Бесплатный автореферат и диссертация по биологии на тему

Антиокислительная активность тканей и Е-витаминная обеспеченность ягнят раннего отъема при различном уровне альфа-токоферола в рационе

ВАК РФ 03.00.04, Биохимия

Автореферат диссертации по теме "Антиокислительная активность тканей и Е-витаминная обеспеченность ягнят раннего отъема при различном уровне альфа-токоферола в рационе"

Р Г Б ОД

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛШШХСВгаЬГВЕННЫЧ НАЖ

КЕРОССТЙКМЙ НАУЩОЧСГЖЛОВАТКЛЬСНИЙ ИНСТИТУТ «ШШГОГИИ, йюхижи и питания ШЬСКОКОЗЯЙСТВЕННЬК животных

На правда рукописи

КОРНЮХИН Станислав Васильевич

Ш 636.32/38.084.1:577.12

АНТИОНИПЛИТСЛЬНАЯ АКТИЕНОСТЬ ТКАНЕЙ И Е-ВИТАМИННАЯ ОЕЕСТЕЧЕННОСТЬ ЯГНЯТ РАННЕГО ОТЪЕМА ПРИ РАЗЛИЧНОМ УРОВНЕ АЛЬФА- ТОКОФЕРОЛА В РАЦИОНЕ

03.00.04 - биохимия

Автореферат диссертации на соиасзниэ ученой степени кандидата биологических наук

БорэЕск- - 1995

Работа выполнена в лаборатории витаминного питания Всероссийского тучтез-исследовзгельского института Физиогогии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных и в Смоленской научно- исследовательской ветеризрнсй станции.

Научный руководитель - доктор биологических наук, профессор Л. М. финская.

Официальные оппоненты:

дастор сельскохозяйственных наук, профессор И. В. Хадзношч:

кандидат биологических нэук, доцент В.П.Шанов.

Ведацее предгтаигие - Всероссийский институт животноводства.

Заарта состоится " / " 1995 года та заседании специ-

ализированного Совета Д. 020.17.01 при Всероссийском научно-исследовательском институте физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Адрес: 249010, г. Боровск, Калужской области, ВШЙБиП с.-х. животных.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан " & " Л^У/^ 1995 г.

Учзный секретарь стгефгализировашгаго Совета, кандащзт бголэгических наук

В. И. Дудин

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Экономическая эффективность овцеводства может быть повышена за счет внедрения интенсивных методов вырацивания и ог-корма животных. Одним из перспективных технолзгических приемэв выращивания является ранний отъем молодняка, который широка внедряется в свиноводстве и значительно меньше распространен в овцеводстве. Есш принять во внимание благоприятное влияние ранней отбивки ягнят на прирост живой массы, плодовитость и шерстную продуктивность овцематок, как показывают многочисленные исследования, то преимзпцество такого метода становится очевиднъм (Хадэнович И.В., 1972, 1973: Модянов A.B., Новиков Л.С., 1975; Теребиленко Н.В. и др., 1983: Nickolson J.W.G., 1980; Geenty К. С. stall'., 1981).

Оптимальньы срамом отъема ягнят от овцематок, как считают большинство исследователей, является отьем в 2-месячном вазреегге (Горлова А. Л. и др., 1983; Ульянов А. Н, Рыжков А. В., 1986), который в физиола-гическом аспекте вполне оправдан (Яиунин В. Г. и др., 1981}.

Важное значение при этом имеет полноценное сбалансированное кормление раноотнятых ягнят, удовлетворяющее их потребности во всех питательных и биолэгически активных веирствах и прежде всего в витаминах. Потребности жвачных в водорастворимых витаминах в значительной мере удовлетворяются эа счет мдаробиального синтеза их в желудочно-юшечнем тракте, тогда как обеспеченность жирсрастасримыми витаминами зависит от поступления этих витаминов или их предшественников с кормами.

Группой ученых были разработаны некоторые новые технэлэгические приемы питания ягнят раннего отъема с учетом возрастных изменений интенсивности азотистого (Паэдэров В. М., Бецуков X. X., 1982} и углеводно- липидаого обмена (Ковальский С.Д., Аитов С.Н., Абдулнаггигга А.И. и др., 1982).

В настоящее время отсутствуют данные по разработке норм В-вша-минного пихания для ягнят раннего отъема. Исследованиями, праведенньми отечественными и зарубежными учеными установлено благоприятное влияние добавок витамина Е в рацион животных и птицы на анотхлелительную активность липигов тканей, стабилизацию жирорастворимых витаминов, а также на рост и продуктивность мзлздняка (Вальдман А. Р.1, Двинаоя Л.М., 1986; DiplocK А.Т., 1982}, что обусловлено как полагают, прояв-

лением антосксидэнтных свойств у токоферолов. В токе время, в публикациях приводятся материалы, указывающие, что в связи с интенсификацией животноводства, все чаи)е проявляотся заболевания ягнят алиментарвогс характера, связанные с Е-витаминной недостаточностью (Кудрявцева Л. А., 1974; Робинсон Д.Д., 1982; Elu D.G., 1990), причем гипо- и авитаминоз! возникают чвщв всего у быстрорастущих животных с высоким генетически* потенциалам продуктивности. В практике овцеводства, особенно у молод-шка при раннем отъеме очень часто наблюдается заболевание миэпзтией, первопретлмой которого является недостаточное содержание витамина Б i селена в рационе или поступление с кормом при. его длительном хранение значительного кожчества продуктов аутоокисления липидов. Однако разработанные в последние годы рекомендации по кормлению сельскохозяйственных животных (Двинская Л. М. и др., 1989) не предусматривают норки Е-вигаминного питания для ягнят не только при раннем отъеме, но и npt использовании обычных технологий выращивания молоднжа.

Цель и задачи исследований. В связи с вьшеизлоисенньы, целью данной работы было изучить:

- в сравнительном аспекте возрастные особенности Е-витамингей обеспеченности и становление антиоксидантного статуса у ягнят раннегс и традиционного сроков отъема,

- влияние витамина Б на антиокислительную активность и состояние липидов тканей. Е-витаминную обеспеченность ягнят раннего -отъема пр» различных уровнях альфа-токоферола в рационе,

- установить нормы Е-витаминного пихания для ягнят раннего отъема.

Научная новизна. Изучены в сравнительном аспекте возрастные изменения Е-витаминной обеспеченности и анпюкислительной активности (АОА) липидов тканей у ягнят раннего и традиционного сроков отъема. Впервые по комплексу показателей (АОА, количеству продуктов переокисления v хирнокислотному составу липидов тканей) разработаны оптимальные условия Е-витаминного питания для ягнят раннего отъема.

Практическая значимость. Установлены оптимальные уровни Е-витаминного питания для ягнят раннего отъема.

Апробация результатов исследований. Материалы диссертации доложены на международной конференции (сентябрь 1990, Боровск), на науч-но-практичэской конференции (июнь 1992, Смоленск), на научно-прокги-

чесмой конференции (1992, Нижний Новгород).

Публикации. По материалом диссертации опубликовано 4 статьи, в которых излажены основные положения выполненной работы.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 146 страницах мэшинэписного текста и состоит иэ введения, обзора литературы, объекта и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, просгичвсних предложений, списка использованной литературы. Список лтгерелуры вюязчэет 215 источников, иэ них 124 отечественных и 91 иносхронных. авторов. Работа иллюстрирован^ 28 таблицами и 7 рисунками.

2. (ШЕЯХ И МЕТОД* ИССЛЕДОВАНИЙ

Для решения поставленных задач выю проведено два нэучно-хшяйс-твенных опыта на овцеводческом клмплэксе учебного хозяйства Смоленского сельскохозяйственного института и один производственный - на овцеводческой ферме совхоза "Волгксесхой", Ооленсксй области.

Объектом исследований были ягнята цигайской породи раннего (60 дней) и традиционного (120 дней) сроков стгьема.

Целыо первого опыта было изучить в сравнительно-! аспекте изменения антиоксзздантного статуса Е-витаминной обеспеченности организма ягнят традиционного и раннего сроков отъема пси различно** уровне аль-

ЙМ— Г? Ж7 ЙГЯТИЛЩеТаТа И рГЯТООИО УТОЧНИТЬ НПГ»-!М ЙРПЛЧ »ГГЧМИН»» К й ОЯ1ВД-

оны ягнят раннего отъема.

СЬглэсш задачам исследования были сформированы по принципу аналоге® (живой массе, полу, шерстному покрову и др.) 4 группы ягнигпи 15 голов в каждой, отбивку которых от матерей проводили в 60-дневном возрасте. Все поголовье ягнят во всех группах получало основной рацион (ОР), сбалансированный по всем питаггвльньм и биологически активным веществам согласно супрствуицим норм и рационов кормления. В состав ра-фш входили: сено и силос, из разнотравья, комбикорм. Различия между группами состояли в том, что ягнята I группы не получали добавск к рациону витамина Е, ягнятам II-IV групп вводили ежедневно в комбикорм альфа-токофеаглзцетат иэ расчета 10, 20 и 30 мг на голову, соответственно. Часть поголэвья (15 голэв) находилась под мазками и подкорм<и не получата.

Исходя из результатов первого опыта, был проведен второй опыт, ; котором уточнялась действие оптимальных норм ввода витамина Б, или : сочетании с селеном или антэксидэнгом сангохинэм на Е-вшгаминну! обеспеченность, антиокислигельную активность тканей и продуктивное! молзднжа. Опыт проводили на четырех группах ягнят раннего огьека, по добранных тю принципу аналогов, по 15 голов в каждой. Как и в перва опыте, все поголовье ягнят получаю сбалэнсированньй по всем питательны« и биологически акхивнш весрствам рацион. Ягнята I группы получал основной рацион (QP) без добавки витамина Б, в рацион ягнят II групп) добавляли альфа-токоферишцетат из расчета 30 мг на одну голову, II! группы - 30 мг альфагтскофесилацетаха совместно с селенитом натрия i количестве 0,15 мг и IV группы - 30 мг альфа-тскоферилзцетаха совместно с сантонином в количестве 125 мг на голову (см. схему опытов) :

Схема опытов

Группы 1 опыт 2 опыт

альфа-ТФ альфа-ТФ Селенит Na Сэнгохин

мг/шл мг/гол мг/гол мг/гол

I

II 10,0

III 20,0

IV 30,0

Содержание ягнят групповое аз свободны* доступом к воде и кормам, при повседневна* наблодении за клиническим и фонологическим состоянием животных. Производственная проверка результатов предыдущих двух опытов проводилась на двух группах ягнят раннего отъема по 50 голов в каждой, одна из которых являлась контрольной. Ягнята обеих групп получали основной рацион, сосгявртй из сена и силоса из разнслравья и комбикорма. В состав рациона ягнят II группы добавлялся альфа-токоферила-цетат в количестве 30 мг и сенгохин в количестве 125 мг на голову. Выбор этого сочетания анпюксиданхш объясняется тем, что сн в отличие от комплекса витамин Б плюс солен менее токсичен и более устойчив при хранении, а также имеет лучше биохимические и зоотехнические пскзза-

30,0

30,0 0,15

30,0 - 125,0

теш при исследовании бмомэтер1ала от опытных ягнят.

Интенсивность роста ягнят и эффективность использования питательных веа;еста юзрма контролировали ежемесячном индавияуальнш взвешиванием. В начале опыт (60 дней) был проведен контрольный убей трех ягнят и в конце опыта {150 дней) - 12 ягнят, по три головы из каждой группы для взятия образцов на биохимический анализ. Кровь для исследований брали ежемесячно из яремной вены в утренние часы перед кормлением у трех ягнят из каждой группы. ,

0 качестве шерсти судили то ее тонине пси noMonjw лэнометра мзши Кэрл Цейс и прочность с применением динамометра 2Ql?ß-0,06 (ГОСТ- 2 i 742- 76) по методикам ВНИИОК (1984). Для изучения эффективности использования ягнятам альфа-токоферола в конце опытов было проведею два балансовых опыта.

Для характеристики Е-витринной обеспеченности и атжкеидзнтного статуса были использованы следующие методы исследований:

- содержание витамина Б в печени определяли методом тонкослойной хроматографии по реакции Эмери-Знгеля (Двинская Л. М. и др., 1979). Цри определении содержания витамина Е в плпзме крови использовали микроколоночный жидкостный хроматограф "Милихром" со сканирующим ультрафиолетов ь®л детектором (Скурихин В.Н., Двинская Л. М., 1989).:

- определение стойкости эртроцитов к гемолизу определяли (.«етодсм Draper Н. Н., Qsalanu A. S., 1969) с диалурсвой кислотой:

- -любарбитуровое число липидов печени и внутреннего жира проводили по методу Yu Т. С., Rassel 0. Sinhuber в модификации Двинской Л. М., Никифоровой Л. Н. (1980);

- определение акгивности глутатионперсксидазы (К.Ф. 1.11.1.9) проводили по »-«году Кроликовой Г.О. и Штутмэн У.М. (1978):

- ангиокислительцу» активность липидов печени и внутреннего жира определяли по Б. Б. Вурлаковсй (1960);

- обиряй холестерин определяли по метода Илька в прописи Тккрсес-хэго A.A. (1965);

- общий липидный экстракт из тканей получали по Folch et all., 1957). Количество экстрагированных липидов определяли гравиметрически;

- метиловые эфиры вькхзкст.10лекултных ямрных кислот получали по зтоду Staffel et all... (1959). Содержание жирных кислот в лйпидзх оп-эделяли ка газстттдостном хроматографе "Хром-4":

- содержание витамина А определяли то реакции Кэрр-Прэйоа (Двинская Л. М. и др., 1979).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И Ж 0БСУЗ№НИБ

3.1. Возрастные изменения Е-вшаыинной обеспеченности и состояние липидов тканей у ягнят раннего и традиционного сроков отъема.

В нашем опыте мы рассмотрели возрастные изменения Е-витаминнэй обеспечэнности на примере определения концентрации альфа-токоферола в плззме крсеи и стойкости эритроцитов к гемолизу, а также активности глутагтионпероксидазы в эритроцитах крови ягнят раннего и традиционного сроков отъема.

Таблица 1

Е-витаминная обеспеченность ягнят разного возраста при раннем и традиционном сроках отъема от матерей

Возраст животных, дни

Показатели

60 90 120 150

ранний отьем

Альфаг токоферол

м<г/мл 0,378+0,03 0,363+0,05 0,466+0,04*** 0, 760+0,10

Гемолиз эритро-

цитов, 7. 21,4+0,25 21,7+0,45 21,4+0,45 21,2+0,43

Активность ГП,

М.Е. 1496,4+44,7 1518,8+22,3 1920,8+67,0**** 2144,2+89,3

традиционный отъем

Альфа-токоферол

ккг/мл 0,378+0,03 0,289+0,03*** 0,296+0,01**** 0,328+0,04

Гемолиз эритро-

цитов, 7, 21,4+0,25 21,9+0,20 21,6+0,20 21,0+0,18

Активность ГП,

М.Е. 1496,4+44,7 1608,4+22, 3* 2278,1+67,0**** 2412,1+111,

Примечание: * Р< 0,05; ** Р< 0,01; **** Р<0,001

]

При анализе полученных в эксперименте данных, у ягнят раннего отъема отмечается на третьем месяце выравнивания снижение та 4,92 концентрации витамина Е в плазме крови, что может быть связано со стрессовым состоянием, вызванным отъемом, а затем по мере их роста уровень витамина Е повьаиэется. У ягнят, находившихся под матками, наблюдается снижение уровня витамина Е, что вероятно связано с низким уровнем молочности у (.«чргмлгюк. (табл. !),

Одним из аспектов исследования участия токоферолов в регуляции ПОЛ и энтиокащэнтного статуса организма является изучение его действия на переписное окисление липидов (ПОЛ) и активность глутаяионпе-рсксэдазы. В нашем опыте, в отличие от ягнят раннего отъема активность глутапюнпероксидзэы в эритроцитах крови ягнят, находившихся под матками, быта выше в 4-х и 5-месячном возрасте, по сравнению с исходами уровнем на 52,2 и 61,2Х, тогда 1свк у ягнят раннего отт.рда зги различия составляли 35,4 и 43,6%. Это свидетельствует о таи, что у ягнят традиционного срока отъема возрастает уровень накопления конечных продуктов перескислэния липидов непредельной природы, вызванный низкой концентрацией витамина Е, понижением антиоксидэнтного статуса организме и стойкости эритроцитов к. гемолизу.

Таким образом, 113 представленных материалов следует, что на Е-витаминную обеспеченность влияет возраст ягнят и сроки их отбивки от матерей.

Концентрация обп}их липидов в плазме крови ягнят раннего отъема

повышается в 3-х. 4-х и 5-месячном возрасте по сравнению с исхопньм уровнем на 4.9: 42,9 и 60,8%. соответствен га, причем наибольшее увеличение наблюдается в последние два месяца после отъема (табл. 2). Аналогичная направленность изменения отмечается и в концентрации общего холестешнэ. которая возрастает по мере роста животных на 4,7: 15,5 и 35. ОХ, соответственно по сравнению с ягнятами в возрасте 60 дней. В тоже время содержание холестерина в обедин лкпидах плазмы крови снизилась с 50,6 и 50,57. у ягнят в 2-х и 3-месячном возрасте до 41,0 и 42,5!: в 4-х и 5-месячном возрасте.

Таблица 2

Возрастные изменения концентрации обнрк липидов и холестерина в плазме крови ягнят разных сроков отъема

Показатели Возраст животных, дни

60 90 120 150

ранний сггьем

Общие липиды

мгХ 230,3+1,45 241,7+2,88*** 329,0+3,20**** 370,3+3,17 Общий холестерин, мгХ 116,7+2,58 122,2+4,42 134,%1,08**** 157,5+4,92 7. холестерина

в общих липидзх 50,6 50,5 41,0 42,5

традиционный отъем

Общие липиды

мгГ. 230,3+1,45 265,2+2,65**** 341,3+2,20 325,6+2,05 Общий холестерин, мгХ 116,7+2,58 127,2+2,33*** 132,0+0,92**** 128,1+1,16*** 7. холестерина

в обших липидах 50,6 48,0 38,7 39,3

Примечание: *** Р<0,01.: **** Р< 0,001

Содержание общих липидов в плазме крови у ягнят, находившихся под кэоками, повьашлэсь с 60-дневного возраста к 3-месячному на 15,121, к 4-месячному - на 48,2£ и к 5-месячноцу - на 41, IX. Аналогичные возрастные изменения были выявлены в содержании общего холестерина, уровень которого у животных в возрасте 3-х и 4-х месяцев, увеличился на 9,0 и 13,17. по сравнению с исходным, затем к концу опыта концентрация холестерина стабилизировалась.

Таким образам, динамика возрастных изменений общих липидов и общего холестерина при раннем и традиционном сроках отъема показывает, что направленность изменений этих показателей дало различима и существенно не зависит от срака отъема ягнят.

3. Z. Е- витаминная обеспеченность и состояние липадов тканей у ягнят раннего отъема при различном уровне эль fe- токпферилэцетэта в рационе

3.2,1. R-витаминная обеспеченность и изменение антиоксидантного статуса организма у ягнят при различном уровне альфагтокоФерилацетагга в рационе

Пси изучении Б-витаминной обеспеченности ягнят раннего отъема при включении в рацион различных кодачеств альфа-тскофершвцетагга было выявлено их положительное влияние та котцетроци» витаминов Е и А в плазме крови и печени животных, стойкость эртрсяртгов к гемолизу, а

т.акже на активность глутэтионпероксидазы. Вклочение в полнорационные ксмбикор-va в течение месяца после отъема ягнят различных уровней альфа-тсмоФерилапетагга не отразилась на концентрации витамина Б в плазме крови, и только к концу 2-го месяца вырацивэния по содержанию аль-фа-токоферот различия между группами были существенными (табл. 3), и сохранились на этсм уровне до конца опыта.

Концентрация витамина Б в плазме крови ягнят III и IV групп, получавших соответственно 20 и 30 мг альфа- тскоферилзцетзта та животное, увеличилась по сравнению с I группой в 1,6 и 1,7 раза. Различия мевду I и 11 группами были недостоверными, хотя и наметилась тенденция к повышению уровня витамина Б во II группе. Если приведенные материалы свидетельствуют о том, что уровень Е-вигаминюго питания у ягнят III и IV групп был вине, предпочтение все же надо отдать молодняку овец IV группы, стойкость эритроцитов к гемзлизу у которых в возрасте 5-и месяцев была больше контрольной группы на 16, ОХ, активность ГП в эритроцитах крови ниже та 31,37., в то время как эта показатели у ягнят III группы равнялись 14,2 и 29,соответственно. Различия между первьыи двумя группами были несугцественными.

Таблица

" Влияние различных уровней альфа-токоферилацетата в рационе ' та Б-витэминную обеспеченность и антисксздэнтный статус организма ягнят

Возраст группы

животных,

дай I 0Р II 0Р+10 мг Е III 0Р+20 мг Б IV 0Р+30 мг Е

альфа-токоферол, мкг/мл

60 0,378+0,03

90 0,363+0,01 0,378+0,01 0,422+0,01**** 0,459+0,02

120 0,466+0,02 0,689+0,02**** 0,755+0,05 0,948+0,04

150 0,760+0,10 1, 080+0, 15 1,230+0,10**** 1,300+0,12

гемолиз эритроцитов, X

60 21,4+0,25

90 21,7+0,45 20,8+0,38 19,8+0,47*** 19,4+0,42***

120 21,5+0,27 20,7+0,92 19,0+0,33****, 18,1+0,37

150 21,2+0,45 20,6+0,27 18,2+0,15**** 17,8+0,27

активность глутатионперсксадаэы, ммоль восст. гл. /л мин 60 1496,4+44,7

90 1518,8+22,3 1474,1+44,6 1317,7+44,6**** 1295,4+67,0 120 1920,8+67,0 1563,4+89,3**** 1407,4+22,3 1206,1+67,0 150 2144,2+89,3 1965,5+111,7 1518,8+22,3**** 1474,1+44,6

Примечание: *** Р<0,01; **** Р< 0,001

Для полноты суждения о Е-витаминной обеспеченности и потребности ягнят раннего отъема в этом витамине мы определяли его содержание в печени (табл. 4). Концентрация витамина Б в печени ягнят III и IV групп в 5-месячном возрасте находилась на достаточно высоком уровне и была выю по сравнению с контрольной группой, на 106,3 и 139, ЗХ.

Таблиц 4

Влияние различных уровней алы^тскоферилацетэгта в рационе

на содержание витамина Б в печени ягнят раннего отъема

ПСЛ-^ЛЯгТР TRI группы

I II j III IV

Витамин Е, ькг/г Витамин Б, мг/орган 5,37+0,56 1,84+0,04 8,18Ш, 40**** 2,99+0,08**** 11,08+1,18 4,10+0,10 12,85+1,78 5,14+0,08

Примечание: **** Р<0,001

Различия между I и II группами составили 52,3%. Повышение уровня альфа-токсферилацетэяа в регионе способствовала существенному накоплению его в печени у ягнят II. Ш и IV групп против контроля в 1,6: 2,2 и 2,8 раза.

3.2.2. Ангиокислительная активность и состояние лигавдоз тканей V ягнят раннего отъема при различных уровнях

альйагтокойегаглацетата в рационе

Поскольку токоферол природный антиоксидэнт, то повьгиение его концентрофм в липэдах приводит к увеличению их антиокислнтельной активности. Действ» гтельно. изменение ADA липвдной въггяяки печени и внутреннего жига протекает адекватно накоплению в липидэх токоферола (табл. 5). Судя по тср.кзяенгао реакции окисления альфа-тскофералом ан-июкислительнэя активность лигсвдов печени повыситесь у ягнят III и IV групп то сравнега® с I группой на 93,2 и 131,42, во внутреннем жире -на 10?, 0 и 131,соответственно, и была значительно выше в лигвздзх печени относительно лигадав внутреннего жира.

Таблица 5

Ангиокислительная активность липвдов и содержание продуктов перескислэния в печени и внутреннем жире у ягнят раннего отъема при различие*» уровне альФа-токоферилэцетата в рационе

группы

Показатели

I II III IV

АОА липидов.

ч мл/г

Печень 121,6*1,67 154,0+2,33**** 235,0+ 5,0 285,0+3,33

Внутр. жир 75,7+9,36 106,3+4,00*** 156,7+10,0**** 175,0+0,00

ТБЧ липидов

ото. ед/г

Печвнь 12,6+0,30 11,17+1,13 10,27+0,70*** 8,43+0,63****

Внутр. жир 1,12+0,06 0,80+0,07**** 0,62+0,03 0,57+0,02

Примечание: *** Р<0,01; **** Р< 0.001

Известно, что тканям интактных животных присущ определенный уровень продуктов переокисления, который поддерживается и регулируется системой ингибиторов и промоторов свободнсрэдикальных реакций т.е. ан-тиоксадангзыи. По мере расхода витамина Е и возникговения его де§ицита процесс аутоокисления липидов становится неконтролируемым, увеличивается степень генерации малонового диальдвгида и появляются условия для проявления структурных, функциональных, а затем и морфологических изменений в тканях - возникает заболевание Е-витэмингой недостаточности. В наших исследованиях величина выхода ЭДДА различна и полученные данные согласуются с работами других авторов. Уровень ТБЧ снижался в печени и внутреннем жире пропорционально дозе введения в рацион альФзгтскофери-лацетааса, го наиболее отчетливо он был выражен у ягнят IV группы, у которых, ш сравнению с контролем, понизился на 33,17. в печени и на 49, IX - во внутреннем жире. ТБЧ в лшидех печени у ягнят II и III групп относительно I группы снизилось на 11,4 и 18,5Х, во внутреннем жире - на 28,6 и 44,7%, соответственно.

В опыте, где ягнята получали различные уровни эльфа- токоферола (табл. 8} увеличение дозы витамина Е в ращгзнс? вызывает понижение суммарного холестерина и обкак липидов.

Таблица 6

Влияние различных уровней альфа- токоверигвцетэта в рационе на концентрацию общих липидов и холестерина в плазме крови ягнот (опыт 1)

Возраст группь:

животных,

дни I II III IV

общие липиды, мгХ

90 241,7+2,88 233,2+1,10** 231,0+4,63* 222,9+2,82****

120 329,0+3,20 323,6+5,45 319,3+2,20*** 309,7+3,22****

150 370,3+3,17 355,9+1,15**** 333,2+2,15 326,6+1,08

общий холестерин, мг~

90 122,2+4,42 112,3+1,92**** 98,5+6,25 97, 7+6, аз

120 134,8+1,02 131,5+0,83** 129,2+0,25**** 123,3+0,26

150 157,5+0,92 148,0+1,17**** 134,2+2,16 127,7+1,42

7. холестергша в обших лигаодэх

90 50,5 48,2 42,6 со $

120 41,0 40,6 40, 4 39,8

150 42,5 41,6 40,3 39,1

Примечание: * Р<0,05: ** Р<0,02: *** Р<0,01,- **** Р<0,001 Наиболее существенные изменения выявлены в IV группе за весь период выреамвания, где уровень холестерина снизился по сравнению с контрольной группой в 1-й, 2-й и 3-й месяцы пост отъема на 10,1; 8, В и 18,9%, соответственно. Аналогично изменяется и уровень общих липидов. Различия между содержанием липидов у яптят I, II и III групп в первые два месяца после оггьема били несущественными и только да 3-й месяц разница у ягнят II и III груш по сравнению с контрольной составила 3,9 и 10,1%. В тске время с возрастом содержание jofiasix липидов и в их составе холестерина псвьзгается, наиболее пггенскшm в 4-месячном

возрасте и снижается в 5-месячном возрасте. ....... 4

В нашем опыте га ягнятах с различным уровнем альФагтокоферивце-тата в рационе изучено влияние последнего на жирнокислэтный состав и концентрацию общих липидов крепи и печени (табл. 7).

Таблица 7

Изменения концентрации и жирнокислатного состава общих липвдов

плазмы крови у ягнят раннего отъема в возрасте 5 месяцев при содержании их на рационе с различным уровнем альфагтокоферилацетага

(опыт 1).

Показатели группы

1 II III IV

Общие липиды,

мг%, 370,3+3,17 355,9+1,15**** 333,2+2,15 326,6+1,08

7. 100 96Д 90,0 88,2

Жирные кислоты

С5:0-С15-. 0, в

7. от суммы 0,24+0,01 0,21+0,01 0,21+0,02 0,17+0,01

Пальмитиновая 21,13+0,06 21,33+0,20 22,10+0,13**** 22,32+0,32

Пальмитолеи-

новая 0,85+0,05 0,71+0,06 0,70+0,05* 0,63+0,03****

Гегттадекашвая 0,56+0,08 0,34+0,01*** 0,38+0,02** 0,36+0,04

Стеаршс&ая 15,38+0,07 14,30+0,04**** 12,97+0,14 12,23+0,13

Олеиновая 22,45+0,23 21,33+0,18**** 19,87+0,13 17,62+0,17

Линолевая 24,75+0,14 26,08+0,55*** 27,69+0,12**** 29,47+0,43

Линоленовая 0,27+0,09 0,22+0,01 0,19+0,02 0,15+0,01

Эйксеслриено-

вая 3,22+0,10 3,31+0,07 3,30+0,10 2,90+0,08

Араяидоновая 11,15+0,28 12,02+0,13*** 12,63+0,43 14,15+0,22****

Насыщенные 37,31 эеГгз 35,66 35Г08

Ненэсыи^енные 62,69 63,77 64,34 64,92

ШП 0,60 0,57 0,55 0,54

Триен: тетраен 0,28 0,27 0,26 0,21

Иандаегасьирн-

ные (МНН) 23,30 22,04 20,57 18,25

Полиненэсыцен-

ные (ПНН) 39,39 41,63 43,77 46,67

МНН/ПНН 0,59 0,53 0,47 0,39

ДООД 0,94 1,00 1,11 1,27

Примечание: * Р<0,05: ** Р<0,02: *** Р<0,01; **** Р<0,001

Установлено, что концентрация общих липидов в крови ягнят 111 и IV групп снижается по сравнению с контрольной на 10,0 и 11,871. Нами отмечено направленное воздействие альфа-тскоферота на концентрацию насыщенных жирных кислот. Уровень пальмитиновой кислоты повысился у ягнят II, III и IV групп по отношению к I группе ка 1,2; 4,6 и 5,67., стеариновой понизился на 7,1; 15,7 и 20,5К, соответственно. Сукма ненасыщенных жирных кислот увеличивается пропорционально дозе введения витамина Б в рацион, в то время как сумма кзсыченных адекааано снижается. Уменьшается доля таких ненасьи|енных кислот, как пальмиголеино-вая, олеиновая и возрастает уровень незаменимых жирных кислот. Содержание линолевой кислоты у ягнят III и IV групп по сравнению с контрольной группой составило 13,2 и 26,9Х, арахидонавой кислоты, соответственно - 12,2 и 21,5Х. Различия в их концентрации у животных I и

II групп были незначительными.

В плазме крови у ягнят в возрасте 2-х месяцев, находившихся под матками, соотношение зйкозагриеновой и арахидонавой кислот было 0,45, что указывает ка некоторый дефицит линолевой кислоты в материнском молоке (Алиев А. А., 1980; Архипов А. В., 1990).

При сравнении изменений в липидах печени относительно липидов плазмы крови можно отметить некоторое увеличение эйкозотриенсвой и стеариновой кислот в печени, линолевой и пальмитиновой кислот в крови ягнят.

Сумма насыщенных кислот снизилась в липидах печени за счет уменьшения доли таких кислот как гептадекэновая, содержание которой у ягнят

III и IV групп уступало контролю на 6,2 и 15,4Х и стеариновой (26,5 и 32, АХ), различия между первьми двумя группами были незначительными. Интенсивность обмена липидов (Ш0Л) быта вше в липидах крсеи по сравнению с липидами печени.

Таким образом, на содержаний жирных кислот в липидах плазмы крови и печени значительное влияние оказали добавки в рацион животных 20 и 30 мг альфа- тскоферилэцетата.

3.3. Влияние альфа-тскоферола на эффективность использования

питательных веи)еств корма, рост и продуктивность молодняка

Различные уровни витамина Е в рационе ягнят в нашем опыте сказывают неравноценное действие на прирост живой массы животных в разные возрастные периоды (табл. 8).

Таблица 8

Возрастная динамика живой массы и эффективность использования корма у ягнят при различных сроках отъема и уровнях витамина Е в рационе

Возраст, дней группы Средняя живая масса ягнят Затраты корма на 1 кг прироста корм, единиц

в начале опыта, кг в конце опыта

кг 7. кг 7.

ранний отъем

60- 90 I 12,44+0,08 16,77+0,27 100,0 3,46 100,0

II 12,43+0,06 16,92+0,20 100,9 3,35 96,8

III 12,39+0,06 16,76+0,33 99,9 3,56 102,9

IV 12,33+0,07 16,91+0,27 100,8 3,46 100,0

90-120 I 16,77+0,27 21,20+0,38 100,0 5,05 100,0

II 16,92+0,20 21,71+0,52 102,3 4,71 93,2

III 16,76+0,38 21,81+0,52 102,9 4,47 88,5

IV 16,91+0,27 22,04+0,53 103,9 4,39 86,9

120-150 I 21,20+0,38 24,21+0,49 100,0 9,81 100,0

II 21,71+0,52 24,56+0,56 101,4 10,36 115,8

III 21,81+0,52 25,39+0,55 104,9 8,25 84,2

IV 22,04+0,53 26,57+0,43 109,7 6,51 66,5

традиционный отъем

60- 90 12,34+0,05 16,42+0,23 97,9

'90-120 16,42+0,23 20,42+0,45 96,3

Различия среди ягнят II и III групп составили 2,7 и 8,5Х. Прирост живой массы ягнят, находившихся под махкэми в 3-месячном возрасте незначительно уступал ягнятам I группы раннего отъема, затем эта розница увеличилась до 9,77..

Известно, что у овец максимальный прирост живой массы наблодэется в возрасте от 1,5-2,0 до 6-7 месяцев.

От начала отъема в 60-дневном возрасте и до 90-дневного возраста среднесуточный прирост живой (,$ассы ягнят по всем опытным группам был практически одинаковый и колебался в пределах 139,6-146.. О греммоз, в возрасте 4-х месяцев он повысился у ягнят III и IV групп на 19,3 и 17,2% проптв гзгзшгичньк групп ягнят в 3-месячном и в 5 месяцев снизился в этих группах на 31,5 и 14,6Х, соответственно. В целом эа опыт средаесуточный прирост живой массы ягнят в III и IV группах повысился по стгчягануяо с клнттпьной группой на 10,4 и 20,5Х и составил 141,3 и 15-1,3 гребла, соответственно.

Настриг шерсти в Физической массе у ягнят IV группы был вше контроля та 13,2%, II и III групп - на 0,8 и 8,62 (тзйл. 9).

Таблица 9

Количественные и качественные показатели шерстной продуктивности ягнят при различном уровне аль$агтоко®ерилэцетата в рационе

Показатели

группы

I

II

III

IV

Настриг шерсти, кг 0,909+0,08 0,916+0,09 0,944+0,02 1,072+0,02 Выход мытой шерсти.

X ' 50,1 51,8 53,5 54,3 Качество шерсти:

Тонина, ккм 25,81+0,53 26,01+0,68 26,55+0,54 26,93+0,47 Прочность на раз-

тага, сН/текс 9,31+0,23 10,25+0,31 9,61+0,27 10,19+0,32

Выход мытой горста также бьш выше в IV группе по сравнению с I группой на 4,2, во II и III группах на 1,7 и 3,4Х, соответственно. На качественные показатели шерстного волскка витамин Е какого-либо определенного влияния не сказал.

Таким обрэзал, по комплексу биохимических, ^Биологических и зоотехнических показателей, исходя из результатов наших исследований можно сделать заключение, что в лугшх условиях Е-вигаминюго питания кзг ходились ягниш IV группы, получавшие с рационом по 30 мг аль4а-тско-Феритвцетэгга.

- 18 -

3.4. Влияние сантонина и селенита натрия на эффективность использования альфагтоюзферога ягнятами раннего отъема

3.4.1. Е-витаминная обеспеченность и изменение анпкксиданпюго статуса сатанизма при добавке в рацион сантонина и селэнита наприя

Целью второго опыта была изучить влияние витамина Е с сантохиюм или селенитом натрия та Е-витаминную обеспеченность, антиокислительну» активность, состояние и состав липвдов тканей, на рост и продуктивность молодняка.

Содержание альфа-токоферола, в плазме крови у ягнят 111 и IV групп в 5-месячном возрасте увеличиваюсь в 2,6 и 2,9 раза по сравнению с I группой и, соответственно, на 10,2 и 19,77. (1,452 и 1,578 против 1,318 мкг/мл) по сравнению со II группой. Добавка сантонина благоприятно повлияла на стойкость эритроцитов к гемолизу, которая повысилась у ягнят IV группы в 5-месячном возрасте на 22,77. по сравнению с I (16,4 против 21,27.) и на 11,47. по сравнению со II группой (16,4 против 18,57.).

Достоверное увеличение концентрации альфа-токоферола в печени было выявлено у ягнят IV группы, что по сравнению с группой , ягнят, получавших 30 кг витамина Е на голову, составило 17,2Х (табл. 10).

У животных III группы, получавших с кормом селенит натрия, эти различия составили 6,5К.

Таблица 10

Влияние альфа-токоферола и различных источнике® актиокевдатхв на уровень витамина Е в печени (опыт 2)

Показатели группы

I II III IV

Витамин Е, мкг/г Витамин Е, мг/оргзн 5,99+0,47 2,13+0,09 12,96+1,19**** 5,00+0,06**** 13,81+1,18 5,33+0, И 15,19+0,95 6,10+1,01

Примечание: **** Р< 0,001

Тотальное содержание витамина Е в печени ягнят Ш и IV групп по сравнению с положительным контролем (II группа) увеличилась на 6,SC и 17, ZC, что свидетельствует о наиболее благоприятном влиянии на депонирование альфа-токоферола в печени.

На основании балансового опыта установлена, что процент использования альфа-токгферола у ягнят III группы был вьие по сравнению со II группой та 3,6 и у ягнят IV группы - на 11,2%. Использование альфа-токоферола ягнятами II группы превышало отрицательный контроль в 3,9 раза.

Следует отметить, что добавление сантонина способствует увеличению содержания альфа-токоферола в кроаи в пределах 17,0-44,7, в то время как добавка селенита натрия - на 9,2-23,0%. О позитивном влиянии на Е-витаминную обеспеченность добавок антазксидэнтов свидетельствует возросший уровень витамина Е в печени. Значительное влияние на стойкость эритроцитов к гемолизу оказывает совместное скармливание живот-ныи витамина Е с сэнтохимзм, действие которого в 2 раза выше действия селенита натрия с витамином Е.

3.4.2. Ангиокислительшя активность и состояние липидов тканей у ягнят раннего отъема при различных источниках ангиоксидантов в рационе

Оценку состояния перекисного окисления липидов и АОА липидов печени и внутреннего жира проводили за период выравнивания ягнят от начала огьет до достижения ими возраста 150 дней. Активация процессов ПОЛ обусловливает необходимость использования защитных сил ангизксидантной системы, что выражается в снижении в 2,1 и 2,7 раза величины анхиокис-лигельнсй активности липидов печени и внутреннего жира у ягнят I группы по сравнению с III группой в 2,4 и 3,3 раза по сравнению с IV группой (табл. 11).

Следует отметить, что при сравнении величины АОА липидов печени и внутреннего жира у ягнят II и III групп никаких сзлцественных изменений выявлено не было, в то время как включение сзгпохина в кори животных обеспечило достоверную разницу в повышении АОА (16,2%) в печени ягнят IV группы относительно положительного контроля (II группа).

Снижение интенсивности ПОЛ при добавлении в рацион комплекса витамина Б с селенитом натрия или витамина Е с сантонином сопровождается уменьшением ТБЧ липидов печени у ягнят Ш и IV групп m 29,6 и 34, IX, соответственно, по сравнению с I группой. Различия между II и III группами были несущественньми, в то время как при включении сантонина уровень продуктов перескисления уменьшился на 8, ОХ.

Таблица 11

Содержание продуктов перескисления и антиокислигельная активность липидов печэни и внутреннего жира у ягнят раннего стгьема при различных источниках энтиоксидантов в рационе

Показатели группы

I II III IV

АОА липидов час мл/г.

Печень 123,3+10,0

Внутр. жир 64,6+7,50 ТБЧ липидов

отн.ед./100 г

Печень 13,08+1,1?

Внутр. жир 0,93+0,05

256, 7+3,34**** 258,4+4,67 163,7+2,83**** 176,2+6,28

298,3+7,29**** 214,5^3,841*«*

9,38+0,98*** 9,21+0,35**** 8,63+0,60 0,61+0, СО**** 0,53+0,06 0,42+0,04**

Примечание: *** Р<0,01; **** Р< 0,001; к I группе *« Р<0,001; **** Р<0,01 ко II группе До 4-месячного возраста отмечено снижение концентрации общих липидов и холестерина в плазме крови ягнят под влиянием аштоксидангов, к концу периода выращивания это действие стабилизируется.

Вами было изучено влияние комплексов витамина Е с сантонином или селэнитом натрия та жирнокис-лотный состав печени и плазмы крови ягнят раннего отъема. Qw-wa ненасмденных жирных кислот в плазме крови ягнят III и IV груш по сравнению с I группой уменьшилась на 10,1 и 10,17., соответственно. Ир? анализе изменений в жирнокислогазм спектре можно

отметить, что сантонин и селенит наприя вызывают увеличение доли паль-митиювой кислоты и снижение пальмитолеиновой. Креме этого, селенит натрия в комплексе с витамином В, понижает уровень лидалевей кислоты. Увеличение содержания арэхидоновой кислоты в плазме крови ягнят IV группы на 19,7% против отрицательного контроля (14,40 против 11,577.) и на 0,97. против 11 группы (14,40 против 14,28), свидетельствует о более благоприятном влиянии на ее уровень витамина Е относительно сантонина.

Аналогичные изменения были выявлены и в составе жирных кисязт печени, только нужно отметить разницу в уровне гептэдекановой кислоты, который снизился у ягнят IV группы под влиянием селенита натрия на 22,47. (0,31 против 0,58%).

3.4.3. Влияние антиоксидантсв различной природы на эффективность использования корма и продуктивность ягнят раннего огьема

По росту животных, оплате корма и шерстной продуктивности была определэна целесообразность применения комплексов витамина Е с сантонином или селенитом натрия. Введение в комбикорм дополнительно с витамином Б сантонина обеспечило увеличение прироста живей массы ягнят в ваэросте 5-и месяцев по сравнению с сгсрицзтельньм контролем на 12,3% (27,/33 против 22,4В кг). Менее эффективно сказалось на интенсивности рослр и снижении затрат корма у ягнят III группы скармливание им комплекса витамина Е с селенитом натрия (9,4%) и практически не имело различий со II группой. Наибольший среднесуточный прирост живой массы был у ягнят IV группы в возргсте 4-х месяцев, получавших с рационом витамин Е с сантонином и достигал 178,2 грамла, у ягнят I группы в этом возрасте он равнялся 146,9 грамма. Следует отметить незначительную роль в увеличении среднесуточного приросла, живой массы селенита натрия (1,27.) в целом за опыт. Если сантонин в комплексе с витамином Е сказывает влияние на рост животных, то селенит натрия в отличие от него положительно воздействует на шерстную продуктивность. Настриг шерсти у ягнят III группы увеличился по сравнению с I группой на 26,2% (1,176 против 0,932 кг) и со II группой - на 8,6% (1,176 против 1,083 кг), у ягнят IV группы, соответственно 23,4 и 6,2% (1,150 против 0,932 и 1,083 кг). В пользу добавки селенита натрия свидетельствуют показатели разрывной нагрузки волокна поярковой шерсти, которая относительно от-

рицательного контроля возросла на 5,5% (10,18 против 9,65 сН/текс), тогда как у ягнят IV группы сна была незначительной.

В целом проведенные исследования показали, что введение в рацион ягнят эльфа-токоферидацетагга и ашиокпвдантов сказало положительное влияние на Е-витэминную обеспеченность и становление ангиоксидантного статуса организма, способствующего нормализации ПОЛ, а также на рост и продуктивность животных.

ВЫВОДЫ

1. На Е-витэминную обеспеченность животных сказывает влияние воз-рост мэюдняка и сраки отбивки их от матерей. В течэние всего периода выравнивания в плазме крови у ягнят раннего срока отъема увеличился уровень эльфа-токоферола, уменьшилась активность глутатиэнпероксидазы при стабильней стойкости эритроцитов к гемолизу по сравнению с ягнятами традиционных сосков отъема.

2. Концентрация обц)их липидов и холестерина в плазме крови ягнят независимо от сроков еггьема увеличивается по мере роста ягнят. -Однако а плэзмэ крови 3-х и 4-месячного молэдняка традиционного срока отъема уровень общих липидов был соответственно на 9,7 и 3,77. выше по сравнению с рано отнятыми ягнятами.

3. Независимо от уровня добавок витамина В в рационе, концентрация альфа-токоферола в плазме крови ягнят с возрастом увеличивается, что предполагает лучшее использование кормовых источников витамина Е молодняком старшего возраста. По мере увеличения добавок витамина Е в рационе, повышается концентрация альфа-тскоферога в плазме крови.

4. Установлено, что во всех группах независимо от добавок витамина Е к рациону стойкость эритроцитов к гемолизу у ягнят по мере их роста повивается.

5. Увеличение дозы скармливания витамина Б приводит к изменению состояния липидов крови у ягнягг раннего отъема, что выражается в уменьшении общих липидов и холестерина, в повыпении полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, арахидонэвой) и интенсивности обмена общих липидов.

6. У ягнят, которым скармливали 30 мг на голову витамина Б отмечался более высокий энтиокоедэнтный статус организма. Увеличилась антиокислительная активность тканей и содержание альфагтокоферола в плазме крови и печени, уменьшился уровень токсическим продуктов аутоо-кисления в липидах печени и жире, активность глутатданпероксвдазы в плазме крови. Это указывает на более благоприятные условия Е-витаминного питания и сопровождается повьшением продуктивности (живей массы, настрига шерсти, выходом мытой шерсти, прочности и тсаины).

7. Совместное скармливание альфагтекоферола с селенитом натрия или с сантонином благоприятно отразилось на эффективности использсеа-ния витамина Е из кормовых источников, что оопровсовдалось увеличением содержания витамина Е в организме, снижением продуктов переокисления липидов и увеличением антиокислигельнсй активности тканей. Добавка селенита натрия к витамину Е не справилась на антиокислигельнсй активности липидов печени.

8. Включение сантонина или селенита натрия в комбикорм действует на продуктивность ягнят разнонаправленно. Использование витамина Е и сэнгохина в количестве (30 и 125 мг на голову) увеличивает скорость роста и снижает заарэггы корма на 1 кг прироста живой массы.

9. Комплекс витамин Е (30 мг) и селенит натрия (0,15 мг) на голову в'рационе дал несколько больший эффект по своему влиянию на шерстную продуктивность (настриг, выход мытой шерсти, тонину и прочность) по сравнению с витамином Б и сантохинсм.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании полученных результатов в эксперименте и производственной апробации предлагается при раннем отъеме ягнят добавлять в комбикорм витамин Е и ангисксиденгы из расчета на голову: 30 мг витамина Б или Э0 мг витамина Б + 125 мг сангохина, или 30 мг витамина Е + 0,15 мг селенита наприя. Это способствует сохранности малоднжа, увеличению живой массы и улучщению шерстной продуктивности, что в целом повьшэет эффективность отрасли.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Анпкксвдзнтаый статус организма у ягнят раннего отъема при различном уровне альфагтокоферола в рационе. Тез. докладов международной конференции "Биологические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных". Боровск, сентябрь 1990.

2. Е-витзминная обеспеченность ягнят раннего отъема при различном уровне альфаг токоферола в рационе. Тез. докладов научно-практической конференции "Пути интенсификации производства молока и мяса, профилактики болезней сельскохозяйственных животных в современных условиях", Смоленск, июнь 1992.

3. О влиянии эльфа-токоферола на обмен вен)еств, сохранность и продуктивные качества ягнят раннего отъема. Тез. докладов научно-практической конференции "Проблемы диагностики, профилактики и лечения сельскохозяйственных животных в нечерноземной зоне". Нижний Новгород, 1992.

4. Е-витаминная обеспеченность ягнят раннего отъема. Смоленский ЦНТИ, N 25-93, январь 1993.