нерасщепляемо-го в рубце протеина, на основе биохимической оценки биотипов культурных и .дикорастущих п^луляци!. клевера лугового, гибридного и ползучего. .

Задачи исследований: дать биохимическую характеристику сьфого протеина по фазам развития растени4 сортов клевера лугового и гибридного селекции ВИКИ кортов; изучить качество сырого протеина кормов (сено, силос).приготовленных из сортов клевера селекции ВШИ кормов; определить наличие внутривидовой изменчивости по основным показателям качества сырого про-

теина у дикорастущих коллекционных образцов клевера лугового,1 гибридного и ползучего и выявить возможность отбора биотипов с пошетенной растворимостью и расцешшемостыо сырого протеина, .как исходного материала для селекции..

Научная новизна. Впервые проведена оценка районированных сортов клевера лугового и гибридного, а также дикорастущих популяций разных видов клевера по пока?лтеляг растворимости .. расцелляемости сырого протеина. Установлено нали.ие межпопуля-ционной изменчивости величины этих показателей среди дикорастущих клеверов. Выявлена возможность отбора фор! с пониженной раотворимостью и расщелляемостыо сырого протеина. Показана идентичность селекционных сортов клевера разной плоиднсоти и скороспелости по растворимости и расщеиляемости сырого протеина и целесообразность изучения дикгчастуцих популяций, пред-, ст&аляющих значимость как источники для создания нового селе* -ционяогс материала с улучшенным кг еством сырого протеина.

Практическая значимость и реализация рез~улт*?ат0-. 11 результате цроведенных исследований выделены 14 популяций разьлх видев, юге вер с расщепляемостыо сырого протеина 50-54$, рекомендованные как исходный материал для селег ли на уЛучшегчое качество сырого протеина. Семь дикорастущих популяций переданы дая дальнейшего изучения ео ИИ кормов и в коллекцию ВИР. «аучннв данные о характеристике варьирования признаков р.?ст-воршлости.расщвпляемоси.шлиногаюлотн^о состава сырого протеина селекционных сортов клевера представляют фактическую значимость при приготовлении и зпользоЕа*тш кормов из них.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на 1.се-.;оюзной научной конференции молодых ученых и аспирантов по проблемам кормопроизводства (ВНЕС, Луговая, 1985), на облас ной конференции молодых ученых НПО "Подмосковье" "Вклад молол« ученых в ускорение, научно-'теляичь^кого прогресса"(1987), на Всесоюзной научной конференции мопды: ученых и аспирантов по актуальным проблемам ьррьл'Лроизводстт (ВИК, Луговая,1988), яа научной -конференции "Изучение, охрана и рационал-ное ис~ ., пользование природных ресурсов1' (БНЦ АН «'ССР, Уфа, 19ГЭ), на заседаниях Каучно-техн; геского совета седекцентра по кормовым ;ультура\. ВНИИ кормов в 1982-1988 гг., . .

я

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 ра"ох, 'отражающих основное содержание исследований.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 175 страницах, содержит 39 таблиц,иллюстрирована 14 р: сункаш состоит из введения, 5 глав, выводе в, предлоп-ний селекционной практике, списка литературы из 125 наименований, из которых 27 г-г иностранных языках и 27 ирилсжегоь..

Условия, материал и методика исследований. Работа выполнена в 1981-1X7 гг. в лаборатории селекции и семеноводства многолетних бобовых трав,лаборатории интродукционно-карантш-ного пг^омника л лаборатории зоотехни" зской оценки кормов и кормления саг..скохо*>яйствеш1ых животных ВНИИ кормов им.В.Р.Вп-льямса в соответствии с целевой комплексной научно-технической государственной общесоюзной программой ,0.51.04 (й Гос.регистрации 182007121 ).

Метеорол!. .'ические уелошя в годы проведения исследований различались, '-то позволило с .ъектпвно оценить изучаемый материал. Период .чаЙ-мсль в 1981 г. был жарким и сухим, 1982 и 1984.гг.- влалньгм и прохладным, 1983 - сухой, но по суше температур близок к. среднемноголетней величине, 1985 - типичный .для Московской области.

Материалом для исследований слузсили: сорта клевера лугового раннеспелый диплоидный ъИК-7 »среднеспелый тетраплоидннй Тетра тоиднкй ВКК,- позднеспелый дишсс.данй Гибридный позднеспелый и гае вер. гибридный раннеспелый тетраплоидшнй Первенец в фазы стеблевания,-начала бутонизации, начала цветения;к^рма (сено, силос) .заготовленные из этих сортов в фазу начала цветения,а также образцы дш эрастуцего клевера из коллекции лаборатории интродукционно-карантинного питомника: клгзер луговой - 21 популяция, клевер 1лбрид.ны*1 - 16 популяций, клевер ползучий - 10.популяций,виды клевера малораспространенные -18 популяций в'фазу начала ЦЕвтения.

■Определение качества сырого протеина растительных проб проводили по общепринятым методикам.агашокислотнай состак изучали на анализаторе аминокислот "Хромаспек" (Англия), биологическую ценность рассчитывали по методике ФА0,& рорг/ах к яяе жиютных изучала химический состав но стандартном методикам,

опыты на валухах проводили по методике Т'АСХНИЛ (1969) методом групп и париодоЕ. Результаты исследований обработаны статистически методом дисперсионного анализа (Шохинекий, 1970).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ'

I. Онтогенетическая изменчивость основных параметров качества сырого протеина районированных ссртоя клевера

Сорта клевера лугового ВИК-7, Тетраплоидный ЧИК,Гибридный позднеспелый оказались довольно близкими по исследуемым биохимическим признавай«. Отличием раннеспелого сорта ВИК-7 в оанние фазы вегетации явилось повышешое содер-лание сырого протеина -на 2,3-2,7% больше,чем у. других сортов (?<Т),05). К началу цве-тонкя содержание сырого протеина во сортам сравнялось и составило 14,0-15,5$ в абсолютно-сухом г чцветве,оелка - 75,0-82,7$, аминокислот - 79,0-81,7$ в сыром протеине. Клевер гжЬщгчй Первенец превосходил клевер луговой по массовой доле сырого яро теш а на 2^1$, но уровень белка в нем существенно ниже., (Р<0,05), соответственно меньше и относите -ьное содержаще аминокислот, тогда как доля небелковой фракции сырого протеина на 4,6$ больше, чем у клевера лугового (табл.1).

Массовая доля сырого протеина в онтогенезе растений закономерно снижалась, прг ти наиболее р.зко от стеблевания к началу бутонизации - на 2,6-3,7$. Параллельно умыывалось количество аминокислот ъ сухом вещее зе - на 27,6-23,3 г/кг к началу бутонизации. В результате доля ашшокислот оставалась фактически без изменений у &_ах сортов. Отмечены колебания в количестве отдельных аминокислот, в том числе серосодержащих, явдявдйХья лимитирувдиа для клевера. Наибольшей биологической ценностью по суше ыетионина и циса^на : характеризовались сорта ВКК-7 '31,0%) и Тетраплоидный ВЖ (42у9$) "з фазу начала бутонизации.

Динамика содержания сырого прогеина в онтогенез:' растений различно реализуется в конкретных условиях периода вегетац~м. Так, в жаркоь, сухое лето '981 г. уровень сырого протеина по фазам развития р .стений меняйся более плавно, а общее его со-держаяие было на 1,0-3,5$ выше,чем в контрастный по темпер иу-

Таблица I

Линшл'ка качества сырого протеина сортов в онтогенезе (среднее за 1981-1983 гг.)

Сорт, фэнофаза

, * ,вий

1г/кг абсолютно, сухого вещества раство- расщеп-сумма аминокис-!ргалыЗ !пляе- ¡лот

Сырой- % в сыром протеине !про- '

. мкй

! (бчас.г

оощая .нозаме-

ни.чнх

стеблевание 21,1 ВИК-7 нач.бутониз.I?, 4 нач.цьетен. 15,5

Тетрадло стеблевание 18,3 идный нач.бутониз.15,7 ШК нач.цветен. 14,0

Гибрид- стеблевание 18,5

нач' бутониз .15,5 неспелым „¡„.¿„„н. 14>4

стебле ание 21,2 Первенец нач.бутониз.18,5 нач.цветен. 16,7

НСР

0,05

1,6

78.4 73,7 75,0

77 6

79.5

77.6

81,4

74.3

82.7

72.4 70,9 76,4

¿,3

38,6

34.5 29,8

37.0

32.4

32.1

31.6 29,0

30.7

51,6

46.5

43.2

78,0 75,7 70,9

78.7 70,2 75,6

79.2 69,5

68.3

84.8

78.9 77,5

170,9

143.3

127.4

147.8 120,0

113.1

147.9

119.5 113,7

159,0

136.2

110.6

80,0 66,8 60,2

70.5

57.2

53.3

71.4 58,9 54,8

77,3

66.6 52,6

5,3 7,8

ре и влажности 1982 г. Исследования показали, что разнообразие содержания сырого протеина в растениях клевера к началу цветения на 52,5$ определялось влиянием условий погоды. Установлены существен:'че количественные изменения свободных аминокислот, составляющих от. 14,2$ до 72 небелкового азота в зависимости от фазы развития растений и года исследований. Как и следовало ожидать (Савицкая,1976), динамика уровня свободного аспарагина и пролина особенно четко свидетельствует о реакции сортов разной скороспелости на неблагоприятные внешние условия. Недостаток влаги в конце мая (осадки 15,8 мм) и первой декаде июня (осадки 1,1 мм) вызвал резкое накопление аспарагина в растениях раннеспелых сортов в начале цветения, средне- и позднеспелых - в начале бутонизации. Аналогично уровень пролина у сорта ВИК-7 к началу цветения увеличился в 1,7 раза, у Тетраплоидно-го ШК л началу бутонизации - в 2,0 раза против фазы стеблевания, на которую, как правило, в типичных условиях приходится максимум (Бритиков, 1975). В целом за период стеблевание - начало ,цветения в растениях клевера урожая 1981 г. массовая доля свободного пролина значительно выше, чем-в 1982 г. .

Нетипичные погодные условия лета 1981 и 1982 гг. внесли ) существенные коррективы в содержание и соотношение белковых фракций. Сяирторастворимые и щелочерастворимые белки были практически на одинаковом уровне у всех сортов клевера (соответственно 1,3-2,4$ и 2,8-3,6$), тогда как'концентрация лаг-корастворимого азота в сыром протеине растений урожая 1981 г. повышена против уровня 1982 г. у клевера лугового на 5,2-14,7$, у клевера гибридного на 16,8-22,5^ (фаза стеблеваига-начада. бутонизации). Наряду с увеличением свободного пролина это можно рассматривать как задатнум меру.предохраняющую клетки в условиях дефицита влаги и повышенных температур воздуха (Во-^онкова, 1975).

Средние данные по растворимости пр теина зеленой массы клевера лугового с учетом всех фаз развит"я колебались от 29,9$ до Г3,6$, клевера гибридного -. от 4о,2$ до 51,6$ с тенденцией к снижение по мере развития растений. Сорта ВЦС-7 и Тотрапло-идный ЕИК были вдентичны по величине растворимого протеина, ЕЙК-7 и Гибридный позднеспелый сохраняла существенные различгя в фазы стеблевания-начала бутонизации (Р< 0,05), обусловленные, вероятно, разной скороспелостью растений. К началу цветения растворимост протеина сортов клевера лугового находилась в пределах 29,8-32,1$ (Р> 0,05).

Отсутствие межсортовых различий расворнмости протеина клевера в хозяйственно-гчннуто фазу претпголагает аналогичное положение с расщешшемостыо сырого протеина. В лтера^урв не обнаружено данных о расцепляемости протеина клевера лугового или других видов, тем более сортов. Из наших опытов следуе", '•то возделываемые сорта клеве.~ а лугового разной генетической основы вдентичны по ра щепляемости- сырого протеина, причем основной ферментатившЛ распад происход!лг в течение первых 6-ти часов пребывания корма в рубце. С возрастом растений растепляемость имеет тенденцию к снижению. Ферментация сырого протеина клевера лугового в стеблевания за 6 часов соста-, ила 78,0-79,2$, в начале бутонизйЦ.л - 69,5-75,7$, ч начале цветения - 68,3-75,6$, клевера гибридного - 34,8$, 78,9$,77,5$ соответственно. -Через 24 ч°са протеин клевера р спадался до 97,0$. Влияние особенностей генотипа на расщепляемость досто-

'верное, но не высокое - 12,5$ при 6-ти часовой и 2,®? при 24-х часовой экспозиции. По-видимому,межсортовые различия этого показателя нивелировались в процессе многократной селекционной проработки генетически разных популяций "та одни и те же показатели,например .повышение сбора протеина,урожайности зелено», массы и другие в одинаковых условиях выращивания.

Таким образом, научаемые сорта клевера лугового и гибридного имеют ряд отличий по массовой доле сырого протеина, содержанию белка, но по растворимости и расщепляемости они равноценны и относятся к кормам с вис -адй ферментацией сырого протеина.

2. Качество сырого протеина кормов (сено, спдос) из разных сортов клевера

Ввиду широкого использования клевера в животноводстве ваз..-но изучить изменения качества сырого протеина разных сортов при заготовке консервированного корма. В соответствии с поставлен-иымз задачаик были заготовлены cono полевой суши а силос, консервированный муравьиной кислотой,! класса качества. Отмечено сохранение в кормах некоторых ^ лохимическлх особенностей, характерных для сорта. Сено и силос из раннеспелых сортов ЕНС-7 л Первенец, как и исходная масса, отличались низким содержанием сырой клетчатки и повышенным уровнем БЭВ; корма из клезера гибридного содержали сырого протеина на 1,0-2,4$ больше при уровне белка на 5,6-6,3:« ниже,.чем ns клевера лугового. Содер-.жание сырого протеина в кормах было.кг уровне исходной масса, но изменились осноснне параметры его качества специфично ¿ каждого сорта. В кормах из клевера сорта Гибридный позднеспелый доля небелковой фрак Ни протеина возросла и 1,7-1,9 раза, тогда как в кормах из сорта ВЖ-7 осталась почти бег изменений. В небелковом азоте идентифицировано до 29 свободных аминокислот, составляющих з сене 41,1-77,7?«, в силосе 34,0-44,2% в зависимости от сорта. По сравнению с зеленой массой доля свободных .-аминокислот в силосе стала выше в 1,7-4,7 раза, в сене - в 3,6-4,5 раза. Но в силосе увеличение пло за счет всех аминокислот, а в сене преимущественно за счет пролика и аспарагина, количество которых возросло с 0,2 до 10 г/кг и с 1,1 до 5,8 г/кг соответственно.

Повысилась растворимость сырого пуотеина: силоса -9,3-15,7$, сена - на 5,6-16,1$. Последовательное фракциоййрб-вание показало,что содержание водорастворимой фракции протеина в сет и илосе практически равно и в среднем на 11$ выше, чем в исходном сырье. Уровень саяерасгворШой фракции в кормах из средне- и позднеспелых клеверов одинаков, в сене из раннеспелых сортов в 1,6-2,0 раза выпь, чем в силосе. Характерной особенностью силоса, вне зависимости от сорто: эй принадлежности, является значительное - в 1,4-2,6 раза - преобладание проламинов .ад уровнем этой фракции в севе и исходной массе. Растворимость протеида кормов из клевера гибридного в среднем на 10,7$ вше, чем из клегэра ютового. Таким образом, повышение растворимости сырого протеина р процеосе заготовки сена происходит,в основном,за счет водорастворимых соединений, при заготовке силоса - за счет водораотворг ю" и щелочераство-римой фракций.Содержание остальных фракций менялось незначительно.

Технология заготовки существенно повлияла на расщешгяе-ность протеина кормов. Ферментация протеина силоса шла очен^ активно - до 80$ за 6 часов.У сена этот показатель составил 44,0-53,9$ для клевера лугового и 65,2$ для клевера гибридного, что на 10,8-22,5$ ниже ферментации протечна исходной массы.Та-кш образом, подтвердилось положение о том, что естественное высушивание "защищает" протеин корма от быстрого распада в рубце. Расщепляемость (6 часов) цротеина из сортов Тетраплоидиый ВПК и Гибридный позднеспелый одинакова и достоверно ниже, чем из сортов ЕИК-7 и Первенец, причем сено из клевера гибридного Первенец отличалось самым высоким расщеплением протеина (Р< 0,05). В ф рментации протеина гтаоср достоверной разницы п! сортам не обнаружено.

Различия в питательной ценности кормов, связанные с особенностями генотипа, проявлялись при икармливании сена и силона валухам. По величине коэффициентов переваримости основных групп питательных веще тв силосы из испытуем1'к. сортов четко разделились на тетраплоиды и дишгоиды. :Перевари"*ость сухого ветства тетрашюдцов" составил: 73,1-75,,диплоидов - 65,6-67,7$,органич зкого вещества - 75,2-77,3$ ц 66,1-69 5$,сырого

протеина - 76,1-77,и 67,8-«9,С$.клетчап. : - 65,3-67,5$ и 52,6-5ь,7$,беаазотистых экстрактивных веществ - 83,0-84,4$ и 70.6-78,FU, соответственно. Г срьдмм, коэффициенты переваримости питательных веществ силоса из тетрагтоидннх сортов клевера на 7,7-9,7;? еышэ, чем из диплоидных сортов. Межсортовые различия в переваримости питател ных веществ сена незначительны.

Таким образом, некоторые биохимические особеннисти сорта и вида клевера сохраняются в кормах из них. К)эот того,при видимой идентичности исходной массы разных сортов кле.эра по ра-створипсг1, расщепляемости сырого протеинами кормах, nor воздействием технологии заготовка, проявляются различия, обусловленные ыияниеи генотипа. Поэтому именно селекция может удовлетворить заказ-яйротноводства на корма, отвечающие по своим качествам физиологии кормления жвачных.

3. Биохимическая оцеька качества сырого протеина дикорастущих популяций разных видов клевера

Для создания сортов к.евера с пониженной- менее 6С$- расщепляв мое хью протеина необходимо найти hcxch J материал.ь этой целью проанализирована коллекция дикорастущих популящй клевера пи показателям: растворимость, расщепляемоеть, t инокислот-ный состав сырого протеина.

Юга ¿ер луговой. Содержание сырого протеина в популяциях кпевора лугового варьировало слабо,в пределах 13,3-15,4^,7=6,2^ (табл.2). Расщепляемоеть (6 часов) сьфого цротеинг в основном, ниже 6С# (от 50,С#^о 64,7=8,7$) ,чтр,очевидно,отличает дикорастущие популяции от селекционных сортов и позволяет использовать их крк исходный материал ^ селекции ла ынияенную расще-пляешеть протеин^.- Выделены перспективные образцы, превосходящие стандарт Московский-I по ря«у показателей:

- Ж!485 отличается низкой расщепляемое-ыэ (52,9$) и растворимостью (?Z,0$) сырого протеина, пг аминокислотному составу рявно-цене1. стандарту, но созревает-на. 12-14 дней раньше;

- >3489.пввшает стандарт по массовой дол» сирого протеина, расщ<пляемость низкая (50,С$), щх го того дает большой урожай cei. ш и созреваем на 7-10 дней раньше стандарта;

- .¿8495 сочетает пониженную расщепляемость (50/СЙ) с пониженной растворимостью (24,0$) сырого протеина, по ci дер-лншо сырого

Таблица 2

Качество сырого протеина дикорастущих поп} шций клевера (среднее за 198'" -1985 хт.)

[сырой, % в сыром протеине" Дикорастущая попу- , раство-.'расщеп-, сумма

ляция и стандарт

•римый ляемый "амино' !_ !_ ¡кислот

|В т.ч. 'незамэ-! нтл/х

Клевер луговой 12,5 28,7

м0ск0вс2шй-1

Московская обл.

8485 Шатурский р-н 14,0

8487 Таг-омский р-н 13,9 Глзанская обл. 8489 Клепиковский р-н Владимирская обл.

8491 Гороховецкид р-н 14,С

8495 Петушинский р-н 13,3

8498 Петуп^нский р-н 13,5

8499 Юрьев-Польский р-н 15,1 8624 Коми АССР 14,4

54,8 72,2 35,8

22,0 24,7

52,9 56,9

НСР,

П

05

1,3 6,2

20.7 24,0 32,0 31,6

36.8 5,5

16,2

ВИК-1 Иосковская обл. 8606 Егорьевский р-н Владалрская обл. 8514 Пегуишсьлй р-н 8540 Судогодский р-н Московская обл. 8542 Пушкиълшй р-н 8728 Горно-Карпатская с.-х.осиная станция

Клевер гибридный 16,5 43,6

18,5 43,1

15,5 15,8

35,5 40,0

58,6

50.0 52,4 51,3 62,6

6,9 8,2

66.1

71,3

51/ 54,2

16,1 27,7 52,8

Юбилейный Владимирская обл. 8520 Петушнский р-н 8553 Северный Кавказ 8623 Коми АССР НСРПЦ П 05

15,6 33,7 1,9 6,3 4,8 13,5 Клевер ползучий 20,4 34,3

77,4 75,7

86,9 77,4 79,0 78,6 81,2

69 ,Ь

68, ь

72.7

74.8

62,2 76,0

21,9 29,3 54,7 68,8

21,0 27,0 64,9 79,8

23 3 24,3 66,7 73,4

1,0 6,2 3,6

4,8 18,4 5,9 Малораспространенные виды клевера

2900 К.лшшновидныи 10,6 38,3 66,1 78,9

6060 К.альпийский 6676 К.красноватый 8502 К. средний 8547 К. Горный 8567 К.сходный

ШР05

/о

13,8 12,7

13.0 15,7 14,3

1,9

10.1

24.2 20,4 21,7 27,6

23.3 2,3

19,6

57,0 49,0 56,0 51,4 54,8 5,9 8,7

83,6 95,9 84,8 79,1 89,3

37,2 36,1

14,1 33,4 50,0 78,9 35Д

41,8

37.3 38,0 37,2

37.4

31,6

31,8

:з,7 37,4

32.0

39.1

55,1 6,0 12,8

61.9 80,3 38,6

33,8 40,6 35,3

39.6

41.0

44.7 41,4

36.1 ¿2,8

протеина и его аминокислотному составу находится на уровне , стандарта, но более скороспе^нй;

- Й8459 содержит сырого протеина на 2,6$ больше стандарта,рас~ щетляемо^ть ниь.сая (51,3$), ао сумме аминокислот и аминокислотное индексу равен стандарту, но созревание семян на Б-11 дней раншз.

Клевер устбридний. Расмшшомость и растворшость сщюго протеида в коллекции характеризуется средним варьированием (V =12,8% и У =13,5$) ,чтс предполагает эффектив: ый отбор на улучшенное качество сырого цротеинь. Популяции значительно различ'ли^ь по содоряаншо аминокислот в ср: )м веществе - от 117,1 г/кг до 152,2 г/кг, у 10 образцов этот показатель выпе стандарта при одинаковом с шэд уровне сырого протеина. Выделены популяции:

- 18514 отличается самой низкой в коллекции ферментацией сыро-гс протеина (51,4$). по матовой доле сырого протеина рав<=ч стандарту, по содержанию незаменимых аминокислот и лизина в протеине превосходит его;

- &8540 имеет пониженную расщепяяошсть протеина (54,2$)-равноценен стандарту по массовой доле сырого протеина,ио превосходит вго по сумме незаменимых аминокислот в 1,2 раза.по содержанию лизина в протеине - в 1,3 раза, по семенной продуктивности почти не уступает стандарту и не от-хичается от него но высоте растений перед скашиванием;

- >18542 характеризуется пониженной расщепляемостыо (52,8$) и растворимостью (27,7$) сырого промина,по массовой доле протеина,суше незаменимых аминокислот не отличается от стандарта;

- Й8728 имеет пониженную ферментации сырого протеина (33,1$), относите; "^ое содержание лизина в 1,4 раза,су ют незаменимых аминокислот - в х,2 раза зышэ.чем в стандарте, сроки согревания и высота растений в популяции - ни уровне стандарта.

Анализ степени зависимости ферментации протеина от генотипа растений и условий года произрастания показал,что у корастущих популяций клевера лугового и г*бргдного вариабельность зычен"й расщепляемости,в основном, (на 53,-1$ и 73,0$), определяется особенностями генотипа растеш'й, что отличает ш. от селекционных сортов.

1.2

Кдевьа ползучий. Для обрат цов клевера ползучего характерна одинаково высокая ферментация сырого протеина,существенно отличался от стандарта только Й8520 - 54,7$ за 6 (асов. Влияние генотипа на расщапляемос^ь не высок) (хб,6$),но достоверно,что делает возможным поиск и отбор форм с пониженной ферментацией в рубце жвачных. Растворимость протеина большинства популяций находилась на уровне стандарта и была вше 30$. Амплитуда колебаний массовой дож сырого протеина составила 19,9- 23,3% при слабой вариабельности признака. В популяция:: $8518, 85 20, 8623 содержание сьфого протеина выше стандарта на 1,5-2,9$,но доля аминокислот в протеине равнозначна стандарту. Образец £8522 интересен более высоким содержание .: незаменимых аминокислот,в частности,лизине - 11,3 г/кг сухого вещества (5,1$ С сыром цро-теине) при 9,0 г/кг (4,3$) соответственно в стандарте.

Малораспространенные виды клевера. При оценке 18 популяций разных видов клевера установлено,что расщепляемость сырого протеина 13 популяций ниже 60^,среди них £6676 <,кле~зр красноватый) - 49,01, Й7С36 (клевер волосис.оголовый)- 50,7$, £8501 (клевер средний) - 52,9$. №8547 (клевер горный) - 51,4$. Пределы варыфования массовой доли сырого протеина в коллекции составляют 10,6$ (клевер лзопиновиг^ый) - 16,1$ (клевер сходный). Шесть популяций клевера ввдов пренебрежений, средний .горный, сходный содержат сырого протеина на 2,3-3,5$ больше стандарта. У 14 популяций растворимость протеина шс.:э 30$. По.аминокислотному составу малораспространенные виды клевера соответствуют сортам клевера лугового. а у популяций №6676, 8567, 6060, 8500, 8502 содержание незаменимых аминокислот в протеине на 4,3-8,9$ вше стандарта. Выделено 4 популяции с повышенным содержанием лизина (5,6-6,С/?) и 4 популяции с повышенным уровнем серосодержащих, аминокислот (1,3-1,5$) в протеине.

Таким образом, дикорастущие вида '-левера по содержанию сырого протеина не уступают селекционным сортам,а по качеству его имеют ряд преимуществ. В целом по коллекции дикорастущего клевера лугового, г: Зридного и малораспростр^ ленных ввдов рас-■целляемость протеина ниже 60$ обнаружена у 2/3 образцов, т.е.. этот признак характерен дал дикорастущего клевера. Наличие популяций с пониженной расщепляемостью протеина, сильное влияние

генотипа растении на этот показатель делают дикорастущие иле- ; вера ценным исходным материалом ,в селекционных программах, 1 связанных с улучиешем кормстог< качества протеина и повышением эффективности его использования в животноводстве.

ВЫВОДЫ

1. В результате биохимической оценки белкового комплекса сорюв клевера лугового ВИК-7, Тетраплоидный ВИК, Гибридный позднеспелый и гибридного Первенец шяв-.лш различи" в количестве сырого проташт. Сорта клевера ВИК-7 и Первенец в фазы стеблевания-начала бутонизации содержат сырого протеина на 2,3-2,7$ больше,46«. сорта Тетраплоидный ВИК и Гибридный позднеспелый. Различия между сортами клевера лугового нивелируют-оя к фазе г .чала цветения,а между клевером гибридным и луто-вы-т сохраняются на достовв'тгэ значтем уровне (2,1%)• Вариабельность. массовой доли сырого протеина определяется в фазу стеблевания особенностями гзнотипа (не 85,1$),а к Хазе начала цв&/ения -погод...;шыи у еловыми ьеркода вегетации (на 52,5%),

2. Сорта клевера лугового практически пааноценьн по содержанию в сыром протеине аминокислот, в том числе незаменимые. Клевер гибридный содержит аминокислот не. 7-12% метле,чем клевер луговой. В рдвисимости от фазы развития .'•левела и погод!, к ; зловий .юриопа вегетации установлены существенные количественные изменения свободьлх аминокислот, особенно аспарагина и п^олина. Биолс. ическая ценное?-, клевера .оогласно,,'/этодике ФАО, лимитир^зтс" сзрозс^ержащгд! аминокисго-ами с белковым показателем 16,7-28,6$ у клевера гибрвдноп и 19,0-42,9$ у клевера лугового.

3. Сорт клевера ь фаза развития растений мало влияют на растворимость сырого протеина клевера "угового.которая составляет 29,0-38,6$, что на 13,0-14,3$ шиз клевера гибридного. В состаь растворимого сырого прс :еина выделены: водорастворимая фракция - 18,5-35,4$, солерастворимая - 6,0-19,3$, спиртораот-воримак - 1,8-2,4$, щеломераотворимгь/- 2,8-3,6$. Расщепляемое'. ч сырого протеина сортов кле! .ра высокая - 6ь,3-84,8$ за

6 ,асов и 86,0-97,0$ эт. 24 часа, имеет тенденцию к снижению от |*азы стеблевание к началу цветения, вариабельность ее за-

'висит не столько от особенностей сорта, сколько от конкретных условий щкизрасташя растений. ■

4. Меквидовые разлтгчия качества ^ырого протеина присущие исходной массе,сохраняются в корма* из кдевера. Сено и силос ■из клевера гибридного содержат с1фого про. зина на 1,0-2,4$ больше,но уровень белка в "их на 5,6-6.3$ ниже, чем из клевера лугового. При отсутствии механических потере при заготовке,количество аминокислот в сухом веществе кормов не ниже уровня исходной массы. Значительно возрастает доля свободных аминокислот: в силосе - в 1,7-4,7 ррла, в сене - в 3,5-4,5 раза.Pío

i. силосе увеличение происходило за ичет всех аьттнпчислот.а в сене - за счет лродин; и аспарагиаа, количество которых возросло t 0,12-0,2«, г/кг до 7,86-10,67 г/кг и с 1,17-2,34 г/кг до 2,72-5,87 г/кг абсолютно-сухого вещества с г-ответственно. ;

5. Б целом,по сортам растворимость сырого протеина в кор-. мах повысилась, против уровня исходпй массы, сене на 5,6-16,1$ за счет водораст1:>римой фракции,в силосе - на 9,3-15,7$ за счет водорастворимой и шелочерастворимой фракций. Растворимость сирого протеина kl^mob из клевера гибридного на 8,5-12,8$ вш0,ч°м из клевера лугового.. Рясщепляемосгь сырого протеина силоса была незначительно вшс, сена - на т0,8~22,5$ ни е,чем исходной массы,причем самая низкая расщепляемость отмечена в ■ сене из сор эв Тетрапловдный ВКК - 44,0$ и Гибридный позднеспелый - .Ц.i ,9$. Коэфф--щентц переваримости основных групп питательных веществ силоса из тетраплоцдных сортов клевера на

7,7-9,1% шше . чем из "диплоидных. Межсортовые различия в переваримости питательных веществ сена незначительны.

6. Дикорастущий клевер луговой имеет слабую степень мек-популяционной изменчивости содержания сырого протеина. Выявлено 8 дикорастущих популячй с раствс.лмостыо сырого'протеина шше ЗЦ2. Расщепляемость протеина образцов в основном ниже '>0$, что отличает дикорасту ие популяции клевера лугового от культурных сортов. По аминокислотное составу дикорастущие популяции н-: уступай! стандарту Московский-I, у трэх образцов количество г-шюкнслот на 31,7-36,3 г/кг сухого вещества 'вше стаздарта.

7. Дикорастущие образцы клевера гибрадиого по массовой

доле сырого.прот.:"ша ра&/оценни стандарту ВИК-1. У 4 популяций ес.ь прешгущество перед с.авдартом по содержанию незаменимых аминокислот в протеине. Растворимость сырого протеина в ко.ле]кцш.,в основном,вше ЗЬ$, раощепляемость колеблется от среднее (51,4%) до высокой С/1,3%), чти дает возможность отбора форм, контрастных по этому признаку.

8. Дикорастущие популяции клевера ползучего характеризуете в эаннег'чостыо м. зсовой доли сырого протеина и его расцепляемое ти .которая для большинства г'шулл'иЙ выше 60$. Выделены три образца, превосхид). ,ие стандарт Юбилейный по содержанию незаменимых аш ~окислот в про"чине.

9.. Выделены о^ра'ты малораспространенны.-. видов клевера, представляющие значимость как'источники для.создания нового' селекционного материала с улучшенным качеством сырс.'о протеина. Шес?ь популяци! клевера видов: прене^режзнь-й (г^^е/^^),.

СХОДНЫЙ гГ.сгпё1уии/г>н '4., СрвДНИЙ (Т.птЛ-ик I) ,ГОрНЫЙ (Т теплен. у»/.)

превысили стандарт п^ уровне сырого протеина на 2,3-3,5$. У большинства образцов растг^римс ;ть сырого протеина ниже ¿0,1, расцепляе: гость - ниже 60$. По содержанию незаменимых амик,кислот в протеине к* эвер с хода" й , клевер альш1йский(№6Г"0), к:эвур средний (#8500, 85п2) на 4,3-7,0$ превосходят стандарт. Выделены популяции с относительным содержанием личина.от 5,5°? до 6,0$ чра 4,5;» в стандарте.

: ПРЕДИОШЛЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКЕ . ,

X. В селекционных программах, предусматриваххяях-улучшение качествако^-ла дал жвачнш. животных;, рэ^мевдуются как источники исходного материала дикорастущие -.(рпуляшш о покгаеиной растворимостью Су расщеш^емостью сырого протеина: клевер, луговой '«6485 (Московская ойл.)Д7189 (Рязанская обл.) ,.'58499 (Вгтди-мирскаг обл.) с расшепляёмостью сырого протеина 50,0-52,9$;кяе-ве~ гибриднкй }£8514, 8540 (Владимирская обл.) ,¡'¿"542 (Московская обл.) ,^8728 (Гощо-Еарпатская с.х.опытная станция) с.расщ.лля-емостью сырого протеина 51,4-54,2$;: клевер по. зучий .'58520 ' (Владимирская обл.) с расщепляемостыо сирого про^эина 54,7$, 1£855о (Северный Кавказ) и №8623 (Аоми АССР) с растворимостью сотого протеин?. 27,0$ и 24,3$ /^ответственно¡малораспространенные звды клевера,не введённые-в культуру,К667£ (клевер красно-

ватый,№7036 (клевер волосистогсдовый) .JS8547 (клевер горный), . 8501 (клевер средний) с растворимостью сырого протеина 20,4-27,6$, расщепляемостью - 49,0-52,9$.

2. При селекции клевера на улу шениа аминокислотного состава в качестве источников исходного материала рекомендуются дикорастущие популяции следующих видов: клевер дуговой J®491, 8494, 8496 (Владимирская обл.); клевер гибридный №8510, 8511, 8540 (Владимирская обл.), ¡¿8728 (Горно-Карпатская с.у опытная станция); клевер ползучий №8522 (Еяздимзфск ï обл. \ £8553, 8566 (Северный Кавказ).

3. Ос^азцы клевера лугового, гибридного и ползучего,отобранные в результате исследований,переданы во ВЫИ растениеводства им.Н.И.Гагчлова.в лабораторию селекции и первичного семеноводства многолетних бобовых трав ВНШкопмов им.В.Р.В'-льямса.

4. Поиск и отбор растений с пониженной растворимостью и расщепляемостью сьфого протеина целесообразно, зести среди дикорастущих популяций разных в^дов клевера.

Список работ, опубликованных по .еме диссертации.

1. Основные показатели качества протеина клеверного сена и силоса: Тез.докл. Ш Всесоюзн.науч.конф. молодых ¿ченых и аспирантов по тоблемам кормопроизводства.- М.:ВН№. кормов, 1985.- С.180-181.

2. Влияние различных технологий приготовления кормов из клевера на качество протеина. //Технология заготовки, качество и рациональное использование кормов: Сб.науч.тх. /ВНИИ кормов, выпуск 32. -M., - 1985. C.IS6-I6I.

3. Оценка популяций дикорастущего клевера гибридного по качеству сырого цротеина: Тез.докл. 1У Всесоюз.науч.конф. молодых ученых и аспирантов по актуальным проблемам кормопроизводства: - М. : ВНШ кормов, 1988.- С.77-78.

4. Оценка популяций некоторых .дикорастущих ввдов клевера по качестгу сырого протеина: Тез.науч.конф. Часть П. - Уфа, ЪНЦУрО ЛЯ СССР, Т989.- C.4I. •

5. Оценка дикорастущих популяций клевер . гибридного на качество сырого протеина. .//Селекция кормовых, культур: Сб. науч.тр. /ВНИК кормов, выи/ск 42.- ,- С.75-78.