Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ ПОЛНОРАЦИОННЫХ БРИКЕТИРОВАННЫХ КОРМОВ

ВАК РФ 03.00.13, Физиология

Автореферат диссертации по теме "АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ ПОЛНОРАЦИОННЫХ БРИКЕТИРОВАННЫХ КОРМОВ"



МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

Ч ^ МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ' {А/^ V и ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАС,

ЛЕНИНА КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К- А. ТИМИРЯЗЕВА

/

На правах рукописи

Яссии ГалебМАСРИ

АЗОТИСТЫЙ ОБМЕН У ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ ПОЛНОРАЦИОННЫХ БРИКЕТИРОВАННЫХ

КОРМОВ

(Специальность 03.00.13 — Физиология с.-х. животных)

Автореферат диссертации иа соискание ученой степени кандидата биологических наук

МОСКВА —1977

Диссертационная работа выполнена «а -кафедре физиологии и биохимии с.-х. животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева,

Научный руководитель — доктор биологических наук профессор В. И. Георгиевский.

Официальные оппоненты; доктор биологических наук профессор А. А. Алиев, кандидат сельскохозяйственных наук В. К. Менькнн.

Ведущее предприятие — Всесоюзный научно-исследовательский институт кормов им. В. Р. Вильямса.

Защита диссертации состоится «ХО » ¿1юнЛ 1977 г.

час. на заседании Специализированного совета по

кормлешию и физиологии с.-х. животных (шифр Д-120.35.06) при Московской сельскохозяйственной ¡академии -им. К- А. Тимирязева.

Адрес: 125008, Москва А-в, ул. Тимирязевская, 49.

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Автореферат разослан <к £ » ¿¿АрмЛ 1977 г.

Ученый секретарь Специализированного совета

доц. В. А. Александров

Ucsuîch;» r:wi E;:;i-nwa

-1. ;. к tri et »vît t.

.HâilL

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования и цель диссертационной работы. Интенсификация сельскохозяйственного производства предполагает переход животноводства <на индустриальную основу. Переход к новым методам производства продуктов животноводства требует "совреметюй технологии изготовления кормов. Значительная часть кормов -будет, по-видимому, вырабатываться в гранулированном и брикетированном виде, что дает известные преимущества в сравнении с производством рассыпных комби ко piMOB и скармливанием рационов с высоким содержанием объемистых кормов.

Одним из наиболее перспективных приемов при кормлении жвачных животных является способ производства брикетированных -монокормоа с использованием травяной резки из свежей растительной ма:ссы, с различными белковыми,.'минеральным и и витаминными добавками или 'без îihx.

Исследованиями советских и зарубежных ученых (Эрнст Л. К., Боярский Л. Г., Канон л ев Е, î\, 1972; Эрнст J1, 1С, Бе-зенко Т. И., Зельнер В. Р., 1973; Ладан П. Е., Густун М. И., 1974; Сарбасов Т. И., 1974; Щеглов В. В;, 1974; Дробот И., Квашин П., Мымрин В., 1975; Потехин С. Л., Будная М. В., и др.; 1975; Зрнст Л К., 1975; Томмэ М. Ф., Коноплева Е. Г., 1975; Лимбипов С. Г., 1976; Bruhn H. D., 1957; Hutton G. Д., В er lung К. R., 1970; Sheatl D.. 1970; Owen J. В.. Willer Е. J., Bridge P. S., 1971; Burgstaller G.. Averdunk G., Г972; Johsson S., 1973; Kendlle J., 1974; Burgstaller G. et al, 1974) показано, что приготовление <и использование пол-норационных брикетов в качестве подкормок или в качестве единственного источи if к а корма (монокорма) технологически и экономически оправдано.

Вместе с тем нельзя не отметить, что опыты с использованием брикетированных полнорационных монокормов немногочисленны и кратковременны. Отсутствуют, в частности, данные о состоянии процессов пищеварения и обмена веществ, продуктивности, воспроизводительной функции короз при дли-

тельном скармливании им полнорационных брикетированных монокормов, изготовленных на ошове зернофуражных культур, убираемых безобмолотным способом.

Кафедрой физиологии и биохимии с.-х. животных ТСХА совместно с отделом "технологии и систем машин для изготовления брикстировз-иных полнорационных кормов ВИЭСХа (зав. — докт. техн. наук Демин А, В.) была показана -принципиальная возможность изготовления малоингредиенгных {из двух растительных ком7юнентов, без добавок) брикетов, удовлетворяющих потребности в питательных веществах молочных коров с удоем 4000—4200 кг молока в год.

Цель настоящей работы —'нлучить азотистый обмен у лак-тируюших 'коров при скармливании им паинорационных брикетированных кормов. Конкр-стными задачами исследования являлись:

1) оценить в длительном эксперименте биологическую эффективность скармливания молочным коровам полнораиион-пых брикетов при частичной или полной замене необычных кормов/ингредиентов;

2) изучитыдинамнку азотистого обмена в иреджелудках и крови, а также переваримость питательных веществ у коров, потребляющих полнорационные брикеты;

3) дать характеристику общего состояния животных при таком типе кормления.

Настоящая работа является частью комплексной темы »Биологическая эффективность скармливания л актирующим коровам иол нора ционных брикетированных кормов», над которой работает группа аспирантов и сотрудников кафедпы физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХЛ под руководством профессора В. И. Георгиевского.

Новизна исследования. Впервые -проведено длительное комплексное физ иол о го -<5 иох и м и ч с с кое и зоотехническое исследование скармливания лактирующим коровам полноро-ционных брикетов, состоящих из ячмевя молочно-восковой спелости, убранного безобмолотным способом, и клевера в соотношении 2: 1 по весу. Опыты проводились в остром варианте: круглогодовое -стойловое безвыгульное содержание животных, -постепенный "перевод опытных животных па кормление исключительно брикетами в течение всей лактации.

При данном типе кормления изучена 'динамика азотистых фракций цельной крови и рубцовой жидкости в зависимости от времени взятия проб и стадии лактации.

Практическая значимость. Практический -смысл работы заключается в определении эффективности использования протеина исследуемых брикетированных кормов .тактирующими коровами. Полученные данные могут служить одним из кри-2

Ti». 2 KtMMtm коапеатрчиш «мшмго и «о»ш«»г» мота в я*яыюа кром; (анного к »«««»woro моп » рубимо» пиков«« врк скармяямлям кором* аоякоращиоаякх орипмремкаш аоикорта

терпев оценки биологической эффективное™ брикетированного типа кормления молочных коров.

Апробация. Основные положения диссертации доложены на заседании 'кафадры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХЛ в 1977 г., на конференции молодых ученых ТСХЛ 1977 года.

По теме диссертации опубликована одна статья ъ сборнике «Доклады ТСХЛ», 1977, и две статьи сданы, в печать.

Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, двух глав собственных исследований с обсуждением, заключения, выводов, рекомендаций и списка цитированной литературы. Материал изложен на 158 страницах машинописного текста, содержит 46 таблиц, 14 рисунков • и фото графи ff. Список литературы включает 207 источников, в том числе*127 на русском языке.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 1. Условия проведения опытов, подопытные животные

Экспериментальные исследования проведены на физиологическом дворе фермы ТСХЛ на 10 дойных коровах черно-пестрой и холмогорской пород, разделенных на 2 аналогичные группы — контрольную и опытную.

Животные .внутри пэупп подобраны по возрасту (3—4 лактации), живому весу (550—580 кг) и срокам отела. Удой коров за предшествующую лактацию — 3900—4300 кг. Всем коровам наложены фистулы рубца по Басову. Кормление и доение трехкратные. По времени эксперимент разделен на 3 периода: подготовительный, переходный и основной (табл. 1).

В подготовительном периоде животные обеих групп содержались на контрольном хозяйственном зимнем рационе.

В переходном периоде животным опытной группы скармливалось 12 кг брикетов, 4 кг комбикорма и 10 кг кормовой свеклы в течение 6 месяцев. Животные съедали полностью комбикорм, свеклу и 75% брикетов. В рационе на долю брикетов приходилось 50—55% от питательности рациона. Сахаро-про-тсиновое отношение -при этом составляло 1,53. В основном периоде животным опытной группы -скармливались вволю исключительно полнорационные брикетировашньге монокорма (сахаро-протеинавое отношение— 1,33).

Животные контрольной группы в течение опытов содержались на разных (зимних и летних) рационах. Зимние рационы состояли из разных сочетаний комбикорма, свеклы, сена (зла-ково-бобового или злаково-разнотравного), силоса (кукурузного или ржи) н пивной-дробины. На долю комбикорма в зим-

з

Схема опыта

№ опыта Месяц лактации Рационы животных

Оштные периоду Сроки Период лактаиии контрольная группа Опытная группа

I — подготовитель-кий 3 м-ца, октябрь-декабрь 1974 г. первая треть —■ —' хозяйственный «зимний № 1» хозяйственный «зимний № 1»

И — переходный 0 м-цев, январь-июнь 1975 г. вторая треть последняя треть . 1 2" 5 8 «зимний № 1> «зимний № 2» переходный полубрикетный »

111 — основной 12 м-цев, июнь . 1975 г„ июнь 1070 г. сухостойный первая треть 3 4 1.5 «летний К 1» «летний Кг 1» брикетированный 100% »

5 2,5 «летний К» 2» »

вторая треть 6* " 4.0 «зимний X» 1» >

7 5 «зияний Л': 1» »

последняя треть ' 8 7.5 «зимний Лг 3» »

сухостойный & «зимиий Л» 4» >

* Балансовый опыт.

них рационах приходилось (»о питательности) 48—27%, свеклы—7—9%, сена—21—35%, силоса—-6—25%, дробины — 4—11%. Сахаро-протеиновое отношение колебалось при этом в пределах 0,¿7—1,23. Летние рационы контрольной* группы состояли из сочетаний комбикорма с травой {клевера — тимофеевки) или <с 'кукурузой в фазе молочно-восковой спелости. На долю комбикорма приходилось 45—50% от питательности рациона. Сахаро-протеиновое отношение находилось в преде' лах 0,9.

Рационы составлялись согласно рекомендациям и на основе норм ВИЖа. Дача кормов корректировалась в соответствии со стадией лактации.

2. Биохимические и физиологические методы исследований

Всего в переходном и основном периодзх проведено 9 опытов, во время которых 'были отобраны образцы рубцовой жидкости, крови и молока. Каждый опыт соответствовал определенному периоду лактации животных.

Рубцова« жидкость (■фильтрат содержимого) и кровь брались до утреннего кормления, через 3 часа и через 6 часов после кормления. Кровь получали из яремной вены н стабилизировали ггпарином. Пробы молока отбирали в течение 'контрольных доек трижды в месяц. Балансовые опыты проводили * но одному в переходном и основном периодах.

В рубцовой жидкости определяли общий и небелковый азот—;по Кьельдалю, белковый азот — расчетным путем, аммиак— но Конвею в чашках, модифицированных В. Ф. Вра-киным и Н. С. Сидоровым, аминиый азот по Поппе и Стивен-су, рН — потенциометрически. В крови определяли общий небелковый, белковый и аминный азот (теми же методами) и мочевину — по Цериотти и Спандрио. Расчеты вели в миллиграммах на 100 мл. В молоке определяли общий белок —расчетным путем по азоту и содержание жира—по Герберу! В моче определяли общий азот по Кьельдалю. Кормаи кал были подвергнуты зоотехническому анализу. Во втором балансовом опыте на 4-м месяце лактации определяли общее содержание аминокислот в рубцовой жидкости, цельной крови, молоке и а кормах контрольной и опытной групп на автоматическом анализаторе марки Н(1 1200 Е {на кафедре анатомии -животных ТСХА). В каждом опытном периоде были проведены исследования клинического состояния животных. При этом были определены: температура, пульс и ритм дыхания у каждого ЖИВОТНОГО.

' Полученные нами данные обработаны статистически на электронновычислительной машине «Наири». •

III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ*

1. Азотистый обмен у коров при скармливании-мм брикетированного монокорма в количестве 50% .от питательности рациона.

Этот период опыта был назван переходным. Он совпал со второй половиной лактации коров обеих групп.

Опыт J6 2. Этот балансовый опыт проведен в последней трети лактации. Рацион животных опытной группы содержал полнорационные брикеты, комбикорм и кормовую свеклу. Брикеты составляли 50—55% от питательности рациона. Структура рациона животных контрольной группы по питательности была следующей: комбикорм — 50%. силос кукурузный—25%, сено—21% и дробина—4%.

Содержание общего азота в рубцовой жидкости коров контрольной и опытной групп достигало максимума до утреннего кормления (табл. 2). После кормления концентрация общего азота снижалась к 3-му часу (недостоверно) и снова медленно увеличивалась к 6-му часу у животных обеих гурпп.

Поскольку значительная часть общего азота рубцовой жидкости представлена азотом микроорганизмов (Weller et а)., 1958), за изменение концентрации общего азота в значи-. тельной мере ответственна плотность микробной популяции, которая возрастает по мере увеличения времени пребывания корма в рубце. .

Одинаковой была динамика содержания общего и белкового азота в рубцовой жидкости животных обеих групп. Она имела макслмальное,значеиие в пробах, взятых до утреннего кормления, минимальное—через 3 часа после него. Снижение концентрации белкового азота было достоверным к 3-му и 6-му часу после кормления в контрольной группе (Р<0,05) и недостоверным в опытной группе.

• Снижение концентраций общего и белкового азота в рубцовой жидкости к 3-му часу после кормления отчасти объясняется тем, что при кормлении животных усиливаются и учащаются сокращения преджелудков и увеличивается частота воли химуса в 1,5—2 раза (Болч, 1968; Алиев А. А., 1961; Си-нещеков А. Д., 1965). Конечно, при этом в содержимом преджелудков происходит распад белков корма на более простые соединения, однако уменьшение общего и белкового азота говорит о том, что из рубца эти вещества выводятся быстрее, чем образуются. Иное положение с разными формами небелкового азота; при распаде протеина корма образуется небел-

* Учитывая наличие обширного материала, в автореферате мы приводим лиuiь наиболее важние этапы акслериментальных исследований (экс!пери-менти, совпадавшие с балансовыми опытами).

Содержание азотистых фракций в рубцовой жидкости коров (мг%) п-=5

Показатели Группа Контрольная Опытная

время взятия пробы Д :±т М

Общий азот до кормления 119,20 7,19 120.23 11,34

(мг %) • 3 часа л.к. 96.05 4.70 92.63 7,01

6 часоа п, к. 98.09 4,85 106,50 6.06

в среднем 7.40 106.47

Небелковый до пор мления 17.31 0.49 18,88 0.71

азот (мг %) 3 часа л. к. *21.23 Ш 15ч31* 0.71

0 часов л. к. 17.06 1,07 16.64 0,9Й

в среднем 18.54 1,32 16,94 0.77

Бе.тковый'азот* до корч.тения 101.а» 6.64 .101.40 10.04

(МГ %) 3 часа л. к. •74,82 0.50 77.32 7.32

€ часоа п. к. *81,ог 2.30 60.86 6,79

1 в среднем 85,01 8.19 89.» 6,95

Длинный азот до кормления 2.83 0.18 2.54 0.11

<мг%) . 3 часа п. к. 2,7$ 0.18 2,98 , 0.20

6 часов л. к. 2,66 0.18 3.00 0.18

в среднем 2,76 0.05 2.8+ 0,15

Лэот аммиака до кормления 9.11 0.65 10,87 1,21

3 часа п-к. 4478 1,29 •6.51" 0.63

6 часов п. к. 7,54 0.45 •5.29 одг

в среднем 10.58 2.17 7,56 1,69

рН до кормления 6.72 0.04 6.81 О.ОГ)

3 часа п. к. *6£2- ода *й,56 0,05

6 часоз «п. к. 6.60 О.ОЭ **6,44 0.06

* в среднем 6X1 0.05 6.60 0.10

*' (слева от цифры) —достоверно при Р<0,05, внутри группы, . " (слева от цифры) —достоверно при Р<0,01, внутри группы, * (справа от цифры) — достоверно при Р<0,0>,' между груттами, V (справа от цифры) —достоверно лри Р<0,01, между группами, эт. к. — после кормления. В «последующих таблицах обозначения те же.

ковый азот, который сразу переходит в рубцовую жидкость н обнаруживается при анализе. Уменьшение содержания общего и белкового азота в течение первых трех часов после кормления отмечали Белогрудое, Макарова,.Балкнева (1970) в опытах на баранах; Даннленко. Гуркевич, Берус, Малевана (1973) в опытах на крупном рогатом скоте.

Отношение белкового азота: к общему в контрольной и опытной группах составило соответственно (в %) до кормления— 85,48 и 84,30; через 3 часа после кормления — 77,90 и 83,47, через 6 часоа после кормления — 82,59 и 84,38. Можно

заметить", что данное отношение более стабильно в рубцовой жидкости- опытных животных, так как не подвергается резким изменениям лосле кормления. Очевидно, что среда в которой протекают обменные процессы в рубце, довольно однообразна и благоприятна для роста микроорганизмов и синтеза белка.

Доля небелкового азота к общему в контрольной и опытной группах составила соответственно (в %): до кормления — 14,52 и 15,70, через 3 часа после кормления — 22,10 и 16,53, через 6 часов после кормления—17,40 и 15,62.

Концентрация азота аммиака в рубцовой жидкости коров контрольной группы резко повышалась к 3-му часу после кормления (Р<0,05), тогда как в опытной группе она достоверно снижалась к 3-му и 6-му часу.(Р<0,05), Так, в пробах, взятых у коров контрольной группы через 3 часа после кормления, концентрация азота аммиака была в 2,2 раза выше (Р<0,01). чем у животных опытной группы.

Резкий подъем уровня аммиака в рубие через 3 часа после кормления животных контрольной группы указывает на интенсивный тшдролиз протеина корма и преобладание его над синтезом, что отражается на понижении концентрации и пропорции белкового азота. * • *

Концентрации водородных ионов в рубцовой жидкости достоверно снижалась к 3-му «iacy после кормления у коров обеих групп (Р<0,05). Реакция рубцовой жидкости «а всем протяжении опыта, как в опытной так и в контрольной группах» была слабокислой и в целом "благоприятной для синтеза микробиального белка.

Данные о содержании азотистых фракций в крови коров представлены в таблице 3. Концентрация общего азота в крови достоверно снижалась после кормления у животных обеих групп. Это уменьшение происходило за счет снижения концентрации белкового азота, !гго указывает на его интенсивное использование организмом л актирующего 'животного для образования белка молока, а также на интенсивное выделение ферментов пищеварительных соков и плазменных белков и просвет пищеварительного тракта (Campbell R. М„ 1961; Ку-рилов Н. В: и др., 1967),

Концентрация -белкового азота в крови коров опытной и контрольной групп достигала максимума до кормления. Величина данного показателя в "крови животных опытной труппы ■ было достоверно выше, чем в контрольной.

Из таблиц 2 и 3 видно, что тенденция изменения концентрации азота аммиака в рубцовой жидкости и азота мочевины в крови у обеих групп животных на протяжении периода отбора проб была одинаковой." Так, наибольшая концентрация азота мочевины а крови коров контрольной группы была через 8

Содержание азотистых фракций в крови коров <мг%) п = 5

Группа Контрольная Опытная

Показатели время взятия пробы М *т М ;т

Общий а ¿от ло кормления 3 часа л. к. 6 часов п. к. 4 в среднем 2351.60 "23.7o.58 *#2336£3 2421,24. 23.40 12.01 15.18 66.15 2686.20 2554.06** **2411,76* 2330.67 45,40 23^60 16.21 79.24

' Небелковый азот (мг %) до кормлен в я 3 часа п.к, 6 часов п. к, • в среднем 72.26 71.70 75.11 ' 73.02 2.90 4.00 2.30 1.01 ■70,41' 73.01 76.24 73.22 5.40 5.10 2.40 1.69

Белковый азот («г%) до кормления 3 часа п. к. 6 часов п. к, в среднем 2-179,34 **2261,42 2348.21 28.26 14.55 14.31 69,37 2615.79* *2481№" **2333,50* 2477.45 28.84 21.17 19,32 80,93

Аминный азот (мг %) до кормления 3 часа п.к. 6 часов п. к, ' в среднем 7.01 6.70 7,53 7.07 0,24 0.19 0Л7 0,24 7.73г »6.65 7,25 7.21' 0.20 0.14 0.22 031

Лзог мочевины <«г%) до кормления 3 часа л. к. 6 часов п. к, в среднем 7.81 11.02 8.95 9.26 0.68 1.07 0,80 0,94 8.77 ,6.39* ■ а.4-7 7.66 0,86 0.67 0.71 С.74

■Зчаса после кормления (11,02 .мг%) и снижалась к следующему кормлению. У животных опытной группы эта завис». мость -выражена менее четко. В -пробах крови, взятых у коров контрольной группы через 3 часа после кормления, концентрация азота мочевины была в 1,7 раза выше (Р<0,05), чем у животных опытной группы. Это показывает, что образование большого количества аммиака в рубце за короткий.промежуток времени нежелательно, т. к. микроорганизмы не успевают использовать его в процессе синтеза микробного белка и азот аммиака теряется, выделяясь в виде азота мочевины с мочой.

При анализе средних величин концентраций азо-щстых фракций в ру&цовой жидкости и крови не отмечено достоверной разницы между опытной и контрольной группами. Это указывает на одинаковую общую направленность азотистого обмена'у животных обеих групп.

Фактическое потребление питательных веществ животными контрольной и опытной групп составляло соответственно: 11,649 кг и 12,505 кг сухого вещества; 10,839 кг и 11,640 кг органического вещества; 1,770 кг и 2,063 кг сырого протеина;

Э

256 г и 285 г жира; 2,250 кг и 1,985 кг клетчатки и 6,563 кг и 7,307'кг БЭВ. Коэффициенты их переваримости при -этом равнялись соответственно (в %): 71,02 и 69,62; 72,80 и 70,48; 69,62 и 68,31; 67,66 и 65,83; 63,00 и 52,18; 75,15 и 76,55.

Баланс азота был положительным у животных контрольной и опытной групп и составил соответственно +31,20 и + 66,50 г. Однако использование азота в опытной группе было на 5,92% от принятого и на 9,52% от переваренного выше, чем в контрольной. Это подтверждается несколько меньшим выделением азота с мочой (30,90 в опытной против 38.20'в контрольной в процентах к принятому азоту), атакже более низким содержанием аммиака в рубце и мочевины в крови животных опытной группы.

Полученный нами- материал в результате контрольных доек показал отсутствие существенных различий между группам» по продуктивности в течение переходного периода (замена 50% корма по питательности полнорационнымн брикетами). Так, среднесуточный удой молока 4%-ной жирности контрольной л опытной групп -за 144 дня наблюдении в переходном периоде составил соответственно 9,75 кг и 9,57 кг.

2. Азотистый и аминокислотный обмен у лактируюших. коров при<скармливании.исключительно брикетированного монокорма^

Этот период был назван основным. Оч продолжался 12 месяцев, в течение которых животным опытной группы скармливались только полнорационные брикетированные монокорма. Максимальная поедаемость брикетов "в сутки имела место в первом периоде лактации (25—26 кг), минимальная-—в сухостойном периоде (1*2—.13 кг). В -среднем за основной период ноедаемость брикетов составила 18—19 тег в сутки;.

Животные контрольной группы, в зависимости от сезона года, содержались на летних или зимних рационах»

Опыт; 3. Этот опыт проводили в сухостойном периоде коров. Структура рашюна коров контрольной группы по питательности была следующей: трава (клевер — тимофеевка) — 55%, комбикорм—45%. Сахаро-протеиновое отношение составило 0,88. Животные опытной группы содержались на полнорационном -брикетированном монокорме.

Общая направленность азот]ы;того обмена в рубие после кормления оказалась одинаковой у животных контрольной и опытной трупп. Содержание общего азота в рубцовой жидкости достигало максимума (соответственно 148,71 и 127,80 мг %) до утреннего кормления и достоверно снижалось у обеих групп (Р<0,05) к 3->му часу после кормления. К 6-.му часу после кормления концентрация общего азота в рубцовой '0

жидкости увеличивалась заметно у контрольной группы и более медленно у опытной.

. Одинаков характер динамики содержания в рубцовой жидкости общего и «белкового азота. Отношение ^белкового азота к общему в контрольной и опытной группах составило соответственно (в %): до кормления 84,49 и 85,13; через 3 часа после кормления 64,63 »80,55; через 6 часов после кормления 73,79 н »1,71. *

Снижение концентрации белкового азота и его доли к общему азоту у коров контрольной группы объясняется увеличением концентрации нсболкового азота и его отношения к общему через 3 часа после кормления. Это указывает, что распад белков и других азотсодержащих веществ при скармливании зеленой травы преобладает над синтезом . микробиального белка в первые 3 часа после кормления. Обитом свидетельствует также резкий подъем уровня небелкового азота и обильное образование аммиака.

Концентрация азота аммиака в рубиовой жидкости контрольной л опытной групп составила соответственно (в м г %) до кормления —21,10 и 10,50; через 3 часа после кормления — 30,30 и 5,79; через 6 часов после кормления —16,83 и 3,73. •

Концентрация обшего н белкового азота в крови коров обеих трупп незначительно снижалась к 3-му часу после -кормления.

Не обнаружено достоверной разницы между группами и внутри групп при определении разных фракций азота в крови, в зависимости от времени взятия проб. Исключением является достоверное увеличение концентрации азота мочевинь! в крови коров контрольной группы к 3-му часу после кормления (Р<0,05) . Это можно объяснить обильным образованием зм-миакав рубцовой жидкости животных контрольной группы.

При анализе средних величин концентрации азотистых фракций в рубцовой. жидкости и крови не установлено достоверной разницы между опытной и контрольной группами. Это указывает на то; что общая направленность азотистого обмена у коров обеих групп в сухостойном периоде была одинаковой.

Опыт № Этот опыт проводился в серодние лактации (4-й месяц).

. Структура рациона коров контрольной группы но питательности -была следующей: комбикорм —57%, кормовая свекла — 7%, сено—31% и дробина — 5%. Сахаро-протеино-вое отношение составило 1,18, Животные опытной группы содержались на т юл но рацио нном брикетированном монокорме с сахаро-протсиновым отношением 1,33.

Данные о содержании азотистых фракций в рубцовой жидкости представлены и таблице 4. -Максимальная концентрация общего и -белкового азота наблюдалась в пробах рубцовой

Содержание азотистых фракций в рубио во Л жидкости коров (мг %> п-5

' Группа Контрольная Опытная

время взятия пробы. .4 М ±ш

Общий азот до кормления 139.61 &.99 .45.51 8,12

<*г%) 3 часа и,к. 103,22 9.19 117,24 9.30- .

Ь часов л. к. 118.29 10.39 127,59 10.73

в среднем пшт; 10,50 130,11 9.38

Небе.тковый до ьормления 19.64 0.92 гаев 0.72

азот (мг %) 3 часа л,к. 16,57 0.80 18,42 0.88

в часов п. к. 16.83 . 0.90 16.58 0Л2 •

в среднем 17.6Э 1.47 19.23 0.73

БелковыА азот до кормления 119,97 8.66 124,83 8.78

•<мг%> Э часа п. к. 86.65 9.53 58,82 9.88 *

6 часов п, к. 101,46 10,56 109,01 10.44

в среднем 102,69 9,64 . 110.®^ 8,70

Лминный азот до кормления 1.22 0.03. 1.71* 0,13

. 3 часа «п. к, 1.39 0,19- 2,03 0,00 •

6-часов л. к. 1,38 0,12 1.45 0.08

в среднем 1.40 0,11 1,74 0,17

Лзот аммиака до кормления ' 6.97 0.&4 9.21 Ы1

(мг%) 3 часа л. к. ■ 5.88 0.86 5.56 1.00

6 часов л. к. 5.34 0.99

4 в среднем 6.07 1.39 . 6,70 1,25

Рн до кормления 6.72 0.07 ' 6,65 0.05

3 часа .и. к. "6.20 0.00 6.5й** 0.02

6 часов п. к. 0.05 6,70* .0.04

в среднем 6,47 045 6,63 0,04

жидкости, взятых до утреннего кормления у животных обеих групп. Она имела тенденцию к уменьшению к 3-му часу, а затем к увеличению к 6-му часу после кормления и в контрольной и в опытной группах без достоверной разницы по содержанию общего и белкового азота в зависимости от .времени взятия проб, а также между труппами.

Отношение белкового азота к общему в контрольной и опытной группах составило соответственно (в .%): до кормления 85,93 и 85,79; через 3 часа после кормления 83,95 и 84,29; через 6 часов после кормления 85,77 и 8о,44. Это указывает на то, что в рубцовой жидкости преобладал белковый азот «ад небелковым н что процессы ферментации шли без резких нз-'менений л обеих группах.

Отношение ^небелкового азота к общему в контрольной и опытной группах составило соответственно (в %): до корм л е-12

ния 14,07 и 14,21, через 3 часа после кормления 16,03 и 15,71, через 6 часов после кормления 14,23 .и 14,56.

Концентрация аминмого» азота и его доля а общем азоте недостоверно повышались к 3-му часу, затем снижались к 6-му часу после кормления. Однако концентрация аминного азота в пробах рубцовой жидкости, взятых до кормления, была выше в опытной группе, чем я контрольной (Р<0,05).

Концентрация азота аммиака в рубцовой жидкости имела тенденцию к уменьшению после приема.корма 7 коров обеих групп. Отношение аммиачного азота к общему в рубцовой жидкости животных контрольной и опытной групп составило соответственно (в .%): до кормления 4,99 и 6,33; через 3 часа поме кормления 5,70 и 4,74; через 6 часов после кормления 4,53 л 4,19; Это указывает на то, что -микроорганизмы рубца, использовали большое количество выделяемого аммиака* для синтеза микробиалыюго белка. Об этом-свидетельствуют также низкая доля азота аммиака и высокая доля белкового азота в общем азоте рубцовой жидкости.

Концентрация водородных ионов в рубцовой жидкости коров контрольной и опытной групп снижалась к. 3-м у и 6-му часу после кормления. Однако в целом реакция рубцовой жидкости была благоприятной для развития микрофлоры рубца.

Содержание азотистых фракций в крови подопытных коров представлено в табл. 5, Из таблицы видно, что концентрация общего азота имела тенденцию к уменьшению после приемз корма. Это уменьшение происходило за счет снижения концентрации белкового азота, что указывает на его интенсивное использование организмом лактируюшего животного.

Концентрация небелкового азота в крови коров контрольной группы незначительно повышалась к 3-му и 6-му часу после кормления, тогда как у животных опытной группы она незначительно снижалась к 3-му часу. Динамика отношения небелкового азота к общему в крови коров обеих групп сходится с динамикой концентрации его в мг.%. : Концентрация аминного азота и его долЪ в обшем азоте ■в крови животных обеих групп имели тенденцию к повышению •через 3 часа после кормления. Это можно объяснить поступлением аминного азота лз просвета рубца в кровь, поскольку в это .время взятия проб была отмечена максимальная концентрация аминного азота и его соотношение к общему азоту ■в рубиовой жидкости.

При сравнении средних величин концентраций азотистых фракций в рубцовой жидкости, а также крови не было установлено достоверной разницы между опытной и контрольной группами. Кроме того, в этом опыте была выявлена стабильность азотистого обмена у лактирующих коров обеих групп,

Таблица 5

Содержание азотистых фракций в крови коров (чг %) п=5

Показатели Группа Контрольная Опытная

время взятия , пробы М ¿т ' М

' Общи А азот до кормления 2393,16 48Л7 2430,98 $8.20

(мг%) 3 часа <гт, к. 2422.58 83.00: 2396,41 58.89

6 часов п. к. 2425.37 72.69 2325.77 85,83

* в среднем , 2*83,70 54,85 2344.39 30.96

Небелковый до кормления 65.92 2М 70.99 2.90

гзот (мг %) 3 часа п. к, * 70.09 1.8® 6о,22 2.60

6 часов п. к. 76.58 3.19 73,68 3.31

в среднем 70,86 3,10 69,96 2.49

Белковый азот до кормления 2527,24 46,15 2359,99 " 90.33

(мг%) 3 часа п. к. 2352.49' тт 3331.18 57.94

6 часов п. к. 2338.99» 77,14 2252.09 83.40

в среднем 2412.91 57.20 2314.42 32.26

Лминный азот ■ до кормления 5.96 0.23 6.54 0.13

(«г %) ■ 3 часа «.к, • 7.24 аб1 6.93 . 0.19

.6 часов п. к. 6,13 0.33 6.90 0.11

в среднем 6.44 0.40 6.59 ' 0.27

Дзот мочевины до кормления 13.09 0.44 ' 12,67 0.79

(мг%) 3 часа л.к. 14.94 1,28 13.97 0.8в

6 часов п. к. 14.21 1.16 12,67 0.70

в среднем 14.06 0,55 13,10 • 0.4Э

о чем свидетельствует отсутствие достоверной разницы в концентрациях ззотистых фракций рубцовой жидкости и крови животных ао время отбора яроб, ,

Фактическое потребление питательных веществ животными контрольной и опытной групп -составило соответственно: 14,199 кг и 16,669 кг сухого ■ вещества; 13,330 кг и 1-5,124 кг органического вещества, 2,227 кг и 2,206 кг сырого ■протеина; 375 и 361 г жщ/а; 2,458 и 4,167 кг клетчатки; 8,270 и 8,390 кг БЭВ. Коэффициенты-их ■ переваримости при этом равнялись соответственно (в ,%): 63,36 и 63,19; 66,36 и 65,51; 58,17 и 57,67; 73,65 и 61,67; 58,3 и 54,55; 75,51 и 73Д). ■ .

Баланс азота был положительным у животных контрольной н опытной групп и составил соответственно 3,60 н 11,00 г. Однако использование азота в опытной группе было на 7,50% ог принятого и на 14,34% от .переваренного больше, чем в'контрольной. Это подтверждается несколько меньшим выделением алота с мочой (27,21 в опытной против 36,33 в контрольной л.процентах к принятому азоту).

В этом опыте'мы изучали уровень л соотношение амино-14

кнслбт в рубиовоЙ жидкости и крови коров контрольной И опытной групп до утреннего ' кормления и через 3 -часа после него (среднее по двум животным в каждой группе).

* ' ' Т а б л и ц а 6

Аминокислотный сост&в рубцовой жидкости коров контрольной м опытной групп (% к общему протеину а сухом веществе)

Группа Контрольная Огштная

время в1ятия проС до кормления 3 часа п. к. ДО кормления Зчаса л. к.

Аминокислот М* т т -! т. М- т

Лизин 4.65 0.ГО 4,50 0.40 4.85 0,75 5.20 0.55

Г ист н дни 1.20 0,60 1.40 0.20 1.75 олз 1.90 0.20

Аргинин 2.20 0.10 ■2,60 0,20 3,45 0.53 3,33 0.53

Лепарагиновая ки-

слота 6.00 0.40 6,70 0.60 7,10 1,00 7.20 1.00

Треонин 2.43 0.25 2,75 0.23 3.33 0.45 3.30 0,60

Серии 2.45 0.0& 2.80 0.30 3.30 оло 3.30 а»

Глутамнновая ки-

слота 7,10 0,70 8.65 0.75 9л>0 1.65 9Л0 1.40

Пролнн 2,5$ 0.03 2,60 0.50 3.05 0,55 3,45 0,23

Глицин. 2.15 ол а 2.£0 0.20 3.35 ■ о.« 3.35 0ДГ>

Алании 2.60 0.20 3.20 0.30 здг» 0.5о 4.40 0.70

Цистеки 1.40 0.30 0.55 0.05 1.СО 0.« 1,10 0.40

Валнн 2.20 0,10 2.55 0.33 3.10 0.30 3.30 0.30

.Четионин 0.75 0,05 0.55 0,00 0,60 0.10 0.70 0.10

ИлмеГщин 2,00 0.30 2.70 0.40 3.70 0.40 3,53 0.15

Лейцин 2,50 С.00 ЗЛЗ 0.65 4.15 0,23 4,30 0.20

Тироэия 2.05 0.06 2,50 0.20 3.30 0.40 2.« 0.55

Фенмла.мтш 2.05 0,03 3.30 0.40 4,15 0.40 3*85 0,15

Незаменимые 21.00 0.10 21,10 2&1 20,10 3.60 29Д0 2,00

Заменимы« 26,30 • 1.20 30.30 2,90 31,63 5.03 35.0С 3.03

Сумма 47.30 1.30 54,« 5,70 63.73 Я.Ь/ 64.40 5.«

АН. 0,80 0.80 — 0,Й4 1 ~ 0,81 —

-В табл. 6 приводятся данные аминокислотного состава протеина рубцовой жидкости обеих груши Из таблицы видно как в опытной, так и в котрольной группах общее содержание аминокислот имеет тенденцию к повышению после кормления (разница недостоверна). Аминокислотный индекс (ЛК) не изменился до и после кормления в рубцовой жидкости коров контрольной и опытной групп и составил соответственно 0,80 и 0,84. Это можно объяснить тем, что содержание аминокислот в общей микробиальиой массе рубца относительно постоянно. При избытке отдельных аминокислот в рационе они частично разрушаются, а при недостатке синтезируются (Козлоз Л, С., 1975). • . ■ ..

Из общей суммы аминокислот цельной крови на долю незаменимых и .заменимых кислот приходилось соответственно в опытной .группе (в %): д.0 кормления—43,20 и 42,5, через 3 часа после кормления 39,05 и 37,2; ,в контрольной «группе: до кормления 44,4(5 и 41,55, после него 42,55 и 39,85. Иначе говоря, после кормления наблюдалась некоторая тенденция к уменьшению заменимых и незаменимых аминокислот.

Проведенные нами расчеты отношения; количества поступивших аминокислот с кормом к количеству аминокислот, выделенных с молоком, показали, что с рационами контрольной и опытной г-рупп поступает достаточное количество аминокислот для образования молока в этом-периоде лактации.

Отношение аминокислот корма к аминокислотам молока в контрольной и опытной группах составило соответственно 2,62 и 2,59. Это свидетельствует о том, что аминокислотный состав изучаемых- брикетов не уступает по полноценности аминокислотному набору многокомпонентного рациона коров контрольной группы, , .

Данные о молочной продуктивности контрольной и опытной групп в основном периоде приведены в табл. 7.

Таблица 7

Продуктивность коров к оплата корма в основном периоде > (за лакгаиню 1975—1976 гг.)

Группа (по 5 короз)

■ Показатели контрольная опытная .

Число дойных дней...... Валовой надой молока из корову, кг: — натуральной жирности . — 4%-ной жирности . . . , Среднесуточный удой молока, кг: — натуральной жирности . — 4%-ной жирности . . . . Содержанке жира в молоке, % Содержание общего белка . . . Затраты на 1 кг молока натуральной жирности: — кормовых единиц, кг. . . , —треваримого протеина, г 295.0 237.0 '

3953,75 4082.25 13,40—1.22 13Л4±иа 4,13*0.10 3.18*0,03 0,98 106 4299.26 4362,40 1'4.9&±|,13 ' . 15.20:!= 1,13 4,06*0.13' . 3.02 ±0.03* 0,85 ' , 88 1 * . 1

* Разница достоверна при Р<0.05.

/

При скармливании животным опытной группы полнорационных брикетированных монокормов среднесуточный удой молока натуральной жирности был на 1,58 кг, а среднесуточный удой 4%-го молока на 1,36 кг^ больше в опытной, . чем

в контрольной. Эта разница недостоверна статистически. Содержание общего белка д молоке животных контрольной группы было на 0,16% выше, чем: в опытной. Эта разница достоверна (Р<0,05). Однако выход общего бел ка за лактацию был больше в опытной, чем в контрольной,.и составил соответственно 1в кг): 129.&4 и 125,73. Не найдено достоверной разницы по содержанию жира в молоке между опытной и контрольной группами.

Скармливание полнорационных' брикетированных монокормов дойньвд коровам не оказало отрицательного влияния на. физиологическое состояние и здоровье животных. Общее клиническое состояние животных обеих групп (пульс, температура и частота дыхания) было в пределах нормы.

В результате наших наблюдений установлена разница между опытной и контрольной (группами в затратах времени на пережевывание корма. Животные контрольной группы-пережевывали корм в течение 7 час." 6 мин. в сутки, а при скармливании полнорацноиного брикетированного монокорма, жвачка продолжалась 5 час, 58 „мин.

У животных контрольной и опытной групп, получавших хозяйственный и брикетированный рационы, отмечено по 12 и 10 жвачных периодов за сутки соответственно. Продожи-тсльность каждого периода составляла соответственно 35,5 и 35,8 минуты, на одну отрыжку приходилось 62 и 57 жевательных движений.

В течение основного периода опыта подопытные коровы отелились два раза. Отелы коров проходили нормально, телята рождались, в общем, здоровыми. Однако во втором отеле в опытной группе родился один теленок с признаками рахита. Это объясняется недостатком витаминов группы Д, поскольку наш опыт проводился в остром варианте: круглогодовое стойловое безвыгульное содержание животных. При этом животные лишались возможности биосинтеза витамина Д путем ультра-фиолетового облучения в стойле или прямой инсоляции животных на выгоне.

3, Динамика показателей азотистого обмена у коров опытной группы в зависимости от стадии лактации

В литературе много противоречий о динамике и взаимосвязи биохимического состава рубцовой жидкости и крови с уровнем продуктивности лактирующих коров в течение лактации. Опыты проводились отрывочно, »а разных рационах (зимой^и летом) и в разных условиях содержания,,что, несомненно, оказывало влияние на течение обменных процессов в организме. Поэтому полученные, нами данные при кругло-

годовом скармливании коровам однотипного рациона представляют, несомненно, интерес (рис. 1 и 2),

Концентрация общего.и белкового азота в цельной крови имела тенденцию к уменьшению после'отела животных. Минимальное значение этих показателей отмечено к концу первого периода и во втором периоде лактации. Затем они возрастали, достигая максимальной величины в сухостойном периоде.

Несмотря на то, что разница по содержанию общего и белкового азота в рубцовой жидкости л разные периоды лактации и сухостойном периоде недостоверна, можно заметить, что в разгаре лакташш уровень общего и белкового азота 'Несколько возрастал. Это, возможно, связано с большей потребностью животных в кормах и большим поступлением протеина в рубец. Большой расход белков крови в этом периоде на образование молока сопровождается увеличением синтеза бактериального белка в рубце и последующим всасыванием его в кровь и усвоением. ■ .

Выводы

1. Брикетированные монокорма, изготовленные по технологии ВИЭСХа и рецептуре ТСХЛ из резки ячменя молочно-восковой спелости и клевера (соответственно 2/3 и 1/3 по весу в расчете на натуральную влажность), по содержанию питательных веществ в 1 кг удовлетворяют потребности молочных коров с продуктивностью до 4300 кг молока натуральной жирности за лактацию. *

2. Скармливание полнорацнонных брикетированных монокормов в течение 18'месяцев (6 месяцев — 50% от питательности рациона и 12 месяцев— 100%) не вызывало (при постепенном переводе коров на брикетированный корм) расстройств пищеварения и обмена веществ у животных и не приводило к заметным отклонениям в состоянии их здоровья.

3. Скармливание'дойным коровам исключительно полнорационных брикетированных монокормов з течение 12 месяцев не оказало существенного влияния на физиологическое состояние животных и азотистый обмен у них. При этом отмечалось: '

а) хорошая поедасмость брикетов животными;

б) высокий уровень белкового азота и его отношение к общему азоту в рубцовой жидкости;

в) равномерный гидролиз протеина и низкий урозень аммиака после приема корма;'.

г) положительный баланс азота и высокая степень его ис-18 . .

и

гвоо 2600 ш 2000 Í800 Mtfieoo

M .4400

120 .Í200

100

80 .800

60 600

«0 :ш

80 300

__ о«щН «»•

----кшкй «et

P/««>MS

Ь i g M. é é ¿ ¿ ¿ to

pao* 1 Иммнм соамнршр« «#мге а вмммг» иом » ЮбшьглЖ nwcoeta а шаман хром кри евфмашим* брякепфомших можжорм»

пользования (в процентах от принятого и переваренного азота);

д) достаточная обеспеченность животных аминокислотами, о чем свидетельствует их уровень в рубце и крови животных;

е) некоторое уменьшение затрат времени на процесс жвачки;

ж) достаточно высокая продуктивность животных.

4. Динамика азотистых фракций в рубцовой жидкости в течение суток и в процессе лактации характеризовалась следующими особенностями:

а) вне зависимости от состава рациона, наивысшая концентрация общего и белкового азота отмечалась в пробах, взятых до утреннего кормления, наименьшая — в пробах, взятых через 3 часа после кормления;

б) концентрация аммиачного азота несколько снижалась после ир!гема корма при содержании животных на по л у брикетном и брикетном рационах, .в то в£емя как она увеличивалась (иногда резко) при содержании животных на обычном хозяйственном рационе;

в) концентрация небелкового и а минного азота, а также их отношение к общему азоту имели тенденцию к повышению к 3-му часу после кормления;

г) концентрация общего и белкового азота имела тенденцию к повышению в разгаре лактации, и снижалась — в сухостойном периоде.

5. Динамика азотистых фракций в цельной крови характеризовалась следующими показателями:

а) вне зависимости от рациона наивысшая концентрация общего и белкозого азота отмечалась в пробах, взятых до утреннего кормления; к 3-му и 5-му часам после кормления концентрация этих показателей уменьшалась;

■б) концентрация небелкового мочевинного и а минного азота в большинстве опытов имела тенденцию к повышению после кормления;

■в) наивысшая концентрация общего и белкового азота отмечалась в периоде сухостоя, наименьшая — в начале лактации;

г) концентрация аминного азота и его отношение к общему азоту 'были выше во время лактации в сравнении с сухостойным периодом.

6. В целом направленность азотистого обмена в предже-лудках и крови подопытных и контрольных коров в продолжение всего эксперимента была одинаковой. Судя по показателям азотистого метаболизма, длительное кормление коров брикетированным полнорацнонным монокормом вполне возможно.

Рекомендации

1. Пол нор а шю иные брикеты- (при соотношении соответственно 2/3 ячменя молочно-восковой спелости и 1/3 клевера по весу в расчете га натуральную влажность) можно использовать в качестве монокорма или для частичной замены грубых и сочных кормов в традиционных хозяйственных рационах.

2. Полученные данные служат основанием для постановки в этом направлении широких научно-хозяйственных экспериментов.

Список работ* опубликованных по теме диссертации

Азотный обмен у лактирующих коров при скармливании полнорационных брикетированных кормов. Докл. ТСХА, вып. 225, 1976.

Обьем I '/< п. л.

Тираж 100

Заказ 1096.

Типография Московской С.-х. академии им. К. Л. Тимирязева 125008, Москва А-8, Тимирязевская ул., 44